FISH MORNING )))

Вечернее Усолье 🧡

Вино.
Признаюсь честно, я ничего из этого не пила. Но, девочки пили и сказали, что это вкусно.
Потому я сфоткала, вдруг кому то пригодится)
#elizavetamaleva_вино

Ммммм какое у меня сейчас открытие?!
Фейхоа!
Всегда хотела попробовать, но почему то никогда не покупала эти ягоды.
А тут рука сама потянулась.
Боже мой, какая вкуснота то!
Это божественно!
В блендере соединить 1кг ягод фейхоа и 1 кг сахара. Перебить до однородности.
Сложить в банки, хранить в холодильнике.
Есть большими ложками и причмокивать, качая головой…мммм…Как вкусно!)))
Вы ели фейхоа?

МАМА.
Любимый фильм с детства , до сих пор смотрю с удовольствием и подпеваю)
С праздником, мамы!🌺🌺🌺🌺🌺
Вспомнила такой смешной момент, в фильме волк поет- Серый волк невинен, как дитя…
А моя племянница пела так- Серый волк не видит, как козлят он ест)))

#elizavetamaleva_фильмы

Лапша по-китайски, это всегда быстро и просто.
Куриные бедра нарезать кубиком, сложить в миску. Добавить крахмал, соевый соус, мирин, размешать.
Нарезать морковь, кабачок, болгарский перец соломкой.
Чеснок и имбирь измельчить.
Поставить кастрюлю с водой, чтоб закипала. Посолить.
Сварить лапшу по инструкции.
Раскалить растительное масло в сковороде, добавить кунжутное, выложить имбирь, чеснок, через минуту курицу.
Быстро обжарить до золотистого цвета,на сильном огне.
Влить светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, мирин, сухой куриный бульон, чили бин, рисовый уксус.
Через минуту овощи.
Еще через минуту лапшу (удон, рамен, собу), кунжут, все прогреть минуту и сразу подавать.
При подаче присыпать зеленым луком или кинзой, кунжутом.
Это ванлав!!!
#elizavetamaleva_азия
#быстрыйужин_em

На фотографиях - 2 древних пряника. Первый - Римский, 350 лет до н.э.panus mellitus. Второй - китайский, ему 1400 лет, он найден в 1972 году из погребения в некрополе близ Турфана эпохи династии Тан, найденный в Синьцзяне (уйгурский автономный район на северо-западе Китая).
Фото kulturologia.ru и pikabu.ru

Китайский пряник такой красивый!👇👇👇

Gooood mooo)))
У меня опять грузинский рецепт, салат от шефа Ираклия Челидзе, с баклажанами и копчёной курицей.
На противень выложить два сладких перца, два баклажана. Наколоть зубочисткой или вилкой.
Сбрызнуть маслом и запекать 15 минут, t180.
Вынуть перец, запекать баклажаны ещё 20 минут.
Накрыть овощи плёнкой, далее очистить от кожуры.
Нарезать соломкой.
Горсть грецких орехов измельчить.
Красный лук нарезать перьями, копченую курицу соломкой. Смешать баклажаны, перец, лук, курицу, орехи.
Добавить красную фасоль из банки. Добавить измельченную кинзу, соль, перец, масло.
Перемешать.
Подавать украсив кинзой и зернами граната.
Присыпать орешками.
Огонь!
Берите на заметку, к новогоднему столу)
#elizavetamaleva_баклажаны
#шефскийрецепт_em
#elizavetamaleva_новыйгод

Похищение.
Мини-сериал, детективный, нашенский.
Интересный, но как то все быстро закончилось.
А может оно и к лучшему, что не растянуто?!
Да, наверное лучше)
#elizavetamaleva_фильмы

Goooood mooo)))
Острый суп в мексиканском стиле.
Очень мне по душе.
На растительном масле пассеровать измельчённый лук, до мягкости.
Добавить 400г фарша индейки, жарить до золотистого цвета.
Добавить пару зубчиков чеснока, один чили перец, по 1/2ч.л молотой зиры, кориандра, паприки, щепотку сушеного чили, щепотку сахара.
Перемешать, добавить пол банки томатов с/с, банку красной фасоли в томатном соусе.
Влить горячий куриный бульон, довести до кипения, варить час на малом огне, под крышкой.
В конце добавить тертый чеддер и посолить.
Подавать со сметаной, чили, кинзой и хрустящим беконом.
Огонь!!!!
#elizavetamaleva_суп

Что делать на больничном?
Смотрим киношки.

