Ферма Сальково

Яркая осень: тыквенные маффины с меренговыми облачками 🐾

Не за горами самая длинная ночь в году... В пасмурные ноябрьские дни предлагаем согреться вкусными «фонариками» тыквенных маффинов. Они получаются особенно мягкими и пышными благодаря добавлению яиц от фермерских курочек. Слышите, как хрустит пряная сахарная корочка?

Рецепт идеально подойдет и для уютного вечернего чаепития при свечах, и для неспешного завтрака в выходной. Просто смешайте ингредиенты, переложите тесто в формочки и щедро присыпьте сахарной смесью. И не забудьте заварить любимый чай! А ещё можно заранее приготовить милые меренговые облачка и украсить выпечку ими 🐾

Нам уже не терпится поделиться с вами выверенными пропорциями ингредиентов для этого рецепта. Ищите подробности в комментариях 🐾

Новинка в ассортименте «Сальково»

Друзья, рады анонсировать новый продукт, который уже появился в продаже! Мясо птицы в собственном соку от «Сальково»

Тушенка – незаменимый продукт, знакомый практически каждому жителю России с детства. Одной банки достаточно, чтобы быстро и без лишних усилий накормить всю семью вкусным, сытным, аппетитным блюдом. Длительный срок хранения позволяет покупать тушенку про запас – чтобы дома она всегда была под рукой у хозяйки.

Гороховый суп или щи, макароны по-флотски, картофель или гречка с тушенкой и грибами? Тушенка «Сальково» из фермерского мяса птицы сделает любое традиционное блюдо не только вкусным и сытным, но и более диетическим. В составе – исключительно высококачественное куриное мясо, соль и специи. А если добавить к этому набору немного фантазии, с тушенкой «Сальково» легко превратить даже самое обычное блюдо в кулинарный шедевр. 🙌

А вы любите тушенку? Какие блюда ваши любимые — делитесь с нами в комментариях ❤️

Секреты салями 🤩

К сыру с плесенью мы все уже давно привыкли. Друзья, а про колбасу с благородной корочкой из белой плесени — вы слышали?

Свой необычайный вкус салями приобретает в течение четырёх месяцев — медленно вялится в процессе естественной ферментации.

Принято считать, что салями — итальянская колбаса, но на звание «родины салями» претендуют и Венгрия, и Греция (при раскопках у города Салами был найден древний рецепт колбасы, который начали использовать ещё за две тысячи лет до нашей эры; греки уверены — это была именно салями).

Лучшим сортом салями считается Фелино. Своё название он получил от маленького городка Фелино, расположенного среди гор Аппенин. В меру свежий и влажный горный воздух создаёт идеальные условия для «вызревания» колбасы. У нас в Сальково гор нет, а вот современная высокотехнологичная камера для мясных деликатесов — есть! В ней мы воспроизвели «те самые» горные условия. Процесс естественной ферментации позволяет использовать намного меньше соли и полностью отказаться от химических добавок при производстве фермерских колбас «Сальково» (салями Милано и Фелино).

Как выглядит наш продукт — смотрите по ссылке. А для вдохновения сегодня иллюстрации признанных мастеров натюрморта — Кристофоро Мунари и Себастьяно Лаззари ✨

В конце дооооолгой рабочей недели поневоле задумываешься о том, что фермер — это не просто профессия... Это искусство, миссия и квест для самых смелых 🙃

А о каких нюансах вашей работы не догадываются близкие и друзья?

Солнце в банке:
чем уникально топлёное масло? 🍯

1. Раньше его называли «русским», потому что именно русские хозяйки первыми придумали топить масло: заметили, что на нём не пригорает жаркое. Это правда: точка дымления у топлёного масла выше, чем у обычного сливочного. Оно отлично подходит для жарки.

2. А ещё — топленое масло совсем не содержит лактозы (безопасно для людей с непереносимостью этого белка), зато богато витамином А и жирными полиненасыщенными кислотами (в частности омега-3).

3. Топлёное масло «Сальково» по консистенции напоминает мёд. Оно обладает глубоким молочным, немного травянистым ароматом и пломбирно-карамельными нотами во вкусе.

Друзья, а вы используете в процессе приготовления еды топлёное масло? Если да — ставьте «+» в комментариях 😉

Продукты, богатые пробиотиками — почему мы в них нуждаемся?

Друзья, а вы знали, что в кишечнике человека есть полезные бактерии, которые помогают переваривать пищу и усваивать полезные вещества? А ещё пробиотики защищают организм от других, вредных микроорганизмов.

