katerina_nutrition обо всем @katerina_nutrition Channel on Telegram

katerina_nutrition обо всем

14 Oct, 18:29

У меня вышел рецепт потрясающих чизкейков-эскимо с дубайской начинкой 🔥

Если вы не пробовали шоколад , то и не стоит этого делать, готовьте чизкейки , это очень вкусно🤌🏻

https://www.instagram.com/reel/DBGk-6CuACN/?igsh=MXVqZXBrMmpnNjBkeQ==

549

katerina_nutrition обо всем

10 Oct, 08:50

Дубайский шоколад 🍫

Самое важно это то, что от вкуса ингредиентов будет зависеть финальный вкус.

▪️Для шоколадного корпуса снаружи я использовала Томер молочный без сахара. Во внутрь Томер белый без сахара. Шоколад темперируем перед использованием.

▪️Тесто покупала на WB арт 253619257 (но цена очень высокая, если работать на заказ лучше готовить самостоятельно либо искать по адекватным ценам (стоимость теста до всей шумихи была около 180-190 руб за 450 гр, марка bontier)

▪️Вкус и качество фисташковой пасты тоже очень важны, самые лучшие:

For cake WB арт . 92128965 (на этой всегда я работаю)
Арамона WB арт. 138029102
Montiy WB арт. 15428556 , OZON 202250459
Паста «Мой орех» фисташка (на маркетплейсах не нашла, нужно смотреть в кондитерских)

Продолжение в комментариях 👇🏻

721

katerina_nutrition обо всем

29 Sep, 10:06

Еще люблю эклеры / шу / пари Брест за минимальный инвентарь:

1. Выпекаю на перфорированном коврике, из-за мелкосетчатой структуры происходит равномерная циркуляция воздуха, из-за чего тесто не прилипает, не вздувается.

Например артикулы на WB: 161062083 ; 160738983

2. Для отсаживания эклеров использую насадку 9FT - открытая звезда на 16-18 лучей.
Для шу «круглая насадка» диаметром 9-10 см.

И последнее, что необходимо 👇🏻

3. Кондитерские мешки

Для отсадки эклеров и шу (заварного теста) удобнее всего использовать большие мешки по 50-55 см, для начинок подойдут 20-45 см.

Миллион раз уже оставляла артикул на WB на мои самые любимые кондитерские мешки: 29318288

1,137

katerina_nutrition обо всем

29 Sep, 10:00

Один из моих самых любимых десертов для приготовления - это шу 🥰

Шу как эклеры, пари брест готовятся из заварного теста. Я готовлю их также без сахара, сливочного масла и глютена

Подробности об обучении здесь 👉🏻 http://katerinanutrition.ru

Рецепт яблочной начинки в рилс 👇🏻
https://www.instagram.com/reel/DAfmJdkOju0/?igsh=NXUzdDNseXA2MzQ4

860

katerina_nutrition обо всем

27 Sep, 12:10

Форму я покупала на Озон

https://ozon.ru/t/86qzMoz

Еще понравилась эта, но там доставка из Китая, придется подождать https://ozon.ru/t/y57NAlj

И вот сейчас наткнулась на похожую как у меня, только дешевле https://ozon.ru/t/V4dBEw9

821

katerina_nutrition обо всем

27 Sep, 12:08

У меня вышел рецепт начинки из тыквы для моти 👇🏻 я некоторое время буду дублировать ссылки на рилс сюда, чтобы все, кто не видит меня в ленте - могли посмотреть 🥰

https://www.instagram.com/reel/DAaTkqDODFW/?igsh=aTh4NHQzMDdrMXFm

721