Цимлянские вина

Многие изобретения в истории гастрономии пришли из военного дела.

☝️ Первый казан был перевернутым щитом. Шашлык, возможно, пожарили на пике или стреле кочевника.

Наполеоновская армия сделала массовым недавно изобретенное консервирование.

Многие отмечают, что военные успехи Суворова базируются на его рачительном отношении к рациону армии.

Знаменитая ветчина в жестяной банке, породившая выражение "спам" – родом из армейского снабжения.

На фото – походный казан платовских казаков – экспонат Ростовского областного музея краеведения. Он с перегородкой внутри.

👏 Очень остроумное решение, когда у вас один источник тепла и ограниченное время.

То есть можно варить уху и кашу одновременно, или, например, чай и кофе.

Ну, а шипучее Цимлянское, как водится, казаки открывали шашкой, чтобы уже в пути, не спешиваясь с коня, запить добрым вином походную трапезу.

Французы подсмотрели и привезли в Париж новую эффектную "фишку". Сабраж назвали. Но мы-то знаем! 😉

Вот такие дела, эно-гастромические. 🍾 🥄

❤️ 14-го февраля в Главвино состоялась дегустация наших вин с Ольгой Звонковой, Директором Департамента продаж завода Цимлянских вин.

Слава о Цимлянских, как об одних из самых достойнейших вин России, возвращается!

Билеты на дегустацию были проданы за один час после размещения анонса! 👏👏👏

Что пробовали?

1. Золотой победитель 🏆 на Prod Expo 2025
ЦИМЛЯНСКОЕ ИГРИСТОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ ЭКСТРА БРЮТ РОЗОВОЕ 2020
Классический метод шампанизации, с выдержкой в бутылке не менее 36 месяцев.

Урожай:  2020г.
Виноград: Пино Нуар, Цимлянский Чёрный.

2. ЦИМЛЯНСКОЕ ПОЛУСУХОЕ БЕЛОЕ.
Урожай 2023г.
Виноград: Алиготе, Ркацители, Цветочный, Бианка, Рислинг.

3. Золотой победитель 🏆 на Prod Expo 2025
ЦИМЛЯНСКОЕ тихое ПРЕМИУМ АЛИГОТЕ Выдержанное сухое белое в дубовой бочке не менее 6 месяцев.
Урожай 2021г
Виноград: Алиготе

4. ЦИМЛЯНСКОЕ тихое вино сухое розовое ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЁРНЫЙ - МЕРЛО
Урожай 2022г
Виноград: Цимлянский черный, Мерло.

5. Серебряный победитель 🏆 на Prod Expo 2025 Цимлянское тихое вино выдержанное сухое красное КРЕПОСТЬ САРКЕЛ КРАСНОСТОП ЗОЛОТОВСКИЙ
Выдержано в дубовой бочке не менее 12-ти месяцев.
Урожай 2019
Виноград: Красностоп Золотовский.

Гости очень высоко оценили наши вина: их шарм, их гастрономичносность и особый донской характер! 😗

Каждой паре гостей этой дегустации достались романтические цимлянские подарки! 🎁

ПЕРВЫЙ ГИД. Рестораны и вино опубликовал результаты слепой дегустации недорогих вин к 14 февраля. ❤️


Из 22 обзазцов 7 экспертов отобрали десятку лучших, в которую вошли сразу ТРИ Цимлянских. 👏👏👏

Это наши новинки:
🍾 Цимлянское Кюве Саперави красное сухое;
🍾 Цимлянское Кюве Цимлянский черный/Мерло, красное брют.
А также
🍾 Цимлянское Ц брют розовое из нашей уже почти легендарной линейки Ц с неоклассическим дизайном этикетки.

🎗 Пользуясь случаем, поздравляем ростовчан с 82-й годовщиной освобождения любимого южного города от немецко-фашистских захватчиков.

Желаем вам мира, любви и, конечно же, Цимлянского в бокалах! 🥂

КОНКУРС 🎁

Скоро праздники – а это повод провести вечер с бутылочкой чего-то такого…
А мы решили вам подарить целых ДВЕ бутылочки Цимлянского – «Донской Мустанг»

Условия простые 👇

1. Быть подписанным на ПРО ЮГ и Цимлянские вина
2. Поставить реакцию на этот пост
3. Нажать кнопку «Участвовать» под этим постом

Итоги — 19.02.2025. Удачи ✨

Участников: 665
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 19.02.2025 MSK (2 дня)

Завершилась выставка ПРОДЭКСПО–2025! 🏆

Это очень яркое и продуктивное для производителей мероприятие, которое способствует установлению очень выгодных контрактов, коммуникации с потребителем, представителями СМИ, блогер-сферы, экспертами и лидерами мнений в мире эно-гастрономии.

По итогам выставки в этом году можно сказать, что для Цимлянских вин – это одно из самых ключевых событий!

🚩 Пришло более 200 партнеров – те, с которыми давно сотрудничаем и новые федеральные и локальные торговые сети, дистрибьютеры.

🚩 Появилось много заинтересованных нашим ассортиментом партнеров из стран ближнего зарубежья и дружественных стран мира.

🚩 Большой интерес наши вина вызвали у популярных винотек, ресторанов, винных бутиков.

🚩 Приятно было принимать поклонников Цимлянского и утверждаться в том, что их нереально много! 🥂

🚩 А ещё  всех поразили наши новинки, за счёт чего у нас много договоренностей с новыми партнерами и расширение линеек у тех, с кем давно сотрудничаем. 🤝

🚩 Мы радуемся тому, как все гости реагировали на наш стильный, большой и самый гостеприимный стенд. Вот без ложной скромности — самый! 😉

🚩 Мы гордимся тем, что наши вина получили 9 наград – Золото и Серебро – на одном из самых престижных конурсов России. 💪

🚩 Образцы новинок Цимлянских вин уже отправились в дегустационные сеты ведущих комьюнити винолюбов.

Мы ещё неоднократно будем публиковать фотографии и видеообзоры с ПРОДЭКСПО этого года. Делиться экпертными мнениями и эмоциями этого события.

До встречи в следующих постах!

С любовью, Команда завода Цимлянских вин! ❤️🍇🍾

#НашиЭкспонаты

Мы уже не раз писали в нашем канале, что в обновлённом дегустационном зале нашего завода есть музейная экспозиция.

В ней отображена история донского виноградарства и виноделия всего нашего края.

И, в ожидании вашего визита к нам на завод Цимлянских вин, 😉 мы будем знакомить вас с экспонатами, которые мы собрали.

🎓 В 1768 году Самуил Георг Готлиб Гмелин, академик Императорской Академии наук, немецкий и российский путешественник, натуралист на русской службе, в ходе Астраханской экспедиции Академии наук посетил донские земли.

📖 В изданном по окончании экспедиции сочинении «Путешествие по России для исследования трёх царств естества» он повествует: «В Наганской продавали красное Донское вино нарочитого вкуса, которое сюда привезено было из Цымлы».

И далее: «21 числа приехал я в Цимлю. От сего места даже до Черкаска садят виноград, и виноградные лозы привезены сюда чрез Черное море из Греции.

По мнению моему, не можно способнейшего места избрать к насаждению винограда, как западный берег Дона… Находящиеся там породы земли суть следующие: мел, песок, смешанный несколько с глиною. Дождя идёт довольно, однако не чрезмерно много».

Долгое время казаки готовили вино только для себя и посещавших степной край гостей. Но постепенно слава о цимлянских винах стала распространяться далеко за пределы донских земель.

☝️ В 1786 году была документально зарегистрирована первая бутылка цимлянского игристого вина.

✍ А об этом мы расскажем в седующем посте этой рубрики.

"Цимлянское Староказачье" или "Просто так кавистами не становятся". 🥂

Фантастическую историю поведал Роман Лукьянов нашему амбассадору, когда приходил в гости на стенд Цимлянских вин.

Он сам из Ростова-на-Дону.

И рассказал, что когда его мама была им беременна, ей вдруг захотелось выпить вина.

Не просто вина, а красного, сладкого, Староказачьего.

Нашла такое и позволила себе пол бокальчика.

Теперь шутит, что это Роман попросил Цимлянского красного игристого когда был в ней. ☝️😉

С тех, видимо, ещё пор профессиональная принадлежность Романа и была определена. 🍷

📸 На фото Роман Лукьянов, кавист Главвино.

