СОБЕР БАШ

Лучший подарок на 23 февраля и 8 марта — бутылка хорошего вина. Согласны?🥂

Ждём вас за подарками для коллег и близких в магазин на винодельне.
Всегда лучшая цена и полный ассортимент вин.
Дополнить подарок можно брендированным боксом для двух или трёх бутылок.

График работы магазина:
Понедельник–пятница с 8:00 до 17:00.
Суббота с 9:00 до 17:00.
Воскресенье выходной.

К нам приехало новое оборудование✨
Ваши версии, что это такое в комментариях ⏬️☺️

Восточную Сибирь посетили, а в это воскресенье переместимся в Западную. Встречаемся в Новосибирске на PRO WINE FEST. Один из самых крупных винных салонов этого города.

Бренд-амбассадор винодельни Иван Захаров расскажет массу интересных фактов о вине и винодельне, а также угостит новинками и свежими релизами.

Билеты по ссылке https://prowinefest.ru/#buy

Дата: 16 февраля
Место: г. Новосибирск, ул. Красноярская, 35, Пространство "МЁД".

Добро пожаловать!

Винная дегустация в Баре 55 (Новороссийск)✨🍷

13 февраля в 19:00 мы приглашаем вас на незабываемую винную дегустацию с Королевой Светланой, бренд-амбассадором винодельни «Собер Баш»! 🌹

🔹 Стоимость участия: 1500₽
🔹 Узнайте секреты уникальных вин из сердца Кубани, расположенной всего в часе езды от Краснодара.
🔹 Погрузитесь в атмосферу чистого горного воздуха и гармонии, где виноградники «Собер Баш» растут на уникальных терруарах.

Не упустите шанс попробовать редкие сорта вин и насладиться увлекательными историями от эксперта! Места ограничены — записывайтесь прямо сейчас! 🥂

Бронь по телефону +7 988 344 50 55

Михаил Цветков рассказал в интервью «РБК Вино» о выборе профессии, новых белых российских винах, значении рейтингов и винных гидов для бизнеса, личной мотивации и жизненных принципах

— Вино от «Собер Баш» «Ркацители Амфора» 2023 года линейки «Грани» получило 91 балл от Артура Саркисяна в новом гиде. Вы его делали?

— Да. Но не я один, потому что за этой работой большая команда.

— Заметили повышенный спрос на это вино после высокой оценки в гиде? (В первом совместном «Гиде по российским винам» Артура Саркисяна и РБК, который вышел 12 декабря 2024 года. — «РБК Вино»)

— Да. У нас подряд два выстрела получилось. Первый — «Рислинг Резерв» 2022 года занял 1-е место среди белых в рейтинге Top100Wines. А через месяц выходит гид, где мы получаем высокий балл за «Ркацители Амфору». На складе было порядка 2400 бутылок, стало 200.

— То есть рейтинги и гиды помогают продавать новое и дорогое…

— Абсолютно. Гиды и рейтинги — это мощный маркетинговый инструмент для нас в настоящих реалиях.

— Как вы стали виноделом?

— Я решил поступить в КубГТУ на кафедру виноделия. По окончании вуза отслужил год в армии. Во время службы договорился об увольнительной на день, чтобы принять участие в конкурсе «Молодая лоза». В тот раз я ничего не выиграл, но это заставило шире взглянуть на виноделие. И вот зима 2019 года, я вижу объявление «Шато де Талю», что им нужен кладовщик и начальник цеха розлива. Они берут меня сразу в цех производства. Пока работал на «Шато де Талю», еще раз принял участие в «Молодой лозе» и на этот раз его выиграл, став лучшим молодым виноделом России 2021 года.

— Что в вашей профессии самое сложное?

— Самое сложное — мотивировать людей. Непросто еще и то, что невозможно однажды отучиться на винодела и все. Всегда нужно развивать свою базу знаний.

— А что самое приятное тогда в вашей профессии?

— Адреналин от процесса и результата.

— У вас есть любимые сорта или стиль вин?

— На «Талю» я был приверженцем классических европейских сортов. Когда переходил на «Собер Баш», вообще не понимал, как и с чем мне здесь работать, из классических европейских сортов у нас здесь только рислинг и каберне фран. Но у нас есть ркацители, кумшацкий, пухляковский. Считаю, что у нас есть большие перспективы в том, чтобы рынку дать много вина из российского винограда.

— Есть какое-то вино, которое отражает ваш стиль, ваш подход, вас самого?

— Я думаю, что на данный момент есть два таких вина. С одной стороны, это «Рислинг Классика» 2022 года. Второе — это «Кумшацкий». Думая о том, какое вино мне нравится, прихожу к тому, что мне нравится работать с белыми сортами. Для белых нужна обязательно холодильная установка, нужны инертные газы, белое не сможет подождать лишний день или час.

