Денис Юрченко. Пью вино и говорю о нем

Ну и какой анонс без обложки. Специально для визуалов!

Таня Бём подготовила очередной очень интересный винно-культурный тур в Австрию. Мне очень импонирует её подход к разбавлению винных впечатлений эмоциями от оперы или художественных выставок. Передаю слово Тане, но отмечу, читайте до конца, там будут советы, как добраться в Вену:

«Есть ли здесь такие, у кого есть шенген, а еще кто любит Австрийское вино и Вену как музейную и концертную столицу?

Освободилась пара мест на винный тур "Вино и искусство" с 26 по 31 марта.

Что там будет?
Самые знаковые винодельни Нижней Австрии и Вены: Юрчич, Шлосс Гобельсбург, Брюндльмайер, Малат, Хубер, Домене Вахау, Прагер, Майер ам Пфаррплатц. Все они есть в России, так что удовольствие себе можно будет продлить)

Искусство. Мы посетим Альбертину с выставкой "Леонардо и Дюрер. Шедевры рисунка на цветной бумаге эпохи Возрождения" (а все, что выставляет Альбертина из своих закромов, надо бежать и смотреть), дом-музей Эгона Шиле в Тульне, музей вина Loisium Weinwelt в Лангенлойсе с уникальными 900- летними погребами семьи Штайнингер.

И кульминация программы: выступление Анны Нетребко и Юсифа Эйвазова. Их любовный дуэт, закончившись в жизни, продолжится на сцене - они впервые вместе после расставания выступят в Венском Концертхаусе 30 марта. 

Жить мы будем в великолепном отеле с винной концепцией – Loisium Langenlois прямо посреди виноградников.

Как добраться, спросите вы. Глобально есть четыре варианта: через Ереван, Белград, Стамбул и Баку.

Советую последний Азербайджанскими Авиалиниями, потому как рейс стыковочный: сдаёшь чемодан в Москве, а получаешь в Вене, удобная транзитная пересадка, классный небольшой аэропорт Баку, где удобно провести несколько часов, а также возможность билеты поменять или даже сдать. Примерная стоимость туда-обратно: 55000 руб. Включая багаж 23 кг. (для вина, конечно!).

Вариант применительно к туру:
25 марта в 00:45 вы вылетаете из Домодедово и в этот же день в 10:00 вы уже в Вене. Обратно 1 апреля вы в 11:20 вылетаете из Вены и уже в 23:40 в Москве.

Программа по ссылке www.austrianwineroads.ru. Готова сделать скидку для тех, кто лёгок на подъем!»

Ошизительный шпетбургундер из южной части Пфальца от винодельни Ökonomierat Rebholz. Во вкусе вишня, вишня, пряная вииииишня, прекрасных ягод аромаааат… извините, что-то музыкой навеяло. Но в вине и правда очень много пряной сладкой вишни.

Братья Ханс и Валентин Ребхольц на винодельни отвечают за линейку “R”, а это пиноразнообразие. И получается у них отлично. А еще зект «π No», также на базе Пино нуара, который в слепой и зектом сложно назвать. Но про него нужно писать отдельно. А пока радуемся новому приобретению!

Можно ли сделать Wiener Gemischte Satz только из сортов PIWI? Конечно можно, но давайте по-порядку.

Wiener Gemischter Satz это вина аппелласьоные, которые только из разрешенных сортов для Qualitatswein (качественных вин). Таких сортов в Австрии в настоящий момент 42, два сорта добавили в прошлом году.

Теперь про PIWI сорта или Pilzwiderstandsfähige. Несмотря на сложное название, расшифровка простая - PI = грибковые заболевания, WI = устойчивый. Чаще всего это гибридные, не совсем Vitis Vinifera, но такие сорта разрешены для Qualitatswein в Австрии.

И вот Stift Klosterneuburg заявили о желании сделать Wiener Gemischter Satz и войти в историю как первая винодельня, которая это сделала. Для этого, в Вене на холме Нуссберг будут посажены Сувеньер Гри, Донаурислинг и Донаувельтлинер (два последних как раз в прошлом году добавили в Qualitatswein). Так что ждём.
Надо добавить, что Gemischter Satz уже выходили с PIWI сортами, но венский полевой сбор это отдельная и гораздо более пристяжная история. По крайней мере в плане PR’а.

Еще один пост про Wine Paris 2025 и пожалуй хватит.

В этом году было много встреч с нашими партнерами, винодельнями как из Франции, так и других стран. Вот что самое интересное из новинок удалось попробовать:

- Bonne-Gilmert - Coteaux Champenous Blanc - 100% шардоне из Авиза, Ожера и Ле Мениль сюр Ожера.
- Henriette-Bazin - топовое кюве Romance. Пино Нуар и Шардоне из Верзи и Верзине, 10 лет на осадке. Олдскульное оформление.
- Douhairiet-Porcheret - Meursault Les Chevalieres, очень аккуратное мерсо.
- Domaine Mia - монополь Clos des Montaigus из Меркьюри. Всего 400 бутылок.
- а также совиньон блан и санджовезе от d’Arenberg из Макларен Велли, креман от Berthier из Сансера и многое другое. Что-то из перечисленного обязательно появится в России.

Тибо Сойер, винодел и совладелец шампанского дома Marcel Moineaux со спец релизом 2009 года с выдержкой на осадке 15 лет.

Еще Тибо показал новые этикетки на свои вина, но просил пока ничего не показывать и не рассказывать. Ждём новую партию Marcel Moineaux в новом облачении.

Эдгар Дега - картина «Wine Paris 2025 закончился»

Выставка Wine Paris 2025 закончилась. Можно подвести быстрые итоги. Кстати саму выставку перестали называть Vinexpo, по крайней мере слышать не приходилось. Начну с минусов:

- Проход на выставку в первый день. Организовать проход и регистрацию через пятый корпус с входом в одну дверь, интересно кому это пришло в голову. Причем в 23 и 24 годах проблем с проходом не было совсем.
- В сравнении с ProWein, некоторые павильоны на Wine Paris выглядят обшарпано. А в некоторых павильонах (например 4 международный) весьма тесно.
- Очень мало немцев, австрийцев тоже немного.
- Пресса. Ее просто нет. Ни Decanter, ни Wine Spectator так ни разу не выложили за три дня в анонсированные ячейки. Брошюр на общих стендах также было мало, Шампанисты-рекольтаны в этом году поленились, даже австрийцы не выпустили свой фирменный толстый журнал-буклет. Вот ÖTW постарались.

Плюсы:
+ Отличное решение собрать всю Францию в одном павильоне на трех разных этажах.
+ Много представителей Нового Света из Австралии, Штатов. Показалось, что маловато аргентинцев.
+ Есть возможность расшириться, не задействованы павильоны 1, 2 и 3.
+ Очень большой выбор гостиниц, цены высоки, но не безумны, как в Дюссельдорфе.
+ Рестораны в Париже, тут все понятно, Дюссельдорф не конкурент.

До ProWein еще больше месяца, но мне кажется он останется в этом году самой популярной винной выставкой. Хотя французов явно будет немного. Ну а дальше ProWein придется бороться за свое место под солнцем. Уже пошли слухи о желании перенести эту выставку из Дюссельдорфа в Мюнхен.

В портфеле Fort есть розовая Шампань от Henriet-Bazin, которая пугает и интригует одновременно. Это насыщенно розовое вино, гораздо ближе и по цвету и по аромату к красным винам, чем к субтильным розе.

Это вино из линейки «Характер», когда этикетку украшает какой-нибудь персонаж на фоне велосипеда. Это же розе получило название «Леонард», но стоит этот Лео на фоне мотоцикла. С фоном все понятно, розовое шампанское это велосипед с мотором, те мотоцикл. А вот почему «Леонард»? Тут можно вспомнить про Леонардо ди Каприо и рассказать про его любимые вина, есть еще Лео Месси, но история оказалась сложнее. Мари-Ноэль, владелица и винодел шампанского дома Henriet-Bazin, всегда хотела сделать красное игристое вино. Но по всем канонам Шампани, с кислотностью и минеральностью. Поэтому она в красное вино из пино нуара добавила белое вино из пино нуара и белое вино из шардоне. Долго подбирала пропорции, после чего ее муж назвал итоговую формулу «кодексом да Винчи», а персонаж на этикетке получил имя Леонард.

