La_torte

Совсем забыла показать результаты Свадебного курса в Казани (октябрь’24). Этой программе уже 2 года, но я ее очень люблю, т.к. я смогла сюда «впихнуть невпихуемое»)). И простые, но интересные начинки, и 3 схемы сборки многоярусных тортов(на все случаи жизни), и актуальный многоплановый декор (на любой вкус).
Не говоря уже об оптимизации процессов, чтобы в одиночку справляться с большими заказами, хитростями снижения себестоимости без потери качества. На курсе разбираем все ваши страхи и ошибки. Но и после него я всегда на связи и готова проконсультировать или просто дать совет, рекомендации.
Пока эта программа остается, но по-тихонечку будет трансформироваться. Меняется время, цены, тенденции, соответственно и нам надо меняться и идти в ногу со временем!
Ближайший Свадебный курс в Москве 29-30 марта.
Группа уже формируется👌Кто с нами?

РЕЦЕПТ «Блинчики Зеленые»
На носу что? Правильно-Масленица! Начинаем готовиться.

Очень яркие и необычные!
Полезнее традиционных блинчиков.
Однозначно привлекут ваше внимание, особенно, если хотите удивить своих родных и близких.
Прекрасно сочетаются как со сметаной, соленой рыбкой, так и с ягодами.

Ингредиенты:
(7-8 блинчиков среднего размера)
• 76 г шпината (можно взять 3 кубика замороженного из ВВ)
• 2 яйца
• 30г растительного масла
• 50г молока
• 60г муки
• 1 ч.л. сахара
• щепотка соли

Приготовление:
Все ингредиенты смешать в блендере. Пробить до однородной массы, импульсами. Тесто готово к выпечке.

Сохранили? Напишите, пожалуйста, в комментариях 👇

Готова представить первый торт из новой программы живых МК. Пока еще думаю над названием. В декоре явно прослеживается цветочная тема. Спасибо огромное всем, кто записался не зная программы, это дорогого стоит🙏 пока я не выложила всю информацию, будут действовать привлекательные условия участия! Если заинтересовало, пишите в комментариях и я пришлю информацию в лс.

Расписание МК 2025г

🌿Санкт-Петербург🌿
18-19 марта «Нестандартные торты» Новая программа

🌿Москва🌿
22-23 марта «Нестандартные торты» Новая программа

29-30 марта Свадебный курс

Предложение для самых решительных!
Активно работаю над новой программой ЖИВЫХ мастер-классов. И это непросто по двум причинам:
1) очень хочется удивить тех, кто уже был у меня;
2) этот процесс нужно совместить с плотным графиком заказов;
Т.к. еще не все готово (фото и точное содержание мастер-класса), но многие спрашивают расписание, решила сделать очень хорошую скидку на НОВУЮ программу. Могу сказать только то, что это будут торты нестандартной формы, нестандартной сборки и с нестандартыми начинками. Много интересных техник и приемов. Оказывается, я так много всего знаю)) поэтому было очень трудно выбрать самые-самые полезные идеи.
Кто готов записаться ко мне «вслепую», дайте знать в комментариях и я пришлю условия🤗

📍Расписание МК 2025г📍

🌿Санкт-Петербург🌿
18-19 марта «Нестандартные торты»

🌿Москва🌿
22-23 марта «Нестандартные торты»

29-30 марта Свадебный курс

До конца февраля при покупке CookingChef XL с промокодом LA_TORTE:
🎁в комплекте 2 насадки на выбор (из наличия на сайте)
🎁безусловный подарок - кондитерский сет
🎁все мои видео-уроки
🎁50% скидка на мой живой МК
🎁10000 бонусов за отзыв (можно потратить на сайтах kenwood.ru,
delonghi.ru, braun.ru, nutribullet.ru)
‼️при оплате Cooking Chef XL картой ТБанка и регистрации чека - кэшбэк составит 23% (13% при регистрации чека + при активации основного оффера еще 10%. Суммарно в деньгах это ~29 тыс).

