Про сидр

Из чата. Признавайтесь, кто?
А «Токсово» вновь вступает в гонку «какой сидр считается за моральный ущерб», на сей раз – с перцем рамиро.

Овощные сидры пришли откуда не ждали!

Северо-западный регион — уже считайте сформировавшийся терруар российского сидроделия. Область эта почти что ортодоксальная — несмотря на передовой «Заповедник» и Solville, напоминающий космический корабль, и не только ценой. Сидры тут кислотны, тихи, а эксперименты разные бывали, но в обычном случае они регионально-ягодные.

И вот, «Дикий сад» обещает нам несколько новинок на фестивале 1 марта. Две из них с овощами. Овощи просят не разглашать до фестиваля, желают видеть лица удивлённых гостей после дегустации. Желающие могут поугадывать в комментариях, ну а я планирую встать у стенда с камерой в какой-то момент 😍

Ну что же, думаю эти медалисты — а ребята получили с первого захода серебро на московском конкурсе — нас ещё удивят. И не только овощным сидром.
Впрочем, и он наверняка удивителен, я и сама пока не ознакомилась! Предрассудков к такому у меня нет, крутейшие же с овощами были у Fruktstereo, если кто помнит.

〔Канал Про сидр〕

Иногда непонятно — а чем я, собственно, занимаюсь. Немного расскажу!

Помимо сидрерий, этого блога, фестиваля, дистрибуции — я веду обучения и дегустации, как частные, так и публичные. И это вот, надо сказать, отдельно интересное и энергозатратное мероприятие. Шутили на днях с Настей, нашим руководителем маркетинга, что впору сидровый стендап открывать.

Проведение мероприятий в тандеме — отдельная «конкурсная дисциплина», если б такие конкурсы были в конкурсах сомелье!

Мечтаю найти соведущего на сидр+искусство, на частных дегустациях опыт был, но я пока недовольна — и собой (тоже есть чему учиться!), и тандемами. А вот по гастропейрингу у меня тандем есть, и очень классный!
Регина, автор канала «Тележка с устрицами», не только супер-эксперт, но и крутой соведущий. Я искренне рекуомендую Регину всем любителям устриц! Неважно, какое у вас мероприятие и с чем вы их собираетесь пейрить – благодаря Регине что-то понимать в устрицах стала даже я, а я их, стыдно признаться, не ем.

На самом деле тема совместного ведения мероприятий — супер-сложная. Я бы рада поработать в тандеме с кем-то ещё, обращайтесь!
Ну, и нас с уважаемой Региной, на фото мы с ней как раз ведём очередные «сидр и устрицы», тоже можно звать на мероприятия «парой» :)

〔Канал Про сидр〕

Безалкогольный сидр – самый быстрорастущий в популярности! Всё больше б/а сидров выпускают наши и зарубежные сидроделы, но обычно они достаточно сладкие. Это связано с тем, что низкий градус получается благодаря либо сбраживанию совсем малой части сахаров, либо благодаря смешиванию полностью сброженного сидра со свежим яблочным соком – условно 1 к 5.

Однако наш следующий участник, сидродельня «Октябрь» из города Миасс, везёт нам новику другого рода!

Полусухой сидр «Октябрь №0» произведён методом вакуумной низкотемпературной дистилляции для удаления алкоголя. Говорят, вышло уж совсем сухо – поэтому добавили свежий яблочный сок, до уровня 25 г сахара на литр.

Конечно, постоянная линейка кислотно-уральских сидров Октября тоже будет на фестивале! Ждём с нетерпением 🌟

Безалкогольный сидр растит популярность бешеными темпами, уже и 3-5 сидров таких в меню это «пить нечего». А в пике ассортимент в специализированных сидрериях и к десятку подбирается!

Ловите мой личный топ-3 б/а сидров!

🥇Nympho от Rebel Apple
Безоговорочный топ. Лёгкий, игристый, чуть сладкий с приятной бодрящей кислинкой, и очень ароматный. Удобный объём 0,33, легко купить.

🥈Trabanco, sidra camin sin alcohol
Когда хочется астурийской сухости, но не алкоголя. Уксусные ноты испанского стиля на месте, танинность немного потерялась, но неизменно хорош. Бутылка 0,7, искать в сидрериях и очень редких боттлшопах.

🥉 Бродилка безалкогольная
Нежный нефильтрованный сидр, лучший б/а для горячих напитков! Банка и на розлив —а «Бродилка» частый гость не только сидрерий, но и крафтовых баров.

