Ежедневный винный телеграф (официальный канал)

Ровно год прошел с предыдущей серии и у меня, наконец-то, накопилась мана, чтобы дать проекту второй шанс - несмотря на то, что статистика у серий про "людей вина" не самая высокая именно про этот цикл чаще всего спрашивают в чате на других стримах. Ну, что же, попробуем :)

https://youtube.com/live/XO6DxRfpWTM?feature=share

А пока для читателей маленький "квиз" - предположите двух героев! Одного - будет легко, второго - гораздо сложнее. Единственное что подскажу, это то, что второй - продолжатель дела первого :)

https://www.youtube.com/watch?v=iXPkT2pLzbM

Я очень хорошо отношусь к пиву. Очень хорошо. Когда я был бедным студентом "Афанасий Портер" в бутылках-треугольничках регулярно скрашивал мой вечерний путь из Москвы в Зеленоград, благо почти постоянно продавался в ларьках на Ленинградском вокзале. А дальше были люди - Женька Смирнов, Коля Желагин, Елена Тюкина, Михаил Ершов. У меня не было шанса "не любить" пиво.

Вечером - премьера подкаста канала "Два пива, пжлст!" со мной, где я с одной стороны честно об этом рассказываю, а с другой стороны показываю, что даже опытный винный дегустатор в пиве может немношк лажать :)

Не знаю, что там в Дзене поменялось, но полмиллиона просмотров видео, роликов и прочтений статей за месяц - это "внушаетъ!".

Волею судеб (ну, то есть, Смирнова) последнюю неделю довольно много общался с "пивняками". И в беседах всплывала тема того, что "в вине сорт винограда есть и значит много, а в пиве сорта солода нет и даже страна происхождения в общем случае не известна". На что визави парировали "зато у нас хмель и уж там сортов - сколько хочешь и все разные и мы их, примерно как вы, на этикетке указываем (иногда)!". И да, пусть не на 100%, но в определенной степени это балансный аргумент. И вот, значит, почти "автохтон" - пиво на российском сорте Подвязный. Еще не пробовал, но так-то "больше автохтонов богу автохтонов!", отлично, пусть будет! :)

Уборка урожая винограда на Сицилии для производства марсалы, 1929 год, без малого 100 лет назад. Познавательно. Особенно для тех, кто почему-то думает, что "деды-то наши сплошь нектары распивали, не то, что мы сейчас" :)

"Вас ждет вторая серия!" (с), завтра вечером

https://youtube.com/live/PhbI8ExH7yM?feature=share

Люблю мелкие внезапные случаи в жизни. Гуляю перед сном в зеленоградском парке. Навстречу гуляет медленным размеренным шагом бабуля, лет так за 80, неспеша прикладываясь, судя по виду и аромату, к Кохиба Лансерос :)

Сегодня законодательное собрание Вологодской области абсолютным большинством голосов приняло законопроект об ограничении продаж алкоголя всех типов до 2 часов по будним дням (с 12 до 14), в выходные и праздничные дни запрета нет. Кроме того, запрещено продавать алкоголь в магазинах, расположенных в многоквартирных домах.

Первый "народный" рейтинг российских виноделен - количество поисковых запросов из статистики Яндекса за последний месяц, 25 самых часто встречающихся (если я только кого-то случайно не потерял).

Великий винный писатель Стивен Спурье о том, как он "пришел в вино"

Шанс создать нечто уникальное! Фонд Росконгресс (https://t.me/roscongress) объявил конкурс на лучший бокал для российских вин. Общий призовой фонд — 450 000 рублей, включая сертификат от компании «Добавь вина» на покупку лучших винных аксессуаров. Победителю достанутся 200 000 рублей и возможность выкупа прав на конкурсную работу, если ее дизайн особенно впечатлит жюри.

Участвовать могут учебные заведения, творческие команды и свободные художники. Для этого нужно отправить электронную заявку на [email protected] в период с 1 декабря 2024 года по 1 июня 2025 года. Промежуточные итоги подведут на Российском форуме индустрии дизайна, (https://t.me/rosdesignforum) который состоится в апреле 2025 года в Москве. Победителей объявят на ПМЭФ-2025.

Как думаете, есть шансы, подаваться на участие? :)

Шучу, конечно. Но в каждой шутке, как известно, есть только доля шутки. Потому что в реальности никакой "особый" бокал российскому вину не нужен. Бред и бессмыслица.

Растет ли интерес к российскому вину? Гугл.Статистика показывает, что "да, чуть-чуть растет" - с 15-20 запросов в день словосочетания "российское вино" до 75-90 запросов в день в среднем

Есть у меня такая забава - примерно раз в год я заглядываю в Гугл.Трендс и прошу показать список поисковых запросов - лидеров по частоте использования со словом "вино". В этом году результат такой. Во многом необычный и неожиданный, кроме №1 и №5.

Неподражаемый Оз Кларк про вино, дегустации и девушек :)

Если бы винолюб как охотник сохранял свои трофеи :)

Першит и скребет горло, кушаю вкусные таблетки, сегодня эфира не будет - надеюсь ожить к завтрашнему вечеру

Божьи мельницы мелют медленно но неумолимо! Помните я рассказывал на стриме идею "дегустация на заказ", когда любой зритель может заказать продегустировать то или иное вино за его донат? Никогда прежде мы не были так близко к реализации - познакомился с павильоном Главвино на ВДНХ и здесь для этого есть вся инфра инфраструктура - огромное количество побокальных и бутылочных позиций и отдельное помещение откуда можно стримить. :)

7. Малый великий

✔️Константин Дзитоев -- 1
Павел Швец -- 2
Андрюс Юцис -- 3

Тут голосование было почти "в одну калитку": Андрюсу категория пока объективно "велика", "малый" - да, "великий" - еще нет. К винам Павла у винного коммьюнити всегда было весьма неоднозначное отношение, кому-то они попадали "в самый центр микарда", кто-то раз за разом не понимал "из-за чего, собственно". Константин Дзитоев был и моей номинацией и моим голосом, я видел и его молодые красные, и пролежавшие у меня в подвале не один год, видел его поиски в игристых винах - это всегда было интересно.

