Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки @domashnyavipechka Channel on Telegram

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Feb, 11:13

🍒ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ 🍒

✅для теста:

~ холодное сливочное масло 120 гр

мука 330-350 гр

яйцо 1 шт

сахар 70 гр

~ ванильный сахар 1 ч.л.

соль щепотка

молоко 50 мл

разрыхлитель 1 ч.л.

✅для начинки:

~ вишня 500 гр

сахар 120 гр

~ крахмал 20 гр

✅готовим начинку:

1. в сотейнике перемешиваем вишню, сахар и крахмал и ставим на огонь

2. все время перемешивая, ждём когда вскипит

3. после кипения перемешиваем
минуту и остужаем начинку

✅готовим тесто:

1. перемешиваем сахар, соль, ванильный сахар, молоко, одно яйцо и один желток

2. в отдельной глубокой миске перемешиваем муку с разрыхлителем и добавляем холодное сливочное масло, перетираем в крошку

3. жидкую массу добавляем к сухой, перемешиваем

4. замешиваем тесто и оставляем в холодильнике на пол часа

5. тесто делим на две неравные части и раскатываем в пласт

6. тесто кладем на формочку, добавляем начинку и сверху закрываем второй частью раскатанного теста (по желанию вырезать сердечки)

7. выпекаем при 180 градусах 30-40
минут в заранее разогретой духовке

730

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Feb, 07:52

Пироги с вишней🍒

Бабушкины пирожки кажутся особенными не только из-за своего вкуса, но и потому, что они пропитаны теплом ее рук и любовью. Каждый из нас помнит этот аромат, который наполнял весь дом , мы сидели и ждали когда она, наконец, достанет этих пухляшей из духовки..
Пирожки это не просто еда, это наши детские воспоминания.. дороже которых нет ничего на свете…

Рецепт не бабушкин, но тоже очень очень хороший, тесто получается очень мягким и на второй день пирожки остаются такие же мягкие..

Сдобное тесто:
✔️360-400 грамм муки
✔️100 мл тёплого молока
✔️5 грамм соли
✔️70 грамм сахара
✔️7 грамм сухих дрожжей
✔️2 яйца (средние) + 1 желток
✔️50 грамм мягкого сливочного масла
✔️желток+2 столовые ложки молока

Вишнёвая начинка:
✔️400 грамм замороженной вишни
✔️80- 100 грамм сахара (по вкусу)
✔️2 ст. ложки кукурузного крахмала

Крошка песочная:
✔️30 грамм сливочного масла
✔️30 грамм сахара
✔️50 грамм муки

Для теста необходимо смешать теплое молоко, яйца, желток, сахар, соль, дрожжи и муку. Собрать тесто в комок и добавить мягкое сливочное масло и замешиваем тесто.
Отправляем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час, оно должно увеличится в 2-2,5 раза.

Вишню, сахар и крахмал доводим до кипения и варим одну минутку, до загустения. Накрываем пленкой в контакт и убираем охлаждаться.

Тесто и делим его на 14-16 частей. Формируем шарики и даем им отдохнуть под полотенцем минут 15-20.

Раскатываем каждый шарик, выкладываем начинку и формируем пирожок.

Пирожки выкладываем на противень, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут.
Смазываем пирожки и присыпаем крошкой.
Отправляем в разогретую до 175 °C с конвекцией или 180 °C без духовку на 20-25 минут.

Ваших близких не придется даже звать, они сами прибегут на этот волшебный аромат🫶
Приятного чаепития мои дорогие♥️

832

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Feb, 05:12

Потрясающий пирог с черешней

В данном рецепте черешню можно заменить на другие фрукты, например, яблоки, груши, персики, нектарины и другие.

Пирог получается вкусным и нежным

Форму я взяла 22 см, можно взять и 24 см, тогда выпечка получится немного ниже 👌
Творог нужен именно брикетный, мягкий

Состав:
- Творог 5% 180 гр.
- Сахар 70 гр.
- Яйца 2 шт.
- Сливочное масло 120 гр.
- Мука 200 гр.
- Разрыхлитель 10 гр
- Соль щепотка
- Ванилин щепотка
- Черешня или другие фрукты
- Миндальные лепестки по желанию

Как готовить, рассказала в видео рецепте. Выпекать при 180°С в течение 40 минут.

Автор alla_foodbloger

#пирог #пирогсягодами #домашнийпирог #вкусныйпирог #домашняявыпечка #выпечка #вкуснаявыпечка #пирогдомашний #пирогсфруктами #ягодныйпирог

921

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Feb, 15:13

Сладкие начинки для блинчиков на Масленицу

И кстати, из очень простых ингредиентов. Пропорции рассчитаны на 5-6 блинчиков каждого вкуса

Блинчики подойдут любые тонкие.

Начинка «Рафаэло»:

Творог 150 г
Сгущеное молоко 3 ст л (можно больше, если хочется слаще, но не должно быть жидко)
Кокосовая стружка 2 ст л

Начинка «Банановый чизкейк»:

Творожный сыр 200 г
Сгущеное молоко 2 ст л
Банан
Карамель жидкая

Начинка «Сникерс»:

Творожный сыр 200 г
Вареная сгущенка 2 ст л
Арахис 20-30 г
Шоколад

Автор lina.rusanenko

#масленица #масленница #блины #блинырецепт #блинчики

1,122

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Feb, 12:59

Скоро пригодится

1,249

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Feb, 09:28

Булочки с миндальным кремом 🥰

Я использовала миндальную муку, можно измельченный в блендере миндаль (до состояния мелкой крошки) 🤗

Ингредиенты:
Тесто:
Молоко тепоое - 200 мл
Сахар - 60 г
Дрожжи - 7 г
Яйцо - 1 шт
Желток - 1 шт
Мука - 400-410 г
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло Иртыш 82,5% - 60 г
Начинка:
Сахар - 100 г
Миндальная мука - 140 г
Мука - 1 ст.л.
Сливочное масло Иртыш 82,5% - 130 г
Яйца - 2 шт

#булочки #булочкирецепт #булочкискремом

1,280

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Feb, 05:21

Пирожки⤵️

Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 500 гр. (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 300 гр.
Масло растительное - 60 гр.

Ингредиенты для начинки:
Картофель - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки

Начинка картофельная:
1)Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, через сито протереть в чашку, на сковородке обжарить репчатый лук порезанный мелким кубиком до готовности, смешать с картофелем и оставить под пленкой

2)Смешать все ингредиенты на тесто и замесить мягкое однородное тесто, смазать чашу маслом и положить тесто, накрыть пленкой и убрать на расстройку на один час, тесто должно увеличиться в 2.5 раза, далее делим тесто на шарики по 50 гр

3)Каждый шарик руками разминаем в лепешку и кладем начинку, руками защипываем пирожок и кладем на любую поверхность присыпанную мукой. Жарим пирожки в большом количестве масла на среднем огне до красивой румяной корочки, после жарки выложить пирожки на бумажные полотенца чтоб пропитать от лишнего масла, приятного аппетита💛

1,327

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Feb, 09:18

Очень вкусный и простой в приготовлении пирог

основа:
Мука-200гр
Яйцо-1шт
Соль-щепотка
Сахар-50гр
Слив.масло-100гр
Разрыхлитель-1ч.л

начинка:
любой ваш любимый густой джем-100гр

выпекать при 170градусов 35минут

1,656

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Feb, 05:11

Чуду с мясом и картошкой

На 2 чуду диаметром 30-33 см

Тесто:
Мука 500 гр
Вода теплая 230 мл.
Соль 10 гр
Дрожжи сухие 5 гр.
масло растительное 30 гр.

Для начинки:
Картофель средний 5-6 шт.
Лук средний 2-3 шт.
Говядина мягкой части 500-600 гр.
Горный тмин
Черный перец
Сливочное масло 50-60 гр.+ столько же смазать готовое чуду
Желток

Муку смешать с дрожжами и солью и замесить мягкое тесто. В конце замеса ввести масло. Оставить тесто на отдых на 30-40 мин., затем обмять и оставить еще на 40-50 мин. подходить.

Для начинки все мелко нарезать и смешать, посолить, добавить молотый перец и горный тмин (я его тоже измельчаю так как дети не любят когда попадаются семена)

Тесто разделить на 2 части. Каждую половину разделить на две части в пропорции 1/3 (то есть один кусок должен быть больше второго)

Тесто тонко раскатать, выложить начинку, сверху начинки выложить куски сливочного масла, накрыть вторым пластом теста, защипнуть края, смазать желтком (я смешиваю его с водой) и выпекать в режиме верх/низ при 220-230°

Готовое чуду смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 мин.

Автор idillika

1,789

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

15 Feb, 14:48

“Булочки как пух”

Невероятно вкусные и очень мягкие.

Ингредиенты для теста:
молоко 500 мл (тёплое)
щепотка соли
сахар 100 гр
дрожжи 1 ч л
яйцо 1 шт
растительное масло 80 мл
мука 850 гр

Для начинки: джем (варёная сгущенка, творог)

Для крошки:
сливочное масло 30 гр (холодное)
сахар 20 гр
мука 50 гр

1. Смешиваем тёплое молоко, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставляем на 10 минут (активируем дрожжи). Далее добавляем всё остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Оставляем в теплом месте.
2. Делим на 4 равные части и формируем шарики. Каждый раскатываем, смазываем смягченным сливочным маслом и выкладываем следующий пласт теста. И так все 4. Последний маслом не смазываем.
3. Оставляем отдохнуть, далее переворачиваем и раскатываем. Делим на части. Получится 16 булочек. Выкладываем начинку и заворачиваем.
4. Смазываем желтком смешанным с молоком, посыпаем крошкой и в разогретую до 180’С духовку на 15-20 минут.

Всем приятного чаепития.

