Школа Сыроделия Алексея Сыровера

🥪Бутерброды с Камамбером и инжиром

Друзья, с каждым разом ваши реакции всё больше показывают, что вы рады видеть на нашем канале вкусные и полезные рецепты. Поэтому продолжаем ими делиться.

Сегодня вас ждёт рецепт бутербродов с нежным Камамбером и сладким инжиром. Очень лёгкое в приготовлении блюдо, которое станет отличным вариантом для завтраков и перекусов.

🍽Вам понадобиться:

• Любимый хлеб (главное - натуральный) - 4 ломтика
• Инжир спелый - 1 шт
• Камамбер - 1 головка
• Сыр Лабне - 2 шарика (можно использовать любой творожный сыр)
• Мёд по вкусу

Приготовление:

1. На хлеб намазать Лабне или любой творожный сыр.
2. Камамбер порезать и выложить на слой Лабне
3. Полить мёдом (по вкусу).
4. Инжир порезать кружочками и выложить поверх Камамбера
5. Сверху прижать вторым ломтиком хлеба.
6. Отправить бутерброды в вафельницу на 4-5 минут (смотрите на свою вафельницу) до поджаривания.

Если нет вафельницы, можно слегка поджарить на сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!

Кстати, вы помните, что помимо нашего любимого сыра мы ещё рассказываем тонкости и готовим домашний хлеб. И даже запустили долгожданное большое обучение, на которое сейчас действуют специальные условия.

Все подробности уже в нашем Телеграм-канале👇
▶️ЖМИТЕ СЮДА

🥛Где найти натуральное молоко для сыроделия 

Найти действительно хорошее, богатое жиром, белком, кальцием молоко сегодня не просто. Но возможно.

И нет, покупка коровы — это далеко не единственный способ. На самом деле сыропригодное молоко совсем не сложно найти, где бы вы при этом ни находились - будь то город или деревня. 

Чтобы вам было проще искать хорошее молоко, собрали для Вас  несколько проверенных вариантов в отдельный чек-лист 👆

#СырныеРекомендации

⭐️ Сырный пп-хлеб из простых продуктов
без вреда для фигуры и здоровья

Хлеб есть нельзя. В нём много сахара, соли и вредных жиров. Сплошные калории и ноль пользы. Слышали такое?

➡️ На самом деле всё зависит от того, какой именно хлеб вы едите. Он должен быть полезным, с хорошим составом и … домашним.

Предлагаем убедиться в этом и приготовить полезный хлеб на беsплатном эфире в эту среду, 20 ноября, где вы:

• Приготовите вкусный сырный хлеб из продуктов, которые есть у всех на кухне.
• Научитесь готовить пп-хлеб и разберётесь, чем его состав отличается от обычного.
• Узнаете, как печь хлеб без кислинки и влажного мякиша, с хрустящей корочкой, как в нашем детстве.
• Поймете, как тратить на выпечку хлеба всего 15 минут в день.
• Узнаете, почему домашний хлеб в 10 раз выгоднее магазинного.

Но и это ещё не всё.

Каждый участник мастер-класса получит подарки:

🎁 Рецепт сырных вафель (на эфире)
🎁 Рецепт сырных оладий (после регистрации)

Проходите регистрацию ЗДЕСЬ ⬅️

А вы уверены, что не пропустили наши полезные посты?

Собрали для вас подборку интересных публикаций прошедшей недели в этом дайджесте ⤵️

— Магазинный хлеб вреден для здоровья?
— Как правильно хранить сыр, чтобы он не испортился?
— Можно ли испечь домашний хлеб в обычной духовке?
— Как за 5 шагов испечь полезный хлеб в домашней духовке?

Чтобы прочитать пост, просто нажмите на название. Будем рады вашим комментариям и реакциям ☺️

До встречи на следующей недели!

«Боюсь, у меня не получится сделать хороший хлеб. Лучше в магазине взять»

Друзья, получили от вас много сообщений по новому обучению по хлебу. И в некоторых нашли похожие сомнения по выпечке домашнего хлеба. Решили объяснить вам каждый пункт в одном месте — смотрите в карточках выше.

✅А если вы хотите раз и навсегда закрыть эти и другие вопросы, приходите на бесплатные эфиры в эти выходные, где:

- Поймёте, как вывести закваску на любой домашней кухне;
- Узнаете, как из 1 закваски приготовить 11 видов хлеба в простой духовке;
- Разберетесь, как сделать подовый хлеб на пшеничной закваске
- Узнаете, как выпекать безглютеновый хлеб для крепкого здоровья;
- Узнаете лайфхаки домашней выпечки: от пиццы до чесночных сухариков.
- Приготовите банановый хлеб с потрясающим ароматом и плотным мякишем.

👉ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

🎁И, конечно, заберёте подарки:
*Сразу после регистрации – Дневник закваски. Без готовки.
*Рецепт вкуснейшей Фокаччи
*Рецепт жареного мороженого


#СырныеМероприятия

☘️5 шагов к полезному хлебу в домашней духовке без дрожжей

Друзья, уже в эти выходные на беsплатном эфире вы: 
- Поймёте, как вывести закваску на любой домашней кухне;
- Узнаете, как из 1 закваски приготовить 11 видов хлеба в простой духовке; 
- Разберетесь, как сделать подовый хлеб на пшеничной закваске;
- Выясните секреты приготовления различных видов дрожжевого хлеба;
- Узнаете, как выпекать безглютеновый хлеб для крепкого здоровья; 
- Приготовите банановый хлеб с потрясающим ароматом и плотным мякишем.

Всех участников ждут вкусные 🎁:

*Сразу после регистрации – Дневник закваски. Без готовки.
*Рецепт вкуснейшей Фокаччи
*Лайфхаки домашней выпечки – от пиццы до чесночных сухариков.

ЖМИТЕ СЮДА ⬅️для регистрации
До встречи!

