🤣🤣🤣
@sladkiy_larec_pro
@sladkiy_larec_pro
Cake It Fun
@cake_it_fun
Cake It Fun (English)
Are you a baking enthusiast looking to take your skills to the next level? Look no further than 'Cake It Fun' - the ultimate destination for all things baking and cake decorating. This Telegram channel is your go-to resource for creative cake ideas, step-by-step tutorials, and insider tips from professional bakers. Whether you're a beginner looking to learn the basics or an experienced baker wanting to try new techniques, 'Cake It Fun' has something for everyone. Join our community of like-minded cake lovers and unleash your creativity in the kitchen. Get inspired, share your own creations, and connect with fellow baking enthusiasts. With 'Cake It Fun', baking has never been more exciting and rewarding. So why wait? Join us today and let's bake it fun together!
Cake It Fun
20 Nov, 15:42
рецепт вкуснейшего Красного Бархата!
Итак
Для бисквита: Мука 350 гр Сода 1 чл
Разрыхлитель 2 чл
Соль 1/2 чл Какао порошок 2 ст л
Масло сливочное 100 гр Сахар 300 гр
Масло растительное 100
Яйцо 3 шт (категория С1) Кефир 300 мл Краситель 1-2 чл
Крем для прослойки:
Сливки 33-35% 200 гр Сахарная пудра 80 гр Сливочный творожный сыр 400 гр
Для крема на покрытие: Сливочный творожный сыр 400 гр Сливочное масло 120 гр Сахарная пудра 80 гр
Приготовление:
Для коржей:
Разогреть духовку до 170 ° С. Подготовить 2 формы или кольца для выпечки диаметром 22 см.
Смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду,
соль, какао и все вместе просеять. Кефир комнатной температуры смешать с красным красителем.
Отдельно взбить сливочное масло до образования пышной массы, в несколько
приемов, продолжая взбивать, всыпать сахар.
Добавить растительное масло комнатной температуры. Взбить смесь.
Добавить в смесь по одному яйца, каждый раз
взбивая.
Влить смесь с кефиром, перемешать минимальной скорости миксера.
на
Затем всыпать в смесь муку, перемешать.
Распределить тесто по подготовленным формам
для выпечки.
Выпекать в разогретой духовке 30-45 минут сухой шпажки.
до
Остудить в форме на решетке 30 минут. Затем
вынуть бисквиты из форм и полностью остудить на решетке. Убрать в пищевую пленку
и
в холодильник на ночь. Перед сборкой каждый бисквит разрезать на два.
При желании срезать верхнюю корочку.
Для крема на прослойку:
Взбить очень холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, постепенно увеличивая
скорость миксера.
Сливочный сыр комнатной температуры немного взбить.
Соединить обе смеси, тщательно перемешать лопаткой. Для крема на покрытие: Очень мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить до побеления и пышности с сахарной пудрой. Добавить сливочный сыр комнатной температуры, краситель, взбить на
низкой скорости до объединения.
Сборка по классике: корж-крем. Дать стабилизироваться 2 ч в холодильнике. Покрыть кремом.
@photo.sweetjulia
Итак
Для бисквита: Мука 350 гр Сода 1 чл
Разрыхлитель 2 чл
Соль 1/2 чл Какао порошок 2 ст л
Масло сливочное 100 гр Сахар 300 гр
Масло растительное 100
Яйцо 3 шт (категория С1) Кефир 300 мл Краситель 1-2 чл
Крем для прослойки:
Сливки 33-35% 200 гр Сахарная пудра 80 гр Сливочный творожный сыр 400 гр
Для крема на покрытие: Сливочный творожный сыр 400 гр Сливочное масло 120 гр Сахарная пудра 80 гр
Приготовление:
Для коржей:
Разогреть духовку до 170 ° С. Подготовить 2 формы или кольца для выпечки диаметром 22 см.
Смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду,
соль, какао и все вместе просеять. Кефир комнатной температуры смешать с красным красителем.
Отдельно взбить сливочное масло до образования пышной массы, в несколько
приемов, продолжая взбивать, всыпать сахар.
Добавить растительное масло комнатной температуры. Взбить смесь.
Добавить в смесь по одному яйца, каждый раз
взбивая.
Влить смесь с кефиром, перемешать минимальной скорости миксера.
на
Затем всыпать в смесь муку, перемешать.
Распределить тесто по подготовленным формам
для выпечки.
Выпекать в разогретой духовке 30-45 минут сухой шпажки.
до
Остудить в форме на решетке 30 минут. Затем
вынуть бисквиты из форм и полностью остудить на решетке. Убрать в пищевую пленку
и
в холодильник на ночь. Перед сборкой каждый бисквит разрезать на два.
При желании срезать верхнюю корочку.
Для крема на прослойку:
Взбить очень холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, постепенно увеличивая
скорость миксера.
Сливочный сыр комнатной температуры немного взбить.
Соединить обе смеси, тщательно перемешать лопаткой. Для крема на покрытие: Очень мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить до побеления и пышности с сахарной пудрой. Добавить сливочный сыр комнатной температуры, краситель, взбить на
низкой скорости до объединения.
Сборка по классике: корж-крем. Дать стабилизироваться 2 ч в холодильнике. Покрыть кремом.
@photo.sweetjulia
Cake It Fun
19 Nov, 15:39
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ,,ТРЮФЕЛЬ,,🍫
Для шоколадного бисквита (D-16см)
4 яйца
110гр сахара
100гр муки
20гр какао
Яйца взбиваем с сахаром на самой мощной скорости миксера 8-10 минут.
Просеиваем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем. Выпекаем при 175С - 35-40минут. Даем полностью остыть и разрезаем на три коржа.
Шоколадный крем чиз:
Творожный сыр - 330гр
Сливки -280мл
Сахарная пудра -120гр
молочный шоколад-50г
Горький шоколад - 60гр
Шоколад растопить и остудить до комнатной температуры. Сыр, сливки и сахарную пудру взбить до плотности. Соединить аккуратно обе массы ,немного взбить.
В качестве пропитки использую крепкое кофе ☕️
@aba.bllog
Для шоколадного бисквита (D-16см)
4 яйца
110гр сахара
100гр муки
20гр какао
Яйца взбиваем с сахаром на самой мощной скорости миксера 8-10 минут.
Просеиваем сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем. Выпекаем при 175С - 35-40минут. Даем полностью остыть и разрезаем на три коржа.
Шоколадный крем чиз:
Творожный сыр - 330гр
Сливки -280мл
Сахарная пудра -120гр
молочный шоколад-50г
Горький шоколад - 60гр
Шоколад растопить и остудить до комнатной температуры. Сыр, сливки и сахарную пудру взбить до плотности. Соединить аккуратно обе массы ,немного взбить.
В качестве пропитки использую крепкое кофе ☕️
@aba.bllog
Cake It Fun
18 Nov, 15:02
Муссовый торт «Клубника со сливками»
Миндальный бисквит
•Яйцо 1 шт
•Сахар 50 гр
•Соль-щепотка
•Мука пшеничная в/с 40 гр
•Мука миндальная 30 гр
Яйцо взбить с сахаром и солью в плотную и светлую массу. Муку смешать с миндальной мукой и просеять в яичную смесь.Аккуратно перемешать и вылить тесто в кольцо диаметром 16-17 см.
Выпекать 160 °C | 15-20 минут|Верх/Низ
Готовый бисквит обрезать нужной формы с помощью вырубки(в комплекте с силиконовой формой) и заморозить.
По-желанию можете добавить хрустящий слой.
Клубничное конфи
•Пюре клубники 150 гр
•Сахар 60 гр
•Пектин NH 2 гр
Пектин смешать с сахаром, пюре нагреть до появления пара.Всыпать «дождиком» сахар с пектином, одновременно перемешивая пюре венчиком-уварить 1 минуту.
Залить конфи в форму(У меня форма «Truffles») и убрать в морозильную камеру.
Клубничный мусс
•Пюре клубники 200 гр
•Сахар 80 гр
•Желатин 7 гр(Замочить)
•Сливки 33-35% 200 гр
Пюре уварить с сахаром(не более 1 минуты), снять с огня и сразу добавить набухший желатин.Дать остыть до 40°C.Взбить сливки до исчезающего следа от венчиков.Смешать пюре со сливками.
Сборка торта:
В форму влить половину мусса и отстучать.Добавить шарики замороженного конфи.Уложить поверх миндальный бисквит и убрать заготовку в морозилку минимум на 6-8 часов.Готовый торт покрыть любой глазурью или велюром.На видео зеркальная глазурь, рецепт в предыдущих рилс.
Очень клубнично🥰🍓
@dessertnaya
Миндальный бисквит
•Яйцо 1 шт
•Сахар 50 гр
•Соль-щепотка
•Мука пшеничная в/с 40 гр
•Мука миндальная 30 гр
Яйцо взбить с сахаром и солью в плотную и светлую массу. Муку смешать с миндальной мукой и просеять в яичную смесь.Аккуратно перемешать и вылить тесто в кольцо диаметром 16-17 см.
Выпекать 160 °C | 15-20 минут|Верх/Низ
Готовый бисквит обрезать нужной формы с помощью вырубки(в комплекте с силиконовой формой) и заморозить.
По-желанию можете добавить хрустящий слой.
Клубничное конфи
•Пюре клубники 150 гр
•Сахар 60 гр
•Пектин NH 2 гр
Пектин смешать с сахаром, пюре нагреть до появления пара.Всыпать «дождиком» сахар с пектином, одновременно перемешивая пюре венчиком-уварить 1 минуту.
Залить конфи в форму(У меня форма «Truffles») и убрать в морозильную камеру.
Клубничный мусс
•Пюре клубники 200 гр
•Сахар 80 гр
•Желатин 7 гр(Замочить)
•Сливки 33-35% 200 гр
Пюре уварить с сахаром(не более 1 минуты), снять с огня и сразу добавить набухший желатин.Дать остыть до 40°C.Взбить сливки до исчезающего следа от венчиков.Смешать пюре со сливками.
Сборка торта:
В форму влить половину мусса и отстучать.Добавить шарики замороженного конфи.Уложить поверх миндальный бисквит и убрать заготовку в морозилку минимум на 6-8 часов.Готовый торт покрыть любой глазурью или велюром.На видео зеркальная глазурь, рецепт в предыдущих рилс.
Очень клубнично🥰🍓
@dessertnaya
Cake It Fun
17 Nov, 15:03
Рецепт шоколадного брауни :
🍫1 бабаевская шоколадка -100 грамм
🍫мука 75 грамм
🍫яйца 3 шт
🍫сахар 150 грамм
🍫соль 1/4 ч.л.
🍫сливочное масло 160 грамм
•сливочное масло и шоколадку растопить в микроволновой печи, перемешать до однородности , остудить
•смешать яйца с сахаром и солью
•смешать яичную смесь и шоколадную массу , добавить муку , перемешать
•поставить в духовку на 180 градусов на 30 минут. Серединка должна быть чуть влажная , проверять зубочисткой .
@marina_mi23
🍫1 бабаевская шоколадка -100 грамм
🍫мука 75 грамм
🍫яйца 3 шт
🍫сахар 150 грамм
🍫соль 1/4 ч.л.
🍫сливочное масло 160 грамм
•сливочное масло и шоколадку растопить в микроволновой печи, перемешать до однородности , остудить
•смешать яйца с сахаром и солью
•смешать яичную смесь и шоколадную массу , добавить муку , перемешать
•поставить в духовку на 180 градусов на 30 минут. Серединка должна быть чуть влажная , проверять зубочисткой .
@marina_mi23
Cake It Fun
16 Nov, 15:55
ЧИЗКЕЙК «МАНГО-ШОКОЛАД»😋
Рассчитан на форму 16 см, высотой 6 см
✅️ Крамбл:
Масло 95 г
Мука 155 г
Миндальная мука 25 г
Какао порошок 20 г
Сахарная пудра 95 г
Кукурузный крахмал 43 г
Соль 1 г
Яйца 30 г
Смешайте сухие ингредиенты с резанным холодным маслом до образования крошек.
Добавьте яйца и перемешивайте до влажной крошки.
Перенесите крошки на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C в течение 20 минут.
Чтобы сформировать бортики в крошку, добавьте 50 гр сливочного масла.
✅️ Сырный слой:
Творожный сыр 490 г
Яйца 85 г
Сахар 100 г
Сливки 33% 90 г
✔️ Добавки:
Шоколад темный 50 гр
Пюре манго/маракуйи 70 г
Кукурузный крахмал 5 г
Вода 2 с.л
Смешайте творожный сыр с сахаром.
Добавьте яйца и холодные сливки.
Разделите массу на две части, в одну добавьте растопленный шоколад, в другую – пюре заваренным с крахмалом (доведите пюре до кипения, добавьте крахмал смешанный с водой, снимите с огня)
Выложите на основу сначала шоколадную массу, затем массу с пюре. Выпекайте при 110-130°C в течение 100 минут.
✅️ Ганаш на молочном шоколаде:
Молочный шоколад 165г
Сливки 33% 100г (горячие)
Сливки 33% 135 г (холодные)
Разведите горячие сливки по шоколаду, пробейте блендером.
Добавьте холодные сливки, пробейте еще раз.
Покройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Взбейте на высокой скорости 30 секунд после стабилизации.
Покройте чизкейк ганашем и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!🤗
@favorite_sweet.kg
Рассчитан на форму 16 см, высотой 6 см
✅️ Крамбл:
Масло 95 г
Мука 155 г
Миндальная мука 25 г
Какао порошок 20 г
Сахарная пудра 95 г
Кукурузный крахмал 43 г
Соль 1 г
Яйца 30 г
Смешайте сухие ингредиенты с резанным холодным маслом до образования крошек.