Автор recepti_taila

2,016

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

14 Feb, 16:09

Рецепт ну очень вкусной пиццы «Жульен»

Для теста на 3-4 средние пиццы :
1 кг муки
600 гр ледяной воды
5 гр дрожжи
20 соли
20 гр сахара
50 гр растительного масла либо оливкового масла
Почему ледяная вода?
Потому что тесто на холодном брожении получается лучше,дрожжи бывают более сильными. Умирают дрожжи только от горячей воды выше 55 градусов

Почему так мало дрожжей ?
Чтоб от пиццы не было сильно выраженного запаха дрожжей. Если вы добавите 1 гр дрожжей, тесто все равно поднимется
Времени для этого понадобиться конечно больше, но это факт

Для начинки:
Шампиньоны, куриное филе 1:1
(На 3 пиццы возьмите примерно 10 шампиньонов и 300 гр филе)
Соль, перец по вкусу

Для соуса:
Майонез-5-6 ст.л
Соевый соус-1-2 чайные ложки
Щепотка сушеного чеснока
Сливки тоже на глаз, примерно 150-200 гр Если хотите сочную начинку то налейте побольше
Для приготовления теста просейте муку, добавьте дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Далее добавляем ледяную воду и вымешиваем 10-12 минут, после 50 гр масла и вымешиваем ещё 1-2 минуты
Формируем колобки по 280-300 гр, накрываем крышкой и оставляем подниматься в тепле 4-5 часов
Если собираетесь печь пиццы на следующий день, то можно убрать тесто на ночь в холодильник и достать за 2 часа до готовки
Если собираетесь печь только одну пиццу, лишнее можно убрать даже в морозильник
Для соуса все просто перемешать👌🏻

Для начинки обжариваем филе, далее добавляем грибы и жарим до готовности После вливаем сливки, оставляем на огне ещё минутку, и начинка готова
Тесто не раскатываем ни в коем случае скалкой( так борта пышными не получатся)
Аккуратно руками надавливаем и растягиваем, не трогая борта
Круг должен получится диаметром 30 см
Смазываем тесто соусом,( борта опять не трогаем😁)
На одну пиццу берем 150 гр готовой начинки «жульен» и 150 гр натертой
моцареллы (у меня на видео в пицце было только 100 гр, поэтому сыр не тянется как надо )

Ставим запекаться на 8-10 минут при максимальной температуре духовки
У меня это 250, моя пицца запеклась за 10 минут
Пицца не сгорит, просто поверьте 🙃
Если максимальная 350 и выше хватит 5-6 минут. Следите за корочкой бортов

2,026

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

14 Feb, 14:19

🍔Бургер-торт по-американски🍔

ЧТО НАДО:
▫️Слоеное тесто 500 гр
▫️Фарш 400 гр
▫️Лук красный
▫️Маринованные огурчики
▫️Помидор
▫️Сыр моцарелла и плавленый
▫️Кетчуп,майонез

Получилось оочень сочно, бургер на максималках😍 Из соусов у меня кетчуп и сырный соус (но можно использовать майонез).

1,979

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

14 Feb, 11:10

Блинчики с сыром и ветчиной 🔥🔥🔥

Ингредиенты:
мука 200г.
молоко 400г.
яйцо 3 шт.
сахар 20г.
масло растительное 15г.
соль 5г.
сыр 100г.
ветчина 100г.
зелень по вкусу

Яйца перемешиваем с сахаром и солью, добавляем половину молока и муки, перемешиваем. Далее оставшуюся часть молока, масло, сыр, ветчину, зелень.
Выпекаем на среднем огне с каждой стороны до готовности.

Готовьте с удовольствием .

2,016

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

13 Feb, 08:28

Булочки как пух.

Ингредиенты:

Молоко-600 г
Сахар-150 г
Яйца-2 шт
Сливочное масло-120 г
Дрожжи-10 г
Мука-1100 г
1/4 соли

Начинка:

Творог-300 г
Яйцо-1 шт
Сахар-60 г
Кукурузный крахмал-20 г
Сметана-2 ст.л

Вторая начинка у меня вареная сгущёнка ДЕП

Выпекаем булочки при 180 градусах 25-30 мин

#булочки #рецепты #булочкистворогом

Автор _nurmakhanovaa

2,336

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

13 Feb, 05:02

НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ И ЯГОДАМИ

ВКУСНЕЙШИЙ десерт, в котором гармонично сочетается сладость сметанного крема, легкая ягодная кислинка и хрустящая песочная основа.

Ингредиенты
▫️ Песочное тесто:
•мука - 250 гр
•разрыхлитель - 1 чл
•сливочное масло холодное - 100 гр
•яйца холодные - 2 шт
•сахар - 60 гр
•соль - 0,5 ч.л

▫️Сметанная заливка
•сметана комн. темп. 20% - 350 гр
•яйца комн.темп. - 2 шт
•сахар - 90 гр (если ягоды/фрукты кислые, возьмите больше сахара)
•крахмал кукурузный - 20 гр
•ваниль

▫️ 250-300 гр ягод или фруктов
Если ягоды замороженные, то обваляйте в 1 ст.л. крахмала или муки

П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е

1. Для песочного теста. Пробиваем с помощью блендера холодное сливочное масло с мукой. В глубокой миске соединяем яйца, сахар, соль. Всыпаем крошку из сливочного масла и муки, добавляем разрыхлитель. Аккуратно соединяем ингредиенты, быстро замешиваем тесто.
2. Подготавливаем разъемную форму, диаметром 23 см. На дно формы выкладываем пергаментную бумагу. Распределяем тесто по форме, формируем борта основы. Убираем в холодильник на 20-30 минут.
3. Подготавливаем заливку. Яйца соединяем сахаром, добавляем кукурузный крахмал и сметану, перемешиваем до однородного состояния.
4. Достаём форму из холодильника. На дно основы выкладываем ягоды или фрукты (если ягоды замороженные, то предварительно обваливаем в кукурузном крахмале или в муке) Сверху распределяем сметанную заливку. Часть ягод я выложила еще, поверх заливки.
5. Отправляем пирог в хорошо разогретую духовку до 180° С. Выпекаем на средней полке, ориентировочно 50 мин, режим без конвекции. Ориентируемся по своей духовке.
6. Достать готовый пирог из духовки. Полностью остудить его, не вынимая из формы! Это важно ☝️

Приятного чаепития!

Автор lidiya_foodblogger

2,205

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

12 Feb, 11:23

Кексы с мандаринами🍊

Ароматные, нежные, воздушные, сочные кексы.. давайте скорее приготовим!

Нам потребуется:
✔️масло сливочное размягченное 100 грамм
✔️Сахар 120 грамм ( если любите послаще 150 грамм)
✔️яйцо 2 шт.
✔️мука 200 грамм
✔️молоко 120 мл
✔️цедра 2 мандаринов
✔️сок 1 мандарина
✔️разрыхлитель 10 грамм (пакетик)
✔️соль щепотка
✔️ванилин по вкусу (если любите положите обязательно)
✔️мандарины 1-2 шт.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, достаем заранее за пару часов из холодильника: масло, яйца, молоко.

В чаше до пышности растираем мягкое сливочное масло с сахаром ( можно венчиком или миксером), добавляем яйца и взбиваем. Добавляем молоко, сок и цедру мандаринов и сухие ингредиенты, (заранее просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель, соль и ванилин) и хорошо перемешиваем до однородности.

Формочки смазываем сливочным маслом, присыпаем немного сахаром, выкладываем дольку мандарина (если есть косточки, обязательно убираем) и выкладываем тесто, немного оставляем место до края.

Отправляем в заранее разогретую до 175 °C с конвекцией и 180 °C без конвекции духовку на 35 минут. Может понадобится чуть меньше или чуть больше времени, зависит от вашей духовки и формы. Всегда проверяем готовность сухой палочкой, но духовку можно будет открыть только через 25-30 минут.

Ароматы на кухне.. сумасшедшие..
Приятного аппетита.

Автор cook_eat_enjoy_love

2,246

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

12 Feb, 08:25

Мясная пицца ✨

Для теста ;
500 мл теплого молока
1 яйцо
1 ч/ л сахара и соли
100 мл подсолнечного масла
1 ст/ л дрожжи
Мука 500 гр +-

Ставим в теплое место пока не поднимется, или если вы хотите чтоб побыстрее поднялось то ставьте в духовку 60 гр !

Для начинки нам понадобиться;

Фарш солим перчим
2 помидора
Зелень
2 ст/ л томата и майонеза

В духовку 200 гр на 25 мин

Автор gralieva

2,299

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

12 Feb, 07:07

Хрустящие, румяные, сладкие ВАФЛИ… прямо как из детства

Давайте приготовим вафельные трубочки с вареной сгущенкой, даже если нет вафельницы)

Для вафель нам понадобится:
✔️Яйца С1 -5 шт
✔️Сахара - 200 гр
✔️Сливочного масла - 180 гр
✔️ Муки - 160 гр
Ваниль- по желанию

Абсолютно простые, доступные ингредиенты) Не надо усложнять, добавлять молоко, разрыхлитель и пр. ! 😉

Начинка: вареная сгущенка - 1 б, сливочное масло - 150 гр., измельченные орехи.

Приготовление:
1. Заранее растопите сливочное масло. Взбейте миксером или венчиком все ингредиенты до однородной массы.
Долго взбивать не нужно, только для соединения ингредиентов.
2. Разогрейте сковороду, маслом смазывать не нужно. На сухую сковороду выложите тесто и круговыми движениями распределите равномерно, лопаточкой или ложкой, по поверхности тоненьким слоем как показано на видео. Выпекайте с двух сторон до приятного песочного цвета.
3. Пока горячая вафля надо сразу закрутить её в трубочку. Я воспользовалась тонкой скалкой. Закручивала и оставляла остужаться, пока готовлю другую вафлю.
Совет: убавляйте огонь когда распределяете тесто на сковороде.

Готовые трубочки заполните начинкой и посыпьте измельченными орехами.

2,031

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

12 Feb, 05:05

Старая добрая зебра.

Такая воздушная и немного влажная консистенция получается.

Ингредиенты:

Яйца -3 шт
Кефир -1 стакан
Сахар -1 стакан
Сода -1 ч.л
Сливочное/ раст.масло -100 гр
Мука -250 гр
Какао -1 ст.л с горкой

1)Яйца с сахаром взбить до пышной массы.
2)В стакан кефира добавьте соду, размешайте и влейте к яйцам.
3)Влейте растопленное сливочное масло, либо растительное. Объедините.
4)Просейте муку и снова взбейте до полного объединения, не оставляя комочков.
5)Перелейте половину получившегося теста в другую емкость и просейте в нее какао.

У вас должны получиться два теста в двух емкостях- сливочное и шоколадное

Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Соберите пирог как на видео- вливайте в центр формы тесто чередуя.
*сливочное тесто я выкладывала по 2-3 ст.л, а шоколадное по 1-2 ст.л.

