Валерий Пономарь | Рецепты

Друзья, я создал канал-магазин в телеграмме, удобно посмотреть все цены, а также видео и фото любого товара, и сразу оформить заказ

МАГАЗИН

Сочный шашлык из свинины

🔪Свиная шея 2 кг
Лук 🧅 1 кг
🔪Соль крупная 1 ст.л
🔪Черный перец 2/3 ч.л
🔪Молотый кориандр 1 ст.л (без горки)
🔪Чили 🌶️ хлопья 1 ч.л
🔪Сушенный базилик 1 ч.л
🔪Растительное масло 3 ст.л

❇️Мясо нарезаем кусочками как куриное яйцо, смешиваем с луком пережатым с солью и добавляем остальные специи
❇️Маринуем 2-3 часа
❇️Время приготовления на углях 15-18 минут, первый раз переворачиваем когда образовалась снизу корочка, точно также делаем и с другой стороны

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Нежный паштет из говяжьей печени

🔪Печень 600 гр
🔪Молоко 0,5 л (любое)
🔪Сливочное масло 60 гр
🔪Лук 🧅 1 шт
🔪Морковь 🥕 1 шт
🔪Ром 1 ст.л
🔪Мускатный орех щепотка
🔪Соль 1/2 ч.л
🔪Черный перец 1/3 ч.л (можно белый перец)
🔪Сливки 30% 300 мл

❇️Печень очищаем от пленки, нарезаем одинаковым размером кусочки и заливаем молоком на 30 минут (убирает не приятный запах и остатки крови)
❇️Обжариваем лук с морковью до мягкости моркови, добавляем ром, Сливочное масло и мускатный орех
❇️Печень готовим на углях до полной готовности, проверяем прорезав ножом до шампура. За счет приготовления на углях получаем легкий аромат дыма
❇️Помещаем все составляющие в блендер, добавляем сливки, соль и перец.
❇️Измельчаем и помещаем в холодильник до застывания, можно сверху залить растопленным сливочным маслом

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Крем-суп из тыквы с грушей

🔪Тыква 🎃 600 гр
🔪Лук 🧅 1 шт
🔪Чеснок 2 зуб
🔪Груша 🍐 1 шт
🔪Сливочное масло 40 гр
🔪Вода 100 мл
🔪Мускатный орех щепотка
🔪Соль и перец по вкусу
🔪Сливки и сыр Дорблю в подаче

❇️Тыкву нарезаем одинаковым кубиком и обжариваем с луком до слегка румяного цвета, затем добавляем грушу и обжариваем в течении 3-х минут
❇️Добавляем воду, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и томим 15 минут
❇️Помещаем все в блендер, добавляем по вкусу мускатный орех, соль и перец
❇️В подаче жирные сливки и сыр Дорблю

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Маринованный лосось

🔪Сёмга свежая 300 гр (или любой вид лососевых)
🔪Лук красный 1 шт
🔪Лук зеленый 1 ст.л с горкой
🔪Острый 🌶️ 1/2 шт (по вкусу можно больше)
🔪Крупная морская соль 1 ч.л
🔪Зерна кориандра 1/2 ч.л
🔪Черный перец горошком 1/2 ч.л
🔪Оливковое масло 4-5 ст.л

❇️Рыбу обязательно обрабатываем от косточек, если таковы есть, и нарезаем крупным кубиком
❇️Добавляем два вида лука
❇️Черный перец, соль, зерна кориандра и острый перец перетираем в ступке, пока не появится сильный аромат
❇️Соединяем все ингредиенты и добавляем оливковое масло, убираем в холодильник на 4 часа

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Кто пропустил раздачу от DOGS, сейчас можно получить также токены от двух топовых бирж:

KuCoin дают токены за возраст аккаунта ИГРАТЬ >>

Если не хочешь учавствовать, можешь просто зайти, чтобы мне засчитался реферал 🤝

Биржа СEX IO фармить криптовалюту, прокачивать прибыль в час ИГРАТЬ >>>

Кошелек PocketFi фармить монеты ИГРАТЬ >>>

Настоящий Одесский форшмак

🔪Сельдь малосольная 1 шт
🔪Яйцо отварное 1 шт
🔪Лук 🧅 1/2 шт
🔪Яблоко 🍏 кислое 1/2 шт
🔪Сливочное масло 1 ст.л
🔪Черный перец по вкусу
🔪Лимон 🍋 сок (если яблоко не кислое)

❇️Селедку очищаем от кожи и костей, с помощью ножа измельчаем в фарш
❇️На терке натираем яйцо, лук и яблоко, добавляем мягкое сливочное масло и по вкусу черный перец
❇️Если яблоко не кислое можно добавить сок лимона, все хорошо перемешиваем

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Тартар из помидоров

🔪Помидор 🍅 1 шт (мясистый)
🔪Каперсы 1 ч.л (мелкие)
🔪Оливки черные 4-5 шт
🔪Листья базилика 6-7 шт
🔪Лук 🧅 белый 1/2 шт
🔪Зеленый лук 1 ч.л
🔪Соль и перец по вкусу
🔪Оливковое масло 1 ст.л

❇️Помидоры обдаем кипятком на 30 сек, и помещаем в холодную воду, чтобы очистить от кожи
❇️Нарезаем мелким кубиком и процеживаем через сито, чтобы сока было минимум
❇️Мелко нарезаем остальные ингредиенты, соль с перцем по вкусу и заправляем оливковым маслом

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Дорадо с овощами в духовке, быстро и очень вкусно

🔪Дорадо 2 шт
🔪Кабачок 1 шт
🔪Лук 🧅 2 шт
🔪Перец сладкий 1/2 шт
🔪Помидор 🍅 1 шт
🔪Соль, перец, оливковое масло (по желанию можно добавить вустерский соус к овощам)

