Винодельня Скалистый берег I Анапа @skbereg Channel on Telegram

Винодельня Скалистый берег I Анапа

@skbereg


Уникальная гравитационная винодельня с использованием методов органического земледелия и ультрасовременных технологий.

Сайт: skbereg.ru
Запись на экскурсии:
+7 (903) 410-34-10
ВКонтакте: vk.com/skbereg_ru

Где купить: taplink.cc/skbereg

Винодельня Скалистый берег I Анапа (Russian)

Добро пожаловать в уникальную винодельню "Скалистый берег" в городе Анапа! Наша винодельня известна своими методами органического земледелия и ультрасовременными технологиями производства вина.

Мы приглашаем вас на увлекательные экскурсии, во время которых вы сможете узнать все секреты создания нашего вкусного вина. Запишитесь на экскурсию, позвонив по номеру +7 (903) 410-34-10 или посетив наш сайт skbereg.ru.

Хотите приобрести наше вино? Вы можете найти нашу продукцию на нашем сайте taplink.cc/skbereg или посетить нашу страницу ВКонтакте vk.com/skbereg_ru.

Приходите к нам и окунитесь в мир вкуса и качества винодельни "Скалистый берег" в городе Анапа!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

21 Jan, 08:11


Выдержка игристого вина — словно отдельный вид искусства.

Это процесс, требующий мастерства, терпения и глубокого понимания всех тонкостей. Винодел должен тщательно следить за созреванием вина, окружая его той же заботой и любовью, с какой ухаживают за ребёнком. Каждое игристое вино Скалистого берега обладает своим уникальным характером. Все они выдерживались на осадке не менее 30 месяцев, что придаёт им исключительную сложность и глубину.

В декабре мы представили два наших новых игристых — Блан де Нуар и Блан де Блан. Всего в линейке будет четыре вина, в ближайшем будущем наша коллекция пополнится ещё двумя изысканными образцами, которые сейчас находятся на выдержке.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

18 Jan, 12:00


Приготовьтесь к настоящему празднику вкуса!

23 февраля, в честь Дня защитника Отечества, на нашей винодельне пройдёт эксклюзивный ужин с премиальными винами Скалистого берега. Это неповторимое событие для истинных ценителей вина и изысканных блюд, которое вы не захотите пропустить!

Мероприятие начнётся с приветственного велкома, где вы сможете насладиться элегантным вкусом нашего нового игристого вина Блан де Нуар.

В 15:00 вас ждёт увлекательная экскурсия по Скалистому берегу. Вы сможете посетить все уровни гравитационной винодельни, погрузитесь в её впечатляющую архитектуру и узнаете о самых передовых технологиях производства вина. Кроме того, у вас будет возможность заглянуть в наше бочкохранище и сделать восхитительные фотографии, которые сохранят воспоминания об этом дне.

В 16:00 начнётся гастроужин в уникальном пространстве «Галька», которое преобразится специально для нашего события. В зале будут круглые банкетные столы, накрытые белоснежными скатертями, восхитительный декор и неизменно завораживающий вид на море и горные вершины.

Меню ужина включает авторские блюда, которые идеально сочетаются с семью винами из премиальной линейки Скалистого берега: Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, «Красная книга. Глава 2», Каберне Совиньон и Красностоп Золотовский. Изюминкой вечера станет гастропара с нашим флагманским вином «Красная книга. Глава 1».

Вы будете впечатлены красотой подачи и мастерством шеф-повара ресторана «Сад и море» Юрия Томалах, а также безупречным сервисом от Виктора Свиринкова. На протяжении всего вечера будет звучать вокал в сопровождении живой музыки.

В программу включён трансфер до Анапы и Новороссийска.

Место: винодельня Скалистый берег
Дата: 23 февраля в 15:00
Стоимость: 12 500 р. / гость
Организатор: Виктор Свиринков
Бронирование: +7 (928) 247 6978 | WhatsApp, Telegram, телефон
Количество мест ограниченно, пожалуйста, записывайтесь заранее!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

17 Jan, 12:15


Перляж — завораживающий танец пузырьков в игристом вине. Этот термин происходит от французского слова «perle», что означает «жемчужина». Только представьте: в каждой стандартной бутылке объёмом 0,75 литра скрывается около 100 миллионов таких пузырьков.

Для истинных ценителей перляж является важным критерием оценки. В качественном игристом по классическому методу пузырьки мелкие и аккуратные, они создают изящные, долгоиграющие каскады, поднимаясь вверх непрерывными цепочками.

Во Франции живёт прекрасная легенда. Говорят, что если влюблённые оставят бокал с хорошим игристым на тумбочке у кровати, то произойдёт настоящее чудо. Проснувшись утром, они обнаружат, что в бокале сохранился вкус, аромат вина и даже лёгкий перляж. Это напомнит о красоте момента и нежности чувств.

Чтобы проверить правдивость этой легенды, стоит выбрать высококачественное игристое вино, созданное по классическому методу, охладить бутылку до оптимальной температуры и подобрать подходящие бокалы. Эффектные бокалы-флюте создадут атмосферу праздника и подчеркнут игру пузырьков, а бокалы для белого вина раскроют букет игристого во всём его великолепии.

Таким образом, перляж — это не просто искрящаяся красота пузырьков, а настоящее искусство, способное рассказать многое о вине и подарить незабываемые моменты наслаждения.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

14 Jan, 14:09


Зима на виноградниках — это время умиротворения и тишины, когда природа словно замирает в ожидании тёплых дней. Дарим коллекцию новых фотообоев для вашего телефона от команды Скалистого берега.

Скачать файлы в высоком качестве можно по ссылке и в комментариях к этому посту.

Все фотообои тут #фотообои_скалистый_берег

Винодельня Скалистый берег I Анапа

11 Jan, 08:11


11 января в России отмечается важный день, посвящённый сохранению природного наследия страны — День заповедников и национальных парков. Эти нетронутые уголки природы являются домом для диких растений и животных, позволяя им обитать в естественных условиях, свободных от человеческого вмешательства.

В России существует множество заповедников, каждый из которых обладает своими уникальными экосистемами. Например, Байкальский заповедник славится густыми лесами, редкими видами птиц и млекопитающих, а Дальневосточный морской заповедник охраняет подводный мир Японского моря.

Особое значение для нас имеет заповедник «Утриш», расположенный вблизи винодельни Скалистый берег. Этот живописный природный комплекс сухих субтропиков Черноморского побережья Кавказа поддерживает биологическое разнообразие реликтовой флоры и фауны Северного Средиземноморья.

Заповедники — это наше общее богатство, которое мы должны беречь и передавать будущим поколениям. В этот день каждый может внести свой вклад, пусть даже небольшой, в защиту красоты природы.

Например, сегодня все средства, вырученные от продажи вина в нашей винотеке, будут переданы заповеднику «Утриш» для ликвидации последствий разлива мазута, дальнейшего контроля и мониторинга его территории. Мы приглашаем вас присоединиться к этому значимому делу!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

10 Jan, 10:31


Приглашаем вас на благотворительный ужин, который проведёт Ирина Яковенко, главный энолог винодельни Скалистый берег, в ресторане Rony Oyster*. Все собранные средства будут направлены на важную миссию — сохранение песчаных берегов Анапы.

В программе вечера:
• Дегустация новой линейки наших игристых вин.
• 6 вин в сопровождении блюд от шеф-повара ресторана.
• Благотворительный аукцион с интересными лотами.

* Rony Oyster — это идеальное место для истинных гурманов и ценителей средиземноморской кухни. Расположенный на побережье Чёрного моря, он открывает перед гостями потрясающие панорамы. В меню ресторана представлены свежайшие морские деликатесы: рыба, устрицы, нежные гребешки и даже морские ежи.

