Вернулась из долгого путешествия прямо к ужину, за которым меня ждала отличная бутылка. Мне было, чем ответить, но немного смущало, как эта ответка сыграет на фоне бургундского нобиля.
Деревенское, но климатное Puligny-Montrachet из Les Aubues, участка, расположенного под Batard и окруженного известным монашеским виноградником Les Enseigneres, созданное братьями Жаном-Батистом и Бенуа Башле. Парни «сидят» в Гамэ, коммуне зоны Сент-Обен, и у них есть 10 га, возделываемых биодинамично с 2012. Почти половина виноградников находится в Шассань-Монраше, еще 40% - в Сент-Обен, и 13% - в Пюлиньи-Монраше. Они скромно оставили имя отца на этикетках, но работают с дубом гораздо точнее и деликатнее.
Раскаленный 2018, до сего дня рьяно демонстрировавший жирный гедонизм через лимонный пирог, заварной крем, хлеб из печи, ореховую пасту, наконец постройнел, скинул сливочный морок и явил ту самую пюлиньинную сверкающую минеральность. Дождались!
И тут Юцис. Андрюс Юцис. Катя Шпица, моя соведущая в новом сезоне Вино и Люди, увидев Андрюса на корме яхты в слепящей белым рубашке, которую он неторопливо расстегивал, глядя ей в глаза, назвала его Бондом. Себя – девушкой Бонда. «А я тогда мама Бонда!» - поучаствовала шуткой и я, но не уверена, что мой юмор зашел, и реплику оставят. Будет жаль))
Пино нуар для своего красного кюве Андрюс купил у Мангупа и выдерживал год в бочках из дуба разных французских лесов. Играл с зернистостью, видимо. И по мне это очень любопытный пино нуар, ребята!
Изящный, но не натуралка, с её эфемерным телом и морсовой ароматикой.
Ягодный, но настолько вкрадчиво, что бокал раздает исключительно боярышник. Боярышник ловко обрамлен подлеском, сухими иголками кипариса, а все вместе они падают в минеральность знойного просёлка.
Структура хорошо выстроена, и пусть слоев у вина не так много, глубина – с яхты не прыгать, но на финише, и это, пожалуй, со мной впервые, - чернила каракатицы с тем самым полноценным умами.
Мать Бонда врать не будет!