Мари-Амели с кюве Marie-Amelie в руках. В гостях у шампанского дома Henriet-Bazin.

Завтра в Париже стартует салон Wine Paris. А сегодня можно было посетить мероприятия-сателлиты. Мы выбрали Degre Zero, выставку безалкогольных вин.

Несколько мыслей по итогам посещения салона:
- Потихоньку понимание безалкогольных вин переходит от «игристое-белое-красное» к безалкогольным винам с разбивкой по сортам и даже по регионам.
- сами производители четко дифференцируют вина с 0,0% и с 0,5% алкоголя.
- Есть попытки делать безалкогольные вина с 0 г/л сахара (получается вода)
- Все больше интересных тихих белых безалкогольных вин, лучше всего себя показывает совиньон блан.
- Красные безалкогольные пока еще в большом долгу перед вином, но если все-таки хочется, обращайте внимание на красный безалкогол из Бордо.
- Попыток предлагать виноградный сок вместо деалкоголизированного вина все меньше.
- Этикетки для безалкогола в основной своей массе далеки от слова «стиль» и гораздо ближе к слову «веселенькие». Самые стильные - розе из Прованса.
- Не дешево…

В целом все. Пишите если есть вопросы.

#365CHAMPAGNE (3)

Olivier Horiot, Cuvée Métisse

80% Пино Нуар и 20% Пино Блан
Винификация раздельно в дубовых бочках, резервные вина (обычно 20%) хранятся в фудре
2 г/л сахара

Шесть различных участков в деревне Les Riceys, которая находится в Кот де Баре, и славится своими тихими розовыми винами.

Цвет с заметным медным отблеском, который видно даже при слабом освещении. Это и микрооксидация в дубе и явный контакт с кожицей с процессе прессованная пино нуара.

Во вкусе умеренные моченные яблоки приправленные имбирем, корицей и лимонным чизкейком. Вино удивляет во время дегустации и прекрасно пьется за ужином. Заезженная фраза: «натуральное вино с человеческим лицом» как нельзя лучше подходит для «Метиса» от Оливье Орио. Люблю стильные вина этого производителя, но этот бленд пино нуара с пино бланом всегда выделяю за приятные комплексность и баланс.

Б - баланс

Первый день в новом офисе и очередная новинка - игристое вино с Этны от винодельни Murga. 100% нерелло маскалезе, Blanc de Noirs, классика. Пока привезенная экспресс почтой для участия в салоне «Тренды года». Но и реальная поставка не горами. А пока добро пожаловать 14 февраля на наш стенд, будем знакомить.

Могу ошибаться, но мне кажется это первое игристое вино с Этны на российском рынке.

Рецепт ИДЕАЛЬНОГО попкорна взорвал соцсети. Записываем:

• Берём 90 мл. Егермейстера;
• Выливаем на сковородку, предварительно полив её маслом;
• Добавляем 60 гр. сахара;
• Теперь закидываем 80 гр. кукурузных зёрен и обжариваем их.

Получается настоящая БОМБА — то, что нужно для киновечеров. Сохраняем.

🙂 Не баг, а фича

Открытие недели - оказывается у Michelin Guide есть награда лучшему сомелье. По крайней мере немецкое представительство гида Мишлен, в чью сферу интересов входит еще и Австрия, в этом году назвало лучшим сомелье Александра Коблингера. Сомелье ресторана Döllerer с двумя заездами Michelin в городке Голлинг, около Зальцбурга.

Честно говоря, я возможно пропустил бы эту новость, если бы не знал, что Александр Коблингер обычно добавляет две буквы с к своему имени и фамилии - MS - Мастер Сомелье. И мне удалось с ним познакомиться на сдаче экзаменов Advanced в Австрии, в замке Графенегг. Тут самое время написать: «мой друг Алекс», но нет. Александр принимал у меня гастрономию на экзамене по сервису. До сих пор помню его ухмылку, когда я вместо отвергнутого шпетбургундера из Германии предложил пино нуар от Malat. Он же принимал у меня слепую дегустацию и сделал это максимально дружелюбно. Но самое главное, именно Александр Коблингер (хотя какой он после этого Александр, Алекс конечно же) объявил мне об успешной сдаче экзаменов.

Вот такая новость, с возможностью поздравить отличного сомелье с заслуженной наградой и окунуться в приятные воспоминания.

Фото с сайта Александра Коблингера

В компании Форт стартовал Киберпонедельник. Ну и что, что пятница? Главное что скидки вполне реальные и конкретные.

Итак с 23.01 по 31.01 скидка на определенные вина от 50% до 65%! Это знаете, местам конкретно.

Что такое определенные вина? По ссылке весь список откроется. Я обращу внимание на следующие вина:

Брать обязательно:
Billaud-Simon Chablis за 3700 руб
Chris Ringland Barossa Shiraz за 2820 руб.
Castello del Terriccio Tassinaia 2020 за 3060 руб
Guiseppe Cortese Rabaja Barbaresco DOCG 2020 за 6930 руб (Рабайя дешевле 10 тысяч это праздник. А тут заметно дешевле)
Domaine Patrick Miolane Saint-Aubin Premier Cru Rouge - 3970 р

Это брать не задумываясь. Тут я даже не буду писать пояснения почему.

Очень интересно попробовать:

Codorniu Ars Collecta Grand Rosé Reserva Brut за 2100 р. - прекрасная благородная розовая кава, в которой доминирует пино нуар с виноградника El Tros Nou

Johanneshof Reinisch Rotgipfler 2021 - редкий автохтон от единственного «пятизвездочника» Теременрегиона

Kranz Auxerrois Trocken VDP.Gutswein 2022 - 1620 руб, строгий и минимальный. Любите пино бланы? Это ваш выбор. Но в отличии от вайсбургундера, оксеруа в Пфальце совсем немного.

Sigalas Aа Santorini Field Blend Assyrtiko-Athiri за 2740 руб - потому что «греческая Бургундия», именно так греки называют Санторини, сейчас так бюджетно не стоит. Тем более от Сигаласа.

Reynolds Wine Growers Julian Reynolds Arinto - 2230 р. Почему-то мало кто обращает внимание на этот дубовый аринту. А зря, он прекрасен. А по такой цене настоящая находка.

Berthier Terre de Silex Coteaux du Giennois - за 2570 р. Кремневый совиньон блан заказывали? Этот прямо из учебника, каким дымным бывает вино с виноградников Кото де Женуа (сосед Пьюи Фюме)

Humberto Canale Old Vineyard Finca la Isabel Pinot Noir - за 2030 р. Патагония, пино нуар, отдельный виноградник, старые лозы. И за 2030 всего. А пиныч хорош, приятен и понятен. За совиньон блан от них вообще за 980 рублей

Abadia de Poblet El Tossal de la Salut Conca de Barbera - 4660 р., тонкая гарнача, «гредес-стайл». Со сланцевых почв Конка де Барбера.

Montefili Chianti Classico DOCG 2019 - за 3180 р. Плотный кьянти классико из Панцано. Мощь. А еще супер винтаж - 2019.

Jean-Marie Reverdy La Villaudiere Sancerre Rouge за 2510 руб. - конкурент региональной Бургундии. Готовый пино нуар.

Впрочем выбирайте сами. Одна только просьба, если и купленных вин что-то очень понравится, напишите. Мне ведь тоже интересно, что-то перепробовать по вашим рекомендациям.

Сказал «А» (здесь мой рассказ про Аи), говори «Б». Сегодня будут факты про самую любимую англоговорящими ценителями Шампани, коммуну – Бузи («bouzy» = пьяный, англ.)

Бузи (Bouzy), одна из 17 деревень категории Гран крю. Находится в Montagne de Reims, субзона Grande Montagne.

373,8 га - Площадь виноградников в коммуне Бузи, из которых 87,4% пино нуар, 12,3% шардоне и 0,2% пино менье. Остальные сорта занимают около 0,1%. У Бузи выгодное расположение, на южном склоне холма, виноградники также могут похвастаться в основном южной экспозицией.
Деревня Бузи славится своим пино нуаром, более того, здесь сильная традиция производства тихих вин из пино нуара – Bouzy Rouge. Отмечу, что данное наименование, хоть и появляется на этикетках, не является отдельным аппеллесьоном, вина выходят в рамках Coteaux Champenois.

