Street Food Lovers @street_food_lovers Channel on Telegram

Street Food Lovers

@street_food_lovers

Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara

Street Food Lovers (Russian)

Если вы любите стритфуд и всегда ищете новые места, чтобы попробовать вкусные уличные закуски, то канал 'Street Food Lovers' создан специально для вас. Здесь вы найдете всю необходимую информацию о самых вкусных и популярных уличных закусках со всего мира. Автором канала является @chivara - настоящий гурман и ценитель вкусной еды

'Уличная еда' не только вкусная, но и является отличным способом познать культуру различных стран. На канале 'Street Food Lovers' вы узнаете о разнообразных уличных закусках, способах приготовления и традициях, связанных с уличной кухней. Мы постоянно обновляем контент и делимся с вами самыми интересными и полезными советами по выбору лучшей уличной еды

Присоединяйтесь к нам, чтобы погрузиться в мир уличной кухни и открыть для себя новые вкусы и ароматы. 'Street Food Lovers' - ваш путеводитель во вселенную стритфуда!

Street Food Lovers

18 Feb, 19:04

В Busby до конца месяца сразу десяток спешлов — крылья с десятком разных вкусов приготовил шеф Дмитрий Бобылёв.

В меню вот такие: карри, чёрный перец, кимчи, терияки, по-сычуаньски, барбекю, сладкий чили, чипотле, буффало и 3 сыра. Сами крылья там отличные, в соусах тоже не сомневаюсь.
1,304
Street Food Lovers

18 Feb, 18:25

Омлет с лапшой Buldak на улицах Сетия-Алама в Малайзии. Стоит 15 ринггитов (около 341 рубля).
3,031
Street Food Lovers

17 Feb, 19:26

Планы на четверг: гости из Твери в «Свободе»

В столицу приезжает проект Kuss, сам о них слышу впервые, но меню интересное, да и цены скорее тверские, чем московские. Был бы в Москве, забежал бы точно, тем более, при большом количестве кебабов, мокрый бургер в Москве фиг найдёшь.

В меню:
• Сет мезе (лабне, мухаммара, хумус с конопляной тхиной) (400 рублей)
• Фалафель (400 рублей)
• Ислак бургер с рваной говядиной (690 рублей)
• Донер с курицей (650 рублей)

🗓 20 февраля, с 18:00
1,744
Street Food Lovers

17 Feb, 16:04

Забегайте в канал «Русагро» для поваров, там и рецептов хватает от шефов, еду некоторых из них даже пробовал, поэтому советую спокойно. Ну и конкурс там со всяким полезным мерчем для поваров, тоже лишним не будет.
1,531
Street Food Lovers

17 Feb, 16:04

Запускаем крутой розыгрыш от ГАСТРОБРО — наш ответ Дню всех влюбленных!
Назови имя шефа, который вдохновляет тебя в профессии, бро!

УСЛОВИЯ участия максимально просты:
1️⃣ Подпишись на канал ГАСТРОБРО
Нажми на кнопку «УЧАСТВОВАТЬ» под этим постом.
2️⃣ Далее жми на кнопку «НАЧАТЬ» и тебе автоматически будет присвоен призовой билет (именно по этому номеру рандомайзер определит 3 победителей).
3️⃣ Напиши в комментах под этим постом номер своего призового билета и имя шефа, которого считаешь своим вдохновителем!

🔥 Дополнительный шанс на выигрыш:
Отправляй реферальные ссылки своим гастробро и получай +1 призовой билет!
КАЖДЫЕ 3 друга, которые зарегистрируются в розыгрыше по твоей ссылке и выполнят условия розыгрыша, принесут тебе 1 дополнительный призовой билет!

🎁Победителей будет трое и каждый из них получит следующие подарки:
✨ Термос для согревающих напитков
✨ Ежедневник для важных записей
✨ Бамбуковую доску для стильной подачи
✨ Салатник для сервировки
✨ Удобный шоппер сам решишь для чего

⏰Розыгрыш состоится 20 февраля в 12.00 по мск. при помощи рандомайзера. Результаты будут объявлены в telegram-канале ГАСТРОБРО.


PROкачай удачу вместе с ГАСТРОБРО!🚀

Участников: 29
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 12:00, 20.02.2025 MSK (3 дня)
1,624
Street Food Lovers

17 Feb, 14:37

Прислали с фестиваля сланины в Качарево, Сербия: хлеб, много свиного жира, соль и паприка.
1,716
Street Food Lovers

17 Feb, 10:40

👉 Для других своих проектов ищу:

1. Управляющих/владельцев заведений общественного питания любого уровня для небольшого исследования, созвон около 15 минут.
2. Бары/кафе/рестораны, где проводятся футбольные трансляции в Москве/МО, есть предложение по активностям.

Все детали расскажу в личке @chivara
1,855
Street Food Lovers

17 Feb, 09:49

Красота какая в Архангельске.
1,602
Street Food Lovers

16 Feb, 20:09

«Теме еды» Яндекса рассказал о том, что я думаю о всяких штуках, вроде конфет с супом, и почему для меня они и духи с ароматом пепперони стоят в одном ряду.
2,023
Street Food Lovers

15 Feb, 20:06

Немного криминала этим субботним вечером: в Японии полиция задержала женщину за то, что она раздавила булочку в супермаркете.

Владельцы магазина утверждают, что она это сделала уже не в первый раз. Любительница плоского хлеба утверждает, что она так проверяла мягкость булочки.
2,347
Street Food Lovers

15 Feb, 18:53

Ви принесла в комментах настоящее искусство
2,083
Street Food Lovers

15 Feb, 09:20

Иногда хочется простого человеческого сарымсаклы экмек…
2,424
Street Food Lovers

14 Feb, 19:39

Герои сегодняшнего дня: Адриан и Мария из Варшавы. Кебабаная Kura Warzyw провела акцию: делаешь предложение в заведении — получаешь год бесплатных кебабов (раз в неделю, но всё же). На видео счастливая пара радуется предстоящим походам в кебабную.
2,383
Street Food Lovers

14 Feb, 19:09

Ещё о том, что есть в Москве: запустился коллаб «Шашлычной» и Burger Heroes с бургерами «Панелька». Сочетание ингредиентов вполне себе, а вот как это есть — вопрос хороший. Меню прикладываю.

Меню в Burger Heroes и рюмочной «Бухта» от «Горбуфет Шашлычная»
• Квадро-бургер «Панелька» с фирменной свиной тушенкой от «Шашлычной», говяжьей котлетой, маринованными огурцами, копченым луком и жидким сыром, 890 рублей
• Настойка «Таксистовка» с водкой и черноплодной рябиной, 290 рублей
• Настойка «Шашлычная» на водке с бородинским хлебом и чесноком, 290 рублей

Меню в «Горбуфет Шашлычная» от Burger Heroes и рюмочной «Бухта»
• Квадро-бургер «Панелька» со свиным шашлыком, фирменными перечным и сырным соусами от Burger Heroes, сладкими узбекскими помидорами, маринованным луком , салатом айсберг и сыром чеддер, 850 рублей
• Салат коул слоу, 190 рублей
• Настойка «Анкер бурбон» на бурбоне с тростниковым сахаром и крепленой вишней, 290 рублей
• Настойка «Томатная» на водке с авторским томатно-овощным миксом, 290 рублей

Самое время возобновить дискуссию о том, как вообще называть куб хлеба с шашлыком и каким боком это бургер. Но я бы попробовал.
2,454
Street Food Lovers

14 Feb, 15:21

Если вы скучали по «Углу» с сэндвичами от Олега Кусова, новость для вас. В Brodo, где Олег бренд-шеф, в воскресенье (16 февраля) с 13 до 17 часов можно будет заказать те самые сэндвичи и возможно лучшую картошку фри в Москве. Забегайте, вкусно будет точно.

