СОБЕР БАШ

Мы продлеваем сезон дегустаций и выходим на круглогодичный приём гостей.

Экскурсии доступные в прохладное время года:

🍷ИНДИВИДУАЛЬНАЯ

Дегустация шести образцов из коллекций: Трезвая голова, Классика и Резерв.
Длительность 1,5 часа. 
Оставшееся вино можно забрать с собой. 
Стоимость 14.000₽ (до 5 человек), в стоимость сета включены закуски.

🍷ИНДИВИДУАЛЬНАЯ +

Мы оставляем за вами право, выбрать на дегустацию 6 образцов из всех наших линеек.
Оставшееся вино можно забрать с собой. 
Стоимость рассчитывается индивидуально, исходя из выбранных вин.
Количество гостей до 5 человек.
Закуски сыры и гриссини.

🍷ВЫЕЗДНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ
Дегустация вин Собер Баш с бренд-амбассадором винодельни на вашем мероприятии. Вы планируете корпоратив, день рождения или другое важное для вас событие? Мы готовы разнообразить ваш отдых увлекательной дегустацией. Узнайте, как искусство фудпейринга способно изменить восприятие блюда в сочетании с вином.
Стоимость дегустации и сет вин обговаривается индивидуально, исходя из меню вечера, количества гостей и пожеланий заказчика.

Бронь на сайте https://soberbashvino.ru/tourism/
Телефон для связи +7 (918) 939-85-72

Команда Вести.Кубань заглянула к нам в гости со специальным репортажем. Съёмочная группа «Одним днём» облюбовала Северский район, как итог получился интересный выпуск про межсезонье в наших краях. Если вы не знаете, как обогатить выходные, не уезжая далеко за пределы Краснодара, то вот вам несколько идей😎

https://smotrim.ru/video/2892725

СОБЕР БАШ pinned «Мы не знаем, как вы живете этой осенью без вина АФА от «Собер Баш». Это то самое красное, которое хочется налить в бокал прохладным вечером: глубокое, тельное, с выразительными танинами. В аромате яркие ноты ежевики, черной смородины, перца, гвоздики. АФА…»

Мы не знаем, как вы живете этой осенью без вина АФА от «Собер Баш». Это то самое красное, которое хочется налить в бокал прохладным вечером: глубокое, тельное, с выразительными танинами. В аромате яркие ноты ежевики, черной смородины, перца, гвоздики.

АФА – визитная карточка хозяйства, демонстрирующая, как в «Собер Баш» умеют раскрывать российские автохтонные сорта винограда. Это сложный купаж европейских каберне франа, корвина и нашего красностопа золотовского.

Друзья, мы хотим подарить бутылку АФА 2020 одному из вас! #РОЗЫГРЫШ

Чтобы принять участие в розыгрыше, вам необходимо:

✅ Подписаться на каналы

Винной лавки «Дикий барин»

Винодельни «Собер Баш»

✅ Нажать кнопку «Участвовать»

География – вся Россия. Результаты мы узнаем 29 ноября.

Удачи!

Участников: 388
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 16:00, 29.11.2024 MSK (7 дней)

Немного статистики с прошедшего сезона переработки:

▶️Мы впервые переработали виноград под игристые. И наверняка вам интересно, какие сорта мы для этого отобрали:
✔️кумшацкий белый;
✔️пино блан;
✔️пино гри;
✔️ркацители;
✔️каберне фран
✔️цимлянский чёрный

▶️В этом году впервые переработали в большом объёме сорта качич, пино блан, достойный и мускат.

Всего было принято 407,5 тонн, из них:
✔️игристые — 80,5 т;
✔️белые — 152 т;
✔️розовые — 14 т;
✔️красные — 161 т.

Что из новинок привлекает ваши вкусовые рецепторы?

Доброго утра!
Тем временем подведены итоги нашего совместного с Алё, я на банкете! розыгрыша трёх бутылок «Корвина».

