Ataman_sha

А ещё я безумно хочу на Монблан! Не сейчас, летом. Одна из лучших моих поездок 2024. Мы просто сидели на балконе два дня и смотрели.
Встретила знакомых, которые уже несколько лет как переехали в Европу и спросила - как она, жизнь забугорная? Ответ меня убил - мы скучаем по снегу и всякий раз из России везем колбасу! Что??? Серьезно?! У вас снег круглый год под носом, чистый, его есть можно всех видах - от сосульки до ложкой из сугроба! Туда даже медведь не ссал! Хамона полные лавки, а вы краковскую со вкусом туалетной бумаги из России ждёте?😂 (сказала Таня, которая ест ветчину Дымов😂).

А она всё жрёт … нет, не так - она жрёт и не толстеет, сучка крашеная😂
На самом деле подобные вопросы задают чаще, чем какие-либо ещё. Мол лайфхаки расскажите. А их нет! Если я скажу, что нередко бывают дни, когда я ем только сладкое и ничего больше - ЗОЖники и ППшники начнут креститься, мол где же клетчатка, как же без тазов салата и микрофлоры кишечника?! Ой, микробиом это кажется называется по умному. Тут должна быть история о том как я пару лет назад поела Красный бархат и чуть не загремела на колоноскопию, но оставим рассказ о 💩 на такое же настроение. Не сегодня, как вы понимаете. Примерно раз в год я сдаю анализы, смотрю гормоны и сахара, и пока они в пределах нормы - я имею полное право жить (и жрать) как мне хочется! И то сдаю только те, где знаю могут быть нюансы. В конце концов мы все постареем и умрём!
Не могу похвастаться тем, что сколько бы ни жрала - я не потолстею. Это я могу, проверено. Я намеренно держу такой вес и если вдруг вижу, что волчку есть куда хотя бы присосаться - ротик зашиваю.
Ну вот, например, сегодня: уехала на работу голодная, слопала там два сырника. По дороге с Академа на Южный схватила батончик без сахара и кофе; в обед 220гр командоровского оливье с мазиком и хлебом шлифанула чипсами (немного отжала у сына); ближе к вечеру поняла, что на сплющенный чей-то жопой чокопай кроме меня никто не позарится, приговорила и его; а потом я решила подремать … а после сна мозгу очень нужен сахар😂 и вот я доедаю уже четвертую конфету (привет середина цикла) 😂 и это всё на сегодня.
И так каждый день. В объеме я ем очень мало, но калорийность не считаю (но прикидываю). С утра обычно отличный аппетит, если я не позавтракала дома - в кондитерской в меня как в помойку летят все отходы пищевого производства: остатки крема с бумаги, списание, дегустация и вот это вот всё. Запретила девчонкам оставлять в зоне моей досягаемости песочку, безумно её люблю. А вот с обеда аппетит угасает (подозреваю что тупо наедаюсь) и дальше я могу не есть вообще. Любой ужин отдам врагу или с радостью променяю его на 🥂 без закуски.
В пмс абсолютно неконтролируемое желание пить кровь прям из кружки, мясо я ем преимущественно только в этот период и едва пожаренное. Как сказала мой косметолог «вы, Татьяна, одними углеводами и сыты!». И была права!
Много двигаюсь, не занимаюсь спортом вообще (не хочу).

А вот под фото/видео невозможно прикрепить длинный текст, блин ((( поэтому просто смотрите ) и читайте ниже😂

Короче!!!