Добавьте яйца и перемешивайте до влажной крошки.
Перенесите крошки на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C в течение 20 минут.
Чтобы сформировать бортики в крошку, добавьте 50 гр сливочного масла.
✅️ Сырный слой:
Творожный сыр 490 г
Яйца 85 г
Сахар 100 г
Сливки 33% 90 г
✔️ Добавки:
Шоколад темный 50 гр
Пюре манго/маракуйи 70 г
Кукурузный крахмал 5 г
Вода 2 с.л
Смешайте творожный сыр с сахаром.
Добавьте яйца и холодные сливки.
Разделите массу на две части, в одну добавьте растопленный шоколад, в другую – пюре заваренным с крахмалом (доведите пюре до кипения, добавьте крахмал смешанный с водой, снимите с огня)
Выложите на основу сначала шоколадную массу, затем массу с пюре. Выпекайте при 110-130°C в течение 100 минут.
✅️ Ганаш на молочном шоколаде:
Молочный шоколад 165г
Сливки 33% 100г (горячие)
Сливки 33% 135 г (холодные)
Разведите горячие сливки по шоколаду, пробейте блендером.
Добавьте холодные сливки, пробейте еще раз.
Покройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Взбейте на высокой скорости 30 секунд после стабилизации.
Покройте чизкейк ганашем и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!🤗
@favorite_sweet.kg
Cake It Fun
15 Nov, 15:05
Рецепт моти «фисташка-малина»! Самый вкусный и простой рецепт.
🤍 Конфи из малины
Пюре из малины - 200 г
Сахар - 26 г
Пектин NH - 2,5 г
Пюре нагреть до 45 градусов, смешать сахар с пектином, ввести в малиновое пюре, проварить 30 секунд, разлить по формам (диаметр 3 см), стабилизировать, заморозить
🤍 Крем
Сыр сливочный - 200 г
Сливки - 90 г
Инвертный сахар - 35 г
Сахарная пудра - 50 г
Паста фисташковая - 20 г
Соединить все ингредиенты миксером до однородности, заполнить кремом полусферы диаметром 5 см на 1/3, затем выложить начинку и полностью закрыть кремом, отправить в морозилку
🤍 Тесто
Рисовая мука - 100 г
Сахарная пудра - 55 г
Место растительное - 2 г
Крахмал кукурузный - 4 г
Вода - 150 г
Соединить все ингредиенты в миске и перемешать венчиком, вылить на сковороду, заварить тесто, оно должно не прилипать к стенкам посуды.
На силиконовом коврике, присыпанным крахмалом, тонко раскатать тесто, вырезать кружочки 10 см диаметром и поместить в них начинку, лишнее отрезать ножницами и присыпать крахмалом.
@olya_cakes
🤍 Конфи из малины
Пюре из малины - 200 г
Сахар - 26 г
Пектин NH - 2,5 г
Пюре нагреть до 45 градусов, смешать сахар с пектином, ввести в малиновое пюре, проварить 30 секунд, разлить по формам (диаметр 3 см), стабилизировать, заморозить
🤍 Крем
Сыр сливочный - 200 г
Сливки - 90 г
Инвертный сахар - 35 г
Сахарная пудра - 50 г
Паста фисташковая - 20 г
Соединить все ингредиенты миксером до однородности, заполнить кремом полусферы диаметром 5 см на 1/3, затем выложить начинку и полностью закрыть кремом, отправить в морозилку
🤍 Тесто
Рисовая мука - 100 г
Сахарная пудра - 55 г
Место растительное - 2 г
Крахмал кукурузный - 4 г
Вода - 150 г
Соединить все ингредиенты в миске и перемешать венчиком, вылить на сковороду, заварить тесто, оно должно не прилипать к стенкам посуды.
На силиконовом коврике, присыпанным крахмалом, тонко раскатать тесто, вырезать кружочки 10 см диаметром и поместить в них начинку, лишнее отрезать ножницами и присыпать крахмалом.
@olya_cakes
Cake It Fun
15 Nov, 10:59
БЕСПЛАТНЫЙ мини-курс по бенто-тортам 🎁
Хотите попробовать себя в роли домашнего кондитера, но не знаете с чего начать?
Начните с бенто-тортов, ведь у этого трендового десерта множество преимуществ:
🔥 для приготовления требуются самые простые инструменты и бюджетные расходники
🔥 готовить и собирать их легко, получится даже у тех, кто до этого ничего не пек
🔥 минималистичный декор, который не требует особых навыков и не занимает много времени
🔥 эти малыши в красивых коробочках пользуются спросом и уверенно держатся на пике популярности уже несколько лет
Именно поэтому на своем бесплатном вебинаре «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» Ольга Шмукста @olga_lovecake ДАРИТ каждому участнику подробный мини-курс по бенто-тортам!
Это 4 видеоурока по приготовлению ароматных и актуальных начинок:
✅ «Ягодный»
✅ «Черный лес»
✅ «Воздушная малина»
✅ «Шоколадный латте»
И 4 видеоурока по стильному декору:
✅ Надпись печатными буквами и сердца
✅ Перенос рисунка на торт и надпись
✅ Цветные мазки и надпись прописью
✅ Надпись на торте и цветы из крема
Регистрируйтесь по ссылке ниже на вебинар для начинающих кондитеров от Ольги Шмукста и нажимайте специальную кнопку в конце эфира, чтобы забрать подарок ⬇️
https://olgalovecake.ru/bonus_bento?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama5&clckid=f624fb6c&erid=2VtzqwZaR7U
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Хотите попробовать себя в роли домашнего кондитера, но не знаете с чего начать?
Начните с бенто-тортов, ведь у этого трендового десерта множество преимуществ:
🔥 для приготовления требуются самые простые инструменты и бюджетные расходники
🔥 готовить и собирать их легко, получится даже у тех, кто до этого ничего не пек
🔥 минималистичный декор, который не требует особых навыков и не занимает много времени
🔥 эти малыши в красивых коробочках пользуются спросом и уверенно держатся на пике популярности уже несколько лет
Именно поэтому на своем бесплатном вебинаре «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» Ольга Шмукста @olga_lovecake ДАРИТ каждому участнику подробный мини-курс по бенто-тортам!
Это 4 видеоурока по приготовлению ароматных и актуальных начинок:
✅ «Ягодный»
✅ «Черный лес»
✅ «Воздушная малина»
✅ «Шоколадный латте»
И 4 видеоурока по стильному декору:
✅ Надпись печатными буквами и сердца
✅ Перенос рисунка на торт и надпись
✅ Цветные мазки и надпись прописью
✅ Надпись на торте и цветы из крема
Регистрируйтесь по ссылке ниже на вебинар для начинающих кондитеров от Ольги Шмукста и нажимайте специальную кнопку в конце эфира, чтобы забрать подарок ⬇️
https://olgalovecake.ru/bonus_bento?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama5&clckid=f624fb6c&erid=2VtzqwZaR7U
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Cake It Fun
14 Nov, 15:48
КАРАМЕЛЬ Toffy 🤎
Она идеальна для макарон🤗
✅️ Ингредиенты:
Сахар-песок 120 гр.
Вода 20 гр.
Сироп глюкозы 10 гр.
Сливки 33-35% 130 гр.
Масло сливочное 82,5% 40 гр. (Я использую только President)
Первым делом нагреть сливки, но не кипятить, после отставить в сторону. Далее в сотейник добавить сахар, глюкозу и влить воду, не мешать. Поставить на максимальный огонь и ждать появление янтарного цвета, не мешать! Максимум только круговые движения сотейником проводить, не открывая от плиты. Здесь главное не сжечь карамель! Только практика поможет👌
❗️Важный момент: вовремя снять с огня и сразу добавить холодное сливочное масло (кубиками порезать самое то), перемешать венчиком, поставить на слабый огонь и в 2-3 этапа влить горячие сливки - масса будет брызгать, поэтому соблюдайте технику безопасности! Уварить карамель не более 2 минут и готово. Пузыри начнут медленно лопаться - убираем с огня!
В готовую карамель можно добавить ванильную пасту или соль, пробить блендером-обязательно! Перелить в небольшую чашу и накрыть пленкой в контакт, остудить и убрать в холодильник. Использовать можно уже через 3-4 часа.
Приятного аппетита!🤗
@dessertnaya
Она идеальна для макарон🤗
✅️ Ингредиенты:
Сахар-песок 120 гр.
Вода 20 гр.
Сироп глюкозы 10 гр.
Сливки 33-35% 130 гр.
Масло сливочное 82,5% 40 гр. (Я использую только President)
Первым делом нагреть сливки, но не кипятить, после отставить в сторону. Далее в сотейник добавить сахар, глюкозу и влить воду, не мешать. Поставить на максимальный огонь и ждать появление янтарного цвета, не мешать! Максимум только круговые движения сотейником проводить, не открывая от плиты. Здесь главное не сжечь карамель! Только практика поможет👌
❗️Важный момент: вовремя снять с огня и сразу добавить холодное сливочное масло (кубиками порезать самое то), перемешать венчиком, поставить на слабый огонь и в 2-3 этапа влить горячие сливки - масса будет брызгать, поэтому соблюдайте технику безопасности! Уварить карамель не более 2 минут и готово. Пузыри начнут медленно лопаться - убираем с огня!
В готовую карамель можно добавить ванильную пасту или соль, пробить блендером-обязательно! Перелить в небольшую чашу и накрыть пленкой в контакт, остудить и убрать в холодильник. Использовать можно уже через 3-4 часа.
Приятного аппетита!🤗
@dessertnaya
Cake It Fun
13 Nov, 15:36
Торт с хрустящим безе и птичьим молоком 😋 Обязательно сохраняйте рецепт ❤️
✅️ Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа 16 см. Из остатков отсадить элементы декора. Выпекать при 100°С 2-3 часа.
✅️ Бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Молоко - 35 г
Мука - 70 г
Алкализованный какао - 15 г
Разрыхлитель - 4 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара в белую массу. Объединить с растительным маслом и молоком. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Белки взбить до мягких пик и аккуратно, в два этапа, перемешать с основной массой. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить.
✅️ Крем:
Молоко - 140 г
Желтки - 45 г (3 шт от С1)
Сахар - 130 г
Ванилин - 1 г
Сливочное масло 82% - 270 г
Коньяк - 20 г
Алкализованный какао - 20 г
Молоко с желтками, сахаром и ванилином довести до 85°С при постоянном помешивании. Охладить.
Сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить яично-молочную основу, какао и коньяк и все взбить до однородности.
✅️ Птичье молоко:
(Готовить только после сборки торта).
Агар-агар - 6 г
Вода - 132 г
Сахар - 164 г
Белок - 66 г (2 шт от С1)
Лимонная кислота - 1 г
Сгущенное молоко - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Ванилин - 1 г
Масло растопить и перемешать со сгущенкой и ванилином. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар и варить до 110°С.
Как только сироп закипит, поставить взбивать белки комнатной температуры с лимонной кислотой до пышной пены.
Влить кипящий сироп в белки и взбивать до появления четкого рисунка. Добавить смесь сгущенки, масла и ванилина и все перемешать.
🔽 Сборка:
Бисквит разрезать на два коржа. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, как показано на видео.
Приготовить птичье молоко и распределить его по бисквиту. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!🤗
@craftology.ru
✅️ Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г
Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.
Отсадить два коржа 16 см. Из остатков отсадить элементы декора. Выпекать при 100°С 2-3 часа.
✅️ Бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Молоко - 35 г
Мука - 70 г
Алкализованный какао - 15 г
Разрыхлитель - 4 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара в белую массу. Объединить с растительным маслом и молоком. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Белки взбить до мягких пик и аккуратно, в два этапа, перемешать с основной массой. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить.
✅️ Крем:
Молоко - 140 г
Желтки - 45 г (3 шт от С1)
Сахар - 130 г
Ванилин - 1 г
Сливочное масло 82% - 270 г
Коньяк - 20 г
Алкализованный какао - 20 г
Молоко с желтками, сахаром и ванилином довести до 85°С при постоянном помешивании. Охладить.
Сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить яично-молочную основу, какао и коньяк и все взбить до однородности.
✅️ Птичье молоко:
(Готовить только после сборки торта).
Агар-агар - 6 г
Вода - 132 г
Сахар - 164 г
Белок - 66 г (2 шт от С1)
Лимонная кислота - 1 г
Сгущенное молоко - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Ванилин - 1 г
Масло растопить и перемешать со сгущенкой и ванилином. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар и варить до 110°С.
Как только сироп закипит, поставить взбивать белки комнатной температуры с лимонной кислотой до пышной пены.
Влить кипящий сироп в белки и взбивать до появления четкого рисунка. Добавить смесь сгущенки, масла и ванилина и все перемешать.
🔽 Сборка:
Бисквит разрезать на два коржа. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, как показано на видео.
Приготовить птичье молоко и распределить его по бисквиту. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!🤗
@craftology.ru
Cake It Fun
13 Nov, 09:18
🔥РАСПРОДАЖА 11-11🔥
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Последний день Акции 13 ноября💥
Успевайте!😱
Уже завтра цены вырастут❗️
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Последний день Акции 13 ноября💥
Успевайте!😱
Уже завтра цены вырастут❗️
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
Cake It Fun
13 Nov, 05:02
С какого вы города ? И какая у Вас цена за килограмм торта ? 🫶
@vi_ka_31
@vi_ka_31
Cake It Fun
12 Nov, 15:48
Рецепт идеального шоколадного крема для капкейков 🍫🧁
Он напоминает шоколадный пломбир 🤤
- творожный сыр 400 гр
- молочный шоколад 30 гр
- темный шоколад 50 гр
- сливки 33-35% 80 гр
- сахарная пудра 80 гр
Сливочный сыр взбить с пудрой до объединения. Нагреть сливки до первого булька и вылить на шоколад.
