❌ЯЙЦА МЫТЬ НЕЛЬЗЯ❌
И, нет, я не начинаю утро с кликбейтного заголовка. Яйца, действительно, не стоит полоскать в раковине.
Дело в том, что сальмонелла от мыла и воды не погибнет! И разнесется с брызгами по всей кухне. Окажется на раковине, в которой вы будете мыть овощи, фрукты и тарелку своего ребенка. На столешнице, на которой будете готовить. В общем, отправите сальмонеллу в тур по квартире.
Но сюрприз в том, что сальмонелла живет не только НА яйце, но и ВНУТРИ яйца. А это значит, что даже если мы его помыли по-особенному, нет никакой гарантии, что мы в безопасности.
Но есть другой 100% способ - ГОТОВИТЬ ЯЙЦА!🥚
Сальмонелла погибает в течение 5-10 мин при температуре 70+С. И мгновенно в кипятке.
Достаточно не пить сырые яйца, хранить покупные в заводской упаковке, не мыть под струей воды.
А если уж руки тянутся как-то обработать яйки, то вот варианты от Роспотреба:
Обработку яиц рекомендуется проводить в следующем порядке:
- мытье в воде с температурой 40 - 45 °C и добавлением кальцинированной соды (1 - 2% раствор);
- замачивание в воде с температурой 40 - 45 °C и добавлением хлорамина (0,5% раствор);
При этом есть такой уточнение для производства (которое не просто так сделано):
«Обработку яиц, предназначенных для приготовления блюд, рекомендуется проводить в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясного или мясо-рыбного цеха».
‼️ХРАНИТЬ ОБРАБОТАННОЕ ЯЙЦО НЕЛЬЗЯ! 🚫 его нужно сразу пускать в дело!
А в целом срок хранения яйца начинается от даты, когда оно было снесено, а не от даты сортировки, которую указывают на скорлупе.
Лично я яйца не мою. Но всегда готовлю до победного! Опасаюсь есть глазунью с жидким желточком и практикую такое только с домашними яйцами, присланными моей бабушкой. Здоровье ей!