😐Можно ли испечь домашний хлеб в обычной духовке? 

«Я бы хотела начать печь хлеб, но нет времени. Это слишком сложно и долго! Да и оборудование надо, в нюансах разобраться, без этого у меня не получается». Знакомо?

А что, если мы скажем, что на самом деле всё просто? Не сложнее, чем приготовить наш любимый сыр. Вам нужны только обычная духовка и 15 минут времени и у вас получится натуральный, полезный и вкусный хлеб: 

🦊без кислинки и влажного мякиша;
🦊на домашней закваске и без;
🦊без сложных форм и специального оборудования. 

Всё, что необходимо, уже имеется у вас на кухне. А в остальном мы поможем 👇
Наконец-то мы запускаем наше большое обучение по домашнему хлебу, где будет все: подбор продуктов, подготовка разных заквасок и теста, нюансы при выпекании и даже секреты пиццы и выпечки. Сейчас действуют специальные условия. 

Все подробности уже в нашем Телеграм-канале👇
▶️ ЖМИТЕ СЮДА

🧁Сырный хлеб-кекс с оливками

Сегодня предлагаю приготовить пикантный хлеб с мягкой текстурой и потрясающим сырным ароматом. Такой хлеб отлично подойдёт в качестве закуски и в дополнение к сырной тарелке.

Вам понадобится:

• Мука - 280 гр
• Молоко - 250 мл
• Яйца - 1 шт
• Оливки/маслины - около 20 шт
• Сыр полутвёрдый тёртый - 130 гр
• Растительное масло - 30 мл
• Чеснок - 2 зубчика (по желанию)
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Соль, специи - по вкусу

🥧Приготовление:

1. В глубокой миске соединить яйца, соль, любимые специи, и хорошенько перемешать.
2. Влить тёплое молоко (около 30С) и растительное масло, снова перемешать.
3. Оливки нарезать полукольцами.
4. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
5. Добавить оливки и чеснок в яичную массу.
6. Добавить тёртый сыр.
7. Муку соединить с разрыхлителем и партиями внести в общую массу.
8. Тесто должно получиться довольно вязким (как на видео).
9. Форму застелить пергаментом, смазать маслом и немного присыпать мукой.
10. Выложить тесто в форму и сверху украсить оливками.
11. Отправить в духовку, разогретую до 200°C, на 20-25 минут. Затем убавить до 175°C и выпекать еще около 25-30 минут (готовность проверяем зубочисткой).

❤️Приятного аппетита!

А мы уже подготовили для вас рецепт ещё одного интересного блюда. Вам точно понравится! Хотите? Тогда давайте соберём 200-🔥 и мы выложим потрясающие горячие бутерброды с Камамбером и инжиром.

#СырныеРецепты

🤢Как правильно хранить сыр, чтобы он не испортился 

Вам знакома ситуация: вроде недавно сварили сыр, а он уже высыхает, теряет внешний вид, портится?

Думаете, пришёл он, срок годности? Не факт. Чаще дело именно в хранении. Разберёмся в этом подробнее. Для начала нужно чётко разделить понятия «вызревание» и «хранение» сыра.

Вызревание происходит, как правило, при температуре +10 - +12°C и влажности 80-85%. В процессе формируется вкус, аромат, меняется текстура сыра.

Хранение же происходит обычно при более низкой температуре, около +4°C. Для этого процесса подходят молодые и уже созревшие сыры.

➡️Молодые, влажные, мягкие сыры долго не хранятся. В среднем около 7-10 дней, но сроки зависят от вида сыра. Длительное хранение приводит только к потере их качества. Так что, например, Моцареллу едим сразу или в течение 5 дней максимум.

➡️С полутвёрдыми и твёрдыми сырами ситуация другая. Храниться длительное время им поможет вакууматор. Достаточно завакуумировать нужное количество сыра и отправить его в холодильник. И он не только не будет портиться, а наоборот, станет только лучше, так как по сути - продолжит вызревание. Проверено на личном опыте!

➡️Если нет возможности вакуумировать полутвёрдый сыр, а он уже разрезан, уберите его в небольшой контейнер. Так вы поддержите влажность. А если головка еще не разрезана, просто оставьте ее на дальнейшее вызревание, даже если по срокам сыр уже созрел. Будет только вкуснее!

➡️А вот в пергаментной бумаге сыр сильно сохнет. А значит, может потрескаться и сильно потерять в текстуре и вкусе. В этом случае предпочтение лучше отдать простой пищевой пленке. Ненадолго можно! 

У сыров с плесенью своя “одежда”. Эта уже тема для отдельного обсуждения (даже на нашем обучении таким сырам выделены отдельные блоки).

❓Расскажите, а как храните сыр вы? Есть ли у вас свои секреты? Делитесь в комментариях! 

Конечно, тонкостей в сыроделии очень много. Хотите узнать ещё что-то важное? Тогда давайте соберём 300 -🔥 и мы расскажем, где искать натуральное молоко для сыроделия.
Погнали!

#СырныеПолезности

🥖Магазинный хлеб вреден для здоровья?

Как вы думаете, какой хлеб найти в магазине крайне сложно? 

📎Ответ: натуральный.

Потому что когда смотришь состав хлеба в магазине, то кроме муки, воды и соли видишь там ещё 150 разных добавок, улучшителей и консервантов.

К сожалению, есть огромная разница между хлебом из магазина и приготовленным в домашних условиях. И разница эта в первую очередь влияет на наше здоровье и качество жизни. 

🔘Что же не так с магазинным хлебом?

Чаще производители выбирают прибыль, а не качество. А значит они вынуждены искать способы экономии.

И прежде всего это касается ингредиентов. По сути, чем выше качество муки и её хлебопекарные свойства, тем дороже она стоит. На деле же хлебозаводы выбирают муку сомнительного качества с низким белком, добавляют клейковинные комплексы и пищевые улучшители, чтобы хоть как-то исправить ситуацию. Так что за аромат и вкус вашей буханки отвечает чисто химия.