— И в этом тоже заключается «Прорыв белых»? (Ключевое событие по итогам 2024 года в российском виноделии по версии Артура Саркисяна. — «РБК Вино»)

— Да, это абсолютно так. На разные винодельни поставлено много разного оборудования для производства, но в микромоментах оно все разное — соответственно, нужно дополнительное время, чтоб набить руку, а белые как раз и не дают этого дополнительного времени… И вот результат прошедших лет в России, на мой взгляд, и есть «Прорыв белых».

— Насколько сильна взаимная поддержка в среде виноделов?

— У нас между виноделами в 98% случаев взаимная поддержка и помощь, потому что мы делаем одно дело.

— О своей собственной винодельне мечтаете?

— Да. Но в любом случае это не за год, не за два будет. Но я уже знаю, какой терруар меня привлекает. Это Крымский район, в районе Лефкадии, Гунько.

— Пять правил жизни Михаила Цветкова — какие?

— Первое — это принципиальность. Второе — это неравнодушие. Третье правило — честность. Четвертое — иметь вкус и стиль. Последнее правило или качество, которое точно хотелось бы развивать — дипломатичность. Потому что если ты не будешь дипломатичным, то грош цена твоим принципам.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend

#времявина

Фото: soberbashvino / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🐚Подписаться на «РБК Вино»

В прошлые выходные Иркутск стал центром притяжения для ценителей вина и гастрономических удовольствий — в городе прошёл ежегодный фестиваль Baikal Wine Fest. Это событие уже стало традиционным и с каждым годом привлекает всё больше гостей Сибири.

Мы не остались в стороне и вместе с неподражаемым Ярославом Гурьевым угощали гостей новинками и свежими релизами. Кто был с нами? Расскажите о ваших впечатлениях от Собер Баш🍷

Процесс, который вы наблюдаете называется — снятие с толстого дрожжевого осадка. Виноделы довольно редко работают с таким типом осадка, предпочитая быстро провести декантацию, и работать уже с тонким дрожжевым осадком.

В данном случае выдержка рислинга из коллекции Классика три месяца проходила на толстом дрожжевом осадке и полгода на тонком, с применением еженедельного батонажа (перемешивание вина и дрожжевого осадка).

Для чего?
▶️В дрожжевых оболочках содержатся маннопротеины, которые способствуют развитию вкуса, аромата, структуры и плотности будущего вина.

▶️Батонаж препятствует возникновению редукции, и способствует лучшей экстракции вкусоароматический веществ.

Вследствие этих технологических шагов Рислинг Классика приобретает многогранность во вкусе и аромате.

Традиционно участвуем в крупнейшей международной выставке «Продэкспо» с 3 по 7 февраля. А значит приглашаем вас продегустировать вина и посетить мастер-класс.

Мастер-класс состоится 4 февраля в 13:00.
Тема: «Автохтоны, сорта советской селекции и европейцы в винах от винодельни «Собер Баш».
Спикер: бренд-абмассадор Элла Акопова.

Регистарция на мастер-класс по ссылке https://alcoexpert.ru/mkprodexpo2025.html

Часы работы выставки:
3–6 февраля: с 10:00 до 18:00
7 февраля: с 10:00 до 16:00
Место: ЦВК «Экспоцентр», Москва, Краснопресненская наб., 14

Оформить билет на выставку по ссылке: https://www.prod-expo.ru/ru/visitors/ticket/?cabinet&activityId=1515

26 января встречаемся на фестивале российского вина в Иркутске!

Байкальский винный фестиваль посвящен российским винам. Призван познакомить с современным виноделием и развеять мифы о винах из России!

А мы в свою очередь угостим вас новинками и новыми релизами!

Дата: 26 января.
Время: 14:00–18:00.
Место: Иркутск, Эстрада, Ленина 46.
Стоимость участия 3.000 ₽ с человека.

Купить билет можно по ссылке https://baikalwinefest.ru/

Зимняя сказка на Собер Баш❄️

Плечистик
Коллекция Грани
красное сухое
2023

Плечистик — донской автохтонный сорт и наш ответ пино нуару.

С первого знакомства с сортом стало понятно, что он не даёт интенсивной окраски. Родилась идея сопоставить «плечестик» сорту «пино нуар».

Мы не стали применять шаги, которые помогут экстрагировать все красящие вещества из ягоды, а наоборот использовали:

- ранний сбор;
- кратковременную мацерацию;
- провели меньше по частоте и длительности ремонтажи;
- и сократили выдержку в ботти до 6 месяцев.

Так удалось подчеркнуть сортовые особенности.

Вино гранатового цвета с ароматом северных ягод. Лёгкотелое, во вкусе ягодное с гармоничной кислотностью и мягкими дружелюбными танинами.

