Ольга Эрбис. Еда без границ @edabezgranit Channel on Telegram

Ольга Эрбис. Еда без границ

22 Feb, 06:01

Пора! Рецепт который вам точно понадобится в ближайшие дни 😉

Это наши самые любимые ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ 🥞 которые я готовлю раз в неделю точно и вот прямо сейчас тоже, сын их обожает ☺️

На сковороде диаметром 22 см (дно) получается 10-11 блинчиков:

Яйца 3 шт
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ст.л. (по вкусу)
Мука 130 г
Молоко 200 мл
Кипяток 200 мл
Растительное масло 3 ст.л.

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар и взбить миксером. Всыпать муку, влить молоко и снова взбить
Влить крутой кипяток, растительное масло и сразу взбить до однородной консистенции.
Выпекать блинчики на хорошо разогретой блинной сковороде, смазывая ее маслом 🥞

496

Ольга Эрбис. Еда без границ

21 Feb, 05:29

КЛЕЙКИЙ РИС С МАНГО🥭 в эфире рубрика "Блюда, которые вы не будете готовить", а то давно не было 😂

Сегодня у меня тайский завтрак, известный как mango sticky rice, а в Таиланде как као ньяо ма муанг 🤤 а по-русски, это рисовая каша 😅
⠀
Много лет я сопротивлялась пробовать это блюдо, думала, ну что там такого - просто рис, просто с молоком, а манго я лучше так съем. Но однажды я все-таки попробовала и всё 🙈 потому что это слишком вкусно и кокосовый вкус он становится каким-то сливочным и с манго сочетается идеально 👌
⠀
Теперь когда мне удается купить прекрасный зрелый манго, я обязательно готовлю себе любимой такой завтрак.
⠀
🍚 Рис здесь специальный, так и называется клейкий (или липкий), у нас он продается в магазинах азиатских продуктов. Но если не найдете, сюда подойдет сорт риса, который хорошо разваривается, например, рис для суши, арборио для ризотто или можно попробовать наш круглозерный, но ни в коем случае не пропаренный.
⠀
В принципе, можно конечно и кокосовое молоко заменить сливками со сгущенкой. А вместо манго взять персики, только это будет совершенно другая история 🤣
⠀
На 2 порции:
⠀
Клейкий рис 180 г (1 стакан до риски) 🍚
Кокосовое молоко 250 мл 🥥
Сахар по вкусу
Манго 1 шт. 🥭
⠀
Промытый рис залить водой так, чтобы она покрывала его на 1,5 см выше кромки.
Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.
Кокосовое молоко смешать с сахаром и нагреть (не доводить до кипения).
Манго очистить от кожуры и нарезать кубиками или ломтиками.
Когда рис сварится, залить его теплым кокосовым молоком, перемешать, накрыть крышкой и оставить ещё на 15 минут.
Готовый рис разложить по тарелкам, рядом положить манго 🥭

753

Ольга Эрбис. Еда без границ

20 Feb, 16:23

Обожаемый в нашей семье ПИРОГ С ГРУШАМИ 🍐 сыром с голубой плесенью и грецкими орехами 🤤
⠀
слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка
груши 2-3 шт.🍐
сыр с голубой плесенью 50 г🧀
мёд 1 ст.л. 🍯
грецкие орехи (также можно пекан или кедровые)
⠀
Тесто разморозить, слегка раскатать по форме противня толщиной не менее 1 см. Груши очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
⠀
Груши равномерно разложить на тесто, посыпать сверху кусочками сыра и орехами. Мед растопить, полить пирог. Выпекать при температуре 200° в течение 25 минут 🍐

775

Ольга Эрбис. Еда без границ

19 Feb, 15:38

Выпечка, которая всегда поднимает настроение СИННАБОНЫ С ЯБЛОКАМИ 🍎
Когда эти булочки выпекаются, по дому растекается невыносимо аппетитный аромат 🤤

На 12 шт:
молоко 250 мл 🥛
сухие дрожжи 8 г
соль щепотка🧂
мука 450 г
сливочное масло 60 г🧈
яйца 1 шт🥚

начинка:
сахар 200 г
корица молотая 1 ч.л.
сливочное масло 50 г🧈
яблоки 2 шт🍏

глазурь:
творожный сыр 150 г
сахарная пудра 150 г
сок ½ лимона
молоко 10 мл
⠀
Муку смешать с дрожжами и солью. Влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, добавить яйцо и замесить тесто. Вымешивать 10 мин. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1 час

Для начинки яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и мелко нарезать. Смешать нарезанные яблоки с тростниковым сахаром, молотой корицей и растопленным сливочным маслом.
Для глазури смешать сахарную пудру с творожным сыром, молоком и соком лимона.
Тесто раскатать толщиной около 1 см, размером 30х40 см
Равномерно смазать начинкой, скрутить в рулет и разрезать на 12 частей.
Выложить булочки в форму для запекания. Накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 30 мин.
Поставить запекаться при 200° 25 мин. Готовые синнабоны смазать заливкой 🍎

909

Ольга Эрбис. Еда без границ

18 Feb, 15:06

СОУС БОЛОНЬЕЗЕ 🍝
Как готовится болоньезе я подсмотрела у итальянского шефа Дона Альфредо Мессина, в ресторане которого я работала тридцать лет назад 🙈

✅Во-первых, в соус нужно добавить реально много помидоров или томатов в собственном соку
✅Во-вторых, соус нужно варить не менее 2 часов.

Дон Альфредо варил болоньезе целый день в огромной кастрюле, литров на 10, потом замораживал его порционно
⠀
На 3-4 порции
Фарш говяжий 600 г
Протёртые томаты 500 мл
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Сушёный базилик 1 ч.л.
Стебель сельдерея 3 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 30 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар 1/2 ч.л.
⠀
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета
Туда же добавить мелко нарезанные морковь, стебель сельдерея и чеснок. Обжаривать на слабом огне в течение 5 минут, снять с огня.
Добавить фарш и обжаривать его, разбивая лопаткой в течение 5 минут. Влить томаты, добавить соль, сахар, сушёный базилик, перемешать.
Довести соус до кипения, закрыть крышкой и тушить на самом слабом огне в течение 2 часов

992

Ольга Эрбис. Еда без границ

17 Feb, 18:50

Еду со съёмок. Сегодня была в качестве эксперта на шоу ВремяНовых на Москва24.

Скоро расскажем вам какой магазинный плов вкусный, а какой не стоит покупать 😉
Плова надегустировалась на год вперёд 😅

1,109

Ольга Эрбис. Еда без границ

17 Feb, 12:54

ЛУКОВЫЙ ПИРОГ 🥧 по мотивам традиционного немецкого пирога цвибелькухен 🧅 Казалось бы самый обычный лук, но начинка из него получается нереально сочная и вкусная 🔥

Тесто:
Молоко 150 мл🥛
Сухие дрожжи 5 г
Сахар 1/2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Мука 250 г
Сливочное масло 50 г🧈

Начинка:
Сливочное масло 40 г🧈
Лук 5 шт. 🧅
Вода 20 мл
Яйца 2 шт.🥚
Сливки 20% 50 мл🥛

Для опары в теплое молоко всыпать дрожжи, сахар, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
В большой миске смешать, опару, соль, муку растопленное сливочное масло. Выместить тесто в течение 10 минут. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Для начинки обжарить нарезанный лук на сливочном масле, влить воду и томить на слабом огне в течение 15 минут. Слегка взбить яйца, смешать их с луком и сливками.
Тесто раскатать по размеру формы + бортики, переложить в форму для выпечки. Перелить начинку. Выпекать пирог при температуре 180° в течение 45-50 минут 🥧

1,284

Ольга Эрбис. Еда без границ

16 Feb, 12:51

РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ 🍛 вроде ничего особенного в этом блюде, но это очень вкусно,мне кажется я сама могу съесть всю сковородку.
Кстати, никакого риса здесь нет, только цветная капуста, но т.к. она измельчается до крошки, ее называют рис или кускус из цветной капусты. Пробовали?

Цветная капуста 1/2 кочана
Растительное масло 30 мл
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Куркума 1 ч.л. (любые специи по вкусу)
Зелень кинзы

Капусту разобрать на соцветия и измельчить в блендере до состояния крошки. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и сладкий перец. Добавить соль, куркуму, всыпать цветную капусту. Премешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 10 минут, периодически перемешивая. Готовое блюдо посыпать кинзой ☘️

1,360

Ольга Эрбис. Еда без границ

15 Feb, 07:02

Что-то так печенки захотелось, поэтому вот 👇
ПЕЧЕНЬ ПО-БЕРЛИНСКИ
Пожалуй, одно из самых любимых моих блюд из печенки. Традиционно печень по-берлински подают с картофельным пюре

На 4 порции:
Печень говяжья (телячья) 1 кг
Молоко 500 мл
Соль по вкусу
Мука 100 г
Растительное масло 30 мл

Лук 2 шт.
Растительное масло 30 мл
Яблоки 2 шт.
Сливочное масло 20г

Печень залить молоком и оставить на час.
У яблок вырезать сердцевину и нарезать их кружками. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем яблоки до румяного цвета в течение 3 мин. Яблоки вынуть, в эту же сковороду влить растительное масло и обжарить в нем нарезанный кольцами лук до золотистого цвета. Жарить 5 минут на среднем огне.
Печень обсушить бумажным полотенцем, снять пленки и нарезать на куски около 1 см толщиной. Печень накрыть пленкой и слегка отбить, после чего посолить с обеих сторон. Обвалять печень в муке. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить печень до готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. На тарелки выложить картофельное пюре, куски печени, сверху яблоки и лук

1,392

Ольга Эрбис. Еда без границ

14 Feb, 16:37

День всех влюбленных я уже прогуляла, но этот
ЗАПЕЧЁННЫЙ КАМАМБЕР подходит для любого романтического ужина 🥂
Да чего уж, сыр, хлеб и вино отличная компания к любому поводу, мы такое часто практикуем👌

Нам понадобится чиабатта, сыр камамбер и далее все по вкусу:
Чеснок 🧄
Тимьян 🌿
Оливковое масло 🫒
Мёд 🍯

У чиабатты вырезать сердцевину по размеру вашего сыра. Вставить туда камамбер и сделать в нем надрезы. В эти разрезы вставить тонко нарезанный чеснок, посыпать сыр тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом и мёдом. Запекать сыр 15-20 минут при температуре 200° и будет вам счастье 🤗

1,427

Ольга Эрбис. Еда без границ

13 Feb, 12:29

МАЛИНОВЫЙ КРАМБЛ ☕ никаких прелюдий, просто приготовьте! Очень простой и вкусный десерт 👍 Малину можно брать замороженную, впрочем, здесь также могут быть и другие ягоды 🍓
⠀
Ну и рецепт 👇
Для крошки:
Мука 130 г
Сливочное масло 70 г
Сахар 50 г
Разрыхлитель 3 г
⠀
Для начинки:
Малина 300 г
Крахмал 10 г
Сахар 30 г
⠀
Для украшения:
Малина 50 г
Мороженое Пломбир 50 г
Сахарная пудра 5 г
⠀
Смешать в чаше блендера муку сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками. Измельчить до состояния крошки.
Малину смешать с сахаром и крахмалом.
Равномерно высыпать малину в форму для выпечки. Сверху распределить крошку.
Выпекать крамбл при температуре 200° в течение 25 минут.
Горячий крамбл ложками разложить по тарелкам, сверху выложить по 1 шарику мороженого, украсить свежей малиной и сахарной пудрой.