Далее – скорость приготовления. Чем быстрее, тем выгоднее. Тесто должно быть готово как можно скорее, поэтому увеличенная порция дрожжей и разного рода добавки ускоряют процесс. Но при такой технологии тесто просто не успевает «дойти» до нужной степени ферментации. И ваш желудок оказывается вынужденным перерабатывать почти сырой продукт. Это, в свою очередь, может вызывать такие неприятности, как вздутие и тяжесть.

В идеале, хлеб должен готовиться по ГОСТу: с использованием опары и длительного выбраживания, которые делают его не только безопасным, но и более вкусным. А если добавить закваску, то он станет ещё и полезным для микробиоты кишечника.

❓А как вы относитесь к магазинному хлебу? Бывали ли у вас какие-то проблемы из-за его употребления?

#СырныеПолезности

➡️Сыр кислит. Почему?

Кислинка в сыре — частая проблема, с которой сталкиваются сыроделы. При этом она может быть как лёгкой, так и очень яркой. И особенно характерна для молодых сыров. Почему так случается?

🟠Спойлер: дело не в рецептуре, сроке и температурном режиме созревания. Возможно, вы всё делали правильно. Просто есть несколько нюансов в приготовлении, о которых мало кто знает. 

Так как же сварить сыр, от которого будете в восторге вы и ваши близкие?

Подготовили для вас инструкцию, где расскажем самую важную теорию сыроварения о том, как готовить сыр без излишней кислинки.

Инструкция ждёт вас ⬆️

А ваш сыр когда-нибудь получался сильно кислым? Удалось ли вам выяснить, почему? Делитесь в комментариях

#СырныеРекомендации

🥛Маскарпоне за 15 минут всего из двух ингредиентов? Легко!

Нежный, воздушный, с ярким сливочным послевкусием… Это тот самый сыр Маскарпоне — главный ингредиент для многих популярных десертов, кремов, муссов и даже соусов.

А давайте приготовим вместе этот нежнейший итальянский деликатес на домашней кухне всего за 15 минут из всего 2 ингредиентов?

Уже завтра, 9 ноября, встретимся в бесплатном эфире, где вас ждет:

🟣пошаговый рецепт приготовления Маскарпоне;
🟣 весь пошаговый процесс создания сыра, вам останется только повторить;
🟣 2 полезных бонуса участникам мастер-класса;

Но это не все. Также в это воскресенье, 10 ноября, вас ждет еще один вкусный эфир, где мы вместе приготовим полезное лакомство, которое точно соберёт всю семью за одним столом — сырные конфеты «Тирамису».

Чтобы не пропустить оба эфира, занимайте место по ссылке:

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ⬅️

До встречи!

Если возникают какие-то трудности с регистрацией, пишите в нашу поддержку: @Syrover_Manager_bot

#СырныеМероприятия

Сделали домашний сыр. Когда его можно есть?

Знаете, почему многие так и не начинают варить домашний сыр? Потому что думают, что созревание каждого сорта занимает несколько недель или месяцев.

Да, некоторые сыры требуют выдержки в течение долгого времени. Но есть и такие, которые можно приготовить и практически сразу подать к столу. Составил для вас список, чтобы вы разобрались, каким сортам важно дать время, а какими можно насладиться сразу после приготовления. 


1️⃣Твердые сыры, как, например, пармезан, созревают минимум полгода. А лучше год. Эти сорта не любят спешки, требуют терпения сыровара, чтобы раскрыть свой вкус и текстуру. Чем дольше, тем лучше. Да, процесс не быстрый, но он того стоит.

2️⃣Полутвёрдые сыры, например, Качотту, тоже не едят сразу. Иначе, вместо деликатеса вы получите безвкусную скрипучую массу. Дайте им минимум 3 недели, а в идеале 1-2 месяца, и вы не сможете оторваться.

3️⃣А вот молодые сыры и паста филата не требуют выдержки совсем! Рикотту, Адыгейский, Имеретинский, Моцареллу можно есть сразу. Чем свежее, тем лучше. 

4️⃣А еще есть ряд сыров, которые можно есть сразу, но лучше дать им немного времени. С выдержкой они в лучшую сторону изменятся во вкусе и текстуре. Это, например, Страккино, рассольная Брынза, Фета. 

Надеемся, теперь вам будет проще разобраться, сколько нужно времени на вызревание того или иного вида сыра. 

Если остались какие-то вопросы по этой теме, пишите в комментариях⤵️

#СырныеПолезности

🧀Как побывать в итальянской сыроварне, не выходя из дома?

Всё проще, чем вы думаете. Мы уже посетили местную сыроварню в Италии, чтобы записать для вас уроки вместе с потомственными итальянскими маэстро. А значит, вы сможете своими глазами увидеть процесс производства сыров и научиться секретным технологиям. И открыть для себя новые рецепты, которые можно освоить даже с базовыми навыками.

И уже через несколько дней начнёте готовить сыры, а также супы, пасты и соусы, прямо как в Италии. На своей обычной домашней кухне. И к тому же экономить, ведь сыры будут получаться в 3-4 раза дешевле и полезнее, чем магазинные.

А самое приятное — в честь Дня Шопинга мы даём вам доступ ко всем урокам из Италии с выгодой до 80%. 

НО! Доступ получат только те, кто будет подписан на наш секретный закрытый канал, где будут все подробности.

ПЕРЕЙТИ НА КАНАЛ ⬅️ ЖМИТЕ

📅 Приём заявок закроем 7 ноября. Не упустите возможность первыми получить самые выгодные сырные предложения.

По техническим вопросам: @Syrover_Manager_bot
Вы с нами?

То сыры получаются идеально, то с теми же условиями— не очень. Почему?