✔️Есть беспроцентная рассрочка 6,12,24 мес.
✔️Бесплатная доставка по всей России
✔️Гарантия 5 лет

Заказать кукинг с подарками можно только по ссылке

https://kenwood.ru/?completedBasket=a5b6523273f1c8bf3304a7503a237082&promo-code=la_torte&erid:2VfnxxQyxeL



Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid:2VfnxxQyxeL

Рецепт заварного теста:
Мука -150 г
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 8 г
Соль - 2 г
Яйца - 220 г
Приготовление: масло, молоко, воду, соль, сахар отвешиваю в чашу и включаю нагрев 100C. Довожу до кипения и всыпаю муку. Уменьшаю температуру до 80С и завариваю тесто 2 минуты.
Далее убираю подогрев и остужаю до 60С. Порциями вливаю яйца. Каждую следующую порцию вливаю, когда предыдущая полностью объединится. Тесто лениво стекает треугольником, вымешиваю еще минутку и готово. Раскладываю по формочкам и в заморозку. Как застынет, можно выкладывать на противень и выпекать при температуре 160-170 градусов. Этим малышкам хватило 35 минут.
Дайте знать в комментариях, если нужен рецепт моего любимого крема для профитролей.

Вот это сюрприз! При покупке кофемашины Rivelia любой модели + миксер kMix в комплекте!
К тому же, эта акция суммируется с моей скидкой 12% по промокоду LA_TORTE
Правда, классно? Сразу два подарка: на 23 февраля и 8 марта!
Не упустите эту возможность! Заказ оформляйте только на официальном сайте по ссылке👉 http://delonghi.ru/?utm_source=YuliaIvanova&utm_medium=tg&utm_campaign=kofemashina&erid:2Vfnxvswzzc

Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid:2Vfnxvswzzc

📌Рецепт «Мармеладного озера», которое стабилизируется в разы быстрее, чем на желатине! Берите на заметку 👌
8г агар-агар 900 КондиПРО
420г лимонада «Лаймон фреш»
Голубой краситель
Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать в сотейнике.
2. Довести до кипения.
3. Заливать при температуре ~45С
Рекомендации: торт предварительно поставить в морозилку на 15 минут. Озеро заливала в 3 этапа, т.к. не знала какой нужен объем. Последний слой окрасила более светлым оттенком.

Ну, и бонусом👇
📌Рецепт «Бисквитный мох»
1 яйцо
20г мёда
20г муки
25г сахара
5г разрыхлителя
зеленый краситель гелевый
Приготовление:
1. Яйцо взбить с сахаром и медом до увеличения объема в 2 раза.
2. Вмешать муку с разрыхлителем и краситель.
3. Готовить в микроволновке около минуты.
Время зависит от объема и мощности.
Имейте в виду, тесто увеличивается в объеме в 3-4 раза. Я готовила в 2 больших одноразовых стаканах 400мл.

Вижу, что теория мало кому нравится) поэтому сегодня будет роза 🌹 Такие торты -просто праздник, какой-то! Работаешь и наслаждаешься процессом.

Можно ли бисквит для рулета испечь в форме? Давайте разбираться. Что такое бисквит? Это воздушное кондитерское тесто, приготовленное на основе муки, яиц и сахара, которое можно выпечь в форме или вылить на противень. Существует много разновидностей и классификаций бисквитов, и, пожалуй, самая важная из них - по составу:
• классический бисквит (яйца, сахар, мука);
• классический только на белках или
только на желтках;
• масляный — с добавлением сливочного масла;
• шифоновый — с растительным маслом;
• ореховый — с использованием ореховой муки или пасты;
• шоколадные - с какао-порошком или, собственно, шоколадом.
Еще один важный показатель бисквита - его плотность. В классической рецептуре соотношение яиц, муки и сахара составляет 2:1:1, а для того, чтобы ее модифицировать, вы можете воспользоваться пропорциями (см. диаграмму на фото👆)
Очень удобно, правда?
Еще больше понимания рецептур и много вкусных рецептов в моей книге «Бисквит твоей мечты» артикул на ВБ 307093044

