I Love Cider

Всем привет!

В предстоящие выходные состоятся две долгожданные экскурсии-дегустации на сидродельню Ashram Cidermaker. В этот раз будет новый формат - вслепую.

25 января 14-00

Пять вкусов сидра!

Пробуем и обсуждаем интересные бутылки из ассортимента первой и, пожалуй, единственной handy-craft сидродельни в России

Билеты 🎫
🌱

26 января 13-00

Сидры и Миды

Ашрам это не только сидродельня, но и мидерия, где из органического редкого и чистого меда и особенной воды, Алексей и Диана делают уникальные напитки, которые сложно найти в продаже, но можно продегустировать во время экскурсии.

Билеты 🎫
🍀

Важно, что ко всем напиткам в Ашрам-домике предлагаются закуски. Это всегда интересные и необычные сочетания сезонных продуктов, овощей и зелени. Также вас ждут мерч, картины, уют и атмосфера небольшого крафтового производства

Обратите внимание, что сидродельня находится в конном парке «Русь» где также можно посетить пряничный домик, сыроварню, небольшой зоопарк и прочее, подробности на сайте ilovecider.ru

При имеющейся погоде - прекрасный день на воздухе гарантирован!

Друзья,

Наверняка, все уже знают, что 1 марта состоится фестиваль сидра, который проводит We Cidreria

Я решила не делать Moscow Cider Days 21-23 февраля, как планировала, потому что считаю, что это будет не удобно всем участникам и посетителям. Шаг в пять дней между двумя сидровыми событиями накладывает определенные логистическо-временные трудности.

Поэтому я думаю провести конференцию ближе к лету, либо в следующем 2026 году.

Ну и за одно хочу спросить следующее: пять лет назад, когда конфа была сделана в том числе для того, чтобы вовлекать иностранных квалифицированных экспертов в российскую индустрию сидра, конференция была названа Moscow Cider Days. Но теперь, когда все изменилось и ждать потепления уже нет никаких сил, как вы считаете, оставить название или, например, просто назвать Конференция PRO сидр?

Буду признательна любым комментариям и мнениям!

СИДРОВЫЕ ИТОГИ 2024
🚀 РОСТ
В 2024 г. в целом продолжился активный рост сидровой индустрии: как количественный, так и качественный.
Увеличились объемы* производства натурального сидра, множились сидровые фестивали и премии, появлялись новые сидродельни, расширялся ассортимент сидров.

🎉 ЮБИЛЕИ
Сидродельня TOKSOVO в 2024-м громко отмела10-летний юбилей на фестивале  в Санкт-Петербурге.
Также 10 лет исполнилось сидру Force of Gravity (Knightberg).
И это не самые старые сидродельни)).
Сидроделие становится на ноги, трудности первых робких шагов пройдены.

🍎 САДЫ
Приходит понимание, что яблок от «бабушек» и из полузаброшенных садов на всех не хватит.
В 2024 г. собственные сады в Псковской обл. заложили «Заповедник» и «Леврана».
Новосибирская «Полукультурка» совместно с хозяйством «Сады Барабы» высадила 1й в Сибири сидровый сад.
Большую работу по рекультивации садов провели  «Трубачеевка» и «Край земли».

🔖 ПЕРВЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ СИДР
В июле 2024 г. сидродельня «Аблъко» из Калужской обл. первой из производителей сидра прошла аудит «Роскачества» и получила органический сертификат на свои сидры.

🥂 ФЕСТИВАЛИ и ВЫРАЩИВАНИЕ СИДРОЛЮБОВ
Год запомнился многочисленными сидровыми фестивалями.
От «Просто хочу в Тюмень» в мае до CiderFest (I love cider, Питер) в конце сентября.
Самый масштабный фестиваль – «Лешуга» (Псков, 26 тыс. посетителей).
Плюс многие сидродельни участвовали в пивных и винных фестивалях.
Отдельные интересные истории – фестиваль пива, сидра и медов «Настоящая выдержка» (Москва) и Неделя молодого сидра, организованная TOKSOVO.
Фестивали чрезвычайно важны для расширения сидровой аудитории.
Шаги в этом же направлении – увеличение числа сидровых дегустаций и экскурсий на сидродельнях.