Подождать 2 минуты и пролить блендером до объединения. Добавить получившуюся смесь в чашу миксера к творожному сыру и пудре и снова взбить до объединения.
📌 Данный рецепт рассчитан в среднем на 6 капкейков.
@cake.public
Он напоминает шоколадный пломбир 🤤
- творожный сыр 400 гр
- молочный шоколад 30 гр
- темный шоколад 50 гр
- сливки 33-35% 80 гр
- сахарная пудра 80 гр
Сливочный сыр взбить с пудрой до объединения. Нагреть сливки до первого булька и вылить на шоколад.
Подождать 2 минуты и пролить блендером до объединения. Добавить получившуюся смесь в чашу миксера к творожному сыру и пудре и снова взбить до объединения.
📌 Данный рецепт рассчитан в среднем на 6 капкейков.
@cake.public
Cake It Fun
11 Nov, 14:18
🔥РАСПРОДАЖА 11-11🔥
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Акция продлится с 11 по 13 ноября💥
Успевайте!😱
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school
МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Акция продлится с 11 по 13 ноября💥
Успевайте!😱
Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️
🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.
✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!
Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️
❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video
Cake It Fun
10 Nov, 15:23
🎁ВАШ ПОДАРОК
от нашей школы Kondi School🎁
🍰ДАРИМ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ🍰
Друзья, мы собрали для вас самые топовые рецепты Кукис!🍪
Сборник можно забрать совершенно БЕСПЛАТНО!👏🔥
Вас ждут рецепты:
🍪 NY Cookies: шоколад-фундук, курага-грецкий орех, шоколад-вишня-миндаль
🍪 Кукис «Яблочный чизкейк с шоколадом»
🍪 Кукис «Пекан-инжир»
🍪 Кукис «Синнабон»
🍪 Кукис с начинкой кремчиз
🍪 Кукис «Bounty»
🍪 Кукис «Красный Бархат»
🍪 Кукис темным шоколадом и фундуком
🍪 Кукис с вяленой клюквой и белым шоколадом
🍪 Chocolate chip cookies
🍪 Кукис «Чизкейк-Малина»
🎁🎂 Спасибо, что вы с нами!
Это совершенно БЕСПЛАТНО!😍🥰
Советуем скачивать сборник с компьютера!🙌
✅ Переходите по ссылке https://t.me/kondi_school/7928
✅ Подписывайтесь на телеграм канал @kondi_school
✅ Забирайте сборник 🍪🎁
от нашей школы Kondi School🎁
🍰ДАРИМ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ🍰
Друзья, мы собрали для вас самые топовые рецепты Кукис!🍪
Сборник можно забрать совершенно БЕСПЛАТНО!👏🔥
Вас ждут рецепты:
🍪 NY Cookies: шоколад-фундук, курага-грецкий орех, шоколад-вишня-миндаль
🍪 Кукис «Яблочный чизкейк с шоколадом»
🍪 Кукис «Пекан-инжир»
🍪 Кукис «Синнабон»
🍪 Кукис с начинкой кремчиз
🍪 Кукис «Bounty»
🍪 Кукис «Красный Бархат»
🍪 Кукис темным шоколадом и фундуком
🍪 Кукис с вяленой клюквой и белым шоколадом
🍪 Chocolate chip cookies
🍪 Кукис «Чизкейк-Малина»
🎁🎂 Спасибо, что вы с нами!
Это совершенно БЕСПЛАТНО!😍🥰
Советуем скачивать сборник с компьютера!🙌
✅ Переходите по ссылке https://t.me/kondi_school/7928
✅ Подписывайтесь на телеграм канал @kondi_school
✅ Забирайте сборник 🍪🎁
Cake It Fun
09 Nov, 15:38
РЕЦЕПТ МАРМЕЛАДА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Пектин яблочный 7 гр
Пюре черной смородины 200 гр
Сахар 250 гр
Глюкозный сироп 70
Лимонная кислота 2 гр
Вода 2 гр
Способ приготовления:
Смешать пектин с сахаром. Смешать воду с лимонной кислотой. В сотейник вылить пюре, и венчиком вмешать пектин с сахаром. Добавить глюкозу и варить до 108-110С. Добавить наш раствор лимонной кислоты. Перемешать и вылить в рамку. Дать стабилизироваться часов 5-6. Нарезать и обвалять в сахаре, либо декстрозе.
Приятного аппетита 😋
@valeron_cake
Пектин яблочный 7 гр
Пюре черной смородины 200 гр
Сахар 250 гр
Глюкозный сироп 70
Лимонная кислота 2 гр
Вода 2 гр
Способ приготовления:
Смешать пектин с сахаром. Смешать воду с лимонной кислотой. В сотейник вылить пюре, и венчиком вмешать пектин с сахаром. Добавить глюкозу и варить до 108-110С. Добавить наш раствор лимонной кислоты. Перемешать и вылить в рамку. Дать стабилизироваться часов 5-6. Нарезать и обвалять в сахаре, либо декстрозе.
Приятного аппетита 😋
@valeron_cake
Cake It Fun
09 Nov, 08:33
Не получается завернуть меренговые рулеты – трескаются до самой начинки и растекаются 🫠
Это основная причина, по которой не берутся готовить капризный десерт не только новички, но и домашние кондитеры с опытом!
Часто меренговые рулеты трескаются из-за пересушенной меренги.
Если вы передержали ее в духовке, она становится хрупкой и непригодной для сворачивания 💔
Чтобы этого избежать, важно знать технологию приготовления, а также оптимальное время и температуру выпекания.
Еще больше причин, по которым меренговые рулеты не получаются такими красивыми, как на фотографиях в соцсетях, Ольга Шмукста разбирает на своем бесплатном вебинаре!
Там же она делится секретами, как приготовить безупречный десерт с первого раза и как сделать 20-30 штук за 1 день 🔥
🎁 Досматривайте до конца вебинар Ольги и забирайте подарки – видеорецепт торта «Эстерхази» и возможность попасть на курс «Меренговые рулеты» по самой лучшей стоимости!
Ссылка для регистрации ниже ⬇️
https://olgalovecake.ru/meringue?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama6&clckid=1ee302a7&erid=2VtzqxZGFcZ
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Это основная причина, по которой не берутся готовить капризный десерт не только новички, но и домашние кондитеры с опытом!
Часто меренговые рулеты трескаются из-за пересушенной меренги.
Если вы передержали ее в духовке, она становится хрупкой и непригодной для сворачивания 💔
Чтобы этого избежать, важно знать технологию приготовления, а также оптимальное время и температуру выпекания.
Еще больше причин, по которым меренговые рулеты не получаются такими красивыми, как на фотографиях в соцсетях, Ольга Шмукста разбирает на своем бесплатном вебинаре!
Там же она делится секретами, как приготовить безупречный десерт с первого раза и как сделать 20-30 штук за 1 день 🔥
🎁 Досматривайте до конца вебинар Ольги и забирайте подарки – видеорецепт торта «Эстерхази» и возможность попасть на курс «Меренговые рулеты» по самой лучшей стоимости!
Ссылка для регистрации ниже ⬇️
https://olgalovecake.ru/meringue?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama6&clckid=1ee302a7&erid=2VtzqxZGFcZ
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Cake It Fun
08 Nov, 15:26
обязательно слушать со звуком 🔉ASMR кондитера 🙌
Для любителей кофейных десертов ☕️
белый шоколад - 80 г
молочный шоколад - 20гсливки 33-35% - 120 гмолотый кофе - 1 чайная ложка
сливочное масло - 10 г
желатин - 1.5 г
вода для желатина - 9 г
1. Заранее разводим желатин в холодной воде, чтобы он заранее набух.
2. В сотейнике объединить сливки и кофе и прогреть до закипания (смесь кипятить не нужно).
3. Добавить желатин в горячие сливки, промешать.
4. В отдельной емкости высыпать шоколад и влить на него горячую смесь сливок и кофе.
5. Промешать массу. Пробить блендером.
6. Добавить к шоколаду мягкое сливочное масло, снова пробить блендером.
7. Ганаш накрыть пищевой плёнкой вконтакт и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 8-10 часов (можно на сутки).
8. Стабилизировавшейся ганаш взбить ручным миксером до уплотнения. Взбивать на низкой скорости, таким образом мы сможем контролировать нужную текстуру. Как только ганаш стал плотным и оставляет следы, прекращаем взбивать. Тут важно не перевзбить ганаш: он может расслоиться и пойти крупинками.
9. Переложить ганаш в кондитреский мешок. Взбитый ганаш используем сразу.
@alur.bakery
Для любителей кофейных десертов ☕️
белый шоколад - 80 г
молочный шоколад - 20гсливки 33-35% - 120 гмолотый кофе - 1 чайная ложка
сливочное масло - 10 г
желатин - 1.5 г
вода для желатина - 9 г
1. Заранее разводим желатин в холодной воде, чтобы он заранее набух.
2. В сотейнике объединить сливки и кофе и прогреть до закипания (смесь кипятить не нужно).
3. Добавить желатин в горячие сливки, промешать.
4. В отдельной емкости высыпать шоколад и влить на него горячую смесь сливок и кофе.
5. Промешать массу. Пробить блендером.
6. Добавить к шоколаду мягкое сливочное масло, снова пробить блендером.
7. Ганаш накрыть пищевой плёнкой вконтакт и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 8-10 часов (можно на сутки).
8. Стабилизировавшейся ганаш взбить ручным миксером до уплотнения. Взбивать на низкой скорости, таким образом мы сможем контролировать нужную текстуру. Как только ганаш стал плотным и оставляет следы, прекращаем взбивать. Тут важно не перевзбить ганаш: он может расслоиться и пойти крупинками.
9. Переложить ганаш в кондитреский мешок. Взбитый ганаш используем сразу.
@alur.bakery
Cake It Fun
07 Nov, 15:48
Торт «Клубника в шоколаде»
🥮Для 1 бисквита диаметром 20-22 см (нужно 2):
3 яица (150 г)
115 г сахара
115 г муки
18 г какао
4 г разрыхлителя
20 г горячеи воды
35 г растительного масла
Яица комнатнои t° взбиваем с сахаром около 10-12 мин на высокои скорости.
Смешиваем все сухие ингредиенты и частями вмешиваем в яичную смесь вручную. И после так же аккуратно вмешиваем масло и горячую(!) воду. Прям кипяток. Тщательно перемешаите, чтоб жидкость на дне не осела.
Переливаем в форму и печем при 175-180° около 20-25 мин. Время выпечки зависит от духовки.
Вынимаем из формы, даем остыть и завернув в пленку оставляем на столе для созревания.
🥮Для крема:
300 г творожного сыра
100 г молочного шоколада
25 г сахара
150 г сливок
Шоколад растопить и смешать с творожным сыром. Полностью охладить массу.
Смешать холодную сырную массу с сахаром и холодными сливками, взбить до устойчивости.
Собираем торт пропитывая бисквит ( на 100 мл воды - 15 г сгущеного молока)
После сборки затягиваю кольцом и убираю в холодильник на ночь.
🥮Для выравнивания:
100 г темного шоколада
100 г сливок
Разогреть сливки до кипения. Залить на шоколад и перемешать до однородности. Остудить и покрыть ганашем холодный торт.
@recepti_toma
🥮Для 1 бисквита диаметром 20-22 см (нужно 2):
3 яица (150 г)
115 г сахара
115 г муки
18 г какао
4 г разрыхлителя
20 г горячеи воды
35 г растительного масла
Яица комнатнои t° взбиваем с сахаром около 10-12 мин на высокои скорости.
Смешиваем все сухие ингредиенты и частями вмешиваем в яичную смесь вручную. И после так же аккуратно вмешиваем масло и горячую(!) воду. Прям кипяток. Тщательно перемешаите, чтоб жидкость на дне не осела.
Переливаем в форму и печем при 175-180° около 20-25 мин. Время выпечки зависит от духовки.
Вынимаем из формы, даем остыть и завернув в пленку оставляем на столе для созревания.
🥮Для крема:
300 г творожного сыра
100 г молочного шоколада
25 г сахара
150 г сливок
Шоколад растопить и смешать с творожным сыром. Полностью охладить массу.
Смешать холодную сырную массу с сахаром и холодными сливками, взбить до устойчивости.
Собираем торт пропитывая бисквит ( на 100 мл воды - 15 г сгущеного молока)
После сборки затягиваю кольцом и убираю в холодильник на ночь.
🥮Для выравнивания:
100 г темного шоколада
100 г сливок
Разогреть сливки до кипения. Залить на шоколад и перемешать до однородности. Остудить и покрыть ганашем холодный торт.