В меню:
• Сэндвич с тамбовским окороком и солёными зелеными помидорами 690 руб.
• Сэндвич с кимчи и пепперони 690 руб.
• Сэндвич "Рубэн" с солониной и квашеной капустой 690 руб.
• Картошка фри от Хестона с трюфельным майонезом 390 руб.
2,253
Street Food Lovers

10 Feb, 11:07

Фастфуд дорожает — рост среднего чека составил около 10 процентов год к году по сравнению с 2023-м. РБК также отмечает, что рост цен в фастфуде выше, чем в большинстве других сегментах общепита.

Также интересно их определение стритфуда как точек фастфуда без посадочных мест. Не уверен, что это верно глобально, но отсеять так огромное количество пирожковых и точек с шаурмой, которые точно анализировать нужно отдельно от тех же больших сетей — вполне себе адекватное решение.
1,209
Street Food Lovers

09 Feb, 20:29

Кстати, во время Super Bowl всегда выпускают вагон трейлеров, их закину утром к себе в личный канал, где нет единой темы, но иногда пишу про еду и рестораны, кино и всякие небольшие заметки. Ещё фото молдавских котов буду закидывать, так что welcome.

@banarbar
1,723
Street Food Lovers

09 Feb, 20:25

Не думал, что будет повод выложить промо фильма по Minecraft — но вот оно. Выложили к проходящему сегодня Super Bowl (финала чемпионата США по американскому футболу).
1,799
Street Food Lovers

09 Feb, 16:10

Воскресная история №18
Лицензии на еду

Стритфуд в Азии – важнейший институт, предмет культа и одновременно постоянных нападок властей. В Гонконге таких уличных культовых форматов сразу два – ча чан тенг и дай пай донг. Это, в общем, две стороны одной медали. Ча чан тенг – это кафе с молочным чаем, сендвичами и булками, а дай пай донг – уже еда посерьезней.

Как часто бывает, все началось из-за беды и бедности. После 1945-го британские власти начали выдавать пострадавшим в войну лицензии на работу в общепите, чтобы они зарабатывали себе на жизнь в дешевых семейных харчевнях прямо на улицах перед домами. Лицензии эти печатали на крупных листах и вывешивали над прилавком. Посетители так и стали называть их – «места с большими лицензиями», dai pai dong.

Подавали там нехитрую еду, вроде жареного риса и овощей, лапши и всевозможных консервов (суп с макаронами и сосиски – до сих пор важнейшая часть гонконгского завтрака, а тот самый чай делается именно с концентрированным молоком из банки). Формат стал страшно популярным.

Но и проблем хватало: дайпайдонги перегораживали улицы, становились причинами пожаров, отравлений и крысиных нашествий. Новые лицензии перестали выдавать, а старые запретили продавать – только передавать по наследству. До наших дней дожили всего 25 мест. Заодно, кстати, запретили и кучу мест с живым огнем в городе: например, традиционное барбекю, в котором свинину и гусей пекут в огромных вкопанных в землю печах, осталось всего одно, Red Seasons на окраине (и его все здорово ругают).

Еда в дайпайдонгах тоже бывает всякая. В легендарном Sing Kee в первый раз мне ужасно понравилось, а во второй было совершенно несъедобно. Но колоритно невероятно, конечно. В том и смысл.

🧂 @thesaltmagazine
1,534
Street Food Lovers

09 Feb, 10:57

Оказывается, waffle fries (на фото из молдавского KFC) — изобретение не особо старое, появились они лишь в 80-х, после чего в судах не раз оспаривалось, кто их придумал.

Соответственно, устройство для такой нарезки и сама форма картошки патентовалась, а значит есть и официальная схема такой картошки из патента 1990 года, где блюдо носит гордое название Waffle-cut potato product — оно как раз на второй пикче.
2,509
Street Food Lovers

08 Feb, 20:31

Британский аккаунт Burger King выложил воппер на белом фоне со звуком «Димоооон» из «Бумера»

Видео собрало 3,5 млн просмотров за два дня и стало самым популярным в профиле за долгое время

Захотелось послушать, как СММщики объясняли, зачем постить этот тикток
2,069
Street Food Lovers

08 Feb, 11:51

Продолжаю исследовать Кишинёв. обнаружен тапас-бар Tapasito с отличной кухней. Примерно половина позиций в меню всегда, остальная половина ротируется раз в 2-3 недели. Из того, что пробовал, выделю три позиции — все из основной части.

Козий сыр с маринованными мидиями и томатами (90 лей / ~465 рублей) — сыр ощущался слабо, зато мидии очень круто подмаринованы, чуть кислые, помидоры в виде кашицы под ними. Лук фри неожиданно удачно сочетается со всем этим.

Тако с тунцом (150 лей / ~775 рублей) — рыба отличная, её много, причём порезана она очень крупными кусками. Соуса много, вкус рыбы он не перебивает, но и не является исключительно фоном, пряность умеренная, отлично дополняющая тунца и гуакамоле.

Гречневый хлеб с томатами и анчоусами (90 лей / ~465 рублей) — рыбки тоже подмаринованы, слегка кисловаты, блюдо лёгкое, томаты те же, что и в хлебе с мидиями, но здесь блюдо более простое, но и сочетание намного оптимальнее получилось — как раз из-за меньшего количества составны частей.

Оставляю точку на карте, забегайте попробовать, место в самом центре.
2,142
Street Food Lovers

07 Feb, 18:40

Сам путешествую нечасто, но в Тбилиси недавно всё-таки оказался, а в Белграде, вероятно, появлюсь весной. Так что канал блог «Кофеёк и билеты в мире» мне понадобится уже во второй раз.

Стритфуда там не так много (что, впрочем, обусловлено не только концепцией — всё же Грузия и Сербия не с уличной едой ассоциируются в первую очередь), но заметок о том, где можно поесть и что посмотреть, хватает. Из близкого моей теме — буречная в Белграде и пирожковая в Тбилиси. Местные и туристы — забегайте, кому актуально. Автор канала, Юлия, и в России много на тему писала, разбирается точно.
2,134
Street Food Lovers

07 Feb, 16:20

Если на ближнем востоке во многих стритфудных блюдах есть салат из помидоров и огурцов, то в Африке основа для такого универсального блюда другая. На фото абача — салат из маниоки или кассавы, которую высушивают и разделяют на волокна.

Чаще всего в салат добавляют лук, местные специи, бульонные кубики и разобранные на волокна ферментированные oil bean seeds — семена масличной фасоли (перевод вольный). Соус готовят из косточек плодов масличных пальм. Подают обычно с рыбой, небольшими белыми баклажанами, которые местные называют садовыми яйцами и зеленью — например, листьями баклажанов.
2,316
Street Food Lovers

05 Feb, 19:56

Нерасплавленный сыр и фасоль на картошке — настоящий Brexit food. В «Крошке-Картошке» хотя бы сыр тянется.
3,209
Street Food Lovers

04 Feb, 10:15

🤢 В сэндвичах Subway нашли кишечную палочку

Санитарные нарушения выявили в нескольких заведениях в Москве — на кухнях обнаружили просроченные продукты и тараканов.

Также среди работников много несовершеннолетних с поддельными медкнижками, трудящихся за низкие зарплаты.

