Ресторанный Бэкстейдж @waiterdiary Channel on Telegram

Ресторанный Бэкстейдж

09 Jan, 13:16

Самый дорогой коктейль на планете “Martini on the Rock”

Хотя это больше маркетинговый ход, чем просто дорогой коктейль.

“Martini on the Rock” из отеля Algonquin Hotel в Нью-Йорке действительно считается одним из самых дорогих коктейлей. Его главная “особенность” — бриллиант, который помещают в бокал с классическим мартини. Стоимость составляет 10 000 долларов, но она полностью зависит от цены самого бриллианта, который выбирает гость.

Рецепт коктейля довольно простой и стандартный — это обычный мартини, который подают охлажденным. Но заказ необходимо делать заранее, чтобы сотрудники отеля могли подготовить бриллиант, выбранный покупателем.

По сути, коктейль стал своеобразной фишкой отеля и используется как способ привлечения внимания к заведению.

847

Ресторанный Бэкстейдж

09 Jan, 10:03

Если вам интересно узнать больше о тонкостях успешного продвижения food-брендов, то рекомендую заглянуть в паблик «маркетинг общепита». Там вы найдёте множество полезной информации о:

- новостях индустрии;
- коллаборациях, контенте и главных фишках заведений и брендов;
- трендах и новинках на рынке;
- аналитике, разборе стратегий и успешных кейсах.

В итоге удастся повысить свою насмотренность, понять, как создавать яркие и результативные кампании, снимать аппетитный контент и быстро адаптироваться под тренды онлайн и офлайн.

Реклама. Филипс Е.В. ИНН 616112077781.

1,128

Ресторанный Бэкстейдж

09 Jan, 08:02

А это мое любимое - все официанты спиной в зал, в зале нет менеджера, который смотрит в зал и может подсказать официанту повернуться, увидеть руку гостя или что гость долго ждет блюдо.

Остается либо кричать чтобы услышали, либо вставать и идти к бару самостоятельно.

Совсем забыли что к гостям спиной нельзя стоять…

1,247

Ресторанный Бэкстейдж

09 Jan, 06:01

Если бы сотрудники зала говорили только правду:

- У меня сегодня нет сил делать вид что вы мне нравитесь…

-Это что за сервис такой, позовите нам администратора! Да мы про вас отзывы везде напишем плохие

1,373

Ресторанный Бэкстейдж

08 Jan, 20:14

Сколько чаевых вы оставляете официантам? Или оплата труда официантов - это обязанность хозяина заведения?
Недавно оставила на чай 2000тг, на что краем уха услышала: "На 2000тг даже чай не купишь".

1,604

Ресторанный Бэкстейдж

08 Jan, 14:51

Всем привет. Ребята, опытные официанты, подскажите, пожалуйста, лайфхаки и как эффективно организовать свою работу. Иду официантом в пивной ресторан, официантом работаю впервые.

1,634

Ресторанный Бэкстейдж

08 Jan, 12:14

Были в ресторанчике. Официант приходил очень иногда. Пришло время счета. А официанта нет. Подождав 10 минут мы просто ушли

1,664

Ресторанный Бэкстейдж

08 Jan, 10:40

Так и живём, сами грамотно писать не умеем, зато обиду ловим на раз-два

1,600

Ресторанный Бэкстейдж

08 Jan, 07:51

И в чем он не прав? Прав,очень прав, молодец🔥

1,750

Ресторанный Бэкстейдж

08 Jan, 06:33

Всем привет! Вопрос, на который хочу получить нормальные ответы. Работаю на должности администратора в ресто-баре. На днях случился приступ эпилепсии (а вот откуда она и что с ней сделать, буду узнавать). Кто работает с этим диагнозом в общепите, поделитесь опытом🥹

1,675

Ресторанный Бэкстейдж

07 Jan, 18:44

Помню свой самый страшный день на смене

Предыстория
Сам по себе я всё своё время работал барменом в кальяных
Опыта было мало, всего один год
Я решил в первый раз пойти работать именно в ресторан при отеле, да и ещё как официант вместе с другом
Прошел стажировку, вроде всё окей

Сама история
Это моя четвертая смена после стажировки
Готовимся к банкету на человек 50-60
Нас 4 человека + менеджер+ барик
После начала банкета, наш барик пропадает в неизвестном направлении
По итогу я встаю на бар, ничего не зная что и где там находится, так же как и технички
Через минут 20 наш менеджер Наталья пропадает из-за скандала с официантом (моим другом)
Начинаются первые проблемы с гостями сразу, я ещё до сих пор пытаюсь понять что и где в баре находится девочки плачут, а мой друг просто чиловый парень
По итогу я нахожу листок с планом банкета, что и как должно быть
Взял весь банкет на себя, гости успокоились, началась слаженная работа всё чётко
И мы конце банкета должны были вынести особенное вино на тележке с бокалами на все персоны
Я решил взять всё на себя
Собрали тележку, везу это всё
А там был небольшой бордюр на входе в банкетный зал
Короче, я уронил тогда всю тележку с дорогим вином и бокалами
Я тупо залип на минуты 3, думая о том, что сейчас люди меня размажут по этому стеклу
Я тогда просто ушел из зала, а мой друг решил ситуацию за меня
После той смены, я больше никогда не работал в ресторанах, только в кальяных и только барменом

1,755

Ресторанный Бэкстейдж

07 Jan, 16:23

Кто нибудь знает что опять с работой интернета в Казахстане🤯 Вообще не грузит. Почему опять он практически не работает?

Причем оператор телекома сказал что это по всей стране и что как минимум до конца месяца🤦‍♂️

1,621

Ресторанный Бэкстейдж

07 Jan, 14:34

Европейский сервис продолжает удивлять👀

На этот раз сотрудник Британского ларька схватил голубя и потащил его на кухню.

Судя по тому, что там продается фастфуд голубя ждет не самое приятное путешествие.

👌Норм сервис

👍Что только не сделаешь ради гостей

🕊️Голубя жалко

❤️‍🔥А я всегда говорил что у них сервис лучше

🎅Ни ногой туда

1,708

Ресторанный Бэкстейдж

07 Jan, 11:53

Когда нибудь парнишки подрабатывающие официантами и ранерами поймут что сила не в том, сколько они посуды смогут унести за один раз или как быстро они разгребут завал после банкета.
Сила в том, чтобы после работы в общепите не угробить свою спину, не заработать варикоз и ушатаные нервы.

Цените свое здоровье, берегите его и помните что в будущем ваш организм скажет вам спасибо за это))

1,707

Ресторанный Бэкстейдж

07 Jan, 07:16

Почему сотрудники уверенно требуют свое право на зарплату, выходные и отпуск, но никогда не требуют пересчитать им зарплату за опоздания, непродуктивность и неэффективность?

1,707

Ресторанный Бэкстейдж

04 Jan, 10:34

Сегодня день вечно недовольных людей — в этот неофициальный праздник принято стебать тех самых душных друзей и коллег

Чей это праздник, как не наш, вечно не довольных сотрудников общепита, так отметим же его как пологается🥂

670

Ресторанный Бэкстейдж

04 Jan, 08:38

Рил: 4 января ищу того, кто сможет выйти на смену

878

Ресторанный Бэкстейдж

03 Jan, 19:44

У нас есть своя традиция: 31 декабря мы ходим не в баню, а на работу…

🎅 Поддержал традицию в этом году
🎄 Пропустил традицию

1,347

Ресторанный Бэкстейдж

03 Jan, 16:08

Добрый вечер! С Новым годом!

В ночь с 31 декабря на 01 января 2025г, Данные граждане не оплатили счет и ушли. Ребята официанты работают на совесть, а люди как вот поступают.
На первом видео трое мужчин и девушка.
На втором и третьем видео мужчина и женщина. У сожалению сидели в слепой Зоне.

Очень жаль что нет закона по таким делам! Приходится надеятся на вас!

Народ должен знать своих героев.

1,442

Ресторанный Бэкстейдж

03 Jan, 13:25

КОГДА ОБСЛУЖИЛ МИЛЫЙ СТОЛИК И СЛЫШИШЬ КАК ПАПА ГОВОРИТ СЫНУ:
«ВОТ СЫНОК, УЧИСЬ, А ТО БУДЕШЬ КАК ЭТОТ ДЯДЯ КАКАО НАЛИВАТЬ»

1,504

Ресторанный Бэкстейдж

03 Jan, 11:16

Разбудили в 9 утра, попросили выйти на смену, т.к сменщица не вышла, ненавижу это чувство 🤡
теперь я понимаю, почему нужно телефон вырубить

1,516

Ресторанный Бэкстейдж

03 Jan, 07:52

А почему чаевые не оставляют?

А чаевые многим официантам не оставляют, потому что они их так ждут что у них в глазах светится «а чаевые будут,сколько?
И все обслуживание на этом строится, по итогу выходит такая притворно-скользкая вежливость, на столько показушная что гость к моменту ухода уже мечтает избавиться от этого официанта, а не чаевые ему оставлять.

А все просто, будь самим собой, хорошо относись к своим гостям и к тебе подтянутся и хорошие гости и хорошие чаевые👌

1,753

Ресторанный Бэкстейдж

02 Jan, 19:33

Мы получаем отношение гостей к себе ровно такое, как относимся к ним сами. Это интуитивно, даже не показывая своего реального отношения, люди чувствуют его.

Поэтому если у вас часто возникают конфликтные ситуации или постоянно попадаются «противные» гости, посмотрите на себя со стороны, скорее всего вы увидите там много интересного…

1,838

Ресторанный Бэкстейдж

02 Jan, 16:16

Минус бутылка

1,779

Ресторанный Бэкстейдж

02 Jan, 07:55

Страшная ситуация. Особенно когда менеджер в 6 вечера помахал ручкой и уехал праздновать🤷‍♀️ Образно. На деле, свалил как крыса, даже не попрощавшись. Половина вызывных официантов, вторая половина работает пару месяцев. Никто ничего не понимает, гости требуют менеджера. Кухня работает на матах, несколько блюд пришлось подарить. Я сама повар, и это была худшая смена в моей жизни. Из 8ми официанток четверо рыдали, потому что не знали как решить конфликты. Девчонок было откровенно жаль😞 Зато тот, кто должен был за ними смотреть, офигенно встретил новый год😒
Простите за простыню, но впечатления истинно незабываемые

1,923

Ресторанный Бэкстейдж

01 Jan, 19:41

В 2124 году нас не будет.
Твоя любимая кофейня закроется, а в твоём доме будут жить чужие тебе люди.
Ты правда все ещё боишься, что скажут и подумают о тебе другие?
Перестань.
Наслаждайся жизнью.
Сейчас твоё время!
Действуй!