@recepti_toma
Cake It Fun
07 Nov, 07:52
🎁 БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ В ФОРМАТЕ ЖИВОГО МАСТЕР КЛАССА
⭐️Как кондитеру стабильно зарабатывать от 100+ тыс руб в мес на десертах
без зависимости от блога 24/7
📍На мастер классе мы разберем 5 шагов которые будут продавать ваши десерты без вас:
✔️Упаковка блога в воронку продаж, что бы клиент покупал сам
✔️Как регулярно зарабатывать на десертах и сделать так что бы выбирали покупать у вас
✔️Как вырастить аудиторию и увеличить продажи. Получить независимость и регулярный доход
✔️Как сделать так что бы клиент покупал много раз. Стабильный предсказуемый доход
🌻Забрать урок можно по ссылке 👈🏻
Ссылка на урок 👈🏻
Реклама, ИП Рютина Л.А.,
ИНН 245724609044
erid 2SDnjdU5VQF
⭐️Как кондитеру стабильно зарабатывать от 100+ тыс руб в мес на десертах
без зависимости от блога 24/7
📍На мастер классе мы разберем 5 шагов которые будут продавать ваши десерты без вас:
✔️Упаковка блога в воронку продаж, что бы клиент покупал сам
✔️Как регулярно зарабатывать на десертах и сделать так что бы выбирали покупать у вас
✔️Как вырастить аудиторию и увеличить продажи. Получить независимость и регулярный доход
✔️Как сделать так что бы клиент покупал много раз. Стабильный предсказуемый доход
🌻Забрать урок можно по ссылке 👈🏻
Ссылка на урок 👈🏻
Реклама, ИП Рютина Л.А.,
ИНН 245724609044
erid 2SDnjdU5VQF
Cake It Fun
07 Nov, 05:34
Всегда важно знать цену своих услуг и не соглашаться на меньшее, иначе пропадает ЦЕННОСТЬ🪙
@smmeduc
@smmeduc
Cake It Fun
06 Nov, 15:44
🔶ТРАЙФЛЫ КАРАМЕЛЬНАЯ ГРУША🔶
На 6 стаканчиков 200 мл.
Брауни.
▪️сливочное масло - 20 гр.
▪️белки - 50 гр.
▪️желтки - 25 гр.
▪️сахар - 20 гр.
▪️какао - 5 гр.
▪️шоколад молочный - 75 гр.
▪️груша очищенная - 30 гр.
Готовим:
1. Грушу порезать на кусочки 1*1 см примерно.
2. Растопить поотдельности масло и шоколад, объединить.
3. Желтки взбить с половиной сахара до побеления. Вмешать в шоколадную массу, просеять какао, аккуратно перемешать.
4. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к основной массе, снова перемешать.
5. Вылить тесто в форму 18 см, сверху распределить кусочки груши.
6. Выпекать при 160-180 гр. 20-25 минут.
7. Порезать на маленькие кусочки.
Карамель.
▪️сахар - 125 гр.
▪️вода - 30 гр.
▪️сливочное масло - 30 гр.
▪️сливки 33% - 140 гр.
Готовим:
1. Сахар смешать с водой, на среднем огне варить до карамельного цвета ( ничем не мешаем в процессе).
2. Добавляем холодное масло, перемешиваем, вливаем горячие сливки и варим минуты 3, помешивая переодически.
3. Снимаем с огня, добавляем щепотку соли и пробиваем блендером, остужаем.
Карамельный мусс.
▪️желатин в порошке - 8 гр. , замочить в 48 гр, холодной воды.
▪️сливки (1) от 33% - 95 гр.
▪️белый шоколад - 90 гр.
▪️сливки (2) - 175 гр.
▪️карамель - 50 гр.
Готовим:
1. Сливки 1 нагреть с карамелью до кипения, ввести набухший желатин, перемешать. Вылить на шоколад, пробить блендером. Остудить до 30 гр.
2. Взбить сливки 2, ввести в карамельную массу.
Карамельная груша.
▪️груша без кожи (порезать на кубики по 0.5 см) - 140 гр.
▪️вода - 35 гр.
▪️желатин в порошке - 3 гр, замочить в 18 гр. воды.
▪️карамель - 70 гр.
Готовим:
1. Грушу с водой довести до кипения, проварить 2-3 минуты, влить карамель, перемешать , добавить набухший желатин, снова перемешать.
Крем с маскарпоне.
▪️маскарпоне - 110 гр(можно заменить сливками 33%).
▪️сливки 33% - 140 гр.
▪️сахарная пудра - 25 гр.
Готовим:
1. Взбить все ингредиенты (холодные) до пышного крема.
Сборка.
1. На дно стаканчика выложить кусочки брауни, затем немного мусса, снова брауни и мусс.
2. Убрать в морозилку на 5 минут.
3. Выложить грушу в карамели, снова в морозилку на 7-10 минут.
4. Сверху украсить кремом из мешка с насадкой. Полить карамелью.
@anutarecepty
На 6 стаканчиков 200 мл.
Брауни.
▪️сливочное масло - 20 гр.
▪️белки - 50 гр.
▪️желтки - 25 гр.
▪️сахар - 20 гр.
▪️какао - 5 гр.
▪️шоколад молочный - 75 гр.
▪️груша очищенная - 30 гр.
Готовим:
1. Грушу порезать на кусочки 1*1 см примерно.
2. Растопить поотдельности масло и шоколад, объединить.
3. Желтки взбить с половиной сахара до побеления. Вмешать в шоколадную массу, просеять какао, аккуратно перемешать.
4. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к основной массе, снова перемешать.
5. Вылить тесто в форму 18 см, сверху распределить кусочки груши.
6. Выпекать при 160-180 гр. 20-25 минут.
7. Порезать на маленькие кусочки.
Карамель.
▪️сахар - 125 гр.
▪️вода - 30 гр.
▪️сливочное масло - 30 гр.
▪️сливки 33% - 140 гр.
Готовим:
1. Сахар смешать с водой, на среднем огне варить до карамельного цвета ( ничем не мешаем в процессе).
2. Добавляем холодное масло, перемешиваем, вливаем горячие сливки и варим минуты 3, помешивая переодически.
3. Снимаем с огня, добавляем щепотку соли и пробиваем блендером, остужаем.
Карамельный мусс.
▪️желатин в порошке - 8 гр. , замочить в 48 гр, холодной воды.
▪️сливки (1) от 33% - 95 гр.
▪️белый шоколад - 90 гр.
▪️сливки (2) - 175 гр.
▪️карамель - 50 гр.
Готовим:
1. Сливки 1 нагреть с карамелью до кипения, ввести набухший желатин, перемешать. Вылить на шоколад, пробить блендером. Остудить до 30 гр.
2. Взбить сливки 2, ввести в карамельную массу.
Карамельная груша.
▪️груша без кожи (порезать на кубики по 0.5 см) - 140 гр.
▪️вода - 35 гр.
▪️желатин в порошке - 3 гр, замочить в 18 гр. воды.
▪️карамель - 70 гр.
Готовим:
1. Грушу с водой довести до кипения, проварить 2-3 минуты, влить карамель, перемешать , добавить набухший желатин, снова перемешать.
Крем с маскарпоне.
▪️маскарпоне - 110 гр(можно заменить сливками 33%).
▪️сливки 33% - 140 гр.
▪️сахарная пудра - 25 гр.
Готовим:
1. Взбить все ингредиенты (холодные) до пышного крема.
Сборка.
1. На дно стаканчика выложить кусочки брауни, затем немного мусса, снова брауни и мусс.
2. Убрать в морозилку на 5 минут.
3. Выложить грушу в карамели, снова в морозилку на 7-10 минут.
4. Сверху украсить кремом из мешка с насадкой. Полить карамелью.
@anutarecepty
Cake It Fun
05 Nov, 15:28
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ КАРАМЕЛИ С ХРУСТЯЩИМ КРАНЧЕМ 🤩
🤎ШОКОЛАДНАЯ КАРАМЕЛЬ
Ингредиенты:
100 гр сахара
100 мл сливок 33%
20 мл воды
60 гр сливочного масла 82,5%
60 гр темного шоколада 54% Callebaut
Соль
Процесс:
1 В сотейнике соединяем воду и сахар. Как только сироп закипел, огонь на максимум и карамелизуем до насыщенного янтарного цвета.
2 Сливки, масло и шоколад объединяем и доводим до горячего состояния.
3 Как только сироп карамелизовался, убираем с плиты и вливаем к нему горячие сливки, добавляем щепотку соли и прогреваем 1-2 минуты на минимальном огне.
4 После немного остужаем и пробиваем блендером до состояния эмульсии. Охлаждаем при комнатной температуре и потом можно убрать в холодильник.
🤎ХРУСТЯЩИЙ ФУНДУК
Ингредиенты:
60 гр обжаренного фундука
60 гр сахара
20 гр сливочного масла 82,5%
Процесс:
1 В сотейник высыпаем сахар и карамелизуем на среднем огне до янтарного цвета.
2 Как только сахар полностью растворился и приобрел насыщенный цвет, добавляем сливочное масло комнатной (!) температуры. Интенсивно мешаем до однородности.
3 Всыпаем очищенный и обжаренный фундук. Карамелизуем орехи около 2 минут. Убираем с огня и выкладываем на силиконовый коврик, распределяя равномерно.
4 Остужаем полностью, можно убрать в холодильник. Затем блендером, насадкой нож, измельчаем в крошку, размер кусочков можете регулировать сами.
Количество карамели и орешков хватит на торт диаметром 16 см как у меня на видео.
@yanni.bakery
🤎ШОКОЛАДНАЯ КАРАМЕЛЬ
Ингредиенты:
100 гр сахара
100 мл сливок 33%
20 мл воды
60 гр сливочного масла 82,5%
60 гр темного шоколада 54% Callebaut
Соль
Процесс:
1 В сотейнике соединяем воду и сахар. Как только сироп закипел, огонь на максимум и карамелизуем до насыщенного янтарного цвета.
2 Сливки, масло и шоколад объединяем и доводим до горячего состояния.
3 Как только сироп карамелизовался, убираем с плиты и вливаем к нему горячие сливки, добавляем щепотку соли и прогреваем 1-2 минуты на минимальном огне.
4 После немного остужаем и пробиваем блендером до состояния эмульсии. Охлаждаем при комнатной температуре и потом можно убрать в холодильник.
🤎ХРУСТЯЩИЙ ФУНДУК
Ингредиенты:
60 гр обжаренного фундука
60 гр сахара
20 гр сливочного масла 82,5%
Процесс:
1 В сотейник высыпаем сахар и карамелизуем на среднем огне до янтарного цвета.
2 Как только сахар полностью растворился и приобрел насыщенный цвет, добавляем сливочное масло комнатной (!) температуры. Интенсивно мешаем до однородности.
3 Всыпаем очищенный и обжаренный фундук. Карамелизуем орехи около 2 минут. Убираем с огня и выкладываем на силиконовый коврик, распределяя равномерно.
4 Остужаем полностью, можно убрать в холодильник. Затем блендером, насадкой нож, измельчаем в крошку, размер кусочков можете регулировать сами.
Количество карамели и орешков хватит на торт диаметром 16 см как у меня на видео.
@yanni.bakery
Cake It Fun
05 Nov, 05:56
Варианты подберем для каждого👌🏼
(Видео несет исключительно юмористический характер)
@alfiya_sladkova
(Видео несет исключительно юмористический характер)
@alfiya_sladkova
Cake It Fun
04 Nov, 17:21
Привет! На связи отдел заботы Кати Вкуснотеевой🫂🩶
Ты уже успел(а) записаться на ONLINE INTENSIVE «КАК ПРОДВИГАТЬСЯ КОНДИТЕРАМ В 2024-2025?»
✨7 НОЯБРЯ В 14:00✨
Тариф 1:
«ПОСЛУШАТЬ И ЗАБЫТЬ»— 390₽
— Прямой эфир: Как продвигаться кондитерам в 2024-2025?
— Чат общения с участниками
Тариф 2:
«ПОСЛУШАТЬ И ИСПРАВИТЬ»— 690₽
— Прямой эфир: Как продвигаться кондитерам в 2024-2025?
— Персональное домашнее задание
— Чат общения с участниками
Тариф 3:
«ПОСЛУШАТЬ, ИСПРАВИТЬ И ПОЛУЧИТЬ ФИРМЕННЫЕ ПОДАРКИ»— 990₽
— Прямой эфир: Как продвигаться кондитерам в 2024-2025?
— Персональное домашнее задание
— Чат общения с участниками
— Поэтапный прогрев для продаж на любые праздники
— Возможность участия в конкурсе
на бесплатную консультацию по Вашему блогу от Екатерины
Если не успел(а), то я жду именно тебя!❤️👇🏼
https://taplink.cc/intensivebyvkusnoteeva или в личные сообщения @vkusnoteevaaa
Ты уже успел(а) записаться на ONLINE INTENSIVE «КАК ПРОДВИГАТЬСЯ КОНДИТЕРАМ В 2024-2025?»
✨7 НОЯБРЯ В 14:00✨
Тариф 1:
«ПОСЛУШАТЬ И ЗАБЫТЬ»— 390₽
— Прямой эфир: Как продвигаться кондитерам в 2024-2025?
— Чат общения с участниками
Тариф 2:
«ПОСЛУШАТЬ И ИСПРАВИТЬ»— 690₽
— Прямой эфир: Как продвигаться кондитерам в 2024-2025?
— Персональное домашнее задание
— Чат общения с участниками
Тариф 3:
«ПОСЛУШАТЬ, ИСПРАВИТЬ И ПОЛУЧИТЬ ФИРМЕННЫЕ ПОДАРКИ»— 990₽
— Прямой эфир: Как продвигаться кондитерам в 2024-2025?
— Персональное домашнее задание
— Чат общения с участниками
— Поэтапный прогрев для продаж на любые праздники
— Возможность участия в конкурсе
на бесплатную консультацию по Вашему блогу от Екатерины
Если не успел(а), то я жду именно тебя!❤️👇🏼
https://taplink.cc/intensivebyvkusnoteeva или в личные сообщения @vkusnoteevaaa
Cake It Fun
04 Nov, 15:22
МАДЛЕН «ФИСТАШКА»
.
2 яйца
120 г сахара
150 г муки
25 г фисташковой муки
7 г разрыхлитель
50 г молока
70 г сливочного масла
15 г фисташковой пасты
30 г - фисташки дробленные
.
Масло растопить, подмешать к нему фисташковую пасту и отложить в сторонку.
Венчиком смешать яйца с сахаром, добавить молоко.
