rkeeper_official

5 лайфхаков, которые упростят жизнь официантам
 
Раз уж верандам позволят работать круглогодично, то важно стимулировать тех, благодаря кому эти веранды будут эффективны, и кто делает гостей довольными от обслуживания и не сбегать из заведения в ужасе. А это никто иной, как официанты.
 
Поэтому мы собрали полезные советы 😁
 
1️⃣ Сокращаем количество беготни. Начинаем с базы — беготня по заведению.  Заказ приняли, пошли к кассовой станции. Гость передумал — повторили процедуру, еще раз передумал… Ну вы поняли. Фитнесс — это, конечно, хорошо, но не в нашем случае. Поэтому просто берем мобильный официант и делаем все на месте, не отходя от столика.
 
2️⃣ Разделяем счета в пару кликов. Гости часто забывают попросить раздельные счета сразу. Поделить заказ, когда он уже вбит — целая проблема, которая раздражает обслуживающий персонал. Операция «Сплит-чек» позволяет включать в расчет только выбранные блюда, что экономит и силы, и время.
 
3️⃣ Дарим гостю скидку. Хороший способ, чтобы клиент больше оставлял чаевых. Регистрируйте карту лояльности с помощью операции «Чекин» и назначайте скидку в заказ - расчет и зачисление бонусов будет происходить автоматически. Гость доволен — официант не обездолен.
 
4️⃣ Всегда знаем, какие блюда нельзя аллергикам. Помнить составы всех позиций или постоянно сверяться на кухне больше нет необходимости. Всегда под рукой есть список ингредиентов для каждого блюда с калорийностью и пометкой «аллергены». 
 
5️⃣ Принимаем любые типы оплаты. Никаких заминок с расчетом гостя — быстро и любым удобным ему способом: картой, QR-кодом и по NFC. Гость снова доволен — официант дважды не обездолен.

И на заметку: все это доступно в мобильном официанте r_k Waiter.
 
А какой из лайфхаков актуальнее всего для вас? Пишите в комментариях.

Летние веранды ресторанов в Москве стали всесезонными ❄️

Теперь конструкции не просто будут простаивать, как это было в зимние сезоны с 2022 года, но и работать. Сергей Собянин подписал постановление о возможности их сохранения на зимний период с возможностью эксплуатации. От владельцев заведений требуется следить за состоянием веранд и территорией рядом, очищать от снега и льда, обеспечивать безопасность посетителей. Суть инициативы в том, чтобы помочь рестораторам сэкономить на демонтаже конструкций каждую осень и весеннем монтаже как минимум, а как максимум использовать дополнительные площади круглогодично.

Учитывая, что такой инициативой в прошлые сезоны уже воспользовались владельцы 586 веранд, будет интересно подвести итоги и этого нововведения.

Мнения самих рестораторов разделились. Ресторатор Никита Фомкин, основатель «Сюра», «Интеллигенции» и других баров, уверен, что наш климат не подходит для круглогодичной работы веранд и выгоднее будет просто законсервировать их до весны. А директор по маркетингу сети кафе Eggsellent Клавдия Резникова считает это хорошей возможностью дополнительно заработать. Мы тоже нашли один плюс — впрок будет и девайс с программным обеспечением мобильного официанта (r_k Waiter), который многие активно устанавливали этой весной и летом. То есть, ему не придется лежать на полке до нового открытия веранд.

А вы воспользуетесь новой возможностью? Ставьте 🤔 — если нет, 👍 — если да, а в комментариях делись, как все организуете.

#новости #rk_Waiter

Пришла важная новость для рынка HoReCa, что в начале октября «Яндекс Еда» купила LeClick, в свое время нашего партнёра, реализующего сервис бронирования столиков. По словам экспертов, сделка позволит рестораторам, использующим сервис, получить доступ к расширенной аналитике данных — выйти на более широкий сегмент потенциальных клиентов и возможность глубокого таргетирования.
В связи с этим решили спросить у вас: а используете ли вы данные о своих гостях для развития бизнеса❓

На практике это помогает предсказывать спрос, управлять ценообразованием, увеличивать прибыль за счёт retention (удержания клиента) и роста LTV. Вариантов масса.
 