📚 ИСТОРИЯ СИДРА
В прошедшем году появился мой канал «АрхиСидр».
В рамках лектория CiderFest была прочитана первая лекция об истории сидра в России.
(Сама себя не похвалишь, есть риск, что никто не похвалит☺️).
К истории же отнесу премьеру документального фильма «Заповедник».

🏆 КОНКУРСЫ и НАГРАДЫ
В 2024 г. премия Moscow Cider Awards отпочковалась от сидровой конференции Moscow Cider Days.
А в марте в Питере провели 1й конкурс идентичности и дизайна натуральных сидров и пуаре - CIDRA! Оценивали дизайн этикеток, логотипов и фирменного стиля.
Были и международные успехи – сидры Rebel Apple вновь стали призерами крупнейшего конкурса  GLINTCAP.

💰 БИЗНЕС
В этом году особенно чувствовалось, что сидроделие в России из занятия «на энтузиазме» превращается в бизнес. В отрасль начали приходить люди с деньгами и бизнес-планами.
Знаковые примеры – «Край земли» (Мордовия), «Быков» (Самарская обл.) и «Леврана» (Псковская обл.). Торжественное открытие последней стало ярким событием ноября 2024 г.

✨МЕЖДУ ВИНОМ и ПИВОМ
Сидр по-прежнему ищет свою нишу, лавируя между вином и пивом.
Заметен и обратный интерес к сидру из обоих индустрий.
Пивовары демонстрировали вполне приличные сидры.
Например, CrabApple из пивоваров и сидры с цепляющими названиями «Дикий сад» и «Запретный плод» от пивоварни Breezinghead.

Виноделы тоже смотрят в сторону яблок. Крымский винодел Андрюс Юцис представил сидр «Культура» с применением винных технологий.
Интересный эксперимент у Andreev Cider в коллабе c «НаВина» по выдержке яблочного сока на виноградной мезге.

😕 РАЗОЧАРОВАНИЯ 2024
Возвратные холода во время цветения садов.
Отмена фестиваля в Москве.
Сидроделов опять не признали сельхозпроизводителями.

Вот такие итоги.
Если что-то пропустила или хотите дополнить, пишите в комментариях))

P.S. Благодарю всех сидроделов, откликнувшихся в предновогодней суете на мою просьбу прокомментировать итоги года.
Никого не отмечала, иначе бы пост посинел)).

Всех с наступающим и успешного 2025 г! 🍾🎄🥂
#итогигода #историясидра #Архисидр

Светлана из проекта АрхиСидр блестяще подвела итоги сидрового 2024 года. Подписываюсь под каждым словом, applause!

вот это поворот

🔔 РАСПИСАНИЕ НОВОГОДНИХ ЭКСКУРСИЙ 🔔
Можно покупать в подарок

🎄 МОСКВА 🎄

Rebel Apple (самый горячий сидр со специями + новинки)

4 января 16-00/19-00 Билеты

6 января 16-00/19-00 Билеты

🎄 ПЕТЕРБУРГ 🎄

Токсовская Сидрерия (ожидается Антон в шапке)

4 января 14-00 Билеты

6 января 14-00 Билеты

11 января 14-00 Билеты

Andreew Ciderworks (ожидается пуаре в Магнум)

6 января 15-00 Билеты

Bullevie

29 декабря 14-00 Билеты

3 января 16-00 Билеты

А вот кстати еще под конец года Токсовская Сидрерия перевыпустила визуальный код для своей линейки Pointoв

Ситуация потеплела, и теперь они называются Heart of Ingria, с подразделениями на:

🍋‍🟩 Heart of Gose с лаймом, солью и халапеньо

🍎 Heart of Smoke с подкопченными яблоками

🫐 Heart of Forest с можжевельником и брусникой

☘️ Heart of Hop охмеленный

К вопросу о сезонности в сидре - как раз очень даже зимние, плотные и насыщенные сидры.

К ребрендингу подошли творчески - у четырех сидров есть четыре амбассадора из северной столицы, которые наилучшим образом и со знанием дела транслируют саму соль нового вкуса. Этикетки модные, современные, понятные, с крупными буквами и картинками. Там даже есть флер ИИ, ну как щас все любят.

Я хорошо помню первые темные этикетки этих сидров. Третье поколение, считай, пьем. Мне еще смузи-пойнт нравился.