Алкоголь 12% об.

С наступающим Новым годом и Рождеством!✨

Подводим итоги и делимся результатами.
В этом году мы:

🍇Выпустили 229 147 бутылок вина.
🍇Переработали 407,5 тонн винограда.
🍇Приняли участие в 52 крупных винных мероприятиях разных городов.
🍇Провели 128 дегустаций в коллаборации с нашими партнёрами и 282 дегустации на винодельни.
🍇Расширили географию продаж, и сегодня наше вино можно купить в следующих городах и регионах России: Москва и МО, Санкт–Петербург и Ленинградская область, Амурская область, Абакан, Анапа, Барнаул, Белгород, Владивосток, Волгоград, Вологда, Воронеж, Геленджик, Горячий ключ, Екатеринбург, Иркутск, Калужская область, Кемерово, Киров, Кисловодск, Кострома, Краснодар, Красноярск, Курск, Симферополь, Севастополь, Липецк, Нижний Новгород, Новороссийск, Новосибирск, Орёл, Оренбург, Пенза, Пятигорск, Республика Татарстан, Ростов-На-Дону, Рязань, Самара, Саратов, Сочи, Тамбов, Тверь Темрюк, Томск, Тула, Тюмень, Ульяновск, Хабаровск, Ханты-Мансийск, Челябинск, Ярославль и др.

Благодарим всех, кто был с нами в этом году, кто болеет за нас и искренне радуется нашим большим и маленьким победам.

Движемся к новым горизонтам!

В комьюнити «Вино и люди» новая интересная рубрика. Виноделы поздравляют участников клуба с наступающими праздниками. Мы не смогли пройти мимо такой замечательной идеи. Смотрите вместе с нами поздравление от главного винодела Михаила Цветкова🥂

#винодел_поздравляет Михаил Цветков, главный винодел хозяйства Собер Баш, желает, чтобы все мечты сбывались. А он и его коллеги поможет нам в этом своими белыми, красными, розовыми и даже игристыми. А вот с этого места подробнее, Михаил, пожалуйста. Ждать новинок в будущем году?

Видео от других виноделов смотрите по хештегу ☝️. Пишите им добрые слова в комментариях - они ждут.

Материал подготовила участница комьюнити Ксения Ляпунова

На этой неделе в Краснодаре стартует очередная агропромышленная выставка «Новогодняя Кубанская Ярмарка». Это отличная возможность продегустировать и приобрести вино к новогоднему столу по самым выгодным ценам.

Кроме виноделов Кубани здесь будут представлены разнообразные кластеры от фермерских сыров до кондитерских изделий.

Ждём всех у нашего стенда с 26 по 29 декабря
Часы работы с 09:00 до 18:00
📍Место: выставочно-конгрессный комплекс «Экспоград Юг» (Конгрессная, 1).

Вход свободный.

Добро пожаловать!

«Гид по российским винам Артура Саркисяна и РБК» с оценками вин СОБЕР БАШ.

Не удивляйтесь, что в гиде отсутствуют вина из коллекции Резерв. В этом году мы представили к дегустации вина из коллекций Грани и Классика. Резервные позиции приберегли на следующий год.

Самую высокую оценку получило вино Ркацители Амфора. Грани, о нём мы писали в этой публикации.

Приобрести гид можно по ссылке тут.

Зима на винограднике ❄️

🏆91 балл
Гид по российским винам Артура Саркисяна и РБК
Ркацители Амфора. Грани 2023

«Удивительный, впечатляющий образец стиля оранж с почти идеальным балансом гармоничного аромата и сложного мягкого вкуса. Прорыв в белой стилистике «Собер Баш». Потенциал развития вина в бутылке — пять лет», — поделился впечатлениями о вине Артур Саркисян.

Для нас Ставропольский край — новый регион. И мы ждём всех с 12 по 15 декабря знакомиться с нашими винами на ярмарке Раздолье ставрополья.

Не имеет значения рядовой вы потребитель или наш потенциальный партнёр, наши представители с удовольствием расскажут про винодельню, вино и проведут дегустацию. Также вы сможете приобрести вино по самым выгодным ценам.

Даты: 12–15 декабря
Часы работы: с 10:00 до 18:00
Место проведения: МВЦ “МинводыЭКСПО”, х.Красный пахарь, ул. Автомобильная, 31.
Зал ВИННОЕ КАЗИНО
Вход свободный.

Добро пожаловать!

Мы продлеваем сезон дегустаций и выходим на круглогодичный приём гостей.

Экскурсии доступные в прохладное время года:

🍷ИНДИВИДУАЛЬНАЯ

Дегустация шести образцов из коллекций: Трезвая голова, Классика и Резерв.
Длительность 1,5 часа. 
Оставшееся вино можно забрать с собой. 
Стоимость 14.000₽ (до 5 человек), в стоимость сета включены закуски.

