ILBAKERY - Образовательный канал @seminar_ilbakery Channel on Telegram

ILBAKERY - Образовательный канал

@seminar_ilbakery


Канал ILbakery будет полезен:
🔸Для шеф-кондитеров
🔸Для технологов
🔸Для кондитеров
🔸Для владельцев кондитерских магазинов и продавцов

ILBAKERY - Образовательный канал (Russian)

Канал ILbakery - это образовательный канал, который предназначен для шеф-кондитеров, технологов, кондитеров, а также владельцев кондитерских магазинов и продавцов. Здесь вы найдете полезную информацию, советы и рецепты от опытных специалистов в области кондитерского дела. ILbakery поможет вам улучшить свои навыки, изучить новые технологии и тенденции в мире кондитерского искусства. Присоединяйтесь к нашему каналу, чтобы стать профессионалом в сфере кондитерского дела!

ILBAKERY - Образовательный канал

13 Feb, 16:35


Сегодня мы подробно хотим познакомить вас со всеми особенностями оригинальной упаковки продукции ILbakery

Почему это важно? Потому что вы можете легко нарваться на подделку, продукция, которой будет не соответствовать ожидаемому качеству и вы не добьетесь результата в приготовлении, чего мы, конечно же, не хотим! 🙌🏻

Вы всегда можете написать нам, если продукция повела себя в работе не так, как должна и мы поможем вам разобраться, НО! Всегда обращайте внимание на упаковку, чтобы не возникло ситуации, которая произошла недавно с нами и клиентом

Об этой ситуации вы можете прочитать в актуальном «УПАКОВКА»
и не допускать подобных ошибок
❤️

ILBAKERY - Образовательный канал

12 Feb, 17:00


Live stream finished (59 minutes)

ILBAKERY - Образовательный канал

12 Feb, 16:00


МЫ В ПРЯМОМ ЭФИРЕ! 🗣️

Используйте этот пост для комментариев ⬇️

Коллеги, сохраняем эфир! Надеемся, что было полезно. Пишите вашу обратную связь в комментариях ниже ⬇️

ILBAKERY - Образовательный канал

12 Feb, 16:00


Live stream started

ILBAKERY - Образовательный канал

12 Feb, 13:21


ОДИН, ДВА, ТРИ …

Три часа до старта важного информационного ПРЯМОГО ЭФИРА с нашим технологом Сергеем Бакрымовым 🗣️

💬 Тема: «Всё, что вы хотели знать о загустителях»
🕖 Время: 19:00


Ещё подробнее о встрече в этом посте

Увидимся в 19:00 прямо в нашем телеграмм-канале!

ILBAKERY - Образовательный канал

11 Feb, 11:24


Благодарим нашего амбассадора Марию за подробный #рецепт кремю 🍧

Заказать желатин ILbakery для десерта можно в 2 клика по ссылке ⬅️

Приятных вам покупок и стабильных десертов 🔥

Напишите в комментариях, будете готовить кремю по рецепту Марии?)

ILBAKERY - Образовательный канал

11 Feb, 11:21


Самая вкусная начинка для ваших десертов 🔥

Кремю манго-маракуйя.

Ингредиенты:
2 гр желатина 220 Блюм + 12 г воды для его замачивания
80 гр пюре манго
65 гр пюре маракуйи
56 гр желтков
32 гр сахара
36 гр белого шоколада
46 гр сливочного масла 82-82,5%

Желатин (у меня от https://t.me/seminar_ilbakery ) замочить в холодной воде до набухания.

Смешать желтки с сахаром и двумя видами пюре. Если пюре используете замороженные, то предварительно их надо довести до комнатной температуры.

На среднем огне довести массу до 82 градусов вы мне время помешивая венчиком.

Снять с огня, процедить через сито, ввести желатиновую массу и белый шоколад, пробить блендером.

Остудить до 35-40 градусов, ввести масло сливочное комнатной температуры, пробить блендером.

Перелить или в широкую емкость, или по кондитерским мешкам. Убрать в холодильник на стабилизацию на 3-5 часов минимум.


Какие вопросы есть у вас по начинке? Смело пишите в комментариях ♥️👇

ILBAKERY - Образовательный канал

08 Feb, 15:06


ЭФИР В ЗАПИСИ ⬆️ Пишите в комментариях, что полезного узнали на эфире?

