OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа

Гранд Патиссьер — эталон вкуса и качества!

Маргарины «Гранд Патиссьер» — альтернатива сливочному маслу.

Идеальное решение для ваших слоеных изделий — маргарин «Гранд Патиссьер Круассан» от компании CSM Ingredients.

Маргарин пластичный и технологичный в работе, позволяет добиться лучшей текстуры изделий. После выпечки он сохраняет в изделиях сливочный вкус и аромат.

Маргарин «Гранд Патиссьер Крим/Кейк» создан специально для приготовления крема и теста. Это надежный выбор для тех, кто ценит качество и ищет идеальный продукт для своих кулинарных шедевров.

Сделайте вашу выпечку неповторимой с маргаринами профессиональной серии «Гранд Патиссьер»! Это залог успеха для вашего бизнеса!

Дополнительную информацию можно получить здесь:
ТГ https://t.me/csm_rus
Т +74956696137
E [email protected]

Реклама. ООО "СИЭСЭМ РУС". erid: 2SDnjemeGnF

Более 100 компаний подали заявки в пилотный проект по маркировке бакалеи

Об этом сообщили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ) — операторе системы «Честный знак».

«Мы видим большой интерес со стороны компаний. Участие в проекте позволяет им протестировать нанесение кодов на разные виды упаковки и отработать все процессы работы с системой. Например, благодаря участию «Русской бакалейной компании», впервые на производстве были промаркированы специи. За пять месяцев проекта на полках магазинов уже появилось 357 376 товаров с уникальными кодами», — отметил Реваз Юсупов, заместитель генерального директора ЦРПТ.

Пилотный проект, стартовавший 1 июля 2024 года, завершится 28 февраля 2025 года. Участие в нем добровольное, а оборудование для нанесения кодов предоставляется бесплатно.

С 1 марта 2025 года начнется обязательная регистрация производителей бакалеи в системе «Честный знак». Первый этап внедрения стартует 1 мая — маркировка станет обязательной для таких снеков таких как чипсы, сухарики, хлебцы и кукурузные палочки. Со 2 июля коды потребуются на соусах, специях, сухих супах, бульонах и уксусе.

@ohlebe_ru

Россияне заедали осеннюю хандру хлебом и ХБИ

Банк «Русский стандарт» изучил покупки россиян в осенние месяцы. На первом месте по числу товаров в кассовых чеках — хлеб и хлебобулочные изделия. Их доля составила 19 %. Летом она составляла 17 %, что не позволяло категории выйти на первое место, тогда рейтинг возглавляли напитки.

Второе место — у напитков, прохладительные газировки и соки по-прежнему покупают больше, чем чай и кофе, хотя доля последних с приходом холодов значительно возросла.

На третьем месте — молоко, кисломолочка, сыр и яйца с долей в 16 %. Затем идут мясные продукты и мясо, рыба и морепродукты (15%). А вот сладости россияне стали покупать реже. Осенью доля покупок конфет, мороженого, печенья, десерта, шоколада, тортов составила 13 % (летом показатели фиксировались на уровне 14 %).

Что касается бакалеи, их доля составила 8 %, прирост составил 1 % в сравнении с летними месяцами.

@ohlebe_ru

Хогвартс экспресс от «Британских пекарен»

Сеть пекарен запустила в Петербурге креативную инсталляцию в виде вагончика из знаменитой серии романов и фильмов, в котором можно неспеша выпить кофе и перекусить булочками.

Поттероманы, вас поймали на любовную удочку к произведению, встречаемся на платформе 9¾ 🫸🫷

@ohlebe_ru

Круассан как искусство

Итак, правильные ответы на нашу хлебную загадку (или мы художники, мы так видим!😉):

1. Конечно, это фантазия на тему Дали;
2. Энди Уорхолл тоже хорошо узнаваем;
3. Пита Мондриана опознали не все, но это его стиль;
4. Франса Снейдерса зашифровали мы с ИИ (но подумали, что Рубен тоже вполне себе вариант!);
5. Круассан в стиле Пикассо;
6. Несравненный Кандинский.

Спасибо тем, кто поиграл вместе с нами! Хлеб вдохновляет🫶🏻

Поиграем? 😎

Создали для вас хлебные картины по мотивам работ знаменитых художников с помощью ИИ. Сможете угадать, в манере какого художника изображён круассан?
Ответы ждем в комментариях 👇

@ohlebe_ru

😢 В России не хватает производителей готовой еды

Как сообщили «Ведомости» со ссылкой на участников рынка, с нехваткой предприятий по выпуску готовой продукции столкнулся ряд регионов.

Так, о проблеме сообщили во «ВкусВилле»: нехватка мощностей ощущается Уральском, Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. В таком случае ритейлера спасает принцип задвоения поставщиков, когда одну позицию для сети выпускают несколько предприятий.

Нехватку производственных мощностей отметил и генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Из-за дефицита продажи готовой еды в 2024 году составит только 990 млрд рублей вместо 1,05 трлн.

Как отметила партнер консалтинговой компании OneStory Ольга Сумишевская, ситуация с дефицитом предприятий связана с повышенным спросом на продукцию на внутреннем рынке. Кроме того, такое производство является сложным в технологическом плане из-за короткого срока годности. В результате предприятия в регионах оказались недостаточно развиты для наращивания объемов выпуска.

@ohlebe_ru

Россияне стали чаще покупать пряники и белый шоколад

Как отметили аналитики «Россельхозбанка», производство сладостей в стране в 2024 году выросло на 5 %, с января по сентябрь выпустили около 3,1 млн тонн кондитерки. Половина из них приходится на шоколад и сахаристые изделия, 43 % занимают вафли, пряники и печенье.

Положительную динамику показал белый шоколад: его производство в период с января по сентябрь выросло более чем в полтора раза. Для сравнения: в 2023 году произвели 5,6 тыс. тонн, в 2024-м — 8,7 тыс. тонн.

Как отмечают в исследовании, это заслуга Владимирской области — именно там произвели больше всего белого шоколада. Производство пряников за этот период увеличилось на 10%. Здесь главные производители — из Воронежской (15,3% от общего объема производства) и Тульской областей (13,9%).

Почти половину кондитерки произвели в Центральной России (1,4 млн тонн). В Поволжье делают 19 % от общего числа сладостей, в Сибири 9%.

Среди регионов по объему производства выделяются Москва, а также Московская и Воронежская области. В Ростовской области делают 82 % халвы от общего числа сладости в стране, в Вологодской области «специализируются» на кексах (39%). А в Саратовской области больше чем в других производят коврижек.

@ohlebe_ru