Поделитесь своим опытом в опросе ⬇️

#опрос

Дайджест новостей HoReCa 🔔

По традиции отобрали для вас самое интересное, поэтому наслаждайтесь 😉

1️⃣В москве электробусы, а в Анапе — винобусы. На юге люди умеют развлекаться! Именно поэтому там придумали туристический маршрут между винодельнями с караоке. Звучит как идеальная экскурсия: и просветился, и повеселился. Мероприятие будет занимать 9 часов, а стоимость этого удовольствия – от 15 тысяч рублей.

2️⃣Помните, в мае было холодно? Оказывается, заморозки не прошли незаметно: урожай яблок снизился. Так что в 2025 году сидр подорожает из-за их нехватки. Рост цен составит до 20% в зависимости от производителя и ситуации с урожаем в его регионе.

3️⃣Кафе, рестораны, продуктовые магазины и другие офлайн-точки смогут на треть увеличить свои обороты. Это произойдет благодаря сервису для продвижения районного бизнеса с использованием умных алгоритмов, утверждает T-Банк. Их сервис поможет найти новых покупателей, которые часто делают покупки поблизости. Но все это работает исключительно для клиентов самого Т-Банка.

4️⃣10 лучших ресторанов Москвы определили на премии WhereToEat Moscow 2024. В рейтинге есть и новички, и проекты «со стажем», которые раньше не попадали в первую десятку. Собрали первую тройку победителей, чтобы у вас больше не стоял вопрос, куда сходить в пятницу: 
 
1. Olluco
2. Loona
3. Savva

5️⃣Готовая еда может стать угрозой для рестораторов. Согласно статистике, она поднялась на четвертое место в списке повседневных трат россиян. Первое место все еще занимают расходы на продукты, но спрос на кулинарию вырос на 44% по сравнению с предыдущим годом.

6️⃣«Вкусно – и точка» добавила в меню русские блюда. С 13 ноября там можно найти неожиданные позиции: «Муромские блинчики», «Кубанские пирожки», «Таежный пунш» и «Арбатский бургер». Состав последнего выглядит так: ржаная булочка с глазурью и гречневой посыпкой, котлета, свежий томат, салат айсберг, сливочный сыр, копченая индейка и сливочный соус со вкусом малосольных огурцов и укропа.

Хотите такое попробовать? Пишите в комментариях 👇

#новости

Система лояльности: маст-хэв или лишнее?

Давайте разбираться, так ли она выгодна и нужна. Отказываясь от системы лояльности, вы не теряете клиентов в моменте, их доверие и преданность не снижаются. Но однажды они могут сделать выбор не в вашу пользу, просто потому что:

а) они «подсели» на подарок за каждый пятый заказ у вашего конкурента 🥲
б) поднимается настроение, когда баллами возвращается часть чека
в) очередное посещение конкурентов дарит новый «бриллиантовый» статус гостю
г) позитивная ассоциация растёт НЕ С ВАМИ

И всё это в комплексе — уже угроза вашему бизнесу 😳 Чтобы оставаться конкурентоспособным, используйте систему лояльности прямо в мобильном приложении для официантов r_k Waiter. Как? Читайте в нашем Дзен.

#rk_Waiter

Это история про этно-ресторан в Кыргызстане
 
«Дасторкон» — популярный ресторан в Караколе, полюбившийся гостям за погружение в культуру Кыгрызстана. Основной проблемой для развития стала устаревшая система автоматизации.