Жителей коммуны, коих называют Bouzillons, насчитывают 937 человек. Соседи: Амбонне на востоке, Тур-сюр-Марн на юго-юго-западе, запад – Токсиер-Мютри и Лувуа на северо-западе.

Знаковые виноградники в Бузи:
 ⁃ Le Clos - с этим наименованием в Бузи определенная путаница. Существует частично огороженный участок в 0,5 га, принадлежащий André Clouet. Он выпускает одноименное вино из 100% пино нуара. Есть еще один виноградник с таким же названием, а также имеются наименования Les Hauts Clos, Petit Clos и Les Clos Colin.
- Clos Barnaut — виноградник площадью 0,4 га, обнесенный стеной, и принадлежащий хозяйству Barnaut. С урожая 2004 года Barnaut производят очень редкое вино с этого виноградника — Coteaux Champenois Rosé, то есть тихое розовое вино (100% Пино Нуар).
- Jardin de la Grosse Pierre - у Benoît Lahaye есть участок площадью 0,30 га, посаженный в 1923 году (его прадедом) и дополненный в 1952 году (его дедом) весьма необычными сортами винограда. Виноградник содержит набор сортов Пино Нуар, Пино Менье, Пино Блан, Шардоне, Арбанн, Пти Мелье, Шасла, Гро Плант и другие. С урожая 2009 года виноград используется для шампанского с обозначением виноградника. Правда сейчас в техническом листе вина, указываются только разрешенные для производства шампанского сорта.
- Les Maillerettes - участок на северо-северо-западе от деревни. Pierre Paillard производит шампанское, с указанием виноградника (100% Пино Нуар), с участка площадью 0,32 га, посаженного в 1970 году. С этого виноградника Pierre Paillard использует лозы для массальной селекции и высадки на других виноградниках.
- Les Mottelettes – еще один виноградник, который можно увидеть на этикетках Pierre Paillard. Пайяр производит шампанское, используя 100% шардоне с этого виноградника, с участка площадью 0,6 га, посаженного в 1961 году.
- Petit Clos — маленький виноградник, что видно из названия, площадью 0,0825 га, обнесенный стеной. Находится на территории хозяйства Jean Vesselle, и соответственно им принадлежащий. Из этого виноградника Жан Вессель производит шампанское из 100% Пино Нуар

Штаб-квартиры каких шампанских домов (NM) следует искать в Бузи:
 ⁃ Brice. Не сказать, что очень известный производитель, но с определенной историей. В 1966 году Жан-Поль Брис объединился с двумя партнерами и основал хозяйство Barancourt, которое в 1994 году был продано гиганту Vranken. А Жан-Поль в 2004 году приобрел производство в Бузи, которое уже назвал своим именем.
- André Clouet – им принадлежит 8 га виноградников. Раньше был RM, но расширились и начали закупать виноград. Есть свое престижное кюве - Un Jour de 1911, 100% Пино Нуар и представляет собой попытку воссоздать шампанское начала века, продается в рулоне соломы. Упомянутый уже Le Clos выпускается с 2006 года и разливался только в магнумы.
- Georges Vesselle - производитель, которым управляют братья Бруно и Эрик Вессель. Помимо разных линеек шампанского выпускают Bouzy Rouge 

Также виноградники в Бузи есть (во владении или в аренде) у Bollinger, Duval-Leroy, Moët & Chandon, Mumm, Pol Roger и Taittinger

Из интересных рекольтанов упомяну

- Paul Bara - член Special Club, 10,5 га в Бузи. Дом сейчас управляется Шанталь Бара, а ее отец Поль, когда-то был мэром Бузи.

- Barnaut - 16 га не только в Бузи, но и в Амбонне, Лувуа, Токсиер-Мютри, и др. Управляет домом Филипп Секонде, чьим дедушкой по материнской линии был Эдмон Барно. Выпускают уже упомянутое редкое Bouzy Rosé Clos Barnaut. Розовые версии Coteaux Champenois встречаются довольно редко, есть Rosé des Riceys, но это отдельное наименование.
- Benoît Lahaye - один из самых известных производителей. Имеет 4,8 га виноградников в Бузи, Амбонне, Таксьер-Мутри и Вуапре. Бенуа принял семейное поместье в 1993 году. Производит интригующий Le Jardin de la Grosse Pierre - единственное шампанское, о котором я слышал, которое содержит сорта винограда, помимо разрешенных сегодняшними правилами апелласьона. Хотя, как я уже писал, сейчас в техлисте упоминаются только разрешенные сорта.
- Pierre Paillard - владеет 11 га виноградников в Бузи, и выпускает вина с отдельных виноградников: Les Maillerettes из 100% Пино Нуар и Les Mottelettes  из 100% Шардоне, оба со старых лоз.
- Jean Vesselle. Не путаем с Georges Vesselle. Во владении 15 га виноградников в Bouzy. Ассортимент включает два тихих вина Bouzy Rouge и Bouzy Blanc.

Если знаете еще что-то интересное или кого-то интересного из Бузи, пишите. 

Сегодня воскресенье, поэтому ни о чем винном писать не хочется, все винное хочется пить. А пока вот вам фото маяков:

- Сахалин, мыс Слепиковского
- Белое море, остров Топп
- Соловецкий остров, церковь-маяк
- Сахалин, маяк Тонин
- Владивосток, мыс Токоревского
- Приморский край, полуостров Брюса, маяк Бюссе
- Геленджик
- Южная Африка, мыс Доброй Надежды
- Сочи

Люблю этих морских романтиков о которых поют песни. Люблю и немного жалею, потому что мы можем уйти в море, а они могут только любоваться морем с берега

На бескрайнем морском просторе
Светят звездами маяки.
С тихой песней мы уходим в море -
Подпевай друзьям, моряки!

P.S. Вам попадались вина с маяками на этикетках?

Инспектор по шампанскому в специальной маске для защиты от случайного взрыва бутылки. Калифорния, 1933 г.

#365CHAMPAGNE (2)

Henriet-Bazin Blanc de Noirs Meunier

100% пино менье,
Выдержка на осадке 3 года
7 г/л сахара

Виноградник деревни Faverolles & Coëmy, которая находится в Монтань де Реймс, субзоне Vallée de L'ardre. Отдельный участок La Sente au Beurre («Масленная тропа»), лозы 1984 года посадки

Прекрасно сбалансированный вкус вина, в котором нашлось место свежей кислотности, спелому красному яблоку, слегка моченому яблоку (легкая оксидация), мёд в сотах и на заднем плане пробивается заварной крем.

Стильное вино, породистое. Если в Apollonis Meunier сорт читался благодаря яркой фруктовости, то в случае с менье от Henriet-Bazin ты воспринимаешь вино в целом, а оно не пытается упростить тебе задачу. Комплексность ароматов завораживает. Прерасный ответ тем, кто считает пино менье способным давать только простые фруктовые ароматы.

С - стильное

Кинодегустация «Полночь в Париже»
 
с Денисом Юрченко (Победитель Московского кубка сомелье 2021 и 2024 годов, вице-президент Московской ассоциации)
и Галиной Климовой (кандидат исторических наук, сооснователь Клуба 42)
 
Вслед за Гилом Пендером, героем фильма Вуди Аллена «Полночь в Париже» (2011 г.), мы прогуляемся по улочкам французской столицы в начале двух столетий, поговорим о прелестях «Золотого века» и роли вина в культуре, покутим с героями «Парижской школы» и продегустируем 4 пары французских вин (шампанское, Шабли, розе и пино нуары)
 
В билет включены дегустация, парная лекция и немного кино.
 
Midnight In Paris (Синопсис):
Писатель и безнадежный романтик (Оуэн Уилсон), уверенный в том, что должен был жить в 1920-е годы, приезжает в Париж со своей невестой на каникулы и попадает в прошлое. Встречаясь там с Хемингуэем, Пикассо, супругами Фицджеральдами, Гертрудой Стайн, он понимает, что принадлежит этому времени и хочет остаться там навсегда.
 
Мероприятие доступно гостям старше 18 лет.
 
Где
Варшавское шоссе, д. 36, м. Нагатинская
Винотека FortWine
 
Когда
22 января в 19:00
(встреча продлится ~3 часа)
 
Стоимость 5500 руб.
 