Ищите в барах своего города.

Классные видео у ребят в канале: https://t.me/toxidre

Хотела рассказать еще об одном занимательном кусочке уходящего года - экскурсия на сидродельню Possmann, что во Франкфурте. Этот регион считается отдельным сидровым «терруаром» вписанным в сидровую карту мира.

Я не смогла записаться через инсту или сайт, поэтому дошла туда пешком за полтора часа, через район выставочных комплексов, кстати. Мест не было, только на сентябрь (я была там в апреле) но моя пронзительная история странствующего сидролюба склонила бабулю в кассе выяснить, что кто-то заболел и на следующий день нашелся для меня билетик за 20 евро.

🍏 Сидрерия работает с 1881 года, то есть они делают сидр 143 сезона (прерывались только во время войны), возможно, это старейшая сидродельня в мире.
На сайте упоминается, что вот именно там, в окрестностях, более века назад Карл Великий и пил апфельвайн, вот так и написано, да.

🍏 Сидрерия спроектирована так, что яблоки разгружают на -4 этаж, и потом оттуда они уже поднимаются наверх, превращаюсь в легкий и питкий сидр. Емкостей куча, старых тоже, в самом начале сидр выдерживали в деревянных бутах, в одном из которых теперь рабочий кабинетик технолога. Вообще все производство похоже на подземный замок троллей, где они перебирают яблоки и вершат магию сидра. Кроме современного оборудования, много артефактов из прошлого, интересно посмотреть на них.

🍏 Экскурсия была на немецком, но милая девушка-экскурсовод рассказывала мне основное на английском. В руках у нее была корзинка с теплой одеждой, и она говорила, что чем ниже этажом спускается группа, тем больше свитеров она на себя надевает. Работает она там уже много лет.

🍏 Очень большой сувенирный и сидровый магазин, куча мерча красивого. Правда, к моменту окончания нашей экскурсии он уже не работал. Аудитория посетителей - семейные пары за 45


🍏 Как такового дегустационного сета не было, просто вытаскивали из холодильника все, что хочется и пили, дают еще памятный стакан и бретцель с солью, два.

🍏 При сидрерии есть классный ресторан с шницелем. А Possman во Франкфурте вообще продается на каждом углу, в каждом магазине, большими упаковками, как сидр, так и сок.

Мне очень понравилось. В конце апреля вновь состоится выставка Cider World Frankfurt, так что если что, готовьте визы.

Короче, у меня был очень счастливый год. Пожалуй, это в том числе из-за сидра.
Wassail!

Ежегодный туристический офтоп

Итак, со мной приключилось захватывающее путешествие в Индонезию, на остров Суматра. Настоящая экспедиция, о которой я мечтала много лет, случилась сейчас. Буквально за несколько дней определившись с билетами, я прилетела в Медан, город не севере острова. Реальная бэкпекерская авантюра ждала меня, а я и тут как тут.

Мы сразу поехали в джунгли, в заповедник Букин Лаванг, знакомиться с «людьми леса» – орангутанами. Это милые и умные обезьяны, достаточно активные, от которых еще и пришлось сплавляться по бурной реке назад.

Далее - Берастаги, город в горах, где сохранились исторические деревенские дома, которым, как говорят, по 200 лет, и путь на прекрасный водопад Сипису Пису, где у меня произошла встреча со стихией и непреодолимой мощью, было немного страшно и захватывающе приближаться к водопаду.

Дальше отправились на Тоба – уникальное вулканическое озеро посреди острова, прекрасное милое и тихое место, где на острове Самосир жили Батаки. Они строили свои деревни, уже чуть другие, а также производили особенный текстиль и украшения (это показалось мне важным) В традиционных домах они живут до сих пор, это очень интересно посмотреть - умелому и самобытному строительству можно только позавидовать.

Дальше - долгий переезд южнее, где нас ждало самое неизведанное - путешествие в дикие джунгли к народу Ментаваи. Реальные джунгли, где меня почти сожрали муравьи, оставили неизгладимое впечатление. Затерянный мир очень далеко - я там была.

Ну вот это если вкратце. Мы проехали Суматру с севера на юг, как можно более жадно впитывая культуру, обычаи и традиции, используя невероятное количество самолетов, автобусов, кораблей, лодок, переходов и переплав за две недели. Это путешествие оказало на меня огромное впечатление, а песнь шамана до сих пор звучит внутри.

