Кухня Ольги Деффи

НО ПОПАСТЬ НА ИНТЕНСИВ УЖЕ НЕЛЬЗЯ 🤗

Но можно заполнить анкету предзаписи

А! Ещё я второй день готовлю неправильную карбонару

На том самом сувидном сале с прожилками, которое трестировала для интенсива.

Обе фокус группы сказали этой замене большой Оk.

Сейчас перешлю вам общие тезисы из закрытого канала 🤗

Ой

Дорогие мои 😘🥰🤗

А ещё я себе делаю вот такие девочковые подарки🎁

Такое ведь реально никто не сможет нам подарить, кроме нас самих)

Как вам я в этих штучках?)

КАЖДЫЙ БОРЕТСЯ С ОСЕННЕЙ СКУКОЙ ПО-РАЗНОМУ

У меня в ноябре не просто скука, а еще и депрессивный листопад за 2 недели до ДР🤷‍♀️ Я прям становлюсь невозможно ранимой. Не ранимо-агрессивной, как мой сын, а просто мимозной фиалкой какой-то))

Лет с 35 это началось, кстати. И прежняя радость от ожидания ДР сменилась на «пусть уже поскорее все закончится, и я перестану быть такой плаксиво-ранимой».

Но вот уже второй год я нахожу способы, как это слезливое состояние, если не избежать полностью, то хотя бы минимизировать.

В прошлом году я нырнула в создание нового онлайн-курса Говядина. А это сценарий, раскадровка, съемочный план; потом две съемочные смены по 12 часов; а потом монтаж, правки, перемонтаж.

Не только критические две недели проскочили незаметно, а весь ноябрь — фюить, и пролетел. Другой вопрос, что от ТАКИХ ВЫСОКИХ энергий всегда случается мощный откат))

В этом году я решила проскочить не за счет работы, а за счет «к себе нежно»😇😇😇

Почти каждый день хожу в разные салоны на разные девочковые процедуры. Сейчас вот на педикюре сижу и пишу вам. Завтра пойду на СПА процедуры и лазер. В воскресенье на голову…

А в понедельник уже все и закончится… в ресторане, конечно))

Резюме: ноябрь — отличный месяц, если его под себя настроить 🤗

НАС 30 ТЫСЯЧ🎉

📌 и это первая новость сегодняшнего позитивно-праздничного эфира;

📌 вторая новость: в честь моего ДР я запускаю акцию 18.11🫶🏻 она пройдет в новом закрытом тг канале, не пропустите ссылку в сторис;

📌 третье: сегодня самый последний день, когда можно залететь на сувидный Интенсив 9.0, смотрите эфир и успевайте

https://online-deffi-school.ru/intensiv_sous_vide🤗

Всех люблю и целую 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

Срочно в номер🤗

Минут через 10 выйду в эфир и расскажу грандиозные новости🤗

Такая вот сегодня интересная история о том, как обезопасить рыночную говядину🔥

На самом деле видео намного длиннее, как вы понимаете)

Только сегодня на Интенсиве вышло 9 единиц подробного контента с видео и текстами про два способа.

Завтра будет третий способ на примере рыночного рибая, боковин рибая и мясных костей📌

Завтра последний день, когда к нам можно подсоединиться 🤗

👉 https://online-deffi-school.ru/intensiv_sous_vide

Пост про скумбрию и сельдь пряного посола — оказался отличным маркером на адекватность))

Но факт пользы (86 репостов) очевиден, не смотря ни на что🥰

А У НАС МЕСЯЧИНЫ!

Полгода, как мы познакомились🫂🫂🫂

А вторая половина питомцев ведет себя нормально. Листопад у нее)

В общем, насобирала урожай семян. Богатый)))

Погоды этой осенью причудливы не только для нас

Поснимала своих питомцев: половина из них ведет себя абсолютно по-весеннему.

Ну ладно базилик цветет, он у меня всегда цветет)). Но вот почти уснувший георгин с чего вдруг молодую поросль выпустил?)

МЯСО, РЫБА ИЛИ ПТИЦА

Что вы выбираете в самолете?
А в ресторане?
А дома?

• Если мясо, то какое?
• Если рыбу, то какую?
• А птицу какую?

Хотите дома ЛЕГКО готовить все это?
Смотрите мой хайлайт СУ ВИД 9.0

🥩 🍣 🦃

А У НАС НА ИНТЕНСИВЕ

У нас на интенсиве уже в разгаре Тема «Птица»

Вчера мы разобрали:
✅ 7 режимов для куриных грудок и роллов из них;
✅ пару режимов для грудки индейки;
✅ новейший ролл из бедра индейки, который идеально нарезается🔥

Сегодня разбираемся с:
📌 правилами формовки модных роллов;
📌 вопросами про качество склейки, чтоб при нарезке ничего не развалилось;
📌 с нюансами радикально нового куриного ролла.

Ну и конечно, вагончик фото, видео и тех карт на каждый птичий чих) .

Завтра говорим про сувидные бульоны и про идеальные су видные яйца.