Ссылка на оплату

#365CHAMPAGNE (1)

Michel Loriot, Apollonis Meunier

100% пино менье,
60% вина 2021 года и 40% вина резервные.
Выдержка на осадке 2 года
8 г/л сахара

Виноградники деревни Фестиньи, лозы 35+ лет

Фрукт, точнее много фруктов. Косточковые, где первую скрипку играет абрикос, красные сладкие яблоки, красный грейпфрут на бек-вокале. Во вкусе округло, тельно, но без особой глубины.

Кто-то скажет «просто», я скажу «дружелюбно и понятно». Показательное вино для того, чтобы объяснить, что такое пино менье из Долины Марны. Тонкость и элегантность ищите на белых склонах деревень Ожер и Ле Мениль сюр Ожер, а тут спелая фруктовая корзина. И пока вы будете разбираться с одним бокалом Блан де Блана, ища в нем 50 оттенков мела, за соседнем столом выпьют четыре бутылки фруктового пино менье. И возможно я тоже буду за этим столом, особенно тогда, когда хочется пить шампанское, а не дегустировать.

Д - дружелюбное

К нам приехали вина от шампанского дома Apollonis (Michel Loriot). Вполне вероятно, вы знаете этого производителя, успевшего зарекомендовать себя на российском рынке, но скорее всего не видели в новом оформлении. В прошлом году Apollonis провели небольшой ребрендинг, и теперь выглядят свежо, по-новому. Также ряд кюве поменяли свои названия

Внутри это все те же яркие вина с доминантой (а иногда в 100% исполнении) Пино Менье от семейного дома Лорио из Фестиньи (Долина реки Марна). Впереди салоны на «Трендах года» и «Российском кубке сомелье» где обязательно презентуем нашу новинку.

Ответ на вчерашний вопрос:

Что общего между писателем Оноре де Бальзак и коньяком 1805 года. Ответ на рисунке - это сорт винограда Бальзак. Именно он был доминирующим в Коньяке в XVIII и начале XIX веков. И с высокой степенью вероятности коньяк 1805 года сделан именно из него. Долгое время считали, что это цветная мутация мурведара , но исследования показали, что это кросс гуэ блана и шенен блана. Потом ему на смену пришел фоль бланш, дававший более тонкие вина. А после нашествия филоксеры ставку сделали на уни блан

Как вы думаете, что общего между этими двумя кадрами?

Ответ завтра утром. Он мне показался не самым простым

Поливающие друг друга шампанским на пьедестале гонщики F1 никого не удивят. Кстати в этом году на смену игристого из TrentoDOC снова вернётся Moët & Chandon. А что в других видах спорта, например в шахматах?

Да тоже самое. Вот фото с прошлогоднего турнира шахматного турнира Freestyle GOAT Challenge. Помимо ярких пиджаков наблюдаем в руках у некоторых участников три бутылки шампанского Perrier-Jouet Laurent-Perrier. А у победителя турнира, норвежца Магнуса Карлесена , сильнейшего шахматиста планеты, целый жеробом, трехлитровая бутылка. Вот только никто никого не приливает шампанским. Но может и к лучшему, больше вина получится выпить.

Сёрен Полониус, тот самый тренер двух Чемпионов мира среди сомелье, в своем Instagram’е анонсировал новую модель корзинки для бутылки вина.

С одной стороны эта «половинка трубы» лишена романтизма, эстетики и наверно красоты. С другой стороны она весьма функциональна, лаконична по-скандинавски и возможно удобна в работе.

Смотрим фотографии и делимся собственным мнением.

Венчик для шампанского, или муссуар – женский аксессуар, появившийся во второй половине XIX века. Дамы брали муссуар с собой на светские мероприятия, где наливают. У сухого шампанского высокий перляж (винодельческий термин, обозначающий пузырьки углекислого газа в шампанском). Пузырьки щекотали нос и вызывали чихание. Чтобы не произошло конфуза, дамы использовали венчик для шампанского, что позволяло быстро удалить лишние пузырьки.
Венчики для шампанского делали из серебра и золота. Аксессуар компактный и миниатюрный, в разобранном виде – не больше 12 см. Его носили на шатлене, в виде кулона на шее или просто в сумочке.
 
#забытыевещи

Ассоциация ультра-мега-премиальных игристых вин из Пенедеса (Каталония) с одними из самый высоких в мире требований к качеству вина, органическим сертификациям и длительной выдержки вина ИЩЕТ новых членов Ассоциации.
P.S. Наличие готового вина не обязательно!

Долгожданный тринадцатый член в CORPINNAT. Винодельня, создана в 2022 году, наверно с целью сразу вступить в правильную Ассоциацию.

Кто-то говорил или писал, что CORPINNAT это аналог немецкого VDP)

В гостях у Макса Кочнева в Баран-Рапане попробовал вино от Усадьбы Дивномороское из манцони бьянко. Понравилось. Макс рассказал, что поначалу вино демонстрировало фруктовую свежесть. Сейчас оно понемногу становится яблочным и чуть петрольным, не удивительно, все-таки 2020 винтаж. Вино нельзя купить в винотеках, весы алокацию выкупили в Баран-Рапане.

А у меня возникла идея дегустации российских вин из редких сортов винограда. Редких не для России, а вообще редких в мировом смысле. Например петит арвин от Альма Велли. Но больше ничего на ум не пришло. Можно конечно подтянуть неббиоло от Галицких и UPPA, вспомнить про верментино от Лефкадии и Димы Фролова, но в эти сорта тяжело назвать редкими в мировом смысле. Можно подождать первые релизы ассиртико и ксиномавро от Собер Баш, вопрос только сколько ждать.

Подсказывайте, что такого редкого делают наши виноделы? Пусть и не для публичной продажи.

Первое российское саке представили сегодня в московском ресторане Self Edge. Оно называется Atlas Sparkling Sake Junmai и, как следует из названия, это игристое саке, которое произведено без добавления дополнительного спирта или чего-либо еще, кроме риса, воды, кодзи и дрожжей.

Неожиданный выбор темы для импортозамещения (многие до сих пор путают саке с рисовой водкой), но почему нет? Попробовать российское саке пока можно только в ресторанах, до массового производства еще далеко.

Этна vs. Санторини.

Дегустация, которую я так активно анонсировал, состоялась. Причем весьма успешно, со всех сторон. Думаю что каждый из одиннадцати участников открыл для себя что-то новое. Да и мы с Валентиной, соведущие, тоже обогатились новыми знаниями.

Мои личные открытия:

- Карриканте, как и Ассиртико требуется время, чтобы показать себя во всей красе. Оба сорта сдержаны в аромате в молодом возрасте, очень кислотны и минеральны. У обоих сортов отличительным маркером является соль во вкусе. Оба хорошо общаются с бочкой.

Что касается ключевых отличий то:
- Ассиртико показался чуть более каменно-минеральным.
- Соль ассиртико больше морская, карриканте - соль с лимоном.
- Алкоголь. Тут конечно самое заметное различие. Ассиртико легко убегает за 14%, карриканте редко превышает 13%.

Надо подумать над продолжением и как вариант поискать более взрослые вина.

На фото пары вин из нашей дегустации. Особое внимание на фото #3, где мы решили немного похулиганить)

Итак ассиртико и карриканте - это реально интересно.

В начале июля мы с ребятами из Тренировочного лагеря МАС продегустировали тринадцать различных ассиртико. Все отметили феноменальную способность сорта сохранять высокую кислотность в жарком климате Санторини. Ну и морская соль, как еще один отличительный маркер вкуса вина из этого сорта. А 16.12 разберём как весьма сдержанный ассиртико на виноградниках Пиритоса становится более ароматным.

Карриканте… тут расскажет Валя.)

В сете одно из топовых кюве от Santo Wines, с которых началась винная история Санторини, вина от Париса Сигаласа, с которого началась высокая международная репутация острова. А также вина Карамолегоса, наверно главного терруариста на Санторини.

А про историю Бенанти, Фессины и Мауджери расскажет Валя)

Записываемся у Валентины в директе @buonvino_da_valentina , приходим и получаем удовольствие!

P.S. Мне в этом году «везёт» - зову на дегустацию, а места уже заняты. Но думаю не в этом случае, вчера еще оставалось семь свободных мест.

Та самая обещанная дегустация 16 декабря обязательно состоится!

Мы сравниваем два вулкана: Фира, которая погубила минойскую цивилизацию, и Этну, которая грозит каждый год восточной части Сицилии.

