SANERITY ХАССП

Если вы устали от рутинной заботы о санитарных стандартах на вашем предприятии, аутсорсинг санитарного врача — решение, которое вы искали. Это ощутимая экономия без ущерба для качества.

Наша команда профессионалов возьмет на себя обязательства по соблюдению всех необходимых санитарных норм и стандартов безопасности.

Мы проверяем документацию, следим за производственными процессами и обеспечиваем непрерывный контроль, как это делал бы штатный специалист.

Мы гарантируем конфиденциальность и надежность. Каждый проект сопровождается заключением NDA и контрактом на абонентское обслуживание.

Сосредоточтесь на успешном развитии вашего бизнеса, пока мы заботимся о его безопасности.💡

📞 Остались вопросы?
Получите бесплатную консультацию по телефону:
7 (812) 770-16-07
7 (981) 762-09-11

Забота о здоровье и безопасности сотрудников – это приоритет для каждой компании. И один из важных шагов в этом направлении — наличие медицинской книжки. Это не просто документ, а гарантия того, что мы все работаем в безопасной среде.

МедПроф уже более 14 лет помогает сотрудникам разных компаний быстро и качественно оформить медицинские книжки. С их поддержкой процесс становится максимально комфортным, а результат — надежным.

Обращайтесь к профессионалам. МедПроф — это команда, которой можно доверять. 💙

Контакты для связи:
📞 +7 (812) 458-98-88 (СПб)
📞 +7 (495) 001-01-57 (Мск)

Мы подготовили для вас полезный пост-карусель, в котором подробно рассказываем о системе ХАССП — ключевом инструменте, обеспечивающем безопасность пищевой продукции.

Почему нам доверяют?

Мы работаем с более чем 750 компаниями в пищевой промышленности и сфере общественного питания. Наш опыт — ваш ключ к успешному внедрению ХАССП.

📞 Остались вопросы?
Получите бесплатную консультацию по телефону:
7 (812) 770-16-07
7 (981) 762-09-11

Не откладывайте безопасность вашего производства на потом! 🚀

Конец года — время подвести итоги и поделиться достигнутыми успехами!

Мы в Санерити с радостью хотим рассказать о нашем пути. Эти 12 месяцев были насыщены плодотворной работой и яркими событиями! Вот некоторые наши достижения👆

Спасибо всем партнёрам и клиентам за доверие! Вместе к новым успехам в 2025 году!

🙂Жалоба гражданина, как основание для проведения проверки Роспотребнадзором

На данный момент на проверки бизнеса действует мораторий. При этом 21 сентября текущего года его правила в очередной раз были изменены. Плановый контроль по-прежнему имеет ограничение. Однако поводов для внеплановых визитов контролирующих и надзорных органов стало больше.

Инспектор может явится с внеплановой проверкой, если:
— имеется информация, что на предприятии существует опасность для жизни или здоровья людей;
— работа компании представляет угрозу для безопасности страны или способна спровоцировать ЧС;
— выявлен индикатор риска нарушения обязательных требований;
— ранее предприятие получило предписание об устранении нарушения и срок его исполнения истек.

⚠️Еще одним основанием для внеплановой проверки может стать жалоба от гражданина, который утверждает о наличии значимых нарушений. Заявитель должен предоставить достоверную информацию, подтверждающую его слова. Гражданин может сообщить о причинении вреда или угрозе этого. Если Роспотребнадзор решит, что заявление обосновано, он проведет внеплановую проверку после согласования с прокуратурой.

Одних только слов для проверки мало. Сначала Роспотребнадзор оценивает сведения на предмет достоверности и лишь потом предпринимает меры. При этом в соответствии с ФЗ от 2 мая 2006 г. N 59, анонимные жалобы не рассматриваются.

⁉️Что может предпринять Роспотребнадзор для оценки достоверности:
— Запросить у заявителя дополнительные сведения, материалы, доказательства. Например, попросить показать фото тараканов в помещении магазина.
— Запросить пояснения у потенциального нарушителя - юридического лица (его представителя) или предпринимателя.
— Анонимно провести выездное обследование.
— Произвести мониторинг безопасности. Например, изучить ведомственные данные лица, на которое подали жалобу.

Если факты подтвердятся, то возможны два варианта развития событий:
✔️Будет проведена внеплановая проверка.
✔️Инспектор направит предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.

Последнее актуально в случае:
— если нарушений пока нет, но есть его признаки либо оно готовится (в соответствии с имеющейся информацией);
— нарушение было, но достоверные данные о причинении вреда отсутствуют;
— нарушение произошло, но нет информации о создании угрозы причинения ущерба (вреда).

🚨Напоминаем! Основными законодательными актами, регулирующими процедуры проверки малого бизнеса, являются:
— Федеральный закон от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации».
— Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

📱 https://www.instagram.com/sanerity_official
📱 https://dzen.ru/sanerity
📱 https://vk.com/sanerity

💬Дезинсекция холодным туманом - что это и как проводится?

💡Данный метод уничтожения насекомых был назван в соответствии с состоянием, которое принимает действующее вещество. Алгоритм применения следующий:
— Инсектицид растворяется и разбивается на мелкие частицы внутри генератора.
— В результате получается аэрозольное облако, которое распыляется по всей площади помещения. Его внешний вид напоминает туман. Он держится в воздухе и постепенно оседает.
— Благодаря мелким размерам частиц инсектицид проникает даже в труднодоступные места.

‼️Обратите внимание! При обработке холодным туманом частицы инсектицида меньше, чем при мелкокапельном распылении, но крупнее, чем горячий туман*.

*Горячий туман предполагает использование специального генератора. Внутри него предусмотрено наличие струи раскаленного газа, в которую проникает инсектицид. Он принимает вид мелких частиц, испаряющихся при высокой температуре. Облако горячего тумана сначала поднимается вверх и оседает в течение нескольких часов.

✔️Методом холодного тумана истребляют:
— тараканов;
— клопов;
— блох;
— муравьев;
— мошек.

ℹ️Перед обработкой необходимо провести подготовку помещения. Сделать нужно следующее:
— Сдвинуть мебель.
— Произвести влажную уборку.
— Вынести продукты (или герметично закрыть).
— Освободить стены от картин, зеркал и прочего.
— Разложить диваны, поднять матрасы (если это квартира).
— Вывести из помещения домашних животных.