2,118

Ресторанный Бэкстейдж

01 Jan, 16:53

А как у вас с гостями было 31 числа?😂

1,973

Ресторанный Бэкстейдж

31 Dec, 10:35

Еще один рывок, отработать главную смену в году и этот путь в 365 дней будет пройден.

Я поздравляю всех кто будет нести сегодня эту тяжелую ношу- работать в новогоднюю ночь: будьте здоровы, радостны и получите сегодня большие чаевые! Так же искренне радуюсь за тех,кто будет отдыхать, праздновать и веселиться- мои поздравления и вам!

Не буду поддаваться трендам и подводить итоги года, только приложу статистику канала за год, рад что читаете, ставите реакции и активничаете- спасибо🫂❤️‍🔥

🎅 Работаю на новый год

🎄Отдыхаю на новый год

❤️‍🔥Сердечко за коллег

🍾 Выпью сегодня за вас

2,097

Ресторанный Бэкстейдж

31 Dec, 06:20

Поздравь коллег с наступающим, утренним кофе с тематическим рисунком🎄

1,728

Ресторанный Бэкстейдж

30 Dec, 13:22

Когда в зале осталось 7 человек,которые все никак не уйдут и у тебя уже крик души:

1,878

Ресторанный Бэкстейдж

30 Dec, 09:39

Диалог с гостем:

Г: а что у вас тут будет на Новый год?
Я: Вы имеете ввиду новогоднюю ночь?
Г: да.
Я: ничего. Мы не работаем 31, 1 и 2 числа.
Г: почему это?
Я: мы тоже хотим отдохнуть и провести Новый год со своими близкими.
Г: нихрена это вы зажрались.
Я: а Вы работаете 31 и 1?
Г: нет, я отдыхаю.

Спасибо, д*ра.

1,913

Ресторанный Бэкстейдж

30 Dec, 05:35

Совсем скоро уже Новый год и вся эта суета совершенно отвлекла от подготовки к новогоднему застолью сотрудников. Может быть у вас есть идеи по 2-3 не сложным коктейлям на основе джина, которые бы можно было сделать?

А, ну и вообще как часто вы собираетесь персоналом на посиделки? Расскажите)

1,995

Ресторанный Бэкстейдж

30 Dec, 05:35

Ресторанный Бэкстейдж pinned «Ребят, есть видосы из зала вашего заведения, где вы танцуете, дурачитесь или что-то наподобии? Скиньте пожалуйста, нужно для нового рилса))) UPD: Спасибо, все видосы постепенно буду использовать»

0

Ресторанный Бэкстейдж

29 Dec, 20:05

Ребят, есть видосы из зала вашего заведения, где вы танцуете, дурачитесь или что-то наподобии?
Скиньте пожалуйста, нужно для нового рилса)))

UPD: Спасибо, все видосы постепенно буду использовать

2,071

Ресторанный Бэкстейдж

29 Dec, 19:37

Я специально уволился с работы что бы первый раз за 8 лет провести новый год не на работе🎄

1,994

Ресторанный Бэкстейдж

29 Dec, 16:33

Передаём комментарии гостей слово в слово👆

2,082

Ресторанный Бэкстейдж

29 Dec, 13:20

В этом году официанты получили чаевые свыше 30 миллионов раз

Впервые в этом году сотрудники кафе, ресторанов и баров, получающие чаевые через сервис нетмонет, могут посмотреть свою личную статистику в приложении. Так, официантам теперь доступна информация по сумме и количеству полученных чаевых за год, отзывам и другая полезная информация.

По данным аналитиков, самая крупная единоразовая сумма «чая» за год составила 128 000 рублей, её получил официант из Санкт-Петербурга.

Самый большой средний чек и количество чаевых пришлись на 8 марта. Оборот чаевых в этот день увеличился на 17% по сравнению с 2023 годом.

Пик получения чаевых обычно приходился на 20:30, а самым прибыльным днем недели для официантов стала суббота.

Среди россиян растет популярность безналичных чаевых — в 2024 году посетители заведений оставляли чаевые через сервис нетмонет более 30 миллионов раз, что на 50% больше, чем годом ранее.

А что у вас по результатам году на нетмонет, смотрели уже? 🎅

1,420

Ресторанный Бэкстейдж

29 Dec, 08:30

Новый год сотрудника общепита- это?

Поделись пожалуйста в комментах что для тебя значит новый год, ответы пойдут в новый пост)))

1,477

Ресторанный Бэкстейдж

29 Dec, 05:37

Играли в тайного Санту на работе. Решили скооперироваться со второй сменой, набралось 16 человек.
Настал день Х, все дарили друг другу подарки, кто-то тайно оставлял под ёлочкой, кто-то подкидывал на стол, кто-то передавал черед третьи лица. У всех было крутое настроение, но... один парень у нас остался без подарка...
При всём- при этом, этот парень - САМЫЙ добрый, комфортный, уютный, милый и внимательный молодой человек, которого я знаю!

Можете себе представить? Он конечно не подавал виду и наверняка ждал до последнего...
У него спрашивали, что ему подарили, а он неуверенно и скромно - ам, мне... пока ничего.
У меня сердце разрывалось от этой картины.
Я не выдержал, после рабочего дня договорился с другой девочкой,, подумали, собрали ему подарок, оформили красиво и сегодня утром, анонимно положили под ёлочку.
Видели бы вы его эмоции!!!😌
А тот, кто действительно должен был подарить ему подарок, так и не объявился...

1,470

Ресторанный Бэкстейдж

28 Dec, 15:26

Ресторан Дудки, Иваново лет 15 назад, крч — до изобретения слова дикпик.

Корпоратив проходил в два захода: половина работает, половина тусит.

Корпорат проходил в комплексе с сауной

В процессе, кто-то из поваров делает фотку гриль-повара:

Как он сидит в парилке, вывалив #цензура#

Ну, повара. Такие у них развлечения.

И видимо ему так понравилось это фото, грильшику,

Что он решает отправить его даме сердца —

За которой ухаживал.

И всё бы ничего, но работала она админом в другой смене.

/////

Утро.

Все выходят на работу

Этим фото увешаны все служебные помещения ресторана.

Грильщик уволился конечно же.

1,471

Ресторанный Бэкстейдж

28 Dec, 11:59

Для меня чаевые - это стресс. Я не люблю оставлять чаевые, потому что всё вокруг и так стоит много, чтобы ещё и чаевые оставлять. Но если я не оставляю чаевые, я чувствую себя, как 💩, которое обворовало официанта, а если оставляю, то чувствую, как будто обворовали меня…

1,431

Ресторанный Бэкстейдж

28 Dec, 08:10

Предпринимателям под ёлочку
Принесли мешок подарков — успейте забрать!

Команда Эвотора, создателя решений для автоматизации бизнеса, подготовила предпринимателям новогодние подарки:

🎁 Три курса, которые помогут растить продажи, увеличивать лояльность клиентов и эффективно управлять финансами.

🎁 Сюрприз для развития торгового бизнеса тем, кто пройдёт хотя бы один курс до конца января.

🎄Доступ к курсам открыт до 15 января — успейте получить по ссылке: https://webinar.evotor.ru/courses?utm_campaign=ad3

#реклама
О рекламодателе
erid: 2W5zFJoQnet

1,515

Ресторанный Бэкстейдж

27 Dec, 20:12

А знаете, я очень благодарен общепиту.
Работа без выходных.
По 24 часа в сутки.
7 дней в неделю.
В пьяном, трезвом, сонном состоянии, подготовила меня к любой ситуации в жизни.
Спасибо общепит, теперь я действительно бессмертный.

1,690

Ресторанный Бэкстейдж

27 Dec, 18:18

Как вариант уволиться с работы, но думаю и тут будут сложности

1,611

Ресторанный Бэкстейдж

27 Dec, 06:21

Нет чувства более комфортного, чем лежать под одеялком, зимой, во время того, как кто-то собирается на работу…

1,710

Ресторанный Бэкстейдж

26 Dec, 12:55

Традиции, которые точно стоит завести в вашем заведении, чтобы сплотить коллектив, поддерживать дух команды и справляться с не простыми условиями работы:

1. Посиделки после смены. Соберитесь после смены в зале, на террасе или балконе, устройте ужин или посиделки с любимыми напитками. Поговорите обо всем, что интересно или обсудите смену. Важно чтобы обстановка было не формальная. Это помогает сплотить коллектив и снять нервное напряжение после отработанной смены.

2.Вечеринки.
Устраивайте не большие вечеринки после каждой сложной смены или большого события в заведении. Например после удачного завершения большого банкета или когда побили рекорд по выручке.

3. Проводы уходящих коллег.
К сожалению увольняющихся сотрудников в своем большинстве руководство «не замечает», как будто этого человека никогда и не было. А вот и зря, обязательно проводите уходящего сотрудника, вспомните моменты и истории с ним, поблагодарите за работу, дайте совет на будущее. И бывшему сотруднику приятно, и действующие будут понимать что они не просто расходный материал, а действительно важная часть вашего заведения.

4. Собственные «коды» и жаргон.
Шуточки и всякие словечки которые понятны только сотрудникам вашей команды.

5. Традиция отмечать начало/конец рабочего сезона.
Например, летом это может быть шашлыки на природе, а зимой сауна или баня.

1,734

Ресторанный Бэкстейдж

26 Dec, 11:41

Цены на празднование Нового года в заведениях Москвы выросли на 10% по сравнению с 2023-м. В ресторанах средний чек — ±100 тысяч рублей, а барах — ±15 тысяч.

Стоимость ночи в люксовых ресторанах варьируется от 35к до 115к. А где-то и 199к. На праздник в баре уйдёт от 10к до 55к. Заведения предлагают программу, французское шампанское и, конечно, свои прочтения оливье и прочие новогодние роскоши. А на горячее — выступления Гагариной, Валерии и Бьянки. Причём во многих элитных местах билеты разлетелись ещё в начале ноября.

1,357

Ресторанный Бэкстейдж

26 Dec, 10:08

Всегда соблюдай правило ППППИ при подготовке к смене, банкетам и мероприятиям:

Правильная подготовка предупреждает провальное исполнение.

1,336

Ресторанный Бэкстейдж

26 Dec, 06:00

Коктейли с Егермайстером

Кроме классического способа употребления, этот ликер пьется еще и в составе разнообразных смешанных напитков. Ниже список самых популярных коктейлей на основе Егермейстера.

