Шато Пино Гравитационная винодельня

Сегодня юбилей у одного из самых авторитетных профессионалов винной индустрии нашей страны. Глава Союза сомелье и экспертов России, автор ежегодного гида «Российские вина» Артур Саркисян отмечает 55-летие. Человек который много лет топит за российское вино, проделывая огромную работу. Большая честь быть с вами знакомым и заниматься общим делом. С Днём рождения, Артур Георгиевич!

https://t.me/ASWineGuide

Завершение сезона сбора урожая винограда в Шато Пино 2024! 🍇

Этот был не простой сезон, хотя так, наверное, можно сказать, о каждом сезоне. В этом году он продлился дольше обычного, на то были свои причины, но результат нас радует. Очень. Наши агрономы и виноградари проделали отличную работу. Качество винограда выше всяких похвал. Вина будут превосходные.
Уже удалось дегустировать совсем молодые белые, можем с уверенностью сказать - 2024 удачный год!

Работа на виноградниках продолжится, ведь окончание сезона совсем не означает, конец работы. Лоза требует к себе внимания круглый год. И сейчас, поздней осенью, занимаясь поуходными работами, закладывается фундамент качества будущего урожая.

Мы в Шато Пино всегда рады гостям!
Именно поэтому мы проводим интересные экскурсии и дегустации, чтобы вы могли насладиться уникальным опытом.

🔍 Что вас ждет:
- Знакомство с технологией производства вина:
Погрузитесь в увлекательный процесс — от цеха переработки винограда до цеха выдержки и линии розлива.
- Экскурсия на виноградники и улиточную ферму🐌:
Узнайте, как создается улиточная ферма и почему этот моллюск стал мировым деликатесом.
- Мастер-класс от кузнеца:
Познакомьтесь с искусством кузнечного ремесла и увидьте процесс в действии!
- Дегустация премиальных линеек Шато Пино:
После экскурсий вас ждет наслаждение разнообразием наших лучших вин.

Узнайте больше о мире вина и его тонкостях🍷.Мы уверены , что каждый гость уйдет с новыми знаниями и приятными впечатлениями.

Ждем вас в Шато Пино — место, где каждый момент наполняется ароматом и вкусом!♥️

Осень, как вино — с годами начинаешь её по-настоящему любить и понимать.

В Шато Пино наступила умиротворённая пора. Краски осени уже окутали виноградники, наполняя всё вокруг волшебными переливами. Это время, когда можно насладиться тишиной и спокойствием, прогуливаясь среди лоз и вдыхая свежий воздух.

Приглашаем вас в Шато Пино, увидеть красоту природы, которую дарит нам осень. 🍁✨

«Колдун» - линейка ассамбляжных вин, при производстве которых использовалась классическая технология, но с добавлением собственных приемов винодела, позволивших добиться максимальной самобытности и терруарности.

Красные вина – классические бордоские бленды, где ведущая роль принадлежит каберне совиньон, каберне фран и мерло с добавлением пти вердо. Белое вино – купаж шардоне, рислинга и пино гри. Вина выдержаны от полугода до года в дубе, после чего отправляются на бутылочную выдержку.

Линейка «Колдун» – это всегда удачный выбор🍷. А почему линейка названа именно так, расскажем в следующих постах:)

Истинная красота вина кроется не только в бокале, но и в его производственном процессе .

Имеет ли значение температура вина при его подаче? Какова оптимальная температура для игристого вина? Наш главный винодел- Ольга Аурсалиди ответила на эти вопросы!❤️

Наступила осень, а значит время более плотных и серьезных вин🍷.
В таком описании тут же думаешь о красных, но нет, сегодня мы о розе, но каком!
Есть субъективное мнение, что розовые предпочитают женщины. Причиной тому традиционная легкость, и флер романтики, но что насчёт мужественного и сложного розе?!
Рамато одно из самых титулованных и гастрономичных вин в коллекции Шато Пино.

Вкус-бархатистый, переходящий в долгое послевкусие. Аромат- с нотками табачного листа, чая, сухофруктов, кожи и хьюмидора.
RAMATO - в переводе с итальянского языка "медный".
Это вино возникло в следствие особой практики производства: ферментация виноградного сока проходила вместе с кожицей и гребнями, это и обеспечило вину красивый медный цвет.

