Диана о еде

Вместо тысячи чипсов...

С выходными, друзья!
Я немного выдохлась от еженочной учёбы. И вчера вместо вебинаров в час ночи залипала на котиков.

Сегодня хочется переключиться и посмотреть что-нибудь достойное.

Если вы как я, собрались провести выходные с пледом и фильмом, то вот вам идеи полезных снеков 👆

Морковный вариант не пробовала, а нутовый делаю часто.
К нуту приправы можно брать разные, миксовать.

Я люблю копчёную паприку, карри, турмерик.

Это очень вкусно, у меня все в семье любят.
А ещё и полезно - так вы добавляете в рацион много растительного белка, которого нам всем сильно не хватает.

Если решите попробовать один из вариантов, напишите, как вышло 👐

И если с "чем похрустеть" у меня вопросов не возникает, то с "что посмотреть" - да.

Я люблю комедии и психологические триллеры 😆

Есть что посоветовать? Давайте поделимся друг с другом)

Начало там☝️
Всё – это:
классический майонезный оливье, майонезный крабовый, шуба, жирное мясо, холодец с шапочкой жира и горячей картошкой, кофе со сливками, конфеты шоколадные и Рафаэлло, печенье песочное и шоколадное, пряники, торт песочно-творожный, фрукты, алкоголь.

1. Перекусывала перед застольем. И уж точно не голодала до! Иначе можно переесть, жадно накинувшись на еду.

2. Ела медленно. Сигналам о сытости из кишечника нужно время, чтобы добраться до мозга. А это может занять целых 15 минут!

3. Чтобы не съесть 2-3 кусок торта или не натрескаться конфет, я перед этим закусывала хотя бы овощным салатом, а лучше и белком.

Тогда не так тянет на сладкое, а усталость от переизбытка углеводов не наступает.

4. Съедала пару кусочков ананаса за 15 мин до еды. Он содержит натуральные ферменты, которые помогают расщеплять белок.

5. Днем между приемами пищи выпивала чашку эспрессо, - он улучшает пищеварение.

6. Пила больше воды. Она помогает лучше переваривать еду и предотвращает запоры.

7. Двигалась. Во время застолья важно вставать и ходить немного (только не покурить 😁).
Хотя бы до кухни и обратно.

Можно и просто постоять 20-30 минут – даже так вы уже помогаете пище продвинуться вниз и избегаете чувства переедания.

Ну а в остальные дни важно выходить на воздух и активно двигаться.
Я гуляла с коляской и играла в снежки со старшим.

8. Периодически спрашивала себя, точно ли хочу это или еда сейчас как фон для общения за столом?

Если второе, то… Перестать жевать? Неее.
Можно не переставать, но выбрать вместо Рафаэлки кусочек яблока.

Фокус в том, что конфетами легко кусочничать. Вот они – стоят в вазочке, на пару укусов. А яблоко что? Где-то в холодильнике, большое, чистить его…
Выбор очевиден.
А если порезать заранее и поставить кусочки на стол, то потянуться за ним вместо конфеты становиться проще. Яблоко как пример – может быть и голубика. И кружочки апельсина.

9. Даже майонезные салаты можно «облегчить»: вместо чисто майонезной заправки делайте наполовину сметанную или йогуртовую.

Или разбавьте плотный жирный майонез жидкостью из кукурузы или горошка, а в сам салат добавьте яблоко или свежий огурец. Так делают мои родители.

10. Алкоголь. Я на ГВ, поэтому не пью уже второй год. Но и до этого почти не пила.
Правда, глоток красного вина сделала – чисто распробовать вкус. А больше и не хотелось.

Если в вашей жизни алкоголь присутствует, то:
- лучше алкоголь без сахара, меньше калорий
- пейте медленно. Так вы немного подстрахуете организм от негативного влияния
- после каждой порции пейте стакан воды

Конечно, это лишь краткий список лайфхаков, но и его вполне достаточно для сытости, легкости и радости от еды без жирных бочков )

Как вы после новогодних?

❤️ - Жирные вздохи сожаления
🔥 - Легкость и бодрость
👍 - Напишу свои лайфхаки в комментах

Сколько кг я набрала за новогодние праздники?

0 кг

Сегодня добралась до весов, и они показали мои предновогодние 58 кг.