Метод холодного тумана имеет свои плюсы и минусы.
🔝К преимуществам стоит отнести:
— проникновение инсектицида во все щели;
— высокую скорость обработки;
— контакт действующего вещества с насекомыми в течение длительного времени.
🚩Недостатки:
— частицы инсектицида оседают на мебель, полы, стены;
— необходимо сравнительно долго "выстаивать" помещение (придется ждать около 5 часов+проветрить в течение 2-3 часов);
— не рекомендуется мыть полы несколько недель;
— поскольку действующее вещество распространяется равномерно, то в месте проживания насекомого концентрация будет меньше.

📣 В связи с особенностями процесса, метод холодного тумана изначально применялся только для обработки промышленных объектов, автотранспорта, открытых территорий и сельскохозяйственных помещений. Однако сейчас область его использования значительно расширилась.


📱 https://www.instagram.com/sanerity_official
📱 https://dzen.ru/sanerity
📱 https://vk.com/sanerity

Дезинсекция со 100% гарантией на год и больше - возможно ли это?
Развеиваем мифы и сомнительные обещания

💭Понятие "гарантия на дезинсекцию" в соответствии с нормами СанПиН вообще отсутствует. Но данное утверждение зачастую становится ключевым при принятии решения в пользу заключения договора оказания услуг по уничтожению членистоногих. Чем больше гарантия, которую предлагает компания или предприниматель, тем охотнее клиент соглашается на сотрудничество. Однако спустя время потребитель может оказаться разочарован и даже подумать, что его обманули. Но так ли это?

Дело в том, что понятие "гарантия на дезинсекцию" воспринимается дезинфектором и клиентом по-разному. Последний надеется не увидеть после обработки ни единого насекомого. В том числе, спустя время. Дезинфектор, говоря о гарантии, обещает уничтожить всех вредителей вне зависимости от стадии их развития. То есть, он гарантирует истребление и особей, и яиц насекомых. Но, в то же время, он не может гарантировать, что они не появятся вновь.

🚩Важно помнить, что насекомые могут вернуться к вам от соседей или быть принесены извне (например, с покупками). Те же тараканы легко проникают через различные отверстия, такие как щели, вентиляция и розетки. Чтобы предотвратить повторное появление и размножение вредителей, клиенту следует принять дополнительные меры предосторожности.

Но некоторые потребители услуг по дезинсекции представляют обработку и гарантию по ней так:
— специалист приезжает, делает свою работу;
— все взрослые особи и яйца погибают;
— если насекомые появляются вновь, то дезинфектор должен снова приехать и произвести повторную обработку по гарантии.

✔️На самом же деле в обязанности специалиста входит:
— уничтожение вредителей;
— определение возможных путей их проникновения;
— предоставление рекомендаций по предотвращению повторного заражения.

🚫Помните! Дезинфектор не может повлиять на насекомых, которые находятся за пределами обрабатываемого помещения. Поэтому он не несет ответственности за их возможное повторное появление. Преградить пути проникновения может только сам владелец (пользователь) помещения. Причем иногда проблема решается просто. Например, посредством заделки щелей силиконом, монтажа очень мелкой сетки на вытяжку, стиркой вещей или заменой дивана при наличии клопов.

‼️Если вам обещают, что насекомые не появятся в течение, допустим, года, то знайте, что вас вводят в заблуждение. Ни один дезинфектор не может этого гарантировать.

🥇ТОП-5 способов отпугивания грызунов

🥇Самым эффективным способом борьбы с грызунами является дератизация. Именно она помогает избавиться от неприятного соседства. Но в качестве профилактики появления грызунов либо при единичных случаях обнаружения можно воспользоваться одним из нескольких методов отпугивания. Они вполне подходят в качестве дополнительной меры для снижения вероятности их распространения. Но учтите: представленные способы являются народными. Ими нельзя заменить обязательную дератизацию объектов, продиктованную нормативными документами.

🥈Сжигание серы. Метод не самый безопасный, но вполне эффективный. При этом его нельзя применять в жилых помещениях. При сжигании комовой серы необходимо соблюдать технику безопасности - пользоваться перчатками и респиратором.

🥉"Ароматерапия". Грызуны не любят некоторые запахи. Например, эфирных масел, аммиака.

🏅Ультразвук. Мыши и крысы боятся высокочастотного ультразвука. К нему из слуховой аппарат наиболее чувствителен. Частота, отпугивающая грызунов, колеблется от 25 до 60 кГц. Сейчас существуют специальные устройства-отпугиватели. При этом учитывайте, что согласно исследованиям, грызуны могут развивать иммунитет к постоянному присутствию ультразвуковых волн.

🏅"Крысиный волк". Так называют крысу, воспитанную пожирать собственных сородичей. Но жизнь такого грызуна коротка. После нескольких нападения крысиное сообщество сплочается с целью уничтожения врага.

🏅Собака. Существуют породы, способные отлавливать грызунов. Это йорк, такса, ратлик и некоторые другие.

👀Напоминаем! В качестве нормативных документов, регулирующих обязательную дератизацию, выступают:
— СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».
— СП 2.1.3678 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг».
— Методические указания 3.5.3.2949 «О борьбе с грызунами в городах, поселках, на всех видах транспорта».
ВСП 13-5-02/0043-01 «О ветеринарно-санитарных правилах организации, производства дератизационных работ».

👀Уголок потребителя - что там должно быть?

Согласно действующему законодательству, все, кто реализует товары или оказывает услуги, должны оформить уголок потребителя. Четких требований к формату нет. Однако при его оформлении следует опираться на «Правила оказания услуг общественного питания», утвержденные Постановлением Правительства №1515 от 21.09.20.

❗️Уголок может представлять собой стенд, стол или стойку. При этом важно, чтобы он был расположен на видном месте с целью обеспечения свободного доступа для потребителей.

Какая информация обязательно должна содержаться в уголке:
✔️наименование юридического лица или индивидуального предпринимателя;
✔️юридический адрес и адрес заведения;
✔️его тип (кафе, ресторан, иное);
✔️режим работы;
✔️способы реализации товаров;
✔️перечень оказываемых услуг;
✔️копия листа записи ЕГРЮЛ или ЕГРИП.

При продаже алкогольных напитков необходимо также разместить копию лицензии или выписку с ее данными. В ней должны присутствовать: номер лицензии, срок ее действия, орган, выдавший документ, вид деятельности.

Помимо общей информации, в уголке следует разместить перечень реализуемых блюд и напитков. Если в меню отсутствует информация о потребительских свойствах продукции, то нужно указать и их. Речь идет об ингредиентах, весе порций, пищевой ценности.

‼️Помните! Отсутствие уголка потребителя или его неправильное оформление влечет за собой привлечение к административной ответственности. Штраф назначается в соответствии с ч. 1 ст. 14.5 КоАП РФ.