Знаменитый рейтинг Паркера отдал Рамато 90 баллов, по-моему неплохо;)

Конечно же, вино это не только органолептика, особенности производства, и награды, вино это про эмоции. Поэтому на нашем сайте https://chateau-pinot.ru/ к каждому из вин, помимо гастропары, мы предлагаем блюдо, книгу и композицию, которые на наш взгляд идеально подойдут❤️. Гастрономическая пара к вину-суши. Читать с бокалом Рамато рекомендуем "Пиковую даму" Александра Сергеевича , а слушать "Нежность" Майи Кристалинской.

#виновсемуголова

Место спокойствия, красоты и гедонизма 🍷

Интересно, что «Шато Пино» все знают по их тихим винам с хулиганскими названиями и этикетками, и по легендарным уже петнатам с единорогами.

Но они, как главная площадка свадебных церемоний на виноградниках краснодарского края, никак не могли бы обойтись без классического игристого.

И оно у них есть. И у Ольги Аурсалиди (главного винодела) оно отлично получается.

Я перепробовала все доступные разновидности (живу рядом, праздников много), но вот этот Блан де Блан пожалуй мой фаворит. Здесь была бутылочная выдержка на дрожжевом осадке около 18 месяцев, моя бутылка урожая 2022 года, сортовой состав Шардоне и Пино Блан. Устойчивый красивый перляж и яркая «хрустинка» кислотности. Фактурная и нежная одновременно.

Сижу с бокалом этого игристого и думаю, какую ткань оно мне напоминает (насмотрелась модельеров, знаете ли).

И думаю не зря большинство свадебных платьев все-таки пышные (хотя тренды их в последнее время сильно заузили). Потому что главный напиток свадьбы (да и любого праздника, который про любовь и радость) - это игристое все-таки. А пузырьки у классики, пухлые булочки от дрожжей в послевкусие и яркая кислотность - они дают фактуру и пышность в бокале. Подстать нарядам.

А вы что думаете о платьях и винах? Есть тут сермяжная правда али маркетинг сплошной и пиарЬ?)) (*задумчиво смотрит на бокал)

«Колдун белый» — одно из самых любимых вин нашего винодела. Это бленд из трёх белых сортов винограда: Шардоне, Рислинг и Пино Гри. Вино отличается ярким вкусом и хорошей гастрономичностью. Рислинг и Пино Гри играют ведущую роль во вкусе, а выдержка в дубовых бочках гармонично сочетается с ароматикой вина.

Почему же именно «Колдун»?
Значительная часть виноградников нашего хозяйства расположена у подножья горы, которая носит имя Колдун. Это место с давних времен было овеяно тайнами и легендами, что и вдохновило нас на название линейки вина и соответствующий дизайн этикетки.

Нашим коллегам из дизайнерского бюро uniqa.ru удалось идеально воплотить идею через дизайн этикетки 🪄 🙌

🍇 «Молодая лоза 2024» 🍇

Друзья, с 24 сентября открыт прием заявок на участие в VII Всероссийском конкурсе виноделов «Молодая лоза»!

Этот уникальный конкурс — единственное мероприятие в России для молодых специалистов винодельческой отрасли. И что особенно приятно, в этом году Конкурс пройдет у нас в Шато Пино.

С каждым годом интерес к событию растет, и мы гордится возможностью стать его частью. Видим, с какой любовью и страстью молодые коллеги отдаются профессии, стремятся к инновациям и экспериментам. Это не может не вдохновлять.

Мы уверены, что конкурс станет не только ярким событием в мире вина, но и платформой для новых знакомств, сотрудничества и идей. Давайте вместе поддерживать молодых виноделов, ведь будущее российского вина за ними.
И добро пожаловать в Шато Пино🍷

Дичь от Шато Пино 💛

Сегодня дегустируем освежающее, гармоничное белое вино "Дикари" Шардоне 🥂

💫Вкус
Гармоничный, изящный, легкий вкус вина наполнен сливочно-цитрусовыми оттенками и хрустящей свежестью. Изысканное, длительное послевкусие оставляет ноты ванили и кокоса.
💫Аромат
Свежий, яркий, выразительный аромат вина сочетает оттенки мандарина, лимона, манго и дыни.