Когда мы начинаем готовить сыр кажется, всё просто: молоко, ферменты, закваска. Но, как добиться стабильного результата, чтобы всегда получалось одинаково вкусно?

✔️Ответ: нужна помощница - технологическая карта. В ней каждый шаг описан в мельчайших подробностях, чтобы вы не совершали ненужных ошибок.

А именно:

✔️ точные расчёты ингредиентов и времени;
✔️ нужные ферменты, закваски;
✔️ правильный температурный режим на каждом этапе;
✔️ последовательность действий во время приготовления.

Но техкарта — не волшебная таблетка. В сыроделии просто следовать по шагам недостаточно. Нужно понимать, что делать, и знать, как правильно применить информацию из техкарт.

Поэтому, сначала учимся теории сыроделия, а потом грамотно применяем ее на практике.

Хотите приготовить прямо сейчас одни из самых популярных сыров — Адыгейский и Брынзу? Тогда приходите на наш бесплатный урок, где мы сделаем это вместе:
ЖМИТЕ ЗДЕСЬ ⬅️

#СырныеПолезности

🇮🇹 Научитесь делать сыры как настоящие итальянцы

Пармеджано, моцарелла, рикотта, страчателла и ещё более 30 видов итальянского сыра. На вашей домашней кухне, без лишних хлопот и оборудования. Как такое возможно? 

✔️Всё просто. На 6 дней вы отправитесь на онлайн-экскурсию в итальянскую сыроварню. Увидите процесс производства сыров в Италии своими глазами. Сможете научиться секретным технологиям и перенять традиции приготовления сыров у итальянских маэстро. И откроете для себя новые рецепты, которые можно освоить даже с базовыми навыками.

Таких уроков вы не найдете больше нигде. И все это с максимальной выгодой, которую мы даем вам ко Дню Шопинга!

НО! Доступ получат только те, кто будет подписан на наш секретный закрытый канал, где будут все подробности. 

ПЕРЕЙТИ НА КАНАЛ ⬅️ ЖМИТЕ

Приём заявок закроем 7 ноября. Не упустите возможность первыми получить самые выгодные сырные предложения.

По техническим вопросам: @Syrover_Manager_bot

🍳Лучший рецепт Хачапури, который мы когда-либо готовили

Друзья, вы собрали рекордное количество реакций под постом про праздничные закуски. Спасибо за вашу активность!

А значит, рецепту Хачапури по-аджарски - быть!

✔️СПОЙЛЕР: будет вкусно нереально! Такой Хачапури можно есть на завтрак, обед или ужин. А готовить проще простого.

Берём:

*1 яйцо
*2 ч л сахара
*1 ч л соли
*30 гр сливочного масла
*150 гр воды
*100 гр молока
*500 гр муки
*7 гр сухих быстродействующих дрожжей
*300 гр сулугуни
*400 гр адыгейского или имеретинского
*сливки

Желтки и кусочки сливочного масла для подачи

Приготовление:

1. В чаше соединить соль, сахар, яйцо и взбить венчиком до однородности.
2. Добавить мягкое сливочное масло и смешанное с тёплой водой тёплое молоко. Перемешать.
3. Муку просеять (не просеивайте все сразу, оставьте немного на случай, если муки не хватит) и соединить с дрожжами.
4. Сделать углубление в муке и постепенно влить жидкость, замесив тесто сначала венчиком, затем руками. И оставить тесто в тёплом месте под полотенцем.
5. Смешать тёртый Сулугуни с Имеретинским или Адыгейским сыром. Можно добавить немного жирных сливок или молока (около 100 мл).
6. Когда тесто увеличится вдвое, начинайте делать хачапури. Примерно через 1-1,5 ч, но смотрите на своё тесто.

* От Алексея по секрету: Я делаю большой хачапури из всего теста сразу, но можно разделать на 4 части и сделать 4 хачапури (2 за один раз и 2 на следующий день, убрав тесто в холодильник)

7. Раскатайте тесто и выложите сыр по краям. Затем защипните бортики, формируя лодочку.
8. Выложите лодочку на противень с пергаментом, добавьте начинку в центр.
9. Выпекайте при 200°C 20-25 минут (до готовности и румяной корочки) режим верх - вниз.
10. Выложите желток в середину хачапури и отправьте его ещё на пару минут в духовку.
11. На готовый хачапури выложить несколько кусочков сливочного масла.
12. Подавать горячим!

Рекомендуем приготовить в ближайшее время и делиться результатами.

Хотите ещё один невероятно вкусный рецепт, который будет радовать каждый день или дополнит любой праздничный стол? Тогда давайте соберём 300 -🔥 и мы выложим потрясающие горячие бутерброды с Камамбером и инжиром.

#СырныеРецепты

«Как я дома сыры приготовлю, если у меня нет камеры вызревания!»

Если вы думаете, что сыр можно сделать только в особой сыроварне с кучей оборудования, а вызревать в специализированной камере, то это не так. Здесь нет никакой магии. Многие сыры могут вызреть в обычном холодильнике. То есть вы можете дома достаточно просто создать все условия. Как? 

➡️ Всего один шаг: вам нужен лишь вакуумный пакет и обычный холодильник. Да, вот так просто!

Приготовьте полутвердый или твердый сыр. Положите сыр в пакет, откачайте воздух. Запаяйте и отправьте в холодильник, и он начнет созревать прямо на вашей кухне, сам, без вашего вмешательства. И примерно через месяц открывайте и пробуйте! И наслаждайтесь натуральным вкусным сыром. 

🧑🏼‍🍳 Не нужно быть профессионалом. Этот процесс освоит даже тот, кто «не дружит» с готовкой. Главное — знать как и иметь дома холодильник.

Также можно вызревать сыр просто в контейнере. Для этого даже вакууматор не нужен!