❇️Заправка для рыбы:

🔪Соль 1/2 ч.л
🔪Перец черный 1/2 ч.л
🔪Кориандр молотый 1/2 ч.л
🔪Цедра лимона 1 ч.л
🔪Масло оливковое 3 ст.л

❇️У рыбы отрезаем плавники, и делаем не глубокие надрезы на коже с двух сторон
❇️Овощи нарезаем примерно одинакового размера, помидоры можно крупнее, или черри целыми
❇️Заправляем овощи по вкусу, можно добавить любые специи по вкусу
❇️Рыбу выкладываем на овощи, смазываем обмазкой с двух сторон
❇️В духовке запекаем 20-25 минут (в зависимости от размера рыбы) 200°

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Все сковородки доступны к покупке Пишите в вайбер, телеграмм, whatsap по номеру телефона:
+38 095 790 7 333
Купить себе на кухню нож мечты и сковородки можно в магазине @povals_kitchen
Покрытие на всех изделиях из натурального органического камня, ⚠️не имитация, он абсолютно безвреден для здоровья и долговечен в использовании
Еда должна быть вкусной и полезной
Доставка по Украине, странам Европы, США, Великобритания 🌍

Салат с куриной печенью (3 порции)

🔪Куриная печень 200 гр
🔪Груша 🍐 1 шт
🔪Кукурузный крахмал 2 ст.л
🔪Чеснок 🧄 3-4 зуб
🔪Соевый соус 2 ст.л
🔪Сливочное масло 1 ст.л
🔪Мед 🍯 1 ч.л
🔪Листья салата
🔪Сыр Дорблю 100 гр

❇️Заправка:

🔪Базилик 1 веточка
🔪Зернистая горчица 1 ч.л
🔪Сок лайма 1 ст.л
🔪Мед 1/2 ч.л
🔪Оливковое масло 2 ст.л

🔪Соль с перцем везде по вкусу

❇️Печень очищаем от пленок, удобнее всего сделать это в холодной воде
❇️Посыпаем печень солью и перцем, панируем в крахмале и обжариваем на растительном масле с чесноком и соевым соусом
❇️Грушу карамелизируем на сливочном масле с мёдом до румяного цвета
❇️Все ингредиенты для соуса бросаем в чашу блендера и измельчаем, затем процеживаем через сито
❇️В подаче собираем все ингредиенты, поливаем заправкой (листья салата можно заправить в отдельной посуде) и сверху затираем сыром с голубой плесенью

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Копченные перепела

🔪Перепела 8 шт
🔪Вода 1,5 л
🔪Соль 1,5 ст.л
🔪Лавровый лист 4-5 шт
🔪Гвоздика 5 шт
🔪Перец душистый 6 шт
🔪Кориандр семена 1 ч.л
🔪Перец горошком 1 ч.л
🔪Бадьян 1/2 шт (звёздчатый анис)

❇️У перепелов обрезаем концы крыльев, и разрезаем по грудке, чтобы придать плоскую форму
❇️Кипятим воду со специями 10 минут и даем полностью остыть, и только потом заливаем птицу. ❇️Маринуем в холодильнике минимум ночь, лучше оставить на сутки
❇️Спустя сутки высушиваем хорошо перепелов от влаги, чтобы не было горечи от копчения
❇️Выбираем фруктовые дрова, нарезаем на маленькие кусочки и замачиваем на 20 минут в холодной воде, также можно использовать фруктовую щепу
❇️Угли размещаем по краям чаши гриля, а между ними поддон с горячей водой, на угли добавляем замоченные дрова
❇️Удерживаем температуру 130°-150° и коптим 1 час

Приятного аппетита 😋

Получилось у меня столько токенов, цена конечно очень низкая. Но я не продавал, оставил может вырастет в цене, 500$ мне погоды не сделают, а так вдруг вырастут 😁

Телятина томлённая с картошкой

🔪Телятина 1 кг
🔪Картофель 1 кг
🔪Лук 🧅 2 шт
🔪Морковь 🥕 1 шт
🔪Стебель сельдерея 2 шт
🔪Томатная паста 1 ст.л
🔪Лавровый лист 2 шт
🔪Соль и черный перец по вкусу
🔪Вода 1 л
🔪Мука (для панировки)

❇️Мясо нарезаем средними кусками, панируем в муке и обжариваем до корочки со всех сторон
❇️В этой же сковороде обжариваем лук, морковь и стебель сельдерея
❇️Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладкого аромата
❇️Возвращаем мясо, приправляем по вкусу соль и перец, лавровый лист и заливаем водой. Накрываем крышкой и на медленном огне томим 1 час 20 минут
❇️Извлекаем мясо, а бульон процеживаем от овощей, к мясу добавляем картофель, заливаем бульоном и томим под крышкой еще 20-30 минут до мягкости картофеля
❇️Снимаем крышку, и если нужно загустить больше сам бульон - включаем максимальный огонь без крышки

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋

Скумбрия на мангале которая очарует каждого своим насыщенным вкусом

🔪Скумбрия 2 шт
🔪Лук 1 шт
🔪Соль крупная 1/2 ч.л
🔪Паста Том ям 1 ст.л с горкой
🔪Белое сухое вино 1 ст.л
🔪Оливковое масло 1-2 ст.л

❇️Скумбрию разделываем на филе, срезаем рёберные кости и со стороны кожи делаем не глубокие надрезы
❇️Лук нарезаем хаотично и пережимаем с солью прям до каши. Добавляем пасту том ям, вино и оливковое масло, в этом маринаде маринуем филе пока прогорают дрова
❇️На углях готовим примерно 4-5 минут постоянно вращая

Друзья, это очень вкусно всем приятного аппетита 😋