Чем я ещё могу послужить ресторанной отрасли? — в конце прошлого года я задался этим вопросом.
И чтобы не строить теории у себя в голове, договорился о 10 звонках с теми, кто меня уже знает: подписчики, шеф-повара, бренд-шефы, управляющие, рестораторы, консультанты. Мне было важно выслушать каждого и понять, чем сейчас живёт индустрия, какие проблемы волнуют людей, и как я со своим опытом могу помочь те или иные вопросы решить.
В общей сумме мы проговорили около 10 часов. Люди со своими историями — мой неиссякаемый источник вдохновения!
И знаете, что общего я заметил?
Профессионалы с опытом от 5 до 15 лет в ресторанном бизнесе, со средним месячным доходом в районе 200-300 тр (и даже 1 500 000₽ / мес у одного шефа-консалтера) — все хотят масшаба. Но продолжают обменивать своё время на деньги, и не могут перестроиться на другую модель. Они работают в 1-2 местах, иногда умудряются еще подработку вставить. Но итог всё равно предсказуем. Выше головы в доходе не прыгнуть, а в жертву нередко приносится личная жизнь и здоровье.
И здесь у меня внутри замигала красная лампочка: не надо так. 🚨
Я и сам был таким, когда ещё работал в найме, я всё это проходил. От постоянных подработок, которые я совмещал с основной работой, я ушел во фриланс. Потом пережил этап, когда было то густо, то пусто, и я не мог наладить поток клиентов, при этом я работал очень много и дома практически не бывал. И это подтолкнуло меня к выстраиванию системы.
Сейчас это моя основная суперсила — видеть, как можно построить систему из имеющихся ресурсов и выйти на масштаб в деятельности.
Даже в своей частной жизни, сталкиваясь с крутыми специалистами, я вижу, какими несколькими точечными действиями они могли бы выйти на другой уровень дохода, освободить себя от рутины и помогать большему количеству людей. Я уже не могу это в себе выключить, это профдеформация, наверное ))
Это именно то качество, которое я натренировал в себе за 8 лет в консалтинге и в других бизнесах, насмотренностью и участием в бизнес-сообществах.
И после моих созвонов с фокус-группой, 2 человека тут же перевели деньги за обучение, о котором я ещё нигде не говорил, кроме как в личной беседе. Потому что у меня есть решение, которое позволит подняться в доходе, освободить время и начать проявлять себя в новой роли по карьерной летстнице.
Буду постепенно рассказывать все детали. Но уже понимаю, что намечается что-то очень масштабное. Не пропустите.