Кроме того, делать сыр дома гораздо выгоднее — домашний сыр в разы дешевле магазинного. И вы всегда уверены в его составе. Никаких консервантов и искусственных добавок, только натуральные ингредиенты с пользой для здоровья. 

Создавайте любой сыр дома с минимальными затратами и максимальной простотой.

❓Делитесь в комментариях, какие сыры вы уже готовите дома? 

#СырныеПолезности

🛍Сырный День Шопинга объявляем открытым!

Мы приготовили для вас кое-что по-настоящему особенное. То, что не показывали целых 2 года. Такого вы больше нигде не найдете. Что это будет?

Небольшая подсказка: Италия. Настоящая сыроварня. Технологии от итальянских мастеров. И все это — на вашей домашней кухне. Смотрите видео 👆

И переходите в секретный закрытый канал, чтобы не пропустить самые выгодные сырные предложения и первыми узнать, что мы приготовили для вас:

ПЕРЕЙТИ НА КАНАЛ ⬅️ЖМИТЕ

Этот День Шопинга будет особенно вкусным!

По техническим вопросам: @Syrover_Manager_bot

Как вам такие закуски для праздничного стола?

Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях — вдруг пополним нашу копилку идей?
📌 Не забудьте сохранить пост, чтобы не потерять эти закуски для особых моментов!

И еще один сюрприз: если соберем 100 -🔥, уже в понедельник выложим рецепт настоящего хачапури.
Погнали✔️

#СырныеРецепты

Что приготовить дома для профилактики многих заболеваний?

Ответ: пробиотическую молочную продукцию. Во-первых, это максимально просто. Во-вторых, такая продукция поможет поддержать правильную микрофлору в организме, укрепит иммунитет и улучшит пищеварение.

Осенью это особенно актуально — наш иммунитет ослабевает, в том числе, из-за недостатка пробиотиков. В связи с чем могут прицепиться вирусы, появиться головные боли, аллергии и многое другое.

Поэтому уже завтра в прямом эфире мы с вами будем учиться готовить домашнюю пробиотическую молочную продукцию, которая гораздо полезнее и вкуснее, чем в магазине.

На эфире вы:

1. Научитесь создавать пробиотические кисломолочные продукты на примере йогурта;
2. Изучите пользу пробиотиков и кисломолочных продуктов для вашего здоровья;
3. Узнаете, как пробиотики способствуют долголетию и сохранению молодости;
4. Научитесь выбирать правильные пробиотики для создания качественных кисломолочных продуктов;
5. Оцените преимущества домашних кисломолочных продуктов перед магазинными аналогами.

⏰ Ждем вас завтра, 30 октября, в 18:00 мск.

👉 НАЖИМАЙТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ НА ЭФИР

Регистрируйтесь и приходите на бесплатный эфир в эту среду, чтобы сделать первый шаг к здоровому долголетию!

🥣 Нельзя есть сыр каждый день. Или можно? Давайте разбираться.

Именно в сыре содержится максимальное количество белка (больше, чем в твороге), много кальция, а также полезные жиры, необходимые каждому из нас. Натуральный сыр нормализует обмен веществ, укрепляет кости, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, стабилизирует аппетит.

Поэтому, отвечая на вопрос в начале: да, сыр можно есть каждый день. 

Но важно учитывать несколько моментов:

1️⃣ Качество.
Домашние сыры — идеальный вариант для тех, кто следит за качеством пищи. Только ВЫ можете сделать сыр полезным, безопасным, натуральным. Массовые производители в этом не заинтересованы. Консерванты, стабилизаторы, антибиотики, сухое молоко низкого качества, отсутствие вкуса - вот неполный список того, что мы можем встретить на прилавках магазина. Выбирайте для себя только качественный сыр.

2️⃣ Цена.
Зачем отказывать себе в удовольствии, если оно еще и недорогое? Делая сыр сами, вы экономите как минимум в 3, а то и в 5, и в 10 раз! Например, молоко стоит 80 руб., 1 кг полутвердого сыра обойдется в 650-700 руб.(молоко + закваски). В то время как в магазине за эту же сумму можно взять около 200-300 гр. сыра. При этом нет гарантий, что он будет качественный и по-настоящему вкусный. Экономьте на сыре, но не на здоровье. Делайте сыр сами!

3️⃣ Разнообразие.
Чем разнообразнее ваш выбор, тем больше пользы. Твердые сыры, такие как пармезан, богаты кальцием, а мягкие - брынза, моцарелла, имеретинский сыр, легче усваиваются и содержат меньше жира. Не злоуптребляйте слишком жирными и чрезмерно солеными сырами. + Дома вы можете сделать любой сыр, регулируя при этом самостоятельно количество жира, белка и соли.

Оставайтесь с нами и будем готовить полезный сыр вместе.

❓А как часто вы едите сыр? Какие сыры уже приготовили на своей кухне?

#СырныеПолезности

🌐 Нас ждут большие перемены 

Совсем скоро в нашем контенте произойдут изменения. Мы хотим, чтобы ваше путешествие в мир вкусных и полезных домашних продуктов стало еще более захватывающим и полезным.

И чтобы вам было еще более интересно с нами, нужна ваша поддержка — поделитесь своим мнением, как преобразить контент. Темы, рубрики, форматы, что добавить или улучшить. 

Если у вас есть возможность и желание помочь, пройдите опрос из нескольких простых вопросов: 

➡️ ПРОЙТИ ОПРОС 

Заранее спасибо каждому за поддержку!

📕Что почитать на нашем канале? 
 
Чтобы было удобнее ориентироваться как новеньким, так и тем, кто с нами давно, мы подготовили пост с навигацией по каналу.

Здесь мы рассказываем:
 — Все о сыре и сыроделии: рецепты, фишки, методики;
— Про вкусное и здоровое питание на любой вкус и кошелек; 
— Про пользу домашних продуктов для здоровья; 
— Про любовь к себе, своей семье и своему делу.  
 