Ресторан терял деньги из-за невозможности составить общую финансовую картину. Кроме того, гости не всегда оставались довольны обслуживанием. Официанты тратили много лишнего времени на беготню и периодически совершали ошибки в заказах 🤷‍♀️

Что изменило внедрение r_keeper читайте в нашем блоге на сайте.

Спойлер: скорость обслуживания и подачи повысилась, а прибыль ресторана выросла в два раза. Лучше внедрить автоматизацию позже, чем никогда, правда?

#практика

ЦБ поднял ставку. Что это значит для рестораторов? 💰

«В 1998 я запускал Теремок на 28% годовых в валюте, и у меня не было ни грамма сомнения» — говорит основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров. Сейчас ставка 21%, значит, не всё так страшно? Давайте разбираться.

Игорь Хавский, совладелец пивоварни Gletcher, и Анатолий Лосев, гендиректор компании Молвест (Вкуснотеево), пророчат рост цен из-за дорогих кредитов на развитие. Потребителям и рестораторам придётся переплачивать или искать альтернативы. Но магазины будут предлагать рассрочки и оплату долями, чтобы не терять спрос.

Инвестировать в развитие готовы сейчас не все. Большая часть бизнеса перейдет в режим энергосбережения. Открываться и продвигаться будут только проекты, в которых авторы полностью уверены. Например, около трети новых отелей пока отложили решение об открытии.

Михаил Гончаров (основатель «Теремка») говорит, что высокая ставка угрожает проектам, где плохой спрос, устарела концепция, требуются большие инвестиции в обновление. Такие заведения могут и закрыться.

«Продажи растут, прибыль растет, расходы закладываются в цены» — отметил Михаил. И бизнес на плаву, по словам ресторатора, от роста инфляции и ключевой ставки только выигрывает.

В сфере HoReCa такие изменения покажут, у кого стабильный бизнес, а кто только делал вид, что всё под контролем. Слабые проекты уходят, а сильные развиваются за счет освобождения пространства. Сотрудники тоже не пропадут и перейдут в стабильные проекты, ещё и зарплату побольше попросят.

Повлияет ли повышение ставки лично на вас и ваш бизнес? Или даже не заметите?👇

#новости

Чтобы кухня работала стабильно, а гости были довольны, мы проведём вебинар!
… и даже подскажем как сэкономить 😉

Приглашаем на вебинар по менеджерской r_keeper. Во-первых, мы поговорим о доп. функциях, которые влияют на сервис и удовлетворенность клиента. Это:

✅ Комбо-блюда: комбо подсказки, функция собрать и разобрать комбо, чтобы гость был рад выгодной возможности.
✅ Рейтинг сотрудников для мотивации персонала.
✅ Раздел «Аллергены» для удобства всех гостей.

А во-вторых, разберем какие настройки влияют на работу кухни:

✅ Чек-листы и контроль их заполнения в отчетах для правильной работы каждого сотрудника.
✅ Избранные блюда для быстрого создания заказа.
✅ Настройка стоп-листа для модификаторов, чтобы вовремя отслеживать статус меню и избежать неприятных ситуаций.

А еще мы поделимся лайфхаком и расскажем как настраивать и контролировать статусы готовности блюд на кассе, не используя r_k KDS PRO.

Ждем вас 13 ноября в 12:00 (Мск). Регистрируйтесь по ссылке прямо сейчас, ведь времени осталось не так много!

#вебинар

Дарим к годовой подписке r_k Cloud +3 месяца! Только в чёрную пятницу.

Возможность для всех новых клиентов и для тех, кто открывает новый объект! Получите 3 месяца облачной версии r_keeper в подарок.

Акция действует с 11 по 30 ноября.

Условия:
— Предложение только для пакетов PRO и MAX на 12 мес.
— Чтобы получить подарок, обратитесь к дилеру в своем регионе. И используйте промокод ЧЁРНАЯ ПЯТНИЦА.
— Акция действует только на территории РФ.

r_k CLOUD подойдет для любых форматов заведений. Вы можете адаптировать систему под ваше заведение, использовать интеграцию для работы с доставкой, документами и законодательством.