8. Меняющий мир

✔️Павел Швец -- 1
Вайнпарк -- 2
Борис и Павел Титовы (Абрау-Дюрсо) -- 3

А вот тут у Павла, для меня, просто не было конкурентов. Если бы не Швец - кто бы сейчас знал это "Родное"? Павел сделал не только и не столько вино, сколько основал этот "муравейник" который сейчас "кипит" и выдает все новые и новые имена и названия, от "Усадьбы Мангуп" до "Родного гнезда". Горшочек варит и останавливаться, кажется, не собирается. Вайнпарк? Тут впору рассказать одну из старых баек, про один из конкурсов сомелье, в теоретическом туре которого один из участников на вопрос "Назовите основной элемент терруара винодельни Усадьба Дивноморское" написал ответ - "Много денег!". Денег много, но как сказал вчера со сцены один из ведущих - "Я как-то уезжал из Вайнпарка на маршрутке - знаете, там в окружающем Вайнпарк мире еще очень много чего неплохо бы поменять!". Абрау? А что Абрау? Там жизнь закипела винная вокруг? Нет. Озеро в идеальном порядке? Отойдите на противоположную от винодельни сторону и тоже "нет!". Что кроме самой винодельни поменялось вокруг Абрау? Так сразу и не скажу, нужно подумать. Быстро не придумаю.

9. Живая легенда

✔️Ванда Ботнарь -- 1
Олег Репин -- 2
Леонид Попович -- 3

Премия за максимальный вклад в продвижение и имидж российского вина. Ни у коммьюнити, ни у пула экспертов практически нет и не было сомнений - то как и сколько сделала Ванда Ивановна переоценить сложно, а может быть и невозможно. Из ее рук мы видели и прекрасные крепленые вина, и замечательные "грейп дэнсы", и изящные игристые, и мощные выдержанные белые. Весь спектр красок и оттенков. С другой стороны - Леонид Львович сделал для современного российского виноделия очень много, тащил на своих плечах всю глыбу "административных взаимодействий" с нашим государством, организацию множества первых конкурсов и рейтингов. Во многом благодаря ему мы сегодня говорим о российском вине, как о состоявшемся явлении. И тут выбор был непрост. Олегу, при всей моей персональной к нему любви и приязни, эта категория пока "велика", вина у него исключительные, ни малейших возражений по этому вопросу не принимается, но нет. И все-таки - Ванда Ивановна.

10. Мастер

✔️Алексей Толстой – 1
Олег Репин -- 2
Ванда Ботнарь -- 3

А вот тут для меня был чрезвычайно сложный выбор - слишком сильно я уважаю и Алексея и Олега как виноделов и как людей. Про Ванду Ивановну все сказал, повторять не буду. У Олега и Алексея вина разные, но у обоих - очень яркие и запоминающиеся. Рислинг и Алиготе Олега, Шардоне и Совиньон Блан Алексея, Сира Олега, Каберне Алексея. Здесь нет и не может быть единого мнения в принципе. Два безусловно ярчайших явления в нашем виноделии, как из них выбрать "победителя"? Никак. Для меня они равновелики и тут "чаши весов" могли выбрать лауреата только "голосуй сердцем". Для меня лично на крохотную долю, на микрочастицу, на невесомый "бозон Хиггса" Сира и Рислинг перевесили. Но я, безусловно, согласен со всеми номинациями и, безусловно, с лауреатством Алексея. Самые искренние поздравления.

11. Помним - номинация посвящена тем, кого потеряло современное российское виноделие…

Тут слова излишни. Игорь Самсонов наша память и боль, человек сделавший многое и не успевший еще больше.

4. Инновации - премия виноделу или винодельне за испытание, исследование и внедение новых подходов к виноделию.

✔️Винный парк -- 1
Кубань-Вино -- 2
Сергей Дубовик -- 3

И снова я - "категорически мимо кассы". Мой голос и кандидат - Сергей Дубовик. Почему? Ну просто потому, что Дубовик - это человек с "энерджайзером в" - хотите "рипассо", ок, хотите "оранж" - ок, "карбонику" - ок, хотите "черта лысого" - ну, да, тоже ок и даже раньше, чем вы подумали об этом! Но я - в подавляющем меньшинстве. Большинство проголосовало за "Вайнпарк Мрия". Ну, тут мне нужно сосредоточиться, чтобы быть объективным. "Вайнпарк Мрия" - это в чистом виде "Голливуд виноделия", красота, дорого - богато, "ни словечка в простоте". Вина, как таковые, чистые, ровные, хорошие, но много ли там новинок? Ну, на уровне "пиара" - да, робот-сомелье, ИИ вино делает... Инновация ли это? Для меня - нет, это "Малыш, давай пошалим!". Но практического смысла заметного не имеет. Поэтому я про "Винный парк" не думал совсем. Другое дело - Кубань-вино. Тут можно написать 100500 тысяч слов почему Ванда Ивановна заслуживает эту награду, как никто иной. И это будут честные и искренние слова. Кто кроме "Кубань-вино" смог сделать отличное и прекрасное "Молодое"? Кто сделал первое российское "Асти"? Вы, возможно, не знаете, но это сделала Ванда Иванова, из сорта Цветочный, лет 8 назад. "Пушка-бомба!", как говорят современные дети. Доведись мне голосовать, а не выдвигать - ну снова не знаю.