А чтобы вы могли быстро пробежаться по одной из рубрик, пройдите по хэштегам:

#СырныеПолезности — идеи, лайфхаки, инструменты и рекомендации по приготовлению сыров и других крафтовых продуктов;
#СырныйЛайф — все о нашей жизни за пределами школы;
#СырныеРецепты — вкусные блюда, которые вы можете приготовить дома;
#СырныеРекомендации — полезные материалы, подборки и гайды по сыроделию;
#СырныеМероприятия — информация о событиях и мероприятиях школы;
#ПроСыр — про актуальные новости и тренды в мире сыроделия;
#СырнаяШкола — все о нашей школе сыроделия;
#СырныйЮмор — наш сырный юмор, чтобы просто посмеяться;
#СырныеКейсы — работы наших учеников и их успехи в сыроделии.

Добро пожаловать всем, кто только присоединился к нам. Постараемся сделать все, чтобы с нами вам было полезно и интересно.

Будем благодарны за ваши реакции, репосты и комментарии!

Эфир, где мы будем готовить, изысканный десерт для чаепития!

"Ночной каприз" — это сладкий сыр в шоколаде и с клюквой, богатый белком. Мы еще не встречали детей, которые не просили добавки!

На эфире вы не только узнаете рецепт десерта, а так же:

•Узнаете, какое молоко подходит для приготовления сыра и где его можно приобрести, даже если поблизости нет фермерских магазинов.
•Разберетесь, как приготовить вкусный и натуральный сыр у себя дома, который придется по вкусу и взрослым, и детям.
•Откроете для себя способы готовить сыр и сырные десерты дома без необходимости в дорогом оборудовании.

Получите бонусы: Рецепт Сырных вафель

Ловите ссылку ЖМИТЕ СЮДА , регистрируйся на эфир!

До встречи!

🍽 Домашний творог за 10 минут на завтрак

Как часто вы пропускаете завтрак, потому что утро начинается с гонки?
Сборы, дела, заботы – и на полноценный прием пищи уже просто не остается времени. А ведь это важный момент для здоровья и энергии на весь день.

И одним из лучших завтраков я считаю творог, в идеале натуральный.
Приготовить его можно минут за 10 и такой завтрак даст вам заряд бодрости с утра и насытит надолго.

Ждем вас на эфире в эту субботу, 26 октября. Расскажем как сделать это быстро и вкусно, а также:

*Узнаете, как готовить любые молочные продукты на кухне и что для этого нужно.
*Узнаете как делать безлактозную молочную продукцию на своей кухне
*Поймете особенности создания полезной микрофлоры в ЖКТ с помощью кисломолочной продукции.

➡️ ЖМИТЕ СЮДА для регистрации, и готовьтесь к завтраку, который украсит ваше утро и подарит спокойствие. Остановитесь и сделайте что-то для себя – насладитесь временем, проведённым с пользой и удовольствием!

До встречи!

🥛Как правильно обращаться с молоком? Рассказываем

Хорошее молоко - залог хорошего сыра. Составили для вас рекомендации, как избежать молочных ошибок:

Обязательно фильтруйте молоко.

Если вы до сих пор этого не делаете, то просто попробуйте. Хотя бы один раз. Ради эксперимента. Возьмите ткань плотностью 300 г/м² и процедите через него молоко. Уверен, вы удивитесь, когда обнаружите песок, волосы или ещё что-то более интересное. И тогда вопрос с фильтрацией отпадёт сам собой.

Лайфхак лично от меня: берите молоко в радиусе не более 100 км от вас.

Потому что даже в правильно охлажденном молоке в процессе транспортировки запускаются процессы, которые крайне нежелательны для сыроделия. Молоко едет, бултыхается. Начинает расщепляться жир. Может появиться горечь. Особенно если молоко хранилось на ферме больше суток.
*От Алексея по секрету: «Я никогда такое молоко не беру, выбираю максимально свежее!»

Когда молоко окажется у вас дома, не торопитесь сразу делать из него сыр.

Сначала замерьте его температуру и PH. Вам сразу станет понятно, для каких продуктов молоко годится. Вы примите правильное решение: пастеризовать его сейчас или позже, сделать из него этот сыр или другой. Или вообще творог. Тоже неплохо!

Вывод: будьте тщательны уже на этапе выбора, покупки, транспортировки молока. Тогда многих проблем при варке сыров сможете избежать. И результат будет великолепным!

Ставьте ❤️, если было полезно. А ваши вопросы по молоку ждем в комментариях ↘️

Рецепт тирамису за 10 минут↙️

Нам понадобится:
1. Сливки 33-35% 400-450 мл
2. Маскарпоне 500 гр
3. Печенье савоярди 200 гр
4. Сахарная пудра 100 гр

Для пропитки:
Кофе растворимый 3–4 ч л
Вода горячая 300 мл
Коньяк (по желанию) 1 ст л

•Сливки взбить миксером с сахарной пудрой до мягких пиков
•Соединить взбитые сивки с Маскарпоне (если сыр довольно плотный, можно пробить его блендером). Достаточно соединить при помощи лопатки
•Залить кофе кипятком, по желанию добавить немного сахара или сгущенки (печенье и так довольно сладкое) и в остывший кофе внести коньяк
•Каждое печенье окунуть в кофейную пропитку и выложить на дно формы
•Закрыть слоем крема
•Снова выложить пропитанное печенье и слой крема
•В конце присыпать какао-порошком

Осталось немного подождать, что бы наш десерт настоялся и можно подавать к столу!

Не забудьте подписаться и сохранить видео, чтобы не потерять рецепт✔️

Приятного аппетита 😋

#СырныеРецепты

Нежный десертный сыр у вас на кухне!

⁉Мечтаете готовить что-то вкусное и полезное, но считаете, что это требует дорогих ингредиентов и оборудования?
На бесплатном эфире мы развеем ваши сомнения! Вы приготовите Дольче Формаджио – сладкий сыр мягкой консистенции с нежным кокосовым ароматом и шоколадным вкусом, который станет любимым лакомством в вашей семье.

