Dmitry Levitsky / Дмитрий Левицкий

Не знаю, как у кого, но у меня последний месяц года просто концентрат какой-то по плотности происходящего. Все надо сделать быстрее, потому что никогда не угадаешь в какой момент какой твой контрагент перейдет в режим «давай уже после праздников». Одни до 31го шарашат, а другие числа с 10го уже морозятся и прям ждешь, когда они это заклинание произнесут.

К обычным рабочим делам добавляются те «важные, но не срочные», которые весь год лежали на полке и все теперь перекочевали в категорию «важные срочные». Причем как по работе, так и личные, типа чекапов всяких, стоматологов, прочитанных книг и прочих хвостов, которые не кайф тащить в новый год.

Добавляем сюда кучу разных мероприятий, которые начинают сыпаться ото всюду, и раз-два в неделю точно куда-то надо идти. Еще и дресс-код порой объявят такой, что приходится прям заниматься.

Ну и вся эта традиционная суета наваливается с подарками-поздравлениями личными и корпоративными, и с предстоящим заслуженным отпуском.

Знаю, что многим нравится это сказочное время волшебства и чудес, но я лично мимо. Для меня последний месяц года объективно самый не кайфовый месяц в году. 🤷🏻‍♂️

Сколько работаю в ресторанке, всегда удивлялся, почему закон !!! решает когда ресторану открывать и закрывать веранду. Есть утвержденное место, площадь, дизайн, все четко, почему вдруг государство решает, что с такого-то числа нельзя больше на ней работать? Если гости готовы на веранде сидеть, ресторан готов их обслуживать, в чем проблема-то?

Эпохальное в целом событие. Само понятие «летняя веранда» уходит в прошлое. Теперь будут просто веранды. Никого больше «летника». Сиди зимой, на солнышке, в пуховике потягивай глинтвейн. Кайф.

https://tass.ru/obschestvo/22390257

Умер телеведущий Алексей Зимин. Ему было 52 года.

О смерти сообщил журналист Роман Лошманов. Причину выясняют медики.

Зимин был автором и ведущим передачи "Готовим с Алексеем Зиминым". Работал главным редактором "Афиша-еда" и журнала GQ и гастрономическим колумнистом "Коммерсанта".

❗️ Подписывайся на Mash

rip

#яжеговорил

Что может быть страшнее бедности? Только бедность, пришедшая после богатства. Не помню кто сказал, но чертовски верно.
⠀
Ох, не мало моих знакомых сейчас пребывает в лютейшей финансовой ломке. Те, кому 2020й мощно так по щам отвесил. Кто успел взлететь вроде после 2008го или 2015го, а тут на тебе. Целые отрасли же полегли.
⠀
Да и я тоже, вернусь сейчас из прекрасных гастролей и на голодный паёк, пока не стабилизируется все вокруг. Но нам-то, бывалым российским предпринимателям, не привыкать к этим русским горкам. То на коне, то в говне. Норм. И это переживем.
⠀
Да и вообще, что есть богатство и бедность? Бедный постоянно в чем-то нуждается, у богатого же все есть. Значит, кто ни в чем не нуждается, тот и богат. А кому постоянно чего-то не хватает - тот и беден. И от количество денег на счёту это никак не зависит.
⠀
Так что просто побуду какое-то время богатым человеком, которому просто нахер ничего не надо.

3 октября
2020 года

Футбольному клубу Торпедо в августе исполнилось 100 лет. Когда-то он был лучшим клубом СССР, а последние лет 20 он в жопе.

General Motors обанкротилась в возрасте 100 лет, Kodak в 132 года.

То, что вашей компании 20-30-50 лет, не означает ровным счетом ничего. Ни то, что вы в хорошей форме, ни то, что вы завтра не склеите ласты.

Объясните это вашим маркетологам. Пустая идея выдавать возраст бренда за конкурентное преимущество.

PS: а так-то да, Теремок - кайф ) мое guilty pleasure ) никакая вкусноточка рядом не стоит

Тот, кого сейчас называют Скуфом, в наше время именовался Кузьмичем. Этот термин мы использовали в свое время для описания определенной ЦА ресторанов.

Такая категория граждан, уровень гастрономических притязаний которых укладывается в запрос «что здесь есть пожрать?», а качество алкогольных напитков измеряется уровнем алкогольного опьянения на единицу потраченных денег.

После того, как Кузьмич пожрал и бухнул, он идет танцевать, ресторан без танцев он не выбирает. В музыке Кузьмич ценит все энергичное, ему в целом все равно. Майкл Джексон, Михаил Круг, Битлз, Меладзе - прекрасно все, подо что Кузьмич может энергично топтаться. Кайфанет, если диджей поставит медляк. Enigma или Алсу.

@konbonbon пруф подогнала )) Авиасейлс лучшие. Аплодирую.

Фейк наверное? Если нет, то это конечно, интеграция года ))
Сериал Беременна в 16 называется, если кто не смотрел.

Если на честных, демократических выборах демократы проиграют, можно ли будет сказать, что демократия восторжествовала?