На фестиваль таки подтвердилась новинка от Октября! Репост ниже ⬇️
А Билеты тут, да ещё промокод negur даст 10% скидку.

〔Канал Про сидр〕

Заехала в Питер по разным делам! Товарищи «Сидроверы» порадовали планами выпускать безалкогольный сидр нескольких видов. Очень приятная новость — считаю, что безалкогольного пока недостаточно. Безалкоголизацию я, кстати, люблю настолько, что для прошлого «сидрового номера» журнала Realbrew написала большую статью о безалкогольных, в том числе деалкоголизированных сидрах, и методах их производства. «Сидроверы» планируют пойти по проторенной дорожке купажирования сидра и свежего сока — так делают, к примеру, Nympho у Rebel Apple. Хочется увидеть российский деалкоголизированный сидр, методом холодной вакуумной дистиляции или обратного осмоса, но пока их нет.

Очень жду новинок безалогольных разных и на фестивале Russian Cider Fest!

Кстати, сегодня последний день стоимости билетов в 4000₽. С 1 февраля — 4500₽. Билеты тут, а промокод negur даст ещё и 10% скидку.

〔Канал Про сидр〕

Перебирала тут прошлогодние фото для инсты, чтобы написать не итоги, а скорее воспоминания о каждом месяце прошедшего года. Там и своё, и сидровое, разное – тут вот, если кто инсту любит.

И вот, в этом процессе я вспомнила о сидре «Барон де Баррик» от Ля Фуар. Он очень мне понравился и профилем, и подходом. Пока многие выдерживают на щепе или клёпках (например «Птицы»), немногие в бочках (например «Токсово») – и все рискуют переборщить, получив «мечту бобра». Вадим выдержал сушайший сидр из чистой Китайки отдельно, а далее купажирует его со своим базовым ассамбляжем, корректируя от сезона к сезону, и получая там стабильный результат. Красота и вкуснота!

Вадим говорит, скоро новый релиз как раз и будет! Ждём?)

〔Канал Про сидр〕

Сидр появляется во всё более неожиданных местах!

В праздники на культурную программу так и тянет, к примеру в Куб – центр совеременного искусства. А там раз – и сидр от художников «Бурли и Перельотти». В качестве welcome-drink к сожалению наливают не его, а сомнительное игристое, но сидр можно заказать, и взирать на искусство с возвышенным и в бокале. Посмотреть есть на что, как традиционное, так и мультимидийное, и очень авторское. 3/9 совершенно очаровательное! Там и яблоки нашлись. Правда, керамические, но теперь я хочу таких на ёлку в следующем году!

Ещё идея, если на праздники вы в столице – посетить экскурсию у Rebel Apple, настоящей урбан-сидрерии полного цикла на метро Полежаевская. Без современного искусства там тоже не обошлось, поверьте.

〔Канал Про сидр〕

Благодаря дружочкам, съездившим в Японию, попробовали два японских сидра и насладились любимыми английскими.

Жалеете, что не пили сидров из Японии? Вы ничего не потеряли. Довольно мутно, грязно, излишне уксусно там, где не надо, и так, как не надо. Надеюсь, что есть в стране восходящего солнца интересные и достойные напитки, но мне пока попадался лишь сладкий массмаркет сомнительного состава и сомнительный «крафт». Однако ж был и один интересный образец – японский айс! Непривычно абсолютно не кислотный, чисто сироп. Но интересен и красив. К тому же моносортовой – попробуете угадать сорт?)

〔Канал Про сидр〕

К открытию продаж билетов открыла бутылку одного из моих любимых сидров! И это калина от TryWild.

Яркий, терпкий, прелый, с нотами сухофруктов, подлеска, ягод годжи и кислой сушёной на солнце айвы.

Больше его к сожалению нет — до следующего урожая сидра с калиной :)
Так что я просто хвастаюсь, и рекомендую пробовать все сидры ребят любителям сухих ягодных сидров и всяких дикарей.

В моей бутылке он более мутный, чем на обычных его фото, потому что я аккуратно «взболтала» осадок, и в целом рекомендую так делать с подобными сидрами. Аккуратно положите бутылку на бок и покрутите, чтобы поднять осадок со дна и равномерно распределить – так сидр вкус и аромат будет мощнее.

TryWild, состоящий из Жени и Маши, одно из самых упортых производств сидра в России. Один только манифест чего стоит!