902

Ольга Эрбис. Еда без границ

13 Feb, 05:26

Хм, на этих фото некоторые люди в ВК почему-то видят голени. Серьезно? 🤔

Видео, я так понимаю, смотрят не все, зато сразу пишут, что у вас это не крылья. А то вдруг я не в курсе из чего готовлю или не различаю может 😅
Доброе 🫶

927

Ольга Эрбис. Еда без границ

12 Feb, 17:00

Редиска для меня пахнет весной, поэтому можно сказать весенний САЛАТ из битого редиса 🥗 а что тут осталось-то, всего каких-то 17 дней ☺️

Не стесняемся бьём редиску колотушкой или скалкой 🤭 перец чили опционально 🌶️

Редис 500 г
Чеснок 3 зубчика 🧄
Яблочный (рисовый) уксус 10 мл
Соевый соус 20 мл
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Кунжутное масло 20 мл
Зелень кинзы 🍀

Редис нарезать пополам, слегка побить и сложить в миску. Добавить мелко нарезанный чеснок, сахар, соль. Влить уксус, соевый соус, кунжутное масло. Добавить мелко нарезанную кинзу. Салат перемешать и убрать в холодильник на 1 час, настояться 🥗

968

Ольга Эрбис. Еда без границ

11 Feb, 16:34

НЕМЕЦКИЙ МАКОВЫЙ ПИРОГ с яблоками 🍎
Обожала его, когда жила в Германии, частенько покупала себе кусочек в бакерайках.
Пирог получается рассыпчатый и нежный, чтобы нарезать, нужно его полностью остудить прямо в форме☝️

По желанию мак предварительно можно измельчить в ступке или в кофемолке. Также можно использовать готовую маковую начинку, но там действуйте по своему вкусу, она обычно уже содержит сахар и что-то еще.

Тесто на форму 20х20 см:
Сливочное масло 75 г🧈
Мука 200 г
Сахар 75 г

Маковая начинка:
Сливочное масло 20 г🧈
Сахар 20 г
Манка 50 г
Молоко 300 мл🥛
Ванильный сахар 5 г
Мак 150 г

Яблочная начинка:
Сливочное масло 20 г
Яблоки 2 шт. 🍎
Сахар тростниковый 2 ст.л.
Корица 1/2 ч.л.

Для теста смешать в миске муку, сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Руками перетереть все до состояния крошки и убрать. Две трети теста выложить на дно формы для выпечки и убрать в холодильник.
В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать сахар, ванильный сахар, влить молоко и нагреть. Тонкой струйкой всыпать манку, не переставая перемешивать. Всыпать мак, перемешать, довести массу до кипения, снять с огня и оставить на 15 минут (чтобы набухла манка)
В сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные небольшими кубиками очищенные яблоки, всыпать тростниковый сахар, корицу. Готовить на среднем огне до мягкости яблок в течение 3-4 минут, перемешивая. Яблочную массу соединить с маковой и перемешать.
Начинку равномерно выложить на тесто, сверху посыпать оставшейся крошкой. Выпекать при температуре 180° в течение 45-50 минут.
Готовый пирог полностью остудить ☕

1,107

Ольга Эрбис. Еда без границ

10 Feb, 08:58

Андрей у нас сегодня именинник 🎂

С днём рождения тебя, любимый муж! Будь счастлив, здоров и просто будь 🤗
Мы тебя очень любим 🫶

1,300

Ольга Эрбис. Еда без границ

10 Feb, 05:34

Вы любите крылышки? Я очень 🤤 и вот эти КРЫЛЫШКИ С ПАРМЕЗАНОМ стали у нас любимчиками.

Сразу предупреждаю, делайте больше, они стремительно быстро заканчиваются 😅

Куриные крылья 1 кг 🍗
Соль 1 ч.л. 🧂
Сушёный чеснок 1 ч.л. 🧄
Сладкая паприка 1 ч.л. 🌶
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 30 г 🧈
Петрушка 3-4 ветки🍀
Чеснок 2 зубчика 🧄
Пармезан 30 г 🧀

Крылья нарезать на фаланги, я оставляю только две крупные и сложить в миску. Добавить соль, сушёный чеснок, паприку, растительное масло и перемешать. Выложить крылья на противень и запекать 40 минут при температуре 200°.
Смешать растопленное сливочное масло, мелко нарезанную зелень и натертый чеснок.
Горячие крылья полить маслом с зеленью и чесноком, посыпать тёртым пармезаном, перемешать и быстрее подавать на стол 🍗

1,374

Ольга Эрбис. Еда без границ

08 Feb, 09:51

Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте!
АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🥜 вы не представляете, насколько оно вкусное, рассыпчатое и как аппетитно оно пахнет орешками 🤤

На 16 штук:

Мука 200 г
Разрыхлитель 5 г
Соль щепотка
Сливочное масло 100 г 🧈
Сахар 120 г
Арахисовая паста 150 г 🥜
Яйцо 1 шт. 🥚

Смешать муку с солью и разрыхлителем. Добавить размягченное сливочное масло, арахисовую пасту, сахар и замесить тесто, оно будет крошиться. Добавить яйцо и ещё раз выместить. Накрыть тесто и оставить на 15 минут.
Разделить тесто на 16 равных частей.
Из каждой скатать шарить и расплющить.
Выложить печенье на противень, застреленный пергаментом на расстоянии нескольких см друг от друга.
Выпекать печенье при температуре 200° в течение 12 минут.
Достать противень из духовки и дать печенью полностью остыть ☕

1,603

Ольга Эрбис. Еда без границ

22 Jan, 05:36

Лучше пирога с капустой может быть только ПИРОГ С КАПУСТОЙ без теста ☕
Пробовали такой?

Форма 20х14 см, высота пирога 5 см

Лаваш тонкий 1,5 листа
Сливочное масло 50 г

Для начинки:
Сливочное масло 20 г
Лук 1 шт.
Капуста 700 г
Яйца вареные 4 шт.
Красный молотый сладкий перец 1 ч.л.
Кориандр молотый 1/4 ч.л.
Молоко 100 мл
Укроп

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук. Добавить нарезанную капусту, жарить на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая. Добавить соль, специи, перемешать и жарить ещё 5 минут.
Если капуста не молодая, как у меня (ну вдруг вы будете готовить пирог зимой) готовить её до готовности.
Капусту немного остудить.
Пол листа лаваша нарезать на кусочки и замочить в молоке на 5 минут.
Добавить нарезанные или натертые на тёрке яйца, зелень, замоченный лаваш и перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, застелить лавашом, смазать его масло. Выложить начинку, накрыть краями лаваша и снова смазать.
Выпекать при температуре 180° в течение 30 минут.
Готовый пирог накрыть доской и перевернуть. Нарезать лучше ножом для хлеба

653

Ольга Эрбис. Еда без границ

21 Jan, 16:02

ЩИ с копчёными рёбрышками, квашеной капустой и брусникой 🍲 А ведь правда русская кухня самая любимая ❤️
Давайте сегодня поговорим про наши щи. Какие больше любите: со свежей капустой или с квашеной? А на каком бульоне варите?

Топленое масло 10 г 🧈
Лук 1 шт. 🧅
Морковь 1 шт. 🥕
Копчёные рёбрышки 300 г 🥓
Вода 2 л
Картофель 3 шт. 🥔
Специи по вкусу (у меня смесь перцев, кориандр и куркума)
Капуста квашеная 300 г
Брусника горсть
Зелень по вкусу 🍀
Сметана по вкусу

В кастрюле растопить топлёное масло и обжарить в нем нарезанный лук в течение 2-3 минут. Добавить тёртую морковь, перемешать и жарить ещё 3 минуты. Положить копчёные рёбрышки (предварительно порубить, если крупные), перемешать и обжарить пару минут.
Влить воду и довести до кипения. Положить нарезанный картофель и 1 картофелину целиком, всыпать специи и соль. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 15 минут.
После чего положить квашеную капусту вместе с рассолом (по вкусу), лавровый лист .
Достать целиковый картофель, растолочь его и положить обратно в щи. Щи варить ещё 15 минут. В конце в кипящие щи положить размороженную бруснику.
Подавать щи с зеленью и сметаной 🤤

759

Ольга Эрбис. Еда без границ

20 Jan, 13:25

Оказывается сегодня Международный день любителей сыра, ну как не отметить такой праздник 🤗
Вот обалденное СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🧀 которое не оставит равнодушным ни одного сырного маньяка 👌

На 24 штуки:

Сыр 200 г 🧀
Мука 200 г
Сливочное масло 130 г🧈
Холодная вода 10 мл
Щепотка соли 🧂
Сушёный тимьян по вкусу🌿

Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать в миске натёртый сыр, муку, соль и тимьян. Добавить сливочное масло нарезанное кубиками и замесить тесто. Влить холодную воду и ещё раз выместить. Разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать кругом около 20 см диаметром и нарезать на треугольники. Трубочками для коктейлей сделать дырочки. Переложить тесто на противень застеленный пергаментом и выпекать при температуре 200° в течение 10 минут.

889

Ольга Эрбис. Еда без границ

19 Jan, 07:50

Давно не было рубрики "Блюда, которые никто не будет готовить" 😅
СВИНИНА с ароматом рыбы 🥢 Любители китайской кухни знают, что никакой рыбы там нет 😉

А если не хочется готовить, то попробовать свинину юйсян, так называется блюдо на китайском, можно попробовать в китайском ресторане. Мы частенько берём ее в Чиндао

Свиная вырезка 300 г
Грибы муэр 10 г
Морковь 1 шт
Красный лук 1/2 шт.
Чили 1 шт.
Кукурузный крахмал 1 ч.л.
Шаосинское вино 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.

Для соуса:
Соевый соус 3 ст.л.
Рисовый уксус 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Вода 3 ст.л.
Кукурузный крахмал 1 ч.л.

Грибы залить кипятком и оставить на 1 час. Свинину и морковь нарезать соломкой. Лук нарезать вдоль на 4-5 частей.
Свинину замариновать в соевом соусе и шаосинском вине на 15-30 минут. После чего присыпать крахмалом и перемешать.
В воке разогреть растительное масло и обжарить в нем свинину на сильном огне 5 мин. Добавить морковь и грибы, жарить 3 мин.
Для соуса смешать все ингредиенты.
Влить соус, добавить лук и жарить ещё 1 мин.
Разложить по тарелкам, посыпать зелёным луком и кунжутом

1,108

Ольга Эрбис. Еда без границ

18 Jan, 20:09

В прошлом году подарила мужу сертификат "Территории полета" на авиатренажёр и вот сегодня наконец-то получилось полетать.

У нас был симулятор полета на Aurbu6 A320 — точная копия реальной кабины. Муж был в качестве пилота, мы с сыном пассажиры. На протяжении всего времени инструктор Сандро все подробно рассказывал. За час успели слетать в Сочи и куда-то в Швейцарию)) Интересно, конечно, даже мне, а муж с сыном вообще в восторге и хотят ещё.
Вот такие игрушки для больших мальчишек 🤗

1,291

Ольга Эрбис. Еда без границ

18 Jan, 13:57

ТВОРОЖНО-РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА с кокосовой стружкой 🥥 самая вкусная и нежная запеканка в моей жизни 👍

Форма 18х14 см
Рис круглозерный 70 г 🍚
Творог 9% 180 г
Яйца 2 шт.🥚
Сахар 50 г (по вкусу)
Ванильный сахар 5 г
Сливки 33% 50 мл
Кокосовая стружка 30 г 🥥
Сливочное масло 10 г

Рис отварить до полной готовности и немного остудить. Яйца с сахаром взбить, всыпать ванильный сахар, добавить творог, сливки, ещё раз взбить. Добавить рис, часть кокосовой стружки и перемешать.
Влить массу в смазанную маслом форму для выпечки и посыпать оставшейся стружкой. Запекать при температуре 180° в течение 40 минут. Запеканка прекрасна как в горячем, так и в холодном виде 👍

1,138

Ольга Эрбис. Еда без границ

17 Jan, 14:34

Греческие фрикадельки КЕФТЕДЕС. В этих на первый взгляд обычных фрикадельках есть изюминка 😉 А подавать можно тоже по-гречески — с соусом цацики, лепёшкой и овощами 🥙

Для фрикаделек:
Фарш домашний 400 г
Лук 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Мята 5 веток

Для соуса:
Натуральный йогурт 150 г
Чеснок 1 зубчик
Свежий огурец 1 шт.
Бальзамический уксус 5 мл
Соль 1/4 ч.л.
Сахар 1 ч.л.