📣 Друзья!
Дело к весне, добавляем романтики в жизнь ❤️
Дарим бутылочку Выдержанного розового экстра-брюта от Цимлянских вин 🍾
Условия просты:
✅ Подписаться на каналы
Цимлянские вина
Простые удовольствия
✅ Нажать "участвовать"
✅ Дождаться 11.03.2025, когда в 12:00 мы подведем итоги конкурса

Удачи!🍀🍀🍀

Участников: 0
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 11.02.2025 MSK (6 дней)

(Тип розыгрыша: Для всех подписчиков)

Участников: 1053
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 11.02.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Marina&Arina - 2edq5c

#ПродЭкспоДайджест

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ГОРДОСТИ ПОСТ

🏆 Вот они – Вина-Герои, принесшие нам золотые и серебряные награды в одном из самых престижных конкурсов России – Prodexpo Intrnational Wine Competition & Guide!

🏭 Сколько же медалей и других международных наград за всю историю Завода Цимлянских вин украшают его стены.

И какого труда стоило сегодняшней команде предприятия вернуть былую славу легендарным Цимлянским винам.

То ли ещё будет!

Мы гордимся и благодарим всех, кто прикоснулся к рождению Вин-Победителей!

Встречайте! 👏👏👏

🥇 ЦИМЛЯНСКОЕ. БРЮТ РОЗОВОЕ 2023
🥇 ЦИМЛЯНСКОЕ. ПРЕМИУМ АЛИГОТЕ 2022
🥇 ЦИМЛЯНСКОЕ. ВЫДЕРЖАННОЕ ЭКСТРА-БРЮТ РОЗОВОЕ 2020
🥇 ЦИМЛЯНСКОЕ. БРЮТ БЕЛОЕ 2023

🥈 ЦИМЛЯНСКОЕ СТАРОКАЗАЧЬЕ 2020
🥈 ЦИМЛЯНСКОЕ. ВЫДЕРЖАННОЕ ЭКСТРА-БРЮТ БЕЛОЕ 2021
🥈 ЦИМЛЯНСКОЕ Ц. СУХОЕ КРАСНОЕ 2022
🥈 ЦИМЛЯНСКОЕ. МЕРЛО 2022
🥈 КРЕПОСТЬ САРКЕЛ. КРАСНОСТОП ЗОЛОТОВСКИЙ 2016

«ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНОГРАДНИКИ» 🍇

Серия «Донской Эдем» 💫

Художник Максим ИЛЬИНОВ 🎨

Наш хороший друг. Казак. Знаменитый донской художник. Поэт. Музыкант.

Цимлянские вдохновляют на творчество!

Как говорит Максим Ильинов: "ПЛОДЫ БУДУТ!" 🍇🍇🍇🍇🍇

#ПродЭкспоДайджест

А на нашем стенде второй день кипит работа в атмосфере донского гостеприимства, дорогих встреч и новых знакомств с людьми из мира вина.🍷

Приглашаем и Вас! 🍾❤️

#ПродЭкспоДайджест

Дорогие друзья, а вот и экскурс от нашего бренд-амбассадора Алексея Матвеенко со стенда Цимлянских вин на Международной выставке ПродЭкспо–2025.

Ждём вас с радостью и настоящим Донским Гостеприимством! 🍵🐐

Павильон 2 / 2-й уровень
Зал 1 / Стенд 2168 ❤️

А вот и ответ!

От самого Маэстро Владимира Цапелика! 🍹

《Ростовская область.
Много лет назад я узнал от старых казаков, что в давние времена их предки пили много красного вина. На склонах правого берега Дона росли местные сорта винограда и они набирали много сахара под жарким солнцем, питаясь околоземными водами из источников. Сахара было так много, что вино не дображивало до конца на натуральных дрожжах.
Дон в те времена был полноводным и без современных гидросооружений, там водилось очень много рыбы. Сочетание жирной рыбы и красного сладковатого вина было обычным делом у вольных казаков.
Я перепробовал много сочетаний. Мое любимое - шамайка со староказачьим сладким игристым, на втором месте - рыбец в аналогичной паре. Довольно вкусно сочетать эти рыбки и с красными сухими винами из автохтонных донских сортов винограда.》

🤤😗🏐

Антон Павлович, с Днём рождения!

Спасибо за Ваше творчество, за великий вклад в мировую культуру и за то, что увековечили в ней Цимлянское вино! 🍷

✒️ Чехов упомянул наше вино в рассказе «Свадьба с генералом»:
«Нарочно для вас прислали бутылочку Цимлянского и омаров жестяночку... Да и блеснете, откровенно говоря».

✒️ В заметках «О том, о сём» Антон Павлович через уста своих героев так описал цимлянское вино:

«Один помещик, зазвав к себе своего старого друга, велел подать полубутылку старого цимлянского...
–Ну, как ты находишь вино? – спросил он друга, когда вино было выпито. – Каков букет, какова крепость! Сейчас видно, что ему пятьдесят лет...
– Да, - согласился приятель, косясь на полубутылку, – только оно слишком мало для своих лет...»

Антон Павлович не только упоминал это вино в описании быта русского человека, но и сам не мог отказать себе в удовольствии отведать его.

✒️ В своём письме от 14 апреля 1887 года к семье Чеховых, которая жила тогда в Подмосковье, он писал:

«Я в Новочеркасске. Сейчас завтракал: икра, масло, дивное цимлянское и сочные котлеты с луком».

✒️ В другом своём письме из Черкасска к семье Чеховых от 25 апреля 1887 года Антон Павлович снова упоминает данное вино:

«Не могу выразить, сколько я съел свежей зернистой икры и выпил цимлянского! И как я до сих пор еще не лопнул!»

Любим, читаем и чтим нашего великого земляка!

Рис. Ольга Шиф

#Чехов_о_Цимлянском
#самоелитературноевино

❗️Скоро – с 3 по 7 февраля – мы увидимся в Москве, на Международной выставке ПродЭкспо-2025.

А пока давайте посмотрим видео с одного из этих знаковых событий, где авторитетные люди из мира вина делятся своим мнением о Цимлянском. 🎤

#нашиновости

Недавно мы провели дегустацию наших вин для популярного ростовского ресторана "РАКИ ЕСТЬ".

Рестораторы понимают, что локальные блюда должны сочетаться в меню с локальными винами.

Большинство профессионалов сферы гостеприимства Ростовской области отмечают, что ассортимент Цимлянских вин может удовлетворить все потребности винной карты заведения.

Поэтому мы встречаемся, дегустируем, подбираем позиции под гастрономическую концепцию лучших ресторанов области. 🥂🧊☕️🥂☕️🍹

Особенно тех, которые популярны у туристов или являются частью отельного комплекса и придерживаются гастрономического кода нашего региона.

Дорогие наши студенты-практиканты!

Ох, остаётесь же вы в наших сердцах после прохождения практики! ❤️❤️❤️

Мы всегда будем радоваться вашим успехам и достижениям, даже если вы свяжете свою жизнь с другими предприятиями или видами деятельности.

И благодарим вас за серьёзный и уважительный подход к стажировке на нашем заводе, виноградарству, виноделию и людям, которые здесь трудятся.

Для студентов у нас всегда готов и стол, и дом, и стипендия на время практики, и бесценные знания наших специалистов!

Всегда ждём! 🫶

С ДНЁМ СТУДЕНТА! 🎓

Друзья, зимы осталось совсем чуть-чуть, и скоро мы отправимся в винные путешествия на виноградники 🍇
Разыгрываем небьющиеся дорожные бокалы для ваших винных туров!
Условия конкурса просты:
✅ Подписаться на каналы
Цимлянские вина
Все винные туры России
Я местный. Мероприятия Краснодара
✅ Нажать "участвовать"
✅ Дождаться 12:00 30.01.25

Приз победитель сможет получить в своем городе.
Удачи 🍀

Участников: 619
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 30.01.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Igor - 2bfclj

‼️С 3 по 7 февраля мы ждём вас в Москве, на выставке "ПРОДЭКСПО 2025"!

🌐 «Продэкспо» — крупнейшая международная выставка продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе.

☝️ Только здесь собрана крупнейшая в России экспозиция алкогольных напитков и вин более чем из 30 стран. 🍷

Именно к «Продэкспо» производители приурочивают запуск новых продуктов, торговых марок, брендов.

Ежегодно выставка презентует до 14% новинок.

Среди них, наряду с самыми сильными позициями нашего бренда, будут представлены и новинки производства Завода Цимлянских вин.

Мы ждём всех наших друзей и тех, кто ещё только будет знакомится с нашими легендарными винами, на нашем стенде.

Мы постарались сделать его максимально дружелюбным для посещения партнёров. 🤝

Все ключевые сотрудники и амбассадоры будут ждать встречи с вами!

г. Москва, Краснопресненская наб., 14

Павильон 2 / 2-й уровень
Зал 1 / Стенд 2168

Ждём Вас! ❤️

#Вино_и_Мода

На фото пальто из шерсти от российских дизайнеров. Называется "Пино Нуар".

Цвет вина в одежде в тренде уже который год.

Это к чему?

🍷Вино – глубокий пласт культуры человечества.

Было и остаётся.