Дата: 13 января, 20:00
Место: г. Геленджик, Лермонтовский бульвар, 18.
Стоимость: 3 500 рублей / гость
Бронирование: +7 961 538-80-15

Не упустите шанс стать частью этого уникального события!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

08 Jan, 11:07


Январь — это месяц, окутанный чарующей атмосферой праздника и волшебства, поэтому мы особенно рады рассказать вам о наших специальных предложениях.

Сегодня, в честь светлого Рождества, мы дарим вам скидку в 10% на все вина 2022 и 2023 года.

В течение целой недели, с 13 по 19 января, в дни празднования Старого Нового года и Крещения, вас ждет скидка в 5% на все вина 2022 и 2023 года.

11 января, в День заповедников и национальных парков, мы приглашаем вас присоединиться к благотворительной акции. В этот день все средства, вырученные от продажи вина в нашей винотеке, будут направлены заповеднику «Утриш» для ликвидации последствий разлива мазута и восстановления его уникальной экосистемы.

Давайте вместе создадим маленькое чудо в этом новом году!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

08 Jan, 08:11


Создайте тишину вокруг себя, и истины зазвучат громче.

Приезжайте к нам на винодельню, чтобы погрузиться в атмосферу полного умиротворения. Здесь каждый уголок наполнен спокойствием и гармонией. Прогуляйтесь по живописным виноградникам, насладитесь великолепными пейзажами и почувствуйте, как душа наполняется светом и красотой.

Это также отличная возможность сделать потрясающие снимки и принять участие в конкурсе, посвящённом винодельне и бренду Скалистого берега! Если вы увлекаетесь фотографией и желаете поделиться своими творческими работами, этот конкурс именно для вас. Подробности можно узнать по ссылке.

Мы открыты ежедневно с 10:00 до 18:00. Записывайтесь на наши экскурсии на сайте и приезжайте в винотеку. С нетерпением ждём встречи с вами, чтобы вместе погрузиться в мир красоты и изысканных вин!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

07 Jan, 07:10


Дорогие друзья, поздравляем вас с Рождеством и хотим поделиться частичкой нашего душевного тепла в этот светлый и волшебный праздник. Пусть ваш дом всегда будет наполнен радостью, а сердца — покоем и гармонией.

Желаем вам провести этот чудесный день в кругу самых близких и дорогих людей, окружёнными улыбками, смехом и, конечно же, бокалом нашего вина. Пусть этот праздник привнесёт в вашу жизнь свет, добро и настоящие чудеса.

Счастливого Рождества!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

31 Dec, 09:12


Дорогие друзья!

Вот и настал волшебный момент, когда мы прощаемся с уходящим годом и с надеждой заглядываем в будущее. Новогодние праздники — это время, когда мы можем оставить позади все преграды и невзгоды, а впереди нас будут ждать новые возможности, свершения и достижения.

Мы хотим ещё раз от всей души поблагодарить за вашу преданность и поддержку, которые по-настоящему вдохновляют нас каждый день. Благодаря вам нам удалось преодолеть множество вызовов и достичь выдающихся результатов в 2024 году.

Пусть в вашем доме всегда звучит смех, а за столом собираются самые близкие и любимые люди. Пусть бокалы наполняются не только вином Скалистого берега, но и счастливыми воспоминаниями о тёплых встречах и радостных мгновеньях.

С наступающим Новым годом! Мы искренне рады быть частью ваших праздничных моментов. Давайте вместе сделаем 2025 год ярким, счастливым и запоминающимся. Пусть он подарит вам успех, процветание и новые свершения!

С теплыми и искренними пожеланиями,
Винодельня Скалистый берег
🥂

Винодельня Скалистый берег I Анапа

30 Dec, 12:31


Приближается Новый год, самое время сделать паузу, чтобы оглянуться на пройденный путь и осмыслить достигнутое.

Уходящий год стал для нас особенно щедрым на события. В середине года мы представили два новых вина, которые завоевали сердца многих: розе «Мелодия лета», ставшее настоящим бестселлером, и утончённый Пино Нуар из нашей премиальной коллекции. Кроме того, совсем недавно свет увидела наша долгожданная линейка игристых вин, которая стала нашим авторским взглядом на классические шампанские традиции.

2024 год одарил нас многочисленными наградами, среди которых особо выделяются следующие:

• по итогам престижного конкурса Top100Wines Скалистый берег был признан винодельней года;

• в рамках премии Ассоциации виноградарей и виноделов России, наше красное вино «Красная Книга. Глава 1» 2020 года удостоилось ГРАН-ПРИ, получив впечатляющие 95,1 балла;

«Скалистый Берег. Шардоне» 2022 заслужило признание как лучшее белое вино по версии Роскачества.

Мы выражаем глубокую признательность всем, кто был с нами на этом пути. В первую очередь, нашим сотрудникам, которые ежедневно вкладывают душу в работу на винодельне Скалистый берег, а также активно участвуют в устранении последствий разлива мазута.

Особая благодарность винным блогерам, сомелье, ресторанам, винотекам и всем нашим партнёрам. Спасибо за ваше доверие! Мы обещаем и дальше радовать вас качеством нашей продукции и плодотворным сотрудничеством.

И, конечно, мы выражаем огромную благодарность всем нашим подписчикам. В этом году вас стало на 2000 больше, и это очень радует!

Спасибо за то, что вы с нами!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

27 Dec, 11:20


Уже в продаже!

Встречайте новую линейку игристых вин Скалистого берега в нашей винотеке:
Блан де Нуар 2020
Блан де Блан 2021

И это еще не всё! Мы с радостью сообщаем, что уже в ближайшие выходные наши игристые вина появятся в ресторане Nacional в Анапе и в сети премиальных супермаркетов «Табрис» по следующим адресам:

г. Анапа, ул. Астраханская, 108
г. Краснодар, ул. Тургенева, 138/6
г. Краснодар, ул. Кубанская Набережная, 25
г. Краснодар, ул. Конгрессная, 20/1
г. Новороссийск, пр-т Ленина, 7А
г. Геленджик, ул. Мира, 44
г. Сочи, ул. Транспортная, 28

Побалуйте себя новинками и создайте игристое настроение в новогодние праздники вместе со Скалистым берегом!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

27 Dec, 06:30


Друзья, в преддверии новогодних праздников делимся графиком работы винотеки и экскурсионного отдела Скалистого берега.

• 30 декабря — с 10:00 до 18:00.
• 31 декабря, 1 и 2 января — выходные дни.
• 3–6 января — с 10:00 до 18:00.
• 7 января — выходной день.

Также хотим обратить ваше внимание, что с нового года планируется изменение цен на наши экскурсионные программы. Подробную информацию вы можете найти на сайте или связаться с нами по телефону +7 903 410-34-10. Пожалуйста, учтите, что звонки и заявки, поступившие 31 декабря, а также 1, 2 и 7 января, будут обработаны в рабочие дни.

С нетерпением ждём встречи!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

26 Dec, 08:30


В завершение этого года мы создали гастропару, которая восхитит вас не только вкусом, но и внешним видом. Встречайте новое сочетание: перепёлка с киноа в сопровождении вина «Красная книга. Глава 2».

Нежная перепёлка, обжаренная до золотистой корочки, раскрывает всю свою сочность и лёгкую сладость. На гарнире — рассыпчатая киноа и вяленые томаты, которые придают блюду удивительную текстуру, ореховые нотки и лёгкую пикантность, оставляя долгое насыщенное послевкусие. Украшенное ягодами красной смородины, это блюдо превращается в настоящий кулинарный шедевр.