Хотя наверное нет, надо начать с истоков: приходит мне сообщение о стоимости торта, отвечаю привычное от 2500, хотя я долго сидела высчитывала как сохранить в этом году цены с учётом этой ебейшей инфляции. Настолько долго и тщательно, что почти сломала голову и смело могу выпускать курс о расчете себестоимости, издержек, потерь и формировании цены с учётом амортизационных расходов и трудозатрат! И только ты вроде изобрела велосипед и даже зп сотрудникам подняла на 15%, как тебе государство по башке нааа нах: взносы ПФР выросли на 30%, НДФЛ вверх соразмерно МРОТ туда же. И до кучи патенты взвинтили - летали они весь прошлый год, е@итесь теперь как хотите! Отлетались, прям как Бобик в своё время отъё@ся😂 А ведь все эти умные аббревиатуры тоже напрямую влияют на ценообразование. Сука, до последней буковки!
В 2021, когда открылась кондитерская, было золотое время! Мы выпускали на витрину десерт, смотрели на него и такие «ты будешь стоить 300!» (и тракторист тут не причем 😂), мы понятия не имели какая у него себестоимость, мы просто работали в кайф! С азартом и огнём в заднице! Сейчас любые проработки начинаются с бумажки. Раньше от идеи до реализации был только миг; сейчас, если себес у тебя в программе и баланс ингредиентов в голове отошли, мы начинаем прорабатывать. Если нет, то идея умирает в зачатке.
Осенью все оптовые поставщики молочной продукции от ИП Атамановой выслушали вопрос «а вы теперь сами коров ручками что ли доите? И так же вручную сливки сепарируете, если вместо 400р за литр они теперь 550? И маслобойка у вас тоже ручная?»
Знаете сколько видов какао я перелопатила когда наш взлетел в моменте на 68%? Четыре!!! Четыре, сука! Четыре раза отпечь бисквиты, проработать с четырьмя видами все виды крема! А сколько шоколадных десертов мои дети слопали, потому что для кондитерской они были не слишком шоколадные? До хрена! Я про каждый вид какао в городе могу рассказать и по вкусу, и по текстуре больше чем производитель!
А уж сколько могу рассказать о замене линии сливок на одном из заводов в России - Пушкин отдыхает!

Вернемся к началу - короче, на вопрос «а торт можно сделать как-то дешевле?» мне сильно хотелось указать дорогу в сторону бани, за которой говорят много 💩. Но я тактично предложила просто уменьшить вес торта…

Это был просто крик души и информация на подумать о том, что за каждым десертом стоит не просто ежедневный физический труд, но и огромная умственная работа как сохранить качество и адекватную цену.

И обесценивать её все равно что в эту душу плюнуть! Нет, смачно харкнуть!

Обещанное, чтоб вы три года не ждали😂 пока я при памяти.
Основным затыком были не куча декоративных элементов, нет. А распределение центра тяжести. Признаться, вышло не с первого раза. А вот когда поняла, что можно выклеить форму под него, изолировать и собрать сразу в ней, чтобы он отстоялся в сборе так, как должен - дело сдвинулось в нужном направлении. А дальше уже немного фантазии, насмотренности, выкроек и молда фигурки, и всё получилось.
Вчера весь вечер провозилась с муляжом этого торта для южного берега … сукаааа … словарный запас моего сына существенно пополнился! И, как вы наверное уже поняли, не выдержками из Чехова!!! Сам торт сделать оказалось намного проще, чем сраный муляж из картона!

Вчера купили билеты, пока только один сегмент. Муж поржал, что человек с открытой Шенгенской визой делает ещё одну в другие ебеня😂 ну что ж поделаешь, дорогой, времена нынче такие: курс не самый приятный (читать - да вы там в конец @хуели😂), времени столько нет на Европы даже галопом - на носу три праздника подряд. А съездить проветрить голову хочется. Пальцы всё так же крестиком чтобы посольство вовремя отдали паспорта🙏🏻 и с визами, есесенно👌🏼

Не могу не похвастаться!
Ебейший торт вышел!
Детальное видео выложу после монтажа!

Ну-с, документы в посольстве, скрестим пальцы чтобы вовремя выдали с визами.
Большим везением было найти человека, летящего нужным рейсом в Иркутск, готового взять с собой паспорта и передать их. Еще и за несколько часов до вылета. Так быстро я еще никогда документы не сканировала и не заполняла.
А пока прокладываем маршруты, строим планы на шоппинг и думаем с каким чемоданом лететь ) Если, конечно, вообще лететь )))

Вчера заполняла документы для посольства и впервые в анкете увидела вопросы о родителях. И тут понимаю - я не знаю ни фамилию матери, ни дату рождения!
Звоню папе с тем же вопросом и …
- дочь, нууу сентябрь 57го, больше ничего не знаю.
- пап, а фамилия была твоя?
- нет, мы же никогда женаты не были, а тебя я усыновил …
- офигенная информация на 40ом году жизни, пап, очень вовремя😂
- не, дочь, ты моя 😂 надо же было как-то тебе свою фамилию дать 😂