🍷ИНДИВИДУАЛЬНАЯ +

Мы оставляем за вами право, выбрать на дегустацию 6 образцов из всех наших линеек.
Оставшееся вино можно забрать с собой. 
Стоимость рассчитывается индивидуально, исходя из выбранных вин.
Количество гостей до 5 человек.
Закуски сыры и гриссини.

🍷ВЫЕЗДНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ
Дегустация вин Собер Баш с бренд-амбассадором винодельни на вашем мероприятии. Вы планируете корпоратив, день рождения или другое важное для вас событие? Мы готовы разнообразить ваш отдых увлекательной дегустацией. Узнайте, как искусство фудпейринга способно изменить восприятие блюда в сочетании с вином.
Стоимость дегустации и сет вин обговаривается индивидуально, исходя из меню вечера, количества гостей и пожеланий заказчика.

Бронь на сайте https://soberbashvino.ru/tourism/
Телефон для связи +7 (918) 939-85-72

Команда Вести.Кубань заглянула к нам в гости со специальным репортажем. Съёмочная группа «Одним днём» облюбовала Северский район, как итог получился интересный выпуск про межсезонье в наших краях. Если вы не знаете, как обогатить выходные, не уезжая далеко за пределы Краснодара, то вот вам несколько идей😎

https://smotrim.ru/video/2892725

СОБЕР БАШ pinned «Мы не знаем, как вы живете этой осенью без вина АФА от «Собер Баш». Это то самое красное, которое хочется налить в бокал прохладным вечером: глубокое, тельное, с выразительными танинами. В аромате яркие ноты ежевики, черной смородины, перца, гвоздики. АФА…»

Мы не знаем, как вы живете этой осенью без вина АФА от «Собер Баш». Это то самое красное, которое хочется налить в бокал прохладным вечером: глубокое, тельное, с выразительными танинами. В аромате яркие ноты ежевики, черной смородины, перца, гвоздики.

АФА – визитная карточка хозяйства, демонстрирующая, как в «Собер Баш» умеют раскрывать российские автохтонные сорта винограда. Это сложный купаж европейских каберне франа, корвина и нашего красностопа золотовского.

Друзья, мы хотим подарить бутылку АФА 2020 одному из вас! #РОЗЫГРЫШ

Чтобы принять участие в розыгрыше, вам необходимо:

✅ Подписаться на каналы

Винной лавки «Дикий барин»

Винодельни «Собер Баш»

✅ Нажать кнопку «Участвовать»

География – вся Россия. Результаты мы узнаем 29 ноября.

Удачи!

Участников: 388
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 16:00, 29.11.2024 MSK (7 дней)

Немного статистики с прошедшего сезона переработки:

▶️Мы впервые переработали виноград под игристые. И наверняка вам интересно, какие сорта мы для этого отобрали:
✔️кумшацкий белый;
✔️пино блан;
✔️пино гри;
✔️ркацители;
✔️каберне фран
✔️цимлянский чёрный

▶️В этом году впервые переработали в большом объёме сорта качич, пино блан, достойный и мускат.

Всего было принято 407,5 тонн, из них:
✔️игристые — 80,5 т;
✔️белые — 152 т;
✔️розовые — 14 т;
✔️красные — 161 т.

Что из новинок привлекает ваши вкусовые рецепторы?

Доброго утра!
Тем временем подведены итоги нашего совместного с Алё, я на банкете! розыгрыша трёх бутылок «Корвина».

Победители розыгрыша:
1. ekod (id7224008127) - 1pha9n
2. Сергей Кузнецов (id5107050708) - 1ph3g6
3. Яна (id646248599) - 1ph241

Поздравляем победителей!
И благодарим всех участников!
В ближайшее время отправим всем подарки🍷

Кто у нас из Восточной Сибири?

География расширяется, но уже сейчас вы можете найти наше вино в винотеках и ресторанах городов: Красноярск, Иркутск, Чита, Усть-Кут, Абакан.
Сохраняйте, чтобы не потерять.

Подборку какого города или региона хотите увидеть следующей?

СОБЕР БАШ pinned «Безусловный авторитет в Вальполичелле, получивший имя за цвет воронова крыла, этот итальянец прописался теперь и в предгорьях Кавказа, не растеряв глубокого цвета и сочных вишневых нот. С сортом Корвина в России работает пока только Собер Баш. А винтаж 22…»

Воскресные вечера с виноделами становятся доброй традицией нашего бара. Это уникальная возможность встретиться с первыми лицами винодельческих хозяйств, задать волнующие вопросы и насладиться исключительными винами 🍇🤲

Недавно к нам приезжал главный винодел «Собер Баш» Михаил Цветков и представил 5 знаковых вин. Каждое отличалось по стилю и характеру, но все, как одно, пленили неповторимой органолептикой ✨

Шеф-повара Винологии тоже постарались на славу и подготовили авторское меню, которое дополнило дегустационный сет. Гармония вкуса и ароматов позволила создать поистине волшебную атмосферу.