Возможно будет полезно видео к предыдущему рецепту! Готовьте с удовольствием этот простой и быстрый рулет👌

Скорее сохраняйте в закладки и обязательно приготовьте! Вам точно понравится, уверяю!!!!
Бисквит:
60мл молока
30г слив.масла
3 яйца
3 желтка
150г сахара
80г муки
10г какао-порошка (только самый лучший)
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
1ст.л. красный краситель (ТопДекор!)
Для крема:
250г творожного сыра
250мл сливок 33-35%
40-50г сах.пудры ( или по вкусу)
30г фисташковой пасты (у меня Master Martini)
Продолжение в комментариях 👇

Запись эфира с приготовлением разных видов бисквитов! То, что нужно знать каждому кондитеру!
Количество ингредиентов в комментариях.
Внимание‼️С момента начала эфира и до 11.00 21 декабря будут действовать особые условия на покупку Kenwood Cooking chef XL по промокоду эфира LA_TORTE5, а именно:
👉 дополнительная скидка 5%
🎁в комплекте 1 насадка на выбор (из наличия на сайте)
🎁кондитерский сет
🎁все мои видео-уроки в подарок
🎁50% скидка на мой живой МК
🎁10000 бонусов за отзыв (можно потратить на сайтах kenwood.ru,
delonghi.ru, braun.ru, nutribullet.ru)

‼️при оплате Cooking Chef XL картой ТБанка и регистрации чека - кэшбэк составит 23% (около 28 тыс рублей)

✔️Есть беспроцентная рассрочка 6,12,24 мес.
✔️Бесплатная доставка по всей России
✔️Гарантия 5 лет

https://kenwood.ru/?completedBasket=a5b6523273f1c8bf3304a7503a237082&promo-code=la_torte5&erid:2VfnxxXpeE4
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid:2VfnxxXpeE4

Друзья, как вы? Как вы выходите из нескончаемой череды выходных? Поделитесь опытом в комментариях 🙏Выложу, пока еще актуально)
Давно искала эту модную насадку и нашла!
Сохраняйте артикул на ВБ:
XXL 👉246498774
Размер поменьше👉 170462949
Ну и гибкие шпатели(как без них)👉71285338

Прямой эфир во вторник 17 декабря в 12.00 Мск
Будем готовить сладкие подарки к Новому году! Поделюсь с вами рецептом вкусных и очень быстрых шоколадно-ореховых батончиков! Не умеете темперировать шоколад? Я научу!
А еще разыграем подарок среди активных зрителей эфира!
Внимание‼️С момента начала эфира и до 12.00 18 декабря будут действовать особые условия на покупку Kenwood Cooking chef XL по промокоду эфира LA_TORTE5, а именно:
👉 дополнительная скидка 5%
👉 2 насадки на выбор (из наличия на сайте)
👉все мои видео-уроки в подарок
👉50% скидка на мой живой МК
👉10000 бонусов за отзыв (можно потратить на сайтах kenwood.ru,
delonghi.ru, braun.ru, nutribullet.ru)

✔️Есть беспроцентная рассрочка 6,12,24 мес.
✔️Бесплатная доставка по всей России
✔️Гарантия 5 лет

https://kenwood.ru/?completedBasket=a5b6523273f1c8bf3304a7503a237082&promo-code=la_torte5&erid: 2Vfnxvr29B6
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxvr29B6

Принт-это самое сложное!

На последнем фото можно посмотреть на референс, который мне прислали для этого торта. Как думаете, что было самое сложное в его создании??

Видимо ретроградный Марс(еще сильнее Меркурия) так действует, что мой промокод сломался, починить смогут только в понедельник. Но!!! Можно использовать промокод при первой покупке на сайте! Их целых два!