☝️ В наших винах только выращенный на собственных виноградниках Пино Нуар.

Это тоже тренд. И культура. И стиль.

Цимлянский Пино Нуар. 👌

👀 Казачий стиль.

На фото знаменитые Дончаки.

Золотую девочку зовут Соната, а парень – Глинтвейн.

На Дону зима, немного мороза и снежок. Дончаки радуются.

На них красивые недоуздки в казачьем стиле.

Подсказывают донские лошадки концепцию зимнего вечера с глинтвейном в казачьем стиле – из Цимлянского! 🍯

#самоелитературноевино

🍊🎄🍊🎄🍊🎄🍊🎄🍊🎄🍊

ЧЕХОВСКИЕ АПЕЛЬСИНЫ И ШОЛОХОВСКИЕ ЁЛКИ

Продолжение.

Начало ТУТ

ЧАСТЬ 2.

ШОЛОХОВ.

Михаил Шолохов больше любил подарки дарить, чем получать. 🎁

Именно поэтому уже в зрелом возрасте для своих, а их у писателя было четверо — Светлана, Александр, Михаил и Мария, — и соседских детей устраивал в своем доме в станице большой новогодний праздник.

Новый год в семье Шолоховых — это, конечно, прежде всего детский праздник, его устраивали и до войны, еще в старом доме Шолоховых с мезонином, который не дошел до наших дней, и в годы Великой Отечественной войны, даже во время эвакуации, в послевоенное время, пока не выросли дети.

🎄В гостиной ставили ёлку, писатель привозил из Москвы елочные игрушки, сладости, подарки.

По воспоминаниям детей, это были самолетики, гномики, зайчики, птички, лисички, кроме того, дети изготавливали игрушки и костюмы своими руками: домик из картона, разноцветные цепочки. 🎏

Обязательным условием участия в ёлке для всех маленьких гостей было выучить наизусть и прочитать стихотворения, посвященные Новому году.

Празднование проходило очень весело: водили хороводы, читали стихи, пели песни, детей угощали, дарили подарки. 🧸

И сам Михаил Александрович всегда участвовал в этом веселье. Мария Петровна — жена писателя — отвечала за угощение, пеклись пироги, пирожки с капустой, картошкой, сухофруктами, печенье, булочки, сладости. 🥨🥮🍪

📜 Обязательной частью новогоднего праздника в доме Шолоховых была игра: в шапку заранее клали свернутые бумажки с номерками, затем дети по очереди их тянули из шапки и Шолохов снимал с ёлки игрушку с таким же номером и отдавал ее ребенку. 🎎

В конце игры на ёлке не оставалось ни одной игрушки: все раздаривали детям.

#самоелитературноевино 🍾

🍊🎄🍊🎄🍊🎄🍊🎄🍊🎄🍊

ЧЕХОВСКИЕ АПЕЛЬСИНЫ И ШОЛОХОВСКИЕ ЁЛКИ

Мы гордимся, что Ростовская область — родина двух великих писателей, в творчестве которых не раз имело место упоминание Цимлянских вин.

🖋 В Таганроге родился Антон Павлович Чехов, а на хуторе Кружилинском станицы Вешенской — Михаил Александрович Шолохов.

Учитывая, что рождественское и новогоднее время продолжается, несмотря на последний выходной, хотим рассказать вам о том, что было обязательным праздничным атрибутом рождественского стола Чеховых и чем наряжали ёлку в доме Шолоховых.

ЧАСТЬ 1. ЧЕХОВ

"Есть праздники, которые имеют свой запах. На Пасху, Троицу и на Рождество в воздухе пахнет чем-то особенным", писал А.П. Чехов.

После окончания Рождественского поста население Таганрога оживало: начинались балы-маскарады, активизировалась театральная жизнь.

Чтобы горожане могли подготовиться к балам-маскарадам, в Таганроге работали специализированные магазины, один из них назывался "Санкт-Петербургский базар", в котором, можно было купить наряд и маску на любой вкус и кошелек.

Обязательным атрибутом праздничного стола того времени считались не мандарины, как сейчас, а апельсины, привозимые постоянно заходившими в Таганрог иностранными судами — в чеховские времена город был крупным портом.

Павел Егорович Чехов торговал в своей лавке апельсинами и другими цитрусовыми, поэтому апельсины были неотъемлемой частью и рождественского стола семьи Чеховых.

Как отмечали зимние праздники современники Чехова, писатель позже опишет в рассказах "Мальчики", "Мошенники поневоле", "Праздничная повинность". Конечно же, не без иронии.

В "Мошенниках поневоле" Антон Павлович описывает новогодние проделки с часами: мужчинам в семье, готовящейся вот-вот встретить Новый год, настолько не терпелось выпить и закусить, что они начали передвигать стрелки часов, чтобы ускорить наступление праздника. 🕛

✍ Продолжение следует...

Сегодня в рождественский день 2025 года на Дону не лежит снег.

Но, есть яркое солнце, лёгкий мороз и много Рождественской радости!

Мы радуемся этому великому Празднику, радуемся, что он объединяет семьи, друзей, что эта радость передаётся из века в век и от поколения к поколению.

Цимлянские вина, как промышленный производитель, ведёт свою историю с 1786 года. И вера, семейные ценности, культура, традиции и дары нашей донской земли для нас главные и сегодня.

Просто знайте об этом, когда в эти праздничные, и в любые другие дни, вы откупориваете бутылочку наших легендарных вин.

С Рождеством Христовым!

Друзья, с Рождественским Сочельником Вас! 🎄🎄🎄

Завтра мы вновь соберёмся на трапезу с самыми близкими. 🥂

А вот и рекомендация к праздничному столу от известного фотографа, журналиста и алко-блогера Глеба Садова.

Не рекомендация, а поэма! 👏👏👏

《Сегодня в рубрике "Понедельник начинается в субботу, или братья Стругацкие", Цимлянское красное.

Всегда открываю на Новый год именно красное сладкое. Такая традиция. Раньше это был "Крим", потом, после его закрытия, период проб и ошибок. И, уже несколько лет, Цимлянское.

Мне нравится соотношение во вкусе ягод, сладости, вишни, сухости, плотности и терпкости.

Конечно, "Старым казачьим" побогаче, но и ценник выше в несколько раз.

А, после того, как в прошлом году побывал на заводе, чувствую причастность к игристому, и понимание как это производят. Более того, я проводил взглядом гроздь, из которой сделали этот качественный напиток.

И сухой степной ветер приносил запахи полыни, разнотравья и обрывки незнакомых песен радио "Цимлянск FM" из незакрывающихся окон, проезжавшей по краю поля пыльной "Нивы".》

С Наступающим! 💫

#гастропара

Наверняка, оливье, или "Василье", как мы рекомендовали вам раньше 😉, уже съедено.
А приёмы гостей и походы к ним никто не отменял. 🎉

Предлагаем ещё один оригинальный способ приготовления этого самого новогоднего салата.

✌️Оливье с желе из шампанского! 🍾

Всё по классике, как любите: можно с колбасой, можно с куриными грудками, только заранее приготовьте желе из игристого – сухого или брюта, а потом порежьте его кубиком, такого же размера, как и остальные ингредиенты.

Большую часть вмешайте прямо в салат. Остальными кристалликами украсьте его сверху перед подачей.

Это действительно удивительно вкусно, нарядно и по-новогоднему. 🎄

Берите Цимлянское. ❤️
И для оливье, и к столу!

Всем радости! 🥂

Друзья, мы с вами уже в 2025 году!

Пусть это будет хороший год! 🍇

Для всех нас! 🫶

С Праздником!!! 🥂

Друзья, вы, наверняка, в эти долгие новогодние каникулы отправитесь к Югу нашей страны. Обязательно посетите столицу Донского казачества — город Новочеркасск!
Там теперь и Цимлянское есть! 🥂

Новочеркасск, ул. Московская. Д.2

Друзья, до подведения итогов нашего супер-конкурса осталось 2 дня!

🎅 Дети Деда Мороза ждут, и он к ним приходит каждый год. С подарками и праздничным настроением.

Для нас это традиция и большая радость каждый год посещать ребят детского реабилитационного центра Цимлянского района в канун Нового года! 🎄

#казачьясправа

Новый год в виноградных тонах! 🥂🍇🍇

☝️ И мы не только новогоднюю ночь имеем в виду.

Фэшн тренд 2025 от Цимлянского! 🏐

Пиджак цвета красного игристого сладкого Цимлянского "Ц" и белые шальвары в виноградах. Кто устоит?

На изображении – эскиз ростовского дизайнера Алёны Осокиной из её коллекции модной одежды в стиле исторического костюма донских казаков.

🥂 Приветственный напиток в отеле.