Присоединяйтесь к нам на следующих встречах. Афиша ноября в закрепе☝️

Провели уютный гастроужин с виноделом в баре Винология в Краснодаре. Благодарим за приглашение!

Такие новости на сегодня:

Рислинг Резерв 2022 стал лучшим белым вином 2024 года по версии Топ100Wines.ru.

Безусловный авторитет в Вальполичелле, получивший имя за цвет воронова крыла, этот итальянец прописался теперь и в предгорьях Кавказа, не растеряв глубокого цвета и сочных вишневых нот.

С сортом Корвина в России работает пока только Собер Баш. А винтаж 22 года получил немало комплиментов от профи рынка. Дело за вами.

РОЗЫГРЫШ!
Вместе с винодельней Собер Баш разыгрываем 3 бутылки этого вина.

❓Что нужно сделать?

✅ Быть подписчиком каналов:

• Собер Баш

• Алё, я на банкете!

✅ Нажать кнопку «Участвовать»

Хотите увеличить свои шансы на победу?

Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.

Всё расходы по доставке приза ложатся на организаторов розыгрыша.

Результаты узнаем 10 ноября в 15:00

Участников: 604
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 15:00, 10.11.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. ekod - 1pha9n
2. Сергей Кузнецов - 1ph3g6
3. Яна - 1ph241

Винное сообщество «Вино и люди» учредили премию «Люди Вина». По мнению экспертов, Андрей Куличков — основатель и идеолог Собер Баш, яркий представитель номинации «ТРАДИЦИЯ»(Винодел или  руководитель винодельни награждается за возрождение автохтонов, гибридов, винодельческих приёмов, стиля конкретных вин и т.д). Мы полностью поддерживаем справедливость данной номинации, и просим отдать свой голос за Андрея. Подробности⏬️

#люди_вина #голосуем! Запущено голосование народной Премии «Люди Вина», о которой я писал ранее.
Состоялся ее первый этап. 23 участника сообщества Вино и Люди составили инициативную группу. Мы контактировали с экспертами по продвижению российского вина - дегустаторами, блогерами, журналистами, преподавателями, владельцами специализированных винотек, сомелье и т.д. Всего в качестве экспертов участвовало больше 120 человек со всей России. Они определили главных номинантов Премии в 10 номинациях. Мы оставили в каждой номинации по три имени с наибольшим количеством экспертных голосов. А теперь вам нужно выбрать из них одно. Почти все эксперты, кстати, этот процесс уже прошли. Пройдите и вы. Вы же тоже своего рода эксперты, только пока не работающие в вине👌

❗️21 ноября состоится Церемония награждения лауреатов Премии на выставке Vino Expo (ВДНХ)

Итак, приступаем к голосованию на специальном канале "Люди вина". Проголосовать можно и не подписываясь на канал. Но если вы хотите получать новости о Премии, то подпишитесь. И расскажите о нашем народном голосовании друзьям.

Внимательно изучите список "троек" и выберите своих фаворитов. Заходите по этой ссылке t.me/premialv/19 на первый пост и - пожалуйста! - пройдите все десять постов ниже, проголосовав за самых достойных.

Накануне вручения Премии голоса экспертов и голоса любителей вина будут суммированы, и мы узнаем, кто же стал победителем в каждой из номинаций. И если ход все народного голосования мы увидим в этом канале, то цифры от экспертов останутся тайной до 21 ноября. Потому интрига сохранится практически до момента вручения Премии. В нашей Премии нет жюри, все решится голосованием.

Итак, кто попал в лидеры голосования наших номинаций по версии экспертов. В скобках дам короткую трактовку - по каким параметрам выбираем победителя в каждой номинации.

1. РОЖДЕНИЕ ТЕРРУАРА (Человек Вина (хозяйство), практически в одиночку своей деятельностью привлекающий внимание к региону, где до этого не было или было почти утеряно виноделие)

• Семейная винодельня Гусевых
• Denisov Winery
• Константин Дзитоев

2. СЕМЕЙНОЕ ДЕЛО  (Как минимум два поколения занимаются виноделием)

• Узуновы 
•Николаевы
• Акчурины

3. ТРАДИЦИЯ (Винодел или  руководитель винодельни награждается за возрождение автохтонов, гибридов, винодельческих приёмов, стиля конкретных вин и т.д)

• Валерий Тройчук (Ведерников)
• Андрей Куличков (Собер Баш)
• Валерий Захарьин (Дом Захарьиных)