Вы тоже можете отправиться в такое, посетив специальный сайт https://alter.travel
Это настоящие путешествия, где, правда, все выключено, но это будет совершенно точно breathtaking and lifechanging.

А я, как черепашка, ползущая на свет дорожного фонаря, уверенно полагая что это луна, указывающая путь в океан, продолжу следить, чтобы все пили сидр из яблочного сока прямого отжима.

Всем привет, друзья,

В эти выходные пройдет маркет Качи-Базар на Бауманской - милое, уютное событие для неспешных гуляний субботнего дня. Маркет новогодний, то есть уже можно включать плей-лист.

Мы воспользуемся этим розничным случаем и привезем туда много классного сидра

🎄 pop-up store i love cider 🎄

будет ждать вас все выходные! В программе:

🥤 Самый вкусный горячий и ароматный сидр Winter Carol с зимними специями от Rebel Apple (стаканчиками на месте и бутылками с собой) а также Eden Sin!

🏞️ Лука Самарский полусухой и полусладкий

❤️‍🔥 винный коллаб Олега Андреева с НаВина! CGSC #1

🍒 Try Wild вишневый pet-nat - уникальный шанс, последние бутылки, которые могут стать вашими

🍋 Тишина от Токсовской Сидрерии в Bag-in-Box 3 литра и Lemon Alien с лимончелло - и не говорите потом, что негде взять

🕉️ Ashram Cidermaker - разнообразные вкусы, редкие экземпляры

❤️‍🔥 Заповедник - Лешуга и Ревность

🍓 Ля Фуар Руби - плотный и насыщенный сидр с аронией для снежного сезона

🧊 ВНИМАНИЕ - айсы кубов и айс Олега Андреева (малина, жимолость, ежевика + оригинальный)

🍐 Drunken Rat Endemic c с добавлением груши сорта Черкесский Бергамот

🥂 La Maison Verte Приокский - вдруг вы уже думаете про новогодний стол и бокалы флюте)

Фух, вроде бы все. Но если я что-то забыла - добавлю.

А, и как самый успешный коммерсант, могу сказать - цены будут радостные, не очень высокие. Встречать вас будет несравненная Вика, в воскресенье Кирюша, и я тоже. Приходите!

📅 30/1 декабря
⏱️ 12-00/20-00
📍Бауманская 15

🎄 Джингл Белс!

Край Земли опубликовали вакансию директора по производству (с плоскими шутками) Попросили репостнуть. И правда, локальный сидр это здорово, но кадровый голод особенно остро ощущается «на местах»

Работа мечты? Она ждет тебя в Мордовской сидрерии "Край Земли"!

Внимание, любители сидра!

Мы — команда, которая бережно выращивает сады, чтобы создавать традиционный яблочный и фруктовый сидр, который радует ценителей по всей России (и даже за ее пределами).

Мы в поисках директора производства для нашей уютной сидрерии "Край Земли"!

В связи с расширением наших производственных мощностей (и, возможно, из-за того, что сидр заканчивается быстрее, чем мы успеваем его производить), мы готовы принять в команду человека, который не только знает как управлять, но и готов творить чудеса с тем что дает нам земля Мордовии!

Кого мы ищем?

— Того, кто разбирается в технологиях производства алкогольных напитков и имеет опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет (и не собирается превращать сидр в компот).
— Человека, который умеет вдохновлять и мотивировать команду, ведь мы — одна большая семья! (и в нашей семье все знают, что иногда даже сидр требует поддержки и ободрения).
— Организатора с отличными управленческими навыками и высшим образованием в области пищевой промышленности (будет плюсом!).

Что мы предлагаем?

— Конкурентную заработную плату, которую при желании можем выдавать сидром.
— ВАЖНО, нашему будущему коллеге нужно переехать в Ардатов (Республика Мордовия) или ближайшие населенные пункты. Удаленку/вахту/телекинез не предлагать!
Мы компенсируем расходы на транспорт и жилье!
— Возможности для самореализации - мы поощряем инициативу сотрудников и желание развиваться.

🍎 Если вы готовы принять этот вызов и стать частью нашей дружной команды (где сидр льется рекой, а идеи бьют ключом), отправляйте резюме на почту: [email protected]

Давайте вместе делать мир лучше и вкуснее!