Выпекайте при 180 гр
Режим верх/низ
Примерно 40 мин
Готовность проверяйте зубочисткой.
Не пересушите

Автор Vkuso.magia

2,144

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Feb, 13:54

ВЕНГЕРСКАЯ ВАТРУШКА

- 1,5 стакана муки (обьем стакана 250 мл)
- 100 г слив. масла
- 500 г творога 9%
- 1,5 стакана сахара (0,5 стакана в тесто, остальное - в творожную начинку)
- 10 г разрыхлителя для теста
- 2-3 яйца (если крупное яйцо - 2 шт, небольшие - 3 шт)
- 2/3 ч л ванильного сахара
- 200 г сгущенного молока
- 4 ст л сметаны 20-25%
- 150 г шоколада

Тесто делим на 3 части, творожную начинку на 2 части

Мама Галя берёт для начинки 350 г творога в брикетах, остальные 150 г из мешочка - тогда начинка обьёмнее становится, не тонким пластом

Форма диаметром 26 см
Выпекаем при 180 гр 50 мин

Горячую ватрушку заливаем смесью сгущенного молока и сметаны

2,140

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Feb, 09:43

ВКУСНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ ОЛАДЬИ!

4 стакана муки
2.5 стакана молока ( 625 мл)
3 яйца
1 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик сухих дрожжей ( 10-11 гр) или 35 гр свежих
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара, добавить муку и хорошо размешать. Накрыть полотенцем (или пищевой пленкой) и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать и положить соль, оставшийся сахар, масло, яйца. Все тщательно перемешать и дать подняться вторично.

После этого, не мешая тесто, брать его ложкой и класть на разогретую сковороду с маслом. Выпекать на среднем огне.

* ложку лучше смачивать водой перед тем как набирать тесто. Это вам мой небольшой лайфхак

Автор frau.luda

2,053

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Feb, 06:57

ДЛЯ ТЕСТА НАМ НУЖНО
1. Мука 1000 - 1500 кг примерно
2. Молоко 900 - 950 мл
3. Яйца 2 шт
4. Майонез - 200 мг (самый обычный)
5. Ванилин уп
6. Дрожжи 2 ч.л
7. Сахар - 250 гр
8. Соль 2 ч.л / Сода 1 ч.л
9. Растительное масло

Замешиваем тесто и вымешиваем его в течении 4-5 мин, как тесто поднимется первый раз еще раз замешиваем и даем подняться во второй раз .

Вот теперь можно работать с тестом !

Приятного аппетита!

2,003

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Feb, 05:02

Пирог с вишней!
Слов нет, очень вкусно, прям очень!

Для теста:

260 гр муки
10 гр разрыхлителя
100 гр холодного сливочного масла
2 яйца
70 гр сахара
щепотка соли

В муку добавить разрыхлитель и перемешать
Добавить холодное масло сливочное и сделать крошку
Отдельно взбить немного яйца с солью и сахаром, добавить к крошке и собрать тесто в комок, отправить в холодильник на 30-60 минут

Для начинки:

500-600 гр вишни
80 гр сахара, но получается с хорошей кислинкой, если любите слаще, добавляйте больше сахара
25 гр крахмала кукурузного
Если вы разморозили вишню, сливаем часть сока и добавляем крахмал, перемешиваем
Остальную вишню с сахаром ставим на небольшую мощность и ждём, пока растает сахар
Затем вливаем крахмал и ждём постоянно помешивая, пока загустеет, выключаем, ждём пока немного остынет

Тесто делим на 2 части, 1/3 часть оставляем, а побольше распределяем по форме, у меня была 26 см, можно и 24, делаем немного бортики
Выкладываем начинку
Меньшую часть раскатываем, разрезаем на полосочки, и отправляем в морозильник на пару минут,
Выкладываем сеточкой
Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на минут 30-35
Остужаем, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Автор mama_gotovit6
#рецепт #пирог #вишнёвыйпирог #готовимдома

1,988

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

10 Feb, 13:43

Хачапури на сковороде

Потребуется на 4 шт:

Теплый кефир 3,2% 250 г
Яйцо 1 шт
Сахар 1,5 ч л
Соль 1 ч л

Масло растительное 30 г
Мука 415 г + 20 г на раскатку
Разрыхлитель 10 г
Сливочное масло 25 г (для жарки и смазки после)

Сулугуни 350 г (1/3 можно заменить Адыгейским, если любите)

Готовим

1. Кефир смешать с яйцом, сахаром и солью. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать
2. Влить масло и замесить тесто - оно не должно липнуть к рукам
3. Присыпьте доску мукой, разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую
4. Выложите в центр натертый сыр, сверните, как на видео, и еще раз раскатайте
5. Разогретую сковороду смажьте сливочным маслом и выложите лепешку швом вниз
6. Жарить на слабо-среднем огне под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны, проверяйте низ, он должен быть просто румяным. В конце смазать маслом

Автор lina.rusanenko

#хачапури #хачапурипоаджарски #лодочка #лепешка #лепешки #лепешкиссыром #лепешкинакефире #быстроивкусно #быстрыерецепты #завтраки #вкусныйзавтрак #кулинария

1,405

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

10 Feb, 10:58

Ракушки :

Готовить очень просто ,а главное получается примерно 30 штук Ингредиенты:
200 грамм масла или маргарина
2 стакана муки
3 яйца
1 стакан сахара
100 гр сметаны Щепотка соли

Приготовление:

200 гр масла или маргарина перетереть в крошку, можно натереть на терке, смешать с 2 стаканами муки 3 желтка 100 гр сметаны хорошо перемешать, щепотку соли и добавить в мучную смесь.
замесить тесто, если сильно мягко, добавить чуть муки.

Скатать шарики размером с грецкий орех и отправить на пару часов в холодильник.
Сделать безе из 3 белков и 1 стакана сахара.

Доставать из холодильника по несколько шариков, раскатывать как можно тоньше.

Выпекать при 180-190 градусов
минут 10-15, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Автор super_mama_maiya

1,407

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

10 Feb, 07:52

Пирог с курицей и грибами

500 г слоеного теста
1 луковица
400 г филе
200 г грибов
50 мл. сливок соль перец смесь специй для курицы
50-100 г сыра
яйцо для смазки и кунжут для посыпки

Обжарьте лук с грибами, солью и перцем
Обжарьте куриное филе до золотистого цвета, добавьте специи к золотистого цвета, добавьте специи к - курице, луку и грибам и сливки. Все хорошо перемешайте.

Отправляем половину теста на противень, накрытый пергаментом (сначала немного раскатаем), выкладываем начинку обратно с краев.

Натираем сыром и покрываем вторым слоем теста, плотно приклеиваем края, можно сформировать рисунок как на видео или просто сделать разрез.

Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.

Автор misiura37nina

1,512

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

10 Feb, 05:06

Жаркое в съедобном горшочке

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 500гр
Растопленное сливочное масло - 100гр
Теплая вода - 200мл
Соль - 1ч.л

Начинка:
Картофель -4 шт
Куриные окорочка-3 шт
Болгарский перец- 1 шт
Лук - 1 шт
Соль
Специи

Автор bas_viktoriya

#еда #вкусно #готовка #рекомендации #готовлю #готовимдома #рецепты #рецепт #вкусняшки #домашняяеда #едимдома #кухня #вкуснятина #вкуснаяеда #вкусныерецепты #готовимвкусно #ужин #обед

1,569

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Feb, 14:44

Лимонный кекс.

Нежный, сочный, тает во рту

Ингредиенты:
200 г сахара
110 г сливочного масла (комнатной
температуры)
3 яйца
Цедра 1 лимона (только жёлтый слой, белый горчит)
200 г муки
1 пакетик ванильного сахара
10 г разрыхлителя
30 мл растительного масла
120 мл молока
Сок 1 лимона

Глазурь:
120 г сахарной пудры
15 мл лимонного сока
2 ч.л молока

Приготовление:
Соединить размягченное масло с сахаром и вбивать до 1 яйцу, перемешивать лопаткой.
Далее просеиваем муку, добавляем молоко, масло и сок одного лимона. Тесто становится воздушным на глазах. Как облачко.

Выпекать при 160°С 40-50 минут

Горячий кекс полить глазурью.

Для её приготовления венчиком смешать все ингредиенты.

Приятного аппетита .

Автор alianna

1,671

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Feb, 13:48

Курник

Вкусный до чего получается.

Тесто: полстакана кефира, 100 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо, соль. Муки примерно 3-3,5 стакана (200 мл). Тесто получается мягкое, эластичное. За счёт высокого содержания жира тесто не горит и хрустящее👌
Начинка: куриное филе нарезать мелко, лук репчатый, сырой картофель мелким кубиком, чёрный перец, соль. Если куриное мясо постное, то растит.масла в начинку налить можно или сливочное масло нарезать мелким кубиком.
Из указанного количества теста получается либо один большой пирог (готовится долго, примерно два часа при t 180-200), либо готовлю мини-курники (делю тесто на 16 частей) и пекутся они час.
Готовность пирога проверяется по картофелю.

#выпечка #курники #вкуснаяеда #простыерецепты #обед #ужин

Автор verasergeeva16

1,573

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Feb, 10:42

Заливной пирог.

сметана-200мл
майонез-200мл
яйца-2шт
соль-1/2ч.л
мука-200гр
разрыхлитель-2ч.л

начинка
тунец консервированный-185гр
яйца вареные-3шт
лук зеленый
200*~30-35мин( мое время)

Автор vvpo50

#еда #готовимдома #заливнойпирог

1,645

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Feb, 06:47

Техника три стакана

Блины по этому рецепту всегда получаются изумительными

1 стакан молока
1 стакан кипятка
1 стакан муки
2 яйца
Щепотка соли , щепотка сахара , щепотка соды
Капельку растительного масла
Перемешиваем

Крем:
100 г творожного сыра
50 г сливок жирных
40 г сахара
Взбиваем все вместе

Ягоды по вкусу , или фрукты .

#блинныйторт #быстрыйдесерт #рулет

1,627

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Feb, 05:01

Молочный пирог

РЕЦЕПТ:
Форма диаметр 21см

Яйца -3шт
Сахар - 90гр
Тростниковый сахар - 150гр (можно заменить на обычный сахар)
Ванильная паста - 1ч.л
Сливочное масло 82% - 150гр( растопленное )
Молоко - 180мл ( теплое )
Мука -240гр
Миндальная мука-60гр ( если нет, замените на обычную )
Разрыхлитель - 1ч.л(горкой)
Сода - 1ч.л(без горки)

Способ приготовления

Выложите в миску сахар, яйца и все ингредиенты. хорошо перемешать венчиком до однородного состояния.
Если будут комочки пробейте блендером.
Вливаем тесто в форму.
Отправляем в духовки при 160градусов верх вниз 20-25минут до сухой спички
После даем остыть минут 15 и как на видео проткнут шпажкой

Сироп который оставил после себя след ахах

Молоко - 250мл
Сливки 33%- 200мл
Варенная сгущенка - 200гр

В ковшике соединяем все ингредиенты и увариваем 2-3 минуты
После вливаем можно и горячим влить на пирог.
Далее оставляем пока впитается 30-40минут
После украшаем варенной сгущенкой и грецкими орехами.
Всем приятного аппетита.