ТРАССА
Неожиданно начавшийся и так же неожиданно закончившийся.
Держит в напряжении до конца.
Мне понравилось.
Посоветуйте что нибудь еще, плииииз😊
#elizavetamaleva_фильмы

FISH MORNING)))
Кальмар с кремом из сельдерея и яблока.
Яблоко почистить, отрезать один ломтик и нарезать его мелким кубиком.
Сбрызнуть кубики соком лайма,чтоб не потемнели, отложить для декора.
Оставшееся яблоко нарезать крупным кубиком.
Так же нарезать корень сельдерея.
По количеству его должно быть столько же, сколько и яблока. Пассеровать на смеси растит. и слив. масел, добавить щепотку сахара, соль.
Влить немного куриного бульона. Тушить до готовности.
Добавить пару ложек жирных сливок, прогреть.
Пробить блендером, протереть через сито.
Крем готов.
Кальмара нарезать кольцами.
Параллельно кипятить воду.
В неё добавить обрезки яблока (кожура,сердцевина), стебли петрушки, раздавленный зубчик чеснока, соль. Проварить несколько минут.
Добавить кальмара, варить 20 секунд!
Откинуть на дуршлаг. Переложить на сковороду или противень, добавить кусочек слив.масла и обжечь горелкой, перемешивая.
Выложить на тарелку крем,сверху кальмар, орехи,кубики яблока, микро,икра,оливковое масло.
Огонь!!!
#elizavetamaleva_рыба

Как оформляли меню в позапрошлом столетии. Не в каждом заведении, конечно, и для знаменательных событий.

В. Васнецов.
Меню ужина по случаю коронования Императора
Николая II и Императрицы
Александры Федоровны 1896 года
Месяца мая 20 дня.

С. Ягужинский
300-летие царствования Дома Романовых. Меню обеда 25 мая 1913 года.

Б. Зворыкин.
Банкет, данный купцами и
промышленниками Москвы в
честь французских сенаторов и
депутатов 9/22 февраля 1910 года.

А. Бенуа.
Обед в честь коронования Императора Николая II и Императрицы Александры Федоровны 1896 года
Месяца мая 15 дня.

Н. Каразин.
1886 г., Меню обеда в честь полкового праздника лейб-гвардии Измайловского полка.

#история

FISH MORNING)))
На завтрак, лепешка с тунцом и авокадо в азиатском стиле, это очень вкусно!
Испечь йогуртовые лепешки.
Для гуакамоле, размять вилкой авокадо, в кашицу. Добавить мирин, сок лайма, оливковое масло, соль, перец, перемешать.
Для соуса спайси, смешать японский майонез, шрирачу, кунжутное масло, рисовый уксус, светлую мисо пасту, мирин. Размешать все венчиком, до однородности.
Свежий тунец порубить в тартар. Заправить соусом спайси.
Разрезать лепешку на 4 части.
На каждую честь выложить гуакамоле, сверху тартар.
Полить соусом унаги.
Сверху фурикакэ и хлопья чили.
Как же я всё такое обожаю…мммм!)))
#этопридумалая_em
#elizavetamaleva_рыба
#elizavetamaleva_азия
#лучшийзавтракгода_em

