Тортилья без усилий

Сегодня смотрели животных, залипли на одном, пытаясь понять, это леопард или гепард.

Вспомнили рекламу Cheetos и Schweppes, решили найти её, случайно открыли трехчасовое видео с рекламами нулевых и просто провалились в гору воспоминаний.

Прошло столько лет, но 90% роликов моментально всплывают в памяти на первых кадрах.

У вас какая из реклам была любимая? Или самая запоминающаяся?

Если вы, как и я, избегаете куриную грудь за сухость, несу один из вариантов, который избавляет от этой проблемы.

Куриное суфле, ингредиенты:
— 1-2 курогрудиного филе;
— 2 яйца;
— 200 мл молока или сливок;
— горсть тёртого сыра;
— зелень типа укропа или петрушки, если любите такое;
— соль, перец, любимые специи.

Закинуть все ингредиенты в чашу блендера и вжик-вжик до однородной массы.
Получившееся можно разложить в порционные формочки или сделать единым целым.

На 180° минут на 40, но следите и проверяйте. Выключайте, когда посчитаете нужным.

Подавать с чем угодно или без ничего, обязательно наслаждаться.

Хихикаем над подобным?

Капкейки «Красный бархат»

Ингредиенты:
— 220 г муки;
— 200 г сахара;
— 10 г какао;
— 2 ч. л. разрыхлителя;
— щепотка соли;
— 250 г молока (можно альтернативного);
— 80 г растительного масла;
— 1 ст. л. яблочного уксуса (опционально);
— 1 ч. л. красного красителя или сколько производитель рекомендует.

Сухие ингредиенты смешать между собой, добавить все остальные. Краситель добавлять постепенно, хорошо размешивая и проверяя интенсивность цвета.

Тесто не нужно долго мешать, достаточно объединить всё до однородного состояния.

Выложить в формочки примерно на 2/3 и на 180° минут на 25. Следите и проверяйте на готовность.

Можно украсить кремом, можно посыпать пудрой или есть прям так.

Приятного🌷

Начнём понедельник с вопроса.

На что влияет погода во время дойки? Или для чего мне эта информация?

Пока я представила, как по хмурому серому небу плывут облака, на траве подмерзшая роса, а корова стоит задумчивая, из ноздрей пар и такая «эх, ряженка, конечно, не очень жирная получится, настроения что-то нет».

Верное направление мысли, Вкусвилл?

Если взять цветную капусту, распотрошить её на соцветия, смешать с фаршем, солью и любимыми специями, а после залить сметаной или майонезом со взбитым яйцом и посыпать тёртым сыром, то получится отличный обед или ужин на скорую лапку.

Готовить на 180° минут 40-45.
Подавать можно с соусом или без, дело вкуса и желания.

Практикуете подобные блюда?

Так приятно, так приятно!

Хоть где-то я молода😏

Кто-нибудь ещё проверял в Тиньке свой финансовый возраст? Много нас молодых?

С куриными ножками в мешочке из слоёного теста всё просто, на самом деле.

Я предварительно размораживаю тесто, нарезаю пласт на нужное количество квадратиков (по количеству ножек).
Сами же ножки посыпаю солью, перцем, травами-муравами или специями какими. Можно и майонезом смазать, и даже замариновать предварительно.

Ставлю лапку в середину квадрата и края соединяю.
Помимо ножки можно добавить, например, пюре, грибы (предварительно обжаренные) или просто сыр. А может ещё чего вам захочется, это дело вкуса и фантазии.

Тесто смазываю яйцом и отправляю в разогретую до 190° духовку минут на 50-60. Периодически проверяю, не подгорело ли.

А после только подавать и наслаждаться❤️

У Фрэнсиса Скотта Фитцджеральда есть такое произведение «Великий Гэтсби», наверняка вы знаете?

В нём есть персонаж Гэтсби, который однажды сказал: «доброе маленькопятничное утро, господа едоки и молчаливые наблюдатели».

Мне очень понравилось!

Эх, были времена, когда я на завтрак могла возиться с голландским соусом... Сейчас же я завтракаю по принципу «бери и беги»😂

Но ничего, это временно.

Рецепт трубочек, кстати, есть на канале, а вот ножек в слоеном тесте вроде не было.
Исправляюсь или вы итак его знаете?

История одной трубочки

На прошлой неделе я решила максимально заморочиться и приготовить завтрак с цельнозерновым круассаном, яйцом Бенедикт и соусом голландским.

Для соуса надо три желтка, то есть три белка отправились ждать своего часа в холодильник.

Вчера я подумала, что они уже долго стоят, время настало.

Возиться долго мне было лень, поэтому в качестве жертвы я выбрала трубочки из слоеного теста с заварным кремом.