⁉️А вы уверены в своем меню?

Сейчас речь пойдет вовсе не о разнообразии блюд и их вкусовых качествах. Мы хотим затронуть куда более важную составляющую - указание состава. Некоторые заведения не уделяют этому должного внимания. И зря! Ведь состав крайне важен для любого гостя. Именно он является поводом для выбора и заказа конкретного блюда.

Приведем реальный пример. Клиент приходит в кафе на бизнес-ланч и заказывает "Салат с зеленым горошком и огурцом". Но к его удивлению, официант приносит блюдо, которое помимо указанных ингредиентов содержит еще и соленую рыбу. Разумеется, гость недоумевает, почему ему принесли вовсе не то, что он заказывал. Ведь о рыбе в меню не было сказано ни слова.

☄️Как вы думаете, придет ли он еще раз в это заведение? В лучшем, случае, туда он больше ни ногой. А в худшем - гость может подать жалобу.

Помните! Состав необходимо прописывать полностью во избежание заведомого введение гостей в заблуждение. Это неминуемо пагубно скажется на репутации заведения и приведет к потере клиентов.

У наших друзей из Академии iiko by Open Service проходит 💣 мероприятие

онлайн-интенсив, где в деталях разберем все тонкости работы с ключевыми государственными системами для ресторанов.

😡 Не позволяйте ЕГАИС, Меркурию и Честному Знаку «‎съесть» ваш ресторанный бизнес!

➡️ 20 и 21 ноября! 2 насыщенных дня в онлайн-формате

📌 Для всех рестораторов, управляющих, товароведов, менеджеров по закупкам и бухгалтеров-калькуляторов

День 1 — 20 ноября. Блок Меркурий и Честный знак

📎 Меркурий и Честный Знак — для чего нужны, ответственность и сроки
📎 Основные требования и этапы внедрения
📎 Изменения в законодательстве и ожидаемые нововведения ‼️

День 2 — 21 ноября. Блок ЕГАИС

📎 Пошаговый алгоритм подготовки и сдачи алкодекларации
📎 Ведение ЕГАИС в iiko и отчетность
📎 Эффективные способы контроля за изменениями в законодательстве ‼️

А также:

💫 Ответим на все ваши вопросы в прямом эфире
💫 Вы получите неограниченный доступ ко всем материалам интенсива в подарок!

Стоимость интенсива — 19 980 рублей.
Только до 20 ноября действует специальная цена — 9 990 рублей по этой ссылке ⬇️

https://clck.ru/3EaVt7

Количество мест ограничено, так что не тяните — успейте зарегистрироваться прямо сейчас!

Подробная программа и вся информация на странице ➡️

https://clck.ru/3EaVt7

Вперед, к прозрачному и законному ресторанному бизнесу! 👀

Как избежать кишечных инфекций?
Представляем 5 основных правил профилактики!

🥇Поддерживайте чистоту всегда и везде
Многие инфекции передаются через бытовые предметы, грязные овощи и фрукты, рукопожатия. Поэтому обязательно мойте кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи, а также следите за чистотой рук..

🥈Не храните вместе сырые и готовые продукты
В сыром мясе, птице и рыбе могут содержаться патогенные микроорганизмы. Поэтому важно избежать контакта таких продуктов с готовой пищей.

🥉Подвергайте сырые продукты термической обработке
Согласно исследованиям, обработка продуктов при температуре свыше 70 градусов значительно повышает их безопасность для употребления. Но лучше всего прожаривать и проваривать мясо и рыбу до полной готовности при максимальной температуре. Это гарантирует отсутствие патогенных микроорганизмов, вызывающих инфекции и отравления.

🏅Следите за температурой хранения продуктов
Процесс размножения микробов значительно замедляется или вовсе прекращается при температуре ниже 5 градусов или выше 60. Поэтому скоропортящиеся продукты нужно сразу охлаждать. Приготовленные блюда стоит сохранять горячими до подачи на стол. При этом не следует хранить пищу при комнатной температуре более двух часов.

🏅Употребляйте только качественные, свежие продукты
Следите за сроком годности продуктов. Если он истек, то их нужно утилизировать. Пейте только чистую воду - кипяченую или бутилированную. Отдавайте предпочтение продуктам, прошедшим процедуру обеззараживания. Это касается, например, молока. Лучше употреблять пастеризованное или стерилизованное.

❗️Для справки: по данным Роспотребнадзора, по состоянию на 2023 год, заболеваемость кишечными инфекциями составила 441 человек на 100 тыс. Таким образом, они сохраняют лидерство среди всех инфекционных заболеваний.

⁉️Что такое акарицидная обработка?

Это - комплекс истребительных мероприятий, направленных на уничтожение иксодовых клещей. Также она подразумевает проведение профилактических мероприятий, которые заключаются в предотвращении причин появления и дальнейшего распространения этих насекомых.

🔎Такая обработка получила свое название за счет препаратов, используемых при ее проведении. Речь идет об акарицидах - химических соединениях, способных воздействовать на нервные импульсы клещей, парализуя биохимические процессы и нервную систему.

Акарицидная обработка традиционно проводится с апреля по октябрь. Именно в этот период наблюдается активизация клещей. Обработка заключается в распылении специальных средств по всей территории, уделяя особое внимание кустарникам, деревьям, траве. То есть, местам, где обычно прячутся насекомые.

К основным очагам распространения клещей относятся:
📍парки и скверы;
📍садоводческие общества и частные домовладения;
📍детские пионерские лагеря и санатории;
📍прибрежные зоны на базах отдыха;
📍пляжи;
📍городские кладбища.

В среднем, акарициды работают в течение 1,5 месяцев после проведения обработки. Помимо клещей они также воздействуют на мух, комаров, ос и других летающих и ползающих насекомых. При этом эффективность напрямую зависит от погодных условий. Во время дождя проводить акарицидную обработку практически бессмысленно. Важно дождаться благоприятной погоды хотя бы на ближайшие несколько дней.

Важно! Проводить акарицидную обработку необходимо регулярно. Ведь клещи переносят массу опасных заболеваний: клещевой энцефалит, боррелиоз, брюшной тиф и многие другие. Они представляют опасность для людей, домашних животных. Полностью защититься от клещей не представляется возможным. Но снизить риск клещевых инфекций поможет профилактика. При походе на природу надевайте максимально закрытую одежду и головной убор, используйте противоклещевые репелленты и как можно чаще проводите самоосмотры.