⚡️Во вторник, 26 ноября, в WE Cidreria будет жарко! Ведь не каждый день выпадает шанс поучаствовать в дегустации-исследовании российского сидра.

А еще мы разыграем билет на это событие совместно с проектом I Love Cider. Именно его основатель Алина Локтева проведет дегустацию!

Чтобы принять участие в розыгрыше достаточно выполнить простые условия:

🍏Быть подписчиком каналов WE Cidreria и I Love Cider
🍏Ваш возраст 18+
🍏Нажать кнопку «Участвовать»

Хотите увеличить свои шансы?

Приглашайте к участию друзей и знакомых. И вы сможете удвоить возможность выигрыша.

Участники розыгрыша могут приглашать друзей по своей реферальной ссылке и увеличивать шансы на победу. За каждого приглашенного друга выдаётся +1 дополнительный билет на розыгрыш.

24 ноября в 20:00 мы подведем итоги и выберем победителя! Ему достанется билет на дегустацию. Обмен билета на денежный эквивалент невозможен.

Участников: 203
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 20:00, 24.11.2024 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Frau Strohkopf - 1tkcp6

Во вторник выступаю в WE, приходите!

Хрюша, Степашка и все-все-все!

⭐️26 ноября, во вторник, в 19:00 в WE Cidreria на Сухаревской состоится большая дегустация-исследование российского сидра!

Мероприятие проведёт Алина Локтева — основатель проекта I Love Cider и известный эксперт.

❗️Будем обсуждать:

• Историю и развитие российского сидра.
• Современные тренды и будущее индустрии.
• Существуют ли терруары?
• Ответим на всевозможные «почему» о сидре.

И, конечно, пробовать знаковые сидры из специального дегустационного сета. Мы бы даже сказали - уникального сета. Ведь некоторых сидров нет в продаже! И речь про Solville - настоящую ферму-сидрерию под Петербургом и Ashram Cidermakers.

🍏 Solville с ревенем — яблочная основа с добавлением сока этого полезного овоща с собственных плантаций вас точно взбодрит.
🍏Solville с морошкой — самобытный и интересный!
🍏Лука Самарский полусухой, урожай 2023 — сидр из поздних диких яблок, собранных на территории нацпарка Самарская Лука.
🍏Андреев CGSC #3 — сухой сидр с выдержкой на мезге Каберне Совиньон. Яркая кислотность, оттенки грейпфрута и сушеных яблок.
🍏Try Wild Cherry — экспериментальный петнат из ферментированного сока вишни. Лимитированный выпуск, всего 300 бутылок.
🍏Заповедник «Со страхом и любовью» — яблочный сидр с соком тыквы. Насыщенный, тельный с яркой сладостью.
🍏Сидр Ш - Лаванда — яблочный сидр с экстрактом лепестков лаванды. Свежий и одновременно яркий.
🍏Ashram Cidermakers - уникальный проект, который использует только натуральные ингредиенты. Мы попробуем сидр с ананасом - тропический и бодрящий!

Но это еще не все, также нас ждут первые образцы обновленной линейки Heart of Ingria — переосмысление сидров с оригинальными северо-западными добавками от Токсовской Сидрерии!

🎫Билеты

Дегустационный ноябрь..

Друзья! Накопилось определенное количество интересных бутылок, которые я хотела бы испробовать в рамках дегустационного клуба I Love Cider.
Для этого в этот четверг в Тропе нашелся столик на несколько человек, готовых продегустировать как сидры, так и новую кухню в заведении.

В программе:

Сидрерия «Юшково» - самая загадочная сидродельня из маленького красивого городка, я привезла несколько образцов из Коломны.
Сидр Леонида Леврана - принесу бутылку с новой сидродельни, на открытии которой побывала недавно.
Feather - новый сидр от Rebel Apple - моносорт Куйбышевского яблока 2022 года
Закон Ньютона - проект доступных сидров из Подмосковья
Apple Sin - пара бутылок из Краснодара
Загадочный айс и обмен впечатлениями на десерт.

21 ноября
19-00
Сидрерия «Тропа»
Билеты: https://ilovecider.ru/degustationclub
Сидры + одно блюдо от шефа Тропы входят в стоимость.
Присоединяйтесь!