Почему обязательно надо идти? Потому что ассиртико с кариканте созданы, чтобы на них объяснять, что такое вулканическая минеральность. Потому что мы с Валентиной будем вас запутывать вас в слепую, а потом распутывать.

А я еще иду, потому что хочу попробовать рислинг со склонов Этны.

Никогда не знаешь, когда будет извергаться вулкан.

Вместе с Денисом Юрченко, победителем московского кубка сомелье 2024, мы проведем дегустацию
ЭТНА vs САНТОРИНИ.
В формате слепой битвы и с белыми винами, разумеется.
Уже в ближайший понедельник, 16 декабря.

Санторини от Дениса:

🌋 Sigalas Aа Santorini Field Blend Assyrtiko-Athiri 2022
🌋 Sigalas Santorini Assyrtiko 2023
🌋 Artemis Karamolegos Pyritis 2021
🌋 Artemis Karamolegos 34 2022
🌋 Santo Wines Santorini Selection Cuvee 2021

Этна Бьянко (Супериоре) от меня:

🌋 Benanti Pietramarina 2019
🌋 I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle 2021
🌋 Maugeri Contrada Volpare Frontebosco 2022
🌋 Tenuta di Fessina a Puddara 2022
🌋 I Vigneri Les Ètrangers 2023 (рислинг из Мило)

Традиционно половина сета - чемодан или vini rari.

⏰ 16.12.2024 в 19.30
💰 7500₽, запись по предоплате
📍 Cevicheria , Пречистенская набережная, 15, с1
📝 в директ @buonvino_da_valentina

Ноябрь заканчивается, самое время рассказать о планах на декабрь. Может быть с кем-то сможем увидеться, пообщаться и продегустировать что-то самое интересное.

С 30.11 (т.е. с завтрашнего дня, а пишу я все это из аэропорта Шереметьево) по 07.12 я буду во Владивостоке. С понедельника по пятницу запланированы лекции по Новому свету и Греции в школе Wine365 при «Грюнер не ври мне».
А также 3 декабря - презентация новинок компании Форт для сомелье города. Будет и Шампань и Греция.
5 декабря - вместе Викой Гончаровой, шефом-сомелье ресторана Gusto (лучший ресторан Дальнего Востока по версии Where to Eat 2024) проведем ужин по Германии и Австрии. В Gusto, разумеется)
6 декабря - встреча с Приморскими виноделами.

12 - 13 декабря поездка в Пензу и ужин 12 декабря в ресторане Крафт

16 декабря вместе с Валей Севериновой, амбассадором итальянских вин в России, скорее всего проведем дегустацию «Этна против Санторини». Кто за что отвечает думаю не стоит указывать) Тут все пока в стадии финальной договоренности. Но шансы на эту прекрасную дегустацию высоки. Подробности обязательно будут.

19 декабря состоится ужин в отеле Монарх с ассортиментом вин Codorniu. Ужин состоится, а вот буду ли я его вести также напишу чуть позже.

Конец 2024 года, самое время подумать о винных выставках в следующем 2025 году. ProWein в Дюссельдорфе была и остаётся самым крутым винным событием. Со всеми вытекающими отсюда последствиями: очень дорогое участие для эксибиторов, безумные цены на проживание, забастовки общественного транспорта на период проведения выставки.

На фоне этого выставка Wine Paris рапортует, что в 2025 они ожидают 4600 эксибитора, что не глобально, но все-таки больше чем 4047 в 24 году. Обещают увеличение представлености Италии и Испании. А Австралия, ЮАР, Аргентина, Чили, Уругвай, Армения, Венгрия и Северная Македония приедут на Wine Paris впервые. Ну и не забываем про очень большое количество французских участников, включая Бургундию и Шампань. Более 160 рекольтанов было представлено в этом году.

Так что Дюссельдорфу прийдется сильно напрячься, чтобы сохранить статус самого статусного винного мероприятия. Организация ProWein всегда была на высоте. Но с безумными ценами на участие в выставке и на проживание нужно что-то делать.

Черная пятница пришла в среду. И продлится до конца недели.

Компания ФОРТ мне выделила код YUR24BFR, который дает 55% скидки. Такие кода выделили много кому и вы наверняка за сегодня уже видели в ленте Телеграмма их неоднократно. Использовать можно абсолютно любой, скидка также будет составлять те самые 55%.

Что брать? Да что угодно. Обычно берут то, что хотелось попробовать, но казалось дорого. Поэтому вся Бургундия (особенно François Gaunoux, кто там хотел попробовать Вольне с 16% алкоголя?), Шампань (особенно Bonnet-Gilmert если нужен мел, или Henriet-Bazin если надо ягоды и плотность), это любимый всеми Оскар Маурер и его лучшая в мире кадарка, это не интересующийся ничьим мнением, потому что он Брессан и он делает пиньоль. Это асиртико от Сигаласа и ксиномавро от Кир-Янни.

Это для души и дегустаций. А попить я возьму пожалуй самый зимний вариант Пино нуара в нашем портфеле - пиныч от Humberto Canale (он получится за 1 335 р) из Патагонии. Зря что ли каждое утро метет за окном.

Бары Нижнего Новгорода:

⁃ Начали знакомство с барным Нижним с «Медных труб». В свое время Иван Мамутов из «Медных труб» несколько лет назад приезжал к нам по приглашению МАС и проводил для нас семинар по джинам. Показали тайную комнату, которой хранится коллекция более 200 редких джинов. Попробовали джин, который ребята делают самостоятельно - «Greу Shine», и в чистом виде и в вариации Гимлет . Также успели выпить джин-тоник (никуда без него), Кровавую Мэри (показалась немного жидковатой, хотя по специям все ок) и Пенициллин (на 100% попадает в мой личный Топ 3 Пенициллинов). Из минусов - бар маленький и несколько тесноват. Но это же и плюс - только так можно почувствовать барную атмосферу.

⁃ На следующий день пошли во Franky, один из старых баров Нижнего. Атмосфера максимально олд-скульного бара. Подача Кровавой Мэри отдельная тема - с чипсом из бекона, огурчиком, лучком и сельдереем. По плотности очень хорошо, но сладковато. Джин-тоник норм, но пил и поинтересней) Понимаю местных ребят, которые любят этот бар с самого его открытия. Мы же фраера залетные, потребуется время, чтобы подружиться.

⁃ На финал оставили «Травник». Тут алхимическая лаборатория. Ребята там разбирают алкоголь на запчасти и потом строят свои авторские коктейли. Джин-тоников нет, но мне сделали освежающий коктейль на джине с ягодами и вешенками (кажется это был Лес 2), потом была авторская вариация на тему Мэри - коктейль на лече со специями, который сопровождают мисочкой квашенной капусты, патиссонов и еще чего-то. А также коктейль с медом и солью, просто разрыв вкусов. Тут самые выверенные по вкусам коктейли, и это было наверно, самое яркое впечатление. Но в следующий раз я пойду в классический бар, такие эмоции нужно дозировать.

А где «Авиатор»? В лучший бар по версии Where to Eat мы собирались каждый день, но что-то обязательно мешало нашим планам. Поэтому на третий день мы просто смирились и поняли, не в этот раз.

Вернулся и Нижнего Новгорода, в котором не был лет так примерно двадцать. Из города, где снимали «Жмурки», Нижний превращается в гастрономическую столицу Поволжья. И вполне реально может потеснить Екатеринбург и Красноярск в звании «третьего гастрономического города России».

Где был и что ел:

- «19» - современное прочтение книги рецептов девятнадцатого века. Фокус на локальные продукты, среди которых выделяют местную венгерскую породу свиней, выращенную в Нижегородской области – Мангалицу. Тут и сало в закусках и ребро в горячих блюдах. Я ограничился ухой и очень вкусными котлетами из лосося. Карта от легендарного Кирилла Сулимы, а значит взвешенная и есть что выбрать. Мы выбрали шампань и это было прекрасно.