Что вас ждёт на эфире:
🧀Мы расскажем, как приготовить сыр без специального оборудования и сложных культур
🧀Поймёте, как сделать высокобелковое сладкое лакомство, которое можно давать даже детям
🧀Разберём, какое молоко лучше всего подходит для вкусного сыра и где его взять
🧀Пошагово освоите процесс приготовления сыра в домашних условиях, не выходя за рамки бюджета

✍🏻Не упустите возможность удивить своих близких новым блюдом – ЖМИ СЮДА
Проходи регистрацию и до встречи на эфире!

🧀Сырный восторг в эти выходные

В субботу: Дольче Формаджио

Этот сыр — воплощение нежности и сладости. Представьте: облачная текстура с ароматом кокоса и шоколадными нотками! Идеальный десерт для тех, кто хочет удивить своих близких чем-то необычным✨

В воскресенье: Альметте с зеленью

Это легкий и воздушный сыр, который придется по вкусу и взрослым, и детям ☘️

Что вас ждет на эфире?

- Быстрое приготовление, минимальные усилия и время для создания популярного творожного сыра прямо у себя на кухне.
- Секретная технология мягкости.
- Добавки для вкуса – узнаете, какие ингредиенты можно добавить, чтобы сделать ваш сыр особенно интересным и пряным.
- Наглядная демонстрация всех этапов от начала до дегустации, вы увидите каждый шаг своими глазами.

🎁Приятные бонусы:

* Сертификат участника
* Вкусный подарок – освежающий напиток Мажитель с апельсином
* Большая книга рецептов сыров - только для участников 3 потока
* Возможность получить ГРАНТ на скидку на 100%

Переходите по ссылке и проходите регистрацию:
➡️ ЖМИТЕ СЮДА

Не упустите шанс научиться делать сыр дома легко и без лишних трат! Ждем вас на эфире – будет вкусно, полезно и по-домашнему уютно.

Закрываем прием заявок на большой курс по сыроделию
Следующий поток только в 2025

Почему нужно пойти сейчас?

🟣Большая авторская книга с рецептами в подарок (электронный вариант)
🟣+ курс по фотографиям сыра
🟣 Дополнительные бонусы
🟣 Обновленная программа и обратная связь
🟣 Стоимость следующего потока будет выше на 20%

Продажи закрываются уже в эти выходные. Осталось 8 мест.

Переходите по ссылке: ➡️ ЖМИ ЗДЕСЬ , чтобы узнать подробности и успеть занять место.

Наши самые вкусные рецепты 🧀

Сделали для вас подборку блюд, которые вы можете приготовить уже сегодня дома и порадовать своих близких:

⚫️Халлуми в пряной корочке за 5 минут
⚫️Лимонная паста
⚫️Тесто Катаифи (тончайшее пресное тесто в виде вермишели)
⚫️Шоколад с начинкой из теста катаифи и арахисовой пасты
⚫️Сырные чипсы
⚫️Бездрожжевой хлеб на кефире за 15 минут
⚫️Камамбер с печеной тыквой
⚫️Сырники с домашним творогом и кабачками
⚫️Окрошка на сыворотке и Пышные вареники на пару
⚫️Пышные оладьи на сыворотке
⚫️1001 способ использовать сыворотку от сыра или творога

Чтобы посмотреть рецепт, нажимайте на название понравившегося блюда.

Обязательно попробуйте и поделитесь в комментариях, что у вас получилось. Приятного аппетита!

#СырныеРецепты

➕сырный крем по старинному французскому рецепту!🧀🇨🇵

Вам надоело печь что-то банальное?
Хочется кулинарии без изысков, но с легкой изюминкой?

❗Прекрасная новость в эту среду готовим:
Сырное печенье — невероятно хрустящее, но в то же время мягкое и тающее во рту. Печенье, которое сразу станет вашим любимым.
Нежнейший сырный крем — идеальное дополнение к печенью, с которым любой чай или кофе превратится в настоящий кулинарный праздник.

Домашняя выпечка — доступно и экономно: приготовив это печенье и крем, вы не просто порадуете близких, но и сократите расходы на сладости.👩‍🍳
А так же узнаете, какие сыры лучше всего подходят для печенья и как их научиться готовить.
В подарок получите сертификат + рецепт сырных вафель!

Готовы?
👩‍💻Тогда переходите на сайт и регистрируйтесь https://freecheese.syrover.com/technologyofppdessertpreparation?utm_source=telegram&utm_medium=canal-anons&utm_campaign=otvety&utm_content=universalnaya&utm_term=golova

До встречи на эфире!🧀

Всегда под рукой — не нужно искать в курсах и включать компьютер.
Сделайте заметки — вы можете оставлять свои пометки и закладки на страницах, делая процесс приготовления еще удобнее.
Книга на поколения — передайте её своим детям и внукам. Пусть сыроделие станет семейной традицией!

Переходите по ссылке: https://syrover.com/book.
Заполняйте форму и узнайте, как получить книгу📕

Приготовь идеальный сыр с каждой страницы! 🧀

Как часто вы забываете, как приготовить тот самый сыр? Включаете компьютер, ищете курс, а потом тратите драгоценное время на поиск нужного рецепта?

🔸 "Большая книга технологических карт по приготовлению сыра" решит эту проблему раз и навсегда!

В книге содержится 7⃣1⃣ подробная технологическая карта, которые помогут вам легко приготовить разные виды сыров, начиная с простых рецептов и заканчивая сложными твердыми сортами.

📋 Что вы найдете внутри:
Простые рецепты
Молодые сыры
Паста филата
Полутвердые и твердые
Рецепты сыров с плесенью

Забудьте о часах поиска!
Эта книга станет вашим незаменимым помощником в Сыроделии.