4. ЭНОТУРИЗМ  (Человек Вина (хозяйство) за развитие энотуризма в регионе. Независимо от размера предприятия)

• Nesterov Winery
• Абрау-Дюрсо
• Лефкадия

5. ВОСХОДЯЩАЯ ЗВЕЗДА (Человек Вина (хозяйство) - за запуск самостоятельного проекта в течение последних 10 лет или за яркое участие в подобном запуске)

• Кира Ефимова
• Андрей Долингер
• Алексей Чернега

6. МАЛЫЙ-ВЕЛИКИЙ (Человек Вина за успешное развитие небольшого (до 30 га виноградников или до 100 000 бутылок в год) производства или негоциантского бренда)

• Константин Дзитоев
• Павел Швец
• Андрюс Юцис

7. ИННОВАЦИИ (Награждается за внедрение/разработку/ новых винодельческих и организационных приемов, внедрение современного оборудования и т.д.)

• Вайнпарк
• Сергей Дубовик
• Кубань-Вино

8. МЕНЯЮЩИЙ МИР (Человек Вина (хозяйство), внесший значимый  вклад в изменение территории вокруг)

• Павел Швец
• Борис и Павел Титовы (Абрау-Дюрсо)
• Вайнпарк

9. ЖИВАЯ ЛЕГЕНДА (За значимый общественный вклад в российское виноделие: производство, продвижение вина, публичную деятельность)

• Ванда Ботнарь
• Олег Репин 
• Леонид Попович

10. МАСТЕР (Человек Вина (хозяйство), продукция которого достигла вершин и продолжает развиваться, пример для всей отрасли)

• Олег Репин 
• Алексей Толстой 
• Ванда Ботнарь

Поехали! Дублирую ссылку для голосования: t.me/premialv/19

Лучшие российские вина по версии SWN

Дегустационная команда Simple Wine News проделали масштабную работу, продегустировав 676 вин и отобрав вслепую лучших представителей отечественного виноделия.

Как вы догадались нас стороной не обошли.

Всего в рейтинг попало одиннадцать наших вин, а первые четыре в ТОП-100.

Афа Резерв 2020 — 91 балл
Красностоп Амфора Грани 2021 — 91 балл
Красностоп Классика 2022 — 90 баллов
Кумшацкий Классика 2023 — 90 баллов
Хихви Амфора Грани — 89 баллов
Ркацители Амфора Грани — 89 баллов
Хихви Резерв 2022 — 89 баллов
Рислинг Классика 2022 — 89 баллов
Ркацители Резерв 2022 — 88 баллов
Достойный 2021 — 87 баллов
Рубин & Рубин Грани 2022 — 87 баллов

Период активного снятия с мезги.

98% красных сортов винограда имеют неокрашенный сок. Бóльшая часть красящих веществ содержится в кожице. Чтобы получить насыщенное по цвету вино, виноград после дробления, подают в ёмкость для дальнейшего брожения со всеми твёрдыми частями: кожица, мякоть и косточка. Из кожицы экстрагируются красящие вещества, из косточки — танины. Косточка не вызревшего винограда сбрасывается, а при полной фенольной зрелости винограда её оставляют, для придания вину структурированных танинов.

Далее жидкую часть переливают в чистую ёмкость, а мезга подвергается прессованию, т.к. она содержит около 15% вина.

На винодельню требуются:
- слесарь-наладчик пищевого оборудования с опытом работы;
- технолог, можно без опыта работы;
- лаборант, можно без опыта работы.

Условия:
- Работа на винодельне Собер Баш в ст. Смоленская.
- Заработная плата 2 раза в месяц;
- Оформление в соответствии с ТК РФ;
- График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 (с перерывом на обед);
- Вахта из пгт. Афипский и ст. Смоленская, либо компенсация ГСМ.

Заработная плата по результатам собеседования.

Подробности по телефону +7 (918) 163-31-90

P.S.: Будем рады если вы отправите этот пост тем, кому может быть интересна одна из наших вакансий. Или сделаете репост.
Благодарим вас.

Осень выглядит многообещающе! В октябре–ноябре встречаемся на ярмарках и фестивалях:

27 октября — «Фест со вкусом», КРАСНОДАР.
Стоимость 1500 с человека.
Билеты по ссылке https://krd.kassir.ru/drugie/fest-so-vkusom

29 октября — дегустационный салон в рамках Top100Wines.ru, МОСКВА.
Стоимость от 1300 с человека.
Билеты по ссылке https://fcongress.forbes.ru/events/top-100-wines-2024

1–4 ноября — «Фестиваль хамсы», НОВОРОССИЙСК.
Парк им. Фрунзе.
Вход свободный.

7–8 ноября — Российский винодельческий форум, МОСКВА.