Мираж
10 мл Jägermeister
15 мл Куантро
15 мл Бейлиса
15 мл мятного ликера

В бокал первым наливается мятный ликер. Потом послойно вливается Бейлис, Куантро и последним — Егермейстер. Пьется залпом.
Коктейль «Черная кровь»
50 мл ликера Blue Curacao
20 мл Jägermeister
25 мл спрайтаЛёд

Все ингредиенты перемешиваются в бокале.

Егермонстр
30 мл ликера Jägermeister30 мл сиропа Гренадин150 мл апельсинового сока

Приготовление простое: все ингредиенты наливаются в стакан и перемешиваются. Коктейль получается слабоалкогольным.

Кукумбер
50 мл Jägermeister
150 мл спрайта
150 грамм огурцов
Лед

Порезать огурцы мелкими кусочками и выложить в бокал Хайбол. Наполнить бокал льдом до самого верха. Налить Егермейстер, оставшееся место залить спрайтом.

Аллигатор на кислоте
20 мл ликера Малибу
20 мл ликера Мидори
40 мл ананасового сока
20 мл Jägermeister

В шейкере смешать лед, Малибу, Мидори, ананасовый сок и Егермейстер. Перемешать и вылить в бокал для коктейлей.

Егермейстер с пивом — «Подводная лодка»
Этот коктейль популярен в альпийских странах, часто подается и в барах Финляндии. По сути, этот коктейль ответ русскому ершу — опьяняющий эффект примерно тот же. Мешается с пивом в пропорции 1:2. Но пить его можно не только с пивом — вместо пенного самые отчаянные используют шампанское.

Егермейстер с редбулом
Также довольно популярный микс в ночных заведений. Конечно, вкус самого Jägermeister теряется за энергетиком. Но даже такой коктейль трудно сравнивать с Ягуаром, хотя в принципе, смысл тот же.

Егермейстер с соком
Ликер хорошо сочетается с цитрусовыми соками (апельсиновый, лимонный). Смешиваются в равных пропорциях. Кроме сока нередко используются и газировки: коктейли с колой или спрайтом просты и приятны на вкус. Смешиваются так же, как и с соком — 1:1.

1,452

Общепит | Дневник официанта

07 Dec, 17:54

Сегодня шеф повар рассказал:
Макароны по-флотски и болоньезе это близнецы , разлученные в детстве и воспитанные в разных семьях…

❤️‍🔥Вы разбили мне сердце
❤️Макароны по флотски
💘Болоньезе
👌 Пойду поем что-ли

783

Общепит | Дневник официанта

07 Dec, 15:43

Гостья заказала блюда, которые готовятся 30 мин., отошла куда-то на 10 минут, пришла и начала орать, что мы съели её блюда и она не будет платить.
Ладно бы с ним, попросили оплатить выпитый фрэш. Отказ, недостаточно средств. Орёт, что такого не может быть.
Делает вид что куда-то звонит, далее выдает: «Я оплатила картой ВТБ,
Сбербанк подтвердил»......... После приезда полиции, которую сама же вызвала, позвонила им повторно, якобы в первый раз приехали наши подставные полицейские 🌝

985

Общепит | Дневник официанта

07 Dec, 13:03

От помощника официанта до миллиардера!

Рекомендую канал предпринимателя Павла Крупина, владельца самой крупной франшизы по шаверме VLAVAШЕ, поставившего с командой мировой рекорд по самой длинной шаверме!

Канал полезный, в нем бизнес без приукрас, с кейсами, цифрами и факапами, а так же вся правда о франчайзинге

Подписывайтесь если хотите узнать как с нуля построить бизнес
https://t.me/+STlIQomiVakwNWQy

1,131

Общепит | Дневник официанта

07 Dec, 11:45

Жду когда в нашем заведении начнём играть в тайного Санту и когда коллеги будут выяснять кто подарил им корм для крысят…

1,001

Общепит | Дневник официанта

07 Dec, 10:35

Работая официантом очень тяжело находиться одной в обществе, ведь я ко всем отношусь так, как отношусь на работе к своим гостям

Супер вежливо… всегда иду на уступки, забочусь о них! Соглашаюсь с ними, даже если они не правы.
Смотрю вот на людей и думаю, что я супер герой, который спасает их голодные желудки и кормит, развлекает, болтает часами с ними..

Потому что для меня уже никакого труда не составляет провести короткий диалог с продавщицами из магазинов, поболтать с прохожим человеком или рассказать какую-то историю сотрудникам банка, вне контекста обстоятельств.

НО НО
когда у меня выдался тяжелый день, бывали случаи, я стою на остановке возвращаясь домой с работы и до меня докапываются малолетки с темами:
-ой девушка, здравствуйте, можете поучаствовать в соц опросе?? Почему вы нам отказываете в такой грубой форме? Вы ужасно себя ведете!

Или была женщина в возрасте 35 лет которая начала мне читать мораль и жрать мозги по поводу того, что я курю ОКОЛО остановки с учетом того, что вокруг нас не было людей и она специально подошла ко мне супер близко и говорит: Я ЗАДЫХАЮСЬ ОТ ВАШЕГО ДЫМА, БРОСЬТЕ СИГАРЕТЫ НЕМЕДЛЕННО.

всегда люблю этот переломный момент и восприятие того, что мне теперь не обязательно вести себя вежливо и я могу спокойно нахер послать таких людей)

Типа)) я уверена, что такие люди и являются в ресторанах гостями, которые бесят официантов, докапываются до них и закатывают истерики, жалобы….хамят….

А у вас как отношение к людям вне работы? Вы стараетесь меньше находиться в социуме из-за огромного кол-ва общения на работе или вы на такой же волне продолжаете вести легко диалоги со всеми?

1,120

Общепит | Дневник официанта

07 Dec, 09:33

🎄Новый год уже близко! Признайтесь, уже чувствовали зависть к гирлянде, что она горит, а вы выгорели? ✨

Мы решили не дожидаться Тайного Санты, а уже сейчас согреть вас и ваших друзей своим вниманием и подарками!

УСЛОВИЯ:
1. Напиши к этому посту в комментариях пожелание себе любимому на 2025 год,
2. Подпишись на Telegram-канал EFKO FOOD
3. В следующем посте нажмите кнопку «Участвую!».

🎉 Уже 9 декабря случайным образом мы выберем среди вас 3 счастливчиков, которым вручим:
1 место - сертификат OZON на 10 000 рублей;
2 и 3 место - фирменный мерч от EFKO FOOD: powerbank, фартук и бутылку для воды.

Реклама. ООО "КРЦ "ЭФКО - КАСКАД". ИНН 3122503751. erid: LjN8KCkE7

1,132

Общепит | Дневник официанта

07 Dec, 08:12

Тип гостей который тебе не попадется никогда:

А у меня было такое что мне пиццу не ту приготовили, я от страха что за переделывание пиццы платить надо будет прямо там расплакался😞

Мне переделали в итоге, но я тогда запаниковал ужасно

1,250

Общепит | Дневник официанта

06 Dec, 19:26

Согласитесь, что в последнее время требования к следующей смене снизились до желания просто чуть меньше ~~удивляться~~

а*уевать…

1,461

Общепит | Дневник официанта

06 Dec, 16:39

Всем привет !) работающие или работавшие в Сочи, подскажите пожалуйста какие рестораны предоставляют приезжим работникам жилье? P.s. про Дельфин и русалка не пишите, знаю, что дают)

1,456

Общепит | Дневник официанта

06 Dec, 11:59

Адекватный гость в кофейне! Представьте: мужик заказывает капучино за 250 рублей. Бариста ставит стакан на край, он берёт, роняет кофе. Всё разлилось, бариста извиняется. И что делает он? Не орёт, не требует жалобную книгу! Он говорит: “Я сам виноват”, заказывает ещё один кофе, платит снова 250 и кладёт 500 рублей в банку для чаевых! Бариста в шоке: “Давайте бесплатно?” Он: “Нет, я заплачу”. Поблагодарил, ушёл. Вот это да, мужик!

1,529

Общепит | Дневник официанта

06 Dec, 10:22

Когда гостья хотела сесть в полную посадку, а аргументы, что нам некуда её разместить на неё не действовали, то она просто села к двум парням доедающим свою еду и сказала, что будет сидеть здесь, они все равно же скоро уйдут и ждать пока у неё примут заказ (ахнувшие глаза парней надо было видеть). Она осталась ещё некоторое время сидеть даже после того, как управляющий ей сказал, что ей отказано в обслуживании🤷‍♀️

1,404

Общепит | Дневник официанта

01 Dec, 07:06

Сделал дело, делай другое дело.

-Твой администратор

545

Общепит | Дневник официанта

30 Nov, 18:42

Я человек простой: если скинулся на день рождения коллеги, то буду жрать до тех пор, пока хотя бы в ноль не выйду…

977

Общепит | Дневник официанта

30 Nov, 15:54

Когда любимое дело на грани: закрыть или бороться?
Мой ресторан азиатской кухни в Караганде теряет выручку. Сервис на уровне, еда отличная — проверяю лично каждый день. Но гостей всё меньше. Может это сейчас у всех так идет спад?

Выставил ресторан на продажу, предложения есть, но цены которые называют смешные. Продам — останусь в нуле. Не продам — рискую не вытянуть кредиты. Теперь стою перед выбором: бороться за бизнес или отпустить и начать заново с нуля?

1,147

Общепит | Дневник официанта

30 Nov, 12:58

Мы живем в мире в котором эксклюзивные кроссовки Dj Khaled ставят на специальную подушечку.

В этот же момент большинство рестораторов не могут обеспечить сотрудников раздельными раздевалками и столом для приема пищи.

Я хочу в мир в котором о сотрудниках будут заботиться так, как заботится о своих кроссовках Khaled…

1,182

Общепит | Дневник официанта

30 Nov, 10:09

Давайте о наболевшем в общепите)
Для начала о себе: работаю в одном из столичных ресторанов)
В последнее время посетители часто жалуются на цены «у вас оверпрайс!» , «цены такие дорогие!», «блин,а можно скидку?» слышу очень часто.
Но парадокс в том что у нас средние цены по городу,не скажу что очень дешево,но это не оверпрайс.Мне кажется что люди сейчас хотят посидеть «где-то в центре города,с хорошей кухней,и хорошим обслуживанием,и красивым интерьером за не большую плату» 🥲 Но так не бывает

1,197

Общепит | Дневник официанта

30 Nov, 05:28

Как же жалко выглядит, когда 5 мужиков жрали и пили как не в себя весь вечер, а в конце вечера стоят 40 мин с чеком в 30к и «а я вообще только пару пив выпил», «а саня ушел, он платил за себя?», «а че мы должны платить, мы же хозяина знаем», «*ля ну реально я даже пиццу не ел»

1,256

Общепит | Дневник официанта

30 Nov, 03:40

Чтобы день прошел хорошо, первым делом с утра ~~уволься с работы~~ улыбнись.