Goooood mooo)))
Сегодня день борща!
По такому случаю у меня рецепт от Еки https://t.me/eka_frampol
Шикарный борщ с черносливом и мятой.
Говядину на кости отварить с подпаленными морковью,луком, ягодами можжевельника. Процедить. Мясо нарезать.
В кипящий бульон заложить свеклу,я нарезаю все брусочками. Варить 30мин,без кипения.
В сковороде разогреть раст.масло, добавить стручок чили, дать пошкворчать.
Добавить измельчённый лук, пассеровать.
Через 5мин добавить морковь брусочками, ещё через 5 болгарский перец полукольцами, готовить до золот.цвета. Чили убрать.
К свекле добавить картошку,соль,чёрный перец.
Как закипит, через 5мин добавить помидоры, у меня в банке, можно натереть свежие.
Через 5мин добавить зажарку,горсть чернослива,мясо. Варить 10мин на малом огне,сдвинуть крышку.
Главное правило борща -Ни какого бурления!
Добавить измельчённый чеснок,сушеную мяту,через минуту отключить.
Настаивать пол часа.
Подавать со сметаной и прочими атрибутами.
Шикардос!!!
#elizavetamaleva_суп
#elizavetamaleva_борщ

Goooood mooo)))
По пельмешке?!
Обожаю пельмени 🥰
Прокрутить свиной фарш (мясо, грудинка).
В миску сложить кольца белой части зелёного лука (можно порея), имбирь соломкой, Сычуаньский перец, добавить воды и тщательно пожамкать, чтоб овощи дали сок.
В фарш добавить соль, перец, сахар, кубик куриного бульона и имбирную воду. Перемешать.
Добавить один яичный белок, перемешать, отбить. Снова добавить воду.
Фарш должен хлюпать.
Добавить измельчённые зелёный лук, грибы шиитаке (можно шампиньоны), перемешать.
Можно ещё воды добавить.
Налепить пельмени.
Нарезать зелёный лук, кинзу.
В миске смешать сушеные креветки, соевый соус, сушёный куриный бульон, устричный соус, перец, кунжутное масло.
Вскипятить воду, посолить, закинуть пельмени.
Как вода закипит, надо влить половник холодной воды. Повторить ещё раз.
Пельмени всплыли, готово!
Кипящую воду влить в миску с подготовленной смесью, перемешать. Добавить пельмени и зелень.
Подавать.
Офигенско!!!
#elizavetamaleva_пельмени
#elizavetamaleva_азия

Gooood mooo)))
Калья-старинное национальное блюдо русской кухни.
Суп варится на огуречном рассоле, является праобразом рассольника.
Калья считалась праздничным блюдом.
В старину мастеров по приготовлению кальи называли калейщиками.
Со временем суп практически вышел из нашего обихода.
Но в монастырях по прежнему варят калью.
И я варю, иногда)

Калья с утиными шеями.
6-8 шей разделить на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, на сильном огне.
Залить 2,5л холодной воды. Добавить обожженные 1 морковь и 1 луковицу, а так же 1/2 стебля сельдерея, стебли петрушки. Довести до кипения, снять пену. Варить 1 час на малом огне. Процедить. Овощи выкинуть.
Шеи отложить.
6 солёных огурцов нарезать соломкой.
Луковицу полукольцами. Одну морковь, две репы, четвертинку корня сельдерея, одну свёклу нарезать соломкой.

Продолжение в комментах👇👇👇

Забыла вот этот еще)

Договор молчания.
Триллер с Николаем Костером-Вальдау, люблю и актера, и кино.
Отличный фильм!👍
#elizavetamaleva_фильмы

Про кино.
Инквизитор.
Российский сериал.
Нуууу это просто моя любовь, могу смотреть сто раз и не надоест)

Синистер. Пожиратель душ.
Триллер, про похищение детей.
Интересно, на разок. Ожидалось что то большее.