В блендер сложить очищенное яблоко, лук, листики мяты и пюрировать. Получившуюся массу добавить в фарш, посолить и очень хорошо вымесить. Убрать фарш в холодильник на 1 час. По желанию в фарш можно добавить белый хлеб замоченный в молоке.
Для соуса в миске перемешать йогурт, тертый огурец,мелко нарезанную мяту, бальзамический уксус, соль и сахар.
На сковороде разогреть растительное масло и пожарить фрикадельки примерно в течение 10-12 минут, переворачивая.
На тарелку выложить подогретую лепешку, фрикадельки , нарезанные огурцы и помидоры, поставить соус 🥙

1,231

Ольга Эрбис. Еда без границ

16 Jan, 12:27

ТЕЛЬНОЕ ИЗ ТРЕСКИ с начинкой из шампиньонов 🐟 они же котлеты, они же зразы, кому как нравится. Главное, что очень вкусно 👌

На 12 штук:

Филе трески 1 кг
Лук 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Белый хлеб 2 куска
Молоко 200 мл

Для начинки:
Растительное масло 30 мл
Лук 1 шт.
Шампиньоны 200 г
Укроп по вкусу

Для панировки:
Мука 100 г
Яйца 2 шт.
Панировочные сухари 100 г
Растительное масло 40 мл

Хлеб замочить в молоке на 5 минут. В блендер сложить куски рыбы, лук, отжатый хлеб, добавить соль и пюрировать до состояния фарша.
Для начинки в сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем нарезанный лук до золотистого цвета, примерно в течение 5 мин. Добавить нарезанные грибы, перемешать и жарить в течение 10 мин. Добавить зелень, посолить и перемешать.
Из фарша сформировать лепешку около 10 см диаметром, положить 1 ст.л. начинки и залепить края, придав форму полумесяца.
Обвалять тельное в муке, в слегка взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях
Жарить тельное на растительном масле по 7-8 минут с каждой стороны 🐟

1,287

Ольга Эрбис. Еда без границ

16 Jan, 07:04

Вы знаете, как я обожаю готовить.
Как люблю все натуральное и полезное.

🤝В этом мы с Алексеем Сыровером @alexeysyrover очень похожи.

Подпишитесь на его канал там найдете много простых рецептов на каждый день, которые готовятся быстро!

Например ⤵️

⚫️Сырные шарики
⚫️Халлуми в пряной корочке за 5 минут
⚫️Лимонная паста
⚫️Тесто Катаифи (тончайшее пресное тесто в виде вермишели)
⚫️Шоколад с начинкой из теста катаифи и арахисовой пасты
⚫️Сырные чипсы
⚫️Бездрожжевой хлеб на кефире за 15 минут
⚫️Камамбер с печеной тыквой
⚫️Сырники с домашним творогом и кабачками
⚫️Окрошка на сыворотке и Пышные вареники на пару
⚫️Пышные оладьи на сыворотке
⚫️1001 способ использовать сыворотку от сыра или творога

А еще он бесплатно учит варить разные сыры. Если вы, как и я, любите домашнюю кухню и выбираете для семьи самое лучшее, подписывайтесь⤵️

@alexeysyrover

1,319

Ольга Эрбис. Еда без границ

15 Jan, 05:42

СЫРНО-ТВОРОЖНЫЕ БУБЛИКИ готовятся очень просто и вкуснее всего они с пылу с жару 🫶

На 9 бубликов:
⠀
Творог 9% 200 г
Сыр 100 г 🧀
Яйца 2 шт. в тесто + 1 яйцо для смазывания 🥚
Соль 1 ч.л. (зависит от вкуса сыра, у меня пресный) 🧂
Тимьян сушёный 1 ч.л. 🌿
Мука 150-170 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Кунжут 2 ч.л.
⠀
Творог смешать с яйцами до однородной консистенции. Добавить соль, тимьян, перемешать. Добавить сыр, натёртый не крупной тёрке. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем.
Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Тесто раскатать пластом толщиной не менее 1 см. Стаканом вырезать кружки диаметром около 10 см
Вырезать серединку (я вырезала крышкой от бутылки)
Переложить бублики на противень, застеленный пергаментом.
Смазать яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать при температуре 200° в течение 20-25 минут

1,453

Ольга Эрбис. Еда без границ

14 Jan, 15:55

Erid: 2W5zFGka1bN

Производитель свинины АГРОЭКО (ссылка https://t.me/agroeco_pro_myaso) проводит первый конкурс в новом году!

На кону полезный кухонный гаджет, который позволяет хранить замаринованное мясо — вакуумный упаковщик!

Условия самые простые, а итоги розыгрыша уже 17.01.2025 г.

Подробнее смотрите тут https://t.me/agroeco_pro_myaso/337

Счастливчика ждёт современный гаджет, с которым ваши блюда станут сочными и вкусными!

Участвуйте и побеждайте с АГРОЭКО!

#АГРОЭКО #хорошеемясоначинаетсянаА

Реклама. ООО «АГРОЭКО-ЮГ», ИНН: 3662159260, https://agroeco.ru

1,391

Ольга Эрбис. Еда без границ

13 Jan, 12:04

РЁШТИ с грибным соусом или большой драник по-нашему 🙌 Муж негодует из-за того, что я редко готовлю это блюдо, потому что правда очень вкусно 👌

На 2 порции
Картофель 6 шт.
Топлёное масло 20 г
Для соуса:
Топлёное масло 20 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Шампиньоны 200 г
Сметана 15 % 100 мл
Петрушка
Зелёный лук

Растопить топлёное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы, соль, перемешать и жарить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку, сметану, перемешать и готовить на слабом огне ещё 5 минут.
Собственно для самого рёшти картофель очистить, натереть на крупной тёрке, отжать и положить в миску. Добавить соль, по желанию натёртый лук и перемешать. В сковороде (23 см) растопить топлёное масло, выложить половину картофеля и сформировать лепёшку. Жарить по 5 минут на среднем огне без крышки. Чтобы при перевороте лепешка не порвалась, сдвинуть её на тарелку, накрыть сковородой и перевернуть
Подавать рёшти с грибным соусом, посыпать зеленым луком 🤤

1,404

Ольга Эрбис. Еда без границ

12 Jan, 19:18

Заметила приятное. Если пару лет назад, как только я выкладывала посты про путешествия или что-то личное, сразу около сотни отписок. Случалось, даже писали что-то типа, я подписался на рецепты, так что давайте только рецепты, а не вот это.

А сейчас вообще нет отписок!
Спасибо большое за внимание и за то, что вы с нами, за ваши комментарии, за вашу обратную связь, за вашу тактичность!
Такой вот душевный порыв 🤗 ❤️

1,477

Ольга Эрбис. Еда без границ

12 Jan, 11:42

Ещё мы в Питере успели сходить в кино на "Волшебника Изумрудного города".

К тому, что это первая часть мы уже были готовы, поэтому не расстроились. А сам фильм нам очень понравился👌

Здорово видеть оживших героев любимой сказочной повести. В детстве обожала, не знаю где уж мама умудрялась тогда доставать мне эти книги. Рады, что сыну тоже нравится, правда он пока прочитал только две.

Классная графика, лев потрясающий, крутой грим, играют тоже здорово, из Ходченковой получилась суперская Бастинда 🔥

1,410

Ольга Эрбис. Еда без границ

12 Jan, 09:26

Очень нежный и безумно душистый ЛИМОННЫЙ КЕКС 🍋

Форма 20х10 см

Для теста:

Мука 160 г
Сахар 130 г
Сливочное масло 130 г 🧈
Яйца 3 шт.🥚
Цедра 1-2 лимонов🍋
Лимонный сок 30 мл🍋
Крахмал кукурузный 30 г
Разрыхлитель 5 г
Ванильный сахар 5 г
Щепотка соли

Для глазури:
Сахарная пудра 70 г
Лимонный сок 10-15 мл

Натереть цедру лимона и выдавить лимонный сок.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить лимонный сок, ванильный сахар, соль и еще раз взбить. По одному добавить яйца, взбивая тесто после каждого. Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель и вымесить тесто до однородности. Добавить натертую цедру и перемешать.
Форму застелить пергаментом и влить в нее тесто. Выпекать при температуре 180° в течение 40-45 минут.
Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком и смазать остывший кекс 🍋

1,363

Ольга Эрбис. Еда без границ

11 Jan, 17:53

На самом деле мы уже дома, но напоследок нашего путешествия муж привел нас в Литературно-Мемориальный Музей Ф.М. Достоевского.

Музей состоит из двух частей. Сначала можно осмотреть квартиру, где жил писатель с женой и двумя детьми и где полностью все сохранено, как при его жизни.
Я очень люблю книги Достоевского, да что там говорить, это любимый писатель, и здесь я чувствовала небольшой трепет.

Вторая часть музея уже современная с интерактивными экспонатами, которые рассказывают о творчестве Федора Михайловича.

Думаю, надо будет прийти сюда ещё раз, когда сын будет проходить Достоевского, мне кажется тогда ему будет интереснее.

1,108

Ольга Эрбис. Еда без границ

04 Jan, 08:25

Сегодня на завтрак была вчерашняя селёдка под шубой. На новогодний стол я ее не делала, а душа-то просит 🤤

Слои делаю такие:
Картошечка
Майонез
Селёдочка
Красный лук
Майонез
Яйца
Майонез
Морковка
Майонез
Свёколка
Майонез
А у вас как?

142

Ольга Эрбис. Еда без границ

03 Jan, 11:39

ПОНЧИКИ ИЗ КАЛЬМАРОВ 🦑 ну или просто прикольная закуска всего из одного ингредиента 👌 ну ладно ещё соль и растительное масло, но из одного ингредиента звучит красивее 🤭

На вкус обалденно, гарантирую! Кто-нибудь уже делал?

Итак, нам понадобятся кальмары. Я беру страшные, нечищенные, они вкуснее всего.
Из 500 г кальмаров (примерно 3-4 тушки) получается 10 шариков, так что смело можете делать двойную порцию, съедаются они моментально 🤤

Кальмары замочить в 1 л воды с 1 ч.л. соли. После чего обсушить, очистить от пленок, произвольно нарезать, сложить в чашу блендера и пюрировать до однородной консистенции. Получается приятный пластичный фарш.
В сотейнике разогреть масло для фритюра.
Двумя ложками сформировать шарики и пожарить во фритюре в течение 3 минут. Пончики сложить сначала на бумажное полотенце, затем переложить на тарелку для подачи 👌

639

Ольга Эрбис. Еда без границ

02 Jan, 12:42

Самое новогоднее и самое вкусное ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ которое мы с сыном печем круглый год 🤗

Сливочное масло 100 г
Тростниковый сахар 100 г (обычный)
Мёд 20 мл
Яйца 1 шт.
Мука 250 г
Молотая корица 1 ч.л.
Молотый имбирь 1 ч.л.
Щепотка мускатного ореха
Соды 1 ч.л. с небольшой горкой

В сотейник положить сливочное масло, всыпать сахар и влить мёд. Растопить всё на среднем огне, перемешивая. Не доводить до кипения, но сахар должен раствориться.
Снять с огня, в горячую массу влить яйцо и сразу перемешать, лучше одной рукой вливать, второй перемешивать, чтобы оно не свернулось.
Муку смешать с корицей, имбирем, мускатным орехом и содой. Влить в муку жидкую массу и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом будет достаточно мягким. Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
После чего отрезать тесто небольшими кусочками, раскатать и вырезать формочками. Перенести вырезанное тесто на противень, застеленный пергаментом.
Муку подсыпать не нужно, тесто достаточно пластичное, но переносить нужно аккуратно, подцепляя силиконовой лопаткой или шпателем. Выпекать при температуре 200° в течение 8 минут.
Для глазури взбить 1 белок до пышной пены всыпать частями 150-200 г сахарной пудры (смотреть по густоте) и добавить 1 ч.л. лимонного сока. Остывшее печенье покрыть глазурью.

863

Ольга Эрбис. Еда без границ

01 Jan, 12:27

Как ваши дела? Что сегодня на обед? У нас был суп-лапша из белых грибов, на ужин будет прошлогодние утка с оливье 🤤

А это спасительная ШУРПА С БАРАНИНОЙ 🍲 вдруг кому надо поправить здоровье 1 января 😉

На 4 порции:
⠀
Баранина на кости 500 г (, мы обычно берём лопатку)🥩
Лук 2 шт.🧅
Морковь 1 шт.🥕
Чеснок 3 зубчика
Картофель 3 шт. 🥔
Сладкий перец 1 шт.
Острый перец 1 шт. (опционально)🌶️
Помидор 1 шт. 🍅
Соль по вкусу 🧂
Черный перец по вкусу
Зира 1/2 ч.л.
Кардамон 1/4 с.л.
Кинза по вкусу
⠀
Мясо залить водой, довести до кипения, тщательно снять пену, накрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
Добавить мелко нарезанные лук, чеснок, нарезанную кружками морковь, варить ещё 30 минут.
Добавить крупно нарезанный картофель, всыпать специи, добавить соль и варить 20 минут.
Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, острый перец, нарезанный кольцами и нарезанный полукружиями помидор. Варить ещё 30 минут.
Разлить шурпу по мискам, щедро посыпать порубленной кинзой🍀

944

Ольга Эрбис. Еда без границ

31 Dec, 12:43

Дорогие! Дорогие друзья, коллеги, соратники, подписчики, все 🤗
Прямиком из Усадьбы Московского Деда Мороза наша семья поздравляет вас всех с наступающим Новым годом!