Книга в электронном варианте, по желанию вы можете ее распечатать✔️

🧀Откройте в себе сыродела за один эфир!

Дни пролетают между заботами о семье, домашними делами и работой, а что-то для себя — остается за кадром.
У вас так же?
Хочется чего-то нового, вдохновляющего и при этом полезного?

💫Приглашаю вас на бесплатный эфир по сыроделию в эти выходные — это именно то, что вы искали!
Проведем продуктивные выходные, приготовим Имеретинский сыр, удивим своих родных и близких!
Научимся превращать Имеретинский сыр в сыр типа Моцареллы!
Узнаем, как правильно хранить сыр, чтобы не испортить его вкус и свежесть.
Вы найдете для себя не только новое хобби, но и новый источник дохода!

Заинтересовались?
Тогда держите сверху бонус!
Дарим за эфир: сертификат + рецепт сырных оладий🎁

Переходите по ссылке и регистрируйтесь на прямой эфир⬇
https://freecheese.syrover.com/ya2?utm_source=telegram&utm_medium=canal-anons&utm_campaign=openlesson&utm_content=universalnaya&utm_term=golova

😱Соседка по даче обзавидуется новому дому и вашему умению зарабатывать на сыроделии!

В эти выходные готовим "Дачный сыр"🍂
На эфире вы узнаете, как выгодно продавать Дачный сыр, с возможностью заработать на новый дачный домик.
Вы сами создадите свою «сырную деревню», в которую захочется возвращаться не только летом.

🎁Все участники эфира, получат: сертификат участника + гайд, "Как за сутки обработать 20 литров молока".

Регистрируйтесь по ссылке: https://freecheese.syrover.com/ya2?utm_source=telegram&utm_medium=canal-anons&utm_campaign=openlesson&utm_content=universalnaya&utm_term=reels
До встречи на эфире!

А хотите я вас научу варить сыр? Дома на кухне и всего за 15 минут!
⠀
Всем привет! Я Алексей Сыровер, в 2018 году я основал первую и крупнейшую онлайн-школу сыроделия, чтобы каждый из вас мог радовать себя и своих близких натуральными домашними продуктами.
⠀
Я помогу вам стать настоящим мастером сыроделия, а может даже создать свой собственный сырный бизнес зарабатывая от 100 000 рублей в месяц, не выходя из дома! 💸
⠀
Подробнее о моей школе — в видео☝🏻
⠀
А в эти выходные вновь пройдут МК по приготовлению сыров, переходите по ссылке, https://freecheese.syrover.com/ya2?&utm_source=telegram&utm_medium=canal-anons&utm_campaign=openlesson&utm_content=strachatella&utm_term=golova регистрируйтесь!

До встречи на эфирах!

Халлуми в пряной корочке за 5 минут! 🧀

Друзья, смотрите, как правильно жарить Халлуми⬆
Кто был на эфире - делитесь своими эмоциями в комментариях! ✔️

Переходите по ссылке https://freecheese.syrover.com/italiamini
Забирайте свой тариф уже сегодня и получайте:
🎁 Целый курс по итальянской пасте от итальянского шеф повара;
🎁 Видео-урок Рикотты;
🎁 Комплект культур в подарок;
🎁 Расширенный доступ

❗Этот марафон — не просто о сыре. Это о том, как вы сможете собрать всю семью за одним большим столом!
Найдете для себя новое хобби, которое будет полезно не только для вашего здоровья, но и станет прибыльным источником дохода

Сыр, который сделает вас хозяйкой на миллион: научитесь готовить вкусный и полезный сыр дома на вашей кухне!

💫Представьте: вы создаете сыр своими руками, из простых и доступных ингредиентов. Вы точно знаете, что в нем нет вредных добавок или консервантов. И как приятно удивить гостей на семейном ужине домашним сыром, приготовленным с любовью!

Для Вас, мы запускаем марафон "Ваша мини-Италия" с 7 по 11 октября 🗓️
На нем вы сами приготовите популярные итальянские сыры:
🧀 Моцарелла
🧀 Страчателла
🧀 Буррата
🧀 Страккино
🧀 Канестрато
🧀 Сулугуни
🧀 Чечил
Под контролем спикеров - Алексея и Дины, а также весь курс вас будут вести наши кураторы, которые помогут с любым вопросом!

Вы выберете себе инвентарь, молоко, ферменты и закваску для домашнего сыроварения
приготовите 7 настоящих итальянских сыров и приготовите пасту вместе с итальянским шеф-поваром👨‍🍳🇮🇹

Сыра будет так много, что не возможно будет съесть - придется продавать, тем самым окупим марафон уже за 1 эфир! ⬇️⬇️

От всей души поздравляем с Днём учителя!🎓

Желаем вам вдохновения, новых креативных идей и неиссякаемой энергии! Пусть каждый день приносит вам удовольствие и гордость за свою работу.

❤️Также поздравляем наших спикеров - Алексея и Дину, которые каждый день делятся с нами своим опытом, вдохновляют, учат и поддерживают! 🧀
Вы — настоящие мастера своего дела, которые не только помогают осваивать ремесло сыроделия, но и вдохновляют на создание новых кулинарных шедевров.

Любимое хобби = источник дохода!💸

Начните создавать, творить и зарабатывать. С сыроделием вы не просто избавитесь от рутины — вы откроете для себя новый мир возможностей, который приведет вас к мечтам!🧀

🎁Каждый участник эфира, получит подарки:
В субботу - рецепт "Тирамису" + сертификат участника
В воскресенье - рецепт "Фокаччи" + сертификат участника

Регистрируйтесь по ссылке
https://freecheese.syrover.com/ya2?&utm_source=telegram&utm_medium=canal-anons&utm_campaign=openlesson&utm_content=strachatella&utm_term=golova

И участвуйте в эфире, будем творить вместе! ✔️