Автор luiza_recepti

#молочныйпирог #пирог #рецепты #пирогидомашние #молочный

1,510

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Feb, 14:38

Блины по рецепту французского шефа Жоэля Робюшона:

250 гр муки
3 яйца + 2 желтка
100 гр сахара
щепотка соли
500 мл молока
120 гр сливочного масла

Сливочное масло растопить в сотейнике и кипятить на маленьком огне до янтарного цвета и орехового аромата (аккуратно, не передержите), процедить через сито, чтобы удалить пенку и осадок.

Яйца с желтками смешать с сахаром и солью, добавить остывшее до теплого состояния растопленное сливочное масло.

Всыпать половину муки, тщательно размешать, добавить половину молока, размешать, всыпать оставшуюся муку, размешать, добавить оставшееся молоко, хорошенько перемешать.

Если добавлять постепенно муку и молоко, то получится замесить гладкое тесто без комочков.

Жарить блины на сухой антипригарной сковороде с двух сторон до румяности. Блины получаются сладкими.

Как я создавала этот ролик, рассказала в актуальном "Блины". А ещё у меня есть бесплатный ТГ-канал, в котором я делюсь информацией по съемкам. Ссылку на него найдете в шапке профиля

#масленица #тонкиеблины #блинырецепт

Автор malina_foodvideo

1,608

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Feb, 12:38

ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ😋

Выход на 10 шт.
Тесто:
Мука - 400 гр
Вода холодная - 200- 230 мл
Уксус 9% - 1/2 ст.л
Соль - щепотка
Масло растительное - 1 ст.л
⠀
Начинка:
Фарш мясной (с жирком) - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт крупная
Вода - 150-200 мл
Соль и перец по вкусу
Зелень мелко порубленная
⠀
Масло для обжаривания

Способ приготовления:
В муку всыпать соль, перемешать.
Влить воду, уксус, масло - замесить тесто.
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать отдыхать на 20 минут.
⠀
Для начинки- измельчите блендером или мясорубкой лук, добавьте к фаршу. Затем добавляем соль, перец, зелень, перемешиваем, вливаем воду и ещё раз перемешиваем.
Начинка должна быть жидковатой.
⠀
Вливаем в большую сковороду растительное масло и ставим на огонь (масла столько, чтобы чебуреки в нём плавали, как во фритюре) Масло должно быть хорошо разогретым, жарим на среднем огне.
⠀
Лепим по одному-два чебурека и тут же их жарим, аккуратно отпуская в раскаленное масло. Пара минут, и вот уже подрумяненные бока чебурека говорят о его готовности.

Готовые выкладываем на салфетку, даём стечь лишнему маслу.

Едим пока тёплые.

Автор anny___foods

#готовка #домашниерецепты #чебуреки #чебурекирецепт #готовимчебуреки #чебурекисмясом #рецептчебуреков #готовкаеды #рецептыкаждыйдень #рецептыдлявсейсемьи

1,212

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Feb, 10:32

Творожные пирожки с яблоком и корицей

Ингредиенты:
Творог 200 грамм
Щепотка соль
Яйцо 1шт
Сахар 2 ст л
Растительное масло 50 мл
Мука 200 грамм
Разрыхлитель 1ч.л

Начинка
Яблоко 4 шт ( среднего размера)
Сливочное масло 1ст.л
Корица по вкусу
Крахмал 1ст.л

Автор bas_viktoriya

#пирожки #еда #вкусно #рецепт #готовка #едимдома #домашняяеда #рекомендации #вкусняшки #готовлю #готовимдома #вкусняшка #выпечка #домашняявыпечка #вкуснаяеда #блюдо

1,291

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Feb, 08:43

Тесто на беляши ⤵️

Мука пшеничная - 500 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 300 мл.
Масло растительное - 50 мл.
Фарш говяжий - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Вода холодная - 100 гр.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки

1)Смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто, если вам покажется липким, то подсыпьте немного муки и подлейте масла, тесто должно быть однородным☝🏻если руками вымешиваете то минут 10,если техникой то минут 5
2)Смажьте глубокую емкость растительным маслом и выложите шарик теста, его тоже сверху смажьте маслом
Уберите тесто под пленку на 1-1.5 часа, тесто должно увеличиться в 2.5 раза
3)Сформируйте шарики по 60 гр, выложите начинку и залепите будущий беляш
Жарится во фритюре на среднем огне до золотистости

Фарш для беляшей:
В фарш добавьте мелко резаный лук, соль перец и холодную воду, фарш должен быть влажным, это позволит беляшам быть сочными

Автор sima.kov21

1,288

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Feb, 07:23

Ингредиенты:
1 стакан теплого молока (200мл)
1 стакан теплой воды (200мл)
1 столовая ложка дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайный стакан масла
1 яйцо (желток оставьте для начинки)
1 чайная ложка соли
5 стаканов муки (добавлять умеренно)

Начинка:

3-4 картофелины
1 столовая ложка сливочного масла
Щепотки соли
4 столовые ложки молока

Яичный желток, который мы отделили
1 столовая ложка молока

Смешайте все ингредиенты и замесите мягкое нелипкое тесто.
Замесить тесто, накрыть тесто и оставить бродить на 1 час.
Разомните очищенный картофель и другие ингредиенты.
Добавьте и перемешайте.

Разделите тесто на 3 равные части и
Сформируйте его, как показано на видео и нанесите предварительно нагретый яичный желток.
Запекайте в духовке при 180 градусах и наслаждайтесь.

Автор: zelihanintatlituzlutarifleri

1,237

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Feb, 05:04

Рецепт теста и соуса для пиццы 🍕(по многочисленным просьбам из сторис) 🤗

Ингредиенты:
Мука - 3-4 стакана
Дрожжи сухие активные - 1 пакетик (11 г)
Масло растительное - 6 ст.л.
Сахар (по желанию) - 3 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Вода теплая - 1 стакан

У меня стакан объёмом 250 мл

В тёплой воде растворила сахар и добавила быстродействующие дрожжи, перемешала. Дала постоять 10 минут, потом уже добавляла остальные ингредиенты. Так как дрожжи быстродействующие, тесто на расстойку не оставляла. Замесила, подготовила начинку и сразу начала делать пиццу.

Соус:

Обжарила на масле чеснок, 3 зубчика. Обязательно помешивая, чтоб не подгорел. Потом добавила баночку томатов резаных в собственном соку. Соль по вкусу, сахар 1 чайную ложку, по вкусу приправу - прованские травы. Минут 10 потушила на небольшом огне. Потом пробиваю погружным блендером и готово 🤗

Автори vkusny_content6

1,264

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

07 Feb, 14:29

Киш с грибами.

Идуу домой и думаю надо срочно готовить пирог и сразу в голове картинка румяного пирога с грибочками сверху ….поэтому сегодня делюсь с вами рецептом восхитительного киша с грибами..

На форму 20 см нам понадобился:
✔️грибы шампиньоны 500 грамм
✔️лук порей -1 шт.
✔️кусочек сливочного масла
✔️соль щепотка

Тесто:
✔️100 грамм холодного сливочного масла
✔️220 грамм муки
✔️1/2 чайной ложки разрыхлителя
✔️1/2 чайной ложки соли
✔️желток
✔️60 грамм сметаны (можно заменить на греческий йогурт)

Заливка:
✔️300 грамм сметаны
✔️4 яйца
✔️соль по вкусу
✔️мускатный орех на кончике ножа
✔️сыр 100 грамм (у меня моцарелла)

Готовим песочное тесто для основы:
Просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем мелко порезанное сливочное масло и пальчиками разминаем в крошку.
Добавляем желток и сметану и быстро замешиваем тесто ( тесто не нужно долго вымешивать) убираем в пакет и в холодильник отдыхать на 20-30 минут.

Грибы нужно помыть, просушить бумажным полотенцем и порезать.
Лук порей порезать.

На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем по отдельности лук и грибы. Потом соединяем их вместе.

Тесто раскатываем толщиной 4-5 мм, выкладываем в форму, накалываем дно и бортики вилочкой и укладываем пергамент, а сверху насыпаем груз.
Отправляем в разогретую до 185 °C духовку на 15 минут, далее убираем пергамент с грузом и выпекаем еще минут 5.
Основа для пирога должна чуть подрумянится.

На основу выкладываем грибы с луком и заливаем сметанно-яичной смесью.
Сверху посыпаем сыром, немного перемешиваем вилочкой и я настоятельно рекомендую взять пару веточек тимьяна, растереть листочки пальчиками и присыпать сверху.. аромат и вкус будет невероятный…

Отправляем наш пирог в разогретую до 170 °C духовку с конвекцией или 175 °C без конвекции на 40 минут. Может понадобится чуть больше или меньше времени, все зависит от Вашей духовки.

Даем пирогу немного остыть и можно пробовать.. удержаться до полного остывания невозможно я вас уверяю) а я как обычно слопала пока теплый…
Приятного аппетита.

Автор cook_eat_enjoy_love

1,306

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

07 Feb, 11:24

Кокосовое печенье в карамельной скорлупе!

Нереально вкусное!

Сгущенка- 1 банка
Масло сливочное- 50г
Кокосовая стружка- 150г

Карамель:
Сахар- 250г
Вода- 125г
Лимонный сок- 1ч л.

На сковороду вылей сгущенку, добавь масло и растопи помешивая, добавь кокосовую стружку и помешивай минут 5-7. Остуди и накатай шариков.

В Сахар добавь воду и лимонный сок, не перемешивая подожди, пока Сахар добулькает до янтарного цвета, окуни шпажку с кокосовым шариком и поставь в стакан, чтобы карамель застыла ровномерно.

Остуди и наслаждайся!

Автор papa_zharit

1,335

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

07 Feb, 07:09

Нежный пирог с клюквой♥️

Нежная, сливочная, сладкая начинка с сочетанием терпкой клюквы… попробуйте приготовить!

Тесто:
✔️ холодное сливочное масло – 100 г
✔️ мука Пшеничная 220 г
✔️ разрыхлитель 1/2чайной ложки
✔️ соль – щепотка
✔️ сахарная пудра 1-2 столовые ложки
✔️желток
✔️холодная вода 40-50 мл

Заливка:
✔️ Сметана 20% жирности – 300 г
✔️ яйцо – 2 шт
✔️ Сахар 80-100 грамм
✔️ кукурузный крахмал- 2 столовые ложки (можно заменить мукой)
✔️ ванилин по вкусу
Клюква 200 грамм (можно замороженную, предварительно разморозить)

Сначала приготовим песочное тесто, для этого пальчиками растираем кусочки холодного сливочного масла с сухими ингредиентами (я предварительно смешиваю муку, разрыхлитель, соль и сахарную пудру вместе). Затем добавляем в крошку желток и холодную воду и замешиваем достаточно мягкое тесто. Заворачиваем наше тесто в пищевую плёнку или пакет и убираем холодильник на 30 минут.