Победители розыгрыша:
1. ekod (id7224008127) - 1pha9n
2. Сергей Кузнецов (id5107050708) - 1ph3g6
3. Яна (id646248599) - 1ph241

Поздравляем победителей!
И благодарим всех участников!
В ближайшее время отправим всем подарки🍷

Кто у нас из Восточной Сибири?

География расширяется, но уже сейчас вы можете найти наше вино в винотеках и ресторанах городов: Красноярск, Иркутск, Чита, Усть-Кут, Абакан.
Сохраняйте, чтобы не потерять.

Подборку какого города или региона хотите увидеть следующей?

СОБЕР БАШ pinned «Безусловный авторитет в Вальполичелле, получивший имя за цвет воронова крыла, этот итальянец прописался теперь и в предгорьях Кавказа, не растеряв глубокого цвета и сочных вишневых нот. С сортом Корвина в России работает пока только Собер Баш. А винтаж 22…»

Воскресные вечера с виноделами становятся доброй традицией нашего бара. Это уникальная возможность встретиться с первыми лицами винодельческих хозяйств, задать волнующие вопросы и насладиться исключительными винами 🍇🤲

Недавно к нам приезжал главный винодел «Собер Баш» Михаил Цветков и представил 5 знаковых вин. Каждое отличалось по стилю и характеру, но все, как одно, пленили неповторимой органолептикой ✨

Шеф-повара Винологии тоже постарались на славу и подготовили авторское меню, которое дополнило дегустационный сет. Гармония вкуса и ароматов позволила создать поистине волшебную атмосферу.

Присоединяйтесь к нам на следующих встречах. Афиша ноября в закрепе☝️

Провели уютный гастроужин с виноделом в баре Винология в Краснодаре. Благодарим за приглашение!

Такие новости на сегодня:

Рислинг Резерв 2022 стал лучшим белым вином 2024 года по версии Топ100Wines.ru.

Безусловный авторитет в Вальполичелле, получивший имя за цвет воронова крыла, этот итальянец прописался теперь и в предгорьях Кавказа, не растеряв глубокого цвета и сочных вишневых нот.

С сортом Корвина в России работает пока только Собер Баш. А винтаж 22 года получил немало комплиментов от профи рынка. Дело за вами.

РОЗЫГРЫШ!
Вместе с винодельней Собер Баш разыгрываем 3 бутылки этого вина.

❓Что нужно сделать?

✅ Быть подписчиком каналов:

• Собер Баш

• Алё, я на банкете!

✅ Нажать кнопку «Участвовать»

Хотите увеличить свои шансы на победу?

Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется 1 дополнительный балл.

Всё расходы по доставке приза ложатся на организаторов розыгрыша.

Результаты узнаем 10 ноября в 15:00

Участников: 604
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 15:00, 10.11.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. ekod - 1pha9n
2. Сергей Кузнецов - 1ph3g6
3. Яна - 1ph241

Винное сообщество «Вино и люди» учредили премию «Люди Вина». По мнению экспертов, Андрей Куличков — основатель и идеолог Собер Баш, яркий представитель номинации «ТРАДИЦИЯ»(Винодел или  руководитель винодельни награждается за возрождение автохтонов, гибридов, винодельческих приёмов, стиля конкретных вин и т.д). Мы полностью поддерживаем справедливость данной номинации, и просим отдать свой голос за Андрея. Подробности⏬️

#люди_вина #голосуем! Запущено голосование народной Премии «Люди Вина», о которой я писал ранее.
Состоялся ее первый этап. 23 участника сообщества Вино и Люди составили инициативную группу. Мы контактировали с экспертами по продвижению российского вина - дегустаторами, блогерами, журналистами, преподавателями, владельцами специализированных винотек, сомелье и т.д. Всего в качестве экспертов участвовало больше 120 человек со всей России. Они определили главных номинантов Премии в 10 номинациях. Мы оставили в каждой номинации по три имени с наибольшим количеством экспертных голосов. А теперь вам нужно выбрать из них одно. Почти все эксперты, кстати, этот процесс уже прошли. Пройдите и вы. Вы же тоже своего рода эксперты, только пока не работающие в вине👌

❗️21 ноября состоится Церемония награждения лауреатов Премии на выставке Vino Expo (ВДНХ)

Итак, приступаем к голосованию на специальном канале "Люди вина". Проголосовать можно и не подписываясь на канал. Но если вы хотите получать новости о Премии, то подпишитесь. И расскажите о нашем народном голосовании друзьям.