Сразу скажу, я не святая, чтобы за новогодним столом сидеть с салатным листиком.
Я люблю поесть! Много, вкусно, сытно и часто.

И да, на столе были майонезные салаты, жирное мясо, конфеты и торты.

Праздновали у родителей, поэтому в салаты я не лезла со своим мнением.
Кто-то готовит вместо тебя, - это ли не сказка для двухдетной мамы в декрете? 😂

На самом деле это был небольшой эксперимент. Я использовала маленькие приемчики, которые помогают не ограничивать себя даже в праздники, и при этом не набирать лишнего.

Сначала я хотела с вами поделиться до новогодней обжираловки, но решила сначала зафиксировать результаты, а потом уже рассказать вам.
А то вдруг фигня все эти лайфхаки?

Теперь точно могу сказать, - работает!

А значит, можно сохранять себе и применять в следующие праздники и вообще, в любые застолья.

Итак, что я делала, чтоб не стать котиком с картинки, но при этом есть всё👇

Разборы готовы!

Что значит цвет оценки:

🟩 - хорошо
🟨 - не очень
🟥 - оставьте производителю

Хочу добавить, что если вы присылаете 2 продукта на сравнение, то лучше, чтобы были видны также белки/жиры/углеводы продукта. Тогда можно сравнить в том числе по пищевой ценности.

Плюс, такие неоднозначные продукты как протеиновый батончик интереснее было бы посмотреть в сравнении с другим))

#разборсостава

Новая жизнь в новом году

рубрики #разборсостава

С первой средой 2025 года! Потому что 1 января - это день которого нет 😄

Решила немного апгрейдить рубрику.

Теперь можно присылать не только один продукт на разбор, но и сравнить два продукта из одной категории, - какой лучше.

Поясню.
Например, у вас есть 2 пачки сосисок (йогурта, хлеба - не важно). И вы хотите узнать, какой из них лучше выбрать. Присылайте оба с составами, и я сравню их.

Вариант 1. Разбор состава продукта
Вариант 2. Сравнение двух продуктов

Присылайте в комменты под этим постом фото состава продукта, а я разберу: хороший или плохой/какой из двух лучше, есть можно или швырнуть в производителя)

Пожалуйста,

🥐 Проверьте фото, чтобы состав был читаем.

🥐 Фотка лицевой стороны тоже нужна - так другим будет понятно, что за продукт.

🥐 Результаты разбора выложу в формате отдельного поста завтра.

🥐 Всего разбираю до 10 продуктов.

🥐 1 человек - 1 заявка.


Погнали! Отправляйте в комменты👇

Если майонезные салаты порядком надоели, у меня кое что для вас есть )

Помочь организму набрать витаминов и клетчатки можно из этих салатиков.

Держим курс на легкость!

И не забываем про вкус
😋

🎯 сократить сладости в рационе
Если картошка фри с гамбургером, чипсами и колой мне безразличны, то вот печеньки с шоколадками к чаю в мамский тихий час - это прям маст хэв.

Пока конфета-контроль работает плохо.

🎯 высыпаться
Нууу, здесь шансы призрачные. Так чтобы 5 часов подряд - это я уже лет 7 не спала.
Со времен первенца.

Тут либо спать, чтобы бодро скакать как прыткая лань. Либо не спать, чтобы развивать канал.
И учиться.
А оно мне всё важно. Дилемма, которую пока не решить.

🎯 есть больше рыбы, 2 раза в неделю минимум. Тут все просто - люблю её есть, не люблю готовить. Это поправимо)

🎯 регулярно устраивать диджитал-детокс
Это единственный детокс, который я одобряю)
Хочу хотя бы один день в неделю откладывать телефон и жить реальную жизнь.

🎯 вылечить зубы
Это настолько масштабное мероприятие, что вряд ли уместится в этот год.
Беременность омолаживает, ага.

🎯 обучаться клинической нутрициологии
Это я уже делаю, и сразу же применяю. Буду с вами делиться лайфхаками, - вместе веселее)


В остальном я всем довольна.

Интересно, что получится. Посмотрим через год!

А как у вас? Какие зожные цели и фокус в этом году?

👌Напишите в комментарии хотя бы одну глобальную цель, ведь так вы дадите ей больше шансов исполниться.

