Цимлянские вина @tsimlawines Channel on Telegram

Цимлянские вина

@tsimlawines


https://tsimlawines.ru/
18+

Цимлянские вина (Russian)

В поисках идеального вина, которое подарит вам незабываемые вкусовые ощущения? Приглашаем вас присоединиться к Telegram-каналу 'Цимлянские вина' (@tsimlawines)!nnЭтот канал посвящен удивительному миру виноделия и предлагает вам погрузиться в увлекательный мир ароматов, вкусов и историй, связанных с виноделием. Здесь вы найдете обзоры лучших цимлянских вин, узнаете о технологиях производства и сможете разделить свои впечатления с единомышленниками.nn'Цимлянские вина' - это не просто канал, это сообщество любителей вин, где каждый найдет что-то по душе. Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом виноделия или просто ценителем хорошего вина, здесь вы обязательно найдете что-то интересное для себя.nnАдрес официального сайта канала: https://tsimlawines.ru/nnПрисоединяйтесь к 'Цимлянским винам' (@tsimlawines) прямо сейчас и откройте для себя новые грани в мире виноделия! 18+

Цимлянские вина

22 Nov, 15:45


🕯 Прощай, выдающийся винодел Цимлы. Скорбим.

На 99-м году ушел из жизни заслуженный винодел Цимлы и страны, орденоносец Георгий Корнеевич Калустов.

Этот неординарный человек был автором  ряда прекрасных цимлянских вин. А также создателем и руководителем винодельческого предприятия в Цимле ныне это наш завод «Цимлянские вина», который теперь знают далеко за пределами нашей страны.

А начинал свою винодельческую  деятельность Георгий Корнеевич Калустов в далекие пятидесятые годы на окраине старой, ныне затопленной, станицы Цимлянской. Сегодня это окраина станицы Хорошевской с рядом уцелевших подсобных помещений  старого Цимлянского винзавода.

Это Георгию Корнеевичу пришлось встречать в июне 1952 года целую кавалькаду из семи правительственных ЗИМов с самим министром пищевой промышленности  тогдашнего СССР Василием Петровичем Зотовым. Вот тогда и решился вопрос о возведении нового винзавода в переселенном городе Цимлянске.

Десять лет строился завод, который выпускал сначала виноматериалы, а затем с 1966 года  игристые вина, которые получили  всеобщее признание  не только в стране.

Знаменитая «Казачка», которая является детищем Георгия Корнеевича, превзошла по вкусовым качествам и аромату даже знаменитые крымские вина. А всего за свою деятельность  этот специалист высочайшего класса стал автором и соавтором 12 видов игристых и тихих вин. Одна из последних его разработок — игристое вино «Сапфир Дона».

С 1975 по 1988 год Георгий Корнеевич был директором завода, на котором ему пришлось встречать довольно много известных людей – генерала армии Василия Иванович Чуйкова, космонавтов Елисеева, Руковишникова, знаменитого артиста Евгения Леонова, писателя Андриасова, главного редактора журнала «Огонек» Софронова, секретарей ЦК комсомола  тогдашнего СССР и Болгарии и многих других высоких гостей. И все они оставили самые восторженные отзывы в специальной книге, которая теперь хранится в Цимлянском краеведческом музее.

Многие вина при Г. К. Калустове завоевывали самые высокие  места на Всероссийских и Международных конкурсах. Цимлянские вина шли на экспорт во многие страны мира. А в трагические для донского виноградарства времена сухого закона, благодаря своей смекалке и мужеству, ему удалось спасти ценнейшие цимлянские лозы.

За заслуги перед Отечеством Георгий Корнеевич Калустов удостоен орденов  Трудового Красного Знамени, «Знак Почета» и других высоких наград. Он кандидат  технических наук, ему присвоено  звание «Заслуженный рационализатор РСФСР».

И вот среди нас больше нет этого легендарного человека. Но его имя и добрые дела навсегда останутся в памяти Цимлы, Дона и страны.

Цимлянские вина

20 Nov, 10:03


Друзья, приглашаем вас на гастроужин с Цимлянскими винами в ресторан глэмпинга Три Воды!

🗓 22 ноября в 19:00 в одном из самых колоритных донских глэмпингов вас ждут четыре авторские подачи от шефа в сопровождении Цимлянских вин.
Вечер ведёт наш бренд-амбассадор Алексей Матвеенко.

Меню вечера:
🍽 Чиабатта с маслом, зелёным луком и икрой летучей рыбы
🥂 Цимлянское игристое розовое брют
🍽 Тёплый салат с томлеными говяжьими рёбрами
🍷 Цимлянское Ц Красностоп/Мерло, красное сухое
🍽 Паста в голове сыра Grana Padano
🍷 Крепость Саркел Цимлянский черный
🍽 Десерт «Апельсиновое облако» (маскрапоне, апельсин, крошка савоярди)
🥂 Цимлянское игристое полусладкое Мускат

💳 Стоимость - 4000₽ /персона.
Бронь и справки по телефону: 89031034444

Цимлянские вина

20 Nov, 08:50


#нашиновости

Сбор урожая завершён. 🍇

А теперь – новая веха в истории Цимлянских виноградников — посадка знаменитого донского автохтона – белого винограда Сибирьковый. 🍇

Почему такое название, спросите Вы? Он из Сибири? Нет-нет, с Дона, наш, укрывной.