По многочисленным просьбам прикладываем социальные сети Степана Серенко — амбассадора ILbakery: Телеграмм-канал // Инстаграм

#прямойэфир

ILBAKERY - Образовательный канал

08 Feb, 13:39


Live stream finished (38 minutes)

ILBAKERY - Образовательный канал

08 Feb, 13:03


Live stream scheduled for

ILBAKERY - Образовательный канал

08 Feb, 13:01


МЫ В ПРЯМОМ ЭФИРЕ! 🗣️

Используйте этот пост для комментариев ⬇️

ILBAKERY - Образовательный канал

08 Feb, 13:00


Live stream started

ILBAKERY - Образовательный канал

05 Feb, 12:44


Благодарим нашего амбассадора Викторию Фомичеву за подробный рецепт профитролей 🧁

Смесь «Заварное тесто» можно приобрести на WB по ссылке: https://wildberries.ru/seller/3925425

Арт. 226134608 🤗

ILBAKERY - Образовательный канал

05 Feb, 12:37


Заварное тесто на раз,два,три…

Всего 3 ингредиента и невероятно красивые и вкусные профитроли готовы💥
100г мучной смеси(заварное тесто) от

https://t.me/+J-3si9AXahU1NDAy

170г холодной воды
73г растительного масла

В лежу сложить мучную смесь и воду,с помощью насадки лопатка перемешать тесто на средней скорости до однородности.
Затем,не прекращая перемешивания тонкой струйкой влить растительное масло. Перемешать до однородности.
Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре.
Переложить тесто в мешок,отсадить по своему желанию профитроли или в виде эклеров.
Выпекать в режиме конвекция при 180 градусах около 30-40минут.

Для начинки я сделала крем чиз
250г творожного сыра
50г сливок 33%
Взбить до однородности.
+икра

Можно сделать чиз с дополнениями в виде сушенного чеснока,паприки,сушенный укроп и свежий тоже подойдет.

Еще одна из моих любимых начинок
Консервированный тунец в собственном соку
Творожный сыр
Красный лук

Жидкость сливаю,добавляю творожный сыр и мелко нарезанный красный лук.
Получается очень вкусно!

ILBAKERY - Образовательный канал

02 Feb, 13:04


Чтобы заказать любимую продукцию — переходите на наш сайт, собирайте корзину и применяйте скидку 🛍️❤️

Ждем вас!

ILBAKERY - Образовательный канал

29 Jan, 15:16


Наша рубрика #sosтехнолог снова в эфире 🆘

Обсудим загустители! Как всегда с вопросом нашей подписчицы и ответом нашего технолога можно ознакомиться на картинках выше ⬆️Приятного прочтения!

Ждём ваших вопросов в комментариях ниже ⬇️

ILBAKERY - Образовательный канал

21 Jan, 15:03


До 26 января покупайте ваши любимые продукты ILbakery по приятным ценам 🔥

Ссылка на сайт ❤️

ILBAKERY - Образовательный канал

17 Jan, 12:40


Тема актуальная, так как впереди Пасха, а многие добавляют орехи и цукаты и в эту выпечку.

Сегодня расскажем, почему так происходит 👇🏻

Добавили сухофрукты в процессе, пока месили тесто.

Запомните: сухофрукты, цукаты и орехи добавляют в самом конце, когда тесто уже вымешано. Перед расстойкой теста

Если замочили цукаты и не удалили остатки жидкости.

Обязательно нужно просушить орехи, а после этого — обвалять в муке.

Неравномерное распределение в тесте.

Чтобы цукаты и сухофрукты распределились равномерно, нужно раскатать тесто в пласт, разложить сухофрукты и орехи, после чего все перемешать.

Надеемся, что наши советы были полезны и ваше тесто всегда будет подниматься ❤️

ILBAKERY - Образовательный канал

15 Jan, 13:50


Коллеги, возвращаемся к рубрике #sosтехнолог 🆘

Сегодня на повестке дня вопрос о Densy: можно ли его использовать для ягодной начинки нижнего яруса многоярусного торта?

С разъяснениями нашего технолога уже можно ознакомиться на картинках выше, а свой вопрос задать прямо в комментариях к этому посту ⬇️

ILBAKERY - Образовательный канал

09 Jan, 17:01


Live stream finished (1 hour)

ILBAKERY - Образовательный канал

09 Jan, 15:07


Live stream started

ILBAKERY - Образовательный канал

09 Jan, 15:07


Live stream finished (8 minutes)

ILBAKERY - Образовательный канал

09 Jan, 15:02


МЫ В ПРЯМОМ ЭФИРЕ! Используйте этот пост для комментариев 📢

ILBAKERY - Образовательный канал

09 Jan, 14:59


Live stream started

ILBAKERY - Образовательный канал

09 Jan, 13:52


УЖЕ ВКЛЮЧИЛИ УВЕДОМЛЕНИЯ?