😁 будет норм день
🤓 день будет збс
🤩 этот день будет идеальным
🍌 мне по 🥁 я спать

1,216

Общепит | Дневник официанта

27 Nov, 09:40

На Бали готовят кофе с фекалиями лувак.

В местном кафе можно даже погладить этих зверьков перед тем, как попробовать редкий напиток.

Это настоящий деликатес — упаковка стоит $700. В комментариях пишут, что кофе действительно уникальный и вкусный

419

Общепит | Дневник официанта

27 Nov, 08:15

Как появились рестораны?

Заключительная часть

В сфере питания в России революция свершилась быстрее, чем в самой политике. Фешенебельные рестораны сменились общественными столовыми, где люди могли поесть за талоны, это было особенно важно в первые послереволюционные годы. В 1925 году в Иванове появилась первая фабрика-кухня в стране, она обслуживала восемь заводских столовых, то есть примерно четверть всего населения города. Такие фабрики-кухни открывались во многих городах СССР. Там можно было поесть, купить продукты, полуфабрикаты – всё в соответствии с лозунгом «Долой кухонное рабство!». Тем не менее обобществлена сфера питания так и не была. Поэтому в 1930-х годах городские общепиты стали объединяться в государственные тресты. Ну а со временем рестораны вошли в число привычных реалий советских людей…

563

Общепит | Дневник официанта

27 Nov, 06:59

-ты опоздал на работу уже в третий раз за неделю.
понимаешь, что это значит?

-сегодня среда?

791

Общепит | Дневник официанта

26 Nov, 15:21

Как достигать результата в работе? После состояния «я так больше не могу», продолжай, пока не достигнешь результата.

1,241

Общепит | Дневник официанта

26 Nov, 11:36

Ритц Карлтон - самая дорогая и самая офигевшая (тут должен быть мат) гостиница в Казахстане. На уступки они не идут никогда и не в чем. Ранний заезд на час раньше, положенных 15:00? Не вопрос, оплачивайте еще сутки. Это с номером стоимостью в 1000 баксов без завтрака. Артисты это, мировые звезды, да нам плевать, неделю будут жить у нас, вот вам вместо скидки увеличение стоимости тарифа за номер. Депозит ещё сверху на каждый номер оставьте, мы потом вернём, может быть.

Президентский люкс за сутки стоит как средний авто. И при этом не самая удобная локация в плане логистики - Аль Фараби тупо всегда стоит, особенно в этом месте. При этом Royal Tulip или Интерконтиненталь или Риксос не сильно хуже в плане номеров и остального, но гораздо лояльней. Какого всех артистов тянет именно в Ритц?

1,320

Общепит | Дневник официанта

26 Nov, 08:28

Как появились рестораны?

Часть 5

Русские трактиры и не только. В России история ресторанного (именно ресторанного) дела менее глубокая и связана фактически с копированием иностранного на отечественной почве. Что же касается в целом заведений общественного питания, то, конечно же, это были постоялые дворы со своими трактирами, харчевнями. В XVIII веке постоялые дворы в Петербурге стали называть на «аглицкий манер» аустериями, но это название было быстро вытеснено словом «трактир». Заведения общественного питания при аустериях привлекали диковинными чаем, шоколадом и кофе. В Москве существовали хорошие трактиры с истинно русской кухней. Любопытный факт: в конце XIX – начале XX века для ресторанной культуры важным элементом являлись зеркала, благодаря которым посетитель мог разглядывать людей, не глядя на них прямо.

1,245

Общепит | Дневник официанта

26 Nov, 05:39

Сегодня у продавца в магазинчике лопнул мешок с рисом и весь высыпался на пол.
Он сказал - Надо же
Я подумал, что в этой ситуации у нас в общепите сказали бы все что угодно, только не надо же…

1,325

Общепит | Дневник официанта

26 Nov, 04:28

Приходя на работу, я первым делом прячусь. Потому что хорошего работника найти трудно…

1,498

Общепит | Дневник официанта

25 Nov, 19:54

Пришли 20 удивительных, возрастных баб, мужики ещё более менее адекваши.

Заметила что гости начали раскладывать сами салат, переняла, так и быть, инициативу в свои руки.

Естественно, салат до дальних гостей не дошел в силу количества, начался разговор о том, что тоже хочет салат с креветками.

Ей был задан встречный вопрос, а почему она щёлкает затвором, пока другие действуют, вопрос, увы, остался без ответа.

Через несколько минут наговорила на то, что забрали с их стола последний салат, на что были посланы в пешее эротическое с пожеланием не щёлкать лицом, а быстрее накладывать и бивнями обрабатывать цезарь.

Кстати о цезаре. На высказывание о том, что на столе был Цезарь, возмутилась, потому что в Цезаре отсутствовала курица, на что ей ответили, что курица тут есть, как минимум одна, сидит и доказывает правильность Цезаря.
Кое-как, прости господи, согласилась на другие салаты: оливье и санте.
Когда отдавали горячее по предзаказу, дама, которая о себе не позаботилась заранее решила заказать горячее по факту.

На просьбу порекомендовать что-то, что приготовится побыстрее, посоветовали утиную ножку. Начала возмущаться, что 20 минут - слишком много, и почему вообще она должна ждать пока все остальные едят.

Удивились с этого все, даже обернулся весь зал, включая гостей, они же одновременно прокрутили пальцем у виска и посоветовали удариться разок головой о стену, в оздоровительных целях. В итоге посоветовали ей, дабы не ждать, лупануть ещё тёпленький ашибори, все равно разницы не заметит.

Тем временем любительница цезаря исключительно с курицей разродилась и заказала стейк, который позже фантастическим образом куда-то прое…ся и судя по луже из слюней под диваном, ждала она его достаточно долго. Дождалась, упаковали с собой, задобрили десертом и у прыгала восвояси уже довольная, а мои дамы только растряслись для десерта.

Господи, как же они пытались определиться сколько десертов надо взять, два-три, три-два, итого как по ху.м попрыгали меж двумя вариантами и решили, что все таки три. Задала уточняющий вопрос, не слипнется ли опа, поблагодарили за беспокойство, забрали три и тоже умотали.

1,529

Общепит | Дневник официанта

25 Nov, 16:23

Если тебе не нравится твоя работа, возьми кредит, и ты ее полюбишь

Возьми еще один кредит - ты полюбишь еще и шефа

А теперь - женись! И ты полюбишь даже свой офис!

1,586

Общепит | Дневник официанта

21 Nov, 20:28

Просто потому что ты хорошо справляешься, не значит, что тебе не тяжело…

617

Общепит | Дневник официанта

21 Nov, 16:03

Админ: общайся с новенькими официантами не так резко, ты прям злобная со своим сарказмом, всех распугаешь

Так же админ со всеми официантами: сыр хочешь? Странно, такая крыса, а сыр не хочешь

1,220

Общепит | Дневник официанта

21 Nov, 13:21

Как появились рестораны?

Древность начнем с того, что совместное вкушение пищи – явление столь же древнее, как и само человечество. Питаться за пределами дома – явление тоже не новое. В эпоху Античности и Средневековья в местах общественного питания вкусить пищи предпочитали бедняки или путешественники, поскольку у общества такие заведения нередко вызывали подозрения, а у его высших слоев и вовсе презрение. Например, в Древнем Риме существовали термополии – своего рода трактиры и питейные заведения. Они, как правило, располагались вдали от места жительства богатых и знатных, порой недалеко от гладиаторских арен или бань. Для европейского Средневековья были характерны тесные и шумные таверны с общим столом и плохо кухней

👉Вторая часть в следующих постах

1,304

Общепит | Дневник официанта

21 Nov, 11:33

Командная работа на высшем уровне💪

Мой напарник такой же🔥
Отправьте мне такого напарника😌
Это что, мечта? ❤️‍🔥

1,335

Общепит | Дневник официанта

21 Nov, 10:03

Если потерялся в лесу, начни говорить ВСЛУХ, ЧТО КАРБОНАРУ ГОТОВЯТ БЕЗ СЛИВОК.
100% кто-нибудь появится поспорить

1,388

Общепит | Дневник официанта

21 Nov, 06:57

3 года без отпуска я пахал официантом, и уйти из общепита казалось нереальным. Общепит — это как зависимость, только хуже. Постоянные зашивы, дни пролетают молнией. Да, весело: тусовки, угар, «весёлые» проблемы, но это всё затягивает, пока ты не поймёшь, что пора валить.

Я смог. А как у вас дела с этим?👇

1,452

Общепит | Дневник официанта

21 Nov, 03:49

Поступила жалоба от гостя ,что в блюде нашли камушек
При том ,что блюдо было почти полностью съедено
Девушки отказывалась платить, решили посмотреть камеры
Как оказалось, эта много уважаемая мадам, достала камушек из кармана и положила в тарелку)))
Итог: счёт полностью оплачен, никаких жалоб , а девушка ушла вся поркрасневшая от стыда🤡

1,542

Общепит | Дневник официанта

20 Nov, 17:08

Очень сложно найти работу мечты, если твоя мечта — это больше никогда в жизни не работать.

1,727

Общепит | Дневник официанта

20 Nov, 14:05

Полезные ссылки для новеньких:

👉Чат канала https://t.me/+FvaJdbilpGI5ZWVi

👉Дать буст каналу если у вас премиум, за что будет большая благодарочка от админа🫂 https://t.me/boost/waiterdiary

👉Наш канал с вакансиями https://t.me/obshepitvk

👉Наш бот в котором можно предложить свой пост @waiterdiarybot

1,781

Общепит | Дневник официанта

20 Nov, 10:01

Ситуация год назад в одном из ресторанов , где я работала:

Из-за нехватки персонала офиков, директор в один день помогала нам разносить столы. И ей попался критичный гость, который выдал фразу: «я знаю вашего директора, сейчас сделаю один звоночек и вы можете искать новую работу»

Вы бы ВИДЕЛИ в этот момент лицо гостя когда ему директор сказал «откуда у вас мой номер и почему я должен уволить сама себя?»