Конечно, ребята приедут на фестиваль. И не просто со стендом, а с отдельным выступлением-дегустацией, формат которой мы пока обсуждаем. А полный анонс с подробностями будет в январе 😍

〔Канал Про сидр〕

При разработке айдентики фестиваля дизайнер Ольга Вологодина выбрала кричаще-ярчайшие референсы! Очень хотелось, чтобы вы тоже это увидели, а не только итог.

Казалось бы, где конь – а где сидр? Причём тут Russian Cider Festival?
Для меня же этот конь – очень чёткое попадание. Конёк-горбунок, конь в яблоках, купание красного коня, конь-огонь. Яркий, самобытный, очень наш!

Что получается из этой задумки уже можно увидеть на сайте, а мерч и вовсе ожидается просто богический.

Билеты по самой низкой цене, 3500₽, тоже уже на сайте. Сразу скажу, что дороже они станут с 1 января.

〔Канал Про сидр〕

Анонс анонса :)
1 марта 2025 года в Москве пройдёт Russian Cider Festival.
Площадка - МТС live hall.

Сайт фестиваля, начало продажи билетов и всё такое – на недельке, думаю. Пост со ссылкой конечно сразу будет у меня.

Вопросы про участие, спонсорство, и что угодно ещё? Пишите @olganegur

Сидр пока не пью, болею, вот и не пишу. Но вот попалось такое удивительное яблоко, что немедленно захотелось рассказать!

Волшебная звезда, оно же Magic star, сорт яблок голландской селекции позднего созревания. Судя по найденному – сорт очень современный и выведен недавно. Яблоко красное, сладкое, хрусткое, с удивительно яркими ванильными нотами во вкусе. Прямо выпечка ванильная, только хрустит и сочится соком.

Найдено во вкусвилле – там вообще самый, наверное, большой ассортимент разнообразных сортовых яблок.

Очень приятно, когда в путешествиях вспоминают «а не привезти ли странного»! На сей раз это были Сейшельские острова.

Черепаха милая, да и просто классный сувенир производства seychelles breweries.
Бутылка фирменная, с объёмной надписью, интересного объёма – 280 мл.
Органалептическая ценность сомнительна, но смотрите – это же сейшельский сидр! Конечно в составе вода, сброженный яблочный сок неизвестного происхождения – концентрированный, скорее всего, и сахар.
А сидр в мире столь вырос в популярности, что уж если не натуральный и традиционный – то вот такой сидровый напиток есть везде.

〔Канал Про сидр〕

Кажется тут и правда уместно слово «перфоманс» – художники, авторы объектов в Никола-Ленивец, сидроделы Бурли и Перельотти будут бурлить и перлить снимать с осадка игристый сидр – то есть дегоржировать – прямо на дегустации. Завтра!

🤘Ух, что придумали!

Завтра на дегустации сидров «Бурли и Перельотти» художники из арт-объединения «Алыча», а по совместительству сидроделы, будут снимать с осадка недегоржированную версию сидра Игристый прямо в зале!

Получится настоящий перформанс.
Брызги, сидр и рок-н-ролл!

Кстати, места еще есть, ждем в WE Cidreria.

🎫Билеты

Потрясающее событие в мире популяризации сидра! Фестиваль Лешуга прошёл окружной этап всероссийской премии Russian Event Awards, заняв 1 место в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма в населенном пункте с численностью свыше 100 000 человек». Финал премиии пройдёт 27-30 ноября, но уже этот этап – огромное достижение для нас всех.

Поздравляю и благодарю всех организаторов и причастных, НАПТС и Александра Казакова, Алину Локтеву, комитет по культуре псковской област, а также администрацию города Псков и первого заместителя главы города Ирину Викторовну Иванову – без них ничего этого просто не было бы возможно.

Напомню, что ярмарку яблок, урожая и традиционных напитков «Лешуга-2024» посетило 26 тысяч гостей за 3 дня. Это, в настоящее время, самое большое сидровое событие в стране.

Пожелаем удачи в финале! 🥂

〔Канал Про сидр〕

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Aleksandr (@HETTPIDYMAL)
2. Alénka (@ethno_box)

Проверить результаты

Наверняка многие уже видели, что в Москву с фильмом и дегустацией наконец приезжает Заповедник! Большой кинопоказ в красивом зале, дегустация с новинками – мне особенно приглянулась новая версия с морошкой. Для вас вместе с ребятами разыгрываем 2 билета на дегустацию 1.10 в WE Cidreria!

Нужно подписаться:
– на канал Про сидр
– на канал сидродельни Заповедник

Результаты в 13:00 в понедельник, 30.09
Победителей будет двое, по одному билету на каждого.