Прямой эфир с Сергеем Бакрымовым уже через считанные часы 🤫

ILBAKERY - Образовательный канал

31 Dec, 05:26


С Новым годом! 🎁

🎊Пускай каждый месяц грядущего года будет ярким и незабываемым!

🎊Пусть чудеса случаются чаще, чем о них мечтается!

🎊Пускай события будут значительными и красивыми, а жизнь — благополучной и счастливой!

До встречи в Новом 2025 году! ❤️

ILBAKERY - Образовательный канал

30 Dec, 06:15


Коллеги-кондитеры, вот и пришло время подводить итоги года! 🎊

Для ILbakery этот год был наполненным яркими событиями!

— Выпускали новую продукцию
— Вернулись на WB и радуем вас нашими сухими смесями
— Проводили для вас конкурсы

🔥А еще участвовали в профессиональных мероприятиях:

— Несколько раз Ирина Лямина принимали участие в Тортофесте в роли спикера
— принимали участие в выставке MODERN BAKERY MOSCOW
— принимали участие в форуме MOSCOW CAKE SHOW
— Проводили мастер-классы и ежемесячные прямые эфиры

Год выдался очень насыщенным и мы уверены, что следующий будет еще лучше, чего желаем и вам! ❤️

С наступающим Новым годом! 🎊

ILBAKERY - Образовательный канал

27 Dec, 14:57


Осталось немного времени, чтобы купить новогодние подарки 🎁

У ILbakery есть решение для вас!
Подарите близким и дорогим людям вкусные подарки от ILbakery ❤️

Скорее заказывайте наши сухие смеси на WB — это будет вкусным и отличным подарком для всех
• вафли несладкие: арт. 226134605
• вафли шоколадные: арт. 226134609
• вафли сладкие: арт. 226134607

ILBAKERY - Образовательный канал

26 Dec, 15:24


GLOSS — идеальная добавка для пластичности, текучести и блеска Айсинга в пряничном деле! GLOSS нужен особенно в канун Нового года, когда одним из самых частых запросов клиентов являются украшенные имбирные пряники

Почему именно он

минимизирует миграцию цвета и «мраморность»
служит для придания глазури текучести повышает эластичность айсинга
незаменим при работе в технике «пайпинг»
придает глазури дополнительный блеск

Успейте заказать Gloss на нашем сайте, заказ можно сделать до 26 декабря включительно

ILBAKERY - Образовательный канал

24 Dec, 12:00


Мастика на креме: растает или нет? 😉 Мы знаем ответ!

Но сначала посмотрите, какую невероятную красоту лепит с нуля наш амбассадор😍

Диля Кабилова проводила мастер-класс, где показывала как создавать такие шедевры

А для того, чтобы такие фигурки радовали клиентов как можно дольше их покрывают FOOD SPRAY от ILbakery 🔥

С нашим лаком вы можете не переживать о том, что ваши творения потеряют первоначальный вид

Все что вам нужно:
1) слепить фигурку
2) побрызгать ее нашем лаком
3) наслаждаться результатом

Закажите FOOD SPRAY и другие товары по ссылке

ILBAKERY - Образовательный канал

23 Dec, 13:28


В этом году мы принимаем интернет-заказы до 26 декабря (27 декабря будет отправка)

В следующий раз прием заказов возобновится с 8 января — успейте заказать любимые товары по ссылке ❤️🎊

ILBAKERY - Образовательный канал

20 Dec, 15:16


Только посмотрите, какие нежные и реалистичные композиции из зефира создает наш амбассадор Ирина Мошкина 🥰

Для того, чтобы букеты были такие яркие в своей работе она использует сухие красители-распылители от @ilbakery 🎨

ILBAKERY - Образовательный канал

18 Dec, 11:54


КОЛЛЕГИ, ВАЖНАЯ НОВОСТЬ❗️

Участились случаи мошенничества, поэтому просим обратить внимание: все эфиры, которые проводились на нашем канале, доступны бесплатно!

Не переводите деньги незнакомым лицам. Обо всей информации узнавайте в официальном канале ILbakery!

ILBAKERY - Образовательный канал

17 Dec, 20:07


ЭФИР В ЗАПИСИ ⬆️ Пишите в комментариях, что полезного узнали на эфире?