Перед выходными добавили 20 точек, где пить и покупать сидр в России, на Карту Сидра
https://ilovecider.ru/cidermap

Кто что знает еще интересного - пишите в комментариях

1. Rusty Pub, Москва
2. Grannar, Москва
3. Имею Право! Москва
4. Имею Право! второй, так что эту строку отдадим Шерхаусу
5. Сидоров Пролив, Москва
6. Пивная Остановка, Петербург
7. Ciderpunk на Боровой, Петербург
8. На Вина! Петербург
9. Пивная Диета, Питер
10. Dolphinwolf, Питер
11. Вкус Сидра, Питер
12. Три Стакана, Пенза
13. Крафтоман, Смоленск
14. Уголок Крафтомана, Смоленск
15. Сидрерия Райка, Краснодар
16. Prime Beer, Воронеж
17. Kuss, Тверь
18. Разлука, Ярославль
19. Просто Хочу Сидр! Тюмень
20. Культура Пивная, Владивосток

Друзья, важное объявление - Олег Андреев, наш знаменитый сидродел, звездочка, которая светит нам всем, даруя шанс попробовать крутые сидры, номинирован на премию "Сноб.Сделано в России" в категории Алкоголь. Несомненно, есть все шансы на победу.

А айс-пуаре, отмеченный в статье про номинацию, и вовсе лучшее, что я пробовала за последнее время из крио-концентрированных напитков.

ГОЛОСОВАТЬ НУЖНО ЗДЕСЬ
https://snob.ru/made-in-russia/2024/nomination-alkogol/

Купить билет на экскурсию на производство Andreev Ciderworks можно здесь

Купить айс-пуаре по счастливой случайности все еще можно здесь

Купить журнал Real Brew №4/2021 можно здесь

ЭКСКУРСИИ ANDREEV CIDER

Друзья, а особенно жители Петербурга, важные новости - легенда и рок-звезда северо-западного сидроделия ⚡️Олег Андреев ⚡️ лично принимает экскурсии в себя на производстве.

Уникальный шанс все посмотреть и попробовать, а в ноябре там наверняка еще и яблоки везде, удовольствие!

Скорее переходим на сайт и планируем незабываемый день:

https://ilovecider.ru/andreev_tour

Сибирская группа сидровых активистов под общим названием InCider (Игорь Каменев и сотоварищи из Новосибирска) сообщили про первый сад сидровых яблок в Сибири. Совместно с крупным садоводческим хозяйством было высажено 6 гектар яблонь и немного груш, 5000 саженцев.

Согласно официальному каналу Полукультурки (новый сидр, не Бродилка и не Яблоня Сиверса, сделан из яблок другого хозяйства) были использованы сорта: Воспитанница, Заветное, Подарок садовода, Кузнецовское, Соловьевское. Интересует, почему именно эти сорта и весь сад были признаны сидровыми, делали ли из них уже сидр и какие были результаты.

Вот тут есть видео и подробное описание.

Стоит отметить, что свои сады есть у нескольких производителей в России - Святой Антон, Новая Нормандия, La Maison Verte, Bullevie, Solville.
Особенно отличился в этом году «Заповедник», посадив, если не ошибаюсь, целых 50 гектар яблонь в Пушкинских Горах. В Петербурге большой сад посадили для сидра Forse of Gravity.

Загадочным утренним туманом покрыто все, что касается садов. Очевидно только одно - это важная и интересная тема, актуальная для все большего количества производителей сидра.

Именно поэтому третий день конференции Moscow Cider Days 2025 будет посвящен блоку "Сад Сидровых Яблок.Сырье" Соберем всех имеющихся по этой теме экспертов, и будем обсуждать, как, когда и где выращивать яблоки для сидра.

Итак, записываем:

21 февраля Дегустационный день
22 февраля Лекционный день
23 февраля Садовый день

Все детали и подробности поступят позднее.

Новый выпуск подкаста: Gravity Project 👾 - сидрерия из Петербурга! @gravityproject

Осенней порой приятно вспомнить теплые летние Петербургские дни, когда можно было выпить сидра с веселыми и деловыми Татьяной и Валерой в милой сердцу студии на Миллионной.