Роспотребнадзором зафиксировано резкое увеличение наиболее инфекционных вариантов штаммов COVID-19

🔎Согласно данным молекулярно-генетического мониторинга, недавно стартовала новая волна заболеваемости COVID-19. Удельный вес циркулирующих вариантов штаммов вырос в 2,5 раза. Речь идет о новых возбудителях KP.3 и LB.1, которые входят в сублинию FLiRT. Их особенность заключается в способности к специфичным мутациям в шиповидном белке, позволяющим вирусу "обходить" иммунный ответ при сохранении способности к инфицированию клеток.

LB.1 и KP.3 отличаются высокой инфекционностью в сравнении с предшественниками. Их распространение наряду с сезонными факторами привело к резкому росту заболеваемости.

Напоминаем! Для защиты от COVID-19 необходимо предпринимать меры профилактики:
✔️как можно чаще мойте руки;
✔️при отсутствии такой возможности используйте антисептики или, в крайнем случае, антибактериальные салфетки;
✔️избегайте контакта с инфицированными людьми;
✔️регулярно проветривайте помещения;
✔️следите за оптимальной влажностью воздуха.

📍При появление признаков заболевания, обращайтесь к врачу во избежание негативных последствий.

Берегите себя и будьте здоровы!🫶🏻

🤔Где должна проводиться дезинсекция?

Согласно СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», она должна проводиться на объектах, "имеющих особое эпидемиологической значение". Их перечень представлен в третьем разделе этого документа. К числу таких объектов относятся:
✔️предприятия пищевой промышленности, общепита;
✔️организации, осуществляющие продажу и хранение пищевой продукции;
✔️гостиницы, общежития, здания и учреждения, в которых временно или постоянно пребывают люди;
✔️поликлиники, больницы, частные медцентры и другие медицинские учреждения;
✔️различные образовательные организации для детей (школы, детские сады, учреждения, в которых содержатся сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей);
✔️дома отдыха, пансионаты, санаторно-курортные организации для детей и взрослых, летние лагеря;
✔️коммунально-бытовые объекты, включая организации, деятельность которых связана с водоснабжением и канализацией;
кладбища;
✔️очистные сооружения;
✔️помещения и прилегающие территории организаций, занимающихся утилизацией отходов;
✔️пляжи, места для рыбалки, охоты, массового отдыха и другие рекреационные территории и объекты;
✔️таможенные терминалы;
✔️пункты пропуска через границу;
✔️объекты транспортной инфраструктуры;
✔️морские, речные, озерные, железнодорожные вокзалы;
аэропорты;
✔️воздушные и морские суда;
✔️подвижной состав метрополитена;
✔️садоводческие и дачные объединения;
✔️территории компаний, которые задействованы в благоустройстве и санитарной очистке;
✔️спец. транспорт.

👋🏻Напоминаем: дезинсекция представляет собой комплекс мероприятий, направленных на истребление членистоногих. В первую очередь это касается насекомых, переносящих инфекции, вредящих запасам продовольствия и обеспечивающих "неприятное" соседство. Это: тараканы, клопы, блохи, комары, мухи, муравьи.

📍Дезинсекция может проводиться как в зданиях, так и на прилегающих территориях, а также на открытых зонах: в городских и сельских поселениях, в парках, лесах. Главная цель дезинсекции заключается в обеспечении комфортных и безопасных условий жизни граждан в санитарно-гигиеническом и эпидемиологическом отношении.

Как убедиться в законности проверки сотрудника Роспотребнадзора? Рассказываем о "работающем" способе😎

В России функционирует Федеральная государственная информационная система ЕРКНМ - Единый реестр контрольно-надзорных мероприятий. В качестве ее оператора выступает Генеральная прокуратура. На момент начала любого контрольно-надзорного мероприятия информация о нем должна быть занесена в этот реестр. Если ее там нет, то любые проверки запрещены.

📍Еще до начала проверки, в процессе занесения контрольно-надзорного мероприятия (далее - КНМ) в ЕРКНМ, ему присваивается уникальный номер. По нему в реестре формируется QR-код. Он наносится на документы, которые оформляет инспектор, включая решение о проведении КНМ. Отсканировав этот код, вы сможете попасть на страницу проверки в ЕРКНМ. Ссылка перенаправит вас на неизменяемый адрес, по которому вы тут же увидите всю информацию по мероприятию. А именно:
— ИНН и адрес проверяемого лица;
— ФИО и должность сотрудника;
— дату проведения КНМ и прочее.

Обратите внимание! Несмотря на то, что ресурс ЕРКНМ является открытым, до начала проверки данные о ней не попадают в публичный доступ. То есть, даже зная учетный номер, вы не получите никакой информации. Сделать это можно только посредством QR-кода.

Таким образом, достаточную гарантию защиты от мошенников обеспечит наличие:
✔️решение о проведении проверки, содержащее QR-код;
✔️служебное удостоверение сотрудника (это может быть инспектор Роспотребнадзора или должностное лицо подведомственного ему федерального учреждения).

‼️Важно! Всегда требуйте у проверяющих представить удостоверение. Это позволит убедиться в законности действий. Если же у вас возникнут сомнения, то позвоните в территориальный отдел Роспотребнадзора и уточните правомерность мероприятия.

🔥Новость от SANERITY

Надежность наших услуг теперь подтверждена Роспотребнадзором!

🏅У нас отличные новости, наша компания успешно преодолела все препятствия, прорвалась через бюрократию и в числе первых получила лицензию на оказание услуг по дезинфекции, дезинсекции и дератизации!

📍Напоминаем, что согласно Федеральному закону (от 29.05.2023 № 194-ФЗ) с 1 марта данные услуги могут оказывать только лицензированные организации.

Команда SANERITY подтвердила наличие квалификации и системы производственного контроля, необходимых для эффективной и безопасной работы.

Принимаем поздравления! 🍾

SANERITY на ПИР Экспо 2024! 🎉
⠀
ПИР Экспо — это крупнейшее событие года для всех профессионалов индустрии гостеприимства, и мы рады быть его частью!
⠀
📍На нашем стенде мы расскажем, как сделать ваш бизнес безопасным и соответствующим всем санитарным нормам без лишней головной боли!
⠀
Приглашаем всех на стэнд SANERITY с 21 октября!
Давайте обсудим, как сделать ваше предприятие еще более эффективным и безопасным.

🫂Ждем вас на ПИР Экспо 2024!
Стенд 3нс8, напротив главной сцены
Будем рады новым знакомствам!

🧖‍♂️Какие требования предъявляются к личной гигиене работников торговых объектов?