Москва сейчас. Подписаться
3,371
Street Food Lovers

04 Feb, 10:15

Насколько же сильно отсутствие внятного продвижения влияет на сеть. А потенциал-то большой, по миру точек Subway больше, чем KFC или Burger King, а в России сеть медленно умирает. Жаль.
3,264
Street Food Lovers

01 Feb, 17:48

Женщина жарит плацынды на выставке «Сделано в Молдове». Плацынды — местные лепёшки, жарятся на масле, внутри начинки, вроде творога с зеленью или картошки.
3,642
Street Food Lovers

01 Feb, 09:13

Завезли в 🧲
3,446
Street Food Lovers

01 Feb, 09:13

Редкий случай на полках магазинов: коллаб с крупной сетью. С этим же соусом позиции появились. в меню Rostic’s.
3,326
Street Food Lovers

30 Jan, 14:47

Шаурма спасает жизни
2,968
Street Food Lovers

30 Jan, 08:05

В честь дня круассана (это сегодня, с праздником причастных!) в La Poste сделали вот такие брелки, продают всего по 450 рублей, успевайте забрать, изготовили меньше сотни.
2,930
Street Food Lovers

30 Jan, 06:39

Саша Исаев, руководитель объединения «Уличная еда России», передаёт из Балакова, что там повсюду делают пирожки с капустой и рыбой. Говорит, они везде, и жареные, и печёные. Иногда рыба используется консервированная.

Скажите, а вы где-нибудь ещё такое встречали?
1,812
Street Food Lovers

29 Jan, 19:08

Шеф и основатель сети стритфуда с рыбой и морепродуктами в лаваше «Хватай Рыбов» (точка на карте) Владмир Потоцкий поделился рецептом пряной скумбрии в хлебе. Рецепт простой, дома оформить на ужин самое то.

На порцию нужно:
• Филе скумбрии — около 200 г
• Пита/чиабатта — 1 шт. (120-140 г)
• Аджика (не сухая, обычная островатая подойдёт) — 50 г
• Розовый томат — 40 г
• Красный лук — 20 г
• Свежая зелень(в идеале, петрушка) — 10г
• Прованские травы — 2-3 небольшие щепотки
• Соевый соус — 10 г
• Соль, чёрный перец
• Долька лимона

Способ приготовления:
• Обжариваем скумбрию на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки, солим, перчим и добавляем прованские травы
• Чиабатту или питу предварительно прогреть, не до конца разрезать пополам
• Хлеб смазать с двух сторон аджикой, выложить нарезанный кольцами красный лук и розовый томат. Поверх кладём скумбрию, на неё зелень и выдавливаем лимон — его можно заменить бальзамическим кремом

Ну и прикладываю ссылку на канал Владимира, забегайте.
2,181
Street Food Lovers

29 Jan, 19:08

И самое главное.
2,176
Street Food Lovers

29 Jan, 08:44

Если говорить про мигрантов в Молдову, то можно выделить турков, которые и заведения свои тут открывают — а я и рад. Нашёл вот такое добро: кюфта, рис, салат с лёгкой кислой заправкой, красный лук, лаваш и острый перец. Мясо сочное, порция приличная, по специям всё тоже в самый раз — не перебивали мясо, но ощущались.

Отдельно заказал ещё маслин, айрана (в меню его не было, но, само собой, в самом кафе он был). Наверное, самый сливочный по вкусу айран, что я пробовал. За это всё плюс пахлаву заплатил 205 лей (около 1080 рублей). Точка на карте, если кому актуально.
2,203
Street Food Lovers

27 Jan, 18:34

Отличный ролик вышел у Eater, о том, как собирают, обрабатывают и готовят кукурузу в Мексике, в том числе показывают, как традиционно проводят никстамализацию. Не совсем про стритфуд, скорее о том, что происходит до появления тако, но в конце есть несколько их ресторанных версий.
2,631
Street Food Lovers

24 Jan, 15:17

Ладно, такого от молдавского Мака я не ждал.

McCrispy — действительно отличный фрайд чикен сэндвич. Курицы МНОГО (кусок не сильно толстый, но и далеко не отбивная), панировка очень хрустящая, даёт огромную фору российскому KFC. Острота мяса умеренная, сухости нет. Также в сэндвиче сладковатый кетчунезный соус, огурчики маринованные нарезаны толще, чем во «Вкусноточке», ломтик сыра и стандартная маковская булка. Стоит 95 лей (около 500 рублей).

А ещё тут в Маке к фри можно заказать майонез и карри.
3,988
Street Food Lovers

24 Jan, 09:15

Наконец, безглютеновая альтернатива булочкам в бургерах.
4,017
Street Food Lovers

22 Jan, 19:50

Немного стадионной еды из Венгрии: сэндвич со смальцем и луком за 450 форинтов (около 113 рублей).
4,072
Street Food Lovers

22 Jan, 06:39

Отличные новости с утра пораньше: Джордж Мотц дописал четвёртую книгу про бургеры США. Ждём-с.
3,260
Street Food Lovers

20 Jan, 13:15

Что это? Птица? Самолёт? Нет, это хот-дог(!!!) на стадионе ФК «Сидней»🟢

14 австралийских долларов или почти 900 рублей просят за это чудо.

Берём? (И собираем сами)

⚽️ Footуризм
3,698
Street Food Lovers

20 Jan, 12:04

Наиль, с которым делаем «Запару», разыгрывает депозиты в своём канале с кружочками, кому актуально — welcome.
1,891
Street Food Lovers

19 Jan, 11:37

Хелп.
2,297
Street Food Lovers

19 Jan, 11:37

🍔 Дубайский бургер

В российском Burger King появился Воппер «Дубайский шоколад» – с шоколадным соусом и фисташками.

Пока что новинку в рамках тестового меню можно попробовать только в ряде заведений.

Цена необычного вкусового сочетания – 335₽.

🍒Награда за новости. Подписаться
2,144
Street Food Lovers

16 Jan, 11:11

Советуют тут.
3,162
Street Food Lovers

16 Jan, 08:29

И немного картошки…

Снято в Patso Burger Üsküdar, в Стамбуле.
3,382
Street Food Lovers

14 Jan, 13:44

Вести из молдавского McDonald’s.

Тут в основном есть Double Cheese Lavash — тот же двойной чизбургер, только в лепёшке, а не в булке. Булки в мелких бургерах в Маке никогда не нравились, поэтому вариант для меня. Цена, правда, существенно выше, чем была бы в России — больше 250 рублей по курсу.

А вот МакЗавтрака тут нет, печаль.
3,245
Street Food Lovers

13 Jan, 19:59

На видео приготовление зеге — главного стритфудного блюда Танзании. Название на суахили переводится как «цемент», аналогия простая — всё смешивается и становится единым целым. По составу зеге напоминает испанскую тортилью, тут картошку фри заливают яйцами и жарят. Иногда к картошке добавляют лук.

Сверху омлет поливают соусами (зачастую, томатный соус тут есть). Самый популярный топпинг — салат качумбари, обычно состоящий из помидоров, зелёного перца, лука и кинзы, так его готовят не только в Танзании, но и в других странах восточной Африки. Также на зеге некоторые продавцы за дополнительную плату положат цыплёнка, однако блюдо популярно среди бедных слоёв населения, поэтому чаще всего его подают вообще без мяса.
3,057
Street Food Lovers

10 Jan, 13:06

Оказывается, в Берлине уже четыре года проходит стритфудный фестиваль, посвящённый фисташкам. Основная цель — продвижение итальянской культуры, позиционируют фест как True Italian event, цитата с сайта.