Для сливочной заливки смешиваем до однородности сметану, сахар, яйца, крахмал и если любите ванилин.

Тесто раскатываем и помещаем в форму для выпекания, края обрезаем ножом. Из обрезков я делаю маленькие печеньки) раскатываю тесто вырезаю формочкой посыпаю сахаром с корицей.

Заполняем форму клюквой и сметанной заливкой.

Убираем в разогретую до 170 °C духовку с конвекций /175 °C без конвекции на 35-40 минут.

Пирог должен хорошо подрумяниться и подняться.

Достаём наш пирог из духовки даем ему немного остыть и можно наслаждаться.

Попробуйте обязательно.

Автор cook_eat_enjoy_love

1,428

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

07 Feb, 05:04

Творожник лимонный

Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Нежирный творог — 750 г
Мягкое сливочное масло — 175 г
Сахарная пудра — 150 г
Манная крупа — 85 г
Лимон — 1 шт.

Приготовление:
1. Лимон помыть, при помощи терки или специального ножа снять цедру. Выдавить 2-3 ст. л. лимонного сока.
2. Растереть масло с сахарной пудрой, добавить цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы.
3. Постепенно, по одному, добавить яйца, манную крупу и творог.
4. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и выровнять поверхность.
5. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 50-60 минут.
6. Готовый творожник остудить в выключенной приоткрытой духовке в течение 30 минут. 7. Аккуратно вынуть пирог из формы, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, медом или вареньем.

1,475

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

06 Feb, 14:49

Французский яблочный пирог «Невидимый»

Тесто у такого пирога получается настолько тонкое и нежное, что по вкусу напоминает заварной крем, а яблоки в пироге просто тают во рту.

Яйца - 4шт
Молоко - 200мл
Сливочное масло - 60г
Мука - 140г
Сахар - 120г
Ванильный сахар - 1ч.л
Разрыхлитель - 2ч.л
Яблоки - 5-6шт (средние)

Яйца взбиваем вместе с сахаром (+ванильным), растопленным сливочным маслом и молоком. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Яблоки очищаем, тонко нарезаем и смешиваем с тестом (из должно быть много).
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. У меня форма 22 х 13 см (высота ~10см). Если у вас будет больше, то возможно понадобится меньше времени. Такой пирог можно есть горячим, например, с шариком мороженого, но я люблю его полностью остудить, убрать на пару часов в холодильник, посыпать сахарной пудрой и потом уже есть.

Автор zmievskie

1,522

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

06 Feb, 11:48

Мутаки

Необходимые ингредиенты:

✔️3 ст/ 450 гр пшеничной муки
✔️150 гр сливочного масла
✔️150 гр сметаны
✔️2 желтка
✔️3 полные ст.л сахара
✔️1 ч.л разрыхлителя
✔️щепотка соли

Начинка:
✔️200 гр грецких орехов
✔️120 гр сахарного песка
✔️1 белок
✔️5 гр ванилина
✔️1 ч.л молотого кардамона (по желанию)

Автор Ilyamamafova

1,558

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

06 Feb, 08:43

Булочки с заварным кремом:
Для теста :
✅молоко теплое 400мл
✅дрожжи 10 гр
✅1 ст.л. сахара в начале
✅Сахар 50гр
✅1/2 ч.л. соли
✅яйцо 1 шт
✅сливочное масло 50гр
✅мука 600-700гр
Тесто убрать в теплое место на 1,5-2 часа

Для заварного крема:
4 желтка
180гр сахара
1 ч.л. Ложка ванильного сахара
Молоко 900 мл
4 ст.л. кукурузного крахмала

Крем варим погуще и обязательно даем ему полностью остыть.

Формируем булочки,смазываем яйцом или желтком с молоком и в разогретую духовку при 180* до румяности,у меня примерно 30 минут выпекались.

Затем смазываем горячие булочки сахарной водичкой (2-3 чайной ложки сахара смешать с кипятком 30мл) на видео все показываю)

Автор adile.mommy

1,580

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

04 Feb, 11:43

Карамельный пирог 🔥

Этот рецепт на сметане.

Яйца - 4шт
Сахар - 200гр
Сметана - 150гр
Мука - 220гр
Разрыхлитель - 10гр

Для сиропа:
Молоко - 200мл
Сливки - 200мл
Варёная сгущёнка - 250гр

Для украшения:
Варёная сгущёнка - 80гр
Грецкие орехи- 50гр

Яйца взбиваем с сахаром до пышности.

Добавляем сметану, перемешиваем.

Муку с разрыхлителем и перемешиваем.

Форму лучше взять 24-26см, на видео у меня 20см, печь при 170гр 35-40 минут, зависит от вашей духовки.

Остудить, проколоть корж во многих местах.

Для сиропа все смешать и довести до закипания, залить потихоньку на корж.

Желательно дать настояться, затем украсить.

P.S. Я бы и в тесто добавила орехи, так было бы в разы лучше, попробуйте)

Автор isaeva_diiana

314

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

04 Feb, 07:37

Булочки для бургеров💕

Для булочек :
Мука - 500гр
Вода - 250мл
Сахар - 2ст л
Дрожжи - 7гр
Яйцо - 1шт
Слив.масло - 40гр
Соль - 1ч л
Куркума(необязательно) - 0,5ч л
Все должно быть комнатной температуры!

Для опары берём 3ст л муки, 1ст ложку сахара, дрожжи и всю воду.
Смешиваем и оставляем накрыв на 15 минут.
Если образовалась «шапочка», значит дрожжи подошли, можно работать дальше.
Добавляем к опаре оставшийся сахар, соль, куркуму, яйцо, сливочное масло(иногда заменяю растительным) и перемешиваем.
Понемногу всыпаем муку и замешиваем тесто, ни в коем случае не добавляйте больше муки иначе булочки не будут такими пышными.
Смазываем растительным маслом, накрываем и оставляем на полтора часа на расстойку.
Затем немного обминаем тесто и делим на 9 -12частей ( на видео булочки весом 80гр-12штук ), формируем как на видео, немного совсем придавливаем и накрыв оставляем ещё на 20ммнут.
Затем смазываем желтком(разбавить с молоком), посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку при 180гр на 20минут.

Автор isaeva_diiana

588

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

03 Feb, 15:48

Пирог «Рафаелло» готовится на сливках и кокосовой стружке, получается очень вкусным и ароматным!

Рецепт:

* 200 гр кокосовой стружки
* 200 гр сливок 33%
* 3 яйца категории С1
* 120 гр сахара + щепотка соли
* 30 гр муки (да, тридцать 🥰)
* 7 гр разрыхлителя

Для крема:

* 100 гр творожного сыра или маскарпоне
* 70 гр сливок 33%
* 30 гр сахарной пудры

1. Слегка взбить яйца с сахаром и солью до посветления массы, добавить сливки, стружку 🥥 и перемешать. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.

2. Когда пройдет 30-40 минут, муку смешиваем с разрыхлителем и вводим в тесто, просеивая через сито

3. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут

4. Для крема взбиваем сыр, пудру и сливки и намазываем сверху на пирог.

Автор elvira_tuyrikova

Приятного аппетита!

885

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

03 Feb, 12:35

Тонкие блинчики.

Сковорода диаметром 22 см.
На 10-11 блинчиков.

Яйца 3 шт
Соль ½ ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Мука 130 гр
Молоко 200 мл
Кипяток 200 мл
Растительное масло 3 ст.л.

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар и взбить миксером.

Всыпать муку, влить молоко и снова взбить.

Влить крутой кипяток, растительное масло и сразу взбить до однородной консистенции.

Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее маслом.

Автор erbisolga

916

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

03 Feb, 11:07

Простой рецепт вафель для вас.

-2 яйца
-2 банана
-3 ст.л муки (у меня рисовая/пшеничная)
-0,5 ч.л разрыхлителя
По желанию корица, ванилин.

Банан помять, оставив кусочки, добавить все ингредиенты и перемешать.
Выпекать в вафельнице около 5-6 мин.
Рецепт sveta.yashchenko

Всё. Никаких полкило муки, сахара и сливочного масла👌🏻

920

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

03 Feb, 08:52

Картошка с курицей в духовке под соусом

Отличное блюдо, готовятся одновременно и мясо, и гарнир. И курочка, и картошка получаются аппетитными и очень вкусными! Так почему бы не приготовить?!!

Ингредиенты:
Курица — 0,5 Штуки
Картофель — 600 Грамм
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Майонез — 100 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу
Вода — 1 Стакан

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Картошка с курицей в духовке под соусом"
1. Тушку курицы, или в моем случае половинка, вымойте, удалите остатки перьев и грубую кожицу на ножках. Отрежьте попку, уберите внутренний жир.
2. Порубите топориком тушку на кусочки не большого размера.
3. Порежьте лук, можно взять парочку крупных луковиц и порезать полукольцами, только не слишком тонко.
4. Приготовьте соус, для этого смешайте заранее майонез и сметану, добавьте чеснок, майоран, соль, перец черный молотый.
5. Соус готов.
6. Очищенный картофель порежьте дольками.
7. На противень налейте стакан воды, уложите слой картофеля, лука, посолите, после выложите мясо.
8. Все щедро полейте соусом. Отправьте картошку с курицей в духовку горячую на 45 минут, температура 200 градусов.
9. Картошка с курицей в духовке под соусом готова!

Приятного!

970

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

03 Feb, 04:51

ДОМАШНИЕ ВАФЛИ
Хрустящий восторг!

✔ Ингредuенты:
- Яйцо — 3 Штуки
- Масло сливочное — 70 Грамм
- Caxap — 1 Стакан
- Майонез — 6 Ст. ложек
- Мука — 2-3 Стакана
- Ванильный caxap — 1 Ст. ложка
- Крахмал картофельный — 1 Стакан
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

✔ Процесс приготовления:
Для приготовления голландских вафель сначала в миску вбейте яйца. Добавьте разрыхлитель. Добавьте обычный и ванильный сахар. Добавьте майонез и растопленное жидкое сливочное масло. Я использую майонез 67%, а в более легкий или менее жирный майонез не верю. Считаю, что в классическом майонезе не так много пользы, но и вреда меньше, чем в обезжиренном. Неизвестно, чем заменили этот жир. Масло я взяла сливочное 82%. Взбейте массу до однородности. Муку смешайте с крахмалом. Просейте её и введите в тесто. Муку вводите партиями, сразу же хорошо вымешивайте. Тесто получится довольно тугим. Разделите его на шарики. Таких шариков у меня вышло 10 штук. Готовить вафли можно при помощи электровафельницы или с вафельницей советского образца. У меня последний вариант вафельницы.