Вы знаете, отель – он для гостя не только место размещения. Он – олицетворение человека, который его в этом городе ждал и вот – встретил.

Дома у себя встретил. Готовился: чистоту-красоту навёл, оделся во всё самое лучшее и самое лучшее предложил гостю своему. Чтобы влюбился с первого взгляда. И с первого глотка напитка, который хозяин ему протянул – влюбился. 💫

Может это и сервис 5*, но больше на любовь похоже. Вот как в ростовском отеле "РЕЗИДЕНЦИЯ", например. ❤️

Цимлянские вина pinned «🎅Друзья, впереди Новый год, выходные, Рождество, Старый Новый год! 📣 Поэтому мы объявляем наш СУПЕР-КОНКУРС! 🍾 Разыгрываем ящик ( 6 бутылок) игристого в ассортименте от знаменитой донской винодельни ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА! 👉 Условия просты: ✅ Быть подписанными на…»

🎅Друзья, впереди Новый год, выходные, Рождество, Старый Новый год!
📣 Поэтому мы объявляем наш СУПЕР-КОНКУРС!
🍾 Разыгрываем ящик ( 6 бутылок) игристого в ассортименте от знаменитой донской винодельни ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА!
👉 Условия просты:
✅ Быть подписанными на каналы
Цимлянские вина
Мероприятия Краснодара
Все винные туры России
✅ Нажать "участвовать"
✅ Дождаться подведения итогов 31 декабря в 12:00

🍀 Победитель сможет забрать свой приз в городах Краснодар, Ростов-на-Дону, Москва.

Удачи и с Наступающим!!!

Участников: 818
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 31.12.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Vlad Cory - 25mba2

#гастропара

На первом фото, конечно, оливье.
Но, один секретный ингредиент, – и оливье превращается..., превращается оливье... – в "ВАСИЛЬЕ"! 👏👏👏 – фирменный салат от нашего знаменитого земляка, рэпера Басты!

Что же отличает его от всем известного новогоднего специалитета?

Всё просто. Картошку надо заменить на голландский сыр! 🧀

Ещё вместе с солёным острым огурчиком добавьте в салат немного свежего огурца. А заправку сделайте, смешав майонез и сметану в соотношении 1/1.

Василий Михайлович рекомендует – рецепт его бабушки. 👍

А мы рекомендуем попробовать его с нашим брютом под бой курантов! 🍾

Готовимся! 💪

Издательство Simple Wine News представляет декабрьский этап рейтинга «Лучшие российские вина», посвященный исключительно игристым, произведенным классическим методом и шарма.

Дегустационная команда изучила 150 образцов, многие из которых оказались вполне достойны того, чтобы на равных выступать с известными шампанскими винами.

☝️ "Ложка дорога к обеду, а шампанское — к Новому году", — комментирует рейтинг Анатолий Корнеев, инициатор создания серии книг Simple Wine News.

Редакция отметила высокий уровень и разнообразие актуальных новинок этого сезона:
🍾 вина, произведенные традиционным методом с выдержкой от 9 месяцев до 9 лет,
🍾  резервуарные игристые с большим разнообразием вариантов сортов и степеней сладости
🍾 и российский специалитет — красные игристые. 🍹

9 Цимлянских игристых в "звёздном" составе! 💫

Это вина практически из всех наших линеек: от премиальных, до базовых.

И, конечно, самые высокие баллы получило наше знаменитое Староказачье! 👏

С Наступающим! 🍾🎄🍾

А теперь, внимание! 🥁

Правильный ответ: Антон Чехов! 🍾🍾🍾

Будучи ироничным человеком, он регулярно упражнялся в придумывании себе забавных литературных прозвищ. Всего их было больше пятидесяти.

Среди них не только часто упоминаемые в школьной программе Антоша Чехонте и Человек без селезёнки, но и такие как: Макар Балдастов, Врач без пациентов, Шиллер Шекспирович Гёте, Гайка №6, Пурселепетанов, Брат моего брата, полковник Кочкарёв, Акакий Тарантулов, Архип Индейкин и многие другие. Ну и конечно, загаданный нами псевдоним – Шампанский, которым он подписывал свои ранние работы.

🤔 Думаем, что если бы Антон Павлович продолжил эту привычку и в более зрелом периоде своего творчества, то, наверняка, одним из его прозвищ могло бы стать Цимлянский, судя по количеству упоминаний этих вин в его творчестве.

Или ЦЫмлянский, по правилам написания того времени. ✍️ 😊

🎄 Скоро время новогодних каникул, и ты стартанёшь, Родная Страна, к нам на Юг!

Конкретно в Ростовскую область, или, что более вероятно, транзитом через неё на курорты Краснодарского края.

Будете проезжать мимо — сделайте пит-стоп на Дону – возрадуетесь!

Нам есть куда и с кем вас сопроводить. 😋👌

И в Ростове-на-Дону, и в Новочеркасске, и в Старочеркасске, и в Азове, и, конечно, в Цимлянске.

Цимлянское-на-Дону сопровождает! 🍾

Обращайтесь! 🤝

🎥 Гид на видео – кандидат исторических наук, доцент Южного Федерального Университета Мария Братолюбова.

Друзья!
Один день остался до финала СУПЕРКОНКУРСА
Ещё можно успеть принять участие выиграть один из 10 призов!

#казачьякухня
или
#ИзКнигиСловНеВыбросишь

"Как известно, пища (еда) и кухня (подбор кушаний) составляют важную сторону характеристики любого этноса и его бытовой культуры.

Донские казаки не представляют здесь исключения, но, к сожалению, их колоритная кухня изучена крайне слабо.

Предлагаемые заметки, не претендуя на полное освещение вопроса, касаются лишь некоторых ее характерных черт и особенностей, преимущественно до начала реформ 1860-х гг.

Питание казаков тесно зависело от реалий донской природы, условий казачьей жизни и продукции казачьего хозяйства.

«Кормит нас, молодцов, говорили донцы первой половины XVII в., – на поле Господь Бог своею милостию во дни и в нощи. Питаемся мы аки птицы небесные: ни сеем, ни жнём, ни в житницы збираем». Старинное донское выражение: «С травы, да с воды».

В ранний период своей истории донцы питались разнообразной рыбой, мясом диких животных, мясом и яйцами диких птиц, плодами и ягодами дикорастущих, или, по казачьему выражению, «лесовых», деревьев и кустарников (в особенности лесными яблоками, грушами, орехами и тёрном), грибами, съедобными кореньями и травами.

Всего этого на Дону в XVI-XVIII вв. было великое обилие.

🎣 Рыболовство, вплоть до первой четверти XX в., а охота до второй половины XIX в., давали весьма обильную пищу на казачьи столы.

«Самый добычный промысел, – писал о Доне инженер Актонио Луиджи ди Романо, служивший в Черкасске в 1802-1803 гг., – ловля белуги, стерляди, осетра, севрюги, далее идет карп, леш, окунь, плотва, щука, тарань и угорь».

«Рыбы на Дону, – свидетельствовал итальянец, – ловится бесчисленное множество, особенно тарани. Во время большого разлива тарань кишмя кишит на поверхности воды, так что буквально трудно почерпнуть воды ведром, кружкою. В это время в Черкасске, затопляемом водою, можно ловить рыбу прямо из окон» [Актонио Луиджи ди Романо 1896, с.23-25].

Впечатляющи и свидетельства конца XIX – начала XX в.: в рыбоспетных заводах низовых станиц —  казачий термин «спетая рыба» означает сушеная – «тысячами висит тарань – любимая пища казаков».

Одним из прозвищ низовцев (со стороны верховцев) было «тарань», а несколько станиц и, соответственно их жители, имели прозвища, также связанные с рыболовством.

Раздорцев, к примеру, дразнили «ласкирями» или «ласкирниками» – от происшествия, в котором некая баба купалась-де в Дону и «кое-чем» поймала ласкиря. 🤭

📚 Из книги Королева В.Н. "Жареные раки и соленый виноград. Из истории донской казачьей кухни."

Продолжение следует...

#казачьясправа

🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇

🤤Дончанки, ростовчанки и любительницы винных событий и путешествий со всего мира, а вы хотели бы себе платье с ЦИМЛЯНСКИМ ЧЁРНЫМ? 🍇

Модного в этом сезоне винного оттенка казачье платье-рубаху, с поясом в стиле бохо?

Этническая направленность – это самый заметный тренд в современной моде.

Каждый же хочет гордиться чем-то своим. И сегодня очень многие бренды замечены в том, что они ориентируются на национальную и локальную специфику.

И мы ориентируемся. И гордимся!

🖌️ На изображении – эскиз ростовского дизайнера Алёны Осокиной из её коллекции модной одежды в стиле исторического костюма донских казаков.

Главный автохтон Дона вдохновляет! 🏐

#какЭтоБыло
Какой День Донских Вин без Цимлянского?