Не упускайте возможность присоединиться! Оставляйте заявку на сайте.

Ещё хорошая новость с мероприятия: мы говорили про изменения законодательства в 2025 году и привезли полезный материал для вас. Елена Кондратова, директор по продажам r_keeper, выступила совместно с представителем АТОЛ.

И специально для подписчиков нашего Telegram-канала мы делимся презентациями от спикеров.

С вас лайк за полезность! 💜

#ивенты

Смотрели шеф-парад в Петербурге и были на награждении лучших 🏆
 
5-6 ноября шеф-повара со всех концов страны выясняли кто круче. Мы тоже посетили Кубок Губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». Победителей выбирали профессиональное жюри и посетители кулинарного турнира. А в конце состоялось награждение и парад.

По итогам кулинарного чемпионата в категории «Профессионалы» награды получили:

🥇1 место – Валерия Уразбахтина (ресторан «Истории» при Институте Гастрономии, Красноярск)  
🥈2 место – Исмел Мамбетов (ресторан «Песнь моряка», Москва)
🥉3 место – Сергей Карпов (ресторан «Фаворит», Ленинградская область)
 
Также партнеры кубка вручили специальные призы за возрождение исторических традиций, лучший региональный взгляд на Петербургскую кухню и лучший десерт.

Для нас мероприятие прошло продуктивно. Мы договорились предоставить ПО r_keeper для обучения студентов в нескольких вузах и средних профессиональных учебных заведениях. В специализированных классах на практических занятиях студенты освоят r_keeper. 🔥Это повысит уровень будущих бухгалтеров-калькуляторов, технологов, поваров и официантов.

Про ПО r_keeper мы также рассказывали на нашем стенде. Там работали представители UCS СПб.

Кофе, бабл ти или вино: что выбирают россияне в 2024 году?

Исследования 2ГИС показали, что за последний год количество заведений общепита в России выросло на 5%🔥 Неожиданными оказались форматы, которые открывались чаще всего.

Подробности – в карточках. А пока попробуйте угадать, какие форматы заведений стали лидерами по приросту. Ждем ваших комментариев:

🍷– бары
☕️– кофейни
🍽– рестораны
🥤– точки с безалкогольными напитками

#новости

Блиц по изменениям в законах для общепита на 2025 год 👇

— Сохранится ли льгота по НДС?
Да. Но должны быть выполнены условия по годовому доходу, среднемесячной зарплате сотрудников и доле выручки.

— Можно ли будет брать на работу мигрантов?
И да, и нет.➡️В некоторых регионах, например, в Москве, иностранцам запретили работать по патентам в уличном питании, торговле алкоголем и табаком, социальных и других услугах. И не забывайте, что срок пребывания для иностранцев сократился со 180 до 90 дней в год.

— Как попасть под амнистию ресторанному бизнесу?
Если бизнес добровольно полностью или частично откажется от «дробления» в 2025 и 2026 годах, то им простят неуплаченную в 2022-2024 годах сумму налогов.

— У кого можно проконсультироваться? Где узнать подробности?
Вы можете присоединиться к вебинарам экспертов. Например, Ирина Благовещенская, генеральный директор Escape Consult Group проведет несколько онлайн-встреч.

💬 Темы вебинаров: 7 ноября — льгота по НДС для УСН, ОСНО, 15 ноября — изменения в трудовом законодательстве: мигранты, самозанятые, аутсорсинг и аутстаффинг, 19 ноября — дробление бизнеса: как попасть под амнистию в 2025 году.

— С чего начать подготовку к 2025 году? 🗓
Первый шаг — разобраться с бюджетом и оценить уровень дохода за 2024 год. Всегда держитесь в курсе обновлений законодательства. А мы поможем держать руку на пульсе. 😉

Следите за обновлениями!