Вафельницу необходимо смазать растительным маслом. Используйте для этого кисточку. Хорошо разогрейте вафельницу. Возьмите 1 шарик теста. Слегка расплюсните его в блинчик. Делаем это навесу просто пальцами рук. Выложите блинчик теста на середину вафельницы. Придавите второй частью вафельницы — и тесто само распределится внутри вафельницы. Обжарьте вафли с одной стороны, Затем переверните вафельницу на другую. Снимите вафли с вафельницы. Уложите их стопкой на тарелку. Вафли долго остаются хрустящими оттого, что в составе теста используется крахмал.

Приятного чаепития! Готовьте с удовольствием!

1,091

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

02 Feb, 14:49

Абрикосовый пирог на песочном тесте 😊

Ингредиенты:
Мука — 400 г
Масло сливочное — 200 г
Яйца — 2 шт.
Джем абрикосовый — 3 ст. л.
Абрикос — 800 г
Сахар — 120 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Желток — 1 шт.

Приготовление:

1. Взбить масло комнатной температуры и сахар. Добавить яйца и муку, замесить тесто.
2. Разделить на две неравные части.
3. Большую часть теста раскатать и распределить по дну формы. Нанести на тесто джем, поверх выложить половинки абрикосов. Посыпать сахарной пудрой.
4. Раскатать остаток теста, разрезать на ленты и положить поверх абрикосов. Смазать желтком. Выпекать в духовке, нагретой до 180 °С, 35-40 минут.

Приятного аппетита!

1,253

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

02 Feb, 10:08

Жаренные пирожки.

Тесто на сметане, без дрожжей. Оно отличается от обычного дрожжевого теста- не такое пышное, но вкусное, получается после жарки тонким.

Ингредиенты:
Сметана 15% -200 гр
Яйцо 1 шт
Сахар 1,5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сода на кончике ножа
Растительное масло 1ст.л.
Мука 350 гр, можно чуть больше.

Замесить тесто, оно получается очень мягким. Оставить 30 минут.

Жарим во фритюре.
Масло разогрето до 160 гр. Это очень важно.

Жарим до румяных бочков.

Автор vkusnett.

1,225

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

02 Feb, 08:48

Пирог с калиной.

Некоторые не любят, а я просто обожаю.

Для теста:
1 стакан теплой воды
0,5 стакана растительного масла
0,5 ч. ложки (без горки) соли
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложки дрожжи
2,5 стакана муки
.
Для начинки:
300 гр. калины
2 шт. яблоко или варенье из яблок (3-4 ст.ложки)
4-5 ст. ложки манной крупы
5-6 ст. ложки сахара
.
Все ингредиенты для теста кладём в миску, перемешиваем и добавляем муку.Хорошенько месим тесто и ставим в тёплое место, чтобы поднялось.
Готовим начинку: в калину добавляем нарезанную кубиками яблоко,манную крупу.Сахар можно посыпать сверху.

Как только тесто подойдёт, делим его на две части: один большой, другой поменьше.
Большой раскатываем на круглый пласт, толщиной 4-5 мм., готовый пласт в сковородку, края приподнимаем, делаем бортики.
Ложем начинку разровняем и сверху сахар сыпать надо(я так делаю)
Оставшееся тесто раскатываем в пласт и сверху закрываем начинку.
Соединяем края теста, защемляем.
Сверху, в самом центре делаем дырку. Посыпать можно крошкой,сделанный из сливочного масла и муки.
Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 40-45 минут.

Приятного чаепития.

1,149

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

02 Feb, 05:41

Пышки-пустышки

Вкусненькие пышки на кефире на скорую руку — отличная домашняя выпечка для всей семьи. Тесто мягенькое, воздушное, с сахарной пудрой они просто шикарны! Берите рецепт на заметку, пригодится...

Необходимые ингредиенты:

- Кефир - 1 Стакан (объем стакана 250 мл.)
- Яйцо - 1 Штука
- Сахар - 3 Ст. ложки
- Соль - 1-2 Щепоток
- Разрыхлитель - 1 Чайная ложка (с горкой)
- Мука пшеничная - 2-2,5 Стакана
- Растительное масло - 1 Стакан (3 ст.л. — в тесто, остальное — для жарки)

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Приступим;
2. В глубокой посудине соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Венчиком перемешайте хорошо;
3. Всыпьте большую часть муки, добавьте разрыхлитель и растительное масло;
4. Замесите мягкое тесто, используя оставшуюся муку. Дайте ему немного отдохнуть, я обычно оставляю на 10 минут;
5. Отрежьте небольшой кусочек теста, раскатайте прямоугольником, толщина теста 5 мм. Порежьте на небольшие прямоугольники, по центру сделайте разрез пару сантиметров и проденьте один край. Получаются вот такие "вывернутые" пышки;
6. В небольшой сковороде хорошо разогрейте стакан растительного рафинированного масла. Выложите пышки в масло так, чтобы они не касались друг друга. Учитывайте то, что они будут увеличиваться в размерах, пока я фотографировала они уже подросли немного;
7. Переверните пышки на другую сторону, обжарьте до золотистого цвета;
8. Снимайте пышки на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир;
9. Пока пышки горячие, по желанию можно притрусить их сахарной пудрой;
10. Вот такие они внутри, пышные и воздушные.

Приятного Вам аппетита!

1,266

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

01 Feb, 11:44

Пирожки печёные с капустой

Готовим душевные домашние пирожки для всей семьи!🥟🥐☕🥯🥬🥕
********ஜ۩۞۩ஜ********

ИНГРЕДИЕНТЫ

для опары:
400 гр. муки
20 гр. дрожжей
300 гр. воды

потом ещё:
250 гр. муки
10 гр. соли
30 гр. сахара
20 гр. маргарина
1 яйцо

капуста - 0,5 кг
морковь - 1 шт.
соль
перец

Капусту шинкуем соломкой и тушим на масле подсолнечном
добавляем мелко натёртую морковку
солим перчим

Смешиваем воду дрожжи сахар и первую порцию муки
ставим в тёплое место на 30-40 минут

Добавляем остальные ингредиенты
замешиваем тесто
ставим в тепло подойти на час
опять замешиваем и лепим пирожки кому как нравиться

я ложу швом вниз, тогда они красивые-гладкие

слепленные пирожки смазываем яйцом и выпекаем при темп. 200 гр. до румяности.

1,372

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

01 Feb, 08:40

Вишневый манник.

Манка здесь не утежеляет тесто, а создает рыхлую, очень приятную текстуру. Тонкая лимонная нотка и вишня прекрасно сочетаются с действительно вкусным тестом этого пирога. И как сюда подходит лимонная глазурь-очень вкусно!

Форма 32*19*7,5 см.- получается один пирог. Можно тесто разделить на 2 части и испечь в виде кекса, в форме приближенной 18*9 см., тогда по времени он приготовится быстрее.

Ингредиенты на тесто:

Сливочное масло комнатной температуры 200 гр
Сахар 170 гр
Яйца 3 шт
Сок и цедра 1 лимона
Мука 200 гр
Манка 80 гр
Соль ¼ ч.л.
Разрыхлитель 2ч.л.
Ссода ¼ ч.л.
Вишня без косточек (можно неразмораживать) 200-250 гр
Мука чтобы в ней обвалять ягоды 1 ст.л.
Глазурь:
Сахарная пудра 80 гр
Лимонный сок 2 ст.л.

Приготовление:

Масо взбиваем с сахаром, добавляем яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая .Туда же добавляем лимонную цедру, лимонный сок и еще раз взбиваем.

Просеиваем муку, соединенную с содой, разрыхлителем и солью, и высыпаем манку-вымешиваем тесто.

Добавляем ягоды, порезанные пополам или на ¼ в зависимости от размера, смешиваем с мукой и отправляем в тесто.

Снова все аккуратно перемешиваем и отправляем в форму, застеленную пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовки около 45 минут до сухой зубочистки,

1,231

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

01 Feb, 05:05

ХРУСТЯЩИЙ ХВОРОСТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца - 4 шт
Мука - 300 гр + 50 гр для присыпки
Соль - щепотка
Сахар - 1 ст.л
Для жарки – подсолнечное масло – 0,5 л
Для посыпки – сахарная пудра – от 1 ложки, по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замесите тесто, тщательно вымешивая его в течение 15 минут. Уложите в пакет и дайте отдохнуть 20 минут в холодильнике.

2. После отдыха разделите тесто на части для удобства раскатывания. Затем раскатайте его тонко. Если тесто прилипает, присыпьте мукой.

3. Вырежьте круги удобным для вас способом. По краям каждого круга сделайте надрезы, как показано на видео. Из трех кругов теста соберите заготовку цветка, смазывая яйцом центр и прижимая середину.

4. С помощью шпажки или палочки от суши возьмите заготовку и перенесите в хорошо разогретое подсолнечное масло. Прижмите заготовку шпажкой ко дну и совершайте круговые движения (видео хорошо демонстрирует этот процесс).

5. Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой.

СОВЕТЫ:
1. Проверить готовность масла к жарке можно с помощью деревянной лопатки (ложки). Опустите ее в масло. Если вокруг древесины образуются пузырьки – самое время опускать продукты.

2. Будьте осторожны. Не отходите от плиты, так как хворост жарится очень быстро, каждая сторона – максимум полминуты.

3. Если тесто слишком прилипает или плохо раскатывается в тонкий пласт, добавьте больше муки.

АВТОР lidiya_foodblogger

1,384

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

31 Jan, 14:39

Печенье «Розочки» - красивое и очень вкусное!!!

Это Песочное Печенье никого не оставит равнодушным!
Просто сворачиваем и Нарезаем!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
сметана (15%) - 130 г
соль - щепотка
ванильный сахар - 10 г
желток - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
разрыхлитель - 10 г
мука - 300 г

Начинка:
варёная сгущёнка - 150 г
арахис обжаренный - 100 г

Выход - 13 шт.
Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

#печенье #печеньерецепт #выпечка #кчаю #десерт #рецепты

1,485

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

30 Jan, 13:38

БУЛОЧКИ КАК ИЗ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ

Эти булочки получаются воздушными и нежными как облачко, а тесто готовится ну очень просто!