Внимательно изучите список "троек" и выберите своих фаворитов. Заходите по этой ссылке t.me/premialv/19 на первый пост и - пожалуйста! - пройдите все десять постов ниже, проголосовав за самых достойных.

Накануне вручения Премии голоса экспертов и голоса любителей вина будут суммированы, и мы узнаем, кто же стал победителем в каждой из номинаций. И если ход все народного голосования мы увидим в этом канале, то цифры от экспертов останутся тайной до 21 ноября. Потому интрига сохранится практически до момента вручения Премии. В нашей Премии нет жюри, все решится голосованием.

Итак, кто попал в лидеры голосования наших номинаций по версии экспертов. В скобках дам короткую трактовку - по каким параметрам выбираем победителя в каждой номинации.

1. РОЖДЕНИЕ ТЕРРУАРА (Человек Вина (хозяйство), практически в одиночку своей деятельностью привлекающий внимание к региону, где до этого не было или было почти утеряно виноделие)

• Семейная винодельня Гусевых
• Denisov Winery
• Константин Дзитоев

2. СЕМЕЙНОЕ ДЕЛО  (Как минимум два поколения занимаются виноделием)

• Узуновы 
•Николаевы
• Акчурины

3. ТРАДИЦИЯ (Винодел или  руководитель винодельни награждается за возрождение автохтонов, гибридов, винодельческих приёмов, стиля конкретных вин и т.д)

• Валерий Тройчук (Ведерников)
• Андрей Куличков (Собер Баш)
• Валерий Захарьин (Дом Захарьиных)

4. ЭНОТУРИЗМ  (Человек Вина (хозяйство) за развитие энотуризма в регионе. Независимо от размера предприятия)

• Nesterov Winery
• Абрау-Дюрсо
• Лефкадия

5. ВОСХОДЯЩАЯ ЗВЕЗДА (Человек Вина (хозяйство) - за запуск самостоятельного проекта в течение последних 10 лет или за яркое участие в подобном запуске)

• Кира Ефимова
• Андрей Долингер
• Алексей Чернега

6. МАЛЫЙ-ВЕЛИКИЙ (Человек Вина за успешное развитие небольшого (до 30 га виноградников или до 100 000 бутылок в год) производства или негоциантского бренда)

• Константин Дзитоев
• Павел Швец
• Андрюс Юцис

7. ИННОВАЦИИ (Награждается за внедрение/разработку/ новых винодельческих и организационных приемов, внедрение современного оборудования и т.д.)

• Вайнпарк
• Сергей Дубовик
• Кубань-Вино

8. МЕНЯЮЩИЙ МИР (Человек Вина (хозяйство), внесший значимый  вклад в изменение территории вокруг)

• Павел Швец
• Борис и Павел Титовы (Абрау-Дюрсо)
• Вайнпарк

9. ЖИВАЯ ЛЕГЕНДА (За значимый общественный вклад в российское виноделие: производство, продвижение вина, публичную деятельность)

• Ванда Ботнарь
• Олег Репин 
• Леонид Попович

10. МАСТЕР (Человек Вина (хозяйство), продукция которого достигла вершин и продолжает развиваться, пример для всей отрасли)

• Олег Репин 
• Алексей Толстой 
• Ванда Ботнарь

Поехали! Дублирую ссылку для голосования: t.me/premialv/19

Лучшие российские вина по версии SWN

Дегустационная команда Simple Wine News проделали масштабную работу, продегустировав 676 вин и отобрав вслепую лучших представителей отечественного виноделия.

Как вы догадались нас стороной не обошли.

Всего в рейтинг попало одиннадцать наших вин, а первые четыре в ТОП-100.

