Мясные чипсы из карбонада 🐖
Заехал как-то в мою мясную мастерскую вот такой отличный шмат свиного карбонада на 3,6 кг. Часть его решил пустить на джерки. Нарезал на довольно тонкие слайсы и засолил. Использовал наш набор для джерок “Porky” (артикул WB: 122200448, артикул Ozon: 1695081678), согласно рекомендациям на этикетке. Только соли убавил до 15 г/кг, ибо это будет еда в путешествии, а не закуска для пива.
Взвесил соль и пряности, равномерно внёс в мясо, тщательно перемешал. Чтобы легче было распределять сухие ингредиенты по сырью, можно дополнительно добавлять 10 % питьевой воды (от веса сырья). С водой будет легче всё это перемешать, а на результат сушки такое количество никак не повлияет. Ёмкость с мясом убрал на сутки в холодильник.
На следующий день разложил кусочки мяса в сушилку и сушил при 70°С 5-6 часов. Ориентируйтесь на усушку продукта, которая нравится именно вам, а не на моё время. Время зависит от типа оборудования, температуры, толщины мяса и его влажности. Поэтому время – это переменная характеристика в этом процессе.
Получается вкусное сушёное мясо, которое можно хранить несколько дней даже без холодильника. Я завакуумировал в пакеты по 100 г и мы взяли эту закуску в своё автопутешествие до Казани. Три дня дороги летом эти джерки спокойно выдержали, перекусывали ими в пути. Но если нет такой необходимости, то лучше хранить в холодильнике.
Арефьев

Similar Channels



Известная личность: Арефьев и его влияние на культуру
Арефьев — это имя, которое в последние годы становится все более узнаваемым в культурных кругах России. Его творчество и достижения охватывают широкий спектр областей, включая литературу, кино и визуальное искусство. С одной стороны, он является генератором многообразных идей, которые попадают в общественное сознание, с другой — он демонстрирует, как современное искусство может не только отражать, но и формировать взгляды на общество. С момента своего появления на культурной сцене, Арефьев сумел привлечь внимание своей инновационной и провокационной работой, что привело к обсуждению многих социальных и культурных вопросов. Его влияние не ограничивается только российскими границами, ведь темы, которые он поднимает, универсальны и актуальны для широкой аудитории. В данной статье мы подробно рассмотрим личность Арефьева, его творческий путь и влияние на современную культуру.
Каковы основные достижения Арефьева в искусстве?
Арефьев является автором нескольких крупных выставок, которые привлекли внимание как критиков, так и зрителей. Его работы отличаются уникальным стилем и используются разнообразные техники, что позволяет ему находить новые формы самовыражения.
Кроме выставок, он также написал ряд статей и книг, в которых обсуждаются современные проблемы искусства и культуры. Это сделало его одним из наиболее влиятельных фигур в современном русскоязычном культурном дискурсе.
Каково влияние Арефьева на молодежь и культурные движения?
Арефьев вдохновляет молодежь своими свежими идеями и подходами к искусству. Его работы зачастую затрагивают темы, которые волнуют молодое поколение, такие как идентичность и самовыражение.
Кроме того, он активно принимает участие в социальных проектах, которые помогают развивать творческие способности молодежи, что делает его важным медиатором в культурных трансформациях.
В чем заключается уникальность стиля Арефьева?
Уникальность стиля Арефьева проявляется в его способности комбинировать различные художественные техники и жанры. Например, он мог соединять живопись с цифровыми технологиями, создавая работы, которые вызывают высокий интерес.
Его подход к искусству подчеркивает свободу самовыражения и индивидуальность, что значительно выделяет его на фоне других современных художников.
Какова была реакция критиков на работы Арефьева?
Работы Арефьева часто вызывают противоречивые мнения среди критиков. Некоторые восхищаются его инновационным подходом и оригинальностью, другие же выражают недовольство темами, которые он поднимает.
Тем не менее, критики единодушны в признании его вклада в современное искусство, подчеркивая, что его работы способствуют открытию новых перспектив в художественной практике.
Какие темы наиболее часто поднимает Арефьев в своем творчестве?
Арефьев затрагивает множество тем, включая социальную справедливость, идентичность, отношения в обществе и воздействие технологий на искусство. Эти темы резонируют с современной реальностью и вызывают широкий резонанс.
Его работы часто рассматриваются как критика существующих норм и вызов традиционным представлениям о искусстве, что делает их актуальными в нашем времени.
Арефьев Telegram Channel
Добро пожаловать в канал 'Арефьев'! Если вы увлекаетесь искусством, красотой и архитектурой, то этот канал идеально подойдет для вас. Здесь вы найдете уникальные фотографии знаменитого российского архитектора и дизайнера - Ильи Арефьева. Его работы поражают своей красотой, оригинальностью и изысканностью. Каждое произведение этого талантливого мастера перенесет вас в мир утонченности и эстетики
Канал 'Арефьев' создан для ценителей красоты и тех, кто хочет узнать больше о творчестве Ильи Арефьева. Здесь вы найдете фотографии его лучших проектов, архитектурных шедевров и дизайнерских зарисовок. Каждая публикация на канале провоцирует восторг и восхищение у зрителей
Присоединяйтесь к каналу 'Арефьев' и погрузитесь в мир прекрасного! Не упустите возможность насладиться уникальными работами Ильи Арефьева и получить дозу вдохновения. Будьте в курсе всех новостей и событий в мире искусства благодаря этому потрясающему каналу. Погрузитесь в мир красоты и гармонии вместе с 'Арефьев'!