Кулинарный блог школы ЩиБорщи

От запеканки до соленой рыбы: топ-6 идей заморозок для легкой и быстрой готовки🔥

Загляните в свою морозилку. Что там? Куски мяса, рыбы, пакет овощной смеси, иногда даже в магазинной упаковке?

Получается, что для приготовления ужина или обеда это надо еще разморозить, замариновать, нарезать… Сразу хочется закрыть холодильник. Особенно после тяжелого дня.

И морозилка превращается в склад забытых продуктов, которые вы готовите только по выходным или в свободное время.

А ведь проблема не в самом холодильнике. Заготовки — это не просто куриные ножки, кусок свинины или говядины.

Я уверен, что морозилка может стать палочкой-выручалочкой для приготовления вкусных и полезных ПОЛНОЦЕННЫХ блюд. Нужно только добавить немного фантазии и знаний от ЩиБорщи.

⏫ Смотрите в карточках мои топ-6 универсальных идей для заморозок. Используйте их — и точно не пожалеете!

Они выручат, если нужно сделать блюдо по-настоящему полноценным и вкусным, добавить изюминку, приготовить что-то без лишних хлопот.

А некоторые заготовки из этого списка могут стать супербыстрым ужином после напряженного дня. Просто достаньте из морозилки, добавьте пару кулинарных штрихов, поставьте в духовку — и наслаждайтесь.

Хотите больше таких идей?
В БЕСПЛАТНОМ гайде от нашей школы «Из остатков в заготовки» они есть.

🔪 Как из обычного риса сделать основу для 5 разных блюд?
🔪 Получится ли превратить запеченное мясо в изысканный паштет?
Вы удивитесь, сколько вкусного можно сделать из замороженных остатков, которые через 3–4 дня отправились бы на выброс.

Скачивайте полезные советы прямо сейчас и превратите свой морозильник из склада продуктов в лучшего друга для быстрой готовки!

ХОЧУ ПОЛУЧИТЬ ГАЙД

Вы тоже едите продукты из заморозки, даже если уверены в обратном🧊

Ходите в кафе, кондитерские, рестораны или фастфуд? Наверняка. Тогда знайте — многие блюда, хлеб и даже десерты вам достали из морозилки.

На самом деле это обычная практика и для дорогих ресторанов. Представьте, что повара готовили бы сотни блюд в день из-под ножа. Что было бы? Наверняка вы устали бы ждать свой заказ.

Секреты быстрой подачи именно в подготовке заранее. Карри, булочки, котлеты, соусы, пирожные и даже некоторые салаты — все это может храниться и ждать своего часа несколько дней. В фастфуде же заморозки — это норма.

Вы даже не заметите, какое из блюд попало на стол из морозилки. Тем более что при правильном хранении вкус и структура не меняются.

Кстати, заморозка иногда используется не только для того, чтобы увеличить срок хранения продуктов, но и сделать их более безопасными.

Например, с рыбой это происходит сразу на траулерах, чтобы избавиться от паразитов. Поэтому некоторые «свежие» тушки в магазинах на самом деле побывали в морозилке.

Любите побаловаться экзотикой? Тогда точно не обойдетесь без заморозки. Камчатский краб, гребешки, другие морепродукты — издалека деликатесы можно доставить только так.

А сезонные заготовки… Зачем покупать, например, условно свежие ягоды в декабре? Да еще и по бешеным ценам. Можно просто заготовить их в сезон и спокойно хранить. А уж если есть дача, то морозилка — ваша находка!

Но чтобы после приготовления в блюде сохранились вкус, польза и структура, важно знать несколько секретов.

❄️ Как правильно готовить продукты?
❄️ Сколько времени можно хранить?
❄️ Что сделать из заморозки?

Рассказываем об этом в БЕСПЛАТНОМ гайде «Из остатков в заготовки»
Вы узнаете тонкости заморозки зелени, фарша, бульона и даже готовых продуктов из холодильника. Зачем выбрасывать, если можно превратить их в кулинарный шедевр через неделю?