Оба вида муки и разрыхлитель смешать, просеять. Всыпать в яичную смесь и аккуратно в одном направлении смешать до однородности. В самом конце подмешать растопленное масло с фисташковой пастой. Размешать все до однородности (без фанатизма) и вылить в кондитерский мешок. Отправить готовое тесто в холодильник минимум на 3 часа. Лучше на ночь.
.
Разогреть духовку до 220° (верх/низ).
В подготовленную форму выдавить из мешка тесто. В каждую ячейку на 2/3. Посыпать сверху дробленной фисташкой.
Отправить в духовку выпекаться до золотистого цвета.
Вынуть , остудить и начинить кремом.
.
Фисташковый ганаш:
220 г белый шоколад
100 г сливки
25 г глюкозный сироп
25 г фисташковой пасты
.
Шоколад растопить. Сливки с глюкозгым сиропом нагреть, залить сверху на шоколад. Добавить фисташковую пасту и пробить блендером до состояния эмульсии. Накрыть пленкой в контакт и убрать на подоконник на стабилизацию.
Перед использованием взбить. В готовом виде он будем немного текучим, это ничего. В холодильнике застынет.
.
Глазурь:
Белый шоколад + ж/р красители (зеленый/желтый/красный) добавляйте краситель совсем по крошечке, и пробивайте блендером до получения нужного цвета.
1. Окунаем каждую до половины и отправляем в холодильник до застывания.
2. Или можно темперировать шоколад любым удобным для вас методом и покрыть. В таком случае готовые печенья не будут пачкать руки и слой шоколада будет более хрустящим.
@mary.s_kitchen
.
2 яйца
120 г сахара
150 г муки
25 г фисташковой муки
7 г разрыхлитель
50 г молока
70 г сливочного масла
15 г фисташковой пасты
30 г - фисташки дробленные
.
Масло растопить, подмешать к нему фисташковую пасту и отложить в сторонку.
Венчиком смешать яйца с сахаром, добавить молоко.
Оба вида муки и разрыхлитель смешать, просеять. Всыпать в яичную смесь и аккуратно в одном направлении смешать до однородности. В самом конце подмешать растопленное масло с фисташковой пастой. Размешать все до однородности (без фанатизма) и вылить в кондитерский мешок. Отправить готовое тесто в холодильник минимум на 3 часа. Лучше на ночь.
.
Разогреть духовку до 220° (верх/низ).
В подготовленную форму выдавить из мешка тесто. В каждую ячейку на 2/3. Посыпать сверху дробленной фисташкой.
Отправить в духовку выпекаться до золотистого цвета.
Вынуть , остудить и начинить кремом.
.
Фисташковый ганаш:
220 г белый шоколад
100 г сливки
25 г глюкозный сироп
25 г фисташковой пасты
.
Шоколад растопить. Сливки с глюкозгым сиропом нагреть, залить сверху на шоколад. Добавить фисташковую пасту и пробить блендером до состояния эмульсии. Накрыть пленкой в контакт и убрать на подоконник на стабилизацию.
Перед использованием взбить. В готовом виде он будем немного текучим, это ничего. В холодильнике застынет.
.
Глазурь:
Белый шоколад + ж/р красители (зеленый/желтый/красный) добавляйте краситель совсем по крошечке, и пробивайте блендером до получения нужного цвета.
1. Окунаем каждую до половины и отправляем в холодильник до застывания.
2. Или можно темперировать шоколад любым удобным для вас методом и покрыть. В таком случае готовые печенья не будут пачкать руки и слой шоколада будет более хрустящим.
@mary.s_kitchen
Cake It Fun
02 Nov, 09:00
Рецепт Карамельных капкейков ЗДЕСЬ 👇🏻
Самый легкий способ стартовать в профессии домашний кондитер – это научиться готовить капкейки 🧁
Капкейки с сочной начинкой и милыми кремовыми шапочками НИКОГДА не выйдут из ТОПа самых заказываемых десертов! Их обожают и взрослые, и дети 🥰
🔥 Именно поэтому Ольга Шмукста @olga_lovecake решила ПОДАРИТЬ видеоурок по приготовлению вкуснейших Карамельных капкейков всем, кто придет на ее бесплатный вебинар для начинающих кондитеров!
Благодаря этому видеоуроку, вы научитесь делать:
🧁 бисквит с ярким сливочным вкусом
🧁 ароматную карамельную начинку
🧁 и шапочки из нежного крема чиз
Это та самая БАЗА, которой должен владеть каждый домашний кондитер!
✅ Забрать видеоурок по Карамельным капкейкам очень просто – приходите на БЕСПЛАТНЫЙ вебинар и нажимайте на специальную кнопку в конце эфира.
Переходите по ссылке ниже и регистрируйтесь ⤵️
https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama5&clckid=5dba17f0&erid=2VtzqvTfduv
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Самый легкий способ стартовать в профессии домашний кондитер – это научиться готовить капкейки 🧁
Капкейки с сочной начинкой и милыми кремовыми шапочками НИКОГДА не выйдут из ТОПа самых заказываемых десертов! Их обожают и взрослые, и дети 🥰
🔥 Именно поэтому Ольга Шмукста @olga_lovecake решила ПОДАРИТЬ видеоурок по приготовлению вкуснейших Карамельных капкейков всем, кто придет на ее бесплатный вебинар для начинающих кондитеров!
Благодаря этому видеоуроку, вы научитесь делать:
🧁 бисквит с ярким сливочным вкусом
🧁 ароматную карамельную начинку
🧁 и шапочки из нежного крема чиз
Это та самая БАЗА, которой должен владеть каждый домашний кондитер!
✅ Забрать видеоурок по Карамельным капкейкам очень просто – приходите на БЕСПЛАТНЫЙ вебинар и нажимайте на специальную кнопку в конце эфира.
Переходите по ссылке ниже и регистрируйтесь ⤵️
https://olgalovecake.ru/tensteps?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama5&clckid=5dba17f0&erid=2VtzqvTfduv
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Cake It Fun
01 Nov, 15:21
Рецепт!
Предлагаю вам приготовить такое компоте и использовать его в качестве основного акцента для ваших муссовых (и не только в муссовых) десертов.
Рецепт рассчитан на 1 торт, весом в 1кг и диаметром 18см. Желатин 180 блум.
Облепиховое компате с мандарином
Облепиховое пюре 60г
Пюре мандарина (фрэш) 60г
Сахар 25г
Кукурузный крахмал 5г
Желатин 4г
Сегменты мандарина 100г
1. Замочите желатин в холодной воде.
2. Подготовьте кольцо диаметром 16см, обтяните пищевой пленкой. Выложите на дно сегменты мандарина. (Сегменты – то есть мякоть очищенная от пленочек и косточек)
3. В сотейнике с толстым дном соедините оба пюре, сахар и крахмал и поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения (она должна загустеть), непрерывно помешивая.
4. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до однородности.
5. Перелейте массу в кольцо с мандаринами. Поставьте форму в морозильную камеру.
Я дополняла эту начинку апельсиновым курдом, миндальным бисквитом и погружала в нежное облако Мусса из йогурта. Вы можете поэкспериментировать с другими сочетаниями.
@yana.arshavskaya
Предлагаю вам приготовить такое компоте и использовать его в качестве основного акцента для ваших муссовых (и не только в муссовых) десертов.
Рецепт рассчитан на 1 торт, весом в 1кг и диаметром 18см. Желатин 180 блум.
Облепиховое компате с мандарином
Облепиховое пюре 60г
Пюре мандарина (фрэш) 60г
Сахар 25г
Кукурузный крахмал 5г
Желатин 4г
Сегменты мандарина 100г
1. Замочите желатин в холодной воде.
2. Подготовьте кольцо диаметром 16см, обтяните пищевой пленкой. Выложите на дно сегменты мандарина. (Сегменты – то есть мякоть очищенная от пленочек и косточек)
3. В сотейнике с толстым дном соедините оба пюре, сахар и крахмал и поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения (она должна загустеть), непрерывно помешивая.
4. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до однородности.
5. Перелейте массу в кольцо с мандаринами. Поставьте форму в морозильную камеру.
Я дополняла эту начинку апельсиновым курдом, миндальным бисквитом и погружала в нежное облако Мусса из йогурта. Вы можете поэкспериментировать с другими сочетаниями.
@yana.arshavskaya
Cake It Fun
31 Oct, 15:37
Вкуснейшие капкейки «Сникерс»
200 г муки
30 г кукурузного крахмала
40 г какао-порошка
8 г разрыхлителя
160 г сливочного масла
1/3 чл соли
200 г сахара
2 яйца (1с)
220 г молока
Выпекать при 170 гр. до сухой шпажки
Карамель
200 г сахара
50 г воды
200 г сливок 35%
Соединить сахар и воду .
Варить сироп на среднем огне до золотистого цвета .
Добавить горячие сливки и варить ещё 3 мин.
Остудить карамель и добавить орехи .
крем
300 г сливочного сыра
200 г сливок 35%
200 г молочного шоколада 34% ( растопить и довести до 32 гр. )
@bocharova_kristina_
200 г муки
30 г кукурузного крахмала
40 г какао-порошка
8 г разрыхлителя
160 г сливочного масла
1/3 чл соли
200 г сахара
2 яйца (1с)
220 г молока
Выпекать при 170 гр. до сухой шпажки
Карамель
200 г сахара
50 г воды
200 г сливок 35%
Соединить сахар и воду .
Варить сироп на среднем огне до золотистого цвета .
Добавить горячие сливки и варить ещё 3 мин.
Остудить карамель и добавить орехи .
крем
300 г сливочного сыра
200 г сливок 35%
200 г молочного шоколада 34% ( растопить и довести до 32 гр. )
@bocharova_kristina_
Cake It Fun
30 Oct, 16:18
Готовим срочно 🔥
Кули из черники
130г черники свежей или замороженной
60г воды
50г сахара
2г пектина NH
1. Смешать пектин с сахаром.
2. Выложить в сотеиник чернику
3. Добавить пектин с сахаром, перемешать активно венчиком. Нагревать, постоянно помешивая лопаткои. После закипания варить 1–2 минуты.
4. Дать остыть до комнатной температуры
Кокосовое кремю
70г сахара
3 желтка
130г кокосового молока жирного
130г масла сливочного
5 г желатина
30г холодной воды
⠀
1. Замочить желатин в воде.
2. Соединить сахар, желтки и молоко в сотейнике, нагреть до загустения постоянно помешивая. Добавить желатин, размешать до однородности.
3. Охладить до t 40.
4. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перелить в 2 кольца по 14 см.
5. Отправить в холодильник на 1 час.
6. После охлаждения вылить сверху черничное кули в равных пропорциях в каждое кольцо.
7. Убрать в морозилку на 2 часа.
Кокосовая пропитка
80г кокосового молока жирного
40г сахара
40г воды
Соединить кокосовое молоко с водой и сахаром, нагреть до растворения сахара.
Кокосовый бисквит
3 яйца
80г сахара
90г муки
20г кокосовой стружки
5г разрыхлителя
1. Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито. Добавить кокосовую стружку и перемешать венчиком.
2. Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены.
3. Всыпать во взбитые яйца мучную смесь, объединить с помощью лопатки.
4. Вылить тесто в кольцо 16 см, выпекать 40 минут при 160 °С.
5. Срезать «шапку» и разрезать на 3 части.
6. Пропитать каждый бисквит.
Кокосово-черничный крем
500г творожного сыра
60г черники
40г сахарной пудры
30г кокосовой стружки
100г белого шоколада
1. Пробить чернику блендером
2. Растопить шоколад
3. Соединить все ингредиенты в чаше миксера и взбить 1-2 минуты
4. Собрать торт с помощью крема.
@tapioka.cake
Кули из черники
130г черники свежей или замороженной
60г воды
50г сахара
2г пектина NH
1. Смешать пектин с сахаром.
2. Выложить в сотеиник чернику
3. Добавить пектин с сахаром, перемешать активно венчиком. Нагревать, постоянно помешивая лопаткои. После закипания варить 1–2 минуты.
4. Дать остыть до комнатной температуры
Кокосовое кремю
70г сахара
3 желтка
130г кокосового молока жирного
130г масла сливочного
5 г желатина
30г холодной воды
⠀
1. Замочить желатин в воде.
2. Соединить сахар, желтки и молоко в сотейнике, нагреть до загустения постоянно помешивая. Добавить желатин, размешать до однородности.
3. Охладить до t 40.
4. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перелить в 2 кольца по 14 см.
5. Отправить в холодильник на 1 час.
6. После охлаждения вылить сверху черничное кули в равных пропорциях в каждое кольцо.
7. Убрать в морозилку на 2 часа.
Кокосовая пропитка
80г кокосового молока жирного
40г сахара
40г воды
Соединить кокосовое молоко с водой и сахаром, нагреть до растворения сахара.
Кокосовый бисквит
3 яйца
80г сахара
90г муки
20г кокосовой стружки
5г разрыхлителя
1. Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито. Добавить кокосовую стружку и перемешать венчиком.
2. Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены.
3. Всыпать во взбитые яйца мучную смесь, объединить с помощью лопатки.
4. Вылить тесто в кольцо 16 см, выпекать 40 минут при 160 °С.
5. Срезать «шапку» и разрезать на 3 части.
6. Пропитать каждый бисквит.
Кокосово-черничный крем
500г творожного сыра
60г черники
40г сахарной пудры
30г кокосовой стружки
100г белого шоколада
1. Пробить чернику блендером
2. Растопить шоколад
3. Соединить все ингредиенты в чаше миксера и взбить 1-2 минуты
4. Собрать торт с помощью крема.
@tapioka.cake
Cake It Fun
29 Oct, 15:08
РЕЦЕПТ: ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ🔥
Ингредиенты:
▫️яйца с1 - 5 шт
▫️сахар -200 гр
▫️масло сливочное - 80 гр
▫️молоко - 80 мл
▫️мука - 240 гр
▫️разрыхлитель dr.bakers - 10 гр
▫️экстракт ванили ARAMONA - 5-6 капель
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром на максимальной скорости миксера до белой пышной массы примерно 10-12 минут.
2. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать.
3. Сливочное масло растопить в микроволновке и соединить с молоком.
4. Снизить скорость миксера до минимума и ввести поэтапно сухие и жидкие ингредиенты.
5. Добавить экстракт ванили ARAMONA перемешать с помощью силиконовой лопатки.
6. Разлить тесто по формам
7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Рецепт рассчитан на две формы d 16 см
@ninelli_cake_school
Ингредиенты:
▫️яйца с1 - 5 шт
▫️сахар -200 гр
▫️масло сливочное - 80 гр
▫️молоко - 80 мл
▫️мука - 240 гр
▫️разрыхлитель dr.bakers - 10 гр
▫️экстракт ванили ARAMONA - 5-6 капель
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром на максимальной скорости миксера до белой пышной массы примерно 10-12 минут.
2. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать.
3. Сливочное масло растопить в микроволновке и соединить с молоком.
4. Снизить скорость миксера до минимума и ввести поэтапно сухие и жидкие ингредиенты.
5. Добавить экстракт ванили ARAMONA перемешать с помощью силиконовой лопатки.
6. Разлить тесто по формам
7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Рецепт рассчитан на две формы d 16 см
@ninelli_cake_school
Cake It Fun
29 Oct, 05:16
Коротко о том , как бывает после каждой покупки кондитерского курса 🥲
@chokoberry_but
@chokoberry_but
Cake It Fun
28 Oct, 15:43
Срочно готовим этот торт❤️
▪️Мраморный бисквит
Яйца СО 5шт
Мука 130гр
Сахар 180гр
Какао 10гр
Разрыхлитель 6гр
1. Отделите белки от желтков.
2. К белкам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте на максимальной скорости до плотных пиков.
3. К белкам добавьте желтки и перемешайте до однородности.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в три этапа к яичной массе, каждый раз аккуратно перемешивая.
5. Разделите тесто на 2 части, в одну из них добавьте просеянное какао и перемешайте.
6. Выложите тесто поочередно в форму и выпекайте 40 минут при температуре 160С, до сухой шпажки.
7. Переверните бисквит на решетку, после остывания достаньте из формы.
▪️Мусс шоколадный.
Молочный шоколад 80гр
Горький шоколад 20гр
Сливки 33% 200гр
Желатин 220 Блюм 3гр+ вода 18гр
1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина.
2. Нагрейте 100гр сливок почти до кипения и залейте шоколад.
3. Через 1-2 минуты пробейте шоколад погружным блендером до однородности.
4. Распустите желатин и смешайте с шоколадом, немного остудите, до теплого состояния.
5. Взбейте вторую часть сливок до мягких пиков.
6. Смешайте обе массы до однородности.
7. Разлейте на две формы 14см и уберите в морозилку до полной заморозки.
▪️Вишнёвое конфи
Вишня 70гр
Сахар 25гр
Крахмал кукурузный 7гр+ 15гр воды
1. Смешайте вишню с сахаром и доведите до кипения, проварите 2 минуты на маленьком огне.
2. Крахмал с водой смешайте и влейте к вишне, хорошо перемешайте и уварите до загустения, остудите и уберите в холодильник до стабилизации.
@bakecheesecake
▪️Мраморный бисквит
Яйца СО 5шт
Мука 130гр
Сахар 180гр
Какао 10гр
Разрыхлитель 6гр
1. Отделите белки от желтков.
2. К белкам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте на максимальной скорости до плотных пиков.
3. К белкам добавьте желтки и перемешайте до однородности.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в три этапа к яичной массе, каждый раз аккуратно перемешивая.
5. Разделите тесто на 2 части, в одну из них добавьте просеянное какао и перемешайте.
6. Выложите тесто поочередно в форму и выпекайте 40 минут при температуре 160С, до сухой шпажки.
7. Переверните бисквит на решетку, после остывания достаньте из формы.
▪️Мусс шоколадный.
Молочный шоколад 80гр
Горький шоколад 20гр
Сливки 33% 200гр
Желатин 220 Блюм 3гр+ вода 18гр
1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина.
2. Нагрейте 100гр сливок почти до кипения и залейте шоколад.
3. Через 1-2 минуты пробейте шоколад погружным блендером до однородности.
4. Распустите желатин и смешайте с шоколадом, немного остудите, до теплого состояния.
5. Взбейте вторую часть сливок до мягких пиков.
6. Смешайте обе массы до однородности.
7. Разлейте на две формы 14см и уберите в морозилку до полной заморозки.
▪️Вишнёвое конфи
Вишня 70гр
Сахар 25гр
Крахмал кукурузный 7гр+ 15гр воды
1. Смешайте вишню с сахаром и доведите до кипения, проварите 2 минуты на маленьком огне.
2. Крахмал с водой смешайте и влейте к вишне, хорошо перемешайте и уварите до загустения, остудите и уберите в холодильник до стабилизации.
@bakecheesecake
Cake It Fun
27 Oct, 16:59
РЕЦЕПТ ПАВЛОВОЙ🍓🌸
Обязательно сохраняйте, чтобы был всегда под рукой 🙌
Безе:
▫️4 белка С1 (комнатной температуры)
▫️200 гр сахара
▫️щепотка лимонной кислоты
▫️13 гр кукурузного крахмала
Крем:
▫️250 гр сливок 33-35%
▫️20 гр сахарной пудры
▫️1/2 ч л ванильной пасты GUZMAN
1. К белкам добавляем лимонную кислоту и взбиваем на средней скорости до легкой пены. Постепенно вводим сахар в 2-3 приема, увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем белки до плотных стабильных пиков (~10 минут).
2. Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх до однородности.
3. На противень с пергаментом выкладываем меренгу и формируем безе. Ставим в заранее разогретую до 100℃ духовку на режиме верх-низ и выпекаем 1 час 10 минут.
4. Готовое безе оставляем на 30 минут в выключенной духовке, а затем при комнатной температуре до полного остывания.
5. Для крема холодные сливки взбиваем с пудрой и ванилью до мягких плотных пиков. Остывшее безе переносим на блюдо и наполняем кремом.
Декорируем ягодами, цветочками виолы и сахарными вау-кристаллами
@oh.honeycake
Обязательно сохраняйте, чтобы был всегда под рукой 🙌
Безе:
▫️4 белка С1 (комнатной температуры)
▫️200 гр сахара
▫️щепотка лимонной кислоты
▫️13 гр кукурузного крахмала
Крем:
▫️250 гр сливок 33-35%
▫️20 гр сахарной пудры
▫️1/2 ч л ванильной пасты GUZMAN
1. К белкам добавляем лимонную кислоту и взбиваем на средней скорости до легкой пены. Постепенно вводим сахар в 2-3 приема, увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем белки до плотных стабильных пиков (~10 минут).
2. Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх до однородности.
3. На противень с пергаментом выкладываем меренгу и формируем безе. Ставим в заранее разогретую до 100℃ духовку на режиме верх-низ и выпекаем 1 час 10 минут.
4. Готовое безе оставляем на 30 минут в выключенной духовке, а затем при комнатной температуре до полного остывания.
5. Для крема холодные сливки взбиваем с пудрой и ванилью до мягких плотных пиков. Остывшее безе переносим на блюдо и наполняем кремом.
Декорируем ягодами, цветочками виолы и сахарными вау-кристаллами
@oh.honeycake
Cake It Fun
25 Oct, 15:55
⬇️Павлова с Черничным кремом😍😋
На 8 Павловых:
150 грамм белка
200 грамм сахара
20 грамм крахмала (кукурузный или картофельный)
Щепотка лимонной кислоты или 1 Ст ложка лимонного сока.
Белки взбиваем с сахаром и лимонной кислотой в плотные пики . Важно взбивать сначала 5 минут на средних оборотах до растворения сахара, после переходить на максимум . Если сахар не растворится - выделится сироп при выпечке. Добавляем крахмал.
Отсаживаем насадкой 1 А и выпекаем при температуре 80-100 градусов 2-3 часа до сухого дна. Внутри должно остаться нежное суфле
Крем:
200 грамм пюре черники
20 грамм сахара
13 грамм кукурузного крахмала
350 грамм сыра творожного
50 грамм сахарной пудры
50 грамм сливок 33%
Пюре увариваем с сахаром и крахмалом до загустения. Охлаждаем 2-4 часа. Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем охлаждённое пюре , взбиваем , добавляем сливки и ещё раз взбиваем. Используем сразу
Если Ваш сыр не плотный сам по себе , то снизьте количество добавляемого пюре , чтобы крем держал форму
Насадка 1М
Вот и все секреты . Идеальный летний десерт , с которым справится каждый.
@ex_pastry_cook
На 8 Павловых:
150 грамм белка
200 грамм сахара
20 грамм крахмала (кукурузный или картофельный)
Щепотка лимонной кислоты или 1 Ст ложка лимонного сока.
Белки взбиваем с сахаром и лимонной кислотой в плотные пики . Важно взбивать сначала 5 минут на средних оборотах до растворения сахара, после переходить на максимум . Если сахар не растворится - выделится сироп при выпечке. Добавляем крахмал.
Отсаживаем насадкой 1 А и выпекаем при температуре 80-100 градусов 2-3 часа до сухого дна. Внутри должно остаться нежное суфле
Крем:
200 грамм пюре черники
20 грамм сахара
13 грамм кукурузного крахмала
350 грамм сыра творожного
50 грамм сахарной пудры
50 грамм сливок 33%
Пюре увариваем с сахаром и крахмалом до загустения. Охлаждаем 2-4 часа. Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем охлаждённое пюре , взбиваем , добавляем сливки и ещё раз взбиваем. Используем сразу
Если Ваш сыр не плотный сам по себе , то снизьте количество добавляемого пюре , чтобы крем держал форму
Насадка 1М
Вот и все секреты . Идеальный летний десерт , с которым справится каждый.
@ex_pastry_cook
Cake It Fun
24 Oct, 15:40
МАЛИНОВЫЙ БИСКВИТ РЕЦЕПТ 👇
(2 формы диаметр 16 см)
Ингредиенты:
▪️яйца С1-5 шт
▪️сахар -150 гр
▪️мука -170 гр
▪️малиновое пюре-70 гр
▪️растительное масло-80 мл
▪️разрыхлитель-10 гр
▪️сублимированная малина -2 ст.л.(по желанию)
▪️Краситель водорастворимый розовый-3-4 капли
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы где-то 10-12 минут.
2. Муку соединяем с разрыхлителем и хорошо перемешиваем.
3. Пюре малины соединяем с растительным маслом и в несколько этапов на низкой скорости вводим к яйцам.Также частями вводим муку.
4. Добавляем сублимированную малину,краситель и аккуратно перемешиваем тесто силиконовой лопаткой.
5. Разливаем тесто по формам.
6. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 40 минут.
7. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой.
8. После выпечки выключить духовку и оставить в ней бисквит ещё на 10 минут.
9. Затем достаём бисквит,накрываем плёнкой или пакетом,даём ему полностью остыть.
10. Остывший бисквит вырезаем из формы и убираем в пакет, либо пищевую плёнку и отправляем в холодильник на стабилизацию на 8-10 часов.
11. После стабилизации разрезаем каждый бисквит на два одинаковых коржа.
@ninelli_cake_school
(2 формы диаметр 16 см)
Ингредиенты:
▪️яйца С1-5 шт
▪️сахар -150 гр
▪️мука -170 гр
▪️малиновое пюре-70 гр
▪️растительное масло-80 мл
▪️разрыхлитель-10 гр
▪️сублимированная малина -2 ст.л.(по желанию)
▪️Краситель водорастворимый розовый-3-4 капли
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы где-то 10-12 минут.
2. Муку соединяем с разрыхлителем и хорошо перемешиваем.
3. Пюре малины соединяем с растительным маслом и в несколько этапов на низкой скорости вводим к яйцам.Также частями вводим муку.
4. Добавляем сублимированную малину,краситель и аккуратно перемешиваем тесто силиконовой лопаткой.
5. Разливаем тесто по формам.
6. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 40 минут.
7. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой.
8. После выпечки выключить духовку и оставить в ней бисквит ещё на 10 минут.
9. Затем достаём бисквит,накрываем плёнкой или пакетом,даём ему полностью остыть.
10. Остывший бисквит вырезаем из формы и убираем в пакет, либо пищевую плёнку и отправляем в холодильник на стабилизацию на 8-10 часов.
11. После стабилизации разрезаем каждый бисквит на два одинаковых коржа.
@ninelli_cake_school
Cake It Fun
24 Oct, 05:42
До конца😅Рецепт богатого торта⬆️
А какие «интересные» запросы были у ваших клиентов?
@mafita.cakes
А какие «интересные» запросы были у ваших клиентов?
@mafita.cakes
Cake It Fun
23 Oct, 16:23
Рецепт Шоколадных кексов со стеклом 👻
Для кексов (12 шт):
Мука пшеничная - 145 гр
Алкализованный какао порошок - 36 гр
Сахар - 163 гр
Молоко (2,5-3,2%) - 165 гр
Яйцо - 70 гр
Масло сливочное - 73 гр
Разрыхлитель теста - 4 гр
Соль - 0,7 гр
Яйцо, молоко и сахар взбить на средней скорости миксера. Влить растопленное сливочное масло. Всыпать сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Переложить тесто в формы (примерно 50 гр) и выпекать при 170С ориентировочно 30 минут.