Вино «Красная книга. Глава 2», в свою очередь, дарит баланс, усиливает вкусовые качества блюда и подчёркивает сочность перепёлки, придавая изысканную структуру и добавляя глубину и сложность.

Блюдо: обжаренная до золотистой корочки перепёлка, гармонично сочетающаяся с воздушным облаком киноа и вялеными томатами.

Вино: «Красная книга. Глава 2». Аромат соблазнительный и элегантный. Вкус интенсивный, объёмный, со свежей кислотностью, спелыми танинами, доминирующими сладкими ягодами, оттенками шоколада, грецкого ореха и продолжительным фруктово-пряным послевкусием.

Винодельня Скалистый берег
Ресторан «Блан де Нуар»

#сочетаниевкусов

Винодельня Скалистый берег I Анапа

25 Dec, 17:01


🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Elena

Проверить результаты

Винодельня Скалистый берег I Анапа

25 Dec, 08:11


Анонс ближайших мероприятий!

1. Дегустации вин Скалистого берега.
С 25 по 27 декабря во всех магазинах «Вингараж» пройдут дегустации вин Скалистого берега. Воспользуйтесь отличной возможностью узнать больше о продукции нашей винодельни. Подробности по ссылке.
Сайт: https://wingarage.ru/

2. Гастроужин в ресторане «Блан де Нуар».
27 декабря приглашаем вас в ресторан «Блан де Нуар» на гастроужин с винами Скалистого берега. В компании главного энолога нашей винодельни Ирины Яковенко вы насладитесь изысканными гастропарами, завораживающими видами и неповторимой атмосферой.
Дата: 27 декабря
Место: ресторан «Блан де Нуар», г. Анапа, ул. Толстого, 27
Стоимость: 3 500 рублей / гость
Бронирование: +7 989 777-22-20
Сайт: https://blanc-de-noir.ru/

3. Гастроужин в ресторане «Маяк-Рассвет».
29 декабря приглашаем вас в ресторан «Маяк-Рассвет», место с панорамными видами на фантастические закаты и акваторию Чёрного моря. Гастроужин с винами Скалистого берега будет презентовать наш бренд-амбассадор Анастасия Грицунова.
Дата: 29 декабря
Место: ресторан «Маяк-Рассвет», г. Геленджик, ул. Революционная, 48
Стоимость: 3 000 рублей / гость
Бронирование: +7 928 239-76-76
Сайт: https://mayakrest.ru/

Не пропустите шанс окунуться в мир изысканных вкусов и ароматов!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

23 Dec, 13:08


Творческий конкурс фотографий!

Дорогие друзья, мы рады объявить о начале нашего творческого конкурса фотографий, посвящённых винодельне Скалистый берег. Приглашаем вас принять участие и продемонстрировать своё мастерство в любой из четырёх номинаций:

1. Лучшая пейзажная фотография.
2. Лучшая фотография архитектуры.
3. Лучшая фотография производства.
4. Лучшая фотография гастропары с вином Скалистого берега.

Неважно, являетесь ли вы профессиональным фотографом или любителем, ваши уникальные кадры будут оценены по достоинству! Мы особенно приветствуем нестандартные ракурсы и интересные композиции.

Как принять участие:
• Быть резидентом РФ старше 18 лет.
• Быть подписчиком нашего канала.
• Опубликовать свою фотографию в комментариях под этим постом, подписав её цифрой или названием номинации.

Призы:
Победитель в каждой номинации получит на выбор один из наших фирменных аксессуаров: нож сомелье, стильный ежедневник или ароматическую свечу.

Сроки проведения:
• Приём заявок заканчивается 19 января (включительно).
• Итоги конкурса будут подведены 24 января 2025 года.
Доставка призов осуществляется по всей России за счёт организатора.

Удачи всем участникам! Не упустите шанс продемонстрировать свои таланты и получить замечательные призы. Ждём ваших потрясающих фотографий!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

21 Dec, 09:38


Многие из вас проявили удивительную проницательность и правильно предположили, что второе вино в нашей новой коллекции игристых вин будет изготовлено из сорта Пино Нуар.

Позвольте представить вам Блан де Нуар 2020 года.

Цвет светло-соломенный. Аромат вина деликатный и элегантный, с оттенками цветов и дюшесных леденцов. Вы почувствуете нюансы красных ягод, сочного спелого жёлтого яблока и груши, дополненные нежными нотками цветочной пыльцы и свежестью морского бриза. Вкус строгий и минеральный, идеально сбалансированный, с оттенками цветов, лайма и мякоти лимона, оставляющий продолжительное послевкусие.

Гастрономические сочетания этого вина порадуют гурманов: оно отлично подойдёт в качестве аперитива и станет прекрасной парой к изысканным блюдам, такими как тартар с белым трюфелем и морской гребешок. Великолепно гармонирует с морепродуктами, будь то морской ёж, креветки или мидии, а также с красной рыбой.

Сортовой состав: 100% Пино Нуар
Возраст лоз: 7 лет
Потенциал к выдержке: 7 лет
Температура подачи: 8-10 °С
Количество бутылок: 9 400 бут.

Откройте для себя новую линейку игристых вин Скалистого берега: Блан де Нуар 2020 и Блан де Блан 2021 года.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

20 Dec, 08:27


В воскресенье, 15 декабря, в Чёрное море попало 9,2 тыс. тонн мазута. Зона загрязнения составила 49 км. В Анапе был объявлен режим чрезвычайной ситуации.

Мы не смогли остаться в стороне: вчера 20 сотрудников винодельни Скалистый берег целый рабочий день провели на уборке последствий разлива мазута. И в дальнейшем мы также намерены оказывать максимальную помощь, собирать людей и участвовать всеми возможными силами.

Следующая смена от Скалистого берега будет на уборке уже в этот понедельник, 23 декабря. Кроме того, мы организуем закупку профессиональных средств безопасности для сотрудников заповедника «Утриш» и волонтёров.

Друзья, призываем всех, кому не безразлично и кто хочет помочь, обратиться в единый волонтёрский штаб, где координируется работа добровольцев.

При себе желательно иметь: перчатки, мешки, лопаты, тёплую одежду и обувь. В случае отсутствия инвентаря им обеспечат на месте.

Адрес: Витязево, ул. Черноморская, 120 б.
Контактный телефон: +7 989 232-10-23 (Александр)

Будем благодарны за максимальный репост!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

19 Dec, 14:53


Внимание! Конкурс!

Разыгрываем одну из трёх наших новых ароматических свечей на выбор. Они изготовлены из переработанных винных бутылок и обладают чарующими ароматами: «Терруар», «Красная книга» и «Гевюрцтраминер».

Правила участия:
✔️ быть резидентом РФ старше 18 лет;
✔️ подписаться на наш канал и поставить лайк под постом;
✔️ нажать на кнопку «Участвую».

Победителя определит наш бот случайным образом 25 декабря в 20:00. Доставка приза осуществляется по всей России за счёт организатора.

Желаем удачи!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

18 Dec, 14:17


Есть ли сила в гравитации: разбираемся в тонкостях методов виноделия.

Гравитационные винодельни, такие как Скалистый берег, занимают лишь незначительную часть российского рынка, из-за чего их преимущества пока малоизвестны. Давайте вместе углубимся в этот вопрос и выясним, что делает их такими особенными.

Винодельня, в которой для перемещения вина на разных этапах производства используется сила тяжести, называется гравитационной. Сегодня такой метод кажется революционным, но по своей сути он далеко не нов и уже использовался тысячи лет назад античными виноделами.