Выходные с бармалеями и цели на 2025 год

Новый год встречали у родителей. Бармалеи отоспались вечерком, и новогодней ночью тусили с нами.

А после - цирк, кино, мамин день рождения, прогулки по городу и игры в снежки.

Теперь возвращаюсь к обучению и в канал.


Вкатываться в новый год лучше с целей.
Когда их фиксируешь прилюдно, то слиться бывает сложно. Тем интереснее свериться через год - удалось ли.


Целей у меня много, но обозначу только зожные:

🎯 похудеть на 3-5 кг и сохранить вес
В целом, меня вес устраивает. От добременного я схуднула почти на 6 кг, а от беременного - на 17.

Моя диета - это бодрое таскание на руках 11кг 7-месячного малыша и пихание коляски по сугробам.

🎯 ежедневный 20-минутный домашний фитнес
Это верх моих спортивных возможностей сейчас.
Очень хочется быть в тонусе и с живой поясницей.

👇

Хотя уже не 2 января, но все ещё актуально))

Приветствую вас в 2025 году!

Как вы там?

❤️ - Отхожу ещё
🔥 - Активно отдыхаю
👍 - Работа меня уже поглотила

Если и подводить итоги года, то только такие

ТГстат предоставил статистику канала за уходящий год.

За этот год меня тысячу раз одолевали сомнения, а то ли я делаю.

В 2024 году я серьёзно хотела всё бросить.

8 апреля просто перестала заходить.
Хорошо, один мудрый человек посоветовал не бросать сразу, а взять отпуск на неопределённый срок.

Я вернулась через 3,5 месяца.

Да, кто-то не дождался, но вы... Вы всё ещё были со мной, и именно поэтому я решила продолжать.

Теперь посмотрите, как вырос канал за год, даже с учётом такого простоя!

Это благодаря вам.
Вы - невероятные!

За год посты набрали 119 400 тысяч просмотров 😍

Вы оставили 4 600 реакций и 1 600 комментариев.

827 из вас поделились постом с друзьями или сохранили себе.

Я рада, что вы считаете контент полезным. Обещаю, что в 2025 продолжу делиться с вами своими знаниями и открытиями.

Ещё у меня была цель добраться до 1 000 подписчиков к Новому году. Получилось даже больше)

Я рада, что вы со мной, а я с вами 🤍

Спасибо что читаете канал и доверяете мне.


Если у вас есть канал и вы тоже хотите увидеть итоги года, то👇🏽

🏅 Заходите в бот @TGStat_Bot

🏅Вводите сообщение: 2024 @имя канала

🏅Любуетесь на свои итоги

🏅Поделитесь тут в комментах, порадуется вместе)

🔽🔽🔽

Полезный латышский десерт за 15 минут

На новогоднем столе заменит покупные конфеты с трансжирами.

А сделать его быстрее, чем сходить до магазина за этими самыми конфетами )

Я родилась в Риге, и нежно люблю латышскую кухню за простые, сытные и полезные блюда.

Вчера подруга спросила рецепт «тех самых творожных домиков», и я решила поделиться не только с ней, но и с вами.

Латыши обожают творожные десерты. А этот к тому же получается не слишком сладким, и при этом высокобелковым 👌

К тому же, это отличный способ наконец накормить ребенка творогом!

Итак,

BIEZPIENA MAJINAS (Творожные домики)

Ингредиенты:

Творог — 600 г
Масло сливочное — 120 г
Печенье — 350 г
Мармелад — 230 г
Сахар — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г

Для шоколадной глазури:

Шоколад – 100 г
Сливки 22-25% – 100 мл

Время приготовления: 15 минут

Печенье лучше всего подойдет квадратное. Если найдете латвийские квадратные печеньки Selga, то
Если не найдете - можно и прямоугольное. Берите то, которое не слишком крошится.

Мармелад лучше брать разных цветов - так интереснее.

Сахар и масло я кладу меньше, чем в оригинальном рецепте (указала свои пропорции).
Вся фишка в том, что мармелад отдает свою сладость творогу, немного тает, и вкус получается намного гармоничнее, чем просто творог с сахаром.

Масло сливочное не стоит заменять на маргарин.