Фотографии с фестиваля 2024 года, тогда на фестивале был 21 спот с едой, в которых продавали всё — от сэндвичей до карбонары с фисташками. В следующий раз проведут его 16-17 августа, сэйв зе дейт.
3,965
Street Food Lovers

10 Jan, 07:40

Рома Редман пишет в комментариях:

«В Минске на центральном вокзале видел готовую курицу фаршированную яйцами. Продавщица сказала, что разбирают моментально, и да, с собой в поезд)».
3,100
Street Food Lovers

08 Jan, 16:45

Кукурузу готовят по всему миру, техник приготовления, наверное, десятки. В Азии (само видео из Тайваня) можно найти уличных торговцев, которые готовят кукурузу на пару, обложив горячими камнями.
3,850
Street Food Lovers

06 Jan, 21:26

Вовсю идёт наградный сезон в сфере кино и сериалов, а значит снова фотографии из In-n-Out.

Сегодня традицию поддержал Гинтс Зильбалодис, получивший Золотой Глобус за мультфильм «Течение». Кстати, мультфильм сегодня выйдет в цифре, так что можно будет и посмотреть наконец.
3,769
Street Food Lovers

06 Jan, 14:28

Иван Глушков прислал аутентичный стритфуд Пхукета.
7,404
Street Food Lovers

06 Jan, 12:54

Приготовление корейских булочек с яйцом.
2,766
Street Food Lovers

05 Jan, 20:16

На ночь глядя немного стритфуда из Кот-д’Ивуара. Отдельно заинтересовало ачеке (attiéké) — гарнир из ферментированой маниоки, распространённой в регионе. Продают его прямо в целофановых пакетиках, а подают зачастую с рыбой. Готовят это не только ивуарийцы, но и жители других стран западной Африки, вроде Сьерра-Леоне.
2,376
Street Food Lovers

05 Jan, 13:30

В Black Hat запустили спешл-меню с вариациями по’боев. К каждому подают коктейль или горячий пунш, каждое сочетание стоит 1111 рублей, сам сэндвич весит ближе к полкило. Сочетания такие:


• Black Hat — это рваная свинина в карибских специях, мидии,огурец и соус спайси майо.
• Bruce Pepper — это большая луизианская колбаса, 3 вида сладкого перца чеддер, зеленый лук и легкий горчичный соус.
• Bayou Boy — креветки, мидии, кальмары, томаты, красный лук и новоорлеанский соус ремулад
• Bourboon Street — это говяжья вырезка,чеддер, моцарелла, маринованный огурец, карамелизированный лук, каджунский соус

Действует меню до 9 января.
2,441
Street Food Lovers

04 Jan, 19:22

На ночь глядя немного люкса: ролекс — популярный стритфуд из Уганды.

Ролекс — это лепёшка чапати (близкий кулинарный родственник роти), в которую заворачивают тонкий омлет. Дополнительные ингредиенты могут быть разными, но, в основном, это овощи: помидоры, перцы, лук, морковь, реже — мясной фарш или фасоль. В более дорогих версиях блюда может обнаружиться авокадо или песто, существуют десятки вариаций ролекса.
2,304
Street Food Lovers

04 Jan, 19:22

Зачастую отдают блюдо прямо в пакете — это изначально стритфудное блюдо, предназначенное для студентов. Появилось оно рядом с университетом Макерере, старейшим в Уганде, и довольно скоро распространилось по стране, а также немного в Руанду и Кению.

Само же название — чистый каламбур, абсолютно не связанный с часами. На деле ролекс — это сокращённая версия rolled eggs, «свёрнутые яйца» на русском.

Сейчас это блюдо активно продвигают на уровне страны, оно уже продаётся в стране примерно везде, от стритфудных спотов до ресторанов, а также ежегодно проводятся фестивали, посвящённые блюду.
2,518
Street Food Lovers

04 Jan, 13:16

В арзамасском кафе «Русь» закончились пирожки с ливером.

Но!
Теперь тут есть луковые булочки. И это прямо отличный новый специалитет Арзамаса, лукового города.
Очень вкусные. Душистые такие.
30 рублей парочка.

#арзамас
1,196
Street Food Lovers

02 Jan, 17:20

Веду репортаж из любимой такерии.

Это тесная комнатка в Грасии, пропитанная ароматом никстамализированной кукурузы, с огромным выбором свежих лепешек, ярких начинок и соусов. Всё можно купить домой или поесть быстро на месте.

📍Tortilleria La Antigua de México
1,617
Street Food Lovers

02 Jan, 09:18

Недавно выставлял рецепт рёбер говяжьих…

📎Вот кстати что можно сделать с оставшимся мясом этих же рёбер:

1. Leftovers beef ribs mac’n’cheese
Просто смешать с пастой и сырным соусом, добавить немножко жирных сливок. Идеально вприкуску с кимчи капустой 👌🏻

2. Leftovers beef ribs grilled cheese sandwich
Сделайте два грильчиза (я использовал обычный местный плавкий сыр по типу гауды и американский пластиковый) и поместите между ними прогретое рваное ребро в своем же соусе. Можно добавить маринованный красный лук, пикули или сладкий печеный перец.
1,928
Street Food Lovers

01 Jan, 19:04

В ближайшие пару-тройку месяцев буду в Молдове, поэтому времени у меня будет существенно больше, а значит больше будет и контента. Если хотите читать меня, но не только о стритфуде, то можете подписаться:

1. @zapara_media — с Наилем из ReBro пишем о ресторанной индустрии, бизнесовые всякие штуки полезные, зарубежные новости и комментарии экспертов
2. @stata_krasota — статистика и стиль в футболе, плюс небольшие аналитические заметки на ту же тему
3. @banarbar — личный блог без формата и тематики, в последнем посте вот фильм посоветовал

А ещё в молдавском MdDonald’s бекон намного лучше, чем когда-либо был в России.
2,063
Street Food Lovers

31 Dec, 17:43

Вместо итогов скажу, что по Street Food Lovers было сделано много из того, что вы увидете в 2025-м.

Спасибо вам, что читаете. Этот канал дал мне очень много: невероятных людей, крутые проекты, список там длинный на самом деле, буквально изменил мою жизнь. Так что поздравляю вас с праздником и желаю, чтобы вы имели силы и возможности идти за мечтой и строить что-то своё, большое или маленькое.

Дальше — больше.
2,164
Street Food Lovers

31 Dec, 11:37

Обожаю, когда рестораны адаптируют стритфудные блюда, но сегодня чуть другой случай — Öz Kebab решили поиграться как раз с ресторанной едой. Тут в меню гусиная ножка с клёцками, шведские фрикадельки и тартар в форме всратого ежа. В меню с 4 по 12 января будет.

Основное меню тоже чуть обновили, успел сходить попробовать, отдельно позже в следующем году расскажу.
2,396
Street Food Lovers

28 Dec, 13:39

В Тбилиси, судя по нескольким часам в городе, я ещё вернусь на более долгий срок, но несколько наблюдений по местному стритфуду на новогодних ярмарках всё же сделал.

Во-первых, жареные каштаны найдут вас чуть ли не быстрее, чем хачапури. Их жарят на небольших стендах прямо на ярмарках, а в уличных лавках с фруктами и овощами можно найти и необжаренные каштаны. Продавцы говорят, что это не чисто праздничная история, а круглогодичная.

Во-вторых, неожиданно много на ярмарке хот-догов и картошки фри с наполнителями (которая loaded fries). Каких-то особенных вкусов не видел, но сам факт, что таких блюд много немного удивил — даже шашлыка ощутимо меньше, хотя, казалось бы. Хозяйка небольшого отеля, где останавливался, связывает это с процессами евроинтеграции и акценте на молодёжную аудиторию.