Успевайте к нам присоединиться:
👉 https://online-deffi-school.ru/intensiv_sous_vide

Ура! Эфир готов🤗

ЕЩЁ БОЛЬШЕ НОВИНОК

#эфир_по_средам получился большой, ибо много новостей:

1️⃣ практика на су видном интенсиве начнётся завтра;
2️⃣ в этот раз я с вами буду 4 недели;
3️⃣ новинок уже под 60, только по салу их будет 9!!!

Получается, три темы из 7 будут прям большие и глубокие. И именно:
📌рыба;
📌 красное мясо;
📌 свинина.

На каждую отведу по неделе. И одна неделя на птицу, овощи и баночную продукцию🤗

Подробно о новинках рассказала на эфире.

Марафон закончу в воскресенье.

Ссылка на сам интенсив:
https://online-deffi-school.ru/intensiv_sous_vide ❤️

А пока посмотрите и почитайте 👇👇👇

ПРО НОВЫЙ КУРИНЫЙ РОЛЛ
Букв много👇

Ибо, пока монтировала этот ролик, накатили размышления.

С одной стороны:

Это же так просто и привычно — гречка с курицей. Да? Все мы съели в детстве очень много килограммов гречки с курицей. Как и наши дети.

Просто гречка на воде. Просто отварная курица. Без фокусов. Как в школьной столовке🤦‍♀️

С другой стороны: а не надоело ТАК просто?

МНЕ ОДНАЖДЫ ЭТО НАДОЕЛО.

Но семья любит это рептильное сочетание курицы с гречкой. Что уж. Потому однажды придумала, как вывести это сочетание на максимально современный уровень.

И вот, как я готовлю сейчас:

✅ гречку пропариваю на желейном курином бульоне (сувидном), он у меня всегда есть.

✅ из курицы делаю модные роллы, например, с сушеными овощами.

И ВОТ ЭТО — УЖЕ НЕ ПРОСТО КУРИЦА С ГРЕЧКОЙ.

Жаль, что вкусы и ароматы пока не передаются по интернету)). Но поверьте, они радикально иные, чем в школьной столовке.

А всего-то надо тут и там применить пассивную технологию су вид.
___________

Если вам интересны такие фишки с минимумом усилий и максимумом вкусов и пользы, то…

ТО СКОРЕЕ ПРИСОЕДИНИТЕСЬ
к девятому потоку сувидного интенсива. Уже завтра дам тех карту этого куриного ролла. И пошаговую формовку дам ❤️

https://online-deffi-school.ru/intensiv_sous_vide

ЛЮБИМОЕ ВРЕМЯ

Начинается мой любимый момент разрезов и сервировок😇

Чтоб вы понимали: ДО старта нового потока я редко взрезаю роллы для подачи, мне нравится «копить» их и снимать видосы прям к новой теме😇

Кайф невероятный!

Вчера, правда, ролл из конгрио с креветками раньше времени вскрыла (3 и 4) — рыбой мы займемся только в третьей теме.

А вот уже в четверг приступим к Птице, потому семья сегодня ужинает калейдоскопным куриным роллом. Режим новейший, кстати👍

Кто ещё не с нами?
Залетайте: https://online-deffi-school.ru/intensiv_sous_vide

Интенсивность этого потока тоже будет неспешная, недели три точно🤗

Дорогие, в канале Осеннего Марафона рассказала про новинки девятого потока.

Не пропустите 🤗

И резюмирующее кино вам про все наши темы🤗

ИТОГО:
30 НОВИНОК
И 53 НОВЫХ РЕЖИМА

Стартуем завтра. Успевайте присоединиться

👉 https://online-deffi-school.ru/intensiv_sous_vide

Потому продолжение контента будет в понедельник в канале Осеннего Марафона🤗


https://t.me/+mHLgT14yj_hiZDgy


Поговорим о заготовках.

А пока вам два ролика на улыбнуться)


Кстати! Если у вас есть вопросы, смело задавайте их в комментариях 🫶🏻

А это на выходе из ресторана)))

Момент по сервису: мы еще не дошли до десерта, пошли на улицу подышать, официанта предупредили. Возвращаемся, а наш стол девочку убирает.

Смеемся, мол, можем не рассчитаться, вы же стол закрыли).

Она перепугалась, позвала менеджера. Он: вы что-то не доели? Воду не допили, говорим)).

Девочка несет нам новую бутылку. Но без газа. Ой, простите! Сейчас заменю. Просто ваш официант вышел.

У меня прям много вопросов сразу…

Заказали чай / кофе, ждем. Рассуждаем, на какие чаевые наш официант может расчитывать. И смеемся, что пора бы запомнить ресторанного критика)))

Потом посыпались объяснения и извинения в два голоса: девочка — стажер, что-она не поняла официанта: надо было просто гарбидж убрать (пустые тарелки и использованные приборы), а полностью зачистить стол. Там была вода и фокачча.

Ну хорошо. Когда наш официант принес счет еще раз тепло извинился за инцидент. Решили, что 10% будет норм))