Творог нужно брать не менее 5%

Ванильным сахаром можно пренебречь при желании.


Как делать:
1. В большую миску выложить творог. Подготовить остальные компоненты.

2. Творог взбить блендером.

3. Добавить к творогу размягченное масло. Взбить.

4. Добавить к массе сахар и ванильный сахар. Размешать.

5. Порезать мармелад на кусочки примерно 0,5 см. Добавить, размешать.

6. Сформировать «домики»:

Взять одну печеньку, положить на нее творожную начинку и плотно прижать к ней две печенюшки с двух сторон, образуя форму домика. Все три печеньки должны быть краями плотно прижаты друг к другу.

Если начинки в домике маловато, аккуратно заполните пустые места.

Если начинки в домике многовато, аккуратно снимите лишнюю начинку ножиком, чтобы все было ровненько, красивенько и аккуратненько.

7. Шоколадная глазурь:
В кастрюлю налить сливки, довести почти до кипения. Горячими сливками залить поломанный на дольки шоколад. Перемешать до однородной гладкой смеси.

8. Полить шоколадом творожные домики.

9. Можно сверху посыпать кокосовой стружкой, - получатся заснеженные крыши домов 🏠

10. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Ммм… Это просто блаженство из моего детства!

Мы с братом ели их неспеша, растягивали удовольствие. Потому что кто первый съел, тому не оставалось ничего, кроме как с завистью поглядывать на не съевшего 🤤

А у вас есть вкусные, полезные и при этом легкие в приготовлении рецепты десертов?

Терапевтический хейт

Мне вот интересно, если тебя хейтят не просто мимопроходящие зеваки, а известные врачи (24 000 подписчиков, на минуточку), - это успех?😆

Кажется, успех.
Иначе откуда столько новеньких у меня в канале.

Уважаемый строит свой контент на хейте экспертов из области зож и нутрициологии.

Ну и хорошо, - ему контент, мне подписчики )

Давно уже прокачала свою дзен-мышцу и реагирую спокойно.
Но этот случай дал мне вот какой инсайт.


✨Междисциплинарных специалистов реально мало. Каждый спец хорош в своей области, но ещё важно смотреть на картинку сверху (это называется helicopter view).

Например,
Бесконечно уважаю известного пищевого технолога, и это действительно грамотный специалист. Но говоря о продуктах питания, выводы она делает на основе только своей специальности, - как работает тот или иной ингредиент.
А было бы неплохо также учитывать риски РПП, или расстройство пищевого поведения (как делает психолог), управление вниманием (как делает маркетолог), баланс потребляемых нутриентов (как делает нутрициолог).

Или этот самый врач.
Дело говорит. И исследования у него, и борьба с демонизацией еды. Но без погружения в реальность пищепрома и того же пищевого маркетинга.


А прилетело мне за «демонизацию» горячего шоколада из этого разбора.

Потому что «Пусть лучше консерванты, это пищевая безопасность. Ароматизаторы не страшно, и остеопороз в таком количестве добавки не вызовут».

На первый взгляд, всё так. Но я сравниваю ультраобработанный шоколад с обычным, который можешь сама сварить, регулируя количество сахара.
Про соль, стабилизаторы и ароматизаторы вообще молчу, - вряд ли кто-то это добавляет в какао на своей кухне.

Да, организм вывезет. Но это нагрузка на «очищающие» органы.
Да, от чашки в день вряд ли догонит остеопороз.
А от 6 ежедневных чашек (привет моей свекрови)?

Таким напитком можно изредка побаловаться, но к здоровому питанию он не имеет никакого отношения.

Мнений касательно еды много. И людям удобно разделять на черное и белое, потому что мозгу так легче воспринимать действительность.

🍔Некоторые нутрициологи говорят, - вредно, исключайте из рациона.
Послушаешь их – и вот уже РПП твой друг.

🍔Некоторые врачи говорят, - Е-шки не страшны, они помогают сохранить продукт и сделать его вкусным.
Послушаешь их – перестанешь ограничивать себя во вредных продуктах и потом станешь удивляться плохому самочувствию.

Я за меру. Поэтому в разборе шоколада написала, что добавки в составе лишние именно для этого продукта. Ведь ему легко найти полезный аналог.