А чтобы посетить дегустацию независимо от результатов беспощадного рандома – купить билет можно тут.

Вовсю фестиваль! Стенды и что на них интересного, а также прочие кружочки – как обычно в чате!
(Надо зайти в чат по ссылке)

В чате любезно принесли большой красивый тап-лист фестиваля!
По ссылке пдф-файл.

Благодарности https://t.me/all_apples_go_to_cider и его супруге :)

UPD Алина сообщила, что программа-буклет фестиваля для каждого гостя – с полным таплистом! Но конечно ещё и место для заметок туда уже не впихнуть :)

А для любителей онлайна в чате сообщили о https://2beer4.me/v/cider_fest_24

Уже завтра, 21.09!
Если вдруг вы ещё не купили билет на Санкт-Петербургский CiderFest – промокод Olga даст скидку 10% на билет!

Азартным предлагается угадать сколько видов сидра будет в итоге (надеюсь Витя нам расскажет!)

А я тем временем вылетаю из Москвы на фестиваль.

〔Канал Про сидр〕

Нередко, общаясь с сидроделами об экскурсиях, я сталкиваюсь с мнением что вот именно им они не нужны. Да никому не интересно, да и так много экскурсий, ну мы проводим когда прямо вот обращаются, да зачем это рекламировать – и множество других доводов почему этого не стоит делать.

Можно много говорить о популяризации, открытости, продажах, мощности впечатлений и их вкладе в сарафанное радио… но вот говорящий сам за себя пост. 101 репост за 2 суток 🥂

Фото из Нормандии, где мы посещали производства и музеи сидра в 2019 году.

〔Канал Про сидр〕

Дегустации сидра этой осенью в Москве

Люто нарастили количество дегустаций в WE Cidreria, амбициозная цель – проводить еженедельно. В основном они проходят по вторникам, но бывают и другие дни. Сейчас на сайте доступны билеты на 6 мероприятий.

Самая необычная и редкая дегустация из анонсированных – сидр и устрицы. Каждого гостя ждут 6 сидров и 6 устриц Люмьер, будем выбирать лучшую пару! Вести будет Регина Борисова, автор канала «Тележка с устрицами», совместно со мной. В подборке 3 французских, 1 русский и 1 итальянский сидр, и 1 пуаре – непревзойдённый Poire Granit от Эрика Борделе.

Ведущие у других дегустаций разные. Чаще всего – сидроделы, представляющие собственный продукт. Многие дегустации по сидрам разных производителей и стран проводит Георгий Газарян, сидродел Птиц и территориальный управляющий московских WE Cidreria. Кстати, он проводит и индивидуальные дегустации, заявку можно оставить на сайте.

Помимо осенних дегустаций – 5 октября в Москве пройдёт фестиваль Настоящая выдержка, где будет и сидр тоже. Немного, зато какой! Try Wild, Заповедник, Токсово, Ля Фуар, Трубачеевка и Быков сидр – последний, кажется, впервые в Москве!

〔Канал Про сидр〕

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Арина (@Arinessasol)

Проверить результаты

Экскурсии на сидродельни осенью 2024!

На днях писала про экскурсии к Олегу Андрееву, и в чате попросили продолжить тему. Помимо известных постоянных экскурсий на Rebel Apple, Bullevie и Токсово – рассказываю ещё про пять сидроделен!

В Санкт-Петербурге можно посетить ещё и сидродельню Gravity project. Они – авторы наибольшего количества фруктовых сидров в России, и проводят не только экскурсии по производству, но множество увеселительных мероприятий. Прогулка на теплоходе, прогулка с джазом, с караоке, прогулки на яхте и специальные концертные дегустации на сидродельне. Есть даже турпоездка в Кронштадт!
Для экскурсии на производство есть билеты на вечер 20 числа – удобно объединить с посещением фестиваля сидра!
Стоимость экскурсии 2100₽, стоимость специальных мероприятий – 3400-4700

В Екатеринбурге еженедельно проходят экскурсии на Cube Ciders. Их проводит как Степан Лушников, сидродел и основатель проекта, так и его команда. 20 и 21 сентября Степана не будет в связи с фестивалем, если хотите пообщаться – выбирайте другие даты. Однако тут сидродел столь самобытен, экспертен, харизматичен, что, кажется, и сам неотъемлемая часть экскурсии.
Стоимость – 1300₽

В Пушкинские горы стоит ехать отнюдь не только в Заповедник, но провести время культурно и на природе. Если вы планируете такую поездку – свяжитесь с сидродельней по форме заявки на экскурсию. Они проводятся в даты приезда гостей, расписания не существует, программа индивидуальная. Возможно объединить с экскурсоводом и трансфером, но готового пакета нет.