Афа Резерв 2020 — 91 балл
Красностоп Амфора Грани 2021 — 91 балл
Красностоп Классика 2022 — 90 баллов
Кумшацкий Классика 2023 — 90 баллов
Хихви Амфора Грани — 89 баллов
Ркацители Амфора Грани — 89 баллов
Хихви Резерв 2022 — 89 баллов
Рислинг Классика 2022 — 89 баллов
Ркацители Резерв 2022 — 88 баллов
Достойный 2021 — 87 баллов
Рубин & Рубин Грани 2022 — 87 баллов

Период активного снятия с мезги.

98% красных сортов винограда имеют неокрашенный сок. Бóльшая часть красящих веществ содержится в кожице. Чтобы получить насыщенное по цвету вино, виноград после дробления, подают в ёмкость для дальнейшего брожения со всеми твёрдыми частями: кожица, мякоть и косточка. Из кожицы экстрагируются красящие вещества, из косточки — танины. Косточка не вызревшего винограда сбрасывается, а при полной фенольной зрелости винограда её оставляют, для придания вину структурированных танинов.

Далее жидкую часть переливают в чистую ёмкость, а мезга подвергается прессованию, т.к. она содержит около 15% вина.

На винодельню требуются:
- слесарь-наладчик пищевого оборудования с опытом работы;
- технолог, можно без опыта работы;
- лаборант, можно без опыта работы.

Условия:
- Работа на винодельне Собер Баш в ст. Смоленская.
- Заработная плата 2 раза в месяц;
- Оформление в соответствии с ТК РФ;
- График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 (с перерывом на обед);
- Вахта из пгт. Афипский и ст. Смоленская, либо компенсация ГСМ.

Заработная плата по результатам собеседования.

Подробности по телефону +7 (918) 163-31-90

P.S.: Будем рады если вы отправите этот пост тем, кому может быть интересна одна из наших вакансий. Или сделаете репост.
Благодарим вас.

Осень выглядит многообещающе! В октябре–ноябре встречаемся на ярмарках и фестивалях:

27 октября — «Фест со вкусом», КРАСНОДАР.
Стоимость 1500 с человека.
Билеты по ссылке https://krd.kassir.ru/drugie/fest-so-vkusom

29 октября — дегустационный салон в рамках Top100Wines.ru, МОСКВА.
Стоимость от 1300 с человека.
Билеты по ссылке https://fcongress.forbes.ru/events/top-100-wines-2024

1–4 ноября — «Фестиваль хамсы», НОВОРОССИЙСК.
Парк им. Фрунзе.
Вход свободный.

7–8 ноября — Российский винодельческий форум, МОСКВА.

16 ноября — «Фестиваль винной истории», КРАСНОДАР.
Культурное пространство «Пустое место», ул. Зиповская, 5/33.
Стоимость от 2000 с человека.
Билеты по ссылке https://ip-buchatskaya.timepad.ru/event/3060857/


21–23 ноября — Vino Expo, МОСКВА.
Стоимость от 1900 с человека.
Билеты по ссылке https://vino-expo.com/#tickets

Сохраняйте, чтобы не потерять.

Очаровательные гости, тепло южного солнца в октябре, смех, улыбки и молодое вино в сравнении с выдержанным, даже удалось оценить экспериментальный пет-нат. Так прошёл наш первый камерный праздник молодого вина. Всё как мы и хотели: в узком кругу, с лёгкой дискуссией в непринуждённой и дружелюбной атмосфере.

Друзья, наши дегустации не заканчиваются.
Ловим тёплые и ясные дни и приезжаем в гости.
Бронирование по ссылке https://soberbashvino.ru/tourism/

С каждым годом мы шагаем всё дальше по России и теперь наше вино можно приобрести на Дальнем Востоке🍷

Уже сейчас широкий ассортимент «Собер Баш» представлен в сети винотек «Фанагория & Абрау-Дюрсо» в следующих городах:

Владивосток:
пр-т Острякова 13, ТЦ «Первая речка»
ул. Полетаева 6Д, ТЦ «Седанка Сити»
ул. Шилкинская 10А, ТЦ «Славянский»
ул. Маковского 262, ТЦ «Реми»

Артём:
ул. Есенина 9А
ул. Фрунзе 4В

Хабаровск:
ул. Ленинградская 28

Сеть расширяется и большинство винотек в процессе открытия.
А из какого города вы?