5. Энотуризм

✔️Абрау-Дюрсо -- 1
Лефкадия -- 2
Nesterov Winery -- 3

Я понимаю, почему выиграло "Абрау-Дюрсо" и согласен, что это заслуженно. "Абрау-Дюрсо" это даже не "Голливуд", это "Диснейленд" российского виноделия. Автобусы с туристами "поехали на море и вина попьем" заезжают на стоянку Абрау-Дюрсо в сезон каждые 3-5 минут и мало кто уходит без хорошего впечатления - отзывы на Яндекс.Картах можете почитать сами. Нет вопросов, не возражаю - огромная работа, миллион тонн усилий и честно заработанный результат. Но... Абрау-Дюрсо - это конвейер, это, если использовать ресторанную ассоциацию, не про еду, это "Следующий! Свободная касса!" и "Мужчина, отойдите, нашей группе нужно тут сфотографироваться!". Казалось бы, нужно искренне порадоваться, и, да, это я сказал. Но радуюсь не так, чтобы сильно, впрочем, я и в МакДональдс не хожу, это не совсем мой ресторан. Я голосовал (и выдвигал) Лефкадию. Во-первых это красиво. Во-вторых - это вкусно. В-третьих - это красиво и вкусно. Лучше один раз Лефкадия, чем пять раз Абрау. Нестеров - тут буквально несколько слов. Ресторан - отличный. Почти без нареканий, одно из лучших мест нашего Юга, но винодельня - ну тут есть что улучшать. Хотя в категории "Энотуризм" номинация правильная, справедливая, возражений не вызывает.

6. Восходящая звезда

✔️Алексей Чернега -- 1
Кира Ефимова -- 2
Андрей Долингер -- 3

Сложная категория. Я не умею сказать "винодел" (не "хороший винодел" и, тем более не "отличный винодел", а просто "винодел") когда вижу первое, или, даже, второе вино винодельни. Когда я начинал учиться быть дегустатором, мне мои учителя говорили - "Если ты один раз сделал хороший Пино Нуар - это может быть (и чаще всего - является) случайностью! Если ты сделал хороший Пино Нуар второй раз - это может быть совпадением! И только если ты три года подряд сделал хороший Пино Нуар - это повод, чтобы подумать "а не винодел ли ты"?" Моя номинация и мой голос - Кира Ефимова. Яркие, свежие, очень личные вина с энергией и сущностью. Но, выигравший Алексей - нет вопросов, тоже показал, что "очень-очень в теме", ни одно его вино даже издали не вызвало не то, что "отторжения", но даже и "вопросов". Другое дело, что не оставило "вау!", а, как говорит один из современных писателей "нет вау-фактора - нет продукта", вина хорошие, похоже, что талант у Алексея есть, но хотелось бы посмотреть на его прогресс на одном месте, а не в режиме "там 2 года, тут 3 года, там еще пару урожаев". Андрей Долингер - как мне кажется пока еще в полной мере не явил себя миру как винодел. Смотрим, ждем, пробуем, но пока для меня "номинация - ок, но не премия", но ждем, ждем.

Я, в числе множества (120+) экспертов выдвигал номинации и предлагал кандидатуры в "народную премию" организованную коммьюнити канала "Вино и люди", который ведет Алексей Синельников. Вчера было вручение наград по результатам голосований "экспертного" и "народного". Результаты все уже видели, постинг не ради результатов как таковых, сколько ради рассказа о том, кого я выдвигал и почему я голосовал за тех, кого предлагал, а также о том, почему в некоторых номинациях выиграли не те, кого видел я, а те, кто выиграл.

Итак :

Номинация №1 - Рождение терруара. Винодел или винодельня, создавшие или возродившие регион, в котором виноделия до него не было совсем или не было очень давно.

✔️Винодельня Гусевых --1
Denisov Winery -- 2
Константин Дзитоев – 3

Моя номинация и мой голос. До Гусева на Нижней Волге виноделие было, во времена Алексея Михайловича и потом, в режиме "то ли есть, то ли нет, а может и не было никогда". Когда Дмитрий Гусев выдал "на люди" первые вина - он не просто "взорвал танцпол", все просто сказали "Чтооооо? А так бывает?". Денисовы, при всем уважении, пока регион не возродили, хотя обоснованную надежду на него дали. Константин - пока почти 100% негоциант, на винограде других регионов. Что мы знаем про потенциал Осетии от Константина? Процитирую один из своих любимых стишков - "Что мы знаем о Басё? Ничего! И то не всё!". Так что тут даже альтернатив не было по большому счету.

2. Семейное дело - Премия семейной династии, которая не в первом поколении занимается виноделием и делает это ярко и сильно.

✔️Узуновы -- 1
Акчурины -- 2
Николаевы -- 3

Моя номинация и мой голос. Ярик и Юля - без малейших оговорок изумительны. Додельные (это, если кто не знает, жаргонное слово, которое означает одновременно, "знающие", "умеющие", "интересующиеся" и "рукастые") и энергичные, их вина - это прекрасная молодая энергия. Акчурины - прекрасная номинация, но, к сожалению, я не очень знаком с винами Алексея Романовича в отличие от того, что делает Юрий Иванович. С Николаевыми сложнее - Михаилы Николаевы - очень яркие и цельные самостоятельные личности, но что я могу сказать - Михаил Николаев старший скорее идейный вдохновитель проекта, чем винодел, Михаил Николаев младший - прекрасный, если не сказать "идеальный" управляющий. Если бы я не был в числе "выдвигающих", а был бы в числе "голосующих" - мне было бы сложно выбирать, но я выдвинул Узуновых (не я один, если что).