Пишу и не верю, что совсем скоро выйдет в свет моя вторая книга в крупнейшем издательстве России "Эксмо"! Невероятное удовольствие работать с такими профессионалами. 
На этот раз в книге будут не только рецепты, но и много теории. Каждый ингредиент разобран на молекулы, показана его роль и значение. Мне было важно объяснить сложные химические процессы доступным языком. Чтобы не отбить у вас желание дочитать до конца и сделать открытия. 
Считаю, что эта книга необходима каждому, кто влюблен в кондитерку! 
Я попросила для вас скидку по промокоду latorte❗️обязательно воспользуйтесь.
А заказать книгу можно по ссылке👇
Читай-город: https://clck.ru/3F5CkF 
Бук24: https://clck.ru/3F5D9Q 

Реклама. Рекламодатель. ООО «Новый Книжный Центр» 
ОГРН 1027700282763, erid:LjN8KWEFu

Знаю, что не все успели на акцию! Поэтому самое время запустить новую! Мои мандарины покорили даже Агзамова🔥только 3 дня легендарный видео-урок по торту «Коробка с мандаринами» всего за 1000р🍊
1. Что входит в МК?
6 рецептур! А именно, два вида бисквитов(апельсиновый и шоколадный), 2 вида крема(в начинку и для выравнивания), апельсиновый конфи. Рецепт пластичного шоколада! Сборка и выравнивание квадратного торта. Темперирование и приемы работы с шоколадом, много техник декора.
2. Из чего мандарины?
Мандарины бисквитные с жидким центром, кожура марципановая или из пластичного шоколада.
3. Нужны ли краскопульт и аэрограф?
Нет, не нужны. Я показываю ОЧЕНЬ простые приемы, с помощью которых можно сделать эффектный декор.
4. На какой уровень рассчитан МК? Справится ли начинающий?
Практически все мои МК адаптированы для новичков. И если возникают вопросы, то можно и нужно их задавать. Как сказал мой оператор после съемки: «Даже я понял!»
Пишите в комментариях «Хочу!» и я вышлю информацию по оплате👇👇👇

К выходным будет в наличии Медовик в двух вариантах:
✔️торт -1,5кг
✔️нарезные пирожные от 5шт
Украшу по желанию.
Отличная возможность попробовать самую популярную начинку, т.к. мини-форматы у меня бывают редко. Все вопросы в лс🤗

Осталось 2 дня, урок со скидкой 2000р вместо 2500🔥
Больше не надо покупать краскопульт, чтобы покрыть торт велюром! Техника ленивого велюра без краскопульта.
Легко, а главное, чисто! Ничего не надо мыть, а так же дышать парами какао-масла, которое оседает в бронхах и легких.
Можно наносить на шоколад, ганаш и даже кремчиз.
Так же я поделюсь:
- рецептом сочной начинки «Тирамису» под заморозку. Вы сможете приготовить не только нежный десерт, но и полноценный торт;
-хитростями темперирования шоколада в любых условиях;
-особенностями сборки, крепления и декора торта-шара.
В состав урока входят не только полноценные видео, технологические карты, но и обратная связь от меня.

Решила сделать СКИДКУ на урок по торту-шару. Только 3 дня стоимость 2000р вместо 2500.
В МК входит:
- техника покрытия без использования краскопульта;
- рецепт сочной начинки «Тирамису» под заморозку❗️Вы сможете приготовить не только нежный десерт, но и полноценный торт;
- хитрости темперирования шоколада в любых условиях;
- особенности сборки, крепления и декора торта-шара;

Для покупки пишите в комментариях: ВЕЛЮР и я пришлю реквизиты для оплаты 🤗

Как же все-таки обезопасить себя?
Как минимум, надо использовать респиратор. Обычная маска или даже две не помогает. А если объем большой, то лучше его менять. Это касается и краскопульта, и аэрографа. Но❗️все равно даже с респиратором использую в крайнем случае, когда без них совсем не справиться. Потому что дисперсия настолько мелкая и, порой, невидимая глазу разлетается и оседает на поверхностях. Внимание❗️не помогает даже специальный короб. Ну, в какой-то части помогает, но это не панацея. После работы надо все равно мыть все помещение, а не только инструмент. И да, не велюрьте в посудомойке, иначе она в скором времени вам скажет: «Пока!».
А я нашла для себя самый простой и бюджетный способ велюра. Это не шоколад! Можно наносить на шоколад, ганаш и даже кремчиз. На видео велюр и на торте, и на шаре.