- «Краса» - еще один ресторан с фокусом на кухню периода Нижегородских ярмарок. Только в этот раз все приправлено старым особняком и его историей. В отличии от «19», тут не столько современный подход, сколько сохранение классических рецептов. Уха, как из моего детства. Шпроты из волжской уклейки. Карта Александры Ждановой аккуратна по ценообразованию и интересна редкими позициями. Хотя мне хочется структуры в карте не по цене, а по сортам, странам или хотя бы по стилям. Но повторюсь, выбор очень интересный. Десерты меня просто добили)

- «YALE» - Ель – это концепция во всем. Это стильно обшарпанный антураж, фантастические потолки, рассказ в наушниках об истории дома, экскурсия по самому дому с выходом в сад. Это самые вкусные стартеры, которые мне удалось попробовать в Нижнем, уха –ух-ха-ха (хороша, в смысле). Жаль это был третий день, и я себя уже сдерживал в еде, поэтому до горячего не добрался. Винная карта… если мне будут говорить, что в регионах все по-другому в сравнении с Москвой, я буду отсылать всех к карте Шампани от Виктории Бродской. Да и по тихим винам есть где разгуляться. Наверно самое яркое винное впечатление.

- «Red Wall» - к сожалению, были ограничены во времени, успели оценить только закуски. Они мне показались одними из самых гастрономичных с вином. Под лепешку с уткой просилась Шампань Блан де Нуар из пино нуара, а тартар из оленя требовал шпетбургундер из Ара или по крайней мере пино нуар из Эльзаса. В плане гастрономии есть где развернуться, у ребят есть собственная ферма, где выращивают уток и страусов. В следующий приезд обязательно приду на скрембл из яйца страуса. Яйцо, кстати, можно купить себе домой. Про винную карту пока молчу, по словам сомелье Натальи Смирновой она как раз меняется. Но шампань под закуски и без смены карты была прекрасной.

Понравилось? Очень понравилось. Вернусь еще? Без раздумий в каждый из посещенных ресторанов. Никого не выделю, все интересны под определенные настроения.

Еще был в «Парк Культуры», «Ribs» и «Митрич», но там не ел, проводил мероприятия. В следующий раз обязательно доберемся до «Кусто»

P.S. Про бары в следующем посте

Денис Юрченко - чемпион Москвы! Теперь уже двукратный!

Ура!

Второе место - Александр Герфорт

Третье место - Екатерина Дегтярёва

Московский Кубок Сомелье завершился. Завершился хэппи эндом, по крайней мере согласно моей собственной версии.

Несмотря на победу, не доволен своим выступлением на отборочном этапе. Да и в финале есть что исправить. До РКС осталось 4,5 месяца, совсем немного времени, чтобы все подравнять и поправить.

Что действительно очень порадовало - 29 представителей Москвы (точнее 27, плюс Тула и Рязань) отобрались на Российский Кубок Сомелье. Крутой рекорд!

Организация МКС - превосходная. В плане заданий и на отборе и в финале все интересно и динамично. Касательно организационных моментов все продумано до мелочей. Поэтому самые искренние благодарности команде жюри и команде организаторов. Благодаря вам становится лучшим намного проще!

Тут оказывается ноябрь наступил неожиданно. Значит самое время поделиться планами на этот месяц и попробовать пересечься/увидеться/продегустировать что-нибудь классное и интересное. Итак…

10 ноября - Финал Московского кубка сомелье. В финал еще надо попасть, а вот на Салоне вполне реально увидеться. Более того, что-то интересное на стенд Форта мы точно выписывали.

12 ноября - Лига чемпионов 2024, Санкт-Петербург. Конкурс по слепой дегустации. Вероника пригласила провести с ней совместный мастер-класс. А я и рад согласиться! Плюс на Салоне тоже отмечусь.

13 - 15 ноября - Нижний Новгород. Тут мы с Романом Сосновским проведем презентацию новинок для сомелье города, а также совместный ужин в ресторане «Парк Культуры». Дальше у нас с Ромой разные программы, он в «Виньедо», а я в «Рибс». Он про Грецию, а я про Испанию. «Артист должен время от времени переодеваться…».

21 - 23 ноября - Калининград. А точнее Калининград («Seasons»), Зеленоградск и Светлогорск. Гастроль на Балтику.

27 - 28 ноября поездка во Владимир с заездом в Суздаль. Программа готовиться, как будет готова, обязательно анонсирую.

Пока так, что-то наверняка будет интересного в Москве, но пока четкой информации нет

Программа семинаров дегустационного конкурса "Лига чемпионов 2024"
зал "Аметист", 3-й этаж
12:00 “Сицилия — за гранью трендов”
Семинар компании “ЛУДИНГ”
Ведущий: Максим Васильев, бренд-менеджер компании “Лудинг” (портфель L-Collection).
Регистрация: https://somm-lc17.timepad.ru/event/3103147/

14:15 Семинар компании “Кубань -Вино”
Ведущий: Роман Крайнов, бренд-амбассадор винодельни "Кубань-Вино"
Регистрация: https://somm-lc17.timepad.ru/event/3103139/

16:00 “Лаборатория слепой дегустации”
Дегустируем секретный сет, разбираем теорию и практику слепой дегустации.
Мастер-класс компании “Форт”
Ведущие: победители конкурса Балтийский Кубок: Вероника Смирнова и Денис Юрченко.
Регистрация: https://somm-lc17.timepad.ru/event/3103162/

Нам с Денисом очень понравилось проводить совместные мастер-классы, да и интерес они, видимо, вызывают, судя по тому, как быстро заканчиваются места🙈

⬇️⬇️⬇️

Опубликован ежегодный рейтинг World’s Best Vineyards 2024. В этот раз победителем стали - Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal Риоха, Испания, уже не раз входившие в тройку лучших.

Полный список участников здесь. Я люблю просматривать его и отмечать на каких красивых винодельнях/виноградниках мне удалось побывать. Обычно это от 8 до 10 из 50, но в этом году все гораздо скромнее, только 4 из 50.

Романа Эхеншпергер, самая известная в России Master of Wine из Германии, возглавила немецкий Falstaff. Самый популярный винный журнал и ежегодный справочник в немецкоговорящих странах. Именно немецкий, потому что есть еще австрийский и кажется должен был появиться итальянский (по крайней мере справочник по Италии раздавали на VinItaly в этом году)

Романа приезжала в Россию, участвовала в различных активностях, проводимых Wines of Germany Russia и Татьяной Бём. А в 2019 году приняла участие в Академии Немецких вин, организованной Фортом. Я принимал участие в этой Академии еще как сомелье, до прихода в команду Форт оставалось около года.

Нашел интервью с Романой, которое она дала SWN. Там ее еще называют Эхенспергер, на северный манер.

Porseleinberg это винодельня одного вина. Калли Лоу делает вино из сиры и делает его прекрасно. У всех вокруг Свортленд, а у него Кот-Роти. Хотя в последнее время Калли не любит такое сравнение. Он изменился за последние пять лет. Уменьшил свою интровертность, стал похожим на Эбена Сади, не внешне конечно, а поведением. Стал настоящей звездой.

Внешне он все тот же реднек, и глядя на него, на его винодельню (пара ангаров), зону BBQ, смокер, представляешь себя в Техасе. Пока не попробуешь его сиру. Это просто лучшая сира Южной Африки. Кстати, я не одинок в своем мнении. Тим Аткин ежегодно ставит этому вину 99 баллов. А Калли Лоу назвал Лучшим виноделом ЮАР в 2024 году.

Вместе с крылышками, приготовленными в смокере, и ягненком на гриле мы попробовали вина 2022, 21, 20, 19 из магнумов и вслепую 2015. Девятнадцатый готовый, но я фанат 21, мне кажется у него прекрасный потенциал развития. Это хорошо видно в сравнении вина из 0,75 и из магнума. Таким магнумом я обзавелся, будет возможность проверить мои прогнозы.

Винодельня Remhoogte весьма историческая. Основана в 1812. Мы там с Наполеоном разбирались, а они вино делали. В истории винодельни много интересного, например с 2002 по 2007 года ее совладельцем был Мишель Ролан. Ну а потом семья Бустред выкупила его долю.

Виноградниками и подвалом заведует Крис Бустред и его брат Роб. Мюррей, отец братьев, следит за тем что делают сыновья. А еще много-много собак. Бустерды даже выпускали книгу-альбом посвещенную всем своим питомцам.

Виноградники находятся на Симонсберге, в Стеленбоше. Классические сорта преобладают: пинотаж, бородосцы, шенен блан. Эксперименты Криса выражены в линейке Free to be. Три вина: рислинг, цветочный и тонкий, оранж из шенен блана и сира в глю-глю стиле. Рислинг интересный, хотя Стеленбош не типичный регион для этого сорта. По словам Криса, всего четыре винодельни здесь работают с ним.