Недостаток пробиотиков может вызывать проблемы с пищеварением, дискомфорт в кишечнике и даже частые простуды. Чтобы поддержать микрофлору организма, присмотритесь к этим продуктам «Сальково», они — рекордсмены по содержанию пробиотиков:

✔️густой и кремовый греческий йогурт
✔️нежнейший лёгкий кефир
✔️сытный полезный творог

А ещё — каждый из этих продуктов можно смело включать в «программу» вечернего перекуса и не переживать о лишних калориях 💐

Неделя высокой моды в Сальково 🌿

Друзья, кто чем занят в этот понедельник — а наши Джерси наслаждаются свежими композициями из ивовых веточек — ива прекрасна не только на вид, но и на вкус! 😉

Наши бурёнки — уникальны, они дают вкуснейшее гипоаллергенное молоко А2, из которого мы делаем ароматный крафтовый твёрдый сыр с пряными нотами. Соавтор фермеров — сама природа 🌿

Как вам наши красавицы-Джерси? Если нравятся, ждём ваши лайки ❤️

Друзья, сегодня долгожданная суббота, и у нас по плану — «упражнения в прекрасном». Предлагаем вдохновиться ассортиментом «Сальково» 😉
Ждём вас на нашем сайте salkovo.ru 🎆
Всем — аппетитных выходных! ❤️

Появившись в линейке продукции «Сальково», утиная ножка конфи окончательно и бесповоротно развеяла миф о невозможности приготовления блюда ресторанного уровня у вас дома всего за 10 минут!

Достаньте ножку из упаковки, разогрейте по инструкции в СВЧ или на сковороде, и уже через несколько минут вы сможете насладиться нежным, сочным, тающим во рту мясом с тонкими нотками трав и апельсина, а соус из черной смородины (уже идет в комплекте) добавит утиному мясу пикантности.

Варианты быстрого и полезного гарнира — смотрите здесь.

Утиная ножка конфи «Сальково» — ужин ресторанного уровня за 10 минут у вас дома!

Дай лапу, друг 😉

Сегодня поговорим о наших четвероногих друзьях, которые помогают нам вести хозяйство. Как известно, на протяжении веков собаки считаются верными помощниками человека в фермерском хозяйстве, приспосабливаясь к жизни в сельской местности и выполняя различные задачи на ферме. У нас в «Сальково» живут немецкие овчарки. Благодаря своему интеллекту и силе характера эти собаки легко обучаются, они невероятно преданы, бдительны и внимательны, что делает их незаменимыми охранниками и верными друзьями.

А какая у вас любимая порода собак? Напишите нам в комментариях 🙌

О том, как собаки помогают фермерам, можно почитать здесь — https://t.me/salkovo/1222

Друзья, сердечно поздравляем вас с Днём народного единства!

Для нас это не просто дата в календаре — это важный повод признаться в любви нашему общему дому — России. Мы, фермеры, не понаслышке знаем, что значит — любить свою родную землю. Земля, как живое существо, требует и внимания, и заботы, и ухода; на доброе отношение она отвечает взаимностью, яркими цветами, душистыми травами, приносит щедрый урожай.

Желаем вам сил, здоровья и удачи во всех намеченных делах!

Друзья, в этот холодный день предлагаем вам попробовать «выбор королей», нашу гордость и настоящий фермерский специалитет — фуа-гра утиная Энтье «Сальково». Утиную печень мы готовим по старинному французскому рецепту с добавлением ароматного коньяка и специй. Готовое фуа-гра обладает нежнейшей текстурой и насыщенным уникальным вкусом.

Вдохновляйтесь нашими авторскими рецептами с участием фуа-гра:

Морской гребешок с цветной капустой под соусом фуа-гра:
t.me/salkovo/208

Фуа-гра «Сальково» с фруктами:
t.me/salkovo/260

Какие кулинарные эксперименты любите вы? Поделитесь идеями необычных блюд 🤍

Идеальная форма 🎈

Наши сырные шарики "Джерсики" — это великолепное сочетание вкуса, пользы и удобства. Шарики можно тереть на тёрке, включать в сырную нарезку или крошить прямо руками. Крошка выдержанного сыра добавит вашим любимым блюдам интересных вкусовых акцентов.

В линейке Джерсиков — три разных вкуса: узнаваемая ароматная обсыпка из натуральной зелени — с итальянскими травами, розмарином или лемонграссом. Пробуйте как закуску, добавляйте к пасте, рису, запечённым или тушёным овощам, смело используйте для выпечки.

Собрали для вас наши любимые Джерсики-рецепты:

Облачный Джерсики-сэндвич от «Сальково»:
https://t.me/salkovo/1312

Запеченные морковные палочки с сырной корочкой:
https://t.me/salkovo/1284

Вафли из цуккини с сыром:
https://t.me/salkovo/1305

Сырные палочки:
https://t.me/salkovo/1452

Сырное печенье:
https://t.me/salkovo/760

А что вы готовите из сыра и с добавлением сыра?

Какую воду пьют и чем питаются наши бурёнки Джерси? 🐮

Правильный ответ: все животные на ферме «Сальково» пьют исключительно чистую артезианскую воду и питаются натуральными растительными кормами на основе зелёных трав из специально составленного рациона. Поэтому мы точно уверены (и проверяли в лаборатории!): молоко «Сальково» содержит 99,98% полезного белка А2 и не вызывает аллергических реакций 🍼

Чтобы сохранить в луговых травах полезные витамины и тепло летнего солнца, на зиму мы плотно упаковываем их с помощью спецтехники. А в прошлом посте ⬆️ показали вам, как выглядит сетка для сена, которая необходима для упаковки 🚜