Мне вообще близка мысль смотреть на вопрос с разных сторон, благо опыт у меня очень разношерстный )

🔸Во времена работы в пищепроме, мы с маркетологами двигали продукты питания на полки торговых сетей.
🔸С технологами выводили новые ингредиенты на рынок.
🔸Тестировали красители на зефире и мороженом, зависали в коптильнях мясокомбинатов и крутили в огромном куттере фарш на Докторскую.
🔸С флейвористами оттачивали создание ароматических блендов для мясных полуфабрикатов и пивных напитков.

Сейчас я аналитик с уклоном в сторону нутрициологии. Не той, которая про БАД и дырявый кишечник, а доказательной. Поэтому сейчас я отправилась за расширением знаний к практикующим медикам.

Надеюсь, что эти новые знания и старый опыт помогут мне доносить вам информацию без перегибов в черно-белое мышление 🧡

Отвечаю на ваши вопросы

💢 1. Здравствуйте. У меня НЯК и врачи мне не выдали диету. Пробую сама разное всякое.
Постоянно тянет на сладкое и вот хотела бы поинтересоваться, какие сладости я могу есть при таком диагнозе?

НЯК – это конкретный диагноз от врача. Я не врач, и не имею права давать вам рекомендации при диагнозе.
Нутрициолог занимается регулированием питания здоровых людей, диетолог – лечением пациентов с помощью специальных диет.

💢 2. Добрый день, Диана! Порекомендуйте пожалуйста полезные конфеты и печенье. Спасибо

Конкретные бренды сложно рекомендовать, надо смотреть состав. Но я планирую в дальнейшем делать обзоры продуктов.

Полезное печенье – без сливочного масла желательно, без гидрогенезированных масел.
Следует отдавать предпочтение цельнозерновым, без начинки, с клетчаткой.
Конфеты шоколадные не рекомендую, там почти везде вредные масла. Лучше заменить на шоколад.
Из сладостей более полезными будут зефир, пастила, рахат-лукум.

💢 3. Какая польза и вред тыквенных семечек? Для фигуры в том числе. Сколько можно в день? Подсела на них.

Очевидно, организму не хватает магния и цинка. По цинку 100г семечек закрывает суточную потребность в микроэлементе.

Польза: улучшает сон, работу ЖКТ, укрепляет иммунную систему, укрепляет сосуды и работу нервной системы. И для красоты – препятствует сухости кожи и ломкости ногтей.

Вред: осторожнее при заболеваниях ЖКТ.

Сколько: до 100г в день. При лишнем весе – до 12 шт. (много калорий).

💢 4. Делает ли твердосортовость манку полезной или чуть полезнее?:)

Да, в ней на 40% больше белка и больше витаминов.

💢 5. Добрый день, не едим молочку с сыном, чего полезного из нее мы не получаем? Как восполнить? Интересно ваше мнение

Молочку вполне можно заменить как пищевую группу. Основное, что мы получаем из молочки – это белок, кальций и витамин Д, пробиотики (из кисломолочки).

Недостаток белка восполняется бОльшим потреблением другого белка (мясо, рыба, яйца, бобовые).

Недостаток кальция осполняется бОльшим потреблением его из других продуктов (рыба (особенно сардины), кунжут, мак, миндаль, фасоль, листовой салат)

Недостаток витамина Д восполняется бОльшим потреблением его из других продуктов (рыба, яйца)

Пробиотики также можно получить из комбучи, кимчи, квашенной капусты и других ферментированных продуктов.


#дианаотвечает

Алоха, на связи ваш нутри-пище-эксперт.

Если кто ещё хочет задать мне вопросы, велком сюда
Потому что уже в завтрашнем посте вы найдете ответы от меня.


Пы.Сы. В эту среду отдыхаем от рубрики #разборсостава

Тыкать, конечно, никто не собирался.

Не то чтобы совсем никто, но...

Вы же планируете быть со мной и в горе и в радости в новом 2025?

А чтобы радости было заметно больше, мне всё ещё нужен именно ВАШ тык.

Кто пропустил, тыкните здесь, пожалуйста. Заодно котиками полюбуетесь )

Разборчики готовы!


Что значит цвет оценки:

🟩 - хорошо
🟨 - не очень
🟥 - оставьте производителю



#разборсостава