3. Традиции - премия виноделу, который дал "новое дыхание" старым сортам, техникам, традициям виноделия

✔️Валерий Тройчук -- 1
Валерий Захарьин -- 2
Андрей Куличков (Собер Баш) -- 3

Я - мимо, причем "совсем мимо". Моя кандидатура и голос - Андрей Куличков. Валерий Тройчук - "папа высокого реноме Красностопа", запишите эту формулировку. Если бы не Валерий - возможно (и даже скорее всего) Красностоп не стал бы сегодня тем, чем стал. Именно Валерий и никто другой сделал несколько прекрасных Красностопов. И я понимаю, принимаю и всячески поддерживаю голосование за него и поздравляю его с победой. Но. Моя кандидатура и голос - Андрей Куличков. Человек, который выращивает, испытывает и работает с десятками автохтонов, дает много новой информации по локальным сортам, работает с сортами советской селекции. Это очень широкий и очень личный взгляд на наше виноделие, с которым, если что, я далеко не всегда согласен по результату. Но подход - безусловно бесконечно уважаемый. Валерий Захарьин... Ну, тут мне сложно. все, что я пробовал из недорогих линеек - заслуживает очень немного добрых слов по результату. Высокие линейки я пробовал не все, но то, что пробовал, скорее оставило вопрос "ну, ок, нормальное вино, но это не высшая линейка, это ну так, 86-88, где тут 5000+ рублей я не очень понимаю". Вы спросите "а к автохтонам-то это как, Валерий вон целую книгу написал, как никто!"? И я соглашусь. Книга - есть, к ней есть свои вопросы, но я не проголосую за Валерия, вина-то нет, если честно!

Продолжение следует... (или "ну его нафиг, никому не интересно?)

Дорогие друзья,

Сельскохозяйственная компания Илион Агро зарекомендовала себя в Крыму и Севастополе как профессионал в выборе идеального участка для виноградника и винодельни.

Как же осуществить покупку земельного надела? Какова дорожная карта в мир виноградарства и виноделия? Какие инвестиции потребуются?

Найдите ответы на все эти вопросы на нашем стенде в рамках Международной торговопромышленной выставки Vino Expo, которая пройдет в Москве с 21 по 23 ноября на ВДНХ, павильон 57, стенд В8.

Каждому посетителю мы предложим каталог земельных участков сельскохозяйственного назначения, подходящих для винограда, винодельни, глэмпинга и создания семейной усадьбы.

С уважением, Эдуард Журавлев, CEO Илион Агро

Телефон: +7 978 854 47 87

Сайт: ilion-agro.ru

Реклама. ИП Аушев А.В. ИНН: 920160009383. Erid: CQH36pWzJqMGf1cq1cVah8hU78r5v4Y1qDwWNorZmLLQmD

https://dzen.ru/a/Zz2TdjzjlkJ6ufz6

Что меня неизбежно и уже много лет поражает в нашей стране? Это "левшизм" - наши люди не всегда могут досконально знать теорию тонкого мастерства, но добирают это "с запасом" богатым опытом.

Вот, например, Михаил Лынов: человек, который на северных фестивалях виноделов стабильно в наградах и дипломах, но кроме того делает совершенно изящный и элегантный джин. Богата, богата наша земля талантливыми людьми.

И это хорошо!

Я очень, Очень, ОЧЕНЬ постараюсь сделать аналитику по конкурсу винных карт. Сейчас слишком много слов говорить не буду, чтобы лишний раз не ошибиться без точных цифр, но "примерно в половине винных карт, претендующих на получение "звезд" в категории "винная карта с хорошим предложением российских вин" нет даже двух автохтонных сортов.

Среди автохтонов безусловный лидер по представленности - Красностоп. Сказался многолетний пиар.

100% Цимлянский черный в виде красного вина попался в 1 карте из 76. Никаких Плечистиков и прочего - не встретилось ни разу.

Второй по популярности - Кокур, он находится примерно (по эмоциональным оценкам) примерно в 20% карт в виде одного (максимум двух) вин.

Сибирьковый, Кумшацкий, Пухляковский - это очень симпатичные слова. К ресторанной винной карте отношения почти не имеющие.

Самый популярный белый сорт - предсказуемо, Шардоне. Самый популярный красный - предсказуемо, Каберне Совиньон или бордо-бленд.

От так вот оно, как жизнь устроена. :)

Вернулся из Воронежа. Впечатления позитивные.

Заканчиваю судейство премии RWA - винных карт российских ресторанов. Впечатления интересные. В частности интересно, кто научил эту талантливую молодежь называть сорт "Ркацетелли" (орфография сохранена)? А, вообще нужно заметить, что вот этот вот текст так и остался непрочитанным - вся та же "грязь" в том же самом многообразии.

https://dzen.ru/a/WwbUnXmIXkrVP4lH

Приятные новости - Николай Выставкин получил на свой проект Nord Wine лицензию. Подмосковье, Раменское. Виноград из Краснодарского края, преимущественно, доставка рефом, переработка.

https://dzen.ru/video/watch/673134debdcac01d60f28ba6

Еще из сегодняшнего:

"- Я вот смотрю на вас и не пойму, по внешнему виду и времени года вы вроде как местный, но говорите как не местный! И по тому, что купили - тоже не местный. А можно я вам предложу вот такую вот бутылку - она вообще 1.000 стоит, но у неё пару месяцев назад истёк срок хранения и я ее должен выкинуть - возьмите хотя бы за 500?" (с)

Напомнило: "По повадкам вроде бы фраер, но не фраер это точно - ему человека прирезать как тебе высморкаться!" (с)

Имперский стаут, пиво, которому и 5 лет не возраст. Вошел в положение, купил. И, да, вроде и местный, но по замашкам - не местный. Надо что-то делать с этим! :)

Славься город Волоколамск и два твоих несетевых магазина, которые из каких-то неведомых мне недр достают древнее, страшное, лохматое, но дико интересное. Особенно по 495 рублей. :)

Быстроквиз, на 15 минут! В гугл и прочие не подсматриваем!

"... Нет, будь она проклята, эта французская бурда и особенно коньяк! И что может быть лучше чистого кукурузного сока, который привозят из Питтсбурга на реке Мононгахиле!
-- Флоринда! Флоринда!
Горничной можно было и не говорить, зачем ее звали. Присутствие Зеба Стумпа достаточно красноречиво указывало, зачем ее зовут. Не дожидаясь распоряжения, она вышла и через минуту вернулась с графином, наполненным тем, что старый охотник называл "чистым кукурузным соком", но что на самом деле было продуктом переработки ..."