Закат вчера был особенный!

Надеемся сегодня нам вновь повезёт и на празднике молодого вина мы, под звон бокалов, будем наблюдать красоту заходящего за горы солнца 🌅

Автоматический и ручной ремонтаж, пижаж и брожение с погружной шапкой — технологически приёмы, которые мы используем в этом сезоне для проведения экстракции мезги винограда во время брожения.

Угадаете в какой из емкостей мы проводим пижаж и почему?

Дегустация в Москве

Приглашаем вас на винный вечер "Цвета осени с винами Собер Баш" в AFTER ONE BAR 🍂🍷

Когда: 11 октября в 19:00
Стоимость участия: 2 500₽ с человека

В программе вечера:

🍷 Дегустация новинок от винодельни «Собер Баш» с бренд-амбассадором Эллой Акоповой, которая откроет вам тайны лучших российских вин.

🧀 Сырная тарелка, которая подчеркнет вкусы каждого напитка.

🎁 Розыгрыш бутылки вина для участников вечера.

На дегустации вас ждут:

1 Пино Гри, 2023 — светлое, свежое вино с нотами груши и цитрусовых, идеальное для начала вечера.

2 Ркацители. Амфора белое сухое, 2020 — вино, выдержанное в амфорах, с ароматами персика и легкими минеральными нотами.

3 Рислинг белое полусухое, 2022 — с яркими нотами зеленого яблока и цветков акации, которое порадует своим фруктовым характером.

4 Аврора розовое полусухое, 2023 — насыщенное розовое с яркими ароматами клубники и малины, подарит вам солнечное настроение.

5 Красностоп, 2022 — насыщенное красное вино с выразительными ягодными нотами, которое приятно удивит даже искушенных ценителей.

6 Афа, 2020 — вино с глубиной и пряностью, которое оставит незабываемое впечатление.

7 Красностоп, 2020 — бархатистое и зрелое, с нотами темных ягод и специй, завершит вечер на высокой ноте.

Откройте для себя новые оттенки цвета и вкуса осени с лучшими винами «Собер Баш»

Бронь по телефону: +7 964 517 25 63

До встречи на дегустации в AFTER ONE BAR

Приглашаем на праздник молодого вина 12 октября.

Мы впервые проводим подобное мероприятие, когда вам предстоит совершить путешествие во времени. Мы покажем, как вино меняется и превращается из молодого в выдержанное в стали, а потом и в дубе. Приготовьте свои рецепторы — будет вкусно и крайне увлекательно!

Кроме дегустации вас ждёт:
✔️конкурс-розыгрыш бутылки вина среди самых внимательных участников праздника;
✔️экскурсия по виноградникам и производству;
✔️профессиональная фотосъёмка;
✔️сеты закусок и фермерских сыров.

Дата — 12 октября в 17:00
Трансфер из Краснодара (р-н театра драмы) в 15:30.
Трансфер от винодельни Собер Баш до театра драмы в 19:30.
Стоимость — 5000 ₽/ с человека с трансфером.
4500₽/ с человека без трансфера.

Бронь по ссылке https://soberbashvino.ru/kalendar?forma=1&id=2&date=12.10.2024
или по телефону +7 918 939-85-72

Добро пожаловать!

Мы ищем лаборанта на винодельню.

Обязанности:
Отбор проб и подготовка к испытаниям.
Проведение лабораторных анализов.
Контроль исправности оборудования и наличия всех сопутствующих препаратов, реагентов.
Beдeние документации и журналов.

Требования:

Аккуратность, усидчивость, обучаемость, умение работать с ПК, понимание работы лабораторного оборудования.

Условия:
Работа на винодельне в ст. Смоленская.
Заработная плата 2 раза в месяц;
Оформление в соответствии с ТК РФ;
График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 (с перерывом на обед);
Вахта из пгт. Афипский и ст. Смоленская, либо компенсация ГСМ.