Я выпекаю в форме 25х18 см, и делю тесто на 6 булочек, они получаются довольно большими. Вы можете разделить на 6-8 частей и использовать круглую форму.

Нам понадобится:
1 яйцо категории С1
70 гр сахара
1/3 чайной ложки соли
50 гр растительного масла без запаха
140 гр молока
4 гр сухих быстродействующих дрожжей
320 гр муки
По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар

Для посыпки:
30 гр муки
20 гр сливочного масла
20 гр сахара
(Но если честно, мне без посыпки нравится больше. Я люблю просто смазать желтком и обильно посыпать сахаром, так получается хрустящая корочка.)

1. В теплое молоко (30-35 градусов) добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку муки, перемешиваем и добавляем дрожжи. Оставляем на 10 минут до появления пены

2. В глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, соль и масло. Сюда же добавляем молочно-дрожжевую смесь из пункта 1

3. Просеиваем и добавляем в тесто сразу всю муку

4. Руками или лопаткой замешиваем тесто( я замешиваю руками в перчатках). Долго месить не нужно, у меня уходит 2,5 минуты

5. Чистую емкость смазываем растительным маслом и кладем туда тесто. Накрываем пленкой (пленку лучше тоже смазать маслом)

6. Убираем в теплое место на 1,5 часа (можно оставить при комнатной температуре на 2,5 часа)

7. Когда тесто поднялось делим его на 6-8 частей, раскатываем и в центр кладем 1-2 ложки повидла, заворачиваем тесто как на видео

8. Кладем булочки в форму на пергамент, накрываем пленкой и снова убираем в теплое место на 40-60 минут. Булочки должны очень хорошо подняться

9. Готовим посыпку: смешиваем муку, масло и сахар и перетираем руками в крошку

10. Для смазывания:
Я смешиваю 1 желток + столовую ложку молока. Смазываем булочки, посыпаем посыпкой или сахаром

11. Выпекать в заранее разогретой до t-180 °C духовке~ 22-25 минут

12. После духовки я накрываю будочки пленкой или крышкой и оставляю на 5-10 минут, так булочки станут еще мягче.

555

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

30 Jan, 09:28

БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ

Нарядные, красивые, пузырьковые! Тот самый случай, когда фоткаю «лысой» стороной, но она такая красивая.
На всех этапах используем венчик, не блендерим тесто.
Чем кислее будет кефир, тем вкуснее блинчики.

Ингредиенты:
530 г кефира
250 г воды
300 г муки пшеничной
100 г яиц (2 шт.)
30 г масла растительного
3 г соли
30 г сахара
4 г соды (чайная ложка «под нож»)

Приготовление:
Смешать яйцо, соль, сахар, соду. Добавить две трети кефира, хорошо перемешать, дать постоять минут пять.
Всыпать муку, замесить густое тесто, без комочков. Постепенно вмешать весь кефир.
Получится однородное, средней густоты тесто, как жидкая сметана.
Влить горячую воду (кипяток) перемешивая тесто.
Влить масло, хорошо перемешать.
Можно вместо кипятка использовать молоко или обычную воду, блинчики будут более рыхлые и нежные.
Дать тесту отдохнуть минут 15, и можно выпекать.
Смазываем сковороду только для первого блинчика. Все готовые блинчики слегка смазываем сливочным маслом.

А в т о р: kismetcake

726

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

29 Jan, 08:22

А ВЫ ЗНАЛИ ВСЕ 15 ФОРМ БУЛОЧЕК?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Мука - 600 гр.
✅ Сливочное масло - 120 гр.
✅ Растительное масло - 3 ст.л.
✅ Яйцо - 1 шт.
✅ Теплое молоко - 300 гр.
✅ Сахар - 5 ст.л.
✅ Сухие дрожжи - 1 ст.л.
✅ Щепотка соли
✅ Яйцо - 1 шт. для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи.
2. Когда опара поднимется, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто.
3. Разделите его на части и сформируйте булочки.
4. Оставьте на расстойку на 20 минут.
5. Затем смажьте яйцом и отправьте в духовку при температуре 180-220°C на 15-20 минут.

АВТОР recepti_umida

1,082

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

28 Jan, 08:18

Кокосовое печенье

Ингредиенты:
Яйцо – 2 шт
Сахар – 80-140 гр
Кокосовая стружка – 200-250 гр
Соль – щепотка

Приготовление:

Яйца с сахаром и солью взбить миксером до светлой пышно пены.
Добавить постепенно кокосовую стружку. Точное количество зависит от размера яиц, количества сахара.

Катаем шарики размером с грецкий орех.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистости.

1,264

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

28 Jan, 05:06

Воздушные булочки с джемом

Для теста:
200 мл тёплой воды
200 мл тёплого молока
11 гр сухих дрожжей
100 гр сахара
8 гр ванильного сахара
2 белка
90 мл растительного масла
1 ч.л соли
750 гр муки

Дополнительно:
Джем
2 желтка+4 ч.л воды(для смазывания)
Сахара+ванильный сахар(по желанию)

Приготовление:
В миске смешать тёплое молоко, воду, сахар, ванильный сахар, дрожжи. Затем добавить белки, растительное масло, соль. Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто. На расстойку отправлять не надо, сразу разделить на 4 равные части, накрыть и оставить на 10 минут. Каждую раскатать как можно тоньше, подсыпая муку. Смазать растительным маслом и разделить на 4 части, сформировать, как показано на видео.

Переложить булочки на противень, накрыть и оставить на 30 минут.

Затем сделать углубление, заполнить его джемом. Смазать булочки желтком, смешав его с водой.

По желанию посыпать сахаром, но только после того, как желток подсохнет, минут через 5-7.

Выпекать 25 минут, температура 180 градусов.

1,237

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

27 Jan, 15:04

Готовим панкейки

Ингредиенты:
Молоко - 200 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 70 гр
Растительное масло - 2 ст. л
Мука пшеничная - 170 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - щепотка

Приготовление:

Отделите белки от желтков. Перемешайте желток с сахаром и солью.
Добавьте молоко и снова перемешайте смесь.
В несколько этапов добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Затем масло.

Взбейте белки до устойчивых пик и соедините со смесью.
Перемешайте неспеша, чтобы масса не опала.

Готовьте панкейки на сухой хорошо разогретой сковороде на небольшом огне.

Автор brysenkovadarya

1,278

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

27 Jan, 12:07

Идеальное тесто, хрустящие бортики и мягкая основа!
Готовим пиццу!

Ингредиенты:
Вода теплая - 250 мл
Мука - 400 гр
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 30 гр
Манная крупа (для раскатки теста) - 50 гр

Для соуса :
Томаты протертые - 100 гр
Итальянские травы (или любые другие на ваш вкус) - 2 ч.л.

Начинка :
Сыр
Ветчина Из индейки
Грибы

Приготовление:

В теплую воду добавляем соль, сахар и дрожжи.
Насыпаем половину муки , добавляем масло, перемешиваем.
Следом отправляем остальную муку и замешиваем тесто. накрываем и даем отдохнуть 30 минут.

Тесто делим на 2 части.

На пергамент насыпаем немного манки, формируем основу для пиццы (руками). Смазываем соусом и выкладываем начинку (можно любую на ваш вкус).

Выпекаем пиццу при 220 градусах на самом верхнем отсеке в духовке 8 минут.

Автор brysenkovadarya

1,291

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

27 Jan, 09:57

МЯГКИЙ, ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ

Тесто:
📌 мука 450гр.
📌 молоко 250мл.
📌дрожжи 6гр.
📌сливочное масло 80гр.
📌 2 желтка
📌соль 1/2ч.л.
📌сахар 60гр.
📌ванильный сахар

Начинка :
Курага или чернослив 150гр. + сахар 150гр.

️Для теста смешиваем теплое молоко, дрожжи и сахар 2 ч л. Оставляем на 15 минут.
Далее добавляем остальные ингредиенты: растопленное сливочное масло, 2 желтка, соль, муку, ванильный сахар и замешиваем мягкое тесто.

Отправляем в тёплое место на час.

Автор farida_foodblog

1,330

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

21 Jan, 11:38

Домашний ореховый торт.

Ингредиенты (форма 22-25 см):
8 яиц
1,5 ст. сахара
1,5 ст.муки
4 ст.л жирной сметаны
1 ст. грецких орехов
1 ч.л соды
0,5 ч.л разрыхлителя

❗️ Стакан объемом 180 мл.

Приготовление:

К яйцам (комнатной температуры) добавляем сахар и взбиваем до пышной, светлой устойчивой пены.

Параллельно муку смешиваем с разрыхлителем и измельченными орехами, а отдельно сметану с содой.

Когда яйца взбились, добавляем к ним сметану и перемешиваем.
Затем частями вводим муку и орехи. Аккуратно перемешиваем.

2 формы застилаем пергаментной бумагой и делим тесто пополам.
Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке.
Готовность проверяем, т.к духовки у всех разные.

Остужаем и режем каждый бисквит на 2 части. Если любите, то можно пропитать слегка (100-200 г воды + 1 ст.л сгущенки).

Крем:
200 гр сливочного масла
400 гр вареной сгущенки (или можно смешать обычную с вареной)

Смешиваем сгущёнку с мягким маслом и взбиваем до однородности.

Собираем торт, даем постоять в холодильнике.

1 корж измельчаем в крошку и обсыпаем им торт.

Приятного Вам аппетита!

Автор recepti_toma
#рецептторта #тортсорехами #ореховыйторт #торт

2,650

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

21 Jan, 04:58

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Яйца- 5шт
Сахар- 100гр
Мука- 1ст
Ванилин- 1 ч/л
Варенье- 400гр

2,400

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Jan, 15:54

ВКУСНЕЙШИЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ ВАК-БЭЛИШ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста понадобятся:
Мука - 730 гр
Сливочное масло - 150 гр
Кефир - 500 мл
Пищевая сода - 1 ч.л
Соль - 1 ч.л

Начинка:
Говядина - 550 гр
Картофель (крупный) - 5 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сливочное масло - 50 гр
Соль и перец - по вкусу

Для смазывания - 1 желток + 1 ст.л. молока

Для бульона:
Вода - 130 мл
Сливочное масло - 30 гр
Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске смешиваем муку и соль.
2. Растапливаем сливочное масло и даем ему остыть.
3. В кефире растворяем 1 ч.л. соды, чтобы кефир вступил в реакцию.
4. Кефир и масло вливаем в миску с мукой и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липким.
5. Готовое тесто убираем в пакет и даем ему отдохнуть примерно 20 минут.
6. Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
7. Мясо и картошку нарезаем кубиками, добавляем репчатый лук, а также соль и перец по вкусу.
8. Обязательно добавляем растопленное сливочное масло, так будет вкуснее.
9. Далее делим тесто на 16 одинаковых кусочков, раскатываем, укладываем начинку и формируем пироги, как показано на видео.
10. Перекладываем на противень, смазываем желтком, разбавленным с молоком, и ставим в духовку на 35 минут при температуре 180°.
11. Затем, достаем из духовки, в каждую дырочку пирога вливаем 1-1,5 ст.л. бульона, ставим обратно в духовку и запекаем еще примерно 20-30 минут, время зависит от используемого мяса.
12. При последнем выпекании я накрываю фольгой, чтобы тесто не потемнело и оставалось мягким.
13. Всем, кто будет готовить, желаю приятного аппетита.