Под требованиями к личной гигиене подразумевают необходимость поддержания в чистоте тела и одежды, а также слежение за состоянием здоровья. Сотрудник не должен быть носителем инфекций. А при подозрении на ее наличие его необходимо отстранить от работы. Исчерпывающий список требований содержится в СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию».

В соответствии с этим документом, работники торговых объектов, контактирующие с пищевыми продуктами, обязаны:
✔️При наличии признаков кишечной инфекции, простудного заболевания либо болезней открытых частей тела, включая кожу рук, тут же сообщить об этом руководству.
✔️При посещении туалета или выходе за территорию снимать санитарную одежду, оставляя ее в отведенном для этого месте. Впоследствии тщательно мыть руки при помощи моющего средства или обычного мыла.
✔️Следить за чистотой тела и волос. Мыть руки после каждого перерыва, а также после контакта с грязными (потенциально загрязненными) предметами.
✔️Коротко стричь ногти.
✔️Оставлять личные вещи в гардеробе, храня их раздельно с санитарной одеждой.
✔️Подбирать волосы под косынку или шапочку.
✔️Не курить, не принимать пищу в складских, торговых, подсобных помещениях.
✔️По мере загрязнения менять санитарную одежду.
✔️Использовать отдельную одежду для работы с пищевыми продуктами и уборки.

Сотрудникам предприятий, задействованным в торговле продовольственными товарами, категорически запрещается закалывать санитарную одежду иголками, булавками, хранить в ее карманах сигареты, предметы личной гигиены, использовать одежду не по назначению.

‼️Обратите внимание! Каждый торговый объект должен быть постоянно обеспечен одноразовыми полотенцами, моющим средством для рук, устройствами для сушки, туалетной бумагой. В случае их отсутствия предприятие может быть привлечено к ответственности во время проверки контрольно-надзорными органами.

Помните: соблюдение сотрудниками правил личной гигиены - обязательное требование законодательства. Нарушение их увеличивает риск загрязнения пищевых продуктов и может привести к причинению вреда потребителям. За это предусмотрена административная ответственность в соответствии со ст. 6.6, а также ч. 1, 2 и 3 ст. 6.3 КоАП РФ. А при наступлении тяжелых последствий - уголовная, согласно ст. 238 УК РФ.

👶🏻🍭Детское меню - каким оно должно быть? Неочевидные факты, особенности и идеи меню для самых маленьких

🍼Детское меню в ресторанах и кафе - уже давно не новинка. Ведь маленькие посетители - те же гости заведения, к которым нужно проявлять внимание. Сегодня детское меню можно встретить не только в семейных kid-friendly-ресторанах, но и в заведениях быстрого питания, национальных кафе и даже местах класса люкс. Но что интересно: почти везде оно очень похоже. Почти в любом детском меню есть наггетсы, бургеры, картошка фри, макароны, хот-доги. То есть, далеко не самая полезная еда. В то же время, все эти продукты входят в ТОП самых популярных блюд у детей.

Но здесь стоит уточнить: уровень приготовления и используемые ингредиенты могут существенно отличаться в зависимости от сегмента, статуса и принципов работы заведения. Тот же хот-дог может быть приготовлен из качественной сосиски, политой натуральным соусом, и цельнозерновой булочки. А может состоять из "третьесортных" ингредиентов не первой свежести.

🍪Главное в детском меню - сочетание хорошего вкуса, качества продуктов и привлекательной подачи. Разумеется, при всем этом следует учитывать и гастрономические предпочтения маленьких гостей.

Если опираться на правила диетологии, то каждое заведение, предлагающее меню для детей, должно включить в него:
1. нежирные супы;
2. куриное мясо;
3. блюда из телятины и индейки;
4. овощи и зелень.

🍔В тот же бургер можно добавить котлету из нежирного мяса, например, телятины. А из куриного филе сделать наггетсы на пару.

Также в детское меню стоит включить молочные коктейли, мороженое, фруктовый салат, сладкие десерты с оригинальным детским оформлением. Такие блюда маленькие посетители точно оценят по достоинству.

🧁При этом учитывайте, что детям не нужен большой выбор блюд и напитков. Достаточно нескольких салатов, горячих блюд и супов, немного десертов.

А теперь, представляем вашему вниманию оригинальное детское меню, которое отлично подойдет для семейных ресторанов и кафе.

1. «Я буду что-нибудь»
Сэндвич и суп.
2. «Я не знаю».
Шотландский бургер в ароматной булочке и картошка фри
3. «Я ничего не хочу»
Гужоны из пикши в панировке с картошкой фри и горошком
4. «Я не буду это»
Картошка фри с томатной пастой и горошком
5. «Мне все равно»
Кусочки курицы во фритюре и картошка фри
6. «Хочу как дома»
Сосиска с пюрешкой

👨‍👩‍👧А у вас есть детское меню? Какие блюда в него включены? Пользуется ли оно популярностью? Пишите в комментариях!

📃С 1 ноября 2024 года вступает в силу национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51705.1-2024 по управлению качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП

Росстандарт уже утвердил и опубликовал ГОСТ Р 51705.1-2024 «Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». Обновленный стандарт будет действовать взамен предыдущей версии ГОСТ Р 51705.1, опубликованной в 2001 г. Изменения не вносились в нее с далекого 2009 г.

Новая же версия стандарта подверглась тщательной переработке. При этом были учтены:
Технические регламенты ЕАЭС - ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 021/2011;
Кодекс Алиментариус;
стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019.

В стандарте представлен подробный алгоритм действий организаций, начавших процесс разработки и внедрения системы по управлению качеством и безопасностью на основе ХАССП. Документ затрагивает исчерпывающий перечень шагов, начиная от создания приказа и заканчивая внедрением изменений в уже существующую систему.

Ключевые изменения, содержащиеся в ГОСТ Р 51705.1-2024:
— В документе были переработаны и существенно расширены определения, дополненные новой терминологией.
— Область применения стандарта стала более подробно описана. Например, теперь в документе сказано, что обновленный ГОСТ может применяться на всех этапах создания пищевых товаров. Он затрагивает, в том числе, предприятия, задействованные в сфере хранения, транспортировки и продажи продуктов.
— Были доработаны общие требования, касающиеся управления изменениями, документирования и обучения персонала. Помимо этого, законодатель расширил требования к управлению качеством на всех этапах производственного процесса. Также были затронуты и правила применения новых технологий. Например, внедрения автоматизированных систем мониторинга.
— Теперь принципы разработки ХАССП уточняются с учетом последних научных данных и современных технологий. Они дополнены принципиально новыми подходами к управлению критическими контрольными точками (ККТ) и анализу рисков. Также обновленные принципы содержат более актуальные методы мониторинга и исследования данных.
— В качестве приложений добавлено немало образцов документов. Например, обновленный вариант процесса определения ККТ. Все приложения изменены и дополнены в соответствии с изменениями.