16 ноября — «Фестиваль винной истории», КРАСНОДАР.
Культурное пространство «Пустое место», ул. Зиповская, 5/33.
Стоимость от 2000 с человека.
Билеты по ссылке https://ip-buchatskaya.timepad.ru/event/3060857/


21–23 ноября — Vino Expo, МОСКВА.
Стоимость от 1900 с человека.
Билеты по ссылке https://vino-expo.com/#tickets

Сохраняйте, чтобы не потерять.

Очаровательные гости, тепло южного солнца в октябре, смех, улыбки и молодое вино в сравнении с выдержанным, даже удалось оценить экспериментальный пет-нат. Так прошёл наш первый камерный праздник молодого вина. Всё как мы и хотели: в узком кругу, с лёгкой дискуссией в непринуждённой и дружелюбной атмосфере.

Друзья, наши дегустации не заканчиваются.
Ловим тёплые и ясные дни и приезжаем в гости.
Бронирование по ссылке https://soberbashvino.ru/tourism/

С каждым годом мы шагаем всё дальше по России и теперь наше вино можно приобрести на Дальнем Востоке🍷

Уже сейчас широкий ассортимент «Собер Баш» представлен в сети винотек «Фанагория & Абрау-Дюрсо» в следующих городах:

Владивосток:
пр-т Острякова 13, ТЦ «Первая речка»
ул. Полетаева 6Д, ТЦ «Седанка Сити»
ул. Шилкинская 10А, ТЦ «Славянский»
ул. Маковского 262, ТЦ «Реми»

Артём:
ул. Есенина 9А
ул. Фрунзе 4В

Хабаровск:
ул. Ленинградская 28

Сеть расширяется и большинство винотек в процессе открытия.
А из какого города вы?

Закат вчера был особенный!

Надеемся сегодня нам вновь повезёт и на празднике молодого вина мы, под звон бокалов, будем наблюдать красоту заходящего за горы солнца 🌅

Автоматический и ручной ремонтаж, пижаж и брожение с погружной шапкой — технологически приёмы, которые мы используем в этом сезоне для проведения экстракции мезги винограда во время брожения.

Угадаете в какой из емкостей мы проводим пижаж и почему?

Дегустация в Москве

Приглашаем вас на винный вечер "Цвета осени с винами Собер Баш" в AFTER ONE BAR 🍂🍷

Когда: 11 октября в 19:00
Стоимость участия: 2 500₽ с человека

В программе вечера:

🍷 Дегустация новинок от винодельни «Собер Баш» с бренд-амбассадором Эллой Акоповой, которая откроет вам тайны лучших российских вин.

🧀 Сырная тарелка, которая подчеркнет вкусы каждого напитка.

🎁 Розыгрыш бутылки вина для участников вечера.

На дегустации вас ждут:

1 Пино Гри, 2023 — светлое, свежое вино с нотами груши и цитрусовых, идеальное для начала вечера.

2 Ркацители. Амфора белое сухое, 2020 — вино, выдержанное в амфорах, с ароматами персика и легкими минеральными нотами.

3 Рислинг белое полусухое, 2022 — с яркими нотами зеленого яблока и цветков акации, которое порадует своим фруктовым характером.

4 Аврора розовое полусухое, 2023 — насыщенное розовое с яркими ароматами клубники и малины, подарит вам солнечное настроение.

5 Красностоп, 2022 — насыщенное красное вино с выразительными ягодными нотами, которое приятно удивит даже искушенных ценителей.

6 Афа, 2020 — вино с глубиной и пряностью, которое оставит незабываемое впечатление.

7 Красностоп, 2020 — бархатистое и зрелое, с нотами темных ягод и специй, завершит вечер на высокой ноте.

Откройте для себя новые оттенки цвета и вкуса осени с лучшими винами «Собер Баш»

Бронь по телефону: +7 964 517 25 63

До встречи на дегустации в AFTER ONE BAR

Приглашаем на праздник молодого вина 12 октября.

Мы впервые проводим подобное мероприятие, когда вам предстоит совершить путешествие во времени. Мы покажем, как вино меняется и превращается из молодого в выдержанное в стали, а потом и в дубе. Приготовьте свои рецепторы — будет вкусно и крайне увлекательно!

Кроме дегустации вас ждёт:
✔️конкурс-розыгрыш бутылки вина среди самых внимательных участников праздника;
✔️экскурсия по виноградникам и производству;
✔️профессиональная фотосъёмка;
✔️сеты закусок и фермерских сыров.

Дата — 12 октября в 17:00
Трансфер из Краснодара (р-н театра драмы) в 15:30.
Трансфер от винодельни Собер Баш до театра драмы в 19:30.
Стоимость — 5000 ₽/ с человека с трансфером.
4500₽/ с человека без трансфера.