14. Готовьте с удовольствием!

АВТОР recept_elena

#пирожки #пирогискартошкой #пирогисмясом

2,424

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Jan, 13:42

Песочный пирог с жульеном

Ингредиенты для основы:
мука пшеничная - 300 гр
сливочное масло 82,5% - 130 гр
яйцо
вода холодная - 3 ст ложки
соль

для начинки:
куриное филе - 250 гр
шампиньоны - 350 гр
средняя луковица
сметана 20% - 300 гр
сыр твёрдый - 100 гр
соль, перец

Приготовление:

Для основы муку перетереть в крошку с охлаждённым сливочным маслом.

Добавить яйцо, воду и соль, вымешать тесто руками примерно 3-4 минуты.

Убратт шарик теста в холодильник на 30 минут, а пока сделаем начинку.

Филе и грибы порезать мелкими кубиками, луковицу полукольцами.

На растительном масле обжарить луковицу на среднем огне 3-4 минуты (до золотистости), добавить филе, посолить и поперчить.
Жарить ещё 7 минут.

Увеличить огонь и добавить к курице грибы, добавить сметану и сыр, хорошо перемешать и потушить на среднем огне.

Шар теста раскатай и уложить на дно формы, формируя бортики (форма 24 см).
Выпекать в духовке, разогретой до 170° 20 минут до румяности.

Затем вытащить, сверху выложить начинку и выпекать 40 минут при 180°, в конце добавить немного сыра и выпекать ещё 5 минут при 190°.

Приятного Вам аппетита!

Автор dmittieva.marinna

#пирог #жульен #пирогсгрибами #песочныйпирог #пирогскурицей

2,089

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Jan, 08:38

Творожная запеканка «Облачко»

Ингредиенты (форма 14см):
Творог-300 гр
Яйца - 2 шт.
Крахмал - 2ст.л (можно заменить мукой или манкой, но лучше крахмал )
Ванилин
Щепотка соли
Ягоды/фрукты - опционально
Сахар по желанию

Приготовление:

Включаем духовку на 180 градусов, и пока делаем основу, оставляем разогреваться.

Белки отделить от желтков, творог (лучше брать мелкий, если у вас крупный, пробейте блендером немного, будет еще нежнее).

Добавить два желтка, ванилин и хорошо перемешать.
Добавить крахмал , вымесить.

Белки взбить с солью в пышную и стойкую белую пену.
Добавить к основной массе, аккуратно перемешать (удобнее всего делать это силиконовой лопаткой), стараясь не разбивать структуру белков.

Выложить в застеленную пекарской бумагой форму.
Сверху ягоды.
В духовку на ~30-40 минут.

Достаём (она будет очень пышной, но при остывании слегка осядет). Поливаем по желанию топпингом и наслаждаемся!

Приятного Вам аппетита!

Автор ksenia.easy

#запеканка #творожнаязапеканка #запеканкаизтворога

2,015

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Jan, 05:34

Трубочки с белковым кремом

Ингредиенты:
Слоеное без дрожжевое тесто
Яйцо - 2 шт
Лимонная кислота
Вода - 45 мл
Сахар - 145 гр
Сахарная пудра

Приготовление:

Нарезаем тесто на полоски. Оборачиваем каждый конус в полоску теста по спирали, начиная от узкого конца.
Нужно, чтобы тесто немного внахлест заходило на предшествующий слой. Смазываем трубочки желтком и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
Достаем конусы из готовых трубочек.

Готовим крем:
Отделяем яйца на желтки и белки.
Белки переливаем в миску и начинаем взбивать.
Как только они немного взбились — добавляем лимонный сок и продолжаем их взбивать до пышной пены, пока белки не будут хорошо держать свою форму.

Когда белки взбили — приступаем к приготовлению сиропа.
В кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар и разравниваем его.
Вливаем воду и аккуратно лопаткой помогаем распределить воду по сахару так, чтобы его не оказалось на стенках кастрюли.

Ставим кастрюлю на огонь выше среднего и как только сироп начал кипеть (начал пузыриться сверху), включаем таймер и отсчитываем ровно 2 минуты.
Ничего мешать не надо, просто ждем.

Как только 2 минуты прошли, сразу убираем с плиты сироп.
Сироп должен стекать с лопатки непрерывной струйкой и быть слегка желтым. Здесь не медлим, иначе сахар застынет, поэтому сразу начинаем взбивать белки и тонкой струйкой вливать горячий сироп.

Как только сироп влит — взбиваем белки ещё несколько минут.
Крем должен получиться воздушным и плотным.
Перемещаем весь крем в кондитерский мешок и заполняем им трубочки.

Трубочки посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!

Приятного Вам аппетита!

Автор daria.kudelya

2,136

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Jan, 14:33

Яблочный пирог

Для теста нам понадобится (форма для выпечки 23 см):
70 грамм холодного сливочного масла
140 грамм муки
желток
щепотка соли
30-40 мл холодной воды

Для яблочной начинки:
4-5 средних сладких яблок
ложка сахара
чайная ложка корицы
чайная ложка кукурузного крахмала
сок 1/2 апельсина
цедра апельсина

Для украшения 3-4 яблока среднего размера

Приготовление:

Для начала приготовим песочное тесто.
Для этого необходимо нарезанное кубиками сливочное масло (оно должно быть холодным) перетереть руками с мукой (в муку предварительно добавить шепотку соли) в крошку, затем добавить желток и воду.
Быстро замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает подготовим начинку.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком и отправить в сотейник или сковороду, добавить немного сахара, корицу, крахмал, сок и цедру апельсина.
Тушить на медленном огне минут 15-20, чтобы яблочки стали мягкими.

Затем яблоки просто размять вилкой, можно и блендером, но мне нравятся когда попадаются кусочки яблок) даем немного остыть.

Тесто раскатать и выложить в форму, можно не смазывать.
Если нужно обрезать края и наколоть вилочкой.
Выложить пергаментную бумагу и насыпать любую крупу, чтобы тесто не поднималось, и была ровная хрустящая основа.

Отправляем в разогретую до 175 градусов цельсия духовку на 15 минут, далее снимаем пергамент и ставим в духовку еще на 10 минут.

Далее раскладываем яблочную начинку в форму и украшаем тонко нарезанными дольками яблок.
Посыпаем сахаром для образования карамельной корочки и отправляем в разогретую до 175 градусов цельсия духовку на 40-45 минут.
Если яблочки сверху начнут подгорать, накройте фольгой.

Такой пирог лучше кушать в теплом виде, а особенно вкусно с шариком ванильного мороженого.

Приятного Вам аппетита!

Автор cook_eat_enjoy_love

2,363

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Jan, 08:23

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Запиши рецепт и нюансы и пеки настоящую пиццу дома!

Рецепт на 3 средние пиццы:
•400 мл теплой воды
•1,5 ч.л сахара
• 1,5 ч.л соли
• 9 гр живых дрожжей или 3 гр сухих
• 800 г муки( может уйти как чуть меньше, так и чуть больше)
• масло оливковое 20 гр

1. В теплую воду добавить сахар, дрожжи, оставить на 5 минут и добавить соль, следом муку и замесить тесто, под конец замешивать оливковым маслом. Тесто немого будет липнуть к рукам-это норма. Оставить тесто на час, если спешите, то положите чуть больше дрожжей, не 9 гр, а 15, соотвественно на перерасчет сухим это 5 гр
2. Тесто поделить на 3 равные части и оставит отдохнуть на 20 минут.
3. Раскатывание пиццу руками, тесто податливое, я раскрываю на крупке для пиццы.
4. Смазываем пиццу соусом, и отправляем в заранее разогретую духовку до 250* минут на 10, далее посыпаем сыром и снова, и в конце поливаем оливковым маслом.

Пицца готова!

2,174

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Jan, 05:16

Курники.

Ингредиенты:
на 12-14 штук

Тесто:

Кефир комнат.темпер.-250 гр
Сода -0.5 ч.л.
Масло слив. растопленное-45 гр
Масло растительное - 30 гр
Соль-0.5 ч.л
Мука -380 гр

Начинка:

Куриное филе-300 гр
Фарш говяжий по желанию
Картошка-3-4 шт
Лук -1 шт(крупный )
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло

Приготовление:

Кефир смешать с содой ,влить сливочное и растительное масло, посолить и постепенно всыпать муку. Получается мягкое, эластичное тесто.
Накрыть, убрать в сторонку.

Для начинки все ингредиенты мелко рубим на кубики, солим, перчим, перемешиваем.
Тесто ещё раз сминаем, раскатываем, выкладываем начинку, не забываем про сливочное масло. Лепим треугольники.

По желанию смазываем желтком, отправляем в разогретую до 180 гр духовку до готовности, на 35-40минут.

Приятного аппетита!

2,141

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Jan, 15:03

«Восточный» сметанник

Ингредиенты для теста:

180 граммов сливочного масла комнатной температуры

60 граммов сахара

1 яйцо

250 граммов муки

щепотка соли и ванилина

1 чайная ложка разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:

100 граммов кураги

100 граммов чернослива

100 граммов изюма

100 граммов грецких орехов

300 граммов сметаны 25-30%

100 граммов сахара

3 яйца

Весь процесс приготовления можно посмотреть на видео.

У меня форма диаметром 26 см.

Запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

2,239

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Jan, 12:06

Вкуснейшие маффины с вишней и шоколадом 🍒

Шоколад, нежная вишневая кислинка и пушистый бисквит с карамельной корочкой из штрейзеля - идеальное сочетание!

Ингредиенты:

яйца комнатной температуры – 2 шт
сливочное масло мягкое – 120 г
сахар – 120 г
соль – щепотка
мука – 120 г
разрыхлитель – 5 г
белый шоколад – 70 г
вишня замороженная без косточек – 140 г
⠀
для штрейзеля:
мука – 30 г,
сахар – 15 г,
масло сливочное из холодильника – 15 г
⠀