Одним из главных преимуществ подхода является минимальное вмешательство в процесс, что позволяет вину лучше сохранять свои первоначальные характеристики: цвет, аромат и уникальные свойства терруара.

Гравитационное виноделие значительно уменьшает механическое воздействие на продукт на всех этапах его производства. Такой метод особенно важен для более нежных сортов винограда и на начальных стадиях переработки.

Кроме того, гравитационный метод виноделия отличается высокой энергоэффективностью, что делает его более экологически безопасным и соответствующим принципам осознанного потребления природных ресурсов.

А как вы считаете, есть ли преимущества у гравитационного метода виноделия по сравнению с традиционными подходами?

Винодельня Скалистый берег I Анапа

17 Dec, 15:18


С волнением и гордостью мы представляем вам нашу новую, долгожданную линейку игристых вин!

Игристые вина Скалистого берега представляют собой авторское прочтение классической шампанской традиции. Каждое вино обладает своим особым характером. Это симфония сложности и многогранности с яркой минеральностью, настоящее воплощение уникальности нашего терруара.

Эти вина выдерживались на осадке не менее 30 месяцев, что придаёт им исключительную элегантность и глубину. Каждая бутылка — это история, воплотившая в себе тайну долгих месяцев кропотливого труда, заботы и высочайшего мастерства виноделов Скалистого берега. Наши игристые вина станут истинным украшением вашей коллекции и великолепным сопровождением для самых торжественных и незабываемых моментов.

Первое вино, о котором мы хотим рассказать, — это Блан де Блан 2021 года.
Цвет соломенный. Аромат вина раскрывается оттенками белой груши, лимонной мякоти и спелого яблока. Со временем вы почувствуете нотки бриоши и нежной корочки сдобной выпечки. Вкус объёмный, фруктовый, мягкий, с приятной кислотностью и оттенками личи и ванили. Это вино идеально в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами.

Сортовой состав: 100% Шардоне
Возраст лоз: 8 лет
Потенциал к выдержке: 7 лет
Температура подачи: 8–10 °С
Количество бутылок: 9400 шт.

На текущий момент в линейке два игристых вина, которые появятся в нашей винотеке уже совсем скоро. Как вы думаете, какой будет сортовой состав у второго игристого вина?

Винодельня Скалистый берег I Анапа

12 Dec, 09:12


Декабрь. В воздухе уже витает настроение праздника. В такие дни, когда улицы украшены яркими огнями, а на площадях возвышаются величественные ели, приходит время задуматься о подарках. Ведь именно они способны передать тепло наших сердец, заботу и внимание к тем, кто нам дорог.

Потерялись в догадках, что подарить? Мы собрали для вас несколько интересных идей!

• Наш эксклюзивный зимний сет в изысканной подарочной упаковке. В него входят исключительно красные вина: две бутылки «Ветер в травах» и две бутылки «Песнь холмов».

• Не забудьте о подарках для души. Наши новые ароматические свечи наполнят дом уютом и теплом. Они изготовлены из переработанных винных бутылок и обладают чарующими ароматами: «Терруар», «Красная книга» и «Гевюрцтраминер».

• Отличным подарком для зимних вечеров станет тёплый плед с символикой Скалистого берега. И, конечно же, наш элегантный ежедневник, который окажется не просто практичным, но и вдохновляющим аксессуаром, идеально подходящим для записи мыслей и планов на предстоящий 2025 год.

Начните дарить волшебство уже сегодня, и пусть каждый подарок станет маленьким чудом, которое надолго останется в памяти.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

04 Dec, 09:01


«Пора обратить внимание на другой Каберне», — призывает в своей статье винный эксперт Эллин Маккой. Сегодня, в Международный день Каберне Фран, её слова звучат особенно актуально, приглашая нас погрузиться в мир новых вкусовых впечатлений.

Каберне Фран — один из древнейших европейских сортов красного винограда. Долгое время он оставался в тени своих более именитых собратьев. Это неудивительно, ведь само название словно обрекает его на вечное сравнение с несомненной звездой семейства — сортом Каберне Совиньон. Однако Кабфран обладает своей уникальной харизмой. Его элегантность и утончённость выигрышно контрастируют с мощью более тяжеловесных красных вин.

Сегодня Каберне Фран как никогда отражает дух нашего времени, становясь символом изысканного выбора. Некоторые эксперты считают, что он может стать следующим великим сортом среди энофилов. «Эра Каберне Фран не за горами, и в воздухе пахнет перцем, ежевикой, табаком и оливками», — пишет редактор Wine Spectator Бен О’Доннел.

В поддержку сорта хочется сказать, что он довольно вынослив, хорошо адаптирован к прохладному климату и очень полюбился виноделам России. Существует мнение, что, возможно, здесь Каберне Фран приобретёт вторую родину. В наших условиях он даёт очень выразительные, богатые вина, сочетающие элегантность, пряность и чёткую структуру.

Прекрасный пример — моносортовое вино «Скалистый берег. Каберне Фран». Оно обладает сложным, многогранным ароматом и сбалансированным вкусом с оттенками красных ягод, специй, кофейных зёрен и душистого перца. На этикетке вина изображена лисица, которая как нельзя лучше отражает характер вина: игривый, тонкий, озорной.

А как вы считаете, есть ли у Каберне Фран потенциал стать новым великим сортом?

Винодельня Скалистый берег I Анапа

03 Dec, 11:14


Сегодня начинаем новый сезон нашей эногастрономической рубрики. Первое сочетание: вино «Скалистый берег. Рислинг» и салат с сыром Дорблю, печёной свёклой и чипсами из картофеля батат.

Чтобы полностью раскрыть все вкусовые нюансы блюда, начните с бокала освежающего Рислинга. Это вино с его утончённым фруктовым ароматом и звонкой кислотностью станет элегантной прелюдией к изысканному вкусу салата. Насладитесь интересными нюансами батата и слайсов запечённой свёклы, которые придают блюду насыщенность и глубину. Завершите впечатление ломтиками сыра. Они добавят пикантности и кремовости, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Блюдо: салат с нежным сыром Дорблю, дополненный сладостью печёной свёклы и хрустящей текстурой чипсов из картофеля батат.

Вино: «Скалистый берег. Рислинг». Нежный цветочно-медовый аромат. Вкус вина насыщенный и свежий, с оттенками сладкого зелёного яблока, грейпфрута, личи, цедры лимона и маракуйи. В нём присутствует деликатная минеральность и длительное цитрусовое послевкусие.

Давайте обсудим, как вам такое сочетание?

Винодельня Скалистый берег
Ресторан «Блан де Нуар»

#сочетаниевкусов

Винодельня Скалистый берег I Анапа

02 Dec, 08:37


В старину этот месяц величали студнем, ветрозимом и ознобнем, а сегодня декабрь — это время новогодних чудес, подарков и наших предпраздничных предложений.

Мы создали для вас особенный зимний сет в изысканной подарочной упаковке. В него входят исключительно красные вина: две бутылки «Ветер в травах» и две бутылки «Песнь холмов». Этот набор станет идеальным подарком и великолепным дополнением к вашему праздничному столу. Приобретите его в нашей винотеке с выгодой 1 140 рублей. Стоимость набора со скидкой — 3 400 рублей.

4 декабря — Международный день Каберне Фран. В этот день вы можете приобрести вино «Скалистый берег. Каберне Фран» 2021 со скидкой 5%.

Приезжайте, будем рады вас видеть!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

01 Dec, 13:16


Объявлены итоги краевого конкурса лидеров туристской индустрии «Курортный Олимп».

Торжественная церемония прошла в культурно-деловом центре «Геленджик Арена». Организатором конкурса выступило министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края.