Бронь по ссылке https://soberbashvino.ru/kalendar?forma=1&id=2&date=12.10.2024
или по телефону +7 918 939-85-72

Добро пожаловать!

Мы ищем лаборанта на винодельню.

Обязанности:
Отбор проб и подготовка к испытаниям.
Проведение лабораторных анализов.
Контроль исправности оборудования и наличия всех сопутствующих препаратов, реагентов.
Beдeние документации и журналов.

Требования:

Аккуратность, усидчивость, обучаемость, умение работать с ПК, понимание работы лабораторного оборудования.

Условия:
Работа на винодельне в ст. Смоленская.
Заработная плата 2 раза в месяц;
Оформление в соответствии с ТК РФ;
График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 (с перерывом на обед);
Вахта из пгт. Афипский и ст. Смоленская, либо компенсация ГСМ.

Заработная плата по результатам собеседования.

Подробности по телефону +7 (918) 163-31-90

С 4 по 6 октября встречаемся на Черноморской винной неделе в Абрау-Дюрсо.
На эногастрономическом фестивале представим наши новинки и свежие винтажи уже известных вин, которые вы сможете не только продегустировать, но и приобрести по ценам производителя.

Организаторы обещают много интересных мастер-классов, экскурсий, развлечения для всей семьи, интерактивы и, конечно, музыка и вино!

Даты 4–6 октября.
Время с 11:00 по 21:00.

Вход свободный!

03/10 в 19-30. Новинки из линейки "Грани" винодельни "Собер Баш". Представляет бренд-амбассадор Юлия Филиппова
Винный бутик РУССКОЕ ВИНО СПб ВО, 9 линия д.36

Друзья, хорошая новость от винодельни "Собер Баш" — наконец-то вышли новинки в линейке Грани! И мы зовём знакомиться с ними в четверг, 3 октября, в винотеку "Русское Вино".

Долго ждали, и это случилось — приехали в Петербург новые вина линейки Грани от хорошо знакомой в нашем городе кубанской винодельни "Собер Баш".

Коллекция Грани — самая яркая, самая экспериментальная и нестандартная. Под стать ей и забавные этикетки художницы Ульяны Пучеглазовой.

Для вин Грани характерны лимитированные тиражи от 1500 до 4000 бутылок, редкие сорта (один Плечистик чего стоит!), уникальные технологии производства. В этом году появились вина с интригующей надписью "Амфора".

На дегустации в четверг бренд-амбассадор "Собер Баш" Юлия Филиппова расскажет об этом пополнении ассортимента и о жизни хозяйства.

Вас ждет сет из таких вин:

1. Грани. Хихви Амфора 2023 белое сухое — НОВИНКА
2. Грани. Ркацители Амфора 2023 белое сухое — НОВИНКА
3. Грани. Плечистик 2023 красное сухое — НОВИНКА
4. Грани. Достойный 2021 красное сухое
5. Грани. Гранатовый 2022 красное сухое — НОВИНКА
6. Грани. Рубин&Рубин 2020 красное сухое
7. Грани. Саперави Амфора 20223 красное сухое — НОВИНКА
8. Грани. Красностоп Амфора 2021 красное сухое — НОВИНКА

______________________________________

О винодельне "Собер Баш"

Здесь делает свои вина Андрей Куличков — основатель хозяйства, совместно с главным виноделом — Михаилом Цветковым. С момента создания, в 2010 году, винодельни "Собер Баш" здесь из года в год нарабатывается опыт по работе с автохтонными сортами и некоторыми образцами советской селекции, помимо европейских сортов винограда.

Сейчас у винодельни два участка виноградников: первый (30 га) в Долине реки Афипс с основными посадками 2012-2014 годов и более молодой (60 га) недалеко от Анапы.

Сортовой состав виноградника уникален:

- донские автохтоны: Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий Белый, Пухляковский;
- кавказские автохтоны: Саперави, Ркацители, Киси, Хихви;
- советская селекция: Гранатовый, Рубин, Голубок, Достойный;
- международные сорта: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Рислинг, Пино Гри
- редкие сорта из разных стран: Неббиоло, Корвина, Ассиритико, Альбориньо, Ксиномавро, Качич.

В изучении находятся сорта: Варюшкин, Генуса, Гимра, Махровачик, Кумшацкий белый.
_________________________________________________

Билет на дегустацию стоит 1800руб., включая микс-тарелку закусок.

Участие в мероприятии только по 100% предоплате. Бронирование и оплата мест, вопросы - Ольга, +79213119849 (WhatsApp/Telegram - @olov25) или здесь - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/3057510/

Важно — приятный момент для всех участников: на все вина "Собер Баш" для вас действует скидка 15%!

Кто здесь из СПб?
Вы только оцените этот сет!
Все подробности👇🏼

Вы только посмотрите на этого красавца!