В-третьих, напитки тут — важная часть стритфуда, есть даже отдельные точки, их продающие. Многие продают горячий шоколад и глинтвейн, который очень просто обнаружить по характерному пряному аромату. История с водкой и ягермайстером из поста выше — скорее исключение.

О том, насколько вкусно готовят, не расскажу, предпочёл зайти в рандомный ресторанчик в подвальном помещении и забрать половину огромного хачапури с собой, оно было огромным.
1,245
Street Food Lovers

27 Dec, 14:45

Волею судеб оказался в Тбилиси на полдня, считаем за стритфуд?
1,505
Street Food Lovers

26 Dec, 17:30

Вариант досуга на праздники: поеахать в Ижевск, где с 2 по 5 января пройдёт фестиваль «Всемирный день пельменя».

На фудкорте будет прилично так гостей из разных регионов России (Чувашия, Мурманская область, Дагестан и не только). Также проведут 11 мастер-классов по приготовлению региональных пельменей. Все детали по ссылке. Ижевчане, вам завидую!
1,980
Street Food Lovers

26 Dec, 15:32

Вопрос о том, почему так мало сетей с шаурмой, меня интересовал давно, поэтому каждую попытку очень ценю. Сейчас вот постепенно развивается Shawarma Bar, забежал туда попробовать шаву, взял два варианта с говядиной.

Само мясо порвано на волокна, готовили его в сувиде. К количеству вопросов не было, сам вкус мяса за соусами и всем остальным не терялся. Первая шаурма (стамбульская — так её в меню назвали) — двоольно стандартная по ингредиентам, но среди них затесалась ещё и морковь. Вторая (лондонская) отдходит от канонов далеко: внутри шпинат, грибы и сливочный соус. Сочетание лаконичное: ничего лишнего класть не стали, зато залани и грибов действительно много.

Заходил в точку на «Семёновской», ребятам с проектом всех успехов, не боятся делать что-то за рамками того, к чему люди привыкли, такое буду всегда уважать.
1,812
Street Food Lovers

25 Dec, 12:48

Топ-новость, BREAKING и вот это всё: знаменитые плёсские углы (вкратце о них писал уже) теперь есть и в Москве, запустились на Ладожской, 4/6с4, это которая пешеходная рядом с «Бауманской».

Меню на пикчах, скоро обещают доставку. Взять таких, гулять и пить горячую уху на морозе — опыт прекрасный, всем советую.
3,197
Street Food Lovers

24 Dec, 10:48

Лосось — это хорошо, а когда много лосося — это ещё лучше.

Одна из моих любимых доставок основательно так подготовилась к новому году: новогоднее меню запустили (с мандариновым моти среди прочего), а в своём канале в Telegram закидывают каждый день подарки от себя и от партнёров, эдакий адвент-календарь, который не откроешь раньше положенного.

Забегайте, получайте кучу всякого в дополнение к вкусной рыбе.
2,340
Street Food Lovers

24 Dec, 09:45

Sandwich Hunters расширится: корнер с чизстейками скоро откроется на Центральном рынке на Трубной.
2,224
Street Food Lovers

24 Dec, 09:20

Чтобы ваша фритюрная еда была вкуснее, делайте это…
2,320
Street Food Lovers

21 Dec, 18:51

Предновогоднее напоминание: хвостатым из приюта «Дубровая роща» регуярно нужно всякое: консервы, лекарства, да и подарки на новый год в виде лакомств тоже лишними не будут.

Поддержать вот эти морды прекрасные можно, закинув кто сколько хочет/может волонтёрам группы «Окно в приют», которые с собачками гуляют, ухаживают за ними и оказывают необходимую помощь: 2202206104049262 (Сбербанк, Марина Т.).
2,608
Street Food Lovers

21 Dec, 17:18

Был на Бауманской и зашёл-таки в Sandwich Hunters, попробовал базовый чизстейк.

Порция средняя, но мяса самого в ней много, сырного соуса тоже, лука умеренно (а лично мне вообще мало). Очень зашли специи, они яркие, к мясу отлично подходят. Булочка мягкая очень, сухости от неё ноль. Говорят, что пекут специально под них.
2,390
Street Food Lovers

21 Nov, 13:24

Редко вижу, чтобы в стритфудных блюдах сильно запаривались над подачей, всегда приятно встречать контрпримеры. Во Вьетнаме вот так красиво подают кокосовое желе. Справедливости ради, уверен, что бо́льшую часть продают просто в стаканчиках — они видны в полной версии видео (там же весь процесс приготовления), но всё же!
1,307
Street Food Lovers

20 Nov, 21:48

Новость на ночь: культовая петербуржская «Мясная лавка» в ближайшее время откроется в Москве. Ждём-с.
2,248
Street Food Lovers

20 Nov, 15:38

Инь и Ян — это жизнь и смерть, свет и тьма, мужчина и женщина, а ещё это хотдургер.
1,920
Street Food Lovers

20 Nov, 13:24

Помните проект Владимира Чистякова «Сэндвич, бро»? Нет, он снова не открывается, но из него теперь сделали цикл спешлов в REfresh.

Если что, REfresh — проект со здоровой едой (даже веганского много есть всякого), где Владимир — бренд-шеф. Теперь каждые выходные в ресторане будут появляться сэндвичи от шефов-друзей Владимира. Первый раз готовить будет сам с основательницей REfresh Ириной Азаровой. Готовить будут 23 ноября, в субботу, с 12 часов. А что будет в сэндвиче, мне не рассказали, говорят, сюрприз.
2,037
Street Food Lovers

19 Nov, 09:19

В Тбилиси запустили Cheeser — проект с переизобретёнными для формата to-go хачапури и лобиани. Готовят на бездрожжевом тесте, есть чизеры с сыром, с фасолью и травами и с луком и зеленью. Также в меню сырные шарики есть. Стойкое ощущение, что с любовью москвичей к грузинской кухне, такое переосмысление пришлось бы кстати в условном «Депо».

Прикрепляю намекающий на франшизное развитие сайт проекта и локацию на Google Картах.
2,249
Street Food Lovers

18 Nov, 16:46

В Англии распространены рождественские ярмарки. Вот, какую еду можно найти на такой в Ноттингеме, которая проработает до конца декабря.

Почти все основные блюда стоят около 7-8 фунтов. Из самого дорогого можно выделить свинину с запечённым картофелем за 10.50 фунтов. А вот паштель де ната можно купить всего за 2 фунта или 6 штук за десятку.
2,268
Street Food Lovers

18 Nov, 10:03

Что в Ташкенте творят… Какое-то безумие совершенно

Хочу попробовать 🥹

Вот эти ребята в запретграме

#лапка_узбекская
1,881
Street Food Lovers

18 Nov, 08:33

Ты не ты, когда голоден.
2,050
Street Food Lovers

15 Nov, 13:38

Фудмаркет «Гастровилла» в аутлете на Новой Риге — один из любимых гастропроектов вне Москвы. Был там несколько раз, когда выезжал за город. Из топовых проектов: любимейшие La Poste, филиал «Сыроварни», годный Boston Seafood, кофе от Camera Obscura — это из того, где ел/пил сам.