По многочисленным просьбам прикладываем социальные сети Степана Серенко — амбассадора ILbakery: Телеграмм-канал // Инстаграм

🎁
А также специальное предложение для участников эфира и подписчиков телеграмм-канала:

В течение 24-х часов у вас есть возможность приобрести сборник новогодних десертов, которые
вызовут wow-эффект у любого, со скидкой 50% 👉🏻 для покупки нажмите сюда


#прямойэфир

ILBAKERY - Образовательный канал

17 Dec, 16:12


Live stream finished (1 hour)

ILBAKERY - Образовательный канал

17 Dec, 15:05


Live stream started

ILBAKERY - Образовательный канал

17 Dec, 15:05


Мы в прямом эфире!

Просоединяйтесь и используйте этот пост для комментариев ⬇️

ILBAKERY - Образовательный канал

17 Dec, 15:05


Live stream scheduled for

ILBAKERY - Образовательный канал

17 Dec, 11:39


СЧИТАННЫЕ ЧАСЫ ДО ПРЯМОГО ЭФИРА! Все подробности тут 👉🏻 нажмите

Включайте уведомления и до встречи в 18:00 🔔

ILBAKERY - Образовательный канал

16 Dec, 17:45


ГОТОВЫ? 🔥

Уже завтра в 18:00 в ПРЯМОМ ЭФИРЕ Степан Серенко ответит на все интересующие вас вопросы!

Ставьте напоминания, чтобы ничего не упустить 🔔 и пишите в комментариях, какой вопросы вы зададите завтра Степану?

ILBAKERY - Образовательный канал

12 Dec, 13:19


Завтрак как в ресторане? ЛЕГКО 🔥

И не только завтрак, а еще обед, перекус и ужин — вафли от ILbakery подойдут для любого повода приема пищи

Вам понадобиться всего лишь три ингредиента, чтобы сделать сладкие или несладкие вафли 🧇

— сухая смесь от ILbakery
— вода
— масло растительное

Готово! ❤️ Попробуйте на вкус уже сейчас, заказав на WB
• вафли несладкие: арт. 226134605
• вафли шоколадные: арт. 226134609
• вафли сладкие: арт. 226134607

Совсем скоро будут новинки… не пропустите! 🥰

ILBAKERY - Образовательный канал

04 Dec, 13:27


В рубрике #технологSOS сегодня достаточно важная и объемная тема про инвертный сироп.

Наши технологи расставили все точки над «и» и ещё раз рассказали все подробно, чтобы никаких вопросов не осталось 💌

Приятного прочтения! Все разъяснения ждут вас уже на картинках выше ⬆️ а оставить свой вопрос для технолога вы можете прямо в комментариях под этим постом⬇️

ILBAKERY - Образовательный канал

03 Dec, 14:25


ЗАПИСЬ ЭФИРА ⬇️⬇️⬇️
Произошли проблемы со звуком, поэтому можно пересмотреть в ВК с хорошим качеством звука тут https://vk.com/ilbakery_ru

ILBAKERY - Образовательный канал

03 Dec, 14:12


Live stream finished (1 hour)

ILBAKERY - Образовательный канал

03 Dec, 13:05


МЫ В ПРЯМОМ ЭФИРЕ 📢 Используйте этот пост для комментариев ⬇️

ILBAKERY - Образовательный канал

03 Dec, 13:04


Live stream started

ILBAKERY - Образовательный канал

03 Dec, 13:00


Live stream scheduled for

ILBAKERY - Образовательный канал

03 Dec, 08:25


Уже через пару часов в прямом эфире ИРИНА ЛЯМИНА расскажет, как перед Новым годом любому кондитеру быстро заработать 💰

А также Ирина поделится результатами эксперимента по мягкости пряников и идеями новогодних подарков.

ВСЕХ УЧАСТНИКОВ ЭФИРА ЖДЁТ СПЕЦИАЛЬНЫЙ НОВОГОДНИЙ ПРОМОКОД НА СКИДКУ 15%, а также сборник с лучшими рецептами в подарок 🎁

Ставьте напоминания и до встречи сегодня в 16:00!

ILBAKERY - Образовательный канал

01 Dec, 12:09


ILBAKERY - Образовательный канал pinned «»

ILBAKERY - Образовательный канал

15 Nov, 13:25


ILBAKERY - Образовательный канал pinned «»

ILBAKERY - Образовательный канал

14 Nov, 14:19


Кондитеры, рады сообщить, что с 18 ноября мы запускаем черную пятницу 🔥

🙌🏻 С 18.11 по 01.12 у вас есть уникальная возможность приобрести любую нашу продукцию со скидкой -10%

Заказать любимые товары по приятной цене вы можете по ссылке 🥰

ILBAKERY - Образовательный канал

07 Nov, 10:10


Live stream finished (1 hour)

ILBAKERY - Образовательный канал

07 Nov, 09:03


Live stream started

ILBAKERY - Образовательный канал

07 Nov, 09:00


МЫ В ПРЯМОМ ЭФИРЕ! Присоединяйтесь 🔊

А также используйте этот пост для комментариев к эфиру.