Майн Рид, "Всадник без головы"

Внимание вопрос - а из чего на реке Мононгахила в реальности делали то, что больше всего любил старый охотник Зебулон Стумп?

https://dzen.ru/a/ZzOvDdrj6ysQqynG

"— Вы? Разве вы женились?

— Сегодня, милейший! Повенчался и прямо на поезд.

....

Иван Алексеевич закрывает глаза и крутит головой.

— Возмутительно счастлив! — говорит он. — Да вы сами посудите. Пойду я сейчас в свой вагон. Там, на диванчике, около окошка сидит существо, которое, так сказать, всем своим существом предано вам. Этакая блондиночка с носиком... с пальчиками... Душечка моя! Ангел ты мой! Пупырчик ты этакий! Филлоксера души моей!"

А.П. Чехов, "Счастливчик"

А теперь я раскрою, наконец-то, коварный план - "зачем понадобилось оглавление всех серий?".

В ближайший месяц я буду раз в два-три дня закидывать в канал очередную "голосовалку" с вопросом:

Что из данного списка, по Вашему мнению, вопросы которые заслуживают быть "отекстованными" для сборки в книгу, а что "не интересное, мимолетное, сиюминутное и вообще 'как вы относитесь к Душе монаха?' не заслуживает даже думать об этом".

Не загадывая, все же, без 100%-конкретных планов, но поработаю над книгой, может скремнюсь :)

А то почти полторы тысячи вопросов-ответов уже в истории, есть из чего кроить да резать, вроде.

Чтобы вы не думали, что "Шеф все свалил на зрителей, а сам-поди сидит и винишки старые пьет!".

Первые 19 серий в общем файле.

РБК.Вино опубликовали статью "Какие бывают дегустации вина". Правильный, но скучный :)

Я по этому случаю нашел старую (24 ноября ей исполнится 10 лет) публикацию в Мордокниге на эту же тему. Идея - моя, авторство - коллективное.

Социальные разновидности дегустаций вина:

1. Свингер дегустация
Все участники приходят на дегустацию со своей бутылкой, но дегустируют только чужие бутылки. Недопитые бутылки уносятся с собой, для "домашней работы".

2. Спид дейтинг дегустация
Участники присаживаются за столики, на каждом из которых стоит бутылка вина. Задача - за 60 секунд продегустировать вино и написать дегустационную заметку. По окончании дегустационной части все заметки зачитываются вслух без объявления автора и вина и вся группа голосует, на какое вино она написана. Автор наибольшего числа "угаданных" описаний становится "королем дегустации" и оставшиеся оплачивают его участие.

3. Дегустация "Мафия"
Участники приносят свои бутылки завернутыми в одинаковую фольгу. В каждом раунде пробуется одна бутылка и каждый игрок делает предположение, что это за вино, сорт, год, регион. Этикетка открывается. Игрок набравший наименьшее количество баллов объявляется "убитым" и в дальнейшей дегустации не участвует. Игрок набравший больше всех баллов "проверяется" - если это его бутылка - он объявляется "мафом" и "убивается мирным городом" и в дальнейшей дегустации не участвует. Если это бутылка "не его" - получает "иммунитет" на следующий игровой раунд.

4. Дегустация "Что? Где? Когда?"
Ведущий зачитывает вопрос, относящийся к находящейся в черном ящике бутылке. Команда (одна из двух), первой угадавшая, какое именно вино находится в черном ящике, дегустирует бутылку. Вторая команда - это оплачивает.

5. Дегустация "Дом-2"
Дегустация происходит на стриме в прямом эфире, участники обсуждают личные качества того, кто принес это вино на дегустацию, качество самого вина, особенности сорта, страны и региона происхождения, а также решают кому после раунда мыть все бокалы и что делать с ним, если он хоть один разобьет. Накал страстей.

6. Покер-дегустация Drink'em
Каждому участнику наливают два бокала неизвестных ему вин. Каждый пробует свои вина, на стол выставляются 5 бутылок, этикетки которых видны всем. Выигрывает правильно угадавший свои вина и вместе с ними собравший наиболее мощную комбинацию. Франция бьет Чили, Бургундия - Бордо. 5 российских вин бьют всех.

7. Дегустация "Крокодил".
Команда наливает игроку противоположной команды образец на пробу. Игрок должен за 3 минуты без слов объяснить своей команде, что это было. Очки начисляются - за сорт, регион, производителя. В раунде играют обе команды, набравшая меньше очков проигрывает и оплачивает раунд.

8. Дегустация "Русская рулетка"
В дегустации участвуют 6 человек и 6 бутылок вина. Каждый игрок, по жребию получает свою бутылку из которой и дегустирует. В одно вино добавлен пурген.

https://dzen.ru/a/ZzFaoeJCh3cxg_lI

Если у вас по карманам, кошелькам, счетам и картам давно бегают беспризорные 799 рублей, не зная куда приткнуться с максимальной пользой, то подсказываю - им есть прекрасное применение.

Оставшийся рубль (ну их же 800 изначально у вас, не 799) можете при случае задонатить какому-нибудь блогеру, "хотя зачем какому-то, когда у нас есть Игорь Владимирович!...", в общем если хоть в одном бюллетне, то вы сами знаете что!

Росстандарт утвердил разработанный в Роскачестве ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах: доля российских вин в них должна быть не меньше 20%.

https://dzen.ru/a/ZzFHpWwZKQ6_dDGn

Очередной кусочек "Вопросов и ответов" в текстовой форме

Какая же всё-таки прекрасная вещь Марьяж Парфе, бутылка со сроком годности 24 марта 2043 года. И оно бы дожило, конечно :)

Уважаемые друзья, коллеги, читатели и слушатели, у меня к Вам есть небольшая (но это не точно) просьба!