Губернатор Вениамин Кондратьев и председатель Законодательного Собрания Юрий Бурлачко наградили победителей и призёров в 24 номинациях.

Гравитационная винодельня Скалистый берег заняла почётное третье место в номинации «Лучший эногастрономический объект».

Листайте фотографии, чтобы увидеть, как это было!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

29 Nov, 14:37


Скалистый берег — это стильная концептуальная локация, которая идеально подойдёт для проведения не только свадебных торжеств, но и корпоративных мероприятий, деловых конференций и семинаров.

И это неудивительно. В здании винодельни созданы пространства, идеально подходящие для решения любых задач организаторов: уникальный банкетный зал для торжеств и небольшой дегустационный зал для камерных мероприятий. Имеется специально оборудованная площадка для проведения деловых встреч. Также предусмотрена кухонная зона с современным оснащением и вместительная парковка на охраняемой территории.

Гости будут впечатлены интересными экскурсионными программами и самой архитектурой винодельни, которая гармонично сочетает в себе фантазию на тему соединения моря и ландшафта, создавая особую энергетику и настроение праздника. Это место, где каждый момент становится исключительным и запоминающимся.

Для получения более детальной информации о проведении мероприятий на винодельне Скалистый берег, свяжитесь с нашим коммерческим отделом:
[email protected]
+7 (961) 504 09 98

Корпоративное мероприятие «Аффикс Групп».

Винодельня Скалистый берег I Анапа

28 Nov, 17:00


Итоги розыгрыша подведены. Мы поздравляем победителей и в ближайшее время свяжемся с вами, чтобы уточнить детали доставки приза. Благодарим всех за участие! Оставайтесь с нами, скоро обязательно будет новый конкурс.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

28 Nov, 17:00


🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Ирина

Проверить результаты

Винодельня Скалистый берег I Анапа

26 Nov, 11:20


Архитектура как искусство: Скалистый берег вновь признан одним из самых впечатляющих реализованных проектов.

Наша винодельня, созданная архитектурной мастерской Александра Балабина, была удостоена диплома Premio del Pubblico международной премии «Золотой Трезини»*. Получить такую награду — особенно почётно, учитывая глубокую философию конкурса и его организацию под покровительством Государственного Эрмитажа.

Архитектура Скалистого берега — это искусство, которое раскрывается не только снаружи, но и внутри. Здание винодельни часто сравнивают с обсерваторией. Эта ассоциация гармонично вписывается в концепцию наших мероприятий, где изучение гравитационного метода виноделия перекликается с исследованием бескрайних просторов космоса. Бетонные лестницы соединяют этажи, на которых может быть представлено современное искусство, а в уникальном бионическом зале «Галька» предусмотрено место для лектория.

Друзья, поделитесь, пожалуйста, своими мыслями и идеями о том, какие экспозиции и мероприятия вам было бы интересно посетить на нашей винодельне?

* Ежегодная премия «Золотой Трезини» объединяет тысячи архитекторов и дизайнеров со всего мира. В этом году конкурс уделил особое внимание проектам из Азии, Ближнего Востока, Индии и Латинской Америки. В международный совет и жюри премии вошли представители 34 стран.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

25 Nov, 11:30


История, рассказанная яркими образами и впечатлениями. Захватывающая сага о путешествии виноградной лозы с каменистых виноградников Скалистого берега до звонких бокалов изысканного ресторана «Блан де Нуар».

Новый сезон наших эногастрономических записок уже скоро.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

22 Nov, 14:00


Внимание! Конкурс!

Разыгрываем красивый и невероятно стильный ежедневник с логотипом Скалистого берега, который станет великолепным подарком как для себя, так и для близких людей.

Правила участия:
✔️ быть резидентом РФ старше 18 лет;
✔️ подписаться на наш канал;
✔️ нажать на кнопку «Участвую» под постом.

Победителя определит наш бот случайным образом 28 ноября в 20:00. Доставка приза осуществляется по всей России за счёт организатора.

Желаем удачи!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

21 Nov, 12:31


30 ноября отправляемся в эногастрономическое путешествие!

Вас ждёт увлекательная экскурсия по всем уровням гравитационной винодельни Скалистый берег, ужин в сопровождении живой музыки с великолепным видом на море, реликтовые леса и уходящие вдаль силуэты Кавказских гор.

В меню ужина — пять авторских блюд от шеф-повара ресторана «Сети» Светланы Носенко, которые безупречно подобраны к пяти винам из премиальной линейки винодельни Скалистый берег.

В программу включён трансфер. Успейте забронировать место!

Дата: 30 ноября (суббота)
Место: Винодельня Скалистый берег
Стоимость: 7 500 р. с персоны
Организатор: ресторан «Сети»
Бронирование: +7 (989) 815-55-81

Винодельня Скалистый берег I Анапа

19 Nov, 11:01


Осень в этом году одарила нас множеством тёплых, ласковых дней, полных неги и очарования. Виноградники Скалистого берега погрузились в атмосферу спокойствия и безмятежности, наступило одно из самых лиричных времён года.

Если вы тоже хотите проникнуться настроением глубокой осени, прогуляться среди виноградных лоз, посетить все уровни гравитационной винодельни Скалистый берег, узнать о её архитектуре и новейших технологиях производства вина, то обязательно приезжайте к нам в гости.

Обратите внимание, что сейчас еще можно записаться на экскурсии по их текущей стоимости. Со следующего года у нас планируется изменение цен, поэтому успейте воспользоваться возможностью.

Пожалуйста, заранее бронируйте места по телефону: +7 (903) 410-34-10 или через форму регистрации на сайте www.skbereg.ru/turizm.

Фотографии @demskoy

Винодельня Скалистый берег I Анапа

15 Nov, 15:18


Нос вина: тонкая грань между врождённым даром и наработанным навыком.

Способность различать самые неуловимые нюансы и по ним определять мельчайшие детали винной композиции — умение, сравнимое с мастерством искусствоведа, способного по едва уловимым мазкам кисти художника пересказать историю его жизни.

Чтобы также хорошо разбираться в вине и развивать своё восприятие, можно использовать полезный аксессуар, незаменимый путеводитель по карте ароматов, — «нос вина». Он будет полезен как начинающим винным энтузиастам, так и искушённым энофилам и профессионалам своего дела. Например, на винодельне Скалистый берег такие наборы есть у наших гидов и виноделов.

Этот аксессуар помогает развивать навыки восприятия ароматов, позволяя не только распознавать основные ноты, но и улавливать тонкие нюансы, которые делают каждое вино поистине уникальным.

А как вы полагаете, развитое обоняние и восприятие вкуса — это талант, с которым мы рождаемся, или результат постоянной практики и опыта?

Винодельня Скалистый берег I Анапа

12 Nov, 10:00


Кавказский благородный олень после практически полного исчезновения смог восстановить свою численность!

Многие из вас знают, что винодельня Скалистый берег активно сотрудничает с Государственным природным заповедником «Утриш». В рамках совместных проектов мы поддерживаем проведение научных исследований самого крупного эндемичного млекопитающего Северного Кавказа — марала или кавказского благородного оленя. Он занесён в Красную книгу и служит индикатором состояния экосистем всего полуострова Абрау.

В 2022 году винодельня Скалистый берег передала фотоловушки для научных исследований в заповедник. С их помощью удалось собрать ценные данные о демографической структуре популяции оленей, оценить её способность к воспроизводству и спрогнозировать дальнейшее восстановление численности после практически полного исчезновения. Результаты исследований имеют важное значение для сохранения вида. На их основе были опубликованы научные статьи, которые получили признание на международном уровне.

