Сталик Ханкишиев КАЗАН-МАНГАЛ

Приготовил почки по старому - еще из первой книги - Почки по-уйгурски. Пробовали? Знаете, как готовить? https://youtube.com/shorts/qxQMFoLncLM?feature=share

https://youtu.be/TsygIgZbK_s?si=rACD73FilUMWZYfB

https://youtu.be/-H4A2y2iFCQ

https://dzen.ru/a/Z5OHPmScwHXPi1pi

ЧТО ТАКОЕ ПЛОВ? Эта статья пойдет в новую редакцию книги "ПЛОВ, кулинарное исследование". Почитайте, надеюсь, будет и интересно, и полезно. https://dzen.ru/media/id/5a5f0820c890104cf574e7c3/chto-takoe-plov-6792546471feae48448e6fb2

https://youtu.be/ubHh2djlOys?si=F6vUGMwTfmvOQpZA

https://www.youtube.com/watch?v=babF67aMlhM

https://youtu.be/qVs_ImJ5hqg?si=zl8YKdoK2p8nnzJP

А теперь у меня к вам просьба.
Вы знаете, что ютуб фактически прекратил работать в России. Но я не хотел бы останавливать съемку роликов. Вот и сегодня опубликовал новый ролик. Успели посмотреть?
Но если ролики будут смотреть 20-30 тысяч человек, то снимать их профессионально, как мы делали это всегда, не имеет никакого смысла.
Однако, если вы, мои подписчики, поделитесь несколькими моими роликами на своих страницах (не в один день, постепенно, разумеется), да еще и предложите своим друзьям подписаться, то, может быть, нам всем вместе и удастся сдвинуть с места это сообщество?
Понимаете, если будут просмотры, подпишется еще больше людей, тогда мы обязательно будем работать как работали, а может быть, даже лучше.
Сделаете? Ничего сложного - просто нажать кнопку "поделиться" под понравившимся видео или постом, сделать какую-то приписку, мол, эти рецепты еще никогда не подводили. И я не подведу!

Работаю над новым изданием моей самой первой книги "Казан, Мангал и другие мужские удовольствия".
Фотографии там, порой, ужасные - все таки за 25 лет и техника изменилась, и я немного научился фотографировать. А еще я не понимаю, как в 21-м веке могут быть кулинарные книги без видеоиллюстраций?

Работаю над новым изданием моей самой первой книги "Казан, Мангал и другие мужские удовольствия".
Фотографии там, порой, ужасные - все таки за 25 лет и техника изменилась, и я немного научился фотографировать. А еще я не понимаю, как в 21-м веке могут быть кулинарные книги без видеоиллюстраций?

https://youtu.be/Qul_82VXmic

Если не показывает ютуб, то смотреть здесь: https://youtu.be/NCzsetW9B0E

https://youtu.be/XVjz_JAiB-E

https://youtu.be/QzzajLL94SA?si=ItLyDsRGIsf44FQ2

https://youtu.be/fdrPGp-zFGA?si=CSxqbo7Yn67p_ccW

Даже и не знаю, остались ли еще люди, которые помнят, как появлялась на свет моя первая книга "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Я постепенно публиковал рецепт за рецептом, фото за фото, а потом все это сложилось в книгу, которая продается чуть ли не 20 лет, допечатывается ежегодно по несколько раз и совокупный тираж ее уже можно назвать золотым - миллион экземпляров.

Я много раз предлагал издательству подготовить новую версию книги, которая так полюбилась читателям. Но там единственный критерий - бабки. Продается, значит, ничего делать не надо. И вот, наконец-то, у издательства истек срок прав на эту книгу и я могу изменить ее так, как хотелось бы. В первую очередь заменить фотографии, которые были сделаны 5-ти мегапиксельной камерой в период 20-25 лет тому назад. Да и в самих рецептах я бы кое-что подправил, потому что за эти годы я и сам узнал гораздо больше чем знал на момент издания этой книги.
Нужен ли рецепт, если все показано и на фото? Кому нужен - листайте фото до конца.