1,847

Общепит | Дневник официанта

20 Nov, 08:30

Может кто нибудь знал о таком способе натирания, но мы узнали об этом только вчера! Считаю, что нельзя не поделиться 😅
Теперь натирка не такая противная и занимает намнооого меньше времени

1,717

Общепит | Дневник официанта

20 Nov, 06:59

Какой реакции ждут гости, которые знакомы с нашим директором👆

Оцениваем креативность:

Это лучшее видео тренда🔥
Я могу снять лучше🍌
Молодцы👏

802

Общепит | Дневник официанта

20 Nov, 04:04

Правила подачи напитков

Горячие напитки (чай, кофе, какао) подают вместе с десертом или после окончания трапезы. В предприятиях с восточной кухней подают зеленый чай сразу, после подачи меню. Горячие напитки подают непосредственно в чашках или в чайниках, кофейниках, предварительно сервируют стол чайными парами. Чашку чайную или кофейную ставят на блюдце ручкой влево, а ложку перед чашкой на это же блюдце ручкой вправо или чашку ставят на блюдце ручкой вправо, а ложку кладут перед чашкой на это же блюдце тоже ручкой вправо Сахар, лимон, сливки, молоко, джем, мед, подают отдельно.

Чай выносят на подносе в чайных чашках, поставленных
на блюдце. Поднос ставят на подсобный стол, а затем ставят чайную пару перед гостем.
Чай подают парами чайников или одним чайником. В
этом случае, официант вначале сервирует стол чайными парами, а затем выносит малый чайник с заваркой и большой
чайник долив.

Зеленый чай готовят и подают в заварных чайниках, стол
сервируют пиалами. К зеленому чаю подают кишмиш, урюк,
изюм и другие восточные сладости

Кофе по-восточному готовят сладким в турке и подают
вместе с гущей. Подают кофе по-восточному двумя способами. Первый способ подачи: на маленький металлический поднос ставят турку, кофейную пару, стакан холодной воды.
Поднос ставят на стол перед гостем. Второй способ: официант выносит на подносе турку и кофейную пару, ставит на подсобный стол, берет турку в левую руку, а правой рукой с помощью ложки осторожно поднимает пену, переливает кофе в кружку, затем выкладывает пену в кружку, не размешивая. Если кофе сварен на несколько порций, то официант перекладывает равномерно пену в кружки, а затем осторожно
переливает кофе, чтобы пена поднялась вверх. Вкусовые и
ароматические качества кофе зависят от летучих компонен-
тов, которые присутствуют в пузырьках

1,028

Общепит | Дневник официанта

19 Nov, 20:26

Channel photo updated

0

Общепит | Дневник официанта

19 Nov, 20:26

Channel photo removed

0

Общепит | Дневник официанта

19 Nov, 18:43

На распродаже самый дешёвый товар это обещания твоих менеджеров, которые все равно ничего не сделают…

1,456

Общепит | Дневник официанта

19 Nov, 17:05

В дружный коллектив кофейни «ЗДРАСТЕ» ЖК Измайловский лес БАЛАШИХА требуется команда профессионалов 👩‍🍳
Тел: +79853519757 Надежда

1,458

Общепит | Дневник официанта

19 Nov, 14:20

Я бы мог с блеском жить на свою зарплату, если бы, например, в ноябре было бы 5-6 дней, а не 30…

1,492

Общепит | Дневник официанта

19 Nov, 12:51

Шабат шалом общепитовским!
С коллегами возник спор, как вести себя заведению перед гостем, который обнаружил таракана в еде?
Если у кого-то есть опыт урегулирования подобной ситуации, поделитесь))
Ну и в целом делитесь, у кого какие нестандартные конфликты были и как решали?

1,487

Общепит | Дневник официанта

19 Nov, 11:16

Пока стажер считает чеки, подскажите человеку👇

Как лучше поступить при открытии кофейни? Франшиза или создавать свое?

1,434

Общепит | Дневник официанта

19 Nov, 09:52

Профессиональная этика.

Каждый официант должен знать основные принципы профессиональной этики👇

Приветливость и радушие – всегда встречать гостей, как
старых и добрых друзей. Если к нам домой приходит лучший друг, мы, прежде всего, выражаем радость, улыбаемся, предлагаем пройти, присесть, предлагаем напитки и блюда.

Внимательность и предусмотрительность –готовность оказания услуг при приеме заказа, выборе меню, в процессе обслуживания. Всегда внимательно следить за столом и предупреждать каждое желание гостей.

Доброжелательность и вежливость – всегда, при общении с гостями, быть спокойным, уравновешенным, сдержанным.

Тактичность – думать, прежде чем сказать, что либо, гостям. Не рекомендуется говорить: «Для Вас подать, как вчера?» Нельзя акцентировать тот факт, что он был вчера в вашем ресторане. Желательно сказать: «Для Вас подать, как всегда?», тем самым, официант подчеркнет, что помнит гостя и его пристрастия, но и не даст понять другим, когда гость посещал ресторан в последний раз. Чувство такта должно стать привычкой. Все что видит и слышит официант, не должно быть достоянием других лиц.

1,433

Общепит | Дневник официанта

17 Nov, 19:56

Владелица одного ресторана напрочь отказывается брать моделей девушек, чтобы снять рилсы. А еще она абсолютно не хочет, чтобы в видео фигурировали девушки, и что еще интересно, у нее работает только одна официантКА.

Спросила мобилографа «почему так?», на что он отвечает «что ее муж также является совладельцем, и она кажется немного (очень) ревнивая»🥲

Ситуация сюр.

775

Общепит | Дневник официанта

17 Nov, 13:15

Пост на рабочей странице спас кофейню

Владелец психанул и написал:
"Почему я закрываю кофейню после 3 лет работы"

3 поста текста о реальных проблемах.
Без фоток кофе и круассанов

Через день очередь из постоянников: "не дадим закрыться!"

Иногда нужно просто рассказать людям правду

1,408

Общепит | Дневник официанта

17 Nov, 08:12

-Какие виды психологического насилия вы знаете?

-Рабочий день в субботу и воскресенье.

1,644

Общепит | Дневник официанта

16 Nov, 18:46

Если пельмени на персоналку не делают тебя счастливым, сходи к кардиологу, проверь есть ли у тебя сердце 🖤

1,618

Общепит | Дневник официанта

16 Nov, 15:21

Ситуация в Старбакс в Астане (Хан шатыр).
Все знают, как по миру коверкают имена в этой сети кофейн. Но чтоб у нас что то было похожее, это надо постараться. Итак, делаю заказ и когда меня спрашивают какой сироп добавить в латте, отвечаю хазэлнат. На лице загрузка…я спрашиваю у вас точно он есть? Уточняю про лесной орех. В ответ эммм…и кивок…Произношу имя и ожидаю свой заказ. Пару минут спустя:
- Hazelnut ваш заказ готов✅😂🤌🏻

1,715

Общепит | Дневник официанта

16 Nov, 08:10

Добрый день, друзья. Хотел поинтересоваться, был ли у кого-то опыт прохождения курсов официантов сертифицированных, дают ли они действительно что-то, есть ли трудоустройство в достойные места? Просто ситуация такая, что хочу пойти работать офиком, но опыта работы нет, работал бариста, менеджером в фаст-фуде, но не могу найти хорошего ресторана куда бы взяли без опыта, поэтому задумываюсь об этих курсах

1,797

Общепит | Дневник официанта

16 Nov, 06:01

Второй раз за две недели попадаются гости, которые с полной уверенностью заказывают тар-тар, не задавая лишних вопросов, а потом удивляются: «ЭТО ЧТО, СЫРОЕ МЯСО?»😮

Но сегодня, нас еще попросили приготовить его «нормально»
На вопрос официанта: «что вы имеете ввиду», ответ был - «пожарить»

Занавес.

1,724

Общепит | Дневник официанта

15 Nov, 19:59

Вы заметили, что коллеги, которые имеют с вами одну и ту же точку зрения, как-то красивее остальных?

2,025

Общепит | Дневник официанта

15 Nov, 17:07

Работая в премиум ресторанах понимаешь какие воспитанные и цивилизованные люди есть в России, по каким то обстоятельствам попадая в ресторан хороший , почти по таким же ценам понимаешь какие есть наглые, абсолютно невоспитанные люди, неряшливые, неотёсанные, ты как будто с другой планеты и не понимаешь, люди вы откуда вообще?

1,807

Общепит | Дневник официанта

15 Nov, 12:30

Чаюха с банкета

1,854

Общепит | Дневник официанта

15 Nov, 09:41

Ребята ,нужен совет
Рабочий день в среднем 11-13 часов
Кухня небольшая,находится в кальянной
На смене один повар в будни , двое на выходных
Выручка +200к в месяц
Я являюсь основным поваром . Помимо должного приготовления в мои обязанности входит абсолютно все,начиная с закупок в обычном магазине ,заканчивая персоналом и ведением постера.
Ставку мне ставят 180час
Скажите ,какая вообще по вашему мнению адекватная ставка должна быть?

1,890

Общепит | Дневник официанта

15 Nov, 08:31

Не пропустите боль своего ребенка:

Слепо подчиняется взрослым, даже против желания
В будущем — безразличие к себе и окружающим.

Сдерживает эмоции, чтобы избежать упреков
В 10 лет — грызет ногти, в 15 — хамит, ищет «разрядку» во вредных привычках.

Не умеет сказать «нет»
Сегодня — уступает игрушки, завтра не откажет дурной компании, через 5 лет — начальнику.

Нет своего мнения
«Мне всё равно» — ответ на любой вопрос.

Нет инициативы
«Удобство» ребенка скрывает его замкнутость и потерянность.

Контроль не решает.
Поддержка и любовь — вот что делает детей счастливыми.

Хотите узнать, как вырастить успешного и счастливого ребёнка? Все просто:

1. Вступайте в канал Психологов Козыревых
2. Жмите кнопку "забрать бесплатно" в закрепе канала и используйте простые техники бережного воспитания.

Это временный пост, успейте подписаться, пока его не удалили: @natalkoz_fm

1,447

Общепит | Дневник официанта

15 Nov, 06:50

Вспомнилась история - когда устраивался барбеком меня барменеджер нанял только потому я очень сильно не понравился управляющей

1,773

Общепит | Дневник официанта

14 Nov, 18:01

-Какая у тебя интересная татуировка на ноге, что она означает?
-Это варикоз…

1,608

Общепит | Дневник официанта

14 Nov, 15:54

6 лет назад взяв кредит, потратив деньги, отложенные на свадьбу моими родителями, открыл маленькую бургерную в Уральске.

Через пару лет переборов себя, открылась вторая точка в Уральске.

Год назад, набравшись смелости, рискнул и открыл точку в Алматы в новом месте в Platforma. Поработав ментально с синдромом регионального предпринимательства.

Сегодня принял помещение в ТЦ Мега на Розыбакиева 🥰
Все также сыкотно, думаю, что делать и как нужно удивить гостей.
Порадуйтесь за меня ❤️

1,552

Общепит | Дневник официанта

14 Nov, 13:53

Недрочабрь? А вы пробовали целый месяц прожить без мыслей что ты них*я не добился и нужно срочно что-то менять???