Ферментация сусла вместе с кожицей и гребнями осуществляется частично на "диких" дрожжах. Вино выдерживается 6 месяцев в новых 3000-литровых бутах из французского дуба

Я неоднократно была на этой винодельне: роскошный вид с гор на бухту Новороссийска, прекрасный отель с бассейном, несколько ресторанов 🔥 , музей с ретро автомобилями, выступление кавер групп, фестивали, музыка и танцы !
И это все Шато Пино - современная гравитационная винодельня, кому удалось побывать там ?

Ваш @winementor 💛
Подписывайтесь, у нас много интересного ✍️

Пока последние лучи солнца неспешно догорают над терруаром, наслаждаемся чудесными летними кадрами и вином под теплые воспоминания об ускользнувшем августе 🍂

Сегодня расскажем о линейке Классика от Шато Пино. Это моносортовые красные, розовые и белые вина.

Ни для кого не секрет, что терруар делает каждый сорт винограда особенным. Да, остаются характерные черты, будь то Шардоне или Каберне Совиньон, но именно такими они могут быть только здесь, в Новороссийске. В этом и была главная идея линейки Классика, одни из популярнейших в мире сортов, приготовленные по классической технологии, но с характерными особенностями, присущими нашим виноградникам – климату, почвам, перепадам высот.

Этикетка максимально отражает эту философию. На ней нет ничего лишнего, только сорт винограда и винтаж. Но, как известно, сделать просто и круто, зачастую, очень сложно. Коллегам из дизайнерского бюро Уника это, как всегда, удалось.

Design by: https://uniqa.ru/ru/m/

#анонс Сегодня на России24 выйдет фильм журналистки Дарьи Ганиевой "Женщины и вино". И если в прошлом году Даша снимала получасовые фильмы о вине, то этот длится аж 50 минут. Но это объяснимо. Здесь очень много героев, вернее, героинь. Восемь женщин-виноделов.

Знаете, операторы больше всего опасались, что картинка на каждой винодельне будет однообразной. Ну емкости, ну виноградники, ну виноделы женщины. Каково же было их удивление, когда в каждом следующем хозяйстве они обнаруживали буквально новые миры. Вроде бы все заняты одним и тем же, но все такие разные! И картинка разная. А как снят фильм! За операторскую работу - отдельный комплимент.

Дарья представила целую галерею портретов женщин виноделия. От тех, кто жизнь прожил на производстве, до тех, кто начал заниматься вином буквально вчера. От руководителей индустриальных гигантов до управленцев крафтовых виноделен. И нужно отметить, что женщин в отрасли становится всё больше.

Светлана Пашкова (Усадьба Мангуп), Наталья Войчук (Солнечная Долина), Ирина Яковенко (Скалистый берег), Ванда Ботнарь (Кубань-Вино), Лариса Шимчук (Инкерман), Ольга Аурсалиди (Шато Пино), Аня Маковецкая (ВайнКрафт), Дарья Ходченкова (Bakla Vines). Они стали героинями новой работы журналистки Дарьи Ганиевой. В некотором роде комьюнити "Вино и люди" также герой фильма. Вместе мы искали ответ на вопрос, есть ли такое понятие, как "женское вино". Фильм поможет разобраться в этом, но, кажется, ответ у каждого будет свой.

Смотрите на России24 сегодня в 17:00 и завтра в 9:00.

Обновленная линейка «Шантаж» уже на всех полках Красное&Белое.

Красный (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Пти Вердо) - в аромате спелые черные и красные ягоды, заметные нотки ванили и зефира.

Белый (Совиньон Блан, Семильон, Шардоне, Рислинг, Вионье) - спелые персики, легкие нотки цитруса и груши.

Линейка представлена только в сети магазинов «Красное&Белое» и фирменных магазинах Шато Пино.

Отличная новость - стоимость вина всего от 550₽ (может варьироваться в зависимости от региона)

Как выдержка влияет на вина? Как созревает вино и почему важно знать, в какой емкости его выдерживали?

Наш главный винодел Ольга Аурсалиди все расскажет!