📍ГОСТ Р 51705.1-2024 вступает в силу с 01.11.2024 и может быть применен досрочно.

🤔Какие санитарно-эпидемиологические требования предъявляются к нестационарным объектам торговли?

📍Начнем с того, что же такое нестационарный объект торговли. Итак, это - временное сооружение или конструкция, прочно не связанная с земельным участком. При этом не имеет значения факт подключения к инженерно-техническим коммуникациям. То есть, технологическое соединение может как присутствовать, так и отсутствовать или даже быть передвижным.

‼️Важно! При торговле посредством нестационарных объектов в них должны быть обеспечены должные условия хранения и реализации, продиктованные производителем.

О чем следует знать владельцам и продавцам нестационарных объектов торговли:
✔️При продаже воды и напитков в разлив павильон, киоск или палатка должны быть обеспечены одноразовой посудой либо потребительской упаковкой.
✔️Скоропортящаяся продукция может реализовываться только в случае наличия холодильного оборудования.
✔️Кондитерские и хлебобулочные изделия допустимо продавать только в упаковке.
✔️Реализовывать бахчевые культуры частями запрещается.
✔️При отпуске готовых горячих кулинарных изделий необходимо использовать подогреваемые или изотермические емкости с моющейся, нетоксичной поверхностью.
✔️По окончании работы в передвижных средствах должна производиться санитарная обработка.

Обратите внимание! Нестационарные торговые объекты, в которых реализуется скоропортящаяся пищевая продукция и готовые блюда, должны обеспечиваться раковинами. В то же время палатки и киоски, продающие товары непродовольственной группы, а также упакованную продукцию с длительным сроком годности для очистки рук могут применять антисептики. То есть, оборудовать объект раковиной необязательно.

📌В случае продажи пищевой продукции на объекте необходимо обеспечить:
-ежедневную уборку
-тщательный контроль сроков годности;
-наличие соответствующего инвентаря при отпуске развесной продукции;
-правильное хранение оборотной тары (не допускается хранение в пределах нестационарного объекта и прилегающей территории);
-наличие у продавца санитарной одежды;
-организацию должных условий для соблюдения личной гигиены сотрудника.

Продавец должен иметь при себе медкнижку с отметкой о пройденном медицинском осмотре и заключением, подтверждающим допуск к работе. По требованию он обязан предъявлять документ контролирующим органам, осуществляющим санитарно-эпидемиологический надзор. Также в распоряжении сотрудника должны находиться товаросопроводительные документы на всю продукцию.

📍Помните! За несоблюдение правил торговли, санитарно-гигиенических норм и нарушение Закона о защите прав потребителя предусмотрено наказание в виде привлечения к административной ответственности и назначения штрафа. Его размер зависит от вида и тяжести нарушения и может исчисляться сотнями тысяч рублей.

Мы снова на MeGustro! 🎉
⠀
Прямо сейчас и до самой пятницы наша команда принимает участие в гастрономическом фестивале MeGustro в Санкт-Петербурге! 🍽

Мы знаем, что слова СанПиН, ТР ТС и НАССР могут звучать пугающе, но с нами это не страшно! Мы превращаем санитарный контроль в понятный и даже приятный процесс. 😅🤝
⠀
Приглашаем на наш стенд! Давайте знакомиться и обсуждать, как можно сделать ваш бизнес безопасным без лишней бюрократии. Мы уже знаем, как все должно работать — просто и с улыбкой! 😎

‼️Куда обращаться при пищевом отравлении и как получить компенсацию?

🔈Отравиться можно чем угодно: едой из ресторана, кафе, готовым блюдом из супермаркета, напитками, продуктами растительного и животного происхождения. При этом последствия могут быть разными, начиная от легкого недомогания и заканчивая серьезной интоксикацией. Наиболее частые причины отравления - несоблюдение условий хранения и использование при приготовлении блюд просроченных продуктов. Реже - прямые нарушения со стороны производителя.

!!! Если вы отравились, не стоит закрывать глаза на этот факт. Следует встать на защиту своих прав и законных интересов вплоть до подачи иска в суд.

Что нужно предпринять для получения компенсации:
✔️Обратитесь к врачу. Посетите участкового терапевта, а в случае слишком плохого самочувствия вызовите скорую помощь. Факт отравления необходимо зафиксировать. А сделать это может только врач.
✔️Позаботьтесь о доказательствах. Это может быть чек, выписка с банковского счета, показания свидетелей, запись с камеры видеонаблюдения, фото с геолокацией. Если еда доставлялась на дом, то в качестве дополнительного доказательства может выступать скриншот корзины или история заказов. Выбросили чек? Обойтись можно и без него. Наличие чека желательно, но необязательно.
✔️Составьте и направьте в адрес магазина (ресторана, кафе) претензию. Она составляется в произвольной форме. В претензии важно указать дату покупки, ее состав, стоимость и последствия. Также в ней следует потребовать компенсацию, которая может складываться: из затрат на покупку, возмещения морального вреда, недополученного дохода, затрат на лекарства. Претензия должна быть рассмотрена в течение 10 дней (ст. 22 закона «О защите прав потребителей»). Ее следует отправить заказным письмом либо вручить лично. В последнем случае потребуется 2 экземпляра. Свой стоит заверить у администратора.

🔎Обратите внимание! Согласно ст. 14 Закона РФ «О защите прав потребителей» «Вред, причиненный жизни, здоровью или имуществу потребителя вследствие конструктивных, производственных, рецептурных или иных недостатков товара (работы, услуги), подлежит возмещению в полном объеме».

✔️Обратитесь в территориальный отдел Роспотребнадзора лично либо через официальный сайт. Также можно позвонить на горячую линию - 8-800-100-00-04. Это станет сигналом к проведению проверки и принятию мер по отношению к "нерадивому" магазину или заведению. Согласно ФЗ «О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации», срок рассмотрения жалобы составляет 30 дней.
✔️При наступлении серьезных последствий обратитесь в полицию. Если вы долго лежали в больнице, значительно пострадали либо кто-то из ваших родственников после употребления блюда (еды) умер или стал инвалидом, то следует обратиться в следственный комитет. В соответствии со ст. 238 УК РФ за «сбыт товаров и услуг, не отвечающих требованиям безопасности» предусмотрена уголовная ответственность - вплоть до 10 лет лишения свободы.
✔️Обратитесь в суд. Это необходимо в случае, если магазин или другое заведение общепита проигнорировали вашу претензию и не удовлетворил требования.