1,697

Общепит | Дневник официанта

14 Nov, 12:31

Моя любимая часть рабочего дня - это когда я собираю свои вещи и ухожу…

1,603

Общепит | Дневник официанта

12 Nov, 20:30

Ничто не сравнится с чувством, которое испытываешь, когда ложишься спать, зная, что завтра тебе не нужно идти на работу…

676

Общепит | Дневник официанта

12 Nov, 17:18

Вам когда нибудь говорили что у вас классные рисунки?

951

Общепит | Дневник официанта

12 Nov, 15:49

Блогерша из Астаны оставила машину стоимостью 10🍋 тенге официантке на чаевые. Историей она поделилась в своем блоге:

«Самая моя безумная идея, о которой я нисколько не жалею
Сама работала официанткой и знаю какой-то это тяжёлый труд. Порой приходится терпеть не самое лучшее отношение со стороны посетителей
Эта официантка обслуживала меня несколько раз и в процессе общения с ней я где-то увидела себя»

Хайп или от души?

1,058

Общепит | Дневник официанта

12 Nov, 14:51

Прошу прощения, если я долго не подхожу к вашему столу. Я не хочу…

1,240

Общепит | Дневник официанта

12 Nov, 13:30

Владелец кофейни в Минске Никита Нестеров рассказал о конфликте с посетительницей, которая отказалась соблюдать правила заведения об использовании ноутбуков — только за конкретным столом и не более часа.
Когда Нестеров сделал ей замечание, девушка заявила, что они потеряли клиента. На что владелец кофейни ответил, что это его устраивает.
Никита говорит, что готов потерять всех клиентов с ноутбуками.

Никита Н.- мой кумир👏

Никита Н.- негодяй, но поступил правильно 👍

Я девушка с ноутбуком 👎

1,136

Общепит | Дневник официанта

12 Nov, 11:10

К нам заглядывал дедок с прогрессирующим Альцгеймером. Он разговаривал на разных языках, каждый день у него была новая профессия и новые истории для соседей по столикам. И регулярно заходил алкаш, который пил с 8 утра и угощал гостей вокруг.
И однажды эти два персонажа встретились 🙈
Второй напоил бедного деда. У него с головой совсем плохо стало - путался в словах, мычал, размахивал руками, пытаясь продолжать рассказывать истории, плакал.А тот смотрел на представление, хлопал в ладоши и смеялся

1,218

Общепит | Дневник официанта

12 Nov, 08:18

Офицанты Москва ! Важное объявление 📣❗️
Ресторан "БЕЛЫЙ" не рекомендую идти работать 😓
Я пришла на собеседование, был договор , что я отработаю один день стажировки и сразу сдам меню , так как кухню знаю ! Мне сказали , без проблем твоя ставка поднимется! Я сдала меню , три дня не было народа только бизнес ланч который шел аж до 16:00 и после этого не одного стола до конца рабочей смены аналогично деньги я не заработала. На третий день у нас было три банкета ( 2 свадьбы и туристический обед ) чай общий , но при этом чаевые мы бы получили только в понедельник!!!В начале работы я сказала , что будет график 5/2 , но из-за того , что не видела смысла сидеть я взяла 2/2 и в мою смену сказали завтра выходной, я сказала окей хорошо , вышла через день мне говорят и завтра бери выходной! Мне естественно это не понравилось! Вчера получаю сообщение , что я их не устроила , я начала звонить управляющей, чтобы она заплатила мне за смены и чай , который мы получили в тот день. По итогу мне сказали , что мне не выплатят так как у них по правилам заведения три дня смотрят на человека, если он устраивает , то идет оплата , если нет , то без оплаты . То есть они не выплатили мои 9к рублей ! Я потратила деньги и время !
Будете пожалуйста внимательнее с такими людьми , так как на собеседовании это было не оговорено❗️❗️📣📣📣

1,300

Общепит | Дневник официанта

12 Nov, 06:19

Мой мозг: Погугли стоимость надгробных памятников
Я: Вообще-то мы работаем
Мозг: Погугли
Управляющая, заглядывая в мой экран:
Да дадим мы тебе отпуск
ХВАТИТ

1,459

Общепит | Дневник официанта

11 Nov, 20:36

Если ты не собираешься идти
до конца, то зачем идешь вообще?

1,503

Общепит | Дневник официанта

11 Nov, 16:00

В Таиланде ищут туриста-богача, который заплатил за ужин в 100 раз больше чека

Мужчине пытаются вернуть 198 тысяч батов.

Ресторан Neua Luan Luan в Бангкоке разыскивает туриста, который за ужин вместо 2 тыс. батов по ошибке заплатил 200 тыс. (574 тыс. руб. по текущему курсу или около 3х млн тенге). В социальных сетях заведения было опубликовано обращение к посетителю с просьбой откликнуться и забрать свои деньги.

В качестве подтверждения прикреплен счет из ресторана. Мужчина плотно поужинал, но при этом самое дорогое блюдо – каруби (говяжьи ребрышки) – потянуло на 690 батов (около 2 тыс. руб.). Несопоставимо с тем, какую сумму в итоге перевел посетитель.
«Он, наверное, забыл поставить запятую в нужном месте», – предполагают в комментариях. А кто-то удивляется: обычно для таких крупных денежных переводов требуется идентификация лица. И, видимо, эта опция почему-то не сработала.
А может, все прошло как нужно, и любитель каруби, юхоэ (корейское блюдо из сырой говядины) и накаочи (японский деликатес из тунца) просто решил преподнести ресторану королевский подарок – потому что человек богатый и для него подобные траты – сущая мелочь. Такая версия также представлена в соцсетях. «В ресторане еще не поняли – такая большая сумма даже не окажет существенного влияния на счет этого миллионера», – пошутил один из пользователей.

1,668

Общепит | Дневник официанта

11 Nov, 12:36

17-летний сотрудник ресторана «Мали Београд» в центре Москвы скончался на рабочем месте после того, как у него начались судороги

По данным SHOT, тело юного сотрудника заведения сербской кухни на Садово-Триумфальной улице обнаружили его коллеги и вызвали экстренные службы. Точную причину смерти установит судмедэкспертиза.

По словам близких, скончавшийся подросток долгое время занимался санным спортом, однако на последней медкомиссии врачи запретили ему тренировки и участие в соревнованиях из-за нарушений в ритме сердца.

1,571

Общепит | Дневник официанта

11 Nov, 10:23

Не выспалась вообще. На следующий день на работу с утра. В 9 утра пришёл гость, принимаю заказ, а я сонная... Дальше происходит такой диалог:-А у вас есть жареный картофель? (я, вполне уверенно)-Да, только он с картофелем. (о том, что мужчина "немножко" удивился, говорить не буду :D) -Это как? -Ну, картофель с картофелем. (Тут до меня доходит, что я сморозила.) Ой, извините, с грибами! Так стыдно мне ещё никогда не было. Более того, он эту картошку заказал, оплатил, но не притронулся даже

793

Общепит | Дневник официанта

11 Nov, 08:32

Мы кушаем в элитных ресторанах!

994

Общепит | Дневник официанта

11 Nov, 07:19

Здравствуйте. Скажите пожалуйста , можно устроиться официантом,если мне 47 лет? Где нибудь берут? И опыта нет работы .

1,151

Общепит | Дневник официанта

10 Nov, 19:46

Страх номер один раньше:

- Закрываем учебники, достаем двойные листочки.

Страх номер один сейчас:

-Присаживайся, сегодня у тебя аттестация по меню кухни и бара

1,421

Общепит | Дневник официанта

10 Nov, 17:06

Да, я слышал что у многих удаленная работа. Я тоже хотел бы удалить ее…

1,563

Общепит | Дневник официанта

10 Nov, 15:48

А как у вас новенькие проходят посвящение ?😹

1,535

Общепит | Дневник официанта

10 Nov, 13:26

У меня на работе чел сломал палец, потому что слишком сильно тыкал им в график со словами «КАКОГО ... у МЕНЯ ТУТ РАБОЧИЙ ДЕНЬ, КОГДА Я ПРОСИЛ ВЫХОДНОЙ?»

1,630

Общепит | Дневник официанта

10 Nov, 11:18

Я поняла, на сколько я х**новый бариста. Потому что когда мне заказали капучино, потом отдала гостю, гость пожаловалась на то, что капучино слишком горький и я решила его переделать, и снова отдала. Сказала, что уже лучше, но что-то не то и спросила "у вас молоко случайно не прокисло?". Я попробовала молоко, вроде свежее, и упаковка только недавно открытая. И вечером, когда мой рабочий день закончился, то решила пообщаться с коллегой и рассказала об этом и она сказала, что я делала не капучино а фэрт уайт...

1,533

Общепит | Дневник официанта

08 Nov, 19:30

Я один раз в кафе заказала «кофе без молока». Официант ушел, потом пришел и сказал, что капучино не бывает без молока. А я и не просила капучино)), но сказала ладно, давайте что там ваш бариста умеет готовить. Действительно принесли капучино

859

Общепит | Дневник официанта

08 Nov, 14:51

Когда начальник позвонил…

1,288

Общепит | Дневник официанта

08 Nov, 13:43

Как то давно зашел в кафе в центре Алматы, заказал спагетти Болонез . Попросил официантку чтобы пасту сделали «Аль денте» . Через минут пять она вернулась и сказала : « Шеф повар сказал что экспедитор еще не приехал и «аль денте» на кухне нет» ….. Ну что , нет так нет 🤣, пришлось заказать другое блюдо .

1,217

Общепит | Дневник официанта

08 Nov, 12:38

Мы решили не ограничиваться руками шефа и пошли дальше 👇

«Набор для том яма» - так окрестили друзья татуировку бренд-шефа «Черкизово Foodservice» Александра Дулова. Теперь ему не нужна технологическая карта супа: она всегда при нём.

Шеф добавил перца в наш контент 🌶️

А какие у вас самые любимые продукты и специи?

#татушефа

Реклама. ООО "КРЦ "ЭФКО - КАСКАД". ИНН 3122503751. erid: LjN8KXKir

1,238

Общепит | Дневник официанта

08 Nov, 11:34

Жить надо так, чтобы когда ты приходишь в бар, бармен сразу же начинал орать: Б&%ть Позовите охрану.

1,376

Общепит | Дневник официанта

08 Nov, 10:24

Ребятушки, подскажите плз какие сервисы чаевых вы используете лично (вне зависимости от компании в которой работаете) ?
Плюсы/минусы/ сложности оформления карточек и вывода средств.
Заранее благодарю ☺️

1,342

Общепит | Дневник официанта

08 Nov, 08:17

Мама: дочь, почему такая злая после работы?