В подборке к посту вы можете увидеть интересные снимки, сделанные в заповеднике с помощью наших фотоловушек:

1. самцы оленей пришли к кормушке;
2. стадо самцов с отрастающими пантами;
3. ночная съёмка: самец оленя с самкой;
4. новорождённый оленёнок с мамой;
5. самка оленя прислушивается;
6. гарем самок с молодым самцом.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

11 Nov, 08:11


Основные работы на виноградниках Скалистого берега уже завершены, и можно подвести первые итоги. Мы задали вопросы о том, как прошёл сбор урожая 2024 года, нашему главному энологу — Ирине Яковенко.

1. Сколько винограда собрано на виноградниках предприятия в 2024 году? Насколько этот показатель изменился в сравнении с 2023 годом?

В 2024 году мы собрали 209 тонн винограда с нашего участка в 30 гектаров плодоносящих виноградников. Это примерно на 15% меньше планового урожая, но на 10% больше, чем урожай 2023 года.

2. Повлияли ли погодные условия в текущем году на качество и количество урожая?

Погодные условия, конечно же, оказали своё влияние. Заморозков у нас не было, но холода в период сокодвижения повредили основные почки некоторых сортов, особенно Мерло. Во время цветения шли дожди, сказавшиеся на образовании завязи. Это сильнее отразилось на более поздних сортах, таких как Каберне Совиньон. Июльская жара частично оказала влияние, снизив вес гроздей.

Что касается количества, здесь нет однозначного результата, так как всё зависит от клона, подвоя и участка (типа почвы, рельефа, высоты над уровнем моря). Например, на Шардоне урожайность колебалась от 6 до 11 тонн с гектара. Традиционно, виноград с участков с более низкой урожайностью был направлен на производство тихих вин, с более высокой — на игристые.

3. Сколько винограда отправлено на переработку? Какое количество вина планируется произвести из собранного урожая?

Для нас сбор и переработка — это разные вещи, так как у нас есть контрактное производство. Всего в этом году мы переработали 586 тонн винограда, что позволит нам произвести примерно 490 тысяч бутылок вина.

Однако стоит отметить, что этот объём — это не то количество, которое мы выпустим в следующем году. Производственный цикл достаточно длительный, поэтому планы по производству включают в том числе вина из урожая предыдущих лет, которые будут выпущены только в 2025 году.

Если у вас остались вопросы по сбору урожая, то обязательно задавайте их в комментариях.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

08 Nov, 13:59


Вчера состоялось торжественное награждение победителей премии Ассоциации виноградарей и виноделов России за выдающиеся заслуги перед винодельческой отраслью*.

ГРАН-ПРИ за лучшее красное вино — Скалистый берег «Красная Книга. Глава 1» 2020 года с итоговым баллом 95,1!

«Красная книга. Глава 1» — наше флагманское вино, настоящая жемчужина для коллекционеров и винных ценителей. Это ассамбляж винограда Каберне Совиньон (73%), Каберне Фран (18%) и Мерло (9%) с лучших участков на южных склонах Семисамского хребта.

Вино обладает концентрированным, глубоким ароматом с интенсивными оттенками чёрной смородины, дыма, лакрицы, древесной смолы и миндаля. Во вкусе — плотное, насыщенное и сочное, со зрелыми, интенсивными и объёмными танинами, оттенками сладких красных фруктов, шоколада и табачного листа, великолепным балансом и длительным минерально-ягодным послевкусием.

На этикетке этого вина изображена реликтовая Черепаха Никольского. Потенциал к выдержке — не менее 10 лет.

* Премия учреждена Ассоциацией виноградарей и виноделов России и Фондом Росконгресс, экспертным сообществом при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

07 Nov, 12:44


Сегодня отмечается праздник, посвящённый одному из самых популярных сортов винограда в мире.

Мерло, родиной которому является французский регион Бордо, обладает репутацией благородного сорта. Однако, на протяжении всей своей истории, несёт бремя титула «вечно второй» и даже имеет ироничное сравнение — «каберне без страдания».

Несмотря на это, сегодня Мерло является одним из самых распространённых сортов винограда в мире, демонстрируя впечатляющий рост по количеству занятых площадей. При правильном подходе он может давать действительно мягкие, но при этом прекрасно структурированные вина: тельные с лёгкими танинами и небольшой кислотностью.

Более того, многие из самых прославленных в мире вин основаны именно на Мерло. Например, этот сорт является частью классического бордоского бленда, а среди вин Скалистого берега его можно найти в следующих ассамбляжах:

• «Красная книга. Глава 1» и «Красная книга. Глава 2»;
• «Ветер в травах» и «Песнь холмов».

Поделитесь, а как вы относитесь к винам из этого сорта винограда?

Винодельня Скалистый берег I Анапа

06 Nov, 09:01


Осень — это время, когда природа шепчет нам о вечности. Дарим коллекцию новых фотообоев для вашего телефона от команды Скалистого берега.

Скачать в высоком качестве можно по ссылке.

Все фотообои тут #фотообои_скалистый_берег

Винодельня Скалистый берег I Анапа

04 Nov, 07:29


Друзья, поздравляем вас с Днём народного единства!

Этот праздник символизирует силу сплочённости и солидарности нашего народа. Пусть каждый из нас сегодня по-настоящему почувствует гордость за нашу страну и осознает, как важно быть вместе для достижения общих целей.

Желаем вам мира и счастья, крепкого здоровья, бесконечного оптимизма, благополучия и новых достижений на благо нашей Родины!
С праздником!

Фотография @demskoy

Винодельня Скалистый берег I Анапа

01 Nov, 09:59


Присмотритесь. Именно так выглядит предвкушение.

Наше первое игристое.
Уже скоро.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

31 Oct, 13:30


Ноябрь окутывает виноградники Скалистого берега золотыми красками, а мы вас — интересными специальными предложениями.

В рамках ежегодной акции «Дни российских вин», проводимой совместно с Роскачеством, Минпромторгом и Минсельхозом России, в нашей винотеке с 1 по 17 ноября действуют следующие предложения:

• линейка «Скалистый берег» — скидка 10%;
• белые и розовые вина из линейки «Ветер в травах» — скидка 20%;
• красные вина из линейки «Ветер в травах» — скидка 30%.


Для всех наших подписчиков в любой день ноября действует постоянная скидка 3%!

Кстати, наша винотека полностью перешла на зимний режим работы: с 10:00 до 18:00 без перерывов и выходных. Приезжайте, будем рады видеть вас на винодельне Скалистый берег!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

30 Oct, 16:19


Друзья, у нас потрясающая новость! Мы стали винодельней года!

Вчера в Москве прошла Винная Ассамблея — итоговое мероприятие конкурса TOP100Wines. Скалистый берег был объявлен винодельней года!

Это признание — результат абсолютной преданности своему делу и усердного труда всей команды. Мы гордимся каждым этапом нашего пути и невероятно счастливы поделиться этим событием с вами!

О наших винах, вошедших в рейтинг TOP100Wines, мы обязательно расскажем в следующих постах!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

29 Oct, 08:11


В этой серии «Земли виноделов» актёр и хореограф Егор Дружинин приезжает на одну из самых футуристичных, на его взгляд, виноделен — в Скалистый берег.

Свои впечатления от красоты и энергетики места он воплощает в танце, сравнивая его с вином, за внешней красотой которого всегда скрываются пот, кровь и слёзы.

Егор, как большой ценитель белых вин, для дегустации с модельером и художником Денисом Симачёвым выбирает Рислинг и Шардоне. А какое из этих вин они признали лучшим, вы узнаете, посмотрев серию по ссылке.