‼️Суд можно выбрать самостоятельно. Иск допустимо направить по месту нахождения ответчика либо по адресу своей регистрации.

☑️И не стоит думать, что у вас ничего не получится. Как правило, подавляющее большинство исков, поданных по факту нарушения закона «О защите прав потребителей» удовлетворяются судом.

🐁Что нужно знать о дератизации?

🔎Дератизация представляет собой комплекс мероприятий, направленных на уничтожение крыс, мышей, полевок и других грызунов. Ведь они создают массу проблем: уничтожают урожай, сырье и продукты, портят электропроводку, мебель и другие предметы интерьера. А еще, эти вредители переносят ряд опасных заболеваний вроде энцефалита, дизентерии, бешенства, брюшного тифа, туляремии.

Чаще всего мыши и крысы распространяются на складах, в производственных помещениях, в овощехранилищах, в жилых объектах, на придомовых территориях. Основными признаками появления популяции грызунов являются:
✅наличие помета, следов грызения;
✅посторонние звуки;
✅присутствие гнезд, отверстий (нор);
✅наличие жирных следов (у грызунов маслянистый мех);
✅странное поведение питомцев.

Требование об обязательном проведении дератизации устанавливают в случае:
✔️наличия пойманного грызуна;
✔️видимого передвижения вредителей в помещении или на прилегающей территории;
✔️установление присутствия грызунов при объективной оценке*.

*Объективная оценка объекта предполагает расстановку капканов, ловушек и неядовитых приманок.

Дератизация может быть профилактической и истребительной. Первая направлена на предотвращение распространения мышей и крыс. Профилактические меры способствуют созданию неблагоприятных условий для размножения грызунов. К подобным мероприятиям относится санитарно-техническая обработка, правильная организация хранения продуктов, устранение возможных путей попадания вредителей в помещения.

Истребительная дератизация способствует значительному уменьшению популяции грызунов вплоть до их полного уничтожения. Она может проводиться посредством разных методик:
✔️Механическая дератизация предполагает отлов вредителей посредством мышеловок, капканов, клеевых ловушек.
✔️Биологическая заключается в привлечение животных, способных к отлову грызунов.
✔️Химическая дератизация по праву считается одной из самых эффективных. Она заключается в использовании специальных отравляющих составов. Ими обрабатывают места скопления мышей и крыс.
✔️Ультразвуковая дератизация предполагает применение отпугивателей. Они воздействуют на нервную систему грызунов и, тем самым, вынуждают их покинуть территорию обитания.
✔️Аэробный метод используется для уничтожения нор полевых мышей. Для этого применяется генератор холодного тумана. В результате распыления специального вещества грызуны погибают. При этом для человека и домашних животных состав полностью безопасен.

Зачастую специалисты используют комплексную дератизацию, сочетая несколько методов борьбы с вредителями. При этом конкретные способы и препараты выбираются с учетом типа помещения (объекта), его санитарного статуса, уровня распространения, численности и вида грызунов.

‼️Правила, периодичность проведения дератизации и методы контроля распространения грызунов указаны в СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». Это - основной документ, регламентирующий основные нормы по уничтожению вредителей.

🚨Как выбрать специалистов по ХАССП?
В соответствии с регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», все предприятия, осуществляющие производство пищевой продукции, связанное с требованиями безопасности, обязаны «разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП».
Сейчас на рынке работает множество компаний, предоставляющих подобные услуги. Но как выбрать ту, которая сможет справиться с возложенными задачами на все 100%?

🔎Наиболее распространенным критерием, привлекающим внимание заказчиков услуг, пожалуй, является цена. Но не стоит слепо отдавать предпочтение самому бюджетному предложению. Это далеко не самый важный фактор. Помните, что скупой платит дважды.

Куда более приоритетным является качество оказываемых услуг. Оценить потенциал, эффективность работы и авторитетность компании можно по следующим показателям:
✔️время работы на рынке;
✔️популярность и востребованность среди клиентов;
✔️количество штатных сотрудников, включая консультантов и специалистов по ХАССП;
✔️уровень квалификации персонала;
✔️число постоянных клиентов;
✔️отзывы.

Почти все это можно узнать еще до начала сотрудничества. Трудности могут возникнуть при определении квалификации специалистов. Но если остальные критерии отвечают вашим требованиям, то на компанию как минимум стоит обратить внимание.

В каком случае стоит насторожиться?
✔️Если фирма работает давно, но у нее нет или почти нет отзывов.
✔️Если по утверждению представителя у компании много клиентов, но он отказывается их называть.
✔️Если есть резко отрицательные, аргументированные отзывы, связанные с качеством оказываемых услуг.
✔️Если у консультантов или, что еще хуже, специалистов нет профильного образования.
✔️Если представители компании с уверенностью утверждают, что все их конкуренты гораздо хуже, но не могут внятно объяснить почему. Во-первых, это неэтично, во-вторых, может оказаться необоснованно.

‼️Выбор специалистов по ХАССП - важный и ответственный шаг. Ведь грамотно разработанная и внедренная система управления безопасностью пищевых продуктов поможет обеспечить эффективный контроль на всех этапах производственного цикла, а также при хранении и реализации товаров.

🤯🔎Какие средства продаются под видом БАДов? Роскачество провело масштабный мониторинг

🔊БАДы представляют собой биологически активные вещества преимущественно природного происхождения. Также в них могут содержаться идентичные природным компоненты и пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления с пищей.

В отличие от лекарств, действие БАДов направлено не на лечение патологических состояний, а на профилактику различных заболеваний и общее улучшение состояния организма. Для их реализации не требуется проведения сложных клинических испытаний. В то же время, нужно пройти гигиеническую экспертизу, подтвердить безопасность, а также качественное и количественное соответствие состава. Это позволит получить "вечное" свидетельство о государственной регистрации.

✔️Но есть еще одно понятие - "пищевая добавка". И недобросовестные продавцы активно пользуются его схожестью с БАДами. Тем более, что для регистрации первого вида товарной группы понадобится всего несколько дней, в течение которых нужно провести пару гигиенических испытаний. В результате подобная продукция:
-практически неотличима от легальных биологических добавок в глазах потребителей;
-не требует маркировки;
-не отслеживается государственными контролирующими органами;
-создает нечестную конкуренцию для добросовестных производителей и продавцов легальных БАДов.

💬Большинство подобной продукции сейчас реализуется на маркетплейсах. Да, около 80% всех БАДов потребители приобретают в аптеках, и это правильно. При этом 13-15% покупателей отправляются за покупками в сеть. И в первую очередь, на крупные онлайн-площадки.