1,448

Общепит | Дневник официанта

08 Nov, 06:18

А вам, Даниель, какие гости нравятся?
По правде говоря, я плохо в них разбираюсь.
Да в них никто не разбирается: ни Фрейд, ни даже они сами.
Это как электричество. Не обязательно в нем разбираться, чтобы ударило током.

1,493

Общепит | Дневник официанта

07 Nov, 19:40

В детстве заливали фломастер спиртом и он оживал.
Теперь этот фломастер ты.

1,788

Общепит | Дневник официанта

07 Nov, 16:44

Коллеги, срочно, посоветуйте хороший напиток. Ценовой интервал: 20 000–30 000 рублей. За бутылочку. С фото если есть

1,689

Общепит | Дневник официанта

07 Nov, 13:18

Редко встретишь более крепкую связь, чем между двумя коллегами, которые вместе справились с тяжелой запарой…

1,683

Общепит | Дневник официанта

07 Nov, 12:16

10 фактов про звезды "Мишлен"

Факт 9: Акции и скидки

В Британии отели устроили акцию: снял номер - получил бесплатный обед в ресторане со звездами, так как стоимость еды уже заложена в стоимость комнаты. Акция пользовалась популярностью.

Факт 10: Рекорды.

Страной-рекордсменом по количеству звезд «Мишлен» является Франция. А городом-рекордсменом - Токио.

1,612

Общепит | Дневник официанта

31 Oct, 12:10

Как вы думаете, кто главный в ресторане?
Может, директор, Шеф или владелец этого ресторана?
Нет.
Главные в ресторане - это ГОСТИ. А гости бывают разные:
- бывают очень жадные
- бывают гости - подставы
- бывают очень общительные гости
- а бывают такие гости, из-за которых привычный мир переворачивается с ног на голову...

Я не знаю кто придумал эти слова, но вот из-за их авторов мы имеем кучу требовательных,разбалованных, наглых и вечно не довольных гостей.

575

Общепит | Дневник официанта

31 Oct, 11:07

Общепит это самое грустное 🫠 работа 12+ часов, и как минимум 5 часов просто без дела болтаешься так как нет людей. И так два дня из жизни выпадают просто😭 с утра ничего не сделать и вечером тоже. Думала 2/2 классный график, но по факту иногда ты работаешь 4 вместо 5 рабочих дня, почти то же самое. А некоторые работают 12+ часов по 5 и 6 дней , спасибо что дали выговориться 😭😂

746

Общепит | Дневник официанта

31 Oct, 09:04

Я ведь не один прихожу после смены, а дома кроме тишины, никто не ждет?

926

Общепит | Дневник официанта

31 Oct, 08:21

Сегодня день когда работает последняя моя точка в общепите. С 7 точек в 0. Оборот был от 60м в месяц на шаурме 😂Больше в общепит не лезу) крутой опыт работы с людьми. Но в общепит больше никогда

1,043

Общепит | Дневник официанта

31 Oct, 05:45

Нам не страшны запары, полные посадки и заботы завтрашнего дня. Справимся мы вместе у меня есть я…

1,263

Общепит | Дневник официанта

30 Oct, 20:48

Всем привет. Как-то так получилось, что работала я месяц без выходных. На основной работе, и выездных банкетах. Уставала жутко. Муж решил сделать приятное и после моей работы повел в ресторан. Все было мило, романтично, пока мне не захотелось попудрить носик. Иду я такая в сторону туалета, и на автомате начинаю собирать грязную посуду со столов. Когда набралась приличная горка, у меня будто в голове переключатель сработал. Резко торможу, смотрю на посуду в руках, смотрю на недоумение в глазах мужа, официантов, администратора. Со словами : Ужас, заработалась. Пора в отпуск. Отдаю посуду официанту и ухожу в туалет.

1,465

Общепит | Дневник официанта

30 Oct, 18:25

Здравствуйте! У меня такой вопрос: Должны ли мы сдавать свои телефоны, когда приходим на работу? Работаю третий год в кафе, раньше такого не было, а сейчас наше начальство вдруг решило, что это необходимо, для нашего же блага. Штрафуют за каждый случай пользования телефоном в зале. Будь он пустой или нет. Меня это напрягает, т.к. это моя вещь и там всё-таки инфа разная хранится. Законно ли это вообще?

1,496

Общепит | Дневник официанта

30 Oct, 17:05

Любовь она такая….

1,562

Общепит | Дневник официанта

30 Oct, 15:44

10 фактов про звезды "Мишлен"

Факт 5: (Секретный).

Ресторан не имеет права как-то афишировать обладание звездами. О его рейтинге можно узнать лишь из «Красного гида». Если заведение нарушит тайну публично, его могут навсегда исключить из путеводителя. Так что если вы видите на вывеске кафе какие-то звездочки, не обольщайтесь - это не «те самые». Раньше для того, чтобы узнать о статусе ресторана нужно было покупать «Красный гид». Эпоха интернета сделала доступ к информации проще - теперь все сведения из путеводителя доступны на сайте компании «Мишлен».

1,501

Общепит | Дневник официанта

30 Oct, 14:27

Три урока в общепите которые нужно усвоить как можно скорее:

1. Не откладывать завтрак,обед,ужин на потом. Выдели 15-20 минут, сядь и спокойно покушай. Твой организм, в особенности желудок спустя пару лет скажет тебе спасибо за это. И сэкономишь свои деньги на лечении проблем с желудком.

2.Принимать ситуации такими какие они есть. Не важно что происходит, просто прими это как факт, не додумывай, не огорчайся, не нервничай. Нервная система не бетон произведенный в ссср, долго не проживет.

3. Здоровый сон- залог успеха. Вместо того чтобы после смены идти бухать- иди спи. Во первых это важнее чем пьянка, а во вторых такие разгрузки зачастую приводят к алкоголизму. Видел(а) в хлам пьянющих гостей, их поведение и проблемы которые они создают себе? Оно тебе надо? Поэтому иди спи.

1,559

Общепит | Дневник официанта

30 Oct, 13:01

Приметы барменов.

Нельзя стряхивать воду с рук, их нужно только вытирать!

Если первый гость мужчина день будет удачным в плане народа, и работы.

Курить в баре—плохая примета- к увольнению!!! =)

Бухать в баре — к непринужденной смене :))

Если с утра нету совсем совсем никого, наверно сегодня воскресенье!

Если ты сытый, то повар скорее всего уже пьяный)))

Если офики тусуються у бара — они чё то попросят налить.

Нет посуды в баре- к пьяной посудомойщице.

Нельзя протирать барную стойку салфетками, чаевых не будет.

Нельзя держать в баре мелочь — мало заработаешь.

Не считай нал до конца смены.

А у вас какие барные приметы?

1,501

Общепит | Дневник официанта

30 Oct, 12:01

Если нет настроения работать ….
Работай без настроения!

1,649

Общепит | Дневник официанта

30 Oct, 11:15

Как видят повара свои блюда☝️

1,534

Общепит | Дневник официанта

29 Oct, 16:43

Сегодня случился прикол, отправили за пенкой для капучино стажерку, а
продавцы в магазе просекли и продали ей сливки 30%
Попали на деньги😂

964

Общепит | Дневник официанта

29 Oct, 15:01

Что делать если приходится работать с аллергией?
У меня аллергия на креветки, но на смене всего один повар и мне приходится их готовить. Постоянно чихаю и затрудненное дыхание из за этого(когда заказывают блюдо с ними)

1,111

Общепит | Дневник официанта

29 Oct, 12:31

Работая в общепите меня так раздражают люди, особенно в запару, особенно когда тупые, особенно когда толпой…

1,321

Общепит | Дневник официанта

29 Oct, 10:37

Для тех, кто собирается открыть свое заведение:

Все расходы будут выше, а доходы ниже, чем ты ожидаешь;
Первый год готовься платить зп сотрудникам из своего кармана;
Ты узнаешь очень много про воровство, к сожалению;
"Мы открылись!" не приводит толпы клиентов :).
Делать качественно и продавать дешево - очень плохая идея;
Сотрудники легко могут не выйти на смену и вообще не держатся за работу;
Клиенты, которые меньше всего платят, доставляют больше всего проблем;

Кто в теме, докидывайте :).

1,225

Общепит | Дневник официанта

29 Oct, 08:10

10 фактов про звезды "Мишлен"

Факт 3: переносные награды.

Звезды присваиваются и поварам, а не только заведениям - уходя в другой ресторан шеф может унести свои награды с собой. И это справедливо: готовит-то повар, а не прекрасный интерьер или вежливый официант.

Факт 4: Их трудно добыть и легко потерять

Звезды могут не только присудить, но и отнять. Вообще процесс их присуждения и снятия держится в строгой тайне. Утверждается, что на принятие решения влияет лишь качество еды. Инспекторы работают анонимно - к их приходу никто никогда не готов. И ровно настолько же вкусную (или отвратительную) еду получит любой клиент заведения.

1,326

Общепит | Дневник официанта

29 Oct, 07:19

1. Коллеги помогите, переехала в город Смоленск, подскажите в какой пойти в ресторан. Опыт официанта 3 года.

2.Всем привет, хочу обучиться барному делу, посоветуете может какие нибудь книги? Или как Вы получали первый опыт, спасибо

👉В описании канала, раздел файлы, есть книги, посмотрите

1,414

Общепит | Дневник официанта

29 Oct, 05:58

Друзья привет!)
Во-первых, очень приятно видеть здесь профессионалов.
Во-вторых, интересно наблюдать за теми, у кого опыта поменьше.
А в третьих, всем хочется пожелать успехов в этом нелегком деле, профессионального роста и финансовых достижений! С уважением, общепитовец с более чем десятилетним стажем.

1,469

Общепит | Дневник официанта

28 Oct, 20:12

А знаете что самое приятное в работе официанта?

Это когда ты только пришел в новое заведение, про стажировался пару дней, к тебе подходят бармены не зависимо друг от друга и говорят: «с тобой приятно работать, оставайся у нас». Не передать словами ощущение, но это реально радует душу

1,649

Общепит | Дневник официанта

28 Oct, 18:56

Пощадите бедных кассиров. Пришли папа с дочкой, набрали на 1040 рублей, и отец вытягивает 5000 рублей, а его дочка говорит, что может оплатить картой. Я подлавливаю момент и говорю, что картой было бы лучше отплатить. Её отец такой: «Слышь, это моя дочь, и она за меня платить не будет, бери, что дают, сидишь выбираешь»😳. А мне до этого прилетело дважды по 5000 рублей и сдачи становится все меньше и меньше и тут он со своей купюрой забрал последнее🤦🏻‍♂жду администратора пока размен мне сделает🙈

1,687

Общепит | Дневник официанта

28 Oct, 17:01

Официантка у нас поваров как то спросила,а шашлык куриный с какого мяса?