Завтра будут годовщину с запуска фудмолла праздновать, с чем причастных к проекту и поздравляю. Обещают наливать игристое, всякое разное разыгрывать, музыка, шоу, анимация для детей, полный набор. Заезжайте поесть-отметить, проект очень крутой.
1,796
Street Food Lovers

15 Nov, 12:25

В Китае на улицах можно обнаружить вот такие фигурные рисовые трубочки, которые выдавливает аппарат с не самой безопасной для детей конструкцией.
1,307
Street Food Lovers

14 Nov, 19:35

Мимо новинок Вкусноточки не проходим. Выкатили русскую линейку, которую «а-ля Рус», подозреваю, не могут назвать из-за правовых вопросов.

Флагманы линейки — бургеры с говядиной и курицей. Котлеты стандартные, под ними ветчина (она же есть и в завтраках теперь), соус с привкусом малосольных огурчиков, который в сочетании с помидорами моментами напоминал салатную юшку. На ржаной булке ещё и гречневая посыпка. Точно не лучший спешл сети, но идею реализовали очень даже.

Не сфотографировал блинчики с картошкой и сыром, которые на деле скорее спринг роллы — такие же, как в меню завтрака с творогом. Отличный перекус, три штучки, в начинке явно ощущается чёрный перец и травы.

Зато сфотографировал острый соус чипотле, который в меню сменил терияки. Острый очень и очень номинально, к сожалению, напоминает слегка перечный барбекю. Но за настоящей остротой в сетевом фастфуде всё ещё кроме как в Burger King идти некуда.
1,888
Street Food Lovers

14 Nov, 16:52

И немного стритфуда исконно русского: корндоги!

Подписчик прислал, на стадионе «Текстильщик» в Иваново вот такими кормят, стоит всего 200 рублей.
2,186
Street Food Lovers

14 Nov, 16:32

На ярмарке в Бирмингеме на улице продают фадж — ириски, которые готовят с молоком.

Занимается этим Great British Fudge Company, которая не просто на этом продукте специализируется, ещё и постоянно придумывают новые вкусы, от базовых кофейных и Oreo до ирисок со вкусом напитка Irn-Bru и просекко. Они с российским подразделением Lay’s в одну сторону думают, видимо.
1,603
Street Food Lovers

13 Nov, 12:40

Впервые гудег упомянули в книге Serat Centhini начала XIX века, но тогда это блюдо готовили дома. Позже отмечалось, что в домах правителей также можно было найти разного рода гудеги. К примеру, обожал это блюдо правитель Суракарты Пакубувана X — известный фанат местной еды.

В середине ХХ века свою роль в популяризации блюда сыграло основание Университета Гаджа Мада — старейего государственного университета страны. Тогда же примерно оно и окончательно стало важной частью стритфуда региона. Запустили даже специальный производственный центр, где готовили гудег, который позже продавался в окрестностях учебного заведения. Для многих студентов и сотрудников гудег стал одним из главных блюд в рационе, употребляемым на ежедневной основе.
1,722
Street Food Lovers

13 Nov, 12:40

Слакдого стритфуда и сладких вторых блюд относительно немного, и ещё реже находится что-то совсем уникальное. Гудег — блюдо из Индонезии, распрстранённое в городе Джокьякарта на Яве.

Связана уникальность одновременно и с локальными продуктами, и с тем, что в Азии приготовление стритфуда гораздо чаще, чем на западе, сводится к медленным методам. Местный ингредиент в центре блюда — джекфрут, причём недозрелый, местные его называют гори. Его рвут на волокна, а потом варят с кокосовым молоком и пальмовым сахаром и специями. Это Индонезия, поэтому их может быть много разных, чаще всего добавляют галангал, кориандр, орехи (например, макадамию), лук, чеснок, листья кафирского лайма, индонезиские лавровые листья и листья тикового дерева.

В некоторых версиях блюда добавляют больше молока, в итоге по консистенции гудег напоминает скорее суп. Так готовят в городе Суракарта, также известным под названием Соло. Подают гудег с рисом, курицей и варёными яйцами.
1,700
Street Food Lovers

12 Nov, 16:33

Знаем, как сделать эту короткую неделю ещё приятнее

Вместе с «Открытой кухней» разыгрываем 5 депозитов на 5000₽ для шикарного бранча с подругами или ужина с любимым (а может, и наоборот, главное, в Pasta Queen💅)

• Подписывайтесь на канал @otkrytaya_kuhnya и @Pasta_Queeeen
• Жмите кнопку «Участвую»
• Делитесь с друзьями, чтобы увеличить шансы🤞

Победителей определит бот-рандомайзер 21 ноября

Полные условия участия — здесь
1,886
Street Food Lovers

12 Nov, 16:33

Пару месяцев назад пачка каналов поддержала мой розыгрыш с «Открытой кухней», теперь моя очередь. Тем более и медиа у Яндекса получилось годное, и ресторан, в котором депозит дадут победителям.
1,701
Street Food Lovers

12 Nov, 15:01

А это, как его зовут местные, дядя Тефвик — продавец солёного фундука, который ходит по улицам турецкого города Адана уже 40 лет. При засаливании орехи слипаются в огромную гору, от которой нужные порции откалывают, отвешивают и отдают в пакете.

Захотите найти подобное в Турции, спрашивайте у локалов, где найти «тузлу́ фынды́к».
1,957
Street Food Lovers

11 Nov, 19:31

CNN рассказывает о том, что в Сингапуре постепенно умирают hawker centers — фудхоллы на открытом воздухе, если сильно упрощать суть. У них очень важный культурный бэкграунд. В середине прошлого века их основали, чтобы создать для торговцев едой регулируемые условия, с лушей санитарией и условиями. Идея сработала частично: некоторые недобросовестные администраторы таких локаций даже не обеспечивали поваров водой в кране.

Если раньше эти места были социально значимыми, где люди могли дёшево поесть в перерыве на обед с коллегами или после работы с друзьями, то сейчас ситуация иная. За целый месяц 12-часовых смен некоторые (как герой материала) зарабатывают менее 1000 долларов, а даже небольшое поднятие цен сильно бьёт по спросу. Всё меньше молодых людей идут работать в такие места, а для перекусов предпочитают более современные фудкорты.

CNN выделяют также hawkerpreneurs — хокеров (уличных торговцев)-предпринимателей из молодого поколения, которые, в основном, энтузиасты, готовые впахивать за идею. Меняются не только люди на маркетах и места потребления пищи, но и сама еда: всё чаще рестораны Сингапура превращают традиционную уличную еду в файн дайнинг.

Ссылку на статью прикрепляю.
2,086
Street Food Lovers

11 Nov, 19:31

Кстати, Бурден на такой маркет тоже заходил, ловите выпуск с таймкодом.
2,180
Street Food Lovers

07 Nov, 15:44

Если не знаете, куда сегодня вечером пойти, отправляйтесь на фудхолл StrEAT, которые сегодня отмечают семилетие. Горячо люблю это место (не только из-за близкой к дому локации) и поздравляю с этой довольно-таки серьёзной датой.

Пишут, что будут мастер-классы, дегустации, welcome drink и гест команды Tselovalnik в местном баре. Кто будет, очень советую попробовать их кофейный эликсир — просто волшебный ликёроподобный напиток.
2,608
Street Food Lovers

06 Nov, 15:40

В качестве исключения пишу про ресторан, потому что про такое написать точно хочется. Побывал на сете в Tajiri Go, где в меню фокус на вагю.

Как бы клишировано не звучало, но это действительно про ✨экспириенс✨. В большинстве позииций есть само вагю, используются разные отрубы, часть готовишь на своё усмотрение. Шеф всё это время рассказывает о том, как вагю начали употреблять в пищу, как его продолжили использовать и всякие интересные детали из разряда: «чтобы коров не кусали, их красили в расцветку зебр — так насекомые не видели животных».