Загляни ему в голову.
Российский детективный сериал.
Интересный, но закончился так, будто должно быть продолжение.
Наличие придурковатых консультантов почему то начинает раздражать?!)
Что в Методе Фрейда, что в Художнике, да много где еще, вы не замечали?
Почему то всегда, если консультант, то у него крыша подтекает))

Парфюмер.
Это немецкий сериал. Ну как сериал? Всего 6 серий.
Интересно, местами жутко, местами противно.
Но смотришь не отрываясь, не знаю почему?!)
Зато я знаю точно, что песни на немецком языке это прям брррр, для меня лично)))
#elizavetamaleva_фильмы

Goooood mooo)))
Такая вкуснятина в турецком стиле.
Назовём это а-ля шаурма)
На сухой сковороде испечь лепешку из кефира , соли и муки.
Куриную грудку замариновать в соли, паприке, перце, смеси восточных специй. Жарить на растительном масле со всех сторон.
Красный лук нарезать перьями, мариновать в смеси соли, сахара, рисового уксуса и воды.
Ломтики огурца мариновать в смеси соли, сахара, яблочного уксуса, гвоздики, семян горчицы, чёрного перца и воды.
Йогурт смешать с солью, чесноком, тертым свежим огурцом, кинзой, мятой и чили.
Подавать лепешку с ломтиками курицы, соусом, маринованными огурцами, луком, кинзой, гранатами, сбрызнуть чили маслом, присыпать паприкой.
Остро, кисло, сладко, пушка, огонь, ракета!
#лучшийзавтракгода_em

FISH MORNING)))
Вы варите уху из скумбрии?
Если нет, то напрасно) Очень недурственная ушица получается, рекомендую...
Уха со скумбрией.
Одну-две свежих скумбрии почистить, отрезать головы, промыть.
Довести до кипения 1-1,2л куриного бульона, добавить скумбрию и варить 15 минут на малом огне.
Затем рыбу достать, разобрать на кусочки, кости выкинуть.
3-4 картошки нарезать кубиком, луковицу полукольцами, стебель сельдерея и морковь брусочками.
Бульон процедить, добавить в него овощи, варить 10 минут. Добавить горсть пасты орзо, варить 5 минут. Добавить пару горстей зелёного горошка (заморозка), соль, перец, лавровый лист, чили перец. Варить ещё 3-4 минуты .
Добавить рыбу, сок половинки лайма (можно лимона), отключить.
Подавать с зеленью, черным перцем и дольками лайма.
Получается очень вкусно!
#elizavetamaleva_рыба
#elizavetamaleva_cyn

В общем, вчера был чудесный день👍👍👍
Кстати, это арт-объект «Крылатые качели» в городе Лысьва.

А еще, до спектакля у нас была экскурсия по театру.
Прошлись по цехам , где создаются декорации, костюмы, заглянули на сцену, в рубку, в гримерку, к костюмерам, к реквизиторам.
Послушали о том, как создаются рождаются спектакли, как все это придумывается, актерские байки.
Зашли в музей театра, у них там классный очень музей.
Это тоже очень интересно и познавательно.
Ты как бы видишь театральную изнанку.
Как же я люблю театр❤️‍🔥

Goooood mooo)))
Нашла рецепт немецкого супа из квашеной капусты.
Интересный вариант, для разнообразия питания)
Сварить куриный бульон, процедить, мясо разобрать.
Измельчить две луковицы, 1 морковь и 3 картошины натереть на крупной терке.
Пассеровать лук на топленом масле, до мягкости. Добавить морковь, готовить до золотистого цвета. Добавить картошку, через 2-3 минуты томатную пасту 2ст.л , щепотку сахара, соль, лаврушку, перец горошком, 1ч.л тмина. Перемешать.
Добавить квашеную капусту, влить бульон, добавить мясо, довести до кипения, варить 20 минут.
Нарезать 1 болгарский перец кубиком, добавить в суп, варить еще 10 минут.
Измельчить 2-3зубчика чеснока, добавить в суп и 1ч.л паприки, через минуту отключить.
Настаивать пол часа.
Подавать с яйцом, сметаной, перцем и зеленью.
Уж не знаю, на сколько он немецкий, но главное, что хорошоооо!)))
#elizavetamaleva_борщ
#elizavetamaleva_суп