Обязательно поделитесь своими впечатлениями после просмотра.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

28 Oct, 13:16


Недавно завершилось захватывающее инкогнито исследование RATINGTELLING, посвященное винодельне Скалистый берег.

В ходе дегустации эксперты были лишены каких-либо предварительных данных о количестве виноделен и стране производства, что сделало исследование настоящим открытием для многих.

Скалистый берег поразил специалистов своим высоким качеством и разнообразием вин, представленных на дегустации. Смотрите подробнее в видео.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

27 Oct, 07:01


Осень, как вино — начинаешь любить и лучше понимать с годами.

На винодельне Скалистый берег наступила особая умиротворенная пора. Первые краски осени уже коснулись виноградников, наполняя всё пространство волшебными переливами. Это время, когда можно насладиться тишиной и спокойствием, прогуляться среди лоз, вдыхая свежий воздух и ловя нежность оставшихся тёплых дней.

Приезжайте к нам на винодельню, чтобы насладиться красотой природы и почувствовать умиротворение, которое дарит осень.

@skbereg

Винодельня Скалистый берег I Анапа

25 Oct, 14:30


Вина из нашей премиальной линейки — это ода терруару Скалистого берега. Они предназначены для истинных ценителей и коллекционеров и прекрасно подойдут для особого случая.

Эти вина производятся ограниченным тиражом и только в удачный год. На каждой бутылке указан её порядковый номер. Потенциал хранения — не менее 5-7 лет для белых вин и более 10-ти лет для красных. С годами вина линейки «Скалистый берег» развивают необыкновенную комплексность, обнаруживая новые благородные оттенки.

На этикетках изображены краснокнижные животные и птицы, обитающие в окрестностях Скалистого берега, которые вдохновили нас на создание вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов.

Вина этой линейки вошли в недавно опубликованный рейтинг «Лучших российских вин» по версии Simple Wine News.

92 балла — Красная книга. Глава 1, 2020 (три красные звезды)
91 балл — Скалистый берег. Каберне Совиньон, 2020
91 балл — Скалистый берег. Каберне Совиньон, 2021
91 балл — Красная книга. Глава 2, 2022
91 балл — Скалистый берег. Шардоне, 2022
90 баллов — Скалистый берег. Рислинг, 2022

В конкурсной дегустации участвовали 676 образцов. 203 вина получили оценку 90 баллов и выше, 35 из них вышли на самый высокий уровень трех красных звезд (92-93 балла).

Винодельня Скалистый берег I Анапа

24 Oct, 17:00


Итоги розыгрыша подведены. Мы поздравляем победителей и в ближайшее время свяжемся с вами, чтобы уточнить детали доставки приза. Благодарим всех за участие! Оставайтесь с нами, скоро обязательно будет новый конкурс.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

24 Oct, 17:00


🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. krayuga
2. Al (@lxaccount)
3. e (@egsard)

Проверить результаты

Винодельня Скалистый берег I Анапа

22 Oct, 13:28


Как работает обоняние и почему страдает? Или, что важно знать, чтобы стать лучшим сомелье, парфюмером, врачом?

Известно, что 25% людей имеют сниженное обоняние, а у каждого человека есть 400 активных и 600 пассивных обонятельных генов, которые можно пробудить. Например, для парфюмера нужно уметь распознавать 250 ароматов, а сколько достаточно для сомелье? Как научиться различать винные ароматы?

Обо всём этом и не только — уникальный семинар и обонятельный тренинг Константина Добрецова — выдающегося эксперта, директора Московского Научно-исследовательского Института обоняния и ольфакторной патологии, доктора медицинских наук, ведущего специалиста по клинической ольфактологии.

Что вас ждёт?
• Исследуем анатомию и физиологию обоняния.
• Узнаем о связи между обонянием и вкусом.
• Рассмотрим причины нарушений обоняния.
• Научимся диагностировать нарушения обоняния.
• Изучим методы восстановления обоняния и вкуса.

Практика.
• Оценим обоняние у участников.
• Пройдём обонятельные тренинги для восстановления обоняния и антистресс-терапии.

Этот семинар станет полезным как профессионалам, так и тем, кто хочет узнать больше о восприятии запахов и их влиянии на качество жизни.

Кстати, на дегустации будут представлены вина Скалистого берега, и у вас будет возможность открыть для себя их с новой стороны!

Дата: 26 октября
Время: 10:00–13:00
Место: Академия сомелье Mozart Wine House
Стоимость: 4500 р. (с выдачей сертификата об обучении)
Для наших подписчиков действует скидка 10%!
Запись по телефону: 8 928 769-74-14
Количество мест ограничено.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

21 Oct, 12:02


Нет лучшего времени для красного вина, чем уютные осень и зима!

Сегодня мы расскажем о нашем бестселлере — авторской версии бордоского бленда, вине «Красная книга. Глава 2».

Именно его так часто отмечают эксперты, ставя высокие оценки на винных конкурсах, что, впрочем, неудивительно. Оно красиво раскрывается в бокале, демонстрируя насыщенный, глубокий вкус с великолепным балансом и долгим фруктово-пряным послевкусием.

Это вино прошло через длительную выдержку в дубовых бочках и обладает большим потенциалом развития. Поэтому мы разлили его не только в стандартные бутылки (750 мл), но и в магнумы (1,5 л) и двойные магнумы (3 л), ведь у больших объёмов есть ряд преимуществ.

Секрет магнума заключается в его способности продлевать жизнь вина. Оксидация в нём происходит медленнее и равномернее, а вино развивается мягче и качественнее. Благодаря этим свойствам, магнумы идеально подходят для длительного хранения и создания коллекции. Кроме того, большой объём обладает еще одним замечательным свойством: в качестве подарка он всегда производит сногсшибательное впечатление!

Кстати, магнум «Красная книга. Глава 2» теперь можно приобрести не только в нашей винотеке, но и сети супермаркетов премиум-класса «Табрис» по следующим адресам:
• г. Краснодар, ул. Кубанская Набережная, 25
• г. Краснодар, ул. Тургенева, 138/6
• г. Анапа, ул. Астраханская, 108
• г. Геленджик, ул. Мира, 44
• г. Новороссийск, пр-т Ленина, 7/А
• г. Сочи, ул. Транспортная 28

Полный список точек продаж доступен по ссылке: https://taplink.cc/skbereg.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

18 Oct, 13:17


Внимание! 1 конкурс — 3 победителя!

Приглашаем вас принять участие в розыгрыше уникального набора открыток с великолепными видами винодельни Скалистый берег! Этот набор станет отличным подарком для всех, кто восхищается красотой природы и мощью технологий. В него входят 7 открыток, выполненных из плотной высококачественной бумаги, каждая из которых передает неповторимую атмосферу нашей винодельни.

Правила участия:
✔️ быть резидентом РФ старше 18 лет;
✔️ подписаться на наш канал;
✔️ нажать на кнопку «Участвую» под постом.

Участники конкурса могут приглашать друзей по своей ссылке-приглашению и увеличивать свои шансы на победу.

Трёх победителей определит наш бот случайным образом 24 октября в 20:00. Доставка приза осуществляется по всей России за счёт организатора.

Желаем удачи!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

17 Oct, 12:15


Красностоп Золотовский — это не просто сорт винограда, это настоящее сокровище, которое бережно хранит в себе историю и культуру нашей земли.

Он был научно описан в начале XIX века в станице Старозолотовской под Ростовом-на-Дону. Само название «красностоп» связано с красным цветом гребня и особенностями казачьего диалекта.

В 2013 году генетики определили, что его родина — долина реки Дон, и анализ ДНК показал отсутствие схожести с другими сортами. Он сформировался благодаря адаптации к местным условиям, почти без вмешательства человека.