Пусть заморозка станет вашим верным помощником на кухне!
Переходите по ссылке и скачивайте наши практические советы.

Давненько мы не подводили итогов…

За последнее время мы успели не только научиться готовить разные крупы и создавать из них новые блюда, но и начали говорить про то, как правильно превращать остатки этих блюд в заготовки, которые спасут в будущем 👐🏻

Собрали для вас ТОП самых полезных постов за последние 2 недели!

Секрет приготовления рассыпчатого риса

ТАК гречку вы еще не готовили! 2 новых способа

До таких способов приготовления овсянки тяжело додуматься самостоятельно!

Овсяную кашу можно замораживать?? И про другие завтраки в заморозку.

Кулинарная задачка, над решением которой придется задуматься.

Впервые в нашем канале! ПОДКАСТ от шефа, где он раскрыл секрет быстрого ужина

Любое блюдо можно превратить в заготовку, которой однажды вы скажете «спасибо», что она оказалась в вашем холодильнике! Даже остатки продуктов могут превратиться в новые блюда благодаря заготовкам 😉

Подробнее о том, как не выбрасывать остатки, а превратить их в новые блюда, мы рассказали в нашем бесплатном гайде, который дарим всем! Вы уже скачали? Если нет, то это знак, что пора это сделать прямо сейчас ❤️

🔊Сценарий быстрого ужина от шефа

Наш шеф-повар Владимир Инжуватов записал для вас подкаст, как за минут 10 приготовить ужин из заготовок.

Берите на заметку, чтобы не стоять часами у плиты, при этом питаться домашней любимой едой.

Послушайте и поставьте ,❤️ если вам нравятся форматы подкастов.

🍽️ Как сделать кулинарные заготовки, которые спасут, если времени готовить совсем нет? ⏳

Если вы часто сталкиваетесь с нехваткой времени на готовку, но не хотите жертвовать вкусом и качеством блюд, то вашим спасением станут кулинарные заготовки💡

И вот несколько рекомендаций, как делать быстрые заготовки, на которые не уйдут все выходные. Это просто полезная привычка, которую нужно постепенно внедрять в свои кулинарные будни.

❄️🍜Приготовление порций

Приготовьте большие порции любимых блюд, например, супов, рагу или запеканок. Разделите их по контейнерам и заморозьте. По мере необходимости просто разогрейте и подавайте.

🥦🥕Овощи и фрукты
Очищайте и нарезайте овощи и фрукты — замораживайте их отдельными порциями. Например, смешайте морковь, брокколи, цветную капусту и стручковую фасоль — эти овощи идеально подойдут для быстрых гарниров.

🍅🥑Соусы и заправки
Приготовьте несколько различных соусов (томатный, песто, йогуртовый) и заморозьте их в порционных пакетах. Это значительно упростит процесс приготавления блюд.

🍗🐟Мясные и рыбные заготовки. Приготовьте маринады заранее и замаринуйте мясо или рыбу. Разделите на порции и заморозьте. Так вы сможете готовить обед или ужин за 10-15 минут.

▶️Ну а как сделать заготовки из ранее приготовленных блюд, мы рассказали в гайде от шефа по заготовкам.

И не забывайте о правильном о хранении!
✔️Используйте герметичные контейнеры или пакеты для заморозки, чтобы сохранить вкус и свежесть продуктов.
✔️ Подписывайте пакеты и контейнеры с датами, чтобы не путаться в заготовках.

Ставьте ❤️, если нужно написать более подробный пост про оборудование для заготовок.

Поделитесь в комментариях: а какие заготовки можно отыскать в вашей морозилке? ⬇️

⏱Как готовить в 2 раза больше еды, а вот время на готовку почти не увеличивать

Итак, друзья, решение кулинарной задачи. Наша Елена готовит 1 кг котлет из домашнего фарша за 1,5 часа. А вот 2 кг котлет за 1,45 минут, а не 3 часа, как могло сразу прийти в голову.

🤔А знаете, почему время ее готовки не увеличивается в 2 раза?