Сложные вкусы есть, но они, в основном, в соусах и разных аккомпанементах к самому мясу. Их фотки тоже делал, но всё в пост не влезло, а здесь хочется показать всё-таки само мясо.
2,278
Street Food Lovers

05 Nov, 12:02

Важный ингредиент сэндвича — другой сэндвич
1,997
Street Food Lovers

05 Nov, 12:02

Извините.
1,922
Street Food Lovers

04 Nov, 13:44

А это уже Кливленд и бейсбольный стадион, где можно купить хот-дог с мак’н’чизом, луком фри и сухим завтраком Froot Loops… Цена — 11 долларов и моральная травма.
2,321
Street Food Lovers

04 Nov, 12:23

Ярмарка, Техас и стритфуд — сочетание, предвещающее что-то интересное.

Так и оказалось: в этом году на ней подавали бекон в сахарной вате.
2,259
Street Food Lovers

01 Nov, 18:40

Второй ивент связан с едой чуть более косвенно: Артём из РЗБРНЧ играет в финале любительского кубка с командой ФК «Братва».

На стадионе будет зона закусок с горячим супом и напитками от РЗБРНЧ и Greenwise (Артём у них бренд-шеф, кстати). Трансфер от метро «Терехово» до стадиона каждые 20 минут с 13:30 до 17:00, матч «Братвы» стартует в 15 часов. Артём обещает, помимо еды, вувузелы и в целом крутую атмосферу, поддержим наших, я буду точно топить за ребят.
2,696
Street Food Lovers

01 Nov, 18:31

Такс, что у нас на выходных? Сейчас про два ивента расскажу.

Первый — для фанатов Мексики от фанатов Мексики (а именно Michelada, Borrachitos и Sangre Fresca). С 1 по 4 ноября в этих барах отмечают День мёртвых, в честь чего редкие в наших краях мексиканские блюда ненадолго появились в меню.

Например, в Borrachitos можно попробовать традиционную кукурузеую булочку Pan de muerto с апельсиновым ароматом, которую подают с пряной сметаной и сырным муссом или тамалес (всем очень и очень советую, у нас даже похожего ничего особо нет).

В Michelada пан де муэрто подают со сливочным крим-чизом, а ещё есть пирожки эмпанадас с говядиной со сливочным соусом с чипотле.
2,479
Street Food Lovers

30 Oct, 13:50

Если вы удивлялись ценам на стритфуд в Москве, вот отличное объяснение их близости к четырёхзначности.
875
Street Food Lovers

30 Oct, 13:50

Написал для «Москвича» колонку про то, почему такой дорогой в Москве стритфуд.
872
Street Food Lovers

30 Oct, 09:27

Новость недели: во «Вкусно — и точка» появится новая версия Биф а-ля Рус!

Появятся новые позиции 13 ноября, в бургере будет слайс индейки, сыр, салат, помидоры и соус с ароматом малосольных огурцов. Куриная версия такая же, меняется только котлета. Также можно будет заказать фритюрные блинчики с картошкой, сыром и грибами, пирожок с клубникой и малиной и горячий напиток с брусникой и можжевельником.

Прикладываю ссылку на источник новости.
2,569
Street Food Lovers

29 Oct, 17:53

Бёреки, буреки и бурекасы — всё это пошло из Турции, а распространилось по восточной Европе и северной Африке во времена Османской империи. «Чебурек» — тоже производное от всей этой бёрекской группы блюд.

Сегодня взглянем южнее: в Тунисе готовят местную версию блюда — брик. В домашнее тесто фило заворачивают начинку, а после жарят в масле. И вот как раз начинка тут уникальная. Во-первых, тут часто кладут сырое яйцо в тесто, в результате чего получается пирожок с красиво растекающимся желтком. Во-вторых, Brik au Thon — брик с консервированным тунцом. Рыба там один из самых популярных начинок. Также туда кладут картофель, сыр, петрушку, каперсы и хариссу — Тунис же. Подают уже обжаренный брик с дольками лимона.

Блюдо, кстати, не исключительно стритфудное — его часто едят дома на Рамадан, к примеру.

Прикладываю видео о том, как готовят брики на улицах города Бен-Аруса на севере страны.
2,279
Street Food Lovers

29 Oct, 15:36

Бургеров с АЭС у меня тут пока не было. Бургеров из Бангладеша тоже. Теперь есть.
1,763
Street Food Lovers

29 Oct, 15:36

Пока вы смотрите на бургер с атомной станции, бургер с атомной станции смотрит на вас.

Он удивительно прекрасен для Бангладеш, не правда ли?

P.S. Про АЭС - совсем не шутка
1,857
Street Food Lovers

29 Oct, 10:18

Бокс с курицей с футбольного стадиона из японского Кобе — и всего за 1200 йен (около 760 рублей).
2,071
Street Food Lovers

28 Oct, 07:59

Рассказали, почему уличная еда — исконно русская традиция, уходящая корнями в века, а не западное влияние. От ярмарочных гречневиков и сбитня до современных вкусностей на городских фестивалях, блюда уличной кухни отражают историю и культуру страны 👇

https://dzen.ru/a/Zx8f8OPwkwPQD8y9
2,066
Street Food Lovers

28 Oct, 07:59

Крутой материал о стритфуде в России.
1,903
Street Food Lovers

27 Oct, 15:01

Годный гриль чиз нашёлся в новом меню «Ладо» — подают почти так, как на фото, только по дефолту режут на два куска, не на четыре.

Хлеб очень мягкий, индейка целым куском, причём довольно толстым — на фото видно. Сыра тоже много.

А ещё в коктейльной карте появились два коктейля на хересе, чему я дико рад — не так часто его используют как основу, а херес обожаю.
2,228
Street Food Lovers

26 Oct, 17:48

На стритфуде в Индии люди реально становятся миллионерами.

В 2021-м в Канпуре налоговые органы провели исследование и с помощью биг дата обнаружили, что некоторые продавцы (речь не только об уличной еде, но и о небольших магазинчиках, аптеках и подобном малом бизнесе) за свои деньги выкупали локации, в которых работали, причём суммы-то немаленькие — около 250 человек потратили на покупку недвижки более 37,5 миллионов рупий (около полумиллиона долларов).

Оказалось, что если некоторые платили только один базовый налог, то другие даже не регистрировали свои бизнесы. Причём, это не первый такой случай: 2016-м около десятка продавцов спалились на уклонении от налогов на сумму в районе 600 миллионов рупий (8 миллионов долларов).
2,535
Street Food Lovers

24 Oct, 18:20

Обожаю истории, когда стритфудные заведения коллабятся с ресторанами. Собственно, вот — Öz Kebab всё воскресенье проведёт в Saviv.

В меню:
• шаварма с фалафелем - 850₽
• шаварма с курицей - 950₽
• шаварма с колбасками мергез из ягненка - 1400₽

Шаварма с колбасками потом останется на месяц в меню. Сам зайду, вам советую.
2,919
Street Food Lovers

24 Oct, 12:24

Расскажите, а есть достойные внимания заведения в районе Первомайской?
2,814
Street Food Lovers

23 Oct, 17:29

На днях составлял подборку с тако из сетов участников Российского ресторанного фестиваля Александра Сысоева и команды, а сегодня выделю проекты, где есть остальные стритфудные блюда.

