🔥Главная книга о кухне огня и дровяной печи!🔥
"Эстер" от Мэта Линдси. Впервые на русском языке.
Посвящается тем, кто любит всё жечь!
Действительно огромнейшая книга на 650 страниц со 101 рецептом. Она высосала из меня всю душу при переводе, но точно стоила всех потраченных нервов, и поварам к прочтению просто обязательна!
⚡️ Итак, кто не ещё не знаком, Эстер - книга про кухню огня, т.е. дровяная печь (наконец-то рецепты для печи!), мангал/хоспер, парик - добро пожаловать. И это, пожалуй, лучшая книга по бистрономии и рецептам для гастробаров. Кстати, раздел с морепродуктами в ней просто роскошен!
Книга состоит из 9 глав по концепции блюд:
- Хлеб и тесто для ресторана
- Брускетты и тосты
- Закуски
- Салаты и блюда из овощей
- Рыба и морепродукты
- Мясо и птица
- Гриль и блюда на компанию
- Десерты с огоньком
- Завтраки
✅ Все блюда заточены на печь и гриль, но в качестве альтернативы, естественно, всегда даётся руководство и на парик, потому что рецепты в ней просто ураган и их надо готовить! Шеф максимально самобытный, ни на кого не похожий, с абсолютно своим подходом к кухне, вкусам и текстурам. Так никто у нас не готовит, но вот читаешь рецепт и понимаешь, насколько это мощные идеи.
✅ Но это ещё не всё, самое крутое, чего я нигде не встречала - его подход к формированию блюд, шеф на каждый свой рецепт даёт вариативность, т.е. накидывает ещё кучу идей и компонентов, как ещё можно обыграть это блюдо в разных вкусовых вариациях. И вот это действительно мощно!
В общем, пока из всех переведённых мною книг, простите Хумм и Францен, эта реально лучшая! Наши подписчики, кто уже читает и отрабатывает, тоннами шлют мне благодарности за неё.
⚠️ Если Вам тоже уже не терпится прикоснуться к прекрасному, эта книга доступна эксклюзивно в нашей закрытой базе "Премиум Библиотеки"
👉 Подключить доступ ко всей закрытой базе здесь:
vk.com/donut/kolbasinafood (кнопка "Поддержать")
или тут, если не открывается: https://slout.ru/b/c7af7/1
👉 Цена доступа: всего 490 рублей
BeautifulFood. Рецепты для поваров и кондитеров

Связь с автором: https://t.me/evlampia
И!! Спам не пройдёт, задрали, даже не пытайтесь, тут злой админ, который банит сразу
Similar Channels


Рецепты для поваров и кондитеров: Ваша полная база знаний
Кулинария и кондитерское искусство — это не просто профессии, это искусство, которое требует страсти, терпения и опыта. Каждый повар и кондитер стремится создать нечто уникальное, будь то аппетитное блюдо или изумительный десерт. В современном мире, где кулинария достигла невиданных масштабов, важно иметь доступ к обширной базе знаний, обучающим материалам и, конечно же, рецептам, которые могут стать основой для вашего творчества на кухне. Наша платформа «BeautifulFood» предлагает самую большую базу знаний для поваров и кондитеров, где вы сможете найти всё, что необходимо для успешной работы в сфере общепита. Этот ресурс станет вашим незаменимым помощником, предлагая идеи для меню, советы по приготовлению и новейшие тренды в ресторанной индустрии.
Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюд?
Выбор качественных ингредиентов — это ключ к успеху в кулинарии. Начните с выбора свежих продуктов. Овощи и фрукты должны быть без повреждений и в идеальном состоянии. Мясо и рыба также должны подвергаться тщательной проверке, чтобы вы могли быть уверены в их свежести и качестве.
Также важно учитывать сезонность продуктов. Использование сезонных ингредиентов не только улучшит вкус ваших блюд, но и сделает их более доступными по цене. Изучите, какие продукты доступны в вашем регионе в данный момент, и включите их в своё меню.
Какие техники приготовления наиболее популярны среди поваров?
Существует множество техник, используемых в кулинарии, но среди них наиболее популярными являются жарка, запекание, тушение и варка. Каждая из этих техник имеет свои особенности и подходит для разных типов продуктов.
Например, жарка придаёт блюдам золотистую корочку и насыщенный вкус, тогда как запекание позволяет раскрыть ароматы и текстуру ингредиентов. Выбор техники зависит от того, что вы хотите достичь в конечном результате.
Как создать собственный уникальный рецепт?
Создание уникального рецепта начинается с вашей творческой идеи. Подумайте о том, какие ингредиенты вы любите и как их можно комбинировать. Не бойтесь экспериментировать, создавая новые сочетания вкусов и текстур.
Однако важно помнить о балансе. Убедитесь, что все элементы вашего рецепта гармонируют друг с другом. Хорошо подобранные ингредиенты могут создать интересное и запоминающееся блюдо.
Как управлять временем при приготовлении сложных блюд?
Эффективное управление временем является ключом к успешному приготовлению сложных блюд. Начните с планирования всех шагов до того, как начнете готовить. Это поможет вам понять, какие ингредиенты нужно подготовить заранее.
Используйте таймеры, чтобы отслеживать время приготовления каждого элемента блюда. Это поможет избежать пережаривания или недоваривания и сделает процесс более организованным.
Каковы последние тренды в кулинарии и кондитерском искусстве?
Кулинарные тренды постоянно меняются, но в последние годы наблюдается растущий интерес к здоровому питанию, вегетарианству и веганству. Употребление местных и органических продуктов также становится всё более популярным среди потребителей.
В кондитерском искусстве на первый план выходят минималистичные и элегантные десерты, а также использование необычных текстур и форм. Это позволяет создать визуально привлекательные и вкусные изделия.
BeautifulFood. Рецепты для поваров и кондитеров Telegram Channel
BeautifulFood - это телеграм-канал, который является самой большой базой знаний для поваров и кондитеров. Если вы любите готовить или создавать сладости, то этот канал обязательно стоит добавить в свой список подписок. Здесь вы найдете огромное количество рецептов, советов и идей, чтобы порадовать себя и близких вкусными блюдами и десертами. Подписавшись на BeautifulFood, вы всегда будете в курсе последних трендов в мире кулинарии и сможете удивить всех вокруг своими кулинарными шедеврами
Канал BeautifulFood предоставляет множество рецептов, начиная от простых и быстрых блюд для повседневной жизни, и заканчивая утонченными рецептами для особых случаев. Все рецепты детально описаны, поэтому их легко воплотить в жизнь даже для начинающих кулинаров. Кроме того, здесь вы найдете много полезных советов от профессионалов кулинарного искусства, которые помогут вам улучшить свои навыки и придать вашим блюдам неповторимый вкус
Не упустите возможность познакомиться с самыми интересными и вкусными рецептами для поваров и кондитеров на канале BeautifulFood. Присоединяйтесь к сообществу тех, кто ценит кулинарное искусство и хочет делиться своими кулинарными открытиями. Делитесь своими рецептами, обсуждайте новинки в мире кулинарии и получайте вдохновение для создания новых шедевров прямо здесь. Следите за обновлениями и будьте в курсе всех гастрономических трендов! Ссылка на канал: https://t.me/kolbasina_food/19476nnДля связи с автором канала BeautifulFood, вы можете воспользоваться ссылкой: https://t.me/evlampia