🗯️ Про маркетинг в сидре

🗯️ Про то, как все начиналось много лет назад

🗯️ Про знаковые сорта и планы

🗯️ Про то, что в центре города Петербурга можно посетить производство с экскурсией!

Расписание у них на сайте - там еще целая серия классных мероприятий на ноябрь - тут тебе и Хеллоуин, и культурный ретро-трамвай, и фондю-бранч - смотрите и записывайтесь)
https://gravitycider.ru

ПОДКАСТ:
https://ilovecider.mave.digital/ep-11

Пока я готовил этот материал, текстовый редактор с упорством перфоратора переправлял слово «поммелье» на «похмелье». Это действовало как аутотренинг, поэтому пришлось пойти и напиться, а сегодня с больной головой выкладывать текст.

В общем смотрите и читайте новую публикацию, героиней которой стала многогранная Алина Локтева, и вы никогда уже не спутаете поммелье с похмельем 😉

@cidermedia

Кирилл красиво написал про далекие мечты..Послезавтра как раз шенген заканчивается..

Наверное так будет лучше. Что-то я не рассчитал размеры поста.

P.S. Как я выяснил, пост не обновляется если обновить в телеграфе. Поэтому жмите лучше на ссылку. Там чуть более аккуратный текст, чем если нажать кнопу «Посмотреть»

https://telegra.ph/Kak-ya-provel-festival-10-13-2

Ого!

21 сентября прошел Cider Fest, на котором справили юбилей Святого Домкрата. На фестивале было роскошно, если не сказать петнатно. Команда, основатели, сидр 2016 года и гости с сидроделами из разных регионов.

По этому случаю сделали отчетный репортажный фильм в жанре короткого метра и импровизации. Красивые кадры, острые вопросы, легендарные сцены.

Приятного просмотра!

завтра долгожданный показ фильма "Заповедник"

Показ фильма «Заповедник» в стенах WE Cidreria

Долго думала, как рассказать об этом мероприятии так, чтобы каждый захотел его посетить

Не рекламой, нет, почти патологическим желанием делиться прекрасным

Я звала на показ в Питере, теперь зову в Москве

Искренне считаю, что событие для сидрового мира основополагающее

Уверена, что дальше будет много прекрасных художественных работ, но эта - первая

Про самое поэтичное место - про Пушкинские горы

Про самую поэтическую сидродельню - про Заповедник

Приходи, будет интересно!

Встречаемся завтра, в четверг, в 20:00 на Китай-городе

Билеты тут: https://whiteeagles.ru/tasting/

Вот вчера меня Роман спросил, как изменился сидр за прошедшие годы? Я обычно отвечаю, что общий уровень качества напитка повысился, и сидр российский стал прям таки отличный.

Но в то же время за последние недели, да и на фестивале, мне встретилось несколько образцов, которые не понравились. Мне показалось, что они с дефектами.

Даже такой сидр оказался на кране в одном уважаемом заведении. И, казалось бы, если люди пьют то и хорошо. «Не баг, а фича»

Но друзья, предлагаю все же уважать друг друга и конечного потребителя и пристрастно относиться к выпускаемому продукту.

Не надо называть свой сидр «перада» и говорить что он сделан в испанском стиле, это другое. Это испорченный сидр, который жалко вылить, и кажется, что можно на время стать басками, но может лучше произвести анализ, где что пошло не так на производстве? Температура там, все такое..

Что же делать? Надо отозвать партию и утилизировать ее.

Итак, встретилось лично мне за последнее время и выражаю подозрительность к следующему:

Уксус - дефект

Цветная капуста подпорченная - дефект

Лакокраска - дефект

Мокрый картон - дефект

Мышиная клетка - дефект

#сидрдефектнадзор

Картинку сделал Виктор. Еще он вот такую ссылку нашел: https://www.bjcp.org/education-training/education-resources/cider-faults/

Ну что, друзья, теперь точно календарь перевернули, отдохнули, пора и на сидрерии съездить, посмотреть как яблочки отжимают, сейчас самый жим и магия сидра..

Плюс, я так понимаю, завтра можно открывать сезон горячего сидра понемногу..