Об этом вам никто не расскажет, но велюрить краскопультом опасно для здоровья! Только задумайтесь, масло какао вместе с красителем распыляется в мелкой дисперсии и все это вдыхает тот, кто распыляет или стоит рядом. Мелкие капельки масла оседают в дыхательных путях и очень сложно выводятся, т.к. температура плавления масла 50С, а температура человека в здоровом состоянии 36-37С, максимум 40С. Если велюрить на постоянной основе, то может развиться хронический кашель. У меня так было, поэтому знаю, о чем говорю! Хорошо, что вовремя спохватилась. А сколько я подобных историй слышала от тех, кто приходит на мои мастер-классы🙈
Обсудим? Что думаете по этому поводу?

Просто делюсь рецептом для рюш♥️
Но сначала несколько рекомендаций 👇👇👇
🌸Для подобного декора важен объем и рельеф, поэтому его можно выполнить любым стабильным и объемным кремом. Начиная от растительных сливок до ганаша. Только не путайте, пожалуйста, плотность и стабильность.
🌸Температура крема! Вы можете приготовить все точно по рецепту, но он будет либо слишком холодный( и тогда рюши будут некрасиво рваться), либо слишком теплый(в этом случае рельеф будет нечетким, а крем плыть). Поэтому прежде чем отсаживать на торт, попробуйте сначала на тарелке и отрегулируйте (подогрейте или охладите крем).
Кстати, даже самый идеальный крем плывет от тепла рук. Помните об этом, и делайте с запасом, чтобы можно было чаще накладывать новую порцию крема рабочей температуры.
🌸 Чем более шелковистее крем, тем в нем больше масла и/или шоколада. Поэтому масляный на швейцарской меренге в этом случае будет идеальный 👌 но если его вкус вам не очень подходит, то
предлагаю другой оптимальный рецепт по вкусу и себестоимости 👇👇👇

Вебинар со скидкой 40%🔥Всего за 600р вы получите: ✔️Рецепт и технологию приготовления зефирных эскимо с малиновым вкусом, которые ПОЛУЧАЮТСЯ всегда👌
✔️Рецепт вкуснейшего бисквита и ПРАВИЛЬНОГО крема для ИДЕАЛЬНЫХ кейк-попсов пончиков🍩
✔️Рецепт и технология приготовления самых ШИКАРНЫХ вафель с начинкой
✔️Изготовление шоколадной фигурки и оттисков
✔️Как темперировать шоколад на 1-2-3
✔️Секреты ИДЕАЛЬНОЙ глазури👌
✔️Расчет СЕБЕСТОИМОСТИ изделий, СРОКОВ и условий хранения, который вас приятно УДИВИТ
✔️Список инструментов и материалов со ссылками, где приобрести👍
А так же другие лайфхаки ПРОСТЫМ и ДОСТУПНЫМ языком можно получить, оплатив доступ к записи вебинара «Коробочка со сладостями» по ссылке👉 https://cakerussia.getcourse.ru/skad
Начинается череда праздников, и такая коробочка порадует любого♥️

Продано❌Друзья, в наличии есть «Карамельный медовик с клюквой». Вес 1,5кг, стоимость 4500р
Прекрасная возможность попробовать одну из моих самых хитовых начинок по очень вкусной стоимости.
Для брони пишите в лс или в комментариях

Октябрь выдался, как никогда, загруженным! Во истину месяц вызовов и трансформаций для меня. По-тихонечку, вхожу в привычный график и беру небольшой перерыв в работе. Поэтому здесь буду чаще появляться, делиться интересными идеями и рецептами. Надо собраться с мыслями и немного рассказать вам о том, что произошло в октябре.
Одно из таких событий-сдача моей новой книги в печать! Выход планируется в конце ноября-начало декабря. Хочу попросить издательство сделать специальный промокод на скидку для моих подписчиков. Дайте знать, интересно такое предложение или нет?