ей ответили из баранины😂

1,687

Общепит | Дневник официанта

28 Oct, 15:43

На самом деле реакция коллег очень радует, еще 8 лет назад такие вещи встречались с одобрением и если не сами, то поддерживали плюющих, подливающих слабительное «вредным» гостям. Значит ребята стали более профессиональнее относиться к таким вещам. Растем.

Удивительно что за эти же самые 8 лет, гости заведений наоборот как будто бы деградировали. Сейчас что не гость, то какая-то проблема, запрос, не довольство. Не так приготовили, не столько положили, не правильно посмотрели и вообще не подходите ко мне за 2 метра. А чаевые так вообще оставляют на много меньше, если раньше мы уходили со смены стабильно с 20-30к то сейчас 10к- уже в радость

1,646

Общепит | Дневник официанта

28 Oct, 14:28

Всем привет, работаю в общепите офиком больше полу года, что делать если никто из представителей женского пола не предлагает заняться с&ксом

1,604

Общепит | Дневник официанта

28 Oct, 12:41

принимаю поздравления, мне на чай оставили 4 тыщи, какой у вас рекорд?

1,703

Общепит | Дневник официанта

28 Oct, 11:39

Обычно сбегают гости не оплатив счет, но у нас буквально сегодня убежал мой банкетный шашлык на стол.. И вместо 10 порций я несла 9..

1,308

Общепит | Дневник официанта

28 Oct, 10:35

А чем вы занимаетесь когда на смене не х…. делать?)

1,369

Общепит | Дневник официанта

27 Oct, 19:36

Работаю в ресторане, где присутствует детская комната, соответсвенно есть и нянечка, женщина лет 50-60, так вот, эта данная нянечка, переодически забирает недопитые чайники со столов гостей, когда по долгу нет гостей за столами может взять что то со стола прямо в зале и съесть, не стесняясь никого, а сегодня, в тот момент когда гости ушли в уборную, она подошла, и не взирая на то, что в ресторане сидит стол, съела одну конфету, что с ней делать? как проучить такого человека? и как отучить брать чужое со столов 🤬

1,545

Общепит | Дневник официанта

27 Oct, 17:35

Быть поваром- это быть художником, рисующим на тарелках продуктами…

1,551

Общепит | Дневник официанта

27 Oct, 15:37

10 фактов про звезды "Мишлен"

Факт 2: Система оценки не изменялась с 1930-х годов

Одна звезда - это уже очень и очень хорошо. Это значит, что ресторан обладает отменной кухней в своей категории, и по пути в него стоит заглянуть. Две звезды - признак отличной кухни, и повод отклониться от намеченного маршрута. Три звезды - фантастическое мастерство повара заслуживает того, чтобы только ради еды отправиться в путешествие. В «Красном гиде» содержатся и другие полезные обозначения, и их гораздо больше, чем звезд, так как за высшие награды могут бороться только заведения с авторской кухней. Если у кафе нет шеф-повара или эта должность номинальная, на звезду нечего и рассчитывать.

1,520

Общепит | Дневник официанта

27 Oct, 11:05

Когда пришла на работу к 10:00 а не к 8:00

1,652

Общепит | Дневник официанта

27 Oct, 08:37

Очень тяжело совмещать в себе убийственную самокритичность и комплекс бога одновременно, скромность и эгоизм, желание помогать всем людям и желание сжечь тут все нахер. Очень тяжело, но я справляюсь.

1,736

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 19:26

Весь общепит целиком построен на страдании.
Страдает либо повар, либо официант, либо бармен,либо гость…

697

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 16:53

Никогда не огорчайтесь если вам оставили мало чаевых. Не относитесь к этому серьезно. Ведь один стол оставил мало, следующий оставит много. Просто будьте собой, будьте искренними и чаевых будет больше!

953

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 15:44

В последнее время, очень часто слышу нытье от работодателей — готовить некому, работать никто не хочет, люди уже не те. Я уже молчу о числе вакансий на эту должность, их никогда не было так много, как сейчас. И они только добавляются.
Дорогие работодатели, добро пожаловать в новую эру!
Если 5 лет назад (до пандемии) вы могли изнашивать человека, требовать, звонить в выходные, штрафовать... То сейчас наслаждайтесь тем, что вы и сами создали.
Не давали условий? Занижали ставку? Не давали отпусков? Воротили нос от хороших поваров в пользу тех, кто ещё и лижет?
Пожалуйста — повара ушли в другие профессии. Теперь выкручивайте свой бизнес, бегая за любым человеком, который просто умеет держать нож и не пьет на работе. Хотя сейчас и пьяниц держать надо, главное, чтобы готовили.
Браво! Вы молодцы! Теперь вы создали хорошие условия для тех, кто остался верен общепиту.

1,196

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 13:24

Факт☝️

1,174

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 12:02

Забыла очки в Турции в ресторане на столе, вернулась, официант:
- Не знаю, никто не видел ничего. Звоните вечером.
Спустя 6 часов:
- Да, их нашли, но оставьте нам бакшиш за то, что мы их не сп*зд&ли.
Забыла телефон в раздевалке в Минске:
- Слава Богу вы вернулись, мы стояли караулили хоть бы кто-то позвонил, ходили искали по всему магазину, но вы уже уехали.
Люблю Минск ❤️

1,221

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 10:00

Учёными доказано, что щелчок предохранителя заменяет 40 минут советов блюд гостю, а попадание пули в ногу практически на 100% меняет его предпочтения в пользу предложенных официантом блюд и напитков…

1,225

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 09:01

Я сейчас пытаюсь уволиться с бургер Кинга, зам упра такие приколы выдает, я два раза ездила на увольнение, где она меня хотела уволить по статье, но кадровик отправлял меня домой со словами «я не могу вас уволить по статье»

Потому что нет причин увольнять меня по статье, у меня был «прогул» якобы, но управляющий был в курсе и дал разрешение на то чтобы я не выходила на смену, так как я не хотела идти на бл, а с температурой работать тоже такое себе, но зам решила написать докладную. На следующий день мне стало еще хуже( план попить таблетки один день и отлежаться не с работал) все таки ушла на больничный, вышла с больничного, работала, с офиса приходит письмо что у меня увольняют по статье. Приезжаю на офис
рассказываю всю ситуацию, кадровик говорит, что нет оснований для увольнения по статье, так как была уважительная причина и больничный тому свидетельство, но я все таки решила увольняться, договорилась с управляющим по соглашению сторон, но всё та же зам отправляет меня сегодня на увольнение и мне говорят, что по статье ( упр в командировке в другом городе), звоню ему и
спрашиваю что за приколы? Он в недоумении, так как все обсудили и уволить должны по соглашению сторон, оказалось что зам не отправила документы, на увольнение по соглашению, а отправила по статье. Кадровик при мне по телефону разговаривал с управляющим и просто отправил меня домой со словами «я не могу вас сегодня уволить» а по статье я теперь чисто принципиально не хочу, это я еще в кратце обрисовала ситуацию

1,371

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 08:07

Признавайтесь, вы тоже любите пообсуждать руководство?

1,338

Общепит | Дневник официанта

24 Oct, 05:31

А вы тоже на работу ходите, потому что слишком гордые, чтобы танцевать в тиктоке?

1,483

Общепит | Дневник официанта

23 Oct, 20:12

Обслуживала гостей, 2 взрослых парня, две девушки лет 19 и два мальчика лет 8:
Они заказали 6 лимонадов со вкусом жвачки, приношу, они потом меня вызывают и говорят почему в качестве украшения апельсин а не лимон, как указано в меню. Я говорю что это просто украшение, но в итоге принесла им 6 кусочков лимона, ибо они шли уже на принцип.
Потом я приношу им всю еду, говорю если что то понадобится - нажимайте на кнопку вызова, и ухожу расчитывать гостей ПРЯМО ОКОЛО ИХ СТОЛА, так как счета раздельные, это заняло какое то время. Я ухожу отложить чеки, ко мне подходит коллега и говорит что мне наяривают кнопку вызова уже минут 5, я говорю ей что я была прямо около них, зачем они это делают, ну ладно.
Подхожу к ним, интересуюсь что случилось, меня спрашивают «мы заказывали вок с курицей, когда он будет?» что бы вы знали, они даже не спрашивали ничего про вок. Я говорю что я диктовала им заказ, и они не заказывали, показываю им приложение айки на телефоне, вообщем они согласны подождать 15 мин до готовности. Приношу им вок
- А где второй?
У меня уже дергается глаз, я говорю что они заказывали один вок, и тут у парня рвет жопу и он говорит «я уже так не могу! Принесите книгу жалоб!»
Принесла им второй вок, рассчитала, а они их даже не ели почти.

1,600

Общепит | Дневник официанта

23 Oct, 17:42

Могу ли я считать себя квадробером, если я работаю как конь?

1,918

Общепит | Дневник официанта

23 Oct, 16:36

Когда закончилась запара:

1,654

Общепит | Дневник официанта

23 Oct, 15:34

ДАРИМ КРУТЫЕ ПОДАРКИ ЗА ПОДПИСКУ! 😛
Друзья, хотите выиграть Premium подписку Телеграм и не только?
Крутой розыгрыш призов и подарков для наших подписчиков 🎊

3 победителя, 9 подарков, а шансов выиграть их намного больше!
Всего 2 действия и вы в деле:
✅ Переходите в канал Розыгрыша PRO ХАССП
✅ Подписывайтесь на каналы партнеров и следите за новостями

🎉 ПРИЗОВОЙ ФОНД
1️⃣ Premium подписка Телеграм на 3 месяца 🥳
2️⃣ Набор красочных и удобных инструкций для предприятий + шаблоны необходимых журналов, которые проверяет Роспотребнадзор.
3️⃣ Подписка 3 месяца на пользование электронными журналами HACCP-TRACKER!

⚠️ Итоги розыгрыша мы подведём 28 октября в 16:00 по Москве в ТГ - канале PRO ХАССП РОЗЫГРЫШ
Подписывайся на партнеров и участвуй в розыгрыше! Удачи! 🍀

#реклама
О рекламодателе

1,659

Общепит | Дневник официанта

23 Oct, 14:12

Когда бывший официант устроился работать в другую сферу или бывших официантов не бывает

1,608

Ресторанный Бэкстейдж

Общепит | Дневник официанта (Russian)

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Ресторанный Бэкстейдж

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта

Общепит | Дневник официанта