Заработная плата по результатам собеседования.

Подробности по телефону +7 (918) 163-31-90

С 4 по 6 октября встречаемся на Черноморской винной неделе в Абрау-Дюрсо.
На эногастрономическом фестивале представим наши новинки и свежие винтажи уже известных вин, которые вы сможете не только продегустировать, но и приобрести по ценам производителя.

Организаторы обещают много интересных мастер-классов, экскурсий, развлечения для всей семьи, интерактивы и, конечно, музыка и вино!

Даты 4–6 октября.
Время с 11:00 по 21:00.

Вход свободный!

03/10 в 19-30. Новинки из линейки "Грани" винодельни "Собер Баш". Представляет бренд-амбассадор Юлия Филиппова
Винный бутик РУССКОЕ ВИНО СПб ВО, 9 линия д.36

Друзья, хорошая новость от винодельни "Собер Баш" — наконец-то вышли новинки в линейке Грани! И мы зовём знакомиться с ними в четверг, 3 октября, в винотеку "Русское Вино".

Долго ждали, и это случилось — приехали в Петербург новые вина линейки Грани от хорошо знакомой в нашем городе кубанской винодельни "Собер Баш".

Коллекция Грани — самая яркая, самая экспериментальная и нестандартная. Под стать ей и забавные этикетки художницы Ульяны Пучеглазовой.

Для вин Грани характерны лимитированные тиражи от 1500 до 4000 бутылок, редкие сорта (один Плечистик чего стоит!), уникальные технологии производства. В этом году появились вина с интригующей надписью "Амфора".

На дегустации в четверг бренд-амбассадор "Собер Баш" Юлия Филиппова расскажет об этом пополнении ассортимента и о жизни хозяйства.

Вас ждет сет из таких вин:

1. Грани. Хихви Амфора 2023 белое сухое — НОВИНКА
2. Грани. Ркацители Амфора 2023 белое сухое — НОВИНКА
3. Грани. Плечистик 2023 красное сухое — НОВИНКА
4. Грани. Достойный 2021 красное сухое
5. Грани. Гранатовый 2022 красное сухое — НОВИНКА
6. Грани. Рубин&Рубин 2020 красное сухое
7. Грани. Саперави Амфора 20223 красное сухое — НОВИНКА
8. Грани. Красностоп Амфора 2021 красное сухое — НОВИНКА

______________________________________

О винодельне "Собер Баш"

Здесь делает свои вина Андрей Куличков — основатель хозяйства, совместно с главным виноделом — Михаилом Цветковым. С момента создания, в 2010 году, винодельни "Собер Баш" здесь из года в год нарабатывается опыт по работе с автохтонными сортами и некоторыми образцами советской селекции, помимо европейских сортов винограда.

Сейчас у винодельни два участка виноградников: первый (30 га) в Долине реки Афипс с основными посадками 2012-2014 годов и более молодой (60 га) недалеко от Анапы.

Сортовой состав виноградника уникален:

- донские автохтоны: Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий Белый, Пухляковский;
- кавказские автохтоны: Саперави, Ркацители, Киси, Хихви;
- советская селекция: Гранатовый, Рубин, Голубок, Достойный;
- международные сорта: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Рислинг, Пино Гри
- редкие сорта из разных стран: Неббиоло, Корвина, Ассиритико, Альбориньо, Ксиномавро, Качич.

В изучении находятся сорта: Варюшкин, Генуса, Гимра, Махровачик, Кумшацкий белый.
_________________________________________________

Билет на дегустацию стоит 1800руб., включая микс-тарелку закусок.

Участие в мероприятии только по 100% предоплате. Бронирование и оплата мест, вопросы - Ольга, +79213119849 (WhatsApp/Telegram - @olov25) или здесь - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/3057510/

Важно — приятный момент для всех участников: на все вина "Собер Баш" для вас действует скидка 15%!

Кто здесь из СПб?
Вы только оцените этот сет!
Все подробности👇🏼

Вы только посмотрите на этого красавца!