Я, кстати, почти не сомневаюсь в победе Харрис. Хрен его знает, как там по голосам будет, но не дадут они Трампу победить, слишком велика цена вопроса для правящих элит. А как известно, победа демократии и победа демократической партии - это две большие разницы в современном мире ))

Вообще, сам факт того, что демократия в главной демократической стране мира от Вашингтона, Линкольна, Кеннеди за 250 лет скатилась к Камале Харрис многое говорит о будущем демократической доктрины. С демократией сейчас, как с коммунизмом когда-то. Сначала все верят в идею, рубятся без устали на эмоциональном подъеме, реформы-революции, все дела, а со временем остаются только лозунги на фасаде, за которыми престарелые функционеры грызутся за власть и бабло. Коммунизму лет 50-60 понадобилось, чтобы окончательно скурвиться, демократия лет 300, наверное, протянет. Хотя и сейчас трещит, конечно, по швам.

И вот дальше что? Назад к монархиям? Современный мир убедительно доказывает, что все, что людям нужно - жить в достатке и без войны, а выбрали они при этом правителя честным демократическим голосованием или им его боженька послал, так это не слишком и важно при соблюдении первых двух условий.

Короче, этому миру нужна какая-то новая идея. Я подумаю.

прибор ночного видения в помощь ))

Я человек в целом фартовый, но в темных ресторанных уборных всегда мою руки кремом.

#яжеговорил

Золотая антилопа, под моею звездной жопой. Бьет копытом, денежки кует...
⠀ Ляпис Трубецкой

Почему провалы случаются даже у самых именитых рестораторов? Часто обсуждаем эту тему в последнее время. И между собой и на форумах разных.
⠀
Так вот, как оказывается, практически каждый успешный ресторатор хоть раз, да и скакал на золотой антилопе, думая, что все, к чему он прикоснется по-любому обращается в золото. Что поймал он судьбу за яйца, открыв 2-3-5-10 успешных проектов.
⠀
Ну, а дальше, жизнь как водится, отвешивает по щам, превращая в черепки какой-нибудь очередной, яркий, дорогостоящий проект.
⠀
А для ресторатора это всегда болезненно. Не только финансово, но и эмоционально. Ты ж на виду, все твои провалы всегда обсуждаются и «доброжелателей», только и ждущих осечки, чтобы кости перемыть, тоже достаточно.
⠀
Настоящих предпринимателей такие «прививки» отрезвляют и возвращают в правильное русло, но есть и те, кто хрен какие выводы делают. Винят в итоге в своих провалах всех вокруг, мол я-то по-любому великий, это вот гости не те, шеф мудак попался, погода подвела... Такие как правила скоро в целом уходят в небытие.
⠀
Про шефов кстати, отдельно как-нибудь напишу. Иные с такой короной по пустому залу своего ресторана вышагивают, что аж глаза слепит.

6 октября
2018 год

Вчера состоялся промотур для партнеров 10го, юбилейного Gastreet Show. Каждый раз именно с этого события официально начинается подготовка к ивенту следующего года.

Зачем мы проводим промотур? Знакомим потенциальных партнеров с площадкой, рассказываем и показываем, как правильно интегрироваться в шоу, чтобы отдача была максимальной, помогаем состояться интересным коллаборациям и кросс-промо.

Даты 10го, юбилейного шоу объявлены, ждем вас в Сочи, в Gastreet City 2-6 июня 2025 года.

И да, в этом юбилейном году мы ожидаем переаншлаг, однако билетов будет только 5000, поэтому точно не стоит тянуть с их покупкой. Ждите старта продаж.

Какой нахер лимит? Идиоты. Лимит, который мужик весом 120 кг выпивает и девушка весом в 3 раза меньше?
Мы, кстати, поэтому в том числе, с первого бара не наливали гостям младше 21 года. Хотя по закону можно с 18ти. Головы еще нет на плечах у многих. Если в этих 20ти шотах хотя бы по 25 мл крепыша, девушка залпом выпила 0,5 водки. И ни у кого рядом не ёкнуло ничего, в том числе и у сотрудников.

На последней конференции, посвященной винной отрасли, я участвовал в панели, где продвигал идею специальных уроков по потреблению алкоголя в школах. Дети в 16 начинают бухать хрен знает что и хрен знает как, не имея никакой информации о дозах, возможных последствиях и тд.

https://t.me/mash/58827

Пиздец. Надо хотя бы раз, хотя бы одного бармена привлечь к административной ответственности за такое.
Про руководство бара вообще молчу, о том, что такое ответственная продажа алкоголя похоже там вообще не слышали.

https://t.me/mash/58822

Такие сообщения в директе и подбешивают, и восхищают одновременно. Ну вот просто пишет тебе незнакомый человек - я приехал, давайте встретимся, познакомимся, поговорим ))

С одной стороны, вроде как простота хуже воровства, а с другой… Стив Джобс однажды, когда еще пацаном был, позвонил по телефонному справочнику главе Хьюлетт Паккард и просто попросил какие-то там детали. И получил. За спрос-то денег не берут.

Продолжаем формировать коллекцию.
#луковыйсуп

Новый, горячий, насыщенный, твой. Луковый суп со слоеным пирогом с камамбером. 🔥
У нас, в Riesling Boyz.