В выходные по традиции собрались за большим семейным столом.
Ужинать решили готовить по всем канонам, чтобы и первое и второе и компот. Идеи я черпала в книге Гордона Рамзи. А винное сопровождение подбирали в коллекциях двух семей - своей и родительской. Хотелось, по такому случаю открыть что-нибудь разэтакое.
Вообще-то, я против того, чтобы портить аппетит, но пара-тройка сыров и чипсы с трюфелем должны были его, наоборот, возбудить. Ну и скрасить ожидание, если первая подача вдруг задержится.
Открывала вечер кава, которая, как оказалось, не кава, а целый, корпиннат. Что - спросите вы? Я тоже была не в курсе. Папа прочел целую лекцию о том, что
Corpinnat это ассоциация, производителей ремесленных игристых вин из лучших зон Пенедеса. У коллег смелый маркетинг. Они зарегистрировали свое название как бренд и говорят - мы делаем не каву. Наши вина более высокого уровня. Это не кава, а корпиннат. Так то.
Сочетание, кстати, получилось отличным, хотя чипсы могли бы быть и более нейтральные, например с морской солью.
На горячую закуску приготовили говядину с чили в листьях салата. В какой-то момент показалось, что вместо гран-крюшного Château Ferriere 2011 года к такому пряному блюду лучше подошло бы пиво. Но выдержанное бордо победило. По ощущениям оно ещё даже не в середине своего жизненного пути. Красивое, комплексное. Созданное, чтобы дарить удовольствие.
Основным блюдом были морепродукты на гриле. Лангустины, кальмары и бэби-осьминоги подавались согласно рецепту шефа Рамзи со сложным остро-сладким соусом из примерно пятнадцати ингредиентов. Среди них вновь были перец и чеснок, что осложняло выбор вина, особенно после предыдущей гастропары. Но мы дали возможность Riesling Belmas 2020 показать себя в деле и он не подвёл.
Густой, насыщенный, медово- восковой он справился с этой мощью на раз-два-три.
Роль "компота" исполнял лимонный пирог с маскарпоне. И вместе с ним на сцену вышел сотерн, купленный нами в путешествии по Бордо буквально через дорогу от Château d’Yquem. За малую долю цены, он был почти так же хорош как его знаменитый сосед и стал прекрасным завершением вечера.
А вы чем баловали себя в выходные, рассказывайте?
Ужинать решили готовить по всем канонам, чтобы и первое и второе и компот. Идеи я черпала в книге Гордона Рамзи. А винное сопровождение подбирали в коллекциях двух семей - своей и родительской. Хотелось, по такому случаю открыть что-нибудь разэтакое.
Вообще-то, я против того, чтобы портить аппетит, но пара-тройка сыров и чипсы с трюфелем должны были его, наоборот, возбудить. Ну и скрасить ожидание, если первая подача вдруг задержится.
Открывала вечер кава, которая, как оказалось, не кава, а целый, корпиннат. Что - спросите вы? Я тоже была не в курсе. Папа прочел целую лекцию о том, что
Corpinnat это ассоциация, производителей ремесленных игристых вин из лучших зон Пенедеса. У коллег смелый маркетинг. Они зарегистрировали свое название как бренд и говорят - мы делаем не каву. Наши вина более высокого уровня. Это не кава, а корпиннат. Так то.
Сочетание, кстати, получилось отличным, хотя чипсы могли бы быть и более нейтральные, например с морской солью.
На горячую закуску приготовили говядину с чили в листьях салата. В какой-то момент показалось, что вместо гран-крюшного Château Ferriere 2011 года к такому пряному блюду лучше подошло бы пиво. Но выдержанное бордо победило. По ощущениям оно ещё даже не в середине своего жизненного пути. Красивое, комплексное. Созданное, чтобы дарить удовольствие.
Основным блюдом были морепродукты на гриле. Лангустины, кальмары и бэби-осьминоги подавались согласно рецепту шефа Рамзи со сложным остро-сладким соусом из примерно пятнадцати ингредиентов. Среди них вновь были перец и чеснок, что осложняло выбор вина, особенно после предыдущей гастропары. Но мы дали возможность Riesling Belmas 2020 показать себя в деле и он не подвёл.
Густой, насыщенный, медово- восковой он справился с этой мощью на раз-два-три.
Роль "компота" исполнял лимонный пирог с маскарпоне. И вместе с ним на сцену вышел сотерн, купленный нами в путешествии по Бордо буквально через дорогу от Château d’Yquem. За малую долю цены, он был почти так же хорош как его знаменитый сосед и стал прекрасным завершением вечера.
А вы чем баловали себя в выходные, рассказывайте?