Потому что, по сути, бОльшую часть времени, мы тратим не на саму готовку, а на то, чтобы сходить в магазин, выбрать продукты, все подготовить, а потом чтобы убрать за собой.

🔥Поэтому золотое правило наших шеф-поваров – купи больше продуктов, сделай чуть больше и излишки заморозь.

Судите сами, чтобы приготовить в 2 раза больше фарша при помощи электромясорубки, вам нужно всего лишь минут 10 дополнительного времени. А потом еще минут 5, чтобы сформировать котлеты.

Получается, что у вас на выходе в 2 раза больше котлет, а тратить на новую порцию снова 1,5 часа уже не нужно. Останется только правильно заморозить 😉

Точно такой же кулинарный лайфхак работает и с сырниками, пирожками, пельмешками, блинчиками. Не зря наши мамы и бабушки лепили впрок и замораживали.

По такому же принципу можно варить бульоны, делать соусы и мясо в маринаде.

🧑‍🍳Весь секрет прост – Елена освоила мир кулинарных заготовок и с легкостью решает кулинарные задачи любой сложности.

Предлагаем разобраться с ними и вам.

📝Подготовили для вас бесплатный гайд по заготовкам – скачивайте и пользуйтесь, чтобы процесс готовки не приносил много хлопот и не занимал все свободное время.

СКАЧАТЬ ГАЙД

А вы обычно готовите больше, чтобы сформировать запас на будущее и сэкономить время?

Устали вставать раньше петухов, чтобы приготовить завтрак на всю семью?

Скажем честно, все эти красивые и разнообразные завтраки (по типу запеканки, сырников, панкейков и тд) можно приготовить почти также быстро, как и простую яичницу!

Все дело в заготовках, которые вы легко можете сделать заранее и очень сэкономить время 😉

Собрали для вас самые простые и интересные блюда, которые можно заморозить!

❤️ Забирайте наш бесплатный гайд, который поможет вам превращать остатки продуктов в заготовки, а затем и в новое блюдо!

А вы что думаете по поводу заготовок?

❤️ Дарим гайд по заготовкам, благодаря которым Елена готовит в 2 раза быстрее

Эта история про Елену, в которой многие из могут найти себя и осознать свою самую частую проблему в готовке. Это множество потраченного на кухне времени 😔

Разделать курицу минут 20, час – на варку бульона, еще час – замариновать и запечь мясо. Вот и весь вечер. 

А порой еще и выбрасывать эту еду, потому что вчерашнее никто есть не хочет…

❌Такой была рутинная жизнь этой женщины, которая живет с мужем и 2 детьми.
Однажды Елена освоила вместе с нашей онлайн-школой мир заготовок и поняла, что это не про закрутки и не только про натертую и замороженную морковь.
Это про полезный навык и привычку, которыми часто пользуются шеф-повара даже самых дорогих ресторанов.

✅ Если раньше суп у Елены варился час, то теперь не больше 15 минут. Ведь она стала готовить в 2 раза больше бульона и излишки убирать в морозилку.

Научилась делать завтраки в заморозку, чтобы в будущем потратить на утреннюю готовку 5 минут — ведь остается только разогреть 🙂

Кстати, хотите мы поделимся самыми лучшими заготовками на завтрак? — 20 🔥, и выложим пост!

Вот такими нехитрыми действиями и благодаря полезной привычке всегда делать заготовки, Елена теперь тратит в 1,5-2 раза меньше времени на кухне.

Предлагаем и вам не убивать все свободное время на кухне и тратить на готовку минимум усилий.

‼️ Подготовили для вас бесплатный гайд. Скачивайте и открывайте для себя мир заготовок, благодаря которым вы будете всегда готовить «спасибо» в будущем!

ХОЧУ ГАЙД

К слову, про заготовки. Для всех учеников, которые приобрели подписку на абонемент, мы проведем интенсив по заготовкам. Там будет экспертная инфа от шефа, который поделится лайфхаками, как заготовить еду впрок и потом правильно ее хранить и готовить.