С благодарностью отпускаем уходящий год и с надеждой смотрим в новый.
Пусть он будет щедрым на счастливые события, на добрые дела и на позитивные эмоции! Пусть мы все станем немножко лучше, счастливее и богаче (можно множко)🤗
Ура! 🥂🍾

972

Ольга Эрбис. Еда без границ

30 Dec, 17:26

Мемасочная. Надеюсь, что вы тоже отдыхаете 🤗

1,177

Ольга Эрбис. Еда без границ

30 Dec, 08:05

Зарубимся за святое? 😅 Кто как готовит оливье, кто с яблочком, кто с колбасой?
⠀
За годы своей кулинарной деятельности какой только оливье я не готовила: с овощами варёными, запечёнными, в виде торта, роллов, в кольце, в тазике, в бокалах, с креветками, с раковыми шейками, с кальмарами, с красной икрой, с тобико, с крабами, с тунцом, с сёмгой, с языком, с перепёлками, с вареной колбасой разумеется, с варёным и запеченным мясом. Конечно же с яблоком и без 😅 А однажды мы даже снимали видео про то, как менялся оливье за историю своего существования.
⠀
А это КРАБОВЫЙ ОЛИВЬЕ 🦀

На 2 порции:
Яйца варёные вкрутую 2 шт.🥚
Картофель запечённый 2 шт.🥔
Морковь запечённая 1 шт. (небольшая)🥕
Свежий огурец 1 шт.🥒
Крабовое мясо 200 г
Зелёный горошек 100 г
Майонез 50 мл
Красный лук 1/6 шт. (или белый салатный, но не репчатый)
Красная икра 2 ч.л.
⠀
Краб у меня варено-мороженный, поэтому я его просто разморозила на нижней полке холодильника.
Яйца, картофель, морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать свежий огурец, который тоже лучше очистить от кожуры.
Лук нарезать очень мелко.
Перемешать все ингредиенты.
Мясо краба можно нарезать и перемешать с остальными ингредиентами или же сделать как я, выложить салат при помощи кулинарного кольца и сверху украсить крабовыми мясом и красной икрой 🥂

1,247

Ольга Эрбис. Еда без границ

30 Dec, 07:01

Доброе предновогоднее 🎄
Как ваше утро?
Я немного в нирване, так спокойно и хорошо, почти всё куплено, не нужно никуда бежать, никакой суеты.

Вечерком планирую сделать медовый рулет, снимать не буду, все убрала, прошу понять и простить 😅

1,117

Ольга Эрбис. Еда без границ

29 Dec, 19:39

Сегодня с друзьями были на ледовом шоу Евгения Плющенко "Золушка в королевстве фей".

Начиталась отзывы про его прошлогодние шоу и шла немного с опаской, но всё было отлично. На мой скромный взгляд любителя фигурного катания оно было шикарно, все участники и взрослые и дети очень профессионально выступили. Нереально крутая Александра Трусова, от которой у меня лично были мурашки.

А в конце шоу был специальный трогательный номер Александры и ее мужа Макара Игнатова, я так поняла он только в сегодняшнем шоу в честь их недавней свадьбы.

Из минусов, мне немного не хватило декораций и масштаба что ли, но это ни в коем случае не умаляет таланта фигуристов, они все сегодня были безупречны. Браво👏

1,399

Ольга Эрбис. Еда без границ

27 Dec, 14:56

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ из креветок с манго 🥭🍤 который вы просто обязаны приготовить! Пообещайте 😅

Вареные коктейльные креветки 300 г 🍤
Манго 1 шт.🥭
Айсберг 150-200 г
Красный лук по вкусу 🧅

Заправка:

Майонез 30 мл
Кетчуп 10 мл
Соус шрирача 10 мл
Сок лимона 10 мл 🍋

Креветки заранее выложить на сито и полностью разморозить.
Для заправки смешать майонез, кетчуп, соус шрирача и лимонный сок. Если вы прям противник майонеза, то его можно заменить на греческий йогурт. Шрирача опционально, заменить можно соусом Табаско (😂 простите 🙈), просто молотым чили + чуть чеснока.
В миску сложить айсберг нарезанный небольшими квадратиками, манго нарезанный небольшими кубиками, креветки и мелко нарезанный лук. Залить заправкой и перемешать. Разложить по порционным креманкам, украсить ломтиком лимона и по желанию красной икрой (опционально)

268

Ольга Эрбис. Еда без границ

26 Dec, 14:08

Любимый ТОРТ "ПАВЛОВА" 🍰 обязательно делаю на Новый год 🎄
⠀
Для меренги:
Белок 4 шт. яйца С1
Сахар 220 г
Крахмал кукурузный 10 г
Лимонный сок 5 мл
⠀
Для начинки:
Творожный сыр 200 г
Сливки 33% 35 мл
Сахарная пудра 30 г
Ягоды
⠀
Поместить белки в миску, всыпать щепотку сахара и взбивать на малых оборотах. Взбивать до пышной пены. Струйкой всыпать сахар, продолжая взбивать. Взбивать до устойчивых пиков, т.е. когда вы поднимете венчик, масса должна остаться на венчике.
Всыпать крахмал и добавить лимонный сок, перемешать лопаткой.
На противень положить пергамент, нарисовать карандашом круг 18-19 см. Аккуратно лопаткой выложить в круг белковую массу. Высота примерно 15 см. Лопаткой выровнять края и сделать небольшое углубление в центре (не до дна)
Поставить меренгу в нагретую до 90° духовку. Сушить в течение 2 часов, не открывая. После этого приоткрыть дверцу духовки и полностью остудить, не вынимая
Для крема взбить творожный сыр, сахарную пудру и сливки.
Когда меренга полностью остынет, переложить на блюдо. Наполнить кремом и украсить ягодами

711

Ольга Эрбис. Еда без границ

25 Dec, 17:25

Мы с Лёвой были сегодня на новогоднем шоу "Кощей" в Москвариуме и это было потрясающе!
Зашли в зал и сразу ахнули от изумления, насколько красивые декорации. Само представление со стандартным новогодним сюжетом, понятное детям всех возрастов. Большое количество актеров: акробаты, танцоры, пловцы, кайтбордисты и конечно же дельфины, морж, котики и касатка, все максимально профессионально.

При этом шикарные костюмы, очень стильно, весело, с актуальными шутками, динамично, крутые спецэффекты. В общем, очень рекомендуем сходить и получить удовольствие.
Москвариум, спасибо за сказку!

842

Ольга Эрбис. Еда без границ

25 Dec, 15:13

Гарантирую, что дети от такого БРАУНИ НА ПАЛОЧКЕ будут в восторге 🎄

Форма диаметром 22 см:

Яйца 3 шт. 🥚
Сахар 100 г
Темный шоколад 200 г🍫
Сливочное масло 180 г🧈
Какао 10 г
Мука 100 г
Ванильный сахар 5 г
Разрыхлитель 5 г

Для украшения:
Яичный белок 1 яйца
Сахарная пудра 150 г
Цветная посыпка

Яйца взбить с сахаром до бела. Шоколад поломать на кусочки, сложить в миску, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и растопить в микроволновке или на водяной бане. Влить шоколад в яйца, добавить какао и взбить. Всыпать муку, разрыхлитель и ванильный сахар и ещё раз взбить. Форму для выпечки застелить пергаментом, равномерно распределить тесто. Выпекать при температуре 200° в течение 25 минут. Готовый брауни полностью остудить и нарезать на 6-8 частей.
Для глазури взбить белок, всыпать сахарную пудру и ещё раз взбить. Переложить глазурь в кулинарный мешок и украсить кусочки брауни глазурью, посыпкой и вставить палочки 🎄

837

Ольга Эрбис. Еда без границ

25 Dec, 03:30

ЁЛКА ИЗ МАСЛИН 🎄 может стать прекрасным украшением вашего новогоднего стола. Такую закусочную ёлочку можно сделать из фруктов или сыра, нарезанных небольшими кубиками одинакового размера, а можно, как я, из маслин с розмарином.
⠀
Итак, для такой ёлки нам понадобится:
Буханка чёрного хлеба для основы, вместо неё можно взять крупную морковь, но лично мне втыкать в нее зубочистки неудобно🍞 или купить конус из пенопласта
Зубочистки
Маслины зелёные и черные без косточек 3 банки
Розмарин 6-7 веток🌿
Небольшой кусочек сыра на звезду 🧀
⠀
Вырезаем из хлеба конус высотой 20 см. Зубочистки ломаем пополам. Начинаем вставлять снизу на расстоянии 1 см друг от друга. Нанизываем маслины, чередуя их по цвету. Потом вставляем веточки розмарина.
Из сыра вырезаем звёздочку, так же нанизываем ее на зубочистку и ставим верхушку ⭐

907

Ольга Эрбис. Еда без границ

24 Dec, 10:08

Бомбическая СЫРНАЯ ЗАКУСКА из трёх видов сыра, как вы понимаете для больших сырных любителей 🧀
Сыр берите по своему усмотрению, брынза и плавленный тоже хорошо подходят 👌
Посыпки могут быть разные, например, можно обвалять в мелко нарезанной зелени, натёртых на мелкой тёрке крабовых палочках, измельчённых в крошку орехах или вяленой клюкве.

Для основы:
Творожный сыр 150 г
Яйца вареные 2 шт.
Твердый сыр 100 г
Сыр дор блю 50 г (опционально)

Посыпки:
Кокосовая стружка
Паприка
Кунжут

В чашу блендера сложить вареные яйца, нарезанный твердый сыр, дор блю, творожный сыр и пробить до однородности. Прямо в чаше убрать в холодильник на полчаса, чтобы масса подмерзла, так она будет лучше лепиться.
Влажными руками сформировать из сырной массы шарики размером с грецкий орех, выложить их на разделочную доску и снова убрать в холодильник на полчаса.
В три тарелки насыпать кунжут, кокосовую стружку и сладкую паприку. Обвалять шарики в посыпках и выложить на блюдо для подачи. Подать можно в виде новогоднего венка с веточками розмарина или укропа, а можно на крекерах 🎄

962

Ольга Эрбис. Еда без границ

23 Dec, 17:07

А помните же этот РЫБНЫЙ ПИРОГ из журнала? Моя мама печет его много лет, а теперь и я, и всегда успех, он правда очень эффектный и реально вкусный👌

Тесто:
Сливочное масло 200 г
Творог 9% 200 г
Мука 200 г
Соль 1/2 ч.л.

Начинка:
Горбуша на 1 кг
Лук-порей 1 стебель
Соль

Яйцо
Красная икра 1 ст.л
⠀
Смешать сливочное масло комнатной температуры, творог, соль и муку. Замесить тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
В это время разделать рыбу.
Срезать два филе вдоль хребта, отрезать плавники, срезать кожу и вынуть косточки, филе посолить.
От лука-порея отделить 4 листа
Тесто разделить на две части. Меньшую часть раскатать в пласт около 0,5 см.
Переложить тесто на противень, застеленный пергаментом. На тесто положить 2 листа лука-порея, на лук выложить два филе, сверху лук-порей.
Вторую часть теста раскатать, накрыть им рыбу.
Тесто прижать руками и вырезать по форме рыбы. По краям теста придавить вилкой.
Смазать тесто взбитым яйцом. Из остатков теста сделать глаз, рот, жгутик, отделяющий голову.
Ножницами сделать надрезы в виде чешуи.
Запекать при 200° 30 минут.
Перед подачей намазать икрой 🎄

1,211

Ольга Эрбис. Еда без границ

22 Dec, 11:03

А я к вам опять с неоливье 😅 на этот раз у меня САЛАТ ИЗ УТИНОЙ ГРУДКИ с помело 🥗 Свежий, хрустящий и сытный 👌

Утиная грудка 1 шт.
Соль, специи (у меня чуть паприки) по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 2 ветки
Салат романо 5-6 листов
Красный лук 1/4 шт.
Помело 1/4 шт.
Гранат по вкусу

Заправка:
Растительное масло 50 мл
Бальзамический уксус 10 мл
Сахар 1 ч.л.
Горчица 1 ч.л.