Теста слоеного надо только половину, и вторую было решено использовать для куриных ножек в мешочке…

Ножек оказалось не так много, а значит излишек был пущен на слойки с сыром.

Итого — из одного голландского соуса у нас появились трубочки с заварным кремом, куриные голени в мешочке и сырные слойки.

Спрашивается, оно мне надо было?

Да кто ж его знает, к чему в итоге приведут когда-то принятые решения?

Порылась в чертогах памяти и вспомнила, что когда-то у меня был подобный пост в запретграме. Правда там излишки одного продукта привели к созданию многих других, но изначальный импульс схож.

Ничего не могу с собой поделать, я Близнец — у меня или всё, или ничего. Как это просто взять и сделать, сколько нужно? А сколько это «нужно»?

Сам пост развлекательной цели для опубликую следующим (без изменений времени повествования), а вам желаю доброго утра и интересного дня☀️
Что у вас сегодня по гороскопу?

Начнём с профитролей, для которых понадобится:
— 200 мл воды;
— 125 г сливочного масла;
— щепотка соли;
— 130 г муки;
— 2-3-4 яйца (ниже объясню, почему так).

В воду добавляем сливочное масло и соль, ставим на средний огонь и растапливаем.
Всыпаем муку и быстро и уверенно размешиваем до однородности.
Мешаем до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к стенкам и начнёт собираться в комок.
Этот процесс кажется сложным, но по факту занимает пару минут.
И если муку сразу мешать, то никаких комочков и подгораний (в том числе муки) не будет.

После снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
Когда это произошло, начинаем вбивать яйца по одному.
Здесь важный момент, потому что яйца разные, и иногда достаточно двух, чтобы тесто стало нужной консистенции, а иногда требуется и все четыре.

Тесто не должно быть водой, оно должно быть плотненьким, но не комком.
Профитроли отсаживаются в основном через мешок. То есть тесто должно быть способно из мешка выдавиться, но не растечься.

Когда вбили сколько надо яиц, перекладываем массу в тот самый кондитерский мешок и отсаживаем нужной формы и размера.
Если мешка нет, можно чайной ложкой, а можно даже двумя, чтобы было удобнее.

Разогреваем духовку градусов до 200, ставим в нее профитроли и убавляем до 160.
Пекутся они в среднем 20-25 минут.
Смотрите по золотистости.

Начиняем каким угодно кремом (можно даже творожным сыром) и наслаждаемся☀️

Любите такое?

За почти год приготовления тортов своими силами мы разделились на группы по интересам. Я отвечала за поиск рецепта, тесто и крем, а Бруно за дизайн и его воплощение.

Ко мне периодически возникали вопросики, почему крема было мало, в связи с чем на годовасие я бахнула почти тройную порцию от привычного. Дело было ответственное, сами понимаете.

Надо ли говорить, что в итоге мы уже не знали, что делать с крэмом, а остатки я просто доела в бессилии?

Тем не менее, помимо деньрожденческого торта мы испекли ещё маффины а-ля красный бархат и профитроли.
Рецептами поделюсь в следующих постах, а крем был самый обычный вот отсюда.

Скажите, я же не одна такая, кто периодически запускает подобные цепочки использования одного и того же ингредиента, потому что не рассчитала количество?

Возвращение блудного админа

Пожалуй, за время активного ведения канала первый раз я выпала так надолго. Причина банальна и проста — я кончилась. Но не в плане желания писать, а вообще.

Активная стадия ремонта в одной квартире, пассивная в другой, ребёнок с кризисом года, выход на работу, внутренние переживания, тревога на фоне и вуаля, имеем то, что имеем.

Я даже не могу сказать, что у меня не было сил, но они как-то все направились внутрь, поэтому возникло желание дистанцироваться вообще от всего.

Батарейка немного подзарядилась, и ко мне вернулась потребность находиться здесь.

Постепенно разгребаю свои ментальные завалы, а канал мне отлично с этим помогает.

Правда в какие-то моменты будет перекос в сторону лайфа и болтологии, а не рецептов. Связано с тем, что сейчас я далеко не всегда добираюсь до кухни, чтобы что-то готовить, а желание писать и делиться никуда не уходит.

Поэтому все блюстители допустимых тем, на которые я могу писать в своём пространстве, сразу соберитесь и выйдите, пожалуйста, а то знаю я вас и ваши потрясающие комментарии с претензиями в самых неожиданных местах.

Со всеми остальными же продолжим путь, по которому и шли всё время💚

Теперь вы расскажите, как у вас дела? Пойдете сегодня что-нибудь на распродажах покупать?

Очень признателен

Для любителей домашнего хлеба и возни с тестом напоминаю, что у меня есть рецепт узбекских лепёшек.

Пока материнство исключило из моей жизни подобную деятельность, вся надежда на вас!