А вот в ароматике запах степного кустарника Сибирёк, из которого до сих пор делают веники и мётлы. Так его и назвали.

Из Сибирькового создают и моносортовые сорта, и ассамбляжи. Очень интересен он в игристых винах.

Вина, в которых он играет сольные партии, чаще всего желто-зеленого или соломенного оттенка, для них характерны свежесть, яркость, цитронные ноты.

Сибирьковому свойственны луговые ароматы — так пахнет южная степь: здесь и чабрец, и тысячелистник, и душица, и клевер, и ковыль, и даже полынь, нагретые жарким летним солнцем. Вина пахнут мягко — к травянистым запахам добавляются нотки спелой пшеницы и белых цветов. 🌾

Этой осенью в нашем хозяйстве появится 3 гектара малышей Сибирькового, и ещё 5 Га будем высаживать весной.

Впереди 5 лет заботы до выпуска наших новых автохтонных питомцев в мир вина.

В добрый путь! 👋

Цимлянские вина

19 Nov, 08:15


Друзья, у нас гордости пост! 💪

Мы завершили сезон сбора урожая 2024 года!  🥳

Поздравляем всех, к этому причастных! 👏👏👏👏👏

В этом климатически сложном году у нас отличный результат! 🏆

Это и благодаря особенности нашего терруара, обогащённого мягким прибрежным Цимлянским климатом, и благодаря достойной работе людей, которые заботились об этом урожае 24/7 ! 🌊💪🍇🍇

Впереди механизированные работы по укрыванию винограда и переработке первичного виноматериала!

Передаем эстафету и  желаем удачи в создании легендарных вин!!! 🏃‍♂️🍾

Цимлянские вина

18 Nov, 06:51


#новостиовине

Хорошая новость для российских виноделов.

Росстандарт утвердил ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах, согласно которому доля отечественных вин в меню должна составлять не менее 20% от ассортимента.

☝️ Вниманию рестораторов: Цимлянские вина могут закрыть потребности практически во всех стилях вин в вашей винной карте.

Так что мы всегда готовы к сотрудничеству. 🤝

Цимлянские вина

17 Nov, 10:42


#гастропара

Друзья, а мы начинаем собирать коллекцию вкусных идей для новогоднего и рождественского стола. 🎄

Обещаем удивлять! 👌

Первый экспонат – от нашего бренд-амбассадора Алексея Матвеенко – приправа из абхазских  лимонов. Они, наконец-то, появились на базаре по нормальной цене. 😉

И это – повод засолить баночку/другую. 😳

Получится очень пикантная приправа к блюдам из мяса.

✍️ Встречайте!

"👉 Берём лимоны, моем.
👉 К весу лимонов – чуть меньше трети соли, перец, лаврушка, оливковое масло.
👉 На дно банки выдавить пару лимонов и бросить туда же, потом слоями лимоны рассеченные не до конца три раза, соль/специи. Довольно плотно утрамбовать. Залить оливковым маслом, чтобы покрыло.

❤️ Через месяц добавлять в тушёные блюда из баранины, птицы, говядины.
Маслом заправлять салат табуле и другие по-вкусу.
Иногда просто так ем))"

☝️ По-мнению Алексея, пикантный вкус этих блюд прекрасно сочетать с Цимлянским игристым Кюве Цветочным полусухим белым. 🥂

Цимлянские вина

16 Nov, 05:32


Продолжаем сочетать Цимлянское с авторской кухней.👌

🍽 Вчера на уютном шеф-тейбле в Бутик-отеле 39 Максим Артюхов и Алексей Матвеенко в реальном времени рассказывали и показывали, что блюда из донской утки и Цимлянский Оранж Премиум просто созданы друг для друга! 👍👍

🎶 А если добавить музыки со старых виниловых пластинок – то получится идеальная осенняя вечеринка.🍁

Цимлянские вина

12 Nov, 14:30


Друзья, для тех, кто подписан на нас и во ВКонтакте, приглашаем в конкурс.
А совсем скоро тут, в нашем канале мы запустим розыгрыш лучшего Красностопа России 2024.
Не переключайтесь!🍷🍷🍷

Цимлянские вина

12 Nov, 09:57


Дорогие друзья!

Винодельческой жемчужиной нашего хозяйства является удивительное вино – Цимлянское игристое красное сладкое, приготовленное старым казачьим способом.

Традиция и технология его производства досталась нам от казаков, живших на Дону ещё в XVIII веке.

Именно "Староказачьему" и посвящён наш сегодняшний видеообзор. 🎥

Цимлянские вина

12 Nov, 08:27


На сегодняшний день наш завод стал частью федеральной образовательной платформы подготовки кадров для виноградарско-винодельческой отрасли.

У нас уже сложилась традиция принимать на практику студентов из Тимирязевской Академии, Аграрного факультета ДГТУ, Пухляковского сельскохозяйственного техникума.

И вот новое знакомство. Со студентами профессионального курса «Сомелье» академии сомелье Mozart Wine House.

10 ноября они посетили наш завод и провели профессиональную дегустацию наших вин.

Благодарим Академию сомелье Mozart Wine за этот визит и за прекрасный отзыв в своём канале!