Грудку натереть солью и специями. Положить грудку кожей вниз на холодную сухую сковороду и поставить средний нагрев. Жарить в течение 5 минут, за это время вытопится жирок. Положить в него чеснок и тимьян, перевернуть грудку и жарить ещё 2-3 минуты, поливая жиром. Переложить грудку в форму для запекания, полить оставшимся жиром и запекать при температуре 200° в течение 10-12 минут.
Готовую грудку нарезать тонкими ломтиками.
Для заправки смешать растительное масло, горчицу, бальзамический уксус, соль и сахар.
Листья романо промыть, просушить и крупно нарезать. Помело очистить от кожуры и освободить от пленок.
В миске смешать романо, помело, красный лук, полить заправкой, перемешать и выложить на блюдо для подачи. Сверху выложить утиную грудку и посыпать зёрнами граната 🥗

1,182

Ольга Эрбис. Еда без границ

21 Dec, 16:44

Сегодня был волнительный день, экзамен по каратэ. Лёва получил синий пояс, 5 кю, ура! 🎉

1,294

Ольга Эрбис. Еда без границ

03 Dec, 13:01

Бомбическое АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ с лёгким ароматом корицы 🍊 Наверное, лучше сразу делать двойную порцию, потому что у нас противень печенья ушёл за один присест 😀

На 26 штук:
Сахар 70 г
Ванильный сахар 5 г
Сливочное масло 100 г 🧈
Яйцо 1 шт. 🥚
Цедра 2-3 апельсинов 🍊
Мука 200 г
Разрыхлитель 5 г

Для посыпки:
Сахар 20 г
Молотая корица 5 г

Сливочное масло комнатной температуры, сахар и ванильный сахар взбить до бела. Добавить яйцо и снова взбить. Добавить тертую цедру апельсина, всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто, накрыть его плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто разделить на 26 частей, каждую скатать в шарик и обвпля6в смеси сахара и корицы.
Выложить шарики на противень и выпекать при температуре 200° в течение 10 минут 🍊

675

Ольга Эрбис. Еда без границ

02 Dec, 16:59

Мировой закусон РОЛЬМОПС 🐟 к праздничному столу 🎄 сохраняйте 👌

На 2 порции:
Селёдка слабого посола 4 длинных филе
Морковь 1/2 шт.
Соленый огурец 1 шт.
Красный лук 1/4 шт.

Для маринада:
Вода 700 мл
Водка 50 мл
Уксус бальзамический (яблочный) 30 мл
Гвоздика 2 бутона
Душистый перец 2 горошины
Черный перец 10 горошин
Лавровый лист 2 шт.

Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения, выключить и остудить.
Соломкой нарезать морковь, огурец и лук. На филе селёдки положить морковь, огурец, лук, плотно скрутить рулетом и закрепить шпажкой или зубочисткой.
Все рулетики положить в контейнер или глубокую миску, залить остывшим маринадом и убрать на сутки в холодильник.
Через сутки выкладываем рольмопс на блюдо и подаём закусон к столу 🎄

807

Ольга Эрбис. Еда без границ

01 Dec, 10:26

По вашим просьбам повторяю рецепт 🤗 ШОКОЛАДНАЯ КОВРИЖКА 🍫получается с прикольной корочкой, немного похожа на брауни, внутри влажная и ооочень шоколадная 😊
⠀
на форму 18х18
Яйца 2 шт. 🥚
Шоколад темный 100 г 🍫
Мука 2 ст.л.
Засахаренный имбирь 3-4 кусочка
Сушеная вишня 5-6 шт. 🍒
Сушеный кизил 5-6 шт.
Цедра 1 апельсина 🍊
Какао 3 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Молотый имбирь 1/2 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 60 г
Сливочное масло 100 г 🧈
⠀
Сушеные ягоды и имбирь залить кипятком на 10 минут, отжать, обсушить бумажным полотенцем и мелко порубить. Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем, какао и специями, перемешать тесто. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Влить шоколад в тесто и сразу перемешать. Всыпать ягоды и имбирь, перемешать. Вылить тесто в небольшую форму для запекания, застеленную пергаментом. Выпекать при температуре 180° в течение 20 минут

935

Ольга Эрбис. Еда без границ

30 Nov, 07:13

Правда же, что в выходные так и хочется что-нибудь испечь? Пусть сегодня будет КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА с яблоками 🍎

У меня форма диаметром 20 см

Тесто:
Мука 250 г
Сахар 100 г
Сливочное масло 150 г 🧈

Творожная начинка:
Творог 9% 400 г
Сметана 20% 50 мл
Яйца 3 шт.
Ванильный сахар 5 г
Яблоки 2 шт. 🍎
Сливочное масло 20 г
Сахар 20 г
Корица ½ ч.л.

В большой миске смешать муку и сахар. Холодное сливочное масло натереть в муку на крупной тёрке и смешать руками до консистенции крошки.

Для начинки смешать миксером творог, ванильный сахар, сметану и яйца.
Яблоки очистить и нарезать кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и жарить в течение 3-4 минут. Смешать яблоки с творожной массой.
В форму для выпечки высыпать 2/3 крошки и сформировать из нее дно и бортик. Влить начинку и сверху равномерно посыпать оставшейся крошкой
Выпекать при температуре 180° в течение 45-50 минут. Готовый пирог полностью остудить и только потом нарезать 🍏

1,044

Ольга Эрбис. Еда без границ

29 Nov, 07:43

ЧУПА-ЧУПС ИЗ КРЕВЕТОК 🦐 думаете я сошла с ума? 😆 А вот и нет, но это не точно 🙈
⠀
Это блюдо я пробовала когда-то в одном прикольном ресторане, мы даже снимали его видеорецепт, когда я работала в Лайфе.
Мало того, что креветки действительно подаются на палочках и напоминают чупа-чупс, так ещё и соус для них готовится из майонеза со сгущенкой 😲🤣 удивились?
⠀
Понимаю, что многим это сочетание покажется странным, но вот клянусь вам, что это очень вкусно 🤤
⠀
Нам понадобятся тигровые креветки 🦐
Для кляра:
Вода 100 мл🍶
Мука 2 ст.л.
Соль 1/2 ч.л. 🧂
Растительное масло 300 мл
⠀
Для соуса:
Майонез 3 ст.л.
Сгущённое молоко 2 ст.л.
Лимонный сок 1/2 ч.л. 🍋
⠀
Креветки очистить от панциря, вынуть кишку, промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
Креветки нанизать на шпажки.
Смешать воду, муку и соль до однородной консистенции.
В небольшом сотейнике разогреть растительное масло. Креветки обмакнуть в кляр и сразу обжарить в растительном масле. Примерно по 1 минуте.
Смешать майонез, сгущёнку и лимонный сок. Обмакнуть готовые креветки в соус и посыпать кунжутом 🦐
В ресторане шпажки с креветками подавали вставленными в банку с гречкой 👌

1,067

Ольга Эрбис. Еда без границ

28 Nov, 12:04

ТРЕСКА ПОД МАРИНАДОМ которую вы наверняка готовите много лет. Это блюдо я обожаю с детства (да, я была ребенком, который любил рыбу) и теперь в маринад добавляю азиатскую нотку 👌

Филе трески 500 г 🐟
Соль по вкусу 🧂
Специи для рыбы (у меня приправа для рыбы с лимоном Kotanyi) 2 ч.л.
Мука 50 г
Растительное масло 30 мл

Для маринада:
Растительное масло 20 мл
Лук 1 шт.🧅
Морковь 1 шт.🥕
Стебель сельдерея 1 шт.
Помидор 1 шт.🍅 (томатную пасту)
Сок 1/2 лайма🍋‍🟩
Рыбный соус 20 мл
Сахар 1 ч.л.
Зелень кинзы и мяты 🍀 (любую)

Рыба нарезать на куски, посолить, посыпать приправой, обвалять в муке (по желанию). На сковороде разогреть растительное масло и пожарить рыбу до готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне (время зависит от толщины филе).

Для маринада на другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, поим8в течение 5 минут. Добавить нарезанную соломкой (или тёртую на крупной тёрке) морковь, мелко нарезанный стебель сельдерея, нарезанный помидор.
Все перемешать и тушить в течение 5 минут. Влить сок лайма, рыбный соус, добавить сахар, перемешать и тушить на слабом огне ещё 20 минут.
Жареную рыбу выложить на блюдо, на нее выложить маринад, накрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь) 👌

1,045

Ольга Эрбис. Еда без границ

27 Nov, 12:13

ПАШТЕТ из куриной печени в виде мандаринок 🎄 гарантирую, что вы удивите своих гостей не только визуально, но и прекрасным сочетанием печени с желе 🍊
Уже делали такие?

На 9-10 штук

Растительное масло 20 мл
Лук 1 шт. 🧅
Морковь 1 шт.🥕
Куриная печень 500 г
Соль по вкусу 🧂
Розмарин 1 ветка
Сливочное масло 100 г 🧈

Для желе:
Мандариновый (апельсиновый) сок 200 мл 🍊
Коньяк 5 мл 🥃
Желатин 10 г (см на упаковке)
Шпажки

Обжарить лук и морковь в течение 5 минут. Добавить куриную печень, соль, розмарин. Перемешать и жарить до готовности, примерно 7 минут.
Все переложить в блендер и пюрировать. Добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Паштет остудить в течение 30 минут. Разделить паштет на 10 частей, каждую скатать в шарик. Шарики убрать в холодильник на 30 минут.
В сотейнике смешать желатин и сок, оставить на 15 минут. Добавить коньяк и нагреть. Желе немного остудить
В шарики вставить шпажки. Каждый шарик в несколько этапов окунуть в желе и поставить застывать.
Готовый паштет на блюдо и украсить листиками 🍊

1,312

Ольга Эрбис. Еда без границ

27 Nov, 05:57

Доброе утро, друзья!
Вопрос про музеи. Куда можно сходить с ребенком почти 11 лет, чтобы интересно и познавательно или развлекательно, в Москве и Санкт-Петербурге?
Ваши рекомендации 🫶

В Москве нам понравилось в Пушкинском, Планетарии (в том числе Лунариуме), Палеонтологическом, Дарвиновском, Атом, Царь-макет. Здесь же отмечу интерактивные Экспериментаниум, Министерство Магии и Визардия.
В планах Оружейная палата и Третьяковка.

В Санкт-Петербурге: конечно же Эрмитаж, Кунсткамера, Гранд-макет, Музей Железных дорог России, Музей ВМФ. Также развлекательные Дверь в Хогвартс и Особняк-Небылица.

1,315

Ольга Эрбис. Еда без границ

26 Nov, 12:12

Очень вкусный и безумно ароматный рождественский АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС 🎄

Форма 22 см

Яйца 4 шт.
Сливочное масло 110 г
Сахар 150 г
Ванильный сахар 5 г
Мука 260 г
Разрыхлитель 10 г
Апельсин 1 шт.

Для пропитки:
Вода 50 мл
Апельсин 1 шт.
Сахар 150 г

Яйца взбить с сахаром добела, добавить размягченное сливочное масло и ещё раз взбить. Добавить цедру апельсина, сок 1 апельсина и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и перемешать до однородности.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Влить в форму тесто и выпекать при температуре 180° в течение 45 минут.
В это время приготовить сироп для пропитки. Смешать в сотейнике апельсиновый сок, воду и сахар. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут.
Готовый горячий кекс вынуть из формы и полить сиропом.
Украсить кекс кусочками апельсина или мандаринов и веточками розмарина 🍊

1,262

Ольга Эрбис. Еда без границ

26 Nov, 09:38

Друзья, иногда вы спрашиваете меня о том, где можно купить мои книги.

Так вот, к сожалению, в бумажном виде в продаже осталась только одна — "Творожная затея" и та в небольшом количестве. Купить её можно на маркетплейсах Ozon, WB, Яндекс.Маркет, также в интернет-магазинах Book24 и Labirint.
Остальные книги можно приобрести только в электронной версии в Ozon и на сайте Litres 🫶

1,388

Ольга Эрбис. Еда без границ

13 Nov, 10:01

ШУКРУТ или кислая капуста, тушёная с разными колбасками по-эльзасски 🍲
Иногда даже специально покупаем немецкую кислую капусту с вином, обожаю её 🤤

На 3-4 порции:

Растительное масло 20 мл
Лук 1 шт. 🧅
Грудинка 100 г🥓
Колбаски 100 г
Чеснок 2 зубчика 🧄
Сушёный розмарин 1/4 ч.л.
Сушёный тимьян 1/4 ч.л.🌿
Можжевельник 2 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Квашеная капуста 700 г
Белое сухое вино 50 мл
Сахар 1/2 ч.л.
Соль по вкусу🧂
Картофель 5-6 шт.🥔
Колбаски и сосиски целиком 5-6 шт.