К 14, 16, 17, 18, 19 и 20 сериям "Вино в вопросах и ответах" нет таймкодов. Яндекс.AI не справляется, оставляет очень много работы мне, по сути я за сегодня смог сделать только 12 и 13 серии.

Поэтому у меня есть просьба о помощи - если у Вас есть свободные 10-15 минут - зайдите в любую из серий и "ручками" запишите в любом месте 2-3-4 таймкода вопросов-ответов, не прошу больше, но при 1100 читателях канала я уверен, что мы быстро соберем все данные. Покидайте сюда в комментарии в формате

"Серия NN

ЧЧ:ММ:СС Вопрос о том, что......"

https://www.youtube.com/watch?v=SNtTME2sWkM&list=PLJQb5qfSEf-Fwi2SBHU31OFjY9elssAHS&index=9&t=7s

Вчера, 7 ноября, был Международный день винограда и вина из сорта Мерло. Сегодня будем пробовать вина из этого сорта, предварительно обсуждая, что и почему мы ожидаем получить. Обсуждаем почему те или иные ожидания сбылись или нет.

https://youtube.com/live/iz7RvEHIIfE?feature=share

Ну и, ну и, ну да, как в Мерло и без Помроля? Ну, никак. Однова живем, чо там ;)

А еще в клинском Перекрестке за 1300 забрал такое. Оно конечно 2017 год не 2015, но 1.300 за Пессак-Леоньян - это 1.300! :)

Еще трое на вечер

Совершенно шикарная штука в Мяснов/Отдохнях - куча мела, минеральности, тонкой легкой груши и помело, свежо, сочно, изящно. Это даже не хорошо, это просто супер, 1.5к с учетом "кеглей" вообще ни секунды не жалко

Только сейчас, сегодня, один раз и никогда больше - семь правил успешного винного блоггинга:

1) Ни секунды не сомневайтесь в себе и своих навыках и умениях - все что вы скажете должно остаться "отлитым в граните"

2) Материтесь или как минимум поливайте грязью все, что можно - аудитория это любит.

3) Когда пробуете "на камеру" любое вино - обязательно морщитесь от неудовольствия, как будто "сто лет такой дряни не попадалось!" и говорите "не знаю, что они в этом дерьме нашли!". Чем больше вин вы обзовете "говном" - тем лучше! Вообще, не используйте слово "вино", говорите "винчик" - это покажет ваше реальное отношение к тому, что вы пробуете.

4) Обложите всеми возможными эпитетами российскую виноторговлю, а особенно рестораны с их "№;:?:?№;й" ценовой политикой, виноторговые компании, которые "коррумпируют сомелье", государство, которое "идиоты и делают не то, что нужно", 100500 тысяч комментариев вам обеспечено!

5) Расскажите всем, что "сомелье - мошенники, которые ни хрена не понимают, только всем и всегда впаривают что подороже и врут беспрестанно, потому что все - на зарплате у торговцев!", народ это любит, не забывайте добавить, что "десятки раз уже были эксперименты, показавшие, что все вино одинаковое, а сомелье - это шарлатаны!"

6) Регулярно втирайте за "биодинамику" и "вина без серы" - в реальности никто не понимает о чем это, но звучит зажигательно, правильно, ЗОЖ и притягательно!

7) Все блогеры до вас - старые и унылые пердуны, ни энергии, ни движухи и вообще сплошная печаль!

https://dzen.ru/a/Zyj2nA2TYTm_86Vs

https://dzen.ru/a/ZyjEerCKuDTdNFJA

Продолжаем переводить часть ответов в текстовую форму

https://dzen.ru/a/Zydy4kzFvzy4Wi6w

Сегодня вечером - без душноты, без заморочек, просто смотрим и обсуждаем!

https://youtube.com/live/xGS04Y1MsiI?feature=share

На этой неделе вышла первая часть (места 100-51) ежегодной премии "Лучшие винодельни мира", за которой я приглядываю уже много лет. И посмотрев их 6-минутный ролик и понял, что кроме пары виноделен из Болгарии (которых туда взяли, очевидно, на место, которое освободили наши, а в прошлом наши винодельни в списке были), пары португальских, китайской и еще нескольких по всему миру - я почти на всех был.

Так что сегодня я хотел бы представить эту премию и этот список всем интересующимся со своими комментариями - что это, как это, кто это? Вместе смотрим этот рейтинг и я представляю каждую из виноделен через плоскость своих впечатлений от нее, от от вин, от событий, через истории и байки (там, где возможно)? Зачем ограничиваться только российским?

Помойка, не тратьте деньги

Я уже говорил об этом вине на последнем стриме и готов подтвердить и повторить эту фразу - "Дубовик делает вещи!". Сочный, простой, ягодный, без выпендрёжа, но очень чистый, понятный, не кисельный, спелый, без "пожевать танинов", Каберне Фран - это замечательно.

https://dzen.ru/a/ZyM6GIEos1GVqKxZ

https://dzen.ru/a/ZyHv-Q90Lgj8yihv

О, после лекции про рислинг многие спрашивали "что попробовать для примера из этого сорта, когда очевидно что вино хорошее, но сейчас находится в яме между ярко-фруктовым молодым и качественно интересно зрелым". Сейчас надо пробовать вот это. Очень хороший, я бы сказал даже отличный рислинг, прекрасно и точно сделанный, но строго не вовремя. Ярких ягод уже нет, осталась только лёгкая меловая минеральность и зелёное яблоко, но совершенно очевидно что через пару лет это будет бомба.

Сегодня вышла первая часть (места 100-51) ежегодной премии "Лучшие винодельни мира", за которой я приглядываю уже много лет. И посмотрев их 6минутный ролик и понял, что кроме пары виноделен из Болгарии (которых туда взяли, очевидно, на место, которое освободили наши), пары португальских, китайской и еще нескольких по всему миру - я почти на всех был.

