Все винолюбы в определенный момент своего, собственно, становления винолюбом неизбежно сталкиваются с таким понятием, как винный этикет. Казалось бы, продвижение вина уже не первый год делает ставку на доступность, низкий порог вхождения с тезисами, что вином наслаждаться может каждый вне зависимости от знаний, места или времени.
И тут внезапно появляется какой-то свод правил о том, как нужно себя вести, чтобы все было красиво и правильно. Немного парадоксальная картина вырисовывается, и потому мы решили поговорить об этих правилах, посвятив им наши сегодняшние #мысливслух
Конечно, все мы люди, а эти правила носят скорее рекомендательный характер — никто не выпишет вам штраф за брошенный в бокал кубик льда, когда вы дома. А вот на какой-нибудь дегустации косо глянуть вполне могут. Это говорит нам о том, что для каждого случая и места есть определенные нормы хорошего тона, и в этом как раз весь интерес.
Бокалы
Что нужно знать о бокалах кроме того, что они должны быть чистыми. Все слышали о том, что бокал с вином обязательно нужно держать за ножку, если ладонь касается чаши, то и вино нагревается. Так можно очень быстро упустить температуру подачи и нужный вкус. Но есть и небольшое исключение. Если в бокале у вас, например, портвейн, и тем более если до этого он был в холодильнике, можно его немного нагреть ладонями, чтобы вкус полностью раскрылся.
А как насчет традиции чокнуться бокалами? Традиция хорошая, праздничная, почти в любой компании ее только поддержат. Это уместно на ужине в ресторане,но не на профессиональной дегустации, куда приходят именно за дегустационным опытом и часто с серьезными намерениями. Звонкий стук бокалов во время такого формата смутит многих, поэтому всегда учитывайте обстановку.
Громкость
Существует множество различных форматов, которые мы любим посещать: дегустации на винодельнях, винные салоны, винные игры и т.д. И на получаемые впечатления влиять может все вплоть до звука. Здесь есть одно универсальное правило. Чем более камерная обстановка, тем тише стоит быть. И наоборот, чем формат больше, тем больше вольностей можно позволить себе в этом плане. Это правило поможет вам избежать таких неловких ситуаций, когда на маленькой дегустации один из участников начинает громко говорить по телефону.
Дегустация
У каждого формата дегустации есть свои задачи, но ни в одном из этих вариантов не предусмотрена такая цель, как опьянение. Чтобы такого не допустить, на дегустациях не будет актом неуважения, если вы не станете допивать бокал до конца. На условном салоне вин главная задача состоит в том, чтобы познакомиться с как можно большим количеством винодельческих проектов и их продукцией, а для этого нужна трезвая голова, иначе ничего не запомнится.
Разумеется, что мы не успели упомянуть в этом посте все моменты, соприкасающиеся с винным этикетом (их гораздо больше) и вполне вероятно, что мы еще не раз к ним вернемся. Но если говорить откровенно, расскажите как часто вы сами ловите себя на нарушении какого-либо из винных правил?