Москва

28 сентября: Rebel Apple
16-00 Билеты 🎫
19-00 Билеты 🎫


Петербург

29 сентября
13-00 Bullevie Билеты 🎫

5 октября
14-00 Токсовская Сидрерия Билеты 🎫

Остальное расписание смотрите на сайте
https://ilovecider.ru/tours

🍂🍁🍂 и не забудьте добавить в сто дел на осень посещение производства сидра..

Такая вот штука намечается на воскресенье

Говорят, можно приходить всем) поэтому приходите🐢

Напоминаем, что уже в это воскресенье (29 сентября, с 15.00) очередная (пятая) запись барного ток-шоу «Вечерний Лошманов» в стенах бара «Во сколько начинается аперитив?». В гостях – Алина Локтева, знаток и амбассадор сидров.

В этот раз еще будет и расширенная дегустация, собственно, предмета обсуждений. То есть сидра.

Например, вчера на лучшем «Сапсане» из Санкт-Петербурга прибыли образцы от «Токсовской Сидрерии».

Там ледяной сидр 9,9%, винтажи, выдержанные в шампанских бутылках «50 Shades of Gris» (с добавлением винограда пино-гри, 2019 года) и «Charlotte Pour Maman» (2022 года), сидр-гозе с халапеньо, лаймом и солью, а также классика «Токсовской» - «Святой Домкрат».

О другой продукции позже.

29 сентября, начало в 15.00. Вход свободный. Бронируйте места по телефону: +7 (499) 499-14-30

Во сколько начинается аперитив?
Кривоколенный пер., 10, стр. 5

https://disk.yandex.ru/d/vTthUSbQOAMgRA

Фотографии нашего фотографа _Анатолий Медведь_

Однако прежде чем всласть нафестивалиться, я успел пару раз нажать на кнопку затвора. Небольшой фотоотчет с CIDERFEST-2024

Фото Кирюши

Вдруг, кто фотался в фотобудке

https://disk.yandex.ru/d/T2RfFMZ3V3VCxA

Доброе утро!

Направляю ссылку на фото с фотобудки

Всем добрых вечеров..

Так случилось, что на фестивале одна дама ушла в плаще другой дамы. Забрав его из гардероба.

Девушка! Этот голубой плащ не ваш, найдитесь пожалуйста. Мы ждем вашего письма или звонка.

Там еще были ключи и авоська)

Спасибо!

В преддверии CiderFest Петербург вышел подкаст с отцами-основателями Токсовской Сидрерии:

Алексей Белецкий
Константин Шмолдаев
Антон Яруничев
Борис Бревнов
Тимур Юнусов

Говорили про яблоки, коллектив, доверие и выясняли, есть ли хоть что-то святое, кроме Домкрата!

Это кстати тоже юбилейный, десятый выпуск. До встречи завтра!

https://ilovecider.mave.digital/ep-10

На каждом фестивале Cider Fest работает лекторий. Докладчики готовятся, сидро-гастро-пейринги подбираются, информация заранее выкладывается на сайт…

…и после каждого фестиваля многие из гостей говорят: «А что, что-то было? И почему мы об этом не знали, а?»

Так что ловите напоминание!
На эти дополнительные активности предусмотрены билеты, они не входят в стоимость билета на фест, но они и не дорогие

—————————————————
Фудпейринг в сидре –
что, с чем, когда
🕑 14:00
О принципах фудпейринга - взаимодополнения напитков с гастрономическим сопровождением на примере сочетания сидров с изысканными закусками расскажет Екатерина Стрельцова, владелица салона деликатесов Гедонист, сомелье и судья конкурса сыров.

Билеты тут
—————————————————
Лекция-дегустация "Святой Домкрат как образ жизни"
🕒 15:00
Основатели Токсовской Сидрерии расскажут о том, как начинался легендарный сидр, принесут редкие винтажи, которых осталось совсем мало, и поделятся секретами успеха.

Билеты здесь
—————————————————
Фантом русского сидра -
исторические моменты сидроделия в России
🕓 16:00
Узнаем о том, что было "до Домкрата", каким был сидр до революции и во времена СССР. Историческая лекция от Светы Сороки, автора канала "Архисидр".

Билеты по ссылочке
—————————————————
Как сделать сидр
дома или на даче
🕔 17:00
Об особенностях производства сидра в домашних условиях расскажет Александр Курганов, основатель сидродельни Derevo Cider House и автор канала "Клуб Сидра и Перри"

Вот билеты