Как вы смотрите на идею стрима "Знакомимся со 100 лучшими винодельнями мира за 6 часов" (два стрима по три, традиционно), где вместе смотрим это рейтинг и я представляю каждую из виноделен через плоскость своих впечатлений от нее, от от вин, от событий, через истории и байки (там, где возможно)? Зачем ограничиваться только российским?

Голосование (ТГ не дает в нормальном режиме сделать человеческий опрос, так что будем извращаться) - "лайк" и "дизлайк" :)

На стриме рассказывал про "айсвайн в пластиковом рукаве".

https://www.youtube.com/watch?v=gdvZs8myWHI

https://www.youtube.com/live/b0-e74YjGoU?si=2W_yP2NscnhGGsJL

Через 3-4 минуты начинаем!

Кажется только я один еще это вино публично не хвалил, время каяться и извиняться ;)

Очень симпатичное вино, винодельня Золотая балка периодически "делает вещи"!

Надо будет отснять детальный рассказ про это в серию роликов "Винные байки", пожалуй :)

Запоминать те ощущения, которые возникают при дегустации гораздо важнее чем все что угодно остальное. У меня был удивительный случай - на дегустацию пришла девушка со врожденной аномией. Она в принципе не ощущала запахов. Но она много дегустировала вин со своим парнем, который ей рассказывал, что и как ощущает он. И она в итоге научилась по каким-то своим очень остаточным ощущениям разбираться в вине очень хорошо, исключительно четко в слепой дегустации сама говорила "это хорошее, а это - не очень!". Поэтому когда Вы говорите, что "мне не научиться, бог рецепторов не дал" - то знайте, это не так, вы просто не стараетесь :)

Как давно вы пробовали вино с абсолютно чистым, ярким, неподдельным, предельно выразительным ароматом и вкусом драже жёлтые шарики аскорбиновой кислоты? Если давно - то есть шанс обновить ощущения, если никогда - то получите его первый раз в жизни. ;)

Одна из самых "ложных ценностей" в вине - это когда винодел говорит потребителю - "мое вино нужно открыть за 3-4 часа перед тем, как пробовать". Это означает, на самом деле, что его вино категорически не годится для нормального употребления. Это, примерно, как если бы производитель автомобилей говорил покупателям: "Наши машины становятся комфортными через 300-400 километров поездки!".

P.S. Чтением ленты навеяло

https://dzen.ru/media/id/5a47c90a9d5cb30ca607289c/nujno-li-pereorientirovat-vinodelni-s-proizvodstva-desertnyh-vin-na-suhie-671ae0880135fe06744398df

https://youtube.com/live/b0-e74YjGoU?feature=share

На этой неделе - внезапно! - в воскресенье, в субботу никак не получается по календарю.

Предварительно в планах:

Альма Вэлли
Винодельня Ведерников
Долина Лефкадия
Мильстрим
Мысхако
Новый свет
Поместье Голубицкое
Солнечная долина
Усадьба Перовских
Цимлянские вина
Шато де Талю
Шато ле Гран Восток
ЮВК

Но 13 виноделен это, может быть, чуть многовато, самые маленькие могут переехать на 3 серию.

22. Ровно столько сортов вошло в свежий рейтинг в виде моносортового вина с единственной позицией.

Алеатико
Анчелотта Таманская
Арени
Барбера
Глера
Гренаш
Грюнер Таманский
Достойный
Кангун
Кариньян
Карменер
Красностоп Анапский
Кумшацкий Белый
Мюллер Тургау
Одесский Черный
Пино Менье
Рубин Азос
Семильон
Сенсо
Уньи Блан
Фетяска Белая
Шавкапито

За Семильон особенно печально, что его все меньше и меньше, великий умирающий сорт.

P.S. Данные обновлены по сравнению с первоначальными в постинге - после исправления опечаток в исходных данных

Еще одно историческое фото из архива - так выглядела этикетка Крю Лермонт Саперави, когда я впервые с ним познакомился и написал отзыв, что "Скоро на рынок выйдет вино, которое уверенно превзойдет все, что сейчас есть на рынке!". Бочковой образец, из заводской лаборатории, с этикеткой-маркировкой напечатанной на лазерном принтере. Время показало, что я зря не дописал еще и "... на долгие годы"

Виноградарская операция о существовании которой вы даже не подозревали :)

https://dzen.ru/a/ZxoTi96Ex3q_gkqn

Крохотный кусочек даже не анализа, а быстрого взгляда на свежий рейтинг российских вин от SWN.

Из каких сортов винограда делаются моносортовые вина, попавшие в рейтинг? 7 самых частых белых и 7 самых частых красных сортов.

Белые сорта:

51 вино из Шардоне
40 вин из Рислинга
16 вин из Совиньон Блана
13 вин из Ркацители
12 вин из Алиготе
10 вин из Муската Белого
10 вин из Вионье

Всего: 152 вина

35 вин из Каберне Совиньона
29 вин из Пино Нуара
24 вин из Каберне Франа
18 вин из Саперави
17 вин из Сиры/Шираза
15 вин из Красностопа Золотовского
14 вин из Мерло

Всего: 152 вина

P.S. В первой версии (до исправления опечаток в исходных данных, на 7 месте в белых сортах был Кокур с 7 винами)

А ВК, тем временем, очень нехотя, с отторжением, со странностями, но растет. Впервые за историю преодолел планку "500 уведомлений об активных действиях пользователей на вашем канале" за сутки.

Мелочь, на фоне прочего, но все же приятно

720 голосов - это более чем репрезентативно.

И снова мы видим похожий результат, близкий к тому, что был в вопросе о ценах на наши вина. 39% респондентов - оптимисты, 24% пессимисты. Угадали ответ - 16%.

Да, из 580 вин в рейтинге только 15 образцов старше 2019 года.