👉 А вот с нашими тихими и игристыми - винный салон в Таганрогском ресторане ДОН МАРИО - прошел блестяще❤️❤️❤️
8 декабря в Таганроге было всё: дегустации, винный лекториум, знакомства с виноделами и бренд-амбассадорами донских хозяйств и конечно же, много неформального общения и позитивных винных эмоций🍷

Дорогие наши Гости!

У нас стартовали Цимлянские новогодние экскурсии.
7 декабря!

Дегустация вин с Дедом Морозом на винодельне — достойное и необычное завершение года! Трогательно, познавательно и неординарно.

Приезжайте! ВОЛШЕБСТВО будет! ❄️🎄🪄🏐

Совсем недавно, в рубрике #гастропара, мы опубликовали рецепт сладкой чинёной тыквы с добавлением груши в вине. В Цимлянском вине сорта Выдвиженец.

Полюбили это вино многие – с наших виноградников и в нашем исполнении.

Выдвиженец хорош и в игристых, и в тихих, и в купажах, и, конечно, в моносорте.

Один из хитов продаж! ⭐️

☝️Сорт выведен в 1947 г. во ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, г. Новочеркасск, Ростовская область, в результате опыления сорта Северный (Сеянец Маленгра × Витис амурензис) смесью пыльцы сортов Мускат венгерский, Мускат белый, Мускат александрийский. Авторы: Я.И. Потапенко, И.П. Потапенко.

🍇Сочный и сахаристый,  совершенно неприхотливый, он одаривает нас щедрыми урожаями.

🎥 Фрагментом его жизни на пути превращения в вино мы делились с вами чуть больше года назад. А если вы его ещё не видели, то полюбуйтесь! ⬇️

Друзья, отмечаем начало зимы невероятным конкурсом🎉🎉🎉

У нас целых 10 победителей и отличные призы 🎁

✔️ Дорожный термос
✔️ Набор для барбекю Kuchenland
✔️ Набор Цимлянского игристого (3 бут.)
✔️ Завтрак на двоих (2000 ₽) в ресторане Юга России
✔️ Набор дорожных небъющихся бокалов (2 шт.)
✔️ Сертификат на мастер- класс Вина России, Ростов-на-Дону
✔️ Набор из 6 бутылок фруктовых вин компании Tovuz (Ростов-на-Дону)
✔️ Узбекский казан на 10 литров
✔️ Сертификат на на 5000 ₽ на напитки и блюда в баре Луч
✔️ Сертификат на 3000 ₽ в ресторан Хмели&Сунели, Сочи

Для участия необходимо:
👉 подписаться на папку ВКУСНЫЙ ЮГ
👉 Нажать "Участвую"
👉 Дождаться подведения итогов
15.12.2024 в 12:00

Удачи🍀🍀🍀

Участников: 732
Призовых мест: 10
Дата розыгрыша: 12:00, 15.12.2024 MSK (6 дней)

Пришла зима, подоспела и итоговая в этом году гастропара от классика в нашем литературном календаре 2024.

Антон Палыч предпочитал сочетать Цимлянское со свежей зернистой икрой. Чего и вам желаем испробовать!

#гастропара

Запечёная тыква, фаршированная рисом, сухофруктами, орехами и грушей, припущенной в белом вине с кардамоном.

Это только звучит сложно, а готовится достаточно просто.

Пока рис отваривается до полуготовности — припускаем грушу в белом ароматном вине.

🧊Мы рекомендуем Цимлянское полусладкое Бианка или Выдвиженец. Выбирайте по своему вкусу, учитывая, что именно этим вином и стоит сопровождать подачу блюда.

Вино разогрейте, добавив в него кардамон и, если есть, несколько лепестков шафрана, немного сахара и погрузите туда ломтики плотной груши. 🍐

А чернослив, изюм и курагу замочите на 20 минут в воде.

С тыквы снимаем крышечку, освобождаем от семян и волокон, слегка подрезаем донышко для устойчивости.

К полуготовому рису добавляем, слегка измельчив, сухофрукты и грецкие орехи, щипотку соли, мёд и специи: идеальны те, которые мы используем для глинтвейна: корица, гвоздика, имбирь. Кардамоном уже будет пропитана груша. Её мы тоже аккуратно вмешиваем в начинку, а оставшийся винный соус увариваем до загустения и тоже добавляем в начинку.

🤚 Так, спокойно, не поедаем её, а только снимаем пробу, хотя она будет сильно склонять вас к этому. 😉

Вот этой вкуснятиной фаршируем тыкву, снизу оборачиваем фольгой, накрываем тыквенной крышечкой и сверху тоже фольгой.

Запекаем её в духовке около 2-х часов до готовности. Через час фольгу с верхушки снимаем, чтобы зарумянилась.

Можно, конечно, такой уютный ужин устроить самим себе, но лучше позвать друзей. Это будет незабываемый субботний или воскресный вечер. 🥂

#Цимлянскоевдохновляет

Внимание Таганрожцам и гостям города 📣

8 декабря состоится День Донского Вина в ресторане Азово-Черноморской кухни Дон Марио

Вас ждут:
🍷Цимлянские вина
🍷Вина Ведерников
🍷Николай Молчанов
🍷Винодельня Благолюбов
🍷Винная Слобода

В программе дня:
✔️ большая дегустация 50+ вин
✔️ встреча с виноделами и живое общение
✔️ лекция о Донском Виноделии от Алексея Матвеенко

✔️ для приобретения билетов вы выбираете время: 12:00-15:00 или 16:00-19:00.
✔️ 1700/ 1 персона, только предварительная продажа, количество мест ограничено.
📞 89185612777
➰ г. Таганрог, ул. Петровская, 51.

Сегодня Ассоциация "Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России" отмечает третью годовщину с момента создания.

Поздравляем членов Ассоциации и всё сообщество единомышленников АВВР! 🥂

Желаем продолжать свой  плодотворный путь и успешно реализовывать новые проекты на благо современного российского виноделия! 🍾

Дорогие наши подписчики!

Пришло время готовиться к самым праздничным праздникам в году: Новому году и Рождеству. 🎄

Надо же всех поздравить, отметить корпоратив, устроить волшебное семейное торжество и, обязательно, сходить в гости.

Не с пустыми же руками! 🍾

Целые коллекции премиальных и демократических линеек ждут вас на полках наших партнёрских магазинов.

Наши кависта рекомендуют лучшие вина к вашим новогодним событиям.

🏆 Вина, которые в 2024 году были отмечены высшими наградами на престижных федеральных и международных конкурсах. 🥇🥇🥇

🖋 Вина, в лице почитателей которых были Пушкин, Лермонтов, Некрасов, Чехов и другие великие классики и герои российской истории.

Пить и дарить в Новый год Цимлянское и в традиции, и ново!

Они создадут особую атмосферу вам и значимым для вас людям в эти праздничные дни.

Адреса всех наших партнерских магазинов – ТУТ

Ждём вас ежедневно! С радостью и великими Цимлянскими винами! 🍾🍾🍾

#Цимлянскоешагаетпостране

🤝 Недавно поддержали презентацию глянцевого журнала «Интересный Новочеркасск».

А скоро в столице Донского казачества, в городе Новочеркасске, на
ул.Московской, 2/88, откроется пилотный проект, который совместит в себе винный бутик легендарных Цимлянских вин и винное бистро.

– Би'стро! Би'стро! 😗

Очень ждём открытия! 🏐

В ноябре мы завершили сбор урожая винограда 2024, а вот сбор урожая медалей и наград Цимлянскими продолжается!

🥇🥇🥈 Недавно мы получили две золотые медали и одну серебряную на XXVI Международном профессиональном конкурсе вин и спиртных напитков, учрежденном Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИПБиВП) при поддержке Российской академии наук (РАН).

🏆 Кроме того, персональная награда в этом конкурсе "За вклад в развитие виноделия" была вручена Генеральному директору АО "Цимлянские вина" Аскеру Умаровичу Хапаеву.

Поздравляем и гордимся! 👏👏👏

Азово-черноморская кухня и Цимлянские?
Легко! ❤️❤️❤️

По итогам гастроужина в Таганрогском ресторане ДОН МАРИО можно смело рекомендовать сочетания наших вин с высокой кухней, основанной на локальных продуктах Азовского-Черноморского региона. 👍👍👍

7 подач от трех талантливых шефов + 5 цимлянских = уникальный локальный гастрономический опыт.

🎷🍷 Цимлянские в Таганроге уже любят и ждут, а в сочетании с отличным живым джазом, прекрасной кухней и модерацией нашего бренд-амбассадора – полные залы гарантированы.

Цимлянское в городе Чехова и Раневской на Петровской, 93, в магазине "Цимлянские вина".