https://youtu.be/IrZ74GKQKDQ

https://youtu.be/gP0SvNjQJzg

https://youtu.be/rQWB_ON-Fhs

https://youtu.be/uc5qzYoozWM

Интересное у ваших сотрудников отношение к покупателям!
Начнем с того, что чуть снежок выпал и все - вся парковка в гололеде. Не видно, что кто-то хотя бы попытался уберечь посетителей от переломов и травм. Театр начинается с вешалки, а супермаркет - с парковки. Не знали? Запомните, а лучше запишите!
Далее.
Гипермаркет круглосуточный?
Ну почему тогда, приезжаю я ранним утром, хочу мяса купить. Стоит за прилавком человек, на прилавке лежит мясо.
- Дайте мне вот этот кусок.
- Мы с восьми начинаем работать.
Найдите на вашем сайте хоть намек на информацию о том, что за мясом надо приезжать после восьми утра.
Объясните мне, что случилось бы с тем человеком, если бы он бросил кусок мяса на весы и отдал бы его мне?
Где вообще логика? Если магазин работает КРУГЛОСУТОЧНО, то почему какие-то продукты можно купить хоть ночью, а другие только после восьми утра?
Или вот вчера, Должен был посетить мой дом православный священник. Решил я для батюшки приготовить рыбное. Рыба есть у вас в магазинах, свежая, прямо из аквариума. Прихожу:
- Дайте мне вон того осетра из аквариума.
- Вам чистить надо?
- Разумеется!
- Чистильщик ушел за рыбой.
?!?!?!?!
- И что мне теперь делать?
- Ждите, сколько хотите!
Это что такое вообще?! Почему со мной разговаривают как привокзальном буфете 50 лет назад?! Это что за хамство?!
Пошел на стойку информации.
- Дайте жалобную книгу.
- А у нас нет, у нас все в интернете.
- Гда на стенде "Информация" хоть намек на то, как действовать покупателям, если он хочет пожаловаться на обслуживание?
Сразу в контролирующие органы писать? Хорошо, напишем.
И в интернете я совсем не пустое место. Меня смотрят миллионы россиян, вот всем и расскажу о том безобразии, которое произошло вчера со мной. Это рекламу делать трудно, а расскажи о хамских поступках продавцов - разойдется кругами и волнами, разлетится по всему интернету! Отмываться дороже, чем не запачкаться. А честь мундира надо беречь прежде всего изнутри, а не снаружи!
Ладно, слушайте дальше. Все-таки со стойки позвонили в отдел и сказали мне возвращаться в отдел, сейчас почистят.
Иду, качу тележку.
- А он еще не пришел!
- И когда придет?
- Не знаю!
Объясните мне, почему именно чистильщик должен ходить за рыбой? Что за странная логистика у вас? Да нет, не надо ничего объяснять - вам просто наплевать на покупателей, типа, мы монополисты и никуда не денетесь - все равно купите!
Да, куплю. Но сначала я помогу вам стать лучше. Критика - животворящая, а жалобы в надзорные инстанции - лучше любых таблеток. Писать я умею, надеюсь, вы это уже поняли. Как никак, 11 кулинарных книг за спиной и 15 лет на телевидении, на главных телеканалах страны.
Хотите знать, чем кончилось?
Пошел я во второй раз на стойку информации.
Следом пришла завотделом.. Ей бы вообще стоять в отделе - смотреть и слушать, как ее сотрудники покупателям настроение портят. Я уж не про улыбки и добрые пожелания - я чтобы не хамили и не быдлячили, чтобы рыбу чистить научились.
Потому что она мне чистку того осетра организовала, но я купил еще и самую дорогую форель, мурманскую. Примерно по 3500 килограмм. При помощи которой перед Батюшкой-то и опозорился, как кулинар.
Вот ответьте мне на элементарный вопрос. Рыбу когда надо чистить - до того, как ее разделали на пласты или после? Ну, типа - от хвоста или от головы? Это АЗБУКА!
Если рыба уже разделана на пласты, на шайбы-стейки, то почистить ее уже невозможно! Согласны?
Я разрезал рыбу на порционные куски, припустил в отдельной сковороде, чтобы шкура мягкая стала, а сама форель не переварилась,. Я справился с этой рыбой - в супе она получилась потрясающей. Но с чешуей. Батюшка тоже понимает в рыбе, спрашивает у меня:
- А ты рыбу как ешь, со шкурой или без?
Видать, тоже шкуру жалует. И я люблю! Я говорю:
- Кажется, со шкурой вкуснее!
А он:
- А там чешуя.
Спасибо, что не волосня. Кучерявая такая, из жестких, пружинистых волос. Которая у ваших продавцов вместо совести выросла.