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук в течение 5 минут. Добавить нарезанные грудинку, пару колбасок, чеснок, специи и жарить в ещё 5 минут. Добавить квашеную капусту, вино, перемешать и готовить на сильном огне 5 минут, перемешивая. Добавить соль, сахар, картофель, перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 40-45 минут. Выложить сверху колбаски и готовить ещё 15-20 минут 👍

471

Ольга Эрбис. Еда без границ

12 Nov, 15:40

Отмечаем в семейном кругу 🤗 в ресторане "Нани"

718

Ольга Эрбис. Еда без границ

12 Nov, 06:34

49 🎂 вхожу в свой юбилейный год слегка в недоумении, очень быстро и неожиданно, что так много😅 но сколько есть, все мои.

Благодарю Бога, Вселенную, маму, мужа, сына, друзей и близких за каждый свой день ❤️ Желаю себе исполнения одного очень заветного желания, нет, двух, сегодня можно и два загадать 🙏 Дзинь 🥂

801

Ольга Эрбис. Еда без границ

11 Nov, 07:15

Инфаркт микарда! Вот такой рубец! (с) 👀
Вчера в моём сообществе VK было 30700 подписчиков, сегодня 26700 😭

Оказывается, это я вчера там подала заявку на верификацию и автоматически у меня удалились неактивные подписчики, ну ок, согласна, неактивным быть вообще плохо.

Мне теперь очень нужно в‌ы‌п‌и‌т‌ь‌ (зачеркнуто) что-нибудь хорошее, например, буду рада видеть вас на своей странице в вк
https://vk.com/erbisolgaa

848

Ольга Эрбис. Еда без границ

11 Nov, 05:30

Мой любимый ОМЛЕТ ИЗ ДЕТСКОГО САДА 🍳 только я готовлю его со сливками. Это не обязательно, но мне так вкуснее и больше нравится его текстура.
В омлет можно добавить что-нибудь по своему вкусу, например, мелко нарезанную ветчину, бекон, горошек, сладкий перец, шпинат или тёртый сыр 👌

Форма для выпечки у меня маленькая, где-то 17х10 см, получается омлет на 2 порции:

Яйца 3 шт. 🥚
Сливки 20% 260 мл 🥛
Сливочное масло 20 г 🧈
Соль по вкусу 🧂

В миске смешать яйца, сливки и соль, но не взбивать. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить яйца. Запекать при температуре 180° в течение 30-35 минут. Горячий омлет смазать сливочным маслом 🍳

872

Ольга Эрбис. Еда без границ

11 Nov, 04:52

Доброе утро!
Совсем забыла рассказать вам про пирожные.
Так вот, на днях у нас рядом открылся новенький супермаркет "Да" и муж купил в нем пирожные "Венский цех", такие мини-корзиночки с джемом и кремом, наверняка видели.

Ну пирожные, как пирожные, мы когда-то не раз их брали.
И вот пью я чай, съела одну корзиночку, кусаю вторую, а там .. не могу объяснить что, но что-то с ярко выраженным вкусом машинного масла (пишу и мне опять не по себе). В общем, жесть конечно. Никуда я правда не жаловалась, а по хорошему надо было отдать на экспертизу. Но кажется, пирожные из магазина, я долго ещё не буду есть 🙈
Думаю, это какой-то сбой на производстве был.

На днях видела в новостях, что в Москве девушка купила упаковку рукколы с живой лягушкой 😂

А еще знакомый блогер как-то писал, что купил банку маринованных огурцов "Дядя Ваня" с маринованной лягушкой 😂🙈

795

Ольга Эрбис. Еда без границ

10 Nov, 14:08

С днём борща!

Такой праздник пропускать нельзя. Кстати, а вот скажите, какой самый необычный борщ вы ели?

У меня борщ с карасями 🤭

819

Ольга Эрбис. Еда без границ

10 Nov, 08:02

Блюдо из категории "мировой закусон" - очень вкусное варёное САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ🧅

Сало с мясными прослойками 1,5 кг 🥩
Луковая шелуха 2 горсти 🧅
Соль 70 г
Сахар 10 г
Вода около 1,5 л
Чеснок 1 головка 🧄

Специи:
Душистый перец 2 шт.
Чёрный перец горошком 1 ч.л.
Тмин 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.

Шелуху промыть, сложить в кастрюлю, всыпать все специи, добавить соль, сахар. Влить воду, довести до кипения и варить 15 минут. Сало нарезать на 2-3 куска, поместить в рассол и "закопать" в шелуху.
Довести до кипения, варить на слабом огне 20 минут и оставить в маринаде до полного остывания. Затем, также в маринаде, мясо придавить прессом и убрать в холодильник на 12 часов.
Готовое сало вынуть и обсушить. Натереть сало со всех сторон смесью из соли, чёрного перца и тертого чеснока. Завернуть сало в бумагу, пакет и убрать в холодильник или заморозить.

866

Ольга Эрбис. Еда без границ

09 Nov, 13:27

Запечённый КАРТОФЕЛЬ С ПАРМЕЗАНОМ 🧀 получается очень вкусный, с аппетитной хрустящей корочкой 🤤

Для любителей возмущаться "Как? Сыр запекать 45 минут!", отвечу: да! В этом и фишка👌

Картофель 5-6 шт. 🥔
Растительное масло 20 мл
Специи по вкусу, у меня так и называются Для картофеля от Kotanyi. Также хорошо подходит паприка, розмарин, сушёный чеснок🧄🌿
Соль по вкусу🧂
Тёртый пармезан 100 г 🧀

Картофель в кожуре среднего размера промыть, обсушить и нарезать вдоль пополам. Сложить картофель в миску, влить растительное масло, добавить соль, специи и перемешать.
В форму для запекания постелить хороший пергамент, смазать его растительным маслом, посыпать половиной сыра. Выложить картофель срезом вниз и посыпать оставшимся сыром.
Запекать при температуре 200° в течение 45-50 минут. Готовность картофеля проверить ножом. Подавать с пылу с жару 🔥

941

Ольга Эрбис. Еда без границ

08 Nov, 10:35

Пятничная закуска, сегодня правда не к вину, а к пиву 🍻 но можно без него ЧЕСНОЧНЫЕ ГРЕНКИ из бородинского хлеба 🧄

Бородинский хлеб 🍞
Растительное масло 50 млСоль по вкусу 🧂Чеснок по вкусу 🧄

У хлеба срезать горбушку и нарезать его крупными брусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём 2-3 зубчика чеснока примерно в течение 1 минуты, после чего чеснок вынуть. В этом масле обжарить хлеб по 1-2 минуты с каждой стороны (огонь выше среднего). Обжаренный хлеб выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Готовые гренки посолить и перемешать с тёртым чесноком. Гарантирую, за уши не оттянуть 🤤

1,105

Ольга Эрбис. Еда без границ

08 Nov, 09:24

Человек после того,
как в него втыкали иголки, подключали к ним ток, а потом делали точечный массаж
В общем, счастливый человек 🤗

Чувствую себя как желе

Завтра последний сеанс в Центре вьетнамской акупунктуры Вьетмед, который в Ханой-Москва

1,192

Ольга Эрбис. Еда без границ

07 Nov, 08:27

Четверг — рыбный день и вот РИЕТ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ 🐟 Люблю делать риет из двух видов рыбы, свежей и копчёной, но можно приготовить только из вареной или запеченой рыбы, все на ваш вкус
⠀
Форма 20х10 см:
сметана 20% 100 мл
нерка свежая 200 г
форель горячего копчения 200 г
тимьян 1 веточка
черный перец горошком
сливочное масло 30 г

Рыбу залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Готовую рыбу вынуть, остудить и отделить от костей.
Копченый лосось и вареный лосось размять вилкой. Смешать рыбу со сметаной, добавить соль по вкусу, черный перец, листики тимьяна, хорошо перемешать.
Положить риет в форму, залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник на 4 часа

1,049

Ольга Эрбис. Еда без границ

06 Nov, 12:40

Ещё один удачный ленивый рецепт в нашу с вами копилку, на этот раз ЛЕНИВЫЙ ЛАХМАДЖУН 🫓

Берём готовые тортильи или тонкий лаваш, фарш, немного овощей, раз, два и готово. Моим очень понравилось, с удовольствием будем готовить еще👌

На 6 лепёшек диаметром 20 см:
Фарш говяжий 200 г
Лук 1 шт. 🧅
Чеснок 1 зубчик🧄
Сладкий перец 1 шт.🫑
Помидор 1 шт.🍅
Кинза 3-4 ветки 🍀
Сумах 1 ч.л.
Зира 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Лепешки тартильи 6 шт.🫓
Красный лук и зелень для подачи 🍀

Крупно нарезать лук, сладкий перец, помидор и сложить в чашу блендера. Добавить чеснок и пюрировать все до однородности. Получившуюся массу переложить в фарш, добавить соль, сумах и зиру (другие специи по вкусу) и хорошо перемешать.
Лепешки выложить на противень. У меня поместилось одновременно две штуки. На каждую лепешку положить примерно 1,5 ст.л. фарша и равномерно размазать его тонким слоем по всей лепёшке.
Запекать при температуре 220° в течение 10-12 минут. Горячие лепешки посыпать нарезанным луком, зелёнью и срочно подавать на стол 🍀

1,281

Ольга Эрбис. Еда без границ

05 Nov, 13:19

В выходные мы были в новом тематическом парке Визардия ✨

С первых шагов мы окунулись в мир волшебства. Нас встретили очень милые эльфы, которые с помощью конечно же волшебного камня определили нас на факультет и выдали нам мантии.

А дальше... но не буду раскрывать все секреты.

Скажу только, что в Визардии дети принимают непосредственное участие во всех интерактивах.

А взрослые забывают о своем возрасте и погружаются в сказку наравне с детьми. Поэтому моя искренняя рекомендация: идите со своим ребенком и вместе окунитесь в это чудо.

Здесь продумано все до мелочей: очень красивые декорации, яркие спецэффекты, шикарные костюмы преподавателей Академии Волшебства и других персонажей.

Мы с Лёвой остались в полном восторге и обязательно придем ещё 🫶

Находится Визардия в ТРЦ РИО, на Дмитровке, в комментариях оставлю геолокацию.

🎟️Билеты от 1900р
Сайт

800

Ольга Эрбис. Еда без границ

04 Nov, 12:15

Один из моих фаворитов в этот сезон САЛАТ ИЗ ХУРМЫ с рукколой и брынзой. Классное сочетание сладкого с кислым и солёным 👌

Готовится салат за 5 минут, засекайте 😉
Хурму для этого салата выбирайте сладких сортов, не вяжущих и без косточек.

На 2 порции:
Руккола две горсти 🌿
Хурма 2 шт.
Брынза 50 г
Зёрна граната по вкусу
Для заправки:
Оливковое масло 50 мл
Горчица 1 ч.л.
Бальзамический уксус 1 ч.л.
Сахар 1/2 ч.л
Соль 1/4 ч.л.

Смешать все ингредиенты заправки. По тарелкам выложить рукколу, сверху тонко нарезанные ломтики хурмы и кубики брынзы. Полить салат заправкой и посыпать зернами граната 🥗

959

Ольга Эрбис. Еда без границ

03 Nov, 08:13

Говорят , сегодня день оладушек, тогда вот мои ОЛАДУШКИ 🥞
Вы какие больше любите: на кефире, ряженке, дрожжевые, с добавками или может быть вообще панкейки?

У моих оладьев два секрета: нагреть кефир, но не доводить до кипения, иначе он свернётся. И не перемешивать тесто, после того, как в нем образуются пузырьки 👌

На 12 штук:
Кефир 250 мл
Ванильный сахар 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л. (по вкусу)
Яйцо 1 шт.
Мука 150 г +/- 20 г
Сода 1 ч.л.