ILBAKERY - Образовательный канал

07 Nov, 06:36


УЖЕ СЕГОДНЯ!

Прямой эфир с амбассадором ILbakery Ириной Юрковой.

Ирина расскажет и покажет наглядно, как из белково-заварной смеси MIX Light создавать такие цветы, а также поделится секретами окрашивания цветов с помощью сухих красителей-распылителей.

📢 Ждём вас сегодня в 12:00 прямо в нашем телеграмм-канале.

ILBAKERY - Образовательный канал

06 Nov, 13:18


Довольно занимательный вопрос разбираем сегодня в рубрике #технологSOS 🆘

По традиции ознакомьтесь с сутью вопроса на картинке выше. Там же вы найдёте и начало ответа от нашего технолога.

А теперь продолжаем:
Что касается второй части вопроса (о том, что карамель не получилась) — можем предположить, что на каком-то этапе вы нарушили технологический процесс, потому что отсутствие или присутствие лактозы в сливках никаким образом не влияет на их свёртываемость и на процесс карамелизации в целом.

Рекомендуем провести «работу над ошибками»: отследить каждый этап в приготовлении, разобраться в химических и технологических процессах, происходящих при варке карамели.

⁉️Задавайте свой вопрос нашим технологам в комментариях ниже и оставляйте реакцию, если было полезно!

ILBAKERY - Образовательный канал

05 Nov, 11:41


КОЛЛЕГИ, ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ НОВОСТЬ!

Методичка по пряникам из козульного теста с использованием ингредиентов ILbakery уже в процессе отправки всем, кто выполнил условия и правильно указал электронный адрес.

В ближайшее время проверяйте свои почты 💌 И делитесь в комментариях, кто уже ознакомился с рецептурником? 👇🏻

*Почему файл мог не прийти? Возможно вы неверно указали e-mail или ваш ящик уже переполнен письмами (такое возможно!)

И не забудьте проверить папку спам 🙏🏻 В случае, если письмо не придет до 6 ноября 18:00
продублируйте ваш адрес в комментариях.

ILBAKERY - Образовательный канал

01 Nov, 15:31


КТО ЕЩЁ НЕ УСПЕЛ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К НАМ — ЖДЁМ ВАС! Эфир в самом разгаре ❤️‍🔥

Ссылка: https://vk.com/wall-211271445_26993

ILBAKERY - Образовательный канал

01 Nov, 09:39


ТАКОЕ НЕ ЧАСТО УВИДИШЬ!
Но у вас есть шанс 🩷

Сегодня в 18:00 в группе Золотого марафона Ирина Лямина поделится уникальной технологией приготовления мягких пряников-козуль и пряников с продленным сроком мягкости!

Вы также узнаете о частых ошибках при работе с айсингом и получите ценные советы от профессионалов.

📧 НО САМОЕ ГЛАВНОЕ! После эфира мы опубликуем пост, под которым нужно будет написать вашу почту, и уже во вторник вечером мы вышлем вам сборник уникальных рецептов.

Не упустите возможность сделать свои пряники еще вкуснее и красивее.

Присоединяйтесь к нам (нажмите) и станьте мастером пряничного дела 🥮

ILBAKERY - Образовательный канал

30 Oct, 16:48


Еженедельная рубрика #sosтехнолог 🆘

Обсудим меренгу для веганского зефира. Как решить задачу, чтобы зефир в конечном итоге имел воздушную текстуру и был близок к зефиру на курином белке?

С разъяснениями нашего технолога уже можно ознакомиться на картинках выше, а свой вопрос задать прямо в комментариях к этому посту 👇🏻

ILBAKERY - Образовательный канал

17 Oct, 09:06


Коллеги, только посмотрите какую невероятную красоту 😍🔥создает наш амбассадор Ирина Мошкина, используя в работе красители-распылители от @ilbakery 🙌🏻

🍎🍏Если вы хотите создавать такие же реалистичные цветы на яблочном соке, то скорее переходите на страницу Ирины

ILBAKERY - Образовательный канал

16 Oct, 18:36


Еженедельная рубрика #sosтехнолог 🆘

Сегодня на повестке дня вопрос о Densy: можно ли его использовать для ягодной начинки нижнего яруса многоярусного торта?

С разъяснениями нашего технолога уже можно ознакомиться на картинках выше, а свой вопрос задать прямо в комментариях к этому посту 👇🏻

6,692

subscribers

859

photos

165

videos