Для клубничной начинки:
Замороженная клубника - 280 гр
Сок лимона - 25 гр
Сахар - 80 гр
Пектин NH - 1,5 гр
Клубнику порезать на кусочки, добавить половину сахара и сок лимона, и проварить минуту. Всыпать дождиком пектин NH со второй частью сахара и проварить ещё одну минуту.
Для крема:
Сливочный сыр - 400 гр
Сахарная пудра - 120 гр
Сливки (33%) - 180 гр
Холодные ингредиенты взбить миксером до пышности.
Для стекла:
Глюкозный сироп - 50 гр
Сахар - 70 гр
Вода - 35 гр
Уваривать до 140С. Вылить на жаропрочный коврик, остудить и разбить.
Дополнительно:
Глюкозный сироп - 15 гр
Пюре клубники - 40 гр
Объединить между собой.
@anastassia.rusmak
Для кексов (12 шт):
Мука пшеничная - 145 гр
Алкализованный какао порошок - 36 гр
Сахар - 163 гр
Молоко (2,5-3,2%) - 165 гр
Яйцо - 70 гр
Масло сливочное - 73 гр
Разрыхлитель теста - 4 гр
Соль - 0,7 гр
Яйцо, молоко и сахар взбить на средней скорости миксера. Влить растопленное сливочное масло. Всыпать сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Переложить тесто в формы (примерно 50 гр) и выпекать при 170С ориентировочно 30 минут.
Для клубничной начинки:
Замороженная клубника - 280 гр
Сок лимона - 25 гр
Сахар - 80 гр
Пектин NH - 1,5 гр
Клубнику порезать на кусочки, добавить половину сахара и сок лимона, и проварить минуту. Всыпать дождиком пектин NH со второй частью сахара и проварить ещё одну минуту.
Для крема:
Сливочный сыр - 400 гр
Сахарная пудра - 120 гр
Сливки (33%) - 180 гр
Холодные ингредиенты взбить миксером до пышности.
Для стекла:
Глюкозный сироп - 50 гр
Сахар - 70 гр
Вода - 35 гр
Уваривать до 140С. Вылить на жаропрочный коврик, остудить и разбить.
Дополнительно:
Глюкозный сироп - 15 гр
Пюре клубники - 40 гр
Объединить между собой.
@anastassia.rusmak
Cake It Fun
22 Oct, 14:58
Легендарные творожные колечки из детства в новом прочтении — с нежнейшим фисташковым кремом и глазурью гурме😍
Рецептом и видео поделилась в своем тг-канале Алина Макарова ❤️
Алина — основатель школы для кондитеров Cake School, за 9 лет она обучила больше 100.000 девушек онлайн готовить потрясающие десерты и превращать их в дeньги 💸
А ещё в канале она постоянно делится рецептами — там вы найдете 45+ проверенных, а главное бесплатных рецептов с пошаговой инструкцией 🌟
Скорее переходите в тг-канал Алины и изучайте суперполезные материалы прямо сейчас ➡️ https://t.me/cake_school/5372
Реклама. ИП Макарова А.В., ИНН 352304406398. Erid: 2Vtzqw8VSCj
Рецептом и видео поделилась в своем тг-канале Алина Макарова ❤️
Алина — основатель школы для кондитеров Cake School, за 9 лет она обучила больше 100.000 девушек онлайн готовить потрясающие десерты и превращать их в дeньги 💸
А ещё в канале она постоянно делится рецептами — там вы найдете 45+ проверенных, а главное бесплатных рецептов с пошаговой инструкцией 🌟
Скорее переходите в тг-канал Алины и изучайте суперполезные материалы прямо сейчас ➡️ https://t.me/cake_school/5372
Реклама. ИП Макарова А.В., ИНН 352304406398. Erid: 2Vtzqw8VSCj
Cake It Fun
21 Oct, 15:51
Начинка для макарон «Матча-Маракуйя»😋
Сохраняйте рецепт ❤️ и делитесь с друзьями!
✅️ Ингредиенты:
Белый шоколад 33% - 160 гр.
Пюре маракуйи - 50 гр.
Чай матча - 5–6 гр.
Глюкозный сироп - 5 гр.
Сливки 33% - 12 гр.
✔️ Приготовление:
Смешать сливки, пюре маракуйи, глюкозный сироп и довести до кипения.
Вылить на белый шоколад.
Пробить блендером.
Добавить матчу и ещё раз пробить блендером.
Накрыть ганаш плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов. Можно достать уже через 4 часа, при необходимости дать ганашу согреться, начинить макарон и убрать в холодильник стабилизироваться и пропитываться.
И берите именно хороший чай матча!
Приятного аппетита!🤗
@ketbakery
Сохраняйте рецепт ❤️ и делитесь с друзьями!
✅️ Ингредиенты:
Белый шоколад 33% - 160 гр.
Пюре маракуйи - 50 гр.
Чай матча - 5–6 гр.
Глюкозный сироп - 5 гр.
Сливки 33% - 12 гр.
✔️ Приготовление:
Смешать сливки, пюре маракуйи, глюкозный сироп и довести до кипения.
Вылить на белый шоколад.
Пробить блендером.
Добавить матчу и ещё раз пробить блендером.
Накрыть ганаш плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов. Можно достать уже через 4 часа, при необходимости дать ганашу согреться, начинить макарон и убрать в холодильник стабилизироваться и пропитываться.
И берите именно хороший чай матча!
Приятного аппетита!🤗
@ketbakery
Cake It Fun
20 Oct, 15:43
ЧИЗКЕЙК «МАНГО-ШОКОЛАД»😋
Обязательно сохраняйте рецепт ❤️
Рассчитан на форму 16 см, высотой 6 см
✅️ Крамбл:
Масло 95 г
Мука 155 г
Миндальная мука 25 г
Какао порошок 20 г
Сахарная пудра 95 г
Кукурузный крахмал 43 г
Соль 1 г
Яйца 30 г
Смешайте сухие ингредиенты с резанным холодным маслом до образования крошек.
Добавьте яйца и перемешивайте до влажной крошки.
Перенесите крошки на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C в течение 20 минут.
Чтобы сформировать бортики в крошку, добавьте 50 гр сливочного масла.
✅️ Сырный слой:
Творожный сыр 490 г
Яйца 85 г
Сахар 100 г
Сливки 33% 90 г
✔️ Добавки:
Шоколад темный 50 гр
Пюре манго/маракуйи 70 г
Кукурузный крахмал 5 г
Вода 2 с.л
Смешайте творожный сыр с сахаром.
Добавьте яйца и холодные сливки.
Разделите массу на две части, в одну добавьте растопленный шоколад, в другую – пюре заваренным с крахмалом (доведите пюре до кипения, добавьте крахмал смешанный с водой, снимите с огня)
Выложите на основу сначала шоколадную массу, затем массу с пюре. Выпекайте при 110-130°C в течение 100 минут.
✅️ Ганаш на молочном шоколаде:
Молочный шоколад 165г
Сливки 33% 100г (горячие)
Сливки 33% 135 г (холодные)
Разведите горячие сливки по шоколаду, пробейте блендером.
Добавьте холодные сливки, пробейте еще раз.
Покройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Взбейте на высокой скорости 30 секунд после стабилизации.
Покройте чизкейк ганашем и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!🤗
@favorite_sweet.kg
Обязательно сохраняйте рецепт ❤️
Рассчитан на форму 16 см, высотой 6 см
✅️ Крамбл:
Масло 95 г
Мука 155 г
Миндальная мука 25 г
Какао порошок 20 г
Сахарная пудра 95 г
Кукурузный крахмал 43 г
Соль 1 г
Яйца 30 г
Смешайте сухие ингредиенты с резанным холодным маслом до образования крошек.
Добавьте яйца и перемешивайте до влажной крошки.
Перенесите крошки на лист для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 150°C в течение 20 минут.
Чтобы сформировать бортики в крошку, добавьте 50 гр сливочного масла.
✅️ Сырный слой:
Творожный сыр 490 г
Яйца 85 г
Сахар 100 г
Сливки 33% 90 г
✔️ Добавки:
Шоколад темный 50 гр
Пюре манго/маракуйи 70 г
Кукурузный крахмал 5 г
Вода 2 с.л
Смешайте творожный сыр с сахаром.
Добавьте яйца и холодные сливки.
Разделите массу на две части, в одну добавьте растопленный шоколад, в другую – пюре заваренным с крахмалом (доведите пюре до кипения, добавьте крахмал смешанный с водой, снимите с огня)
Выложите на основу сначала шоколадную массу, затем массу с пюре. Выпекайте при 110-130°C в течение 100 минут.
✅️ Ганаш на молочном шоколаде:
Молочный шоколад 165г
Сливки 33% 100г (горячие)
Сливки 33% 135 г (холодные)
Разведите горячие сливки по шоколаду, пробейте блендером.
Добавьте холодные сливки, пробейте еще раз.
Покройте пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Взбейте на высокой скорости 30 секунд после стабилизации.
Покройте чизкейк ганашем и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!🤗
@favorite_sweet.kg
Cake It Fun
19 Oct, 15:04
Чизкейк Нью-Йорк 🔥
Основа
Печенье - 300гр
Сливочное масло 82%- 100г
Молоко - 30мл
Какао - 1ст.л алкоголизированная
Печенье удобным способом надо будет превратить в крошку .
Далее к крошку добавляем сливочное масло, какао, молоко и все хорошо перемешиваем
Форма 19дм
Как на видео формируем основу ,
И убираем в морозильник на 20-30 минут
Чизкейк
Творожный сыр -600гр ( у меня кукинг , можно хохлонд , кремето , )
Сахарная пудра - 170гр
Сметана 25% - 200гр
Ванильный сахар 1ст.л
Сливки 33%- 200мл
Яйца - 3шт
Крахмал - 2ст.л
Способ приготовления:
Творожный сыр заранее вытаскиваем с холодильника, чтоб размягчился .
Далее к творожному сыру добавляем, сахарную пудру с ванильным сахаром все хорошо перемешиваем.
Далее все по очередно как на видео добавляем все остальные. После с морозильника берём основу , вливаем туда начинку . Далее берём противень и ставим наш чизкейк ( заливаем водичкой )
И в духовку при 140 градусов час и 20 минут . После оставляем в духовке до полного остывания.
После убираем в холодильник на 5/6 часов .
Украшаем по желанию.
У меня был шоколадный ганаш
Шоколад 170гр
Сливки 33% 80мл
Соединяем и растапливаем удобным способом
Всем приятного аппетита 😋
@Luiza_recepti
Основа
Печенье - 300гр
Сливочное масло 82%- 100г
Молоко - 30мл
Какао - 1ст.л алкоголизированная
Печенье удобным способом надо будет превратить в крошку .
Далее к крошку добавляем сливочное масло, какао, молоко и все хорошо перемешиваем
Форма 19дм
Как на видео формируем основу ,
И убираем в морозильник на 20-30 минут
Чизкейк
Творожный сыр -600гр ( у меня кукинг , можно хохлонд , кремето , )
Сахарная пудра - 170гр
Сметана 25% - 200гр
Ванильный сахар 1ст.л
Сливки 33%- 200мл
Яйца - 3шт
Крахмал - 2ст.л
Способ приготовления:
Творожный сыр заранее вытаскиваем с холодильника, чтоб размягчился .
Далее к творожному сыру добавляем, сахарную пудру с ванильным сахаром все хорошо перемешиваем.
Далее все по очередно как на видео добавляем все остальные. После с морозильника берём основу , вливаем туда начинку . Далее берём противень и ставим наш чизкейк ( заливаем водичкой )
И в духовку при 140 градусов час и 20 минут . После оставляем в духовке до полного остывания.
После убираем в холодильник на 5/6 часов .
Украшаем по желанию.
У меня был шоколадный ганаш
Шоколад 170гр
Сливки 33% 80мл
Соединяем и растапливаем удобным способом
Всем приятного аппетита 😋
@Luiza_recepti
Cake It Fun
18 Oct, 16:31
РЕЦЕПТ КАРАМЕЛИ С АРАХИСОМ 🥜
Её можно добавлять, как начинку в торт и капкейки, полить ее вафли или блинчики, так и есть ложкой из баночки. Очень вкусно! 😋
Рецепт
▪️Сахар 120 гр
▪️Вода - 30 гр
▪️Масло сливочное - 30 гр
▪️Сливки 33% - 140гр
▪️Арахис жареный солёный - 100 гр
🔸Сахар с водой перемешать и поставить на большой огонь в кастрюле с толстый дном.
🔸Варить до янтарного цвета. Не передержите, иначе сожжете сахар.
🔸Как только появился янтарный цвет, снимите с огня, введите горячие Сливки в несколько этапов и активно мешайте. Смесь будет активно бурлить - будьте аккуратны.
🔸После того, как смесь остынет до 40° введите масло, комнатной температуры. Перемешайте.
🔸Введите орешки
Всё, карамель готова 🔥
@gala.cake.couture
Её можно добавлять, как начинку в торт и капкейки, полить ее вафли или блинчики, так и есть ложкой из баночки. Очень вкусно! 😋
Рецепт
▪️Сахар 120 гр
▪️Вода - 30 гр
▪️Масло сливочное - 30 гр
▪️Сливки 33% - 140гр
▪️Арахис жареный солёный - 100 гр
🔸Сахар с водой перемешать и поставить на большой огонь в кастрюле с толстый дном.
🔸Варить до янтарного цвета. Не передержите, иначе сожжете сахар.
🔸Как только появился янтарный цвет, снимите с огня, введите горячие Сливки в несколько этапов и активно мешайте. Смесь будет активно бурлить - будьте аккуратны.
🔸После того, как смесь остынет до 40° введите масло, комнатной температуры. Перемешайте.
🔸Введите орешки
Всё, карамель готова 🔥
@gala.cake.couture
Cake It Fun
18 Oct, 08:37
Не получаются вафельные цветы? Бумага теряет форму и размокает от покрытия?