Esse Sunset Cabernet Franc 2016
Бюрнье Каберне Фран Згу Кубань. Новороссийск 2018
Бюрнье Красностоп Згу Кубань. Новороссийск 2015
Бюрнье Красностоп Згу Кубань. Новороссийск 2017
Константин Дзитоев Дагом Гранд Резерв Часть 1 2018
Константин Дзитоев Дагом Часть 2 2018
Константин Дзитоев Каберне Фран / Каберне Совиньон Гранд Резерв 2018
Константин Дзитоев Каберне Фран Гранд Резерв 2018
Сикоры На Террасах Красностоп Золотовский Згу Семигорье 2018
Сикоры Семейный Резерв Каберне Совиньон 2018
Сикоры Семейный Резерв Пино Нуар Згу Семигорье 2018 В Магнуме ( 1,5 Л)
Сикоры Семейный Резерв Рислинг Згу Семигорье 2018 (Магнум)
Шато Ай-Даниль Ай-Даниль 2017
Шато Ай-Даниль Трамонто Згу Крым 2018

Почему я задал этот вопрос? Потому, что устав региона Брунелло ди Монтальчино, например, требует для любого своего вина 5 лет выдержки на винодельне (для Ризервы - 6 лет).

Не проходит недели, чтобы какое-нибудь радио не попросило о комментарии "А правда ли, что российские виноделы делают такие вина, которые ничем не хуже импортных?". А правильный ответ, по хорошему, должен быть - "я не знаю, у них нет старых вин, чтобы можно было об этом судить!".

https://dzen.ru/a/ZxhdSKJMvx0rsdWF

Ну и из того же фильма фрагмент с виртуозной и образцовой работой сомелье в ресторане :)

*быстроквиз* Предположите сорт винограда с картинки! Обоснуйте! :)

P.S. время вышло, ответ от автора:

По сценарию действие сюжета происходит в деревушке Ровиньяно в регионе Умбрия который известен двумя сортами Санджовезе и Сагрантино. Но снимался видеоряд в Ломбардии и довольно рано по сезону. Сок в ёмкостях густо окрашен и Санджовезе в принципе не способен дать такой тёмный сок при давлении его ногами. Так что перед нами со всей очевидностью какой-то столовый сорт изображающий Сагрантино :)

https://dzen.ru/a/Zxcxx2jIxijS8BKI

Если вас, вдруг, интересует, что я купил вместо этой чудесной Австрии то это очередной "пенсионер". Ликурия 2020. Белая.

Ну, тут большого чуда не случилось, вино живо но удовольствие так себе - дуб, которого изначально было как-то ещё более или менее гармонично, остался почти в соло, гордый и несгибаемый как "Варяг". Фрукты почти утонули, цветы почти утонули, всё почти утонуло, но не дуб, что логично - он же всё-таки дерево!

Простая уличная магия! Грюнерфранкиш! :)

Перезалил вчерашний стрим, вырезав в начале технические хлопоты. Пока Ютюб обрабатывает, HD еще нет, только в низком качестве доступно, но чуть позже будет и высокое качество.

https://www.youtube.com/watch?v=ZXZo5-9XNMs

Через несколько минут начинаем!

https://youtube.com/live/q3D-lN4kh78?feature=share
https://vk.com/video60488910_456239301

https://youtube.com/live/q3D-lN4kh78?feature=share

Сегодня вечером, в 19:52 :)

Правильно, что отказался от идеи дегустировать это вино на стриме. Если по ароматике еще туда-сюда, со скидкой на урожай 2014 года, снятый с осадка в 2018, то во вкусе сахар превращает "тихую милую старость" в "размалеванную фриканутую бабку", душераздирающее зрелище

А самое приятное, что угадали с датой! В Москве, по крайней мере :)

Это будет завтра!

Кристаллит Богемия из Метро хотя и не предел мечтаний, но вполне рабочие бокалы. А уж по цене 190 (160 за 12) рублей за штуку (540мл) так и просто отлично.

https://dzen.ru/a/Zwz1fLPHdESQNi8p

Но, давайте вернёмся "в родные пенаты", чоуштам! :)

В отечественном виноделии существуют эффекты, которые меня изумляют ничуть не меньше, например один из "эффектов Гай-Кодзора". Который состоит в том, что "как так получилось, что при всей истории с Шато ла Нерд, друзьями, консультантами, советчиками и т.д." белые вина, особенно Мускат получаются отлично, Вионье и Шардоне хорошо, розовое "чаще хорошо", а с красными, которые широкой публике пытаются продать минимум с 2009 или 2010 года, за почти 15 лет, хорошего вина так ни разу и не получилось?

Ребус, кроксворд...

Когда мне говорят "Что же Вы, Денис, такой пессимист про наши автохтоны?" я иногда отвечаю старым афоризмом - "Пессимист - это хорошо информированный оптимист!". Вот Вам довольно свежая картинка по Италии и ее 10 основным сортам. +43% Пино Гри, +15% Шардоне.

Глера - ну тут не за то, что автохтон, а за то, что "пошли на Патрики Просекко хлестать!". Ну, ок, за счет все-еще относительно низкой базы прирос Неро дАвола.

А вот эти вот все Санджовезы, Монтепульчаны, Барберы (а из второй части списка Негроамары, Гарганеги и Альяники) - нафиг рынку не нужны! Мускат +20%, Пино Нуар +52%.

А у Сергея Михайловича (@nadgradusom) сегодня ДР, кто не поздравил - тот зря! :)

Сергей, чтобы 100 лет и еще потом, пока не надоест, в добром здравии и прекрасном настроении, как всегда!

https://dzen.ru/a/ZwxVGtUm1Htx5uSu

Продолжаем работать с переводом "Вопросов и ответов" в текстовую форму. Чем черт не шутит, может так дело и до книги дойдет.

https://dzen.ru/a/ZwxMkXWEwTmfGVFx