Купила лепёшку и почему-то вспомнила, что когда-то очень давно бабуля использовала её в качестве основы для пиццы.

А что, это очень удобно, между прочим.

Разрезать пополам, смазать хоть просто майонезом, хоть каким соусом любимым, выложить то, что завалялось в холодильнике и посыпать тёртым сыром.

В духовку градусов на 180 минут на 10-12.
В микроволновке тоже можно за пару минут расплавить сыр.

Вуаля и быстрый завтрак, обед или перекус у вас на столе.

Практикуете что-то подобное?

«К сожалению, ребенок не выжил. Тело забирать будете?»

…услышать эту фразу всегда страшно. Но особенно ужасно, когда ее произносят в роддоме.

Что чувствуют женщины, потерявшие беременность? а если ребенок был доношенным, но не выжил? об этом и многом другом можно прочесть в канале Саши Микериной - врача акушера-гинеколога. А какие комментарии к посту, женщины делятся своими переживаниями!

У Саши было много разных историй - казуистичные, смешные, а порой и трагические случаи, ведь жизнь иногда подкидывает сюжеты, похлеще любых сериалов!

Здесь история о том, как в роддом пришла рожать девушка, а кто отец - не знает. Забеременела случайно после вечера в баре…

Тут, например, роды дома закончились криминалом и вызовом полиции - куда дели ребенка?

Каково это - принимать роды у женщины весом в 150 кг?

А еще пост про сросшуюся двойню - что бывает, если не ходила на скрининг?

А еще у Саши есть кобель Анатолий, что просто стал звездой интернета)))

подпишитесь, не пожалеете)

Сериалы о медиках обожаю, но, как известно, лучший сериал — это жысь.
Поэтому люблю читать каналы реальных врачей, а если они ещё и пишут захватывающе и с юмором, то вообще сказка.

На Сашу подписана очень давно, люблю за простоту, отсутствие напускного, искренность и чувство юмора.
Истории из жизни вперемешку с профессиональными темами затягивают, знаете ли, не хуже очередной серии.

Если давно искали что-то подобное, моя искренняя рекомендация🌼

Уже который день борюсь с возникшим желанием начать пересматривать сериал «Скорая помощь». С текущим количеством свободного времени сколько лет мне понадобится на пятнадцать сезонов, как считаете?

Но молодой Джордж Клуни так и манит...

Может, генерировать случайную цифру сезона и серии и включать так? Я когда-то очень давно практиковала подобное с «Друзьями».

Вы, надеюсь, этот сериал смотрели? И вообще как относитесь к медицинской тематике в качестве досуга?

На всякий случай напоминаю

На мне какое-то капустное заклинание или не знаю что. Заказывала цветную капусту, но сборщик заказа почему-то решил, что главное в этом словосочетании «капуста». Только вот на обычную планов не имелось, поэтому в срочном порядке вспоминаем что-то быстрое.
Например, окономияки.
Помните, что это?

Берём:
— 200-250 г капусты;
— 1 яйцо;
— 180 мл воды комнатной температуры;
— 100-120 г муки;
— 2 ст. л. соевого соуса;
— чёрный перец щепотка.

Капусту шинкуем, в миске смешиваем муку, воду и яйцо и венчиком размешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
Добавляем соевый соус, перец, капусту и всё тщательно перемешиваем.

В качестве начинки может быть всё, что вашей душе угодно — сыр, ветчина и тэпэ.

И второй момент выбора — вмешать её сразу в массу или выкладывать слоями, то есть сначала капустное тесто, в середину начинку и сверху опять тесто.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем лепешечки.
Размер, опять же, дело выбора.
Можно сделать одну большую, а можно в виде оладьев.

Обжариваем до образования корочки внизу, у меня на размер одной столовой ложки на среднем огне ушло пара минут. Если это большая, к тому же, пухлая лепёшка, может и до 10 минут уйти, поэтому поглядывайте.
Затем переворачиваем и то же самое с другой стороны.
При обжаривании я накрывала крышкой, здесь выбор тоже за вами.

А дальше подаем с тем, чего хочется, не зря же это окономияки, и наслаждаемся.

Приятного!

У меня одной вызывают восхищение люди, которым не лень такое делать?

Высокоинтеллектуальный юмор в среду утром заказывали?

Ужин врагу не отдадим, конечно, но сегодня после него предлагаю заварить чай.
Ловите несколько вариантов.

🔺
Одно яблоко нарезаем кружочками, удалив всё лишнее. Добавляем мёд или сахар по вкусу, чуть лимонного сока и мяты по желанию. Заливаем кипятком или кладём заварку любимую, чтобы получился именно чай. Даём постоять минут 5-7 и наслаждаемся.