Если вы хотите повторить стильное оформление из вафельной бумаги, но пока не хватает знаний и не набита рука ⤵️
Приходите на бесплатный марафон по трендовому декору Ольги Шмукста 🔥
На марафоне Ольга разберет частые проблемы начинающих кондитеров и расскажет, как зарабатывать от 50 тыс рублей в месяц на десертах!
За 3 дня обучения вы:
👩🏻🍳 соберете готовые идеи декора на День Рождения мальчику, девочке и девушке
👩🏻🍳 освоите различные стили и техники оформления – из мастики, шоколада, вафельной бумаги, леденцов и топперов
👩🏻🍳 узнаете, какой декор сейчас популярен среди заказчиков, а не кондитеров
👩🏻🍳 получите в подарок видеоурок и техкарту безумно вкусного торта – «Клубника-лайм»
Столько пользы обычно дают на платных курсах, а Ольга делится абсолютно БЕСПЛАТНО!
Переходите по ссылке ниже, чтобы зарегистрироваться на марафон Ольги Шмукста и прокачать свои навыки в оформлении десертов ⬇️
https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama6&clckid=f0e5d8f5&erid=2Vtzqw45QXd
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Если вы хотите повторить стильное оформление из вафельной бумаги, но пока не хватает знаний и не набита рука ⤵️
Приходите на бесплатный марафон по трендовому декору Ольги Шмукста 🔥
На марафоне Ольга разберет частые проблемы начинающих кондитеров и расскажет, как зарабатывать от 50 тыс рублей в месяц на десертах!
За 3 дня обучения вы:
👩🏻🍳 соберете готовые идеи декора на День Рождения мальчику, девочке и девушке
👩🏻🍳 освоите различные стили и техники оформления – из мастики, шоколада, вафельной бумаги, леденцов и топперов
👩🏻🍳 узнаете, какой декор сейчас популярен среди заказчиков, а не кондитеров
👩🏻🍳 получите в подарок видеоурок и техкарту безумно вкусного торта – «Клубника-лайм»
Столько пользы обычно дают на платных курсах, а Ольга делится абсолютно БЕСПЛАТНО!
Переходите по ссылке ниже, чтобы зарегистрироваться на марафон Ольги Шмукста и прокачать свои навыки в оформлении десертов ⬇️
https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama6&clckid=f0e5d8f5&erid=2Vtzqw45QXd
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
Cake It Fun
17 Oct, 15:08
Чизкейк-Эскимо с вишней 🍒
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️ Творожный сыр 200 гр
Шоколад молочный 100 гр
Сливки 33% 85 гр
Яйцо 1 шт
✔️ Вишня 70 гр
Сахар 30 гр
Крахмал кукурузный 6 гр
✔️ Для глазури:
Шоколад темный 150 гр
Масло подсолнечное 30 гр
✅️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делаем начинку.
Сахар смешиваем с крахмалом. Вишню чуть нагреваем в сотейнике и смешиваем с сахаром и крахмалом.
Даем провариться пару минут. Перекладываем начинку в кондитерский мешок и даем остыть.
Готовим чизкейк.
Творожный сыр комнатной температуры смешиваем с растопленным шоколадом.
Добавляем сливки, все смешиваем.
В конце добавляем яйцо и снова все перемешиваем до однородности.
Я делала это венчиком.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и заполняем формы.
У меня 4 больших эскимо
В центр каждого эскимо добавляем вишневую начинку, чуть утапливаем.
Ставим форму в разогретую до 140 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Достаем, даем немного остыть и вставляем палочки в каждую эскимошку.
Убираем в морозилку на 3-4 часа или ночь.
Готовим глазурь.
Шоколад растапливаем и смешиваем с маслом.
Рабочая температура 32
-34 градуса.
Удобнее всего окунать пирожные в узкий высокий стакан.
Замороженные чизкейки купаем в шоколаде и кладём на пергамент.
Когда шоколад схватился, можно украшать.
Я переложила остатки глазури в мешок, сделала отверстие маленькое и нанесла кругами на пирожное.
Можно посыпать шоколадной крошкой или сахарными бусинами.
Вес одного эскимо 120 гр.
Хранить в холодильнике 72 часа или в морозилке до 2х недель.
Приятного аппетита!🤗
@chefscakes_yana
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️ Творожный сыр 200 гр
Шоколад молочный 100 гр
Сливки 33% 85 гр
Яйцо 1 шт
✔️ Вишня 70 гр
Сахар 30 гр
Крахмал кукурузный 6 гр
✔️ Для глазури:
Шоколад темный 150 гр
Масло подсолнечное 30 гр
✅️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делаем начинку.
Сахар смешиваем с крахмалом. Вишню чуть нагреваем в сотейнике и смешиваем с сахаром и крахмалом.
Даем провариться пару минут. Перекладываем начинку в кондитерский мешок и даем остыть.
Готовим чизкейк.
Творожный сыр комнатной температуры смешиваем с растопленным шоколадом.
Добавляем сливки, все смешиваем.
В конце добавляем яйцо и снова все перемешиваем до однородности.
Я делала это венчиком.
Перекладываем массу в кондитерский мешок и заполняем формы.
У меня 4 больших эскимо
В центр каждого эскимо добавляем вишневую начинку, чуть утапливаем.
Ставим форму в разогретую до 140 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Достаем, даем немного остыть и вставляем палочки в каждую эскимошку.
Убираем в морозилку на 3-4 часа или ночь.
Готовим глазурь.
Шоколад растапливаем и смешиваем с маслом.
Рабочая температура 32
-34 градуса.
Удобнее всего окунать пирожные в узкий высокий стакан.
Замороженные чизкейки купаем в шоколаде и кладём на пергамент.
Когда шоколад схватился, можно украшать.
Я переложила остатки глазури в мешок, сделала отверстие маленькое и нанесла кругами на пирожное.
Можно посыпать шоколадной крошкой или сахарными бусинами.
Вес одного эскимо 120 гр.
Хранить в холодильнике 72 часа или в морозилке до 2х недель.
Приятного аппетита!🤗
@chefscakes_yana
Cake It Fun
16 Oct, 15:55
Готовим срочно 🔥
Кули из черники
130г черники свежей или замороженной
60г воды
50г сахара
2г пектина NH
1. Смешать пектин с сахаром.
2. Выложить в сотеиник чернику
3. Добавить пектин с сахаром, перемешать активно венчиком. Нагревать, постоянно помешивая лопаткои. После закипания варить 1–2 минуты.
4. Дать остыть до комнатной температуры
Кокосовое кремю
70г сахара
3 желтка
130г кокосового молока жирного
130г масла сливочного
5 г желатина
30г холодной воды
⠀
1. Замочить желатин в воде.
2. Соединить сахар, желтки и молоко в сотейнике, нагреть до загустения постоянно помешивая. Добавить желатин, размешать до однородности.
3. Охладить до t 40.
4. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перелить в 2 кольца по 14 см.
5. Отправить в холодильник на 1 час.
6. После охлаждения вылить сверху черничное кули в равных пропорциях в каждое кольцо.
7. Убрать в морозилку на 2 часа.
Кокосовая пропитка
80г кокосового молока жирного
40г сахара
40г воды
Соединить кокосовое молоко с водой и сахаром, нагреть до растворения сахара.
Кокосовый бисквит
3 яйца
80г сахара
90г муки
20г кокосовой стружки
5г разрыхлителя
1. Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито. Добавить кокосовую стружку и перемешать венчиком.
2. Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены.
3. Всыпать во взбитые яйца мучную смесь, объединить с помощью лопатки.
4. Вылить тесто в кольцо 16 см, выпекать 40 минут при 160 °С.
5. Срезать «шапку» и разрезать на 3 части.
6. Пропитать каждый бисквит.
Кокосово-черничный крем
500г творожного сыра
60г черники
40г сахарной пудры
30г кокосовой стружки
100г белого шоколада
1. Пробить чернику блендером
2. Растопить шоколад
3. Соединить все ингредиенты в чаше миксера и взбить 1-2 минуты
4. Собрать торт с помощью крема.
@tapioka.cake
Кули из черники
130г черники свежей или замороженной
60г воды
50г сахара
2г пектина NH
1. Смешать пектин с сахаром.
2. Выложить в сотеиник чернику
3. Добавить пектин с сахаром, перемешать активно венчиком. Нагревать, постоянно помешивая лопаткои. После закипания варить 1–2 минуты.
4. Дать остыть до комнатной температуры
Кокосовое кремю
70г сахара
3 желтка
130г кокосового молока жирного
130г масла сливочного
5 г желатина
30г холодной воды
⠀
1. Замочить желатин в воде.
2. Соединить сахар, желтки и молоко в сотейнике, нагреть до загустения постоянно помешивая. Добавить желатин, размешать до однородности.
3. Охладить до t 40.
4. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перелить в 2 кольца по 14 см.
5. Отправить в холодильник на 1 час.
6. После охлаждения вылить сверху черничное кули в равных пропорциях в каждое кольцо.
7. Убрать в морозилку на 2 часа.
Кокосовая пропитка
80г кокосового молока жирного
40г сахара
40г воды
Соединить кокосовое молоко с водой и сахаром, нагреть до растворения сахара.
Кокосовый бисквит
3 яйца
80г сахара
90г муки
20г кокосовой стружки
5г разрыхлителя
1. Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито. Добавить кокосовую стружку и перемешать венчиком.
2. Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены.
3. Всыпать во взбитые яйца мучную смесь, объединить с помощью лопатки.
4. Вылить тесто в кольцо 16 см, выпекать 40 минут при 160 °С.
5. Срезать «шапку» и разрезать на 3 части.
6. Пропитать каждый бисквит.
Кокосово-черничный крем
500г творожного сыра
60г черники
40г сахарной пудры
30г кокосовой стружки
100г белого шоколада
1. Пробить чернику блендером
2. Растопить шоколад
3. Соединить все ингредиенты в чаше миксера и взбить 1-2 минуты
4. Собрать торт с помощью крема.
@tapioka.cake
Cake It Fun
15 Oct, 11:00
🎁 ДАРИМ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ 🎁
Вас ждут проверенные рецепты от шеф-кондитеров!🔥
Рецепты, которых нет в открытом доступе🌟
🎂 Торт «Сникерс»
🎂 Торт «Пряная Вишня»
🎂 Торт «Красный Бархат»
🎂 Фисташковое «Птичье Молоко»
🎂 Муссовый торт «Персик-Малина-Миндаль»
🎂 Шоколадное печенье с арахисовой начинкой
🎂 Шоколадно-кофейный рулет с вишней
🎂 Зефир для цветов
🎥 Видео урок и рецепт Чизкейк «Нью-Йорк»
🎥 Видео урок «Как кондитеру зарабатывать много?»
📕 Гайд «Как повысить доход, если новых клиентов брать уже некуда?»
📕 Гайд «9 способов снизить себестоимость десертов без потери качества»
🛍️ Промокод на скидку 10% от магазина Тортомастер
👏Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:
@tortomaster
@zerocake1
@gostmarket
@kondi_school
@cake_it_club
@cake_it_fun
@cakes_battle
@cake_for_party
@souldesserts
@marieoiseaupastry
https://t.me/+HdJ591EXXhNjYzMy
https://t.me/+3o81OEvzDRg4NzJi
https://t.me/+PoRY3bvrEtE2Y2Ri
https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy
🔴 Внимание‼️
2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ все рецепты будут добавлены в приватный телеграм канал ➡️ https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy ⬅️
❗️Доступ к приватному каналу будет открыт только тем, кто подпишется на всех авторов сборника❗️
Рецепты будут доступны для скачивания и просмотра в течении 10 дней с 2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ по 3️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ ‼️ Успевайте скачать рецепты ‼️
Рецепты на почты отправляться не будут‼️
Спасибо за участие!❤️
Вас ждут проверенные рецепты от шеф-кондитеров!🔥
Рецепты, которых нет в открытом доступе🌟
🎂 Торт «Сникерс»
🎂 Торт «Пряная Вишня»
🎂 Торт «Красный Бархат»
🎂 Фисташковое «Птичье Молоко»
🎂 Муссовый торт «Персик-Малина-Миндаль»
🎂 Шоколадное печенье с арахисовой начинкой
🎂 Шоколадно-кофейный рулет с вишней
🎂 Зефир для цветов
🎥 Видео урок и рецепт Чизкейк «Нью-Йорк»
🎥 Видео урок «Как кондитеру зарабатывать много?»
📕 Гайд «Как повысить доход, если новых клиентов брать уже некуда?»
📕 Гайд «9 способов снизить себестоимость десертов без потери качества»
🛍️ Промокод на скидку 10% от магазина Тортомастер
👏Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:
@tortomaster
@zerocake1
@gostmarket
@kondi_school
@cake_it_club
@cake_it_fun
@cakes_battle
@cake_for_party
@souldesserts
@marieoiseaupastry
https://t.me/+HdJ591EXXhNjYzMy
https://t.me/+3o81OEvzDRg4NzJi
https://t.me/+PoRY3bvrEtE2Y2Ri
https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy
🔴 Внимание‼️
2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ все рецепты будут добавлены в приватный телеграм канал ➡️ https://t.me/+F1iD8lKQuPlmMzMy ⬅️
❗️Доступ к приватному каналу будет открыт только тем, кто подпишется на всех авторов сборника❗️
Рецепты будут доступны для скачивания и просмотра в течении 10 дней с 2️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ по 3️⃣1️⃣ ОКТЯБРЯ ‼️ Успевайте скачать рецепты ‼️
Рецепты на почты отправляться не будут‼️
Спасибо за участие!❤️
6,475
subscribers
391
photos
1,175
videos