Ну и раз уж мы сегодня целый день сравниваем соли, цены на манго и капусту))
То я решила написать и про соус кимчи.
У меня заканчивался кимчи Padam, я решила заказать Tamaki, попробовать.
А потом еще купила San Bonsai.
Дак вот, для меня Padam оказался вкуснее.
Я решила сравнить составы.
В целом у них почти одинаковый состав, за исключением Падама. Там в дополнение к общим позициям, еще есть яблоко, редька и водоросли вакамэ, специи, и видимо это все гораздо улучшает вкус соуса.
Я понимаю , это все вкусовщина.
Но все таки он вкуснее. Если вдруг соберетесь покупать, имейте ввиду)
Не реклама, если что))

А вот еще рецепт, но уже маринованной капусты.
1,5кг капусты нарезать крупными шашечками, по 2шт моркови и болгарский перец нарезать ломтиками, 2 луковицы полукольцами, 5-7 стеблей сельдерея крупными ломтиками. Почистить 2 головки чеснока, разрезать зубчики пополам.
В большую емкость выложить слоями капусту, морковь, лук, чеснок, перец болгарски, сельдерей. Повторить еще два раза.
Маринад: 1,5л воды, 180г уксуса 9%, 2ст.л соли, 150г сахара, 5-6 шт лаврушки, 1ст.л перец горошком.
Воду вскипятить, добавить все ингредиенты, варить 2 минуты.
Залить капусту кипящим маринадом.
Поставить гнет. Как остынет, убрать в холодное место на 12 часов.
Капуста осядет. Переложить в подготовленные банки, залить маринадом.
Хранить в холодном месте не более 10 дней.
Очень вкусная капуста получается!
Рекомендую))
#закрутитьлегко_em

Goooood mooo))
Сегодня про капусту…Капуста в рассоле.
Эту капусту всегда делал мой дед и его дед, и дед его деда))
В общем, сколько я себя помню, столько мы и делаем такую капусту) Рецепт на 3х литровую банку.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
Сложить овощи в банку. Плотно.
Ничего не надо перетирать, не надо жамкать.
Сверху всыпать 2ст.л соли (соль специальная для маринования) и залить холодной водой по самое горлышко. Прикрыть марлей, оставить на 3 дня при комнатной температуре.
Поставить банку на тарелку, так как рассол будет вытекать.
Пару раз в день прокалывать капусту палочкой до дна, чтоб выходил газ. Удобно это делать палочками для суши.
Через три дня рассол слить в кастрюлю, добавить 3/4ст сахара (стакан граненый). Довести до кипения, чтоб сахар растворился. Горячим рассолом залить капусту. Остудить.
Можно сразу употреблять в пищу. Хранить в холодильнике.
Щи, борщи, винегреты, пельмени с этой капустой получаются отменные!)
Готовьте на здоровье)) #закрутитьлегко_em

Салат на ужин.
С креветками, манго, в общем все самое вкусное и любимое в одной тарелке)
Смешать 1ст.л свит чили, сок 1/2 лайма, 1ст.л рыбного соуса, 1/2ч.л коричневого сахара, 1ст.л соевого соуса, 1ст.л кунжутного масла.
Креветки почистить, жарить на растительном масле с чесноком, посолить.
Нарезать соломкой 1/2 манго, 1 болгарский перец, листья айсберга, 1 огурец, смешать с заправкой.
Немного заправки оставить.
Выложить салат на блюдо, сверху креветки, перья красного лука, кинзу, соленый арахис.
Полить остатками соуса.
Очень вкусно, очень)
Спасибо Оля https://t.me/edabezgranit 😘👍
#elizavetamaleva_рыба
#elizavetamaleva_азия

Вот это сало «по-домашнему» самое вкусное из покупных.
Мягкое, в меру соленое, мясные прожилки, мягкая кожа, это не мало важно для тех, кто любит есть кожу)
Короче- идеал!)
Продается в Монетке, у нас.