Копирую это сообщение, чтобы разослать повсюду, куда придется.
И теперь - сколько раз зайду в ваш гипермаркет, столько раз буду искать ОБЪЕКТИВНЫЕ недостатки обслуживания. И буду о них рассказывать моим подписчикам и информировать все контролирующие инстанции. До тех пор, пока в Пушкино, Королеве, Владимире, Рязане и Климовске не научатся работать так же, как во всех магазинах Глобус в других странах, где продавцы улыбаются, желают приятного аппетита и чистильщики не ходят за рыбой, а чистят ее, как следует и не портят своей халтурой дорогой товар!
Напоминаю, что чистка рыбы - услуга платная. Но взялся оказывть услуги - будь добр, оказывай тогда, когда удобно покупателю, а не когда халтурщик соизволит появиться на рабочем месте!

Раньше я покупал продукты только на рынке, где общение с продавцом неизбежно, где продавцы запоминают покупателей в лицо и стараются сделать так, чтобы в следующий раз этот человек принес деньги именно им.
Но супер- и даже гипермаркеты потихоньку делают свое дело, правращаясь, по сути, едва ли не в монополистов. Ну какой рынок всерьез может конкурировать с гипермаркетом "Глобус"?
И вот мое письмо в этот самый глобус. Через сайт им написать невозможно. Форма для обращения есть, но сообщения просто не уходят. Ведь так спокойнее, не так ли?

https://youtu.be/YEAVgPybYYA

https://youtu.be/qQEOQjmjqyA

https://youtu.be/y9XEoh0S1rU

https://youtu.be/7mFmaoCXLAU

https://youtu.be/JvflwBWcj4c

https://youtu.be/3Am0T3FMGhg

https://youtu.be/oI3bkvJdZus

https://youtu.be/2_GXUiK-35U

https://youtu.be/ZDPMUGfN62c

https://youtu.be/2j7EP-wxs1Q

https://youtu.be/ASwDu5--k3o

https://youtu.be/5ba3w_gYYo0

https://youtu.be/8aDZ0sqvBE0

https://youtu.be/1gOfRVsmNg0

https://youtu.be/Pbe8ZJROHKs

https://youtu.be/7DsIgRlGOTY

https://youtu.be/nIcALSuX1NA

https://youtu.be/cA44ewzeTDU

https://youtu.be/_Nl2oK11jqI

https://youtu.be/sCk8RROvbvo

https://youtu.be/aNcpDke8Jhc

https://youtu.be/u0mSQJ-8CVo

https://youtu.be/d6-EYCXSo8o

https://youtu.be/Poq1763QE-U?si=_meR7srwuH6P5kVh

https://youtube.com/shorts/EwMiQaClI5U?si=fNj2xCkTCgeNn9rM

https://youtu.be/jGBqkGnVTL4

https://youtube.com/shorts/oT732hjYbk4

Заказать новую книгу о татарской кухне на русском языке: https://stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/zemlya-dusha-i-eda-tatar.-novinka/
To order new book TATARS' FOOD English language: https://stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/tatars-land-food-and-soul-predzakaz/

https://ok.ru/stalic
https://vk.com/stalic_book
https://dzen.ru/stalic
Подписывайтесь, где вам удобнее!
Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/
С быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://megamarket.ru/shop/stalik-hankishiev-so-sklada-megamarket-pushkino/

https://youtu.be/OLR6Jo4oQD8?si=xj-ygJx_Eb1vzAUI

https://youtu.be/9n-foJfx2mg?si=iM8FxfOjGmuvi47I

https://youtu.be/8lIoS_9EAAE

https://youtu.be/JZ0I5-1DD3Y

Камамбер-нон

https://youtu.be/ru7jqRGlhNs

https://ok.ru/stalic
https://vk.com/stalic_book
https://dzen.ru/stalic
Подписывайтесь, где вам удобнее!
Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/
С быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://megamarket.ru/shop/stalik-hankishiev-so-sklada-megamarket-pushkino/

https://youtube.com/shorts/xOJEJ90LDFo?feature=share

https://ok.ru/stalic
https://vk.com/stalic_book
https://dzen.ru/stalic
Подписывайтесь, где вам удобнее!
Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/
С быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://megamarket.ru/shop/stalik-hankishiev-so-sklada-megamarket-pushkino/ Сталик VIDEO BOOK в Меге https://megamarket.ru/catalog/details/stalik-hankishiev-video-book-600018369052/