Теплый кефир смешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Всыпать муку, соду, хорошенько перемешать и оставить на 5 минут. За это время в тесте образуются пузырьки. В сковороде нагреть масло, выложить тесто по 1,5 ст.л. на сковороду. Жарить в течение 2 минут на среднем огне с одной стороны, перевернуть, накрыть крышкой и жарить ещё 2 минуты 🥞

1,224

Ольга Эрбис. Еда без границ

02 Nov, 10:12

Печенье КУРАБЬЕ ☕ прекрасная идея выпечки для этих осенних выходных 🤗

На 15 штук:
Сливочное масло комнатной температуры 200 г🧈
Сахарная пудра 85 г
Щепотка соли 🧂
Яичный белок (С0) 1 шт.🥚
Мука 230 г
Джем 30 г🍯

Сливочное масло смешать с сахарной пудрой и взбивать до бела в течение 5 минут. Добавить яичный белок и снова взбить. Частями всыпать муку и замесить тесто. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой цветочек
Отсадить тесто в виде цветочков на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга.
Сделать небольшое углубление в центре каждого печенья и положить туда немного джема
Выпекать печенье при температуре 180° в течение 15 минут ☕

1,251

Ольга Эрбис. Еда без границ

01 Nov, 13:50

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП 🎃 самый простой, без премудростей, я бы сказала, базовый.

По желанию в суп можно добавить сыр дор блю, креветки или бекон 👌
⠀
На 2 порции:
⠀
Тыква (у меня баттернат) 1 кг 🎃
Чеснок 1 зубчик 🧄
Тимьян по вкусу
Соль по вкусу
Сливки 10% 150 мл
⠀
Тыкву нарезать, вычистить сердцевину, очистить от кожуры, нарезать на кубики.
Сложить в кастрюлю, положить туда же зубчик чеснока, тимьян, соль.
Влить воду так, чтобы она только покрывала тыкву.
Довести до кипения и варить 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Пюрировать тыкву до однородной консистенции, при желании можно протереть через сито для более гладкой текстуры.
Вернуть кастрюлю на огонь, влить сливки, перемешать и прогреть, но уже не доводить до кипения.
Бекон, сыр или креветки, я готовлю отдельно и кладу уже в тарелки с супом 🍲

1,251

Ольга Эрбис. Еда без границ

31 Oct, 11:19

СКУМБРИЯ В РАССОЛЕ 🐟 Вот скажите, пожалуйста, как это вообще работает?

Увидела скумбрию и всё, реально почувствовала её вкус и представила как я запекаю в специях молодую картошечку, поливаю её маслом, а скумбрию обильно посыпаю ялтинским луком и всё это начинаю есть с бородинским хлебом 🤤
Признайтесь, у кого сработало? Хочется теперь так же?

Скумбрия 1 шт.
Лук 1 шт.

Рассол:
Вода 500 мл
Соль 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Зерна горчицы 1 ч.л.
Лавровый лист 4-5 шт.
Гвоздика 3-4 шт.
Душистый перец 2-3 шт.
Черный перец 3-4 шт.
Растительное масло 1 ч.л.

Рыбу разморозить, отрезать голову, плавники, выпотрошить, промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем. Нарезать кусками по 2-3 см шириной, сложить в банку.
Для рассола смешать все ингредиенты в небольшой кастрюльке, довести до кипения и остудить. Залить скумбрию этим рассолом, закрыть банку и убрать в холодильник на сутки

1,232

Ольга Эрбис. Еда без границ

30 Oct, 06:37

Простое повседневное блюдо ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ, которое подходит как на завтрак, так и для лёгкого ужина 👌
Кстати, запеканка прекрасна как в горячем, так и в холодном виде.

Форма 17х13 см:

Капуста 400 г 🥬
Растительное масло 20 мл
Лук 1 шт. 🧅
Морковь 1 шт. 🥕
Сливочное масло 20 г🧈
Яйца 3 шт. 🥚
Сметана 20% 150 мл
Манка 20 г
Соль по вкусу 🧂

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить капусту, морковь, посолить и жарить в течение 5 минут на среднем огне.
В миске смешать яйца, соль и слегка взбить. Добавить сметану и ещё раз взбить. Добавить манку, жареную капусту, перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать при температуре 180° в течение 40 минут. Готовую горячую запеканку смазать сливочным маслом 🤤

1,394

Ольга Эрбис. Еда без границ

25 Oct, 12:11

Что-то у меня на этой неделе все в желто-оранжевых тонах, даже не знаю почему 😅🤔
ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК 🥧
⠀
Диаметр моей формы 18 см
Основа:
Печенье типа юбилейного 250 г
Сливочное масло 100 г 🧈
Пекан 50 г
⠀
Начинка:
Творог 9% 350 г
Тыквенное пюре 250 г ( примерно 500 г сырой) 🎃
Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Сахар 150 г
Ванильный сахар 1 ч.л.
Яйца 2 шт. 🥚
⠀
Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать кусками и запечь при температуре 200° в течение 25 минут, пока тыква не станет мягкой.
Готовую тыкву пюрировать.
Для основы измельчить в блендере орехи и печенье, смешать с растопленным сливочным маслом.
Распределить крошку по форме для запекания, сделать бортик около 4 см, утрамбовать основу и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки творог протереть через сито, смешать с тыквенным пюре, добавить яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и перемешать до однородной консистенции.
Вылить начинку на основу, выровнять.
Запекать при 190° в течение часа.
Готовый чизкейк украсить орехами и убрать а холодильник до полного остывания 🥧

334

Ольга Эрбис. Еда без границ

24 Oct, 18:10

Сегодня обедали в Ханой-Москва в кафе ВНК. Брали нэмы с креветками, креветки на гриле, манго смузи, фо бо и суп с крабом с собой. Всё вкусно 👌

Кстати, с 24 по 27 в ТЦ Ханой-Москва проходит индийский фестиваль огней Diwali, будет большая развлекательная программа (особенно в выходные) и маркет индийских товаров

605

Ольга Эрбис. Еда без границ

24 Oct, 14:26

РАССТЕГАИ С РЫБОЙ я приберегла специально для четверга, рыбный день же 👌 кстати, вы часто вообще едите блюда из рыбы и морепродуктов? Судя по охватам, эти рецепты самые ненужные.
Мы готовим каждые день-два, вся семья любит и супы, и котлеты, и просто жареную рыбку.
А эти расстегаи вообще у нас "ушли" в миг 🤤

Из этого количества ингредиентов получается 12 пирожков.

Для теста:
Молоко 250 мл 🥛
Дрожжи сухие 5 г (свежие 15 г)
Сахар 2 ст.л.
Мука 300 г
Соль 1/2 ч.л.
Сливочное масло 20 г 🧈
Яйцо 1 шт. 🥚

Для начинки:
Филе трески 100 г 🐟
Филе сёмги 100 г 🐟
Рис варёный 2 ст.л.
Лук 1 шт. 🧅
Укроп (у меня сушёный) 1 ч.л.
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 20 г 🧈
Яйцо для смазывания 🥚

Для опары смешать теплое молоко, дрожжи, сахар 2 ст.л. муки от общего объёма. Поставить в теплое место на 15 минут (я ставлю в духовку, которую предварительно нагреваю до 50° и выключаю).

В большой миске (у меня чаша миксера) смешать муку, опару, растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Замесить тесто и вымешивать в течение 10 минут. После чего тесто накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. За это время тесто поднимется вдвое.

Для начинки отварить 50 г риса. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета примерно в течение 5 минут. Рыбу нарезать мелкими кусочками.
В миске смешать рыбу, рис, жареный лук, соль и укроп.

Когда тесто поднимется, обмять его и разделить на 12 равных частей. Каждую часть размять руками или раскатать в овал примерно 10х13 см. На середину положить 1-2 ст.л. начинки и очень крепко защипать края, придав форму лодочки и оставив дырочку в середине.

Переложить расстегаи на противень, накрыть кухонным полотенцем и оставить расстаиваться 30 минут. Яйцо смешать с 2 ст.л. воды, слегка взбить и смазать этой смесью расстегаи. В каждый расстегай положить по маленькому кусочку холодного сливочного масла.

Выпекать расстегаи при температуре 180° в течение 25-30 минут. Подавать расстегаи горячими с рыбным бульоном. Налить бульон в дырочку и откусывать или же макать расстегай в бульон 🤤

654

Ольга Эрбис. Еда без границ

23 Oct, 14:36

Тыквенный крем-суп ТОМ ЯМ 🦐 в моей любимой рубрике "Блюда которые никто не будет готовить" 😅 Кто смелый? 😉

На 3-4 порции:

Тыква 1 кг 🎃
Чеснок 2 зубчика 🧄
Корень имбиря 2 см 🫚
Галангал 2 см 🫚
Лемонграсс 1 шт.
Шампиньоны 4-5 шт.🍄‍🟫
Креветки 6-8 шт. 🦐
Кальмары 3 шт. 🦑
Рыбный соус 20 мл
Паста том ям 2 ст.л.
Листья кафрского лайма 3-4 шт. 🍋‍🟩
Помидоры черри 6-7 шт. 🍅
Кокосовое молоко 200 мл 🥥
Лайм и кинза для подачи 🍀

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками, залить водой так, чтобы она только покрывала тыкву. Довести до кипения и варить в течение 15 минут. Готовую тыкву пюрировать вместе с жидкостью.
Креветки очистить, вынуть кишку, кальмаров очистить и нарезать.
В кастрюлю влить растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанные чеснок, галангал, корень имбиря и лемонграсс в течение 30 секунд. Добавить нарезанные шампиньоны, морепродукты. Влить тыквенное пюре. Влить рыбный соус, пасту том ям, разведенную в 50 мл воды. Добавить листья кафрского лайма, помидоры черри нарезанные пополам. Влить кокосовое молоко и довести суп до кипения. Разлить суп по тарелкам, украсить ломтиками лайма и зеленью кинзы ☘️

749

Ольга Эрбис. Еда без границ

22 Oct, 17:53

Ночной дожор, срочный сбор на кухне!

844

Ольга Эрбис. Еда без границ

22 Oct, 12:40

Вот прям очень сильно рекомендую вам этот МОРКОВНЫЙ РУЛЕТ с маскарпоне 🥕, который, у меня, кстати, тоже самодельный.
Рулет супер сочный и очень нежный 🤤 в начинку по желанию можно добавить какие-нибудь ягодки или орехи 👌

Тесто:
Яйца 3 шт.🥚
Сахар 80 г
Растительное масло 20 мл
Ванильный сахар 5 г
Морковь 300 г🥕 (уже очищенная)
Мука 100 г
Цедра 1 апельсина 🍊
Корица щепотка
Разрыхлитель 5 г

Для начинки:
Маскарпоне 250 г (или творожный сыр)
Сахарная пудра 100 г
Сливки 33% 100 мл

Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке и слегка отжать.
Яйца с сахаром взбить в течение нескольких минут, масса побелеет и увеличится вдвое. Влить растительное масло и перемешать. Добавить тёртую морковь, тёртую цедру апельсина, и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, молотую корицу и перемешать. На противень застеленный хорошим пергаментом вылить тесто и равномерно распределить его прямоугольником примерно 30х40 см. Выпекать тесто при температуре 180° в течение 10-12 минут, готовность проверить шпажкой.

Готовое тесто накрыть пергаментом и перевернуть, снять пергамент, на котором оно выпекалось. Скрутить в рулет и оставить остывать.
Для крема смешать миксером маскарпоне, сливки и сахарную пудру.
Остывшее тесто раскрутить, равномерно смазать кремом (2 ст.л. оставить для украшения). Рулет плотно скрутить и положить на блюдо для подачи швом вниз. Срезать края, украсить рулет кремом или по своему желанию. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

871

Ольга Эрбис. Еда без границ

21 Oct, 18:31

Путешествие в Китай не выезжая за МКАД ☺️
В выходные гуляли в китайском парке Хуамин.

Парк компактный, но очень приятный и красивый, особенно в эту пору. Да и погода была шикарная 🍁

Единственное, что немного омрачило нашу прогулку, это толпы людей, поэтому надо будет туда выбраться как-нибудь в будни, думаю, что народу будет меньше.