Фан фэкт: на всю Москву всего одна шаурма, и та в совсем неочевидном месте. Листайте карточки, выбирайте, куда сходить до 30 октября. Вообще все участники РРФ на сайте фестиваля.
2,951
Street Food Lovers

23 Oct, 10:39

Зашёл к ребятам из Rockstar Dogs, они там прямо на ПИРе готовят свои хот-доги. Забегайте, мне кажется, среди экспоненты там лучшая еда (лучше альтернатив из фудтраков в другом зале). Про франшизу, если интересно, тоже подробно расскажут.
2,217
Street Food Lovers

23 Oct, 07:42

Тут коллега по телеграму попробовала тех самых лондонских угрей в желе и поделилась впечатлениями.
2,267
Street Food Lovers

21 Oct, 17:44

Сегодня узнал, откуда на упаковке той самой оригинальной шрирачи петух: так Дэвид Трэн, создатель этой версии соуса, обозначил символ года своего рождения в китайском зодиаке.
2,767
Street Food Lovers

21 Oct, 17:44

А ещё на англоязычной Википедии крайне эпично записали произношение слова sriracha.
2,402
Street Food Lovers

21 Oct, 09:03

Про RockStar Dogs уже писал, а они, оказывается, планируют работать по франшизе — две новые локации уже строятся. Меню для хот-дожной разнообразное, да и фишек уникальных хватает, вроде диспенсеров с чесноком фри (которого и вне диспенсеров почти нет в Москве). Плюс круто работают с брендом и коллаборациями.

Почему в проект веры хватает? Вчера списывался с ребятами оттуда, оказывается, это часть DEUS Group, туда же входит сеть кальянных HookahPlace (а ещё производитель кордиалов [LЬЮ]). Сам кальяны не курю, но успех сети изучал, очень мощная франшиза получилась, 235 по миру. В совокупности с таким опытом и RockStar может полететь.

Кому актуально, забегайте к ним в 15-й зал на стенд 3D136 на PIR Expo. Сам забегу лично познакомиться завтра-послезавтра.
2,525
Street Food Lovers

20 Oct, 15:40

А если вы сегодня сидите дома, загляните в Лавку — там появились пять паст от Mary Wong (а ещё чили кон карне, которое не паста и на скрин не влезло).

Попробовал пасту с рваной свининой и чёрно-перечным соусом. Само мясо чуть островатое, в порции его не мало, но если бы положили чуть побольше, против точно бы не был. Перечный соус отличный, с выраженным сливочным вкусом, я бы такой к картошке фри бы заказывал.
2,359
Street Food Lovers

20 Oct, 14:43

Наконец изучил всех московских участников Российского ресторанного фестиваля. Стритфуда в сетах немного (если смотреть относительно общего количества участников), но он есть.

Интересное наблюдение, аж семь проектов решили запустить разные версии тако, от аутентичных до ресторанных переосмыслений — решил собрать позиции в одну подборку, а про остальное напишу на днях, интересного хватает, все участники на сайте. Попробовать всю эту красоту можно до 30 октября.
1,725
Street Food Lovers

19 Oct, 18:45

В Швейцарии, оказывается, стритфудом сделали тартар!

Стоят розовые вендинги, в которых, как заявляют создатели, мясо нарезается ножом — запустил проект Мишель Пахуд, мясник с 17-летним опытом. Внутри автомата есть и тартары с заправкой в отдельной ёмкости, и стейк целый тоже можно купить.
14,087
Street Food Lovers

17 Oct, 16:46

В Öz Kebab внезапно образовалась коктейльная карта. Обычно про это дело не пишу, но тут сделаю исключение — Озы же.

Попробовал Peas Elder Sour (сауэр с водкой на горохе в качестве основы), Nettle Spritz на джине с крапивой и бузиной и Kiwi Pisco Sour с саган-дайля. Вкусы достаточно спокойные, при этом явные, ингредиенты не теряются, тот же саган-даяйля отчётливо ощущается во вкусе без всякого дыма. Все три коктейля лёгкие, за остальные отвечать не буду.

Ну и кюфта местная всё ещё отличная, под коктейль тоже очень хорошо заходит.
2,300
Street Food Lovers

17 Oct, 16:46

А айран я попил уже вечером дома, но с подачей по мотивам того же Оза, только с пул бибером вместо сумака.
2,337
Street Food Lovers

16 Oct, 17:25

Стритфуд был ошибкой: омлет с энергетиком Sting в Калькутте.
2,752
Street Food Lovers

14 Oct, 19:23

Две позиции из осеннего меню Ketch Up — там всё ещё отлично.

Бургер с белыми грибами, маасдамом и арахисовым соусом — как будто бы беспроигрышное сочетание. Орехи в соусе явно чувствуются, и вот конкретно соус тут как будто на любителя — мне, как человеку, который орехи хотел бы есть по 200 грамм в день, зашло, но не уверен, подойдёт ли такое всем. В остальном же отличное мясо, прилично грибов, сыр тоже подходящий подобрали.

Ещё одну позицию хотел бы выделить (в порции таких две штуки) — хрустящие крокеты с теми же белыми грибами и уткой, которую хочется отметить отдельно, всё с ней отлично, от баланса соли и до текстуры.

В целом осеннее меню отражает вектор развития сети: в нём всего один бургер, а Ketch Up как раз хочет развиваться не просто как бургерная, а как заведение, где бургеры — лишь часть большого меню. Вроде как очень даже неплохо получается.
2,722
Street Food Lovers

14 Oct, 17:10

Переехавший «Угол» работает до пятницы и закрывается. Последняя строчка поста об этом, впрочем, внушает некоторый оптимизм.
2,612
Street Food Lovers

14 Oct, 08:04

Рабочую неделю начинаем с рабочих вопросов. В этом году снова проходит PIR Expo, в этот раз с 21 по 24 октября, я снова выставку поддерживаю, потому что ну действительно много полезного на выставке можно найти, от продуктов до оборудования. PIR Coffee — отдельная любовь, приезжают обжарщики, чей кофе в Москве не найти. Плюс вагон полезных дискуссий, лекций и вот этого всего.

Промокод тоже докидываю: вводите при оплате
StreetFoodLoversPIR, платите на 20 процентов меньше (действует до 20 октября). Полное расписание всего ивента на сайте.
2,597
Street Food Lovers

11 Oct, 17:47

Совершенно топовая в Зеленоградске шаверма с тунцом в «Промрыбе».
Отличный розовый тунец, отличный подходящий ему соус из чесночных, хорошие овощи и лаваш.

Интересно, как готовят: одной левой, потому что правая занята телефоном. Правда, когда приходит время шаверму свернуть, правая рука всё же облачается в перчатку.

#зеленоградск #калининградскаяобласть
2,790
Street Food Lovers

11 Oct, 09:47

Такой вчера был перекус на рынке в районе Тестаччо. В этом ларьке всё брал.

Впервые попробовал артишок по-еврейски (carciofi alla giudìa). Римский специалитет. По факту жаренный во фритюре артишок. И это вкусно, надо сказать.

Забавная штука – фриттатин (frittatine di pasta e patate). Неаполитанский специалитет. Это котлетка из макарон, картохи и сыра, опять же жаренная во фритюре. Тоже хорошо.

На общем фото еще суппли (supplì). Римский ответ сицилийским аранчини, которые я очень уважаю. Кстати, в Москве аранчини везде, где я пробовал – это какая-то чепуха. Пытаются из простейшего блюда сделать что-то гастрономическое. И неудачно. Соусы еще дают зачем-то.

А на десерт было лакричное джелато. Для разнообразия и расширения кругозора. Так-то я, понятно, признаю только фисташковое. Вот отличная недорогая джелатерия в Тестаччо – Brivido.

#рим #италия
2,772

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.