Красностоп Золотовский стал символом неукротимой силы и самобытности. Выращивание этого сорта — настоящий вызов для виноделов, стремящихся создать выдающееся вино. Однако мы на винодельне Скалистый берег всё же решили его высадить и добились впечатляющих результатов.

По итогам V дегустационного конкурса винодельческой продукции «Антицея-2024» наш Красностоп Золотовский получил золотую медаль! Его бархатистые танины и многослойная композиция вкусов создают гармоничное целое, где каждый нюанс изящно дополняет друг друга. В нём ярко чувствуются оттенки множества специй, кофейных зёрен деликатной прожарки, нотки ежевики и черники.

Если вы уже пробовали наше вино «Скалистый берег. Красностоп Золотовский», то обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

16 Oct, 06:19


Закрытие сезона! Финальный гастроужин «Вино и звёзды» в 2024 году!

Большое количество просьб вдохновило нас на проведение заключительного эногастрономического ужина, который пройдёт 29 либо 30 октября (в зависимости от погодных условий).

Вас ждёт увлекательная экскурсия по всем уровням гравитационной винодельни Скалистый берег, прогулка среди виноградных лоз, ужин в сопровождении живой музыки и уникальная лекция о космосе от астронома Руслана Ильницкого.

В меню ужина включены шесть совершенно новых авторских блюд от шеф-повара ресторана «Сад и море» Юрия Томалах, которые идеально подобраны к шести нашим винам из премиальной линейки. За безупречный сервис отвечает Виктор Свиринков. В программу включён трансфер до Анапы. Только один день — 29 или 30 октября, в зависимости от погодных условий. Успейте забронировать место!

Дата: 29 или 30 октября
Место: винодельня Скалистый берег
Стоимость: 9 500 р.
Организатор: ресторан «Сад и море»
Бронирование: +7(928)247-6978 | WhatsApp, Telegram, телефон
Количество мест ограниченно, пожалуйста, записывайтесь заранее!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

15 Oct, 09:35


Мы недавно рассказывали о том, что приобрели новые бетонные ёмкости, и многие из вас догадались, для какого вина мы их будем использовать. Давайте вместе разберёмся, какой эффект они дают.

Первое, что бросается в глаза, — это шлифованная поверхность без дополнительного покрытия. Благодаря такой особенности, вино приобретает более выраженный минеральный вкус и уникальные нюансы.

Конструкция также играет важную роль. Округлые яйцевидные формы запускают процесс естественного батонажа (перемешивания) во время ферментации. Это увеличивает контакт вина с кислородом и дрожжами, что положительно сказывается на процессе брожения.

Материал ёмкости содержит микроскопические дозы кислорода в своих порах и микропорах, что также влияет на развитие вина. Во время выдержки дрожжи задерживаются на стенках ёмкости и медленно оседают. Это делает вино более полным и насыщенным, с большим количеством минеральных оттенков.

Бетонные ёмкости имеют толстые стенки, что делает их менее чувствительными к изменениям температуры окружающей среды. Хотя они и оснащены элементами для охлаждения, затраты энергии будут меньше, а температура будет более стабильной и постоянной без внешнего вмешательства.

Хотели бы вы попробовать вино, выдержанное в бетонной ёмкости?

Винодельня Скалистый берег I Анапа

14 Oct, 13:16


Друзья, спешим поделиться радостной новостью!

Вина из нашей коллекции «Ветер в травах» теперь можно приобрести в супермаркетах «Лента» более чем в 40 городах России!

Приглашаем вас насладиться неповторимым вкусом этих лёгких, дружелюбных и гастрономичных вин, которые подарят летнее настроение в любое время года.

Полный список магазинов, где можно приобрести нашу продукцию, доступен по ссылке: https://taplink.cc/skbereg.

Винодельня Скалистый берег I Анапа

11 Oct, 10:39


В лаборатории винодельни Скалистый берег есть прибор, который сотрудники по праву считают своим «помощником». Он значительно упрощает работу микробиолога, особенно в период переработки винограда и брожения сусла и мезги.

Это ручной плотномер Densito — очень нужный и ценный прибор. Он помогает нам контролировать процессы брожения, анализируя образцы прямо на месте, что особенно актуально в бочковом отделении.

Данное компактное устройство весом около 400 граммов предназначено для измерения плотности и удельного веса с температурной компенсацией и без неё, содержания алкоголя в образце, концентрации сахарозы. Благодаря своей универсальности и простоте использования, ручной плотномер ускоряет процесс анализа образцов и обеспечивает высокую точность результатов.

Это, в свою очередь, позволяет нам поддерживать максимальную эффективность производственных процессов и высокое качество нашего вина!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

10 Oct, 12:01


Хотите узнать, как перерабатывают виноград на винодельне Скалистый берег?

• Процесс начинается с того, что собранный урожай из ящиков попадает на вибрационный стол Delta от французского производителя Vaslin Bucher. Здесь его вручную перебирают сотрудники цеха. Стол распределяет виноград по всей ширине благодаря вибрации, сохраняя его целостность.

• С вибростола лучшие грозди попадают в гребнеотделитель, где ягоды отделяются от гребней (веточек) и перемещаются дальше по линии переработки.

• Затем виноград попадает на второй вибростол, который равномерно распределяет их и отправляет в оптический сортировщик Delta Vistalys HD. Это крайне редкое высокотехнологичное оборудование, которое есть только на паре виноделен в России. Сортировка в нём осуществляется через специальную камеру, которая позволяет безошибочно точечно отобрать виноград в зависимости от требуемых параметров по цвету и размеру.

• Далее отсортированные ягоды раздавливаются в дробилке с помощью валков. Расстояние между валками аккуратно настраивается так, чтобы не повредить косточку винограда и исключить попадание в сусло нежелательных соединений.

• Наконец, мезга отправляется в пневматический пресс (для белых вин) или в ёмкость для брожения (для красных вин).

Как вы думаете, какой объём винограда в тоннах может быть переработан за один час на винодельне Скалистый берег?

Винодельня Скалистый берег I Анапа

09 Oct, 12:00


Скалистый берег: искусство архитектуры, которое заставляет забыть о гравитации.

Здание нашей винодельни в целом имеет довольно острую тектонику, но при этом выглядит лёгким и воздушным, будто парит над землёй. Легендарная «Галька» изящно лежит на стеклянном объёме, визуально опираясь на лёгкий полупрозрачный ярус. Входы в здание сливаются с фасадами, сохраняя гармонию горизонтальных линий.

Чтобы воплотить этот замысел в жизнь, архитектору Александру Балабину и его партнёрам пришлось преодолеть немало технологических вызовов. Работа над эллипсовидным покрытием заняла целый год. Ранее эта технология не применялась в России. Нечто похожее можно увидеть только у Захи Хадид в центре Гейдара Алиева в Баку. В процессе работы была преодолена масса сложностей, но в итоге всё получилось.

«Бетон — натуральный и долговечный материал, как вино — натуральный продукт, — подчёркивает Александр Балабин. — Современная архитектура с навесными фасадами рассчитана максимум на пятьдесят лет. Наша же винодельня с основным зданием из трёхслойного бетона способна простоять пятьсот лет и больше».

Рассматривая архивные фотографии, можно увидеть процесс строительства Скалистого берега. Согласитесь, масштаб работ действительно впечатляет!

Винодельня Скалистый берег I Анапа

07 Oct, 12:15


Вчера завершился фестиваль «Черноморская винная неделя». Одним из главных событий последнего дня стал премьерный показ серии о винодельне Скалистый берег из проекта «Земля виноделов». Предлагаем посмотреть фоторепортаж, чтобы вы смогли увидеть, как это было.