Для борща, процедить бульон. В сковороде разогреть утиный жир, пассеровать лук до мягкости. Добавить морковь, свеклу, чеснок, немного рисового уксуса, сок от утки, если остался (у меня было много).
В бульон закинуть картошку кубиком, варить 10 минут. Добавить нашинкованную капусту, через 5 минут зажарку, перец горошком, лаврушка, соль. Варить ещё 5 минут.
Настаивать 30 минут.
Тем временем приготовить вареники.
Подавать с варениками и сметаной.
Уфффф…. Всё))))
Вкуснятина!
#elizavetamaleva_суп
#elizavetamaleva_борщ
#elizavetamaleva_пельмени

Goooood mooo)))
По борщечку?)))
Борщ с варениками из утки и чёрного хлеба.
Утку разрубить на части.
Жарить на сухой сковороде до корочки.
Добавить сливочное масло, добавить измельчённые лук, чеснок. Жарить вместе.
Добавить зелёные яблоки кубиком, без кожи. Затем цедру апельсина, сок апельсина, соль, перец.
Тушить 3-4 часа на малом огне , под крышкой.
Когда утка будет готова, собрать мясо, сок, пюре. Из утиных костей варить бульон.
Для этого кости обдать кипятком. Залить холодной водой, добавить немного рисового уксуса, варить 4-12 часов.
Утиную часть делаем заранее)) Тесто на вареники: 300г кефира, 1 яйцо, 1ч.л соды без горки, соль, 500г муки +подрыл.
Замесить тесто, оставить в мешке на час.
Начинка: 700г утиного мяса, сок, пюре, 200г чёрного заварного хлеба,соль. Перекрутить.
Слепить вареники, хранить в морозилке.
Готовить на пару или варить.

С международным Днем Повара, друзья!)
Мы ведь все повара, так или иначе.
Вкусных и интересных блюд, свежих продуктов, довольных едоков!
Урааааа!!!!

Чудесный день, погодка люкс, спокойная Кама, корабельная роща почти, как у Шишкина и Сердце Пармы)
Инна https://t.me/inn5775 ,я тоже сердечко сегодня нашла)

Goooood mooo)))
Как на счет щец?!)
Мой муж может есть щи 24 на 7, а я готова их варить, мне ж не сложно, чо)))
Сегодня щи с квашеной капустой и хреном на копченых ребрах.
Лук, морковь пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, в толстостенной кастрюле.
Влить бульон, у меня был куриный. Но можно и воду.
Довести до кипения, закинуть квашеную капусту с хреном, ее я купила в Пятерочке.
Добавить копченые ребра.
Варить пол часа.
Добавить картошку, перец, лаврушку, соль, Сахар, варить минут 20.
Ну и всё собственно, готово!)
Настоять пол часа.
Подавать со сметаной, укропом, черным перцем и перьями красного ялтинского лука.
Это очень и очень вкусно!
#elizavetamaleva_суп
#elizavetamaleva_борщ

Нравится мне про «все фасоны польт»))))

Goooood mooo)))
На днях варила шикарный суп с белыми грибами.
В толстостенной кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить морковь, жарить до золотистого цвета.
Добавить белые грибы, они у меня уже готовые в заморозке.
Добавить нарезанный картофель, нарезанную петрушку, лавровый лист, листики тимьяна, влить куриный бульон, посолить, поперчить по вкусу.
Варить 15-20 минут, до готовности картофеля.
Стакан сливок 20% смешать с 2ст.л муки, чтоб не было комочков.
Вливать тонкой струйкой в суп, помешивая.
Довести суп до кипения, проварить пару минут, выключить огонь.
Дать супу настояться минут пятнадцать, подавать с зеленью, сухариками и крошкой бекона.
Вкусно, наваристо, кайфово👍👍👍
#elizavetamaleva_суп