Вот и поговорили! В анкете прочерк в итоге поставила

«Татьяна, что случилось? У вас что-то произошло?» - бесчисленное множество таких сообщений я прочла в директе с момента первого упоминания о психологе.
Вот представляете, вы 40 лет в театре своих тараканов в голове мало того что главный солист, так ещё и капельдинер. Это тот человек, который рассказывает: вы сидите в партере, а вот вы, уважаемый, на галёрке! И все зрители почтенно слушаются и рассаживаются согласно местам на билетах и начинается действо.
И то ли тараканы мои оборзели, то ли капельдинер во мне сдох - я не знаю. Но к концу года я не могла сконцентрироваться на чём либо. Вроде начинаешь за здравие, а потом бац … и забыла! И начинаешь что-то другое. В итоге ни хера не сделано, в голове бардак, а тот уважаемый таки занял чужое место в партере! Все кидаются едой и галдят прямо посередь спектакля! У тебя херачит тахикардия от того что Вася с 15й ложи вылил чай на сидящих в амфитеатре, девочки на галёрке танцуют стриптиз, а на балконе штора уже тлеет, потому что Игорь решил запалить кальян! А ты стоишь на сцене и не знаешь, то ли продолжать играть, то ли убежать в гримерку и расплакаться, то ли вообще ну его на хер весь этот цирк!

Осенью я выступала на интересном мероприятии для студентов по ведению бизнеса. И один из них спросил, хотелось ли мне когда либо все бросить и уехать бомжевать на Бали. Так совпало, что это был тот самый момент! И я ответила: да, но я не могу. Потому что за мной стоят люди, потому что вложено немерено сил и средств. Я не могу просто взять и сказать как Борис Николаевич в своё время «я устал, я ухожу!»

В таком состоянии пойдешь к кому угодно, лишь бы не выйти в окно.

Ну я и пошла. О результатах в процессе буду рассказывать, а пока вы поделитесь, был ли опыт и результат?

#атамановаожизни

Мы знаем все ваши секреты

Пройдете тест? Или может уже проходили?

Мероприятие, правда, было вчера. Но сути дела не меняет🤘🏼

А чего происходит? У кого-нить есть подобное? Пыталась загрузить рилс в рабочий аккаунт и всё повисло

Чуток о подготовке к НГ

Допилила пряные кексы с грушей, творожным сыром и белым вином! И так, и сяк! А в итоге достаточно было просто чуть поиграться с ингредиентами и порядком их введения.
Плотный, влажный кекс в карамелизированной корочке это то, что нужно зимой с чашкой чая!
Рекомендуется употреблять горячим🤘🏼

Пять месяцев ремонта, шесть подрядчиков, несколько раз по шесть нолей и, самое главное, невероятный труд всей Команды, и АТАТА-Южный распахнул свои двери для гостей!

Завтра с 10:00 АТАТА на Южном начинает свою работу!
Надеюсь завтра у меня хватит сил записать видео с рассказом как это всё было. А пока мне нужно просто поспать🙏🏻

Всем огромное спасибо за участие! Я всё прочитала, усвоила и таки сделала!

Посмотрите со звуком что же вышло

Друзья мои! Ай нид хэлп

Докрасила! Это коротко о том, как из три года стоящего под лестницей стульчика для кормления можно вмиг сделать оч стильное и нужное!
На неделе муж погрузит и увезёт в кондитерскую. Два баллона краски, стол оставила белый, ещё сохнет. Чехол с вайлдберрис подошёл, но пришлось прям натягивать. И тут я поняла что забыла постирать и прикрутить ремни😂

Ещё немного вестей с полей. На след неделе должны установить наш функциональный подоконник, он же стол и сделать кассовую тумбу. Если не будет форс-мажоров, то через 7-10 дней мы откроемся 🤘🏼
Детский стульчик докрасила, чехол на него пришёл, чайники тоже, во вторник должны приехать наши чаи, кофемашина стоит у меня дома😂 а посуда уже ждёт своего часа в кондитерской 🤘🏼

Не ждите от меня сейчас ничего, кроме вестей со стройки! Мелкий, правда, не в строчку заболел, но всё равно удалось сделать запланированное. Сегодня подключили интернет, завтра надеюсь утрясти налоговые вопросы 🙏🏻