В Калужской области есть удивительный проект Аблъко. Чех Ян Йираско уже почти 20 лет живёт в России, его историю рассказывает большое интервью в Forbes. Аблъко – туристический объект, сюда можно приехать на выходные, остановиться в гостевом домике-сфере и не только посетить производство сидра, но и окрестные достопримечательности, и космические калужские музеи.
Есть трансфер от ж/д, заселение возможно с питомцами.
Стоимость от 6500₽ за сутки, стоимость экскурсии отдельно нужно уточнять по телефону.

В Мордовии, рядом с Саранском находится сидродельня Край земли. Ребята делают большое дело, внушительных размеров проект, и зарегистрировали региональный бренд Мордовский сидр. Планируют и экскурсии с программой на теплоходе. Пока же можно просто посетить производство, стоимость с трансфером из Саранска от 2500₽, без трансфера от 1500₽. Есть индивидуальные экскурсии.

〔Канал Про сидр〕

Экскурсии на производства сидра – штука всё более востребованная. Тут и производственная экскурсия, и дегустация, и атмосфера, и возможность пообщаться с людьми, которые всё это создают.

Один из известнейших сидроделов России, Олег Андреев, запустил экскурсии и у себя! Ближайшие пройдут 13 и 14 сентября, производство находится в Ленинградской области.
Олег – не только талантливый сидродел, но и талантливый инженер, сконструировавший жиропалет. Уверена, что на таком производстве интересного немало!

Информация об экскурсиях и запись – в канале Олега.

От поста отвалилась дата итога :)

Розыгрыш завершится 15.09.2024 13:00
Количество победителей: 1

Скоро-скоро, уже 21 сентября, пройдёт третий Санкт-Петербургский фестиваль сидра!
Помимо классического фестивального набора сидрерий будут и новые имена, такие как apple sin, полукультурка, закон ньютона, и хорошо забытые старые – нас ждёт Derevo!

Ехать точно стоит. Сидровый туризм выходного дня – лучший способ разнообразить досуг по версии меня, а Питер в сентябре всё ещё прекрасен для прогулок.

От меня вам – промокод Olga на скидку 10%, и розыгрыш двух билетов на фестиваль совместно с ilovecider!

Подписаться нужно на @procidr и @ilovecider, итоги 15.09 в 13:00, победитель один 👻

🎉Поздравляем победителя розыгрыша билетов на дегустацию Ля Фуар 27 августа!

🍎На дегустацию еще остались свободные места. Скорее бронируйте, пока они не закончились.

Почему стоит ездить на фестивали?

На них привозят специальные релизы, которые больше почти никак не попробовать. Впрочем, это верно и для некоторых дегустаций.

У нас второй день фестиваля Лешуга, в комментариях вновь будет лайф – прямо сейчас презентация Solville! И на ней – их айс.

‼️ Пост для кружочков и лайфа разного с фестиваля Лешуга – всё будет в комментариях тут! 👇🏻
Атмосфера, стенды, сидроделы, всё

КДПВ - провела небольшую лекцию-дегустацию о регионах российского сидроделия!

⚡️Дарим два билета на дегустацию Ля Фуар!

WE Cidreria совместно с каналом «Про сидр» проводят розыгрыш на уникальную дегустацию сидродельни Ля Фуар из Нижнего Новгорода, которую проведёт лично Вадим Дегтярук!

Дегустация состоится 27 августа в 20:00 по адресу:
WE Cidreria, ул. Сретенка, 32.

Чтобы принять участие в розыгрыше достаточно выполнить простые условия:

🍏Быть подписчиком каналов «WE Cidreria» и «Про сидр»
🍏Ваш возраст 18+
🍏Нажать кнопку «Участвовать»

Хотите увеличить свои шансы?

Приглашайте к участию друзей и знакомых. И вы сможете удвоить возможность выигрыша.

Участники розыгрыша могут приглашать друзей по своей реферальной ссылке и увеличивать шансы на победу. За каждого приглашенного друга выдаётся +1 дополнительный билет на розыгрыш.

20 августа в 20:00 мы подведем итоги и выберем победителя!

Участников: 391
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 20:00, 20.08.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Oksana Rew - 1f5dhs