955

Ольга Эрбис. Еда без границ

21 Oct, 13:46

Очень простой заливной ПИРОГ С КАПУСТОЙ ☕
Форма 22 см

Тесто:
Яйца 2 шт.
Соль 1/2 ч.л.
Сливочное масло 100 г
Молоко 3,5% 250 мл
Мука 250 г
Разрыхлитель 5 г
Кунжут 3 г

Начинка:
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 20 г
Капуста 500 г
Соль по вкусу
Зира 1/4 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Вареные вкрутую яйца 3 шт.

На сковороде разогреть растительное и сливочное масло и обжарить капусту в течение 5 минут на сильном огне, перемешивая. Добавить соль, зиру, паприку, перемешать и тушить на слабом огне в течение 10-15 минут (точное время зависит от капусты).
Готовую капусту немного остудить, добавить тёртые на крупной тёрке вареные яйца, перемешать.

Для теста взбить яйца с солью, добавить растопленное сливочное масло, молоко, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать тесто до однородности.
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Половину теста равномерно распределить по форме, выложить начинку, сверху выложить оставшееся тесто и посыпать кунжутом.
Выпекать пирог при температуре 200° 40 минут

985

Ольга Эрбис. Еда без границ

20 Oct, 16:52

Сегодня ходили в Театр А. Джигарханяна (который теперь Прогресс сцена А.Джигарханяна Театра Сатиры) на спектакль "Остров сокровищ". Что-то нам всем на троечку.
Очень громкая фонограмма, сильный контраст между разговорной речью актеров и песнями (которые фанера).

Спектакль явно не для маленьких детей, которых было пол зала. На тикетленд указан возраст 6+, я бы рекомендовала детям от 10 лет, раньше будет непонятно и скучно.

Сам театр небольшой, зал удобный, хорошо видно со всех мест. Холла нет, гардероб и буфет все в одном месте. В буфете единственный сотрудник и очередь в сто человек.

838

Ольга Эрбис. Еда без границ

20 Oct, 12:11

Моя любимая СВИНИНА С АНАНАСАМИ 🍍

Свинина 400 г🥩
Ананас консервированный 200 г🍍
Лук-шалот 2 шт.🧅
Морковь 1 шт.🥕
Чеснок 1 зубчик🧄
Шиитаке 6 шт.
Перец чили 🌶
Соевый соус 2 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.

Для соуса:
Соевый соус 3 ст.л.
Ананасовый сок 50 мл
Яблочный уксус 1 ст.л.
Сахар 2 ч.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Крахмал кукурузный 1 ч.л.

Свинину нарезать кубиками, залить соевым соусом, перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
Ананасы нарезать на 4 части. Лук нарезать вдоль на 4 части, морковь и грибы тонкой соломкой, чеснок натереть.
В сотейнике смешать соевый соус, уксус, томатную пасту, ананасовый сок, сахар. Довести до кипения. Крахмал развести 50 мл воды, размешать и влить в кипящий соус и перемешать. Варить 2 минуты на слабом огне.
Разогретт в сковороде растительное масло.
Свинину обвалять в крахмале и обжарить на сильном огне в течение 5 минут.
Добавить остальные ингредиенты, жарить ещё 3 минуты.
Влить соус, хорошо перемешать, снять с огня.
Подавать свинину с рисом или лапшой 🍍

879

Ольга Эрбис. Еда без границ

20 Oct, 07:38

Доброе утро!
Оказывается я забыла поделиться с вами ссылкой на шоу "Время Новых" на Москва24 с моим участием ☺️

Мы с экспертами пробовали готовые борщи разных производителей, какой лучший, смотрите здесь

https://www.m24.ru/shows1/163/733417

891

Ольга Эрбис. Еда без границ

19 Oct, 08:52

Как вы готовите куриный суп? Любите с лапшой, с картофелем или с рисом?

У меня сегодня замечательный куриный суп ЧИХИРТМА 🍲 родом из Грузии

На 4 порции:
Курица (у меня бедра) 600 г 🍗
Лук 1 шт. в бульон + 1 в зажарку🧅
Морковь 1 шт. 🥕
Вода 2 л
Сливочное масло 20 г 🧈
Чеснок 2 зубчика 🧄
Мука 1 ст.л.
Шафран щепотка
Соль по вкусу 🧂
Яичные желтки 4 шт.
Сок 1/2 лимона 🍋
Кинза для подачи 🍀

Сложить в кастрюлю курицу, морковь, лук, залить водой. Довести до кипения, снять пену, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 1 час.
После чего вынуть курицу из бульона, удалить кости и нарезать на кусочки. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Всыпать муку, перемешать и частями вливать бульон, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить шафран, соль, курицу, довести до кипения.
В желтки влить сок лимона, перемешать и струйкой ввести в суп, при этом его перемешивая. Довести до кипения и снять с огня. Готовый суп посыпать кинзой 🍀

965

Ольга Эрбис. Еда без границ

18 Oct, 11:07

5 минут замесить тесто, 25 минут в духовке и у вас на столе яркие, пышные МАФФИНЫ С БРУСНИКОЙ 🧁 а сверху у них хрустящий штрейзель 🤤

На 12 шт:
⠀
Масло сливочное 100 г 🧈
Сахарный песок 150 г
Яйца 2 шт. 🥚
Мука 260 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванильный сахар 1 п.
Молоко 120 г 🥛
Цедра 1 апельсина 🍊
Брусника 200 г

Для штрейзеля:
Мука 60 г
Сливочное масло 30
Сахар 30 г
Миндальные лепестки для посыпки

Масло немного растопить и взбить с сахаром, добавить по одному яйца и ванильный сахар, взбить.
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, хорошо перемешать тесто. Частями влить молоко, перемешивая. Добавить тёртую на мелкой тёрке цедру апельсина.
Бруснику посыпать 1 ст.л. муки, перемешать и всыпать в тесто. Тесто ещё раз перемешать.
Для штрейзеля смешать муку, холодное сливочное масло и сахар до состояния крошки.
В формочки вставить бумажные капсулы или смазать их слегка растительным маслом. Наполнить капсулы тестом на 2/3.
Посыпать тесто штрейзелем и лепестками миндаля.
Выпекать при температуре 200° а течение 25 мин.

805

Ольга Эрбис. Еда без границ

18 Oct, 08:40

Не отнять, ни прибавить 🤷 это к шурпе 😏

245

Ольга Эрбис. Еда без границ

17 Oct, 12:11

Не пропускаем четверг — рыбный день и сегодня
ЗАПЕЧЁННАЯ СКУМБРИЯ под соусом из йогурта 🐟
Любите?

Скумбрия 1 шт. 🐟
Натуральный йогурт 150 мл
Чеснок 2 зубчика 🧄
Паприка 1 ч.л.
Соль по вкусу
Зелень петрушки 3 ветки🍀
Помидоры черри 🍅
Лимон 🍋

Для соуса пюрировать в блендере йогурт, чеснок, паприку, соль и петрушку.
У скумбрии отрезать голову. Вскрыть рыбу по спинке, вырезать хребет, вынуть внутренности, пинцетом вынуть косточки. После чего рыбу промыть. Разложить рыбу в форме для запекания, ножницами надрезать филе по бокам и скрутить его.
Смазать рыбу соусом. По желанию вокруг положить веточки помидоров черри и дольки лимона.
Запекать при температуре 200° в течение 25-30 минут 🐟

877

Ольга Эрбис. Еда без границ

17 Oct, 09:15

Похвалю себя, пожалуй, с утра столько всего уже сделала: всех накормила, проводила, зарядку сделала, клиенту правки отправила, морковный рулет испекла/видеорецепт вам сняла, в магазин сходила.

Заслужила второй завтрак с обрезками морковного рулета☕
Сейчас чайку попью и пойду рубить капусту, буду квасить (в хорошем смысле, кулинарном😅)

Пс: это рулет отдыхает в холодильнике
Пс2: обрезки прекрасны 🤤

899

Ольга Эрбис. Еда без границ

16 Oct, 08:42

ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🎃 тыква это какой-то бескрайний простор для фантазии, можно и суп приготовить, и гарнир, можно чизкейк испечь или вот печеньки.
А вы тыкву как предпочитаете?
⠀
Запечённая тыква 250 г 🎃
Сливочное масло 100 г 🧈
Сахар 100 г
Ванильный сахар 5 г
Яйцо 1 шт. 🥚
Апельсин 1 шт. 🍊
Мука 300 г
Разрыхлитель 5 г
Тыквенные семечки
⠀
Тыкву нарезать крупными кусками, очистить от семечек и кожуры, выложить на противень, запекать до готовности, примерно в течение 30 минут.
Готовую тыкву остудить, пюрировать в блендере или натереть на мелкой тёрке.
Растопленное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, взбить, добавить тыквенное пюре, натереть на мелкой тёрке цедру апельсина и перемешать.
Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, замесить некрутое тесто.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 20 минут
Разделить тесто на 16 частей, каждую часть скатать в шарик. Выложить их на противень, застеленный пергаментом на расстоянии 3-4 см В каждое печенье вставить тыквенную семечку
Выпекать при температуре 200° 15 минут

980

Ольга Эрбис. Еда без границ

15 Oct, 13:24

Обожаю капусту во всех блюдах, поэтому не могла пройти мимо этого рецепта
ЧЕБУРЕКИ ИЗ КАПУСТЫ, т.е. без теста, но с хрустящей панировкой

Капуста 1 качан среднего размера 🥬
Растительное масло 50 мл
Мука 50 г
Яйца 2 шт.🥚
Панировочные сухари 100 г

Начинка:
Фарш говядина/свинина 400 г
Лук 1 шт.🧅
Кинза 4-5 веток🍀
Зира щепотка
Красный острый перец по вкусу 🌶️

У капусты снять верхние листья и вырезать кочерыжку. Поставить кочан на тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 12-15 минут (зависит от размера) при мощности 700 Вт.
Или же залить кочан кипятком в большой кастрюле, варить при небольшом кипении 15-20 минут, снимая в процессе верхние листья.

Для начинки лук, чеснок и зелень пюрировать и смешать с фаршем. Добавить соль, зиру, перец и перемешать.
Готовый кочан слегка остудить и аккуратно снять с него листья.

Лист положить на разделочную доску и вырезать круг при помощи тарелки. На одну половину листа тонким слоем положить начинку, прикрыть второй половиной и прижать.

Обвалять чебуреки в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях.
В сковороде разогреть растительное масло и жарить в нем чебуреки по 5 минут с каждой стороны на небольшом огне. Жарить без крышки ☝️

Выложить чебуреки на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки растительного масла. Подавать со сметаной 👌

973

Ольга Эрбис. Еда без границ

14 Oct, 13:36

Почему сыр необходимо регулярно включать в рацион?

Потому что это настоящее кулинарное сокровище - улучшает сон, укрепляет кости и просто приносит удовольствие.

Но на такое способен только натуральный сыр. А где его взять - в магазинах либо химия, либо натуральный, но очень дорогой продукт.

Лучше сделать сыр самостоятельно. Думаете это сложно? Ничего подобного.

Вот рецепт идеального натурального сыра, который можно создать прямо на вашей кухне.

Берем огромное желание есть качественный сыр 🧀, 3 часа и 3 три вечера и добавляем главный ингредиент:
бесплатный курс Светланы Ивлевой - сыродела с многолетним опытом.

Зарегистрироваться на курс «Домашний сыровар» можно здесь
👉 https://clck.ru/3Dvj8Y
Никакого сложного оборудования, все необходимое у вас точно найдется.

Результат - два великолепных сыра - Адыгейский и Маскарпоне удивят даже самого взыскательного гурмана.

✅ Из оборудования вам понадобится только кастрюля, дуршлаг, термометр и холодильник. Из продуктов - молоко и сливки из магазина.

Под руководством опытного наставника вы создадите вкусный, а главное полезный сыр, без единой добавки.

878

Ольга Эрбис. Еда без границ

14 Oct, 13:35

Хотите приготовить маскарпоне в домашних условиях?
Давно меня интересует тема домашних сыров и поэтому я решила пойти на бесплатный трёхдневный курс для новичков.
И сегодня я приготовила свой первый маскарпоне. Оказывается, для его приготовления не нужно никакого специального оборудования и подходят самые обычные магазинные сливки.

Очень здорово, что на курсе так подробно и понятно все объясняют, рассказывают про разные нюансы, которые обычно в интернет рецептах не упоминаются.
Смотрите какой маскарпоне у меня получился всего за несколько часов.
Присоединяйтесь и у вас обязательно получится!

Ссылочку на курс приложу ниже

843

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ (Russian)

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ

Ольга Эрбис. Еда без границ