По поручению Минпромторга России Роскачество провело тщательную проверку, проанализировав десятки тысяч карточек товаров. В результате было выявлено, что:
1. Встречается подмена категорий. Некоторые продавцы относят свои товары к БАДам, в то время как на самом деле продают пищевые добавки или вовсе лекарственные средства, не прошедшие регистрацию. Нередки случаи реализации продукции, содержащей в составе запрещенные вещества.
2. Используются документы не на актуальный товар. Иногда продавцы прилагают реальные СГР (Свидетельство о государственной регистрации), которые выданы на другую продукцию.
3. Имеет место подлог. Вместо СГР недобросовестные продавцы используют добровольные сертификаты, выдаваемые на пищевые добавки. Таким образом, они вводят потребителей в заблуждение. Такие сертификаты подходят лишь для реализации лимонной кислоты, соды, пищевых красителей и некоторых других добавок.
4. Продаются продукты с содержанием запрещенных веществ. Например, в составе некоторых товаров были замечены: листья коки, так называемый опьяняющий перец, эфедра, якорцы стреляющиеся, ашваганда. Все эти вещества либо запрещены, либо предназначены сугубо для лечебных целей.
Под видом БАДов реализуются лекарства, выдаваемые по рецепту. Причем часть из них оказалась в самых неожиданных категориях вроде аксессуаров для обуви.

❕На основе проведенного мониторинга было выявлено 60+ тыс. товаров, не прошедших регистрацию. Продукцию, является БАДом, продается под видом спортивного и лечебного питания, пищевых добавок, жиросжигателей, профилактических средств и прочего.

Напоминаем! К БАДам предъявляются требования, указанные:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (в зависимости от состава БАДа).

‼️Нарушение закона приведет к блокировке карточек на маркетплейсах. В ряде случаев вероятна конфискация товаров, привлечение к ответственности и назначение крупного штрафа!

🥳Теперь дезинсекция стала проще. Минимум хлопот при сохранении максимальной эффективности

Представляем инновационный гель - принципиально новое средство для борьбы с тараканами. Он относится к истребительному типу продуктов против паразитов, а это значит, что вы сможете наблюдать значительное уменьшение численности насекомых вплоть до их полного исчезновения.
При этом в отличие от распылительного способа, гель позволит сэкономить силы и время. Ведь для его нанесения не нужна предварительная подготовка. Специалист посетит вас в удобное время и произведет быструю обработку.

Преимущества геля:
✔️Простота использования
✔️Высокая скорость обработки
✔️Быстрый, заметный результат
✔️Отсутствие необходимости прерывать работу заведения или предприятия

Как все происходит: специалист приезжает и наносит гель по периметру помещения, а также производит обработку малодоступных мест. В течение считанных дней вредители полностью погибают. Гель оптимален для применения в небольших помещениях. Именно в них он показывает максимальную эффективность.

Кажется, все слишком просто? Да! Ведь технологии не стоят на месте. И новый истребительный гель тому прямое подтверждение! Единственный минус - более высокая стоимость в сравнении с традиционными средствами. Но она полностью обоснована и оправдана удобством, результативностью и скоростью обработки.

🔎Средство было неоднократно протестировано. Гель показал высокую эффективность, превышающую распылительный метод обработки.

🔎А вы умеете правильно трактовать указанный срок годности товаров?

Наличие просроченной продукции - серьезное нарушение. Поэтому всем предприятиям общепита важно следить за сроком годности товаров. Но все усложняется существованием целых 6 вариантов его указания. И каждый нужно уметь правильно интерпретировать.

✔️Итак, начнем с самого простого. Допустим, на упаковке указано: "Годен в течение N часов". Тогда если товар был упакован в 10:00, а его срок годности составляет 10 часов, то после 20:00 текущего дня он будет уже непригодным к употреблению.

✔️Вариант 2: "Годен в течение N суток".
При расчете срока включают дату упаковки и учитывают количество дней в месяце. Например, продукт упаковали 28.06.2024. Его срок годности - 20 суток. То есть, до 17.07.2024.

✔️А вот если на упаковке будет указано "Годен N месяцев", то количество дней в последнем учитывать не нужно. Предположим, что товар упаковали 10.01.2024, его срок годности - 3 месяца. Значит, последний день, когда продукт можно реализовать - 09.04.2024.

✔️Еще один вариант формулировки - "Годен до". В этом случае указанная дата не входит в срок годности. То же касается варианта "Употребить до".

✔️Также производители могут указать только последний месяц реализации. И тогда стоит учитывать, что он не входит в допустимый срок хранения. Если на упаковке написано "10.2024", то последний день реализации - 30.09.2024.

🔊Напоминаем: если на проверке обнаружат просроченные продукты, штраф может составить от 150 до 300 тысяч рублей. Кроме того, всё просроченное могут конфисковать и уничтожить, что тоже неприятно.

💫Как стать известным на всю страну? Как обеспечить своему ресторану или производству место во всех заголовках? Записывайте.

💫 Никогда, слышите, никогда не слушайте рекомендации санитарных врачей, и не читайте СанПиНы. Всё это - глупости, не стоящие внимания, и лишние траты бюджета.

💫 Не проводите производственный контроль. Если банка с консервами выглядит нормально - значит, с нею всё нормально. Не в средневековье ж живём, давно уже всё стерильно, зачем эти исследования?

💫 Принимайте людей на работу без медосмотров. Ведь отношения между коллегами должны строиться, прежде всего, на доверии. А медкнижки, анализы - вы что, не доверяете этим голубым глазам поэта? Потом как-нибудь разберётесь. Возможно. Наверное.

💫 Если на вашу продукцию пришла жалоба - это точно обман. Не надо даже начинать разбираться, это всё наветы конкурентов! Ваша продукция - идеальна.

💫 ХАССП - просто бумажки. Не читайте его никогда, ваше время слишком дорого для этого.

💫Перемаркировки - это нормально. Ведь у нас дома иногда кабачки неделями лежат - и ничего ведь не происходит! Так почему же на кухне нарезку нужно выкидывать каждую смену? Глупости какие.

💫Если повар пришёл на работу больным - пусть работает. Ему нужны деньги, вам нужна его работа. Вылечится в выходные как-нибудь.

Выполните 7 этих простых пунктов - и ваше имя гарантированно попадёт во все федеральные СМИ, вас будут обсуждать во всех социальных сетях, целые треды в “Твиттере” (Запрещённая в Российской Федерации организация) будут посвящены вам.
С одним нюансом…