Все остальное очень классическое и узнаваемое. Включая топовое вино Sir Thomas Cullinan. Оценки критиков - 94 балла от Тима Аткина. Любит Тим вина от Remhoogte.

Ну вот добрались до Stellenrust. Причем добрались дважды. Дело в том, что винодельня Stellenrust находится в варде (субзоне) Bottelary, а официальный дом приемов в районе Золотого треугольника и горы Хельдерберг.

На первой локации нам устроили экскурсию по винодельне, а затем провезли на тракторе по виноградникам с тремя остановками на дегустацию. Второй раз в этом году пробую art-линейку. Тут у меня по традиции два любимца: сира «After Eight», мятный, ментоловый. И белая мутации сенсо «The Apprentice», высокая кислотность, даже колючесть и в тоже время потрясающее дружелюбие. Сделали мясо на гриле и мы поехали на следующую локацию пить кофе.

Из личных наблюдений:
- Bottelary заметно теплее Polkaadrai Hills.
- А значит шираз и пинотаж там предпочтительней. Хотя и вездесущий шенен блан встречается.
- в почве всечается Coffee stone (см фото). А в вине регулярно чувствуется ноты железа.

Путь в Keermont это красивая дорога, заканчивающаяся тупиком. Образует этот тупик гора Хельдерберг, у подножья находится маленькая винодельня и виноградники окружают ее амфитеатром.

Именно этот амфитеатор дает название флагманскому вину от Keermont - Amphitheatre, бордобленд с лучших участвов. Такой же принцип у простых вин. Сира, которая представлена в России, купажируется с трех виноградников, два из которых, Steepside и Topside (мой фаворит) выпускаются как отдельные вина. Каберне совиньон и каберне фран радуют своей выпуклой узнаваемостью. А сочная-восточная-гастрономичная сира идеальное сопровождение для брайя.

Keermont это ассоциация с красными винами. Поэтому шенен блан с виноградника Riverside со старых лоз (из реестра Розы Крюгер) удивляет своей минеральностью и микрооксидированным стилем. Винодел Алекс Старей присматривается к белым винам, высаживая марсан и руссан. Пока в портфеле два сухих белых вина, но посмотрим, что будет в следующем году.

На винодельне Raats все стабильно.

Тебя встречают собаки: самая дружелюбная джек рассел по имени GT, два золотистых ретривера и самый застенчивый риджбек в Южной Африке. Из живности добавились куры.

Дальше нужно полюбоваться виноградником Iden, который находится прямо во дворе и посмотреть на холм с посадками каберне франа. И идти на дегустацию.

Новых позиций не появилось, но старые стабильно хороши. Мои фавориты шенен блан со старых лоз и семейный каберне фран. По каб франам Raats стабильно остаются одними из самых лучших в стране и они правда узнаваемы и сочны. Это касается и базового Cabernet Franc Dolomite и вина с отдельного виноградника.

Из нового - на этикетках появилось указание варда (субзоны) в которой находятся виноградники - Polkadraai Hill. В остальном, как я написал, стабильность высокого уровня. Брювер Раатс все также малоразговорчив, но задал вопрос для подписчиков канала FORT. Его средний сын Джошуа говорит за двоих и по-прежнему болеет за Ливерпуль. Все стабильно.

Кто где, а мы в Mother City.

Подробности будут. Видимо даже много)

Kamptal DAC - австрийский аппелласьон, существующий с 2008 года. В этом году произошли некоторые изменения:

- В рамках Kamptal DAC начали использовать пирамиду происхождения вина: Gebietswein (региональное вино), Ortswein (коммунальное вино) и Riedenwein (вина с отдельных виноградников)

- Определены коммуны, которые можно указывать на этикетке только для вин DAC: Langenlois, Gobelsburg, Zöbing, Kammern, Strass, Engabrunn, Grafenegg, Hadersdorf, Mittelberg, Schiltern, Schönberg и Lengenfeld.

- Увеличено количество сортов, разрешенных для DAC: теперь это не только грюнер вельтлинер и рислинг, но еще и шардоне, пино блан и пино гри.

- Категория Reserva доступна для вин DAC (не помню, но кажется не было)

А я ведь только что провел лекцию в Энотрии. И тут такие изменения. Поэтому плюс у тех студентов, которые читают новости от AWMB или подписались на мой канал)

Писал недавно про проблемы с урожаем в Германии. А вот подтянулись официальные подтверждения. Ассоциация виноделы Мозеля выпустила пресс-релиз в котором назвали урожай 2024 самым маленьким за последние 50 лет.

Урожайность составляет 510 000 гектолитров, что на 30 процентов ниже среднего показателя за последние десять лет. Основные проблемы принесли апрельские морозы, которые в некоторых местах уничтожили весь урожай, особенно вдоль рек Саар и Рувер. Особенно пострадал, разумеется, рислинг. Статистики по потерям мозельского пино блана не нашел. С виноградников пино нура было собрано не более 50% обычного урожая.

В нашем дегустационном клубе при Тренировочном лагере мы добрались до Пино Бланов. Очень хотелось сравнить сразу несколько, причем как из знаковых регионов для этого сорта (Пфальц, Баден, Ляйтаберг, Альто-Адидже), так и не самых очевидных (Штирия, Мозель, Россия).

Самый общий вывод после дегустации - пино блан отлично передает знакомые маркеры терруара. А может просто податливо выражает желания винодела. Но давайте по-порядку. Вина мы дегустировали вслепую, угадывали страну и регион:

- Игристое от Дивноморской в основном отнесли в эльзаский Креман. Хотя в рассуждениях прозвучало название винодельни, но вскользь.

- Schmelz щедро добавил в общий купаж часть ботритизированного винограда. Это и стало откровенной подсказкой. И хотя единодушия во мнениях не было, Штирия прозвучала среди ответов.

- Филипп Кун оглушил редукцией, а во вкусе все приправил бочкой. Основные версии Германия, а дальше мнения делились между Баденом и Пфальцем.

- Про Эльзас сказали, что это кто-то привыкший серьезно работать с другими сортами сделал еще и пино блан. Порода чувствуется, но в тоже время и простота заметна. Были прямо логические рассуждения, отправляющие вино в Эльзас.

- Тихий Пино блан от Дивноморского не угадал ни кто. Когда вскрылись, все отметили легкость и свежесть вина. И приятную кислотность.

- Мозельский образец показал остаточный сахар, цветы и цитрусы. Вел себя как мозельский… не пойми кто. Зная, что у тебя в бокале пино блан, было вполне не сложно определить регион. Но если не знать, это просто засада. Представьте вино, которое по повадкам рислинг из Мозеля, но вот только это не рислинг, потому что кислотность не та, тело мощнее и тд. Но мы знали про сорт и Мозель прозвучало среди ответов.

- Терлан из Альто-Адидже как-то сразу был выбит. Возможно алкоголь был подсказкой, возможно что-то еще. Я ждал от него больше секретов.

- Бургундец вел себя как бургундец, был нервным, слегка оксидативным. Но за первым носом, уведшим в третичку, были вполне себе не вялые фрукты с бодрой кислотностью. Но правильных версий я не услышал, кроме как от принесшего вино.

- Ляйтаберг сняли с пробега, Жора Прилер подвел. Точнее подвели те, кто хранил вино. Пробка рассыпалась, мощная оксидация. Совсем не так должен был звучать пино блан 2016 года от Прилера.

- Пино блан от Burg Ravensburg с виноградника Лёхле - это лучший пино блан в мире. Я так думал до дегустации, я так думаю после. Сложный, сбалансированный. Баден, кстати угадали.

Впереди пара дегустаций до конца года. Осень пришла, надо будет обратить внимание на вина красные.

Пepeвозкa пapтии из 2811 бутылок вина, Флоренция, 1935 гoд.