🔺
Один апельсин разрезаем пополам, из одной половинки выдавливаем сок, а вторую режем красиво. Бросаем в чайник пару ложек облепихи (можно чуть размять), мед или сахар по вкусу, можно чуть имбиря. Заливаем кипятком, настаиваем и дальше вы знаете.

🔺
Одну грушу режем на кубики и бросаем в чайник, туда же 1-2 палочки корицы, мед или сахар по вкусу. Заливаем кипятком или заваркой с кипятком, ждём 5 минут, достаем любимую кружку, наливаем в неё чай и погружаемся в блаженство и от себя, и от чая.

Есть у вас любимые чаи? Поделитесь, какие?

Обед был не менее прекрасным.
С наступлением осени в рацион возвращаются супы, а если они простые, но изысканно-вкусные, то такое заверните два.

Этот конкретный оставляет французское послевкусие и возникающее из ниоткуда желание хрустеть багетом.

Рецепт брала вот здесь, рекомендации из комментариев выполнила и очень этим довольна!

Очередное напоминание и доказательство, что сочетание творога, яйца и муки максимально универсальная штука.

На этот раз из них были сделаны творожные пончики. Если точнее, то задействованы были:
— пачка творога (180 г);
— 1 яйцо;
— 60-70 г муки (у меня цельнозерновая, её надо меньше);
— небольшой кусочек сыра (опционально);
— зелень, сушёный чеснок, паприка и всё, что угодно из любимых специй и приправ.

Сыр натираем, смешиваем все ингредиенты и получаем тесто, которое достаточно мягкое, но хорошо держит форму.

У меня специальная форма для пончиков, но можно обойтись и без неё.
Например, скатать колбаску, разделить её на несколько частей и скрепить края между собой,чтобы получился круг.

В разогретую до 180° духовку минут на 15. Проверяйте готовность.

После можно разрезать пополам, смазать творожным сыром или любым соусом, добавить овощи, зелень, ветчину, заварить любимый напиток и наслаждаться🧡

Я сегодня жаба с каменной поясницей.

Ходили с Демианом гулять, он попросился из коляски трогать деревья, а потом на траву, а потом ползать по траве и ходить...

Сначала я ползала за ним на четвереньках, потому что темно, после этого водила за ручки, потому что сеньор пока не ходит.

И даже не хочу думать, как мои ползания в темноте выглядели со стороны.
Спасибо квадроберам, что у прохожих не возникло вопросов.
Ведь я та ещё собака сутулая... 😂

Вы сегодня какая жаба?

Совсем забыла, что помимо крема была ещё ананасовая прослойка.
Штука опциональная, но точно стоящая внимания.

Для неё понадобится:
— 165 г ананасового пюре;
— 7 г крахмала.

Пюре смешать с крахмалом и поставить на медленный огонь. Дать повариться пару минут или до загустения и выключить.

Вот и всё, можно использовать и поверх крема, и просто между коржами.

Это очень вкусно, не проходите мимо!

Итак, торт «Пина колада» был выбран для присутствия на праздничном столе.
Долго думала, на самом деле, заказать или делать самим, но решила, что традиция заложена, и хорошо бы её продолжить.
Тем более, я выбираю относительно лёгкие варианты в стиле «всё смешал и отправил в духовку».

Ингредиенты:
— 375 г муки;
— 150 г сахара;
— 3 ч. л. разрыхлителя;
— сода на кончике ножа;
— щепотка соли;
— 375 г кокосового молока;
— 110 г растопленного сливочного масла;
— 100 г пюре ананаса (можно готовое, можно пюрировать из банки);
— ванилин, ложка-две рома опционально.

Сухие ингредиенты (мука, сахар, разрыхлитель, сода и соль) смешать и добавить по очереди все остальные.

Размешать до однородности, чтобы не было комочков и разделить не несколько коржей.
Если форма около 16 см, можно и на четыре. Если 18-20, то на два.

В разогретую до 180° духовку минут на 40-45. Проверять готовность зубочисткой. Если нет сырого теста на выходе, значит, готово.

Минут 20 остудить в форме, после извлечь из неё и дать полностью остыть.

Собрать торт и украсить по желанию и необходимости.
У нас был стандартный крем на сливочном масле.

А после дать пропитаться вкусами и наслаждаться☀️

У Демиана сегодня был праздничный завтрак, но не по содержанию, а настроению.
Ведь человеку исполнился целый год!

В качестве утреннего подкрепления были выбраны гренки, для которых я взбила яйцо с молоком, добавила сушёные чеснок, паприку и укроп, пропитала этим кусочки хлеба и обжарила с двух сторон до золотистой корочки.

Праздничный торт, конечно, тоже имеется, но рецептом поделюсь чуть позже. Пока наслаждаемся моментом❤️