Сезон тыквы в самом разгаре! Поэтому предлагаю приготовить необычный зефир для теплых посиделок с любимыми за чашечкой горячего чая!
Сохраняйте в закладки и делитесь с друзьями!
Если было полезно, дайте знать в комментариях 👇👇👇

🎃ЗЕФИР ИЗ ТЫКВЫ🎃
Для сиропа:
Тыквенное пюре - 160 гр
Кофе напиток- 35 гр
Caxap - 160 гр
Вода - 60 гр
Агар-агар 900 - 8 гр
Корица - 1 ч.л.
Имбирь - ½ ч.л.
Кардамон - ¼ Ч.Л.

В чашу миксера:
Белок - 2 яйца С1
Сахар - 100 гр
Сок лимона - 1 ч.л.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ 👇👇👇

Сегодня тестировала и снимала межъярусы из оргстекла от Clove Tree
Сказать, что я в шоке-это ничего не сказать! Нет швов. Никаких. Совсем! Как это возможно? Мне непонятно🤪Ну ладно со стандартной цилиндрической формой, а как так идеально гнут шестигранники???
Сняла распаковку и подробное видео! Обязательно выложу тут, и вы увидите, какие они прекрасные. У ребят свое производство в Подмосковье. Они такие молодцы, что я готова о них рассказывать всем и безкорыстно! Давайте, их поддержим💪 ставьте лайки и делитесь этой записью, пожалуйста 🙏

Спасибо всем, кто участвовал в угадайке! А вот и ответ! Как родился этот торт? Мне прислали узор и тематику мероприятия в русском стиле. Полностью доверили начинку и оформление со словами: «Хотим сюрприз!» Вроде бы все удалось)
Напишите в комментариях, если нужно выложить видео по декору этого торта👇👇👇

Как думаете, какой это будет торт? На что похоже?
Гениальные гибкие шпатели от Clove Tree выручают даже в таких нестандартых случаях!

Продолжение того самого видео, набравшее 700 тыс просмотров в одной популярной сети и кучу хейта в комментариях 🫣знаю, многие ждали продолжения, но сентябрь выдался крайне загруженным, сил и времени на монтаж просто не было🤪
Какой вариант нравится больше: до или после окрашивания?

Как бы вы поступили в этой ситуации?

Рабочая Неделя выдалась непростая, вчера был очень ответственный день! На видео кусочек доставки метрового торта🤪

Последние живые мк этого года. Не пропустите!
Санкт-Петербург
11-12 сентября Свадебный курс (осталось 1 место❗️)

Казань
19-20 октября МК «Детские торты»
21-22 октября Свадебный курс

Ташкент 🇺🇿
2-3 ноября МК «Детские торты»
4-5 ноября Свадебный курс

Готова петь оды этим прозрачным межъярусам!
Самые идеальные из всех, что я видела. Обязательно сохраните! Артикул на ВБ:
15CM👉178090114
20см👉 178090724
Ну и гибкие шпатели заодно! Гениальное изобретение 👉71285338
Кстати, торт муссовый. Да-да, этот многоярусный на видео муссовый. Отгадаете какая именно начинка?

Большой свадебный курс в Москве. Как это было. Всегда неповторимые и непередаваемые ощущения! Когда не хочется расставаться, потому что за 2 дня вы стали командой. Девочки, милые, знаю, что читаете, спасибо за активную работу и доверие. Уверена, что этот МК станет для вас точкой роста!

Санкт-Петербург
11-12 сентября Свадебный курс (осталось 3 места)

Казань
19-20 октября детские (информация у организаторов)
21-22 октября многоярусные (информация у организаторов)