Wine-Searcher выкатил топ 10 самых дорогих вин за 2024 год. Для этого портал определил среднемесячные мировые розничные цены. Цена также учитывает стоимость отдельных винтажей, которые есть на рынке. Собственно вот и сам список вин:

1. Leroy Musigny Grand Cru 34 806 евро (-24%)
2. Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti Grand Cru 22 770 евро (-11%)
3. Leroy Domaine d'Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru 21 506 евро (-15 процентов)
4. Leroy Domaine d' Auvenay Criots-Batard-Montrachet Grand Cru 20 470 евро (+3%)
5. Leroy Domaine d'Auvenay Batard-Montrachet Grand Cru 17 929 евро (-12%)
6. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 17 427 евро (-3,5%)
7. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 16 388 евро (-17%)
8. Egon Muller Scharzhofberger Riesling TBA, Mosel 15 510 евро (-6%)
9. Domaine Roumier Echezeaux Grand Cru 13,422 евро (-16%)
10. Leroy Chambertin Grand Cru 12,475 евро (-7%)

Проценты в скобках показывают как изменилась цена по сравнению с прошлым годом.

Половину списка занимают вина от мадам Лалу Биз-Леруа. Девять из десяти вин из Бургундии и только одно из Германии, сладкое вино от Эгона Мюллера. Wine Searcher с ностальгией вспоминают, что еще десять лет тому назад в подобном рейтинге было два вина из Германии, одно из Канады и одно из Шампани.

Запоминайте порядок цен, на конкурсах сомелье может пригодиться.

Ждем специалистов в нашу команду!
К себе в отдел по работе с частными и корпоративными клиентами я приглашаю менеджера (или менеджерку) с клиентской базой, опытом продаж, знанием вина. Пожалуй, тут главное - любить вино и продажи) Зарплата хорошая, вовремя, коллектив тщательно отобранный, честно говоря, великолепный. В офисе менеджеры проводят два дня в неделю, ну чтобы с документами разобраться, на собрание сходить, вина новые попробовать и просто повидаться). Летом и зимой мы себе устраиваем корпоративы - на кораблике, в клубе, и уже регулярно ездим в веселые поездки в разные города. Питер был, Нижний Новгород, планируем в Казань следующим летом. Планы продаж есть, они высокие, но мы их практически всегда выполняем. Если Вы умеете и любите проводить дегустации, это большой плюс.
Пишите мне пожалуйста в личку, на мейл [email protected] или вотсап +79161425748
На фото - продавец вина, каким он был раньше)

Алло, мы ищем таланты.
Подробности нашего поиска читай ниже…

У нас новинка - шампанский дом Henriet-Bazin. Расположен в Вилер-Мармери (премьер крю), чуть южнее Верзи в Монтань де Реймс

У них 7,75 га, расположенных в четырех деревнях: Верзене, Верзи, Вилер-Мармери в Монтань де Реймс и Фавроль э Коэми в Валь де Маре. Терруаристы (видно по этикеткам), все виноградники разбиты на 36 участков.

То, что на фото - Henriet-Bazin, Blanc de Noirs Gran Cru, виноград с деревень Верзене и Верзи. Медный цвет вина, очень мягкая газация. Три года на осадке, в результате первый нос очень хлебный, а за ним россыпь ягод. Тонкий.

Выпускают две линейки вин: Gamme Terroir и Gamme Caractere. Во второй линейке этикетки украшены велосипедами и именами: Гастон и Луиза, Мари-Амели, Арсен, Ипполит. Есть еще Леонард, но на его этикетке красуется мотоцикл, потому что это розе.

Пока приехало четыре вина, три терруарных и Леонард на мотоциклете. Но этим не ограничимся, ждём Мари-Амели и Ипполита (выдержка в дубе). По остальным … посмотрим на спрос по винам, которые уже привезли.

В Бордо, в Chareau Dauzac прошел Чемпионат мира по слепой дегустации. Чемпионами впервые стала команда из Италии, набравшая 168 баллов. В тройку также вошли Швейцария и Тайвань. Япония, лидировавшая продолжительное время, осталась четвертой, а пятыми стали латыши, впервые участвовавшие в Чемпионате мира. Всего приняли участие 39 команд.
Отдельно отмечу команду Казахстана, которую тренирует Валерия Тенисон.

Правила чемпионата простые: 12 вин, за угаданный сорт дается до 10 баллов в зависимости от содержания этого сорта в кураже, либо ровно 10 баллов, если вино моносортовое. За угаданную страну получают 5 баллов, аппелласьон также оценивается в 5 баллов и 3 балла за винтаж. Ниже список вин, которые нужно было угадать на ЧМ, можете оценить свои возможности теоретически. Швейцарцы жаловались на Бандоль, именно он лишил их первого места.

Wine N°1
Main grape variety : Xarel-lo (65%), Macabeu (35%)
Country: Spain
Appellation : Corpinnat
Producer : Can Descregut
Vintage: 2018

Wine N°2
Main grape variety : Riesling
Country: France
Region: Alsace
Appellation : Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim
Producer : Gustave Lorentz
Vintage : 2019

Wine N°3
Main grape variety : Sauvignon blanc (90%), Sémillon (10%)
Country: New Zealand
Appellation : Marlborough
Producer : Seresin Estate
Vintage: 2022

Wine N°4
Main grape variety : Garganega
Country: Italy
Appellation: Soave
Producer : Gini - La Frosca
Vintage: 2020

Wine N°5
Main grape variety : Riesling (late harvest)
Country: Germany
Appellation: Moselle
Producer : Markus Molitor
Vintage: 2018

Wine N°6
Main grape variety : Gamay
Country: France
Appellation: Brouilly
Producer : Château de la Chaize
Vintage: 2022

Wine N°7
Main grape variety : Malbec
Country: Argentina
Appellation: Mendoza
Producer : Bodega Rolland
Vintage: 2019

Wine N°8
Main grape variety : Tempranillo (97%), Merlot (3%)
Country: Spain
Denomination: Ribera del Duero
Producer: Vega Sicilia Valbuena
Vintage: 2019

Wine N°9
Main grape variety : Cabernet-Sauvignon (65%), Syrah (35%)
Country: Lebanon
Appellation: Bekaa Valley
Producer : Château Kefraya
Vintage: 2019

Wine N°10
Main grape variety : Nebbiolo
Country: Italy
Appellation : Barolo
Producer : Giacomo Borgogno
Vintage: 2020

Wine N°11
Main grape variety : Mourvèdre (95%), Grenache (5%)
Country: France
Appellation: Bandol
Producer: Domaine de La Bégude
Vintage: 2006

Wine N°12
Main grape variety : Savagnin
Country: France
Appellation: Côtes du Jura
Producer: Domaine Sainte-Marie
Vintage: 2011

Мы, компания FORT, провели долгожданное мероприятие - Burgundy New Wave!

Ни один эвент в последнее время не отнимал у нас так много сил и нервов. Да и затратным он получился, что уж греха таить. Но положительные и даже восторженные отзывы получать приятно. Да и самим нам понравился результат и в особенности все наши новинки, которые мы выбирали на Wine Paris и Grands Jours de Bourgogne.

Что было? Была круговая дегустация, где помимо Бургундии можно было попробовать Шампань и многие другие вина с креном в сторону пино нуара и шардоне. Был Интраверт-тестинг, на котором были подготовлены десять сетов. Все та же Бургундия, Шампань и кое-что секретное.

А на 29 этаже Swisshotel мы Романом Сосновским рассказывали и рассказывали про Бургундию. От Шабли и Макона к белым и красным терруарам Кот д’Ора.

Я пожалуй в отдельных постах кратко расскажу какие из бургундских производителей теперь будут вас и нас радовать. А пока немного фото. Я хоть сам посмотрю, а то кроме зала на 29 этаже ничего и не видел)

После двухгодичного отсутствия, приятно удивило профессиональное винное развитие в Иркутске. То, что в этом городе есть крутые винные спецы, есть неоспоримый факт. Финалы Ярослава Гурьева на Уральском и Московском кубках тому подтверждение. Но всегда хочется, чтобы была инициативная группа товарищей. Так и тренироваться интересней и результаты развития заметнее.

В этот приезд попал на завтрак с сомелье Иркутска. Ребят собрала Ольга Игнатьева в винотеке Монополь. Мы пообщались, продегустировали некоторые вина из Австрии. По просьбе Ольги показал основные элементы сервиса игристого вина и аэрацию красного.

Такой клуб винных профессионалов Иркутска по инициативе Оли, собирается регулярно. Дегустируют вина по заранее оговоренной теме. Если кто-то из интересных спикеров заезжает в город, приглашают присоединиться. Рад был познакомиться и увидеться с теми, с кем уже знаком. Рад, что в Иркутске есть инициативные винные люди. В следующий приезд приглашайте, прийду и расскажу… а тему придумаем)