А ещё приходите на День донских вин 8 декабря с 12:00

🕯 Прощай, выдающийся винодел Цимлы. Скорбим.

На 99-м году ушел из жизни заслуженный винодел Цимлы и страны, орденоносец Георгий Корнеевич Калустов.

Этот неординарный человек был автором  ряда прекрасных цимлянских вин. А также создателем и руководителем винодельческого предприятия в Цимле ныне это наш завод «Цимлянские вина», который теперь знают далеко за пределами нашей страны.

А начинал свою винодельческую  деятельность Георгий Корнеевич Калустов в далекие пятидесятые годы на окраине старой, ныне затопленной, станицы Цимлянской. Сегодня это окраина станицы Хорошевской с рядом уцелевших подсобных помещений  старого Цимлянского винзавода.

Это Георгию Корнеевичу пришлось встречать в июне 1952 года целую кавалькаду из семи правительственных ЗИМов с самим министром пищевой промышленности  тогдашнего СССР Василием Петровичем Зотовым. Вот тогда и решился вопрос о возведении нового винзавода в переселенном городе Цимлянске.

Десять лет строился завод, который выпускал сначала виноматериалы, а затем с 1966 года  игристые вина, которые получили  всеобщее признание  не только в стране.

Знаменитая «Казачка», которая является детищем Георгия Корнеевича, превзошла по вкусовым качествам и аромату даже знаменитые крымские вина. А всего за свою деятельность  этот специалист высочайшего класса стал автором и соавтором 12 видов игристых и тихих вин. Одна из последних его разработок — игристое вино «Сапфир Дона».

С 1975 по 1988 год Георгий Корнеевич был директором завода, на котором ему пришлось встречать довольно много известных людей – генерала армии Василия Иванович Чуйкова, космонавтов Елисеева, Руковишникова, знаменитого артиста Евгения Леонова, писателя Андриасова, главного редактора журнала «Огонек» Софронова, секретарей ЦК комсомола  тогдашнего СССР и Болгарии и многих других высоких гостей. И все они оставили самые восторженные отзывы в специальной книге, которая теперь хранится в Цимлянском краеведческом музее.

Многие вина при Г. К. Калустове завоевывали самые высокие  места на Всероссийских и Международных конкурсах. Цимлянские вина шли на экспорт во многие страны мира. А в трагические для донского виноградарства времена сухого закона, благодаря своей смекалке и мужеству, ему удалось спасти ценнейшие цимлянские лозы.

За заслуги перед Отечеством Георгий Корнеевич Калустов удостоен орденов  Трудового Красного Знамени, «Знак Почета» и других высоких наград. Он кандидат  технических наук, ему присвоено  звание «Заслуженный рационализатор РСФСР».

И вот среди нас больше нет этого легендарного человека. Но его имя и добрые дела навсегда останутся в памяти Цимлы, Дона и страны.

Друзья, приглашаем вас на гастроужин с Цимлянскими винами в ресторан глэмпинга Три Воды!

🗓 22 ноября в 19:00 в одном из самых колоритных донских глэмпингов вас ждут четыре авторские подачи от шефа в сопровождении Цимлянских вин.
Вечер ведёт наш бренд-амбассадор Алексей Матвеенко.

Меню вечера:
🍽 Чиабатта с маслом, зелёным луком и икрой летучей рыбы
🥂 Цимлянское игристое розовое брют
🍽 Тёплый салат с томлеными говяжьими рёбрами
🍷 Цимлянское Ц Красностоп/Мерло, красное сухое
🍽 Паста в голове сыра Grana Padano
🍷 Крепость Саркел Цимлянский черный
🍽 Десерт «Апельсиновое облако» (маскрапоне, апельсин, крошка савоярди)
🥂 Цимлянское игристое полусладкое Мускат

💳 Стоимость - 4000₽ /персона.
Бронь и справки по телефону: 89031034444

#нашиновости

Сбор урожая завершён. 🍇

А теперь – новая веха в истории Цимлянских виноградников — посадка знаменитого донского автохтона – белого винограда Сибирьковый. 🍇

Почему такое название, спросите Вы? Он из Сибири? Нет-нет, с Дона, наш, укрывной.

А вот в ароматике запах степного кустарника Сибирёк, из которого до сих пор делают веники и мётлы. Так его и назвали.

Из Сибирькового создают и моносортовые сорта, и ассамбляжи. Очень интересен он в игристых винах.

Вина, в которых он играет сольные партии, чаще всего желто-зеленого или соломенного оттенка, для них характерны свежесть, яркость, цитронные ноты.

Сибирьковому свойственны луговые ароматы — так пахнет южная степь: здесь и чабрец, и тысячелистник, и душица, и клевер, и ковыль, и даже полынь, нагретые жарким летним солнцем. Вина пахнут мягко — к травянистым запахам добавляются нотки спелой пшеницы и белых цветов. 🌾

Этой осенью в нашем хозяйстве появится 3 гектара малышей Сибирькового, и ещё 5 Га будем высаживать весной.

Впереди 5 лет заботы до выпуска наших новых автохтонных питомцев в мир вина.

В добрый путь! 👋

Друзья, у нас гордости пост! 💪

Мы завершили сезон сбора урожая 2024 года!  🥳

Поздравляем всех, к этому причастных! 👏👏👏👏👏

В этом климатически сложном году у нас отличный результат! 🏆

Это и благодаря особенности нашего терруара, обогащённого мягким прибрежным Цимлянским климатом, и благодаря достойной работе людей, которые заботились об этом урожае 24/7 ! 🌊💪🍇🍇

Впереди механизированные работы по укрыванию винограда и переработке первичного виноматериала!

Передаем эстафету и  желаем удачи в создании легендарных вин!!! 🏃‍♂️🍾

#новостиовине

❗Хорошая новость для российских виноделов.

Росстандарт утвердил ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах, согласно которому доля отечественных вин в меню должна составлять не менее 20% от ассортимента.

☝️ Вниманию рестораторов: Цимлянские вина могут закрыть потребности практически во всех стилях вин в вашей винной карте.

Так что мы всегда готовы к сотрудничеству. 🤝

#гастропара

Друзья, а мы начинаем собирать коллекцию вкусных идей для новогоднего и рождественского стола. 🎄

Обещаем удивлять! 👌

Первый экспонат – от нашего бренд-амбассадора Алексея Матвеенко – приправа из абхазских  лимонов. Они, наконец-то, появились на базаре по нормальной цене. 😉

И это – повод засолить баночку/другую. 😳

Получится очень пикантная приправа к блюдам из мяса.

✍️ Встречайте!

"👉 Берём лимоны, моем.
👉 К весу лимонов – чуть меньше трети соли, перец, лаврушка, оливковое масло.
👉 На дно банки выдавить пару лимонов и бросить туда же, потом слоями лимоны рассеченные не до конца три раза, соль/специи. Довольно плотно утрамбовать. Залить оливковым маслом, чтобы покрыло.

❤️ Через месяц добавлять в тушёные блюда из баранины, птицы, говядины.
Маслом заправлять салат табуле и другие по-вкусу.
Иногда просто так ем))"

☝️ По-мнению Алексея, пикантный вкус этих блюд прекрасно сочетать с Цимлянским игристым Кюве Цветочным полусухим белым. 🥂

Продолжаем сочетать Цимлянское с авторской кухней.👌

🍽 Вчера на уютном шеф-тейбле в Бутик-отеле 39 Максим Артюхов и Алексей Матвеенко в реальном времени рассказывали и показывали, что блюда из донской утки и Цимлянский Оранж Премиум просто созданы друг для друга! 👍👍

🎶 А если добавить музыки со старых виниловых пластинок – то получится идеальная осенняя вечеринка.🍁

Друзья, для тех, кто подписан на нас и во ВКонтакте, приглашаем в конкурс.
А совсем скоро тут, в нашем канале мы запустим розыгрыш лучшего Красностопа России 2024.
Не переключайтесь!🍷🍷🍷

Дорогие друзья!

Винодельческой жемчужиной нашего хозяйства является удивительное вино – Цимлянское игристое красное сладкое, приготовленное старым казачьим способом.

Традиция и технология его производства досталась нам от казаков, живших на Дону ещё в XVIII веке.

Именно "Староказачьему" и посвящён наш сегодняшний видеообзор. 🎥

На сегодняшний день наш завод стал частью федеральной образовательной платформы подготовки кадров для виноградарско-винодельческой отрасли.

У нас уже сложилась традиция принимать на практику студентов из Тимирязевской Академии, Аграрного факультета ДГТУ, Пухляковского сельскохозяйственного техникума.

И вот новое знакомство. Со студентами профессионального курса «Сомелье» академии сомелье Mozart Wine House.

10 ноября они посетили наш завод и провели профессиональную дегустацию наших вин.

Благодарим Академию сомелье Mozart Wine за этот визит и за прекрасный отзыв в своём канале!

Получая награды за наши вина, мы чуть не забыли показать вам ролик с праздничного открытия нашего нового партнёрского магазина в г. Шахты💥

Добро пожаловать!

Гостю рады на Дону ❤️

👉 Новый адрес на винной карте Дона: г. Шахты, ул. Победа революции, д.95

#нашианонсы

21 ноября, 19:00 – Гастроужин с Цимлянскими винами и предложением от трёх именитых шефов в ресторане Дон Марио.

✔️ Евгений Вийтык Винотеррия, Новороссийск.

✔️ Андрей Лазарев Икра Брют Устрицы, Сочи

✔️ Роман Фисейко Томми Ли и Вок кафе, Краснодар.

👌 Меню вечера:

🍽 Подкопченная устрица/соус шампанское/черная лисичка (Андрей Лазарев)

🍽 Паштет из голубя и печени перепелки с хурмой и соусом из печеных яблок (Евгений Вийтык)

🍽 Морской угорь «конгрио» BBQ / топинамбур / соус сливочный унаги (Роман Фисейко)

🍽 Хрустящая креветка/батат/фенхель/юдзу (Андрей Лазарев)

🍽 Судак в кисло-сладком глейзе / гратен из капусты кимчи / соус бакаляу (Роман Фисейко)

🍽 Пирог на миндальных блинах с томленой говядиной с муссом из сыра сулугуни (Евгений Вийтык)

🍽 Десерт: «Вишневый Сад» (Анастасия Морозова)

🥂🍷 Винный аккомпанемент от партнеров Цимлянские Вина.

Специальный гость: бренд-амбассадор Цимлянских вин Алексей Матвеенко

Количество мест ограничено
📞 89185612777
1 персона / 6000 ₽
Сбор гостей с 18:30

🌊 Ресторан Дон Марио, г. Таганрог, Петровский Квартал, ул Петровская, 51.

Итак, друзья, как и обещали, записали для вас видеорепортаж о столетней лозе Цимлянского Чёрного.

ЗАТЕРЯНЫЙ МИР

ЧАСТЬ 3.

Читайте о ней также в первой и второй части репортажа в нашем канале.

И вот ещё одна награда!

Третий Российский винодельческий форум. Москва.

👏👏👏👏👏👏👏

💫 Друзья, а наши вина и наше предприятие продолжают свой золотоносный путь!

С 9 по 12 октября в рамках «Недели агропромышленного комплекса» на территории учебно-выставочного комплекса «Тимирязев Центр» прошла 26-я Российская агропромышленная выставка «Золотая осень – 2024». 🍂🍁

Донской регион был представлен на выставке коллективной экспозицией, сформированной ведущими предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности. Участие в коллективной экспозиции Ростовской области приняло более 40 экспонентов.

И вот 6 ноября, на Торжественном мероприятии, посвященном Дню работника сельского хозяйства и перерабатывающей
промышленности, нам вручили награды, полученные на конкурсе в рамках выставки "Золотая осень"!

🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇Семь золотых медалей получили наши вина.

🏆 И кубоком был отмечен наш завод "ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА", как один из ведущих в виноградарско-винодельческой отрасли России! 🇷🇺

Празднуем и гордимся! 💪

❓Недавно в нашем чате вы задали нам вопрос: проводим ли мы ещё экскурсии?

Ещё! 😏

Ещё бы! 💃🏽🕺🏻

Круглый год встречаем, удивляем и объединяем гостей Цимлянским! 🥂

Винный тимбилдинг работает! 💪

Приезжайте! 🚌

Добро пожаловать в ноябрь, друзья, вместе с нашим Цимлянским литературным календарём!

Тургенев и Цимлянское! 🍾🍾🍾

Игристое красное сладкое!

Итак, друзья, рады сообщить, что уже традиционно Цимлянские вина входят в сотню лучших вин России.

🏆 В этом году – это наше легендарное Староказачье игристое красное сладкое!

29 октября, в московском отеле Метрополь, на Винной Ассамблее, были оглашены результаты ежегодного рейтинга лучших российских вин Top100Wines.ru

Уже в четвертый раз Экспертный совет рейтинга определяет «первую сотню» российского виноделия.

❗В этом году через отборочные дегустации прошли 615 вин в различных категориях – десертные, розовые, белые, красные, игристые.

В дегустационной панели были представлены вина 98 винных хозяйств и брендов, то есть подавляющего числа российских проектов, представляющих качественное виноделие.

🥂 Мы празднуем это событие и приглашаем вас присоединяться!

Да здравствует Цимлянское! 🍾🍾🍾

Купаться и загорать – конечно, летом. ⛱️

А наслаждаться видами и пить хорошее вино можно круглый год! 🍷

Если вы не были на пляже Ипанема, то приезжайте к нам и наслаждайтесь!

🎷 Под знаменитую композицию "Девушка из Ипанемы" — босса-нова, написанная Антониу Карлосом Жобином на стихи Винисиуса ди Морайса в 1962 году.

Вот такая осень в Цимлянске! 🔆

"Одним из необходимых атрибутов на предприятии пищевой и вкусовой промышленности является дегустационный зал."

🖋️ Это цитата из книги Калустова Георгия Корнеевича – одного из легендарных директоров нашего завода.

Учитывая эту необходимость, в середине 70-х годов прошлого века, руководством завода были приглашены дизайнеры и художники из Москвы, которые спроектировали и оформили такое пространство.

Этот зал знал не только производственные дегустации.

В его стенах побывало множество официальных делигаций: партийных деятелей, космонавтов, артистов, спортсменов.

Среди тех, кого здесь принимали, была актриса Римма Казакова, легенда футбола Лев Яшин, космонавты Николай Рукавишников и Георгий Иванов.

Вот такой в те годы был винный туризм!

И вот – реновация.

Современный, почти космический дизайн, и при этом сохранены эргономика и дух этого места.

Сегодня в стенах нашего обновлённого дегустационного зала есть музейная экспозиция об истории Донского виноградарства и виноделия и о славе Цимлянских вин с экспонатами-подлинниками разных веков и тысячелетий.

Это место с историей.

Оно удивляет и впечатляет всех наших гостей.

А профессиональные винные гиды сегодня относят его к одной из сильных сторон туристической привлекательности винных путешествий по Долине Дона.

А вы знали, что в Голландии есть футбольный клуб «Козаккен Бойз»? ⚽️

Это – благодарность казакам за освобождение от войск Наполеона.

Да, клуб назван в честь казаков – тех самых, донских.

Небольшой городок Веркендам находится на юге Нидерландов — в провинции Северный Брабант.

Там и базируется команда «Козакен Бойз».

❓Почему она так называется?

Для этого нужно перенестись в XIX век — во времена наполеоновских войн.

1813 год — заграничный поход в самом разгаре, донские казаки освобождают от французов одну голландскую деревню за другой. Чтобы взять Веркендам, казаки форсируют реку Мерведе. Место, где это произошло, начинают называть Kozakstoep.

«В истории донского казачества Отечественная война 1812 года занимает особое место: именно тогда донские казаки получили европейскую известность как одни из самых активных воинов, противостоявших в России армии Наполеона», – пишет историк Александр Сапожников.

Огромное впечатление произвели казаки на европейцев. В том числе на жителей небольших голландских городов, которые видели, как по их узким улочкам эффектно, на конях, проходят казачьи войска – в ярком, нетипичном обмундировании.

Больше века спустя, в 1932 году рядом с Kozakstoep, в городе Веркендаме,  начинает играть местная футбольная команда. В 1935 году её решают назвать Kozakken Boys — «Казачьи парни» по-нашему.

Сегодня "казаки" играют во второй лиге Нидерландов и являются "крепким орешком" в своём девизионе.

В таком названии клуба нет ничего удивительного.

Казаков помнят по всей Голландии.

Например, в Утрехте 28 ноября отмечают Kozakkendag – День казака, а в городском музее находится картина «Прибытие казаков в Утрехт 28 ноября 1813-го».

В нескольких городах можно встретить топоним Kozakkenweg – Казачья дорога, упоминания о казаках остались в меню некоторых заведений – там подают «Казачий пирог».

В Нидерландах есть бульвары, названные в честь казаков. Упоминаются казаки и в устойчивых выражениях. Например, холодную зиму голландцы называют «казацкой».

Это, наверное, потому, что не знают они ничего о тёплом климате донской земли.

И Цимлянского вина не пробовали, коим Матвей Иванович Платов в 1814 году праздновал победу над Наполеоном в центре Парижа.  💪💪💪🍾🍾🍾

🍾 Цимлянские в Сочи!

В рамках СОВПИКА — Салона Отечественных  Производителей Вина и Крепкого Алкоголя, мы провели три прекрасных дегустации для профессионалов и ценителей вин. 👌

🎤 Рассказали об истории и современности нашего хозяйства, о том, как пластичнен и многогранен наш автохтон Цимлянский Чёрный. 🍇

В рамках мероприятия мы встретились с местными рестораторами и получили много хороших отзывов и предложений о сотрудничестве.

И как "вишенка" ("апельсинка" 😉) на торте — Диплом за лучшее оранжевое вино. 🏆

То ли ещё будет! 🤝

✅✅✅Дорогие друзья!

🍷 Цимлянские вина участвуют в одном из знаковых винных мероприятий нашей страны – "САЛОН ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ВИНА И КРЕПКОГО АЛКОГОЛЯ".

Дата: 19 октября  (сб.)

Отель SeaGalaxy Congress & SPA г. Сочи, ул.Черноморская, 4, ("Конгересс Холл)

Время: с 11:30 до 18:00

Круговая дегустация + Мастер-Классы и Круглый стол

🔊🔊🔊🔊🔊Мы ждём вас в нашем павильоне номер 2️⃣2️⃣! ❤️🍺🐐

И на Мастер-классах от нашего яркого спикера – амбассадора Алексея Матвеенко. Время на афише! 👆

Все подробности ТУТ!

До встречи в Сочи! 🏐

Друзья, почему бы не встретить настоящую осень розовым и оранжевым?
🍁🍂
У нас - новый конкурс!

Разыгрываем два выдающихся вина от Цимлянских вин* Оба вина вошли в винные рейтинги Первого гида:
1️⃣Экстра-брют розе Выдержанное
2️⃣ Оранж из линейки Премиум

Для участия нужно:
✅ Быть подписанными на каналы
Первый гид: рестораны и вино
Цимлянские вина
Все винные туры
✅ Нажать "участвовать"
✅ Дождаться 22.10.24, когда в 12:00 бот определит победителя.

🍀Удачи и уютной осени вам!

____
* Места определяются простой последовательностью победителей (1,2)
Призы можно будет получить в Москве, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Волгодонске, Таганроге, Шахтах.

Участников: 442
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 12:00, 22.10.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Чаус Анастасия - 1nsukk
2. Карим - 1ocn9i

👉 Мы в нашем канале всегда знакомим вас с тем, какую работу мы ведём в направлении формирования кадрового потенциала нашего предприятия.

🎓 Это – многоуровневое взаимодействие со всеми профильными ВУЗами нашей страны.

🤝 Это создание особых условий для студентов-практикантов: начиная от организации рабочих и обучающих процессов и, заканчивая предоставлением им питания и проживания.

🎥 Вот и центральный региональный телеканал подготовил сюжет об этом.
(смотреть с 09:27)

Уверены, что он поможет сориентироваться молодым людям, планирующим своё карьерное будущее.

А мы всегда открыты для молодых специалистов! ❤️

В конце этой недели все новости и паблики пестрели фотографиями и видео о северном сиянии на Юге нашей страны.

А вот как это было в Цимлянске.

"Благодаря вашему созидательному труду, энергии, целеустремленности, сельское хозяйство прочно вошло в число наиболее успешных, динамичных отраслей национальной экономики.Стало одним из значимых факторов укрепления суверенитета страны.

Сегодня наши сельхозпроизводители надёжно обеспечивают внутренний рынок всеми основными видами продовольствия.

Низкий поклон за вашу любовь к родной земле, за профессионализм."

В.В. Путин

#гастропара

СОУС И ЦИМЛЯНСКОЕ

Вы сейчас о чём подумали?

Демиглас? Бешамель? Терияки? Песто? Майонез?

Да нет, на Дону так называют блюдо из мяса, картошки и лука, которое тушится в кастрюле, горшке или казане.

Чаще всего готовили из утки или гусей. Да и свинина очень в этом блюде хороша.

Главный секрет – сильно зажарить мясо на сковороде. Там же его щедро поперчить и посолить.

Потом переложить его в ёмкость для тушения и залить большим количеством кипятка. Как на суп. И тушить пол часа.

Потом мелко нарубленным луком засыпать. Чем больше лука – тем вкуснее. Можно 2 больших луковицы измельчить. И ещё минут 20 пусть тушится.

А уж потом – время картошки. Кубиком.

Её тоже надо много, потому что очень вкусно, и не хотелось бы, чтобы за один подход к столу всё закончилось.

Если юшечка не покрыла всыпанную картошку, то смело добавляйте ещё кипятка.

Пол часа осталось ждать. Тут уже можно посолить по вкусу, ещё свежемолотого перца добавить. И пусть минут 5-10 без огня постоит.

☝️ Совет: оставьте это блюдо без добавления любых других овощей, даже моркови. И любых других специй, даже лаврового листа.

Вы удивитесь, насколько оно окажется самодостаточным! 👌

А мелко нарубленные зелень, чеснок и зелёный лук подайте к столу.

Но, первые несколько ложек съешьте без них – возможно, и не понадобится – так вкусно оно само по себе.

Разве что, "стаканчик-другой" – как казаки говорили – сухого красного Цимлянского! 🍹

Какого? А на Ваше усмотрение. Любое будет Любо!

Хороших вам и вкусных выходных! 🍯

‼️ Друзья, у нас официальное праздничное открытие нашего партнёрского магазина в г. ШАХТЫ!

Праздники наши всегда с размахом! 🪗 😗 🤤

Казачья песня, дегустации, конкурсы, призы, подарки, САБРАЖИ! 🏐

Всех, кто любит Цимлянское и всех, кто ещё с ним не знаком, а живёт или проездом в г. Шахты и его окрестностях – ждём! 🍵🍹🍇

12 октября, с 10.00, в нашем новом магазине на ул. Победы Революции, 95! 🥂

Для тех кто пропустил на России 24 специальный исторический репортаж Зинаиды Курбатовой про Сухой закон.

Полностью посмотреть можно ТУТ

ПУТЕШЕСТВИЕ В ЗАТЕРЯННЫЙ МИР или 100-ЛЕТНЯЯ ЛОЗА ЦИМЛЯНСКОГО ЧЁРНОГО

ЧАСТЬ 2.

Начало ТУТ

Основой экономики станицы Цимлянской было вино. 🍯

🍇 Виноград же для его производства выращивали на крутых берегах Дона.

Перед революцией, непосредственно на район Цимлянской, приходилось около 5% всех виноградников Донской области (включающей тогда и более половины современной Волгоградской области).

Небольшая доля компенсировалась повышенной ценностью и продуктивностью цимлянских виноградников.

Виноградники плотной полосой располагались на крутых склонах правого берега Дона от станицы Кумшацкой до устья реки Цимлянка за станицей Цимлянской.

За Цимлянкой, на противоположном берегу которой начинались пески, виноградники обрывались.

На фоне выжженной летним зноем степи и прибрежных склонов виноградники выглядели как настоящее зеленое полотно, не терявшее оттенков зелени даже в самую жаркую погоду. Виноград рос в узкой 40-метровой полосе.

Границы зоны произрастания винограда определялись выходами подземных вод.

Родники, питавшие корни виноградников, просачивались над водоупорным пластом так называемых «синих глин».

Родниковая вода обеспечивала не только проточное естественное орошение круглый год, но и согревала корни винограда зимой.

🍇 Попытки насадить молодые лозы выше и ниже зоны выхода родников оказались бесплодными: спустя 2-3 года после укоренения лоза засыхала.

После Великой Отечественной войны и наполнения водохранилища склоновые виноградники были заброшены.

Теперь местные сорта винограда преимущественно выращивают на плоскости.

🍇 Но небольшие массивы старых и одичавших виноградников сохранились в особом месте – балке Большой Буерак, на полпути от поселка Саркел к станице Хорошевской.

Главный ход балки тянется почти на 2 километра.

В Большом Буераке, устье которой выходит к Цимлянскому водохранилищу сохранились и одичавшие виноградники, пережившие затопление станицы Цимлянской. Их обрабатывали до середины 70-х годов, а потом руководство винсовхоза Цимлянский посчитало  поддержание таких виноградников излишне хлопотным, их забросили.

В Большом Буераке не менее 30 гектаров земель на склонах с выходами глин, а в «дочерней» балке Кулагина еще 10 гектаров. В этом месте виноградники не вымерзают даже в самые суровые зимы.

☝️ Сама балка является уникальным памятником природы — здесь выявлено более 140 видов сосудистых растений, среди которых есть виды, не встречающийся в других районах Ростовской области: майкараган волжский, рябчик русский, скабиоза исетская.

Весной балка превращается в настоящий цветущий сад.

Вот такая история...

Об этих удивительных фактах мы узнали, благодаря нашему главному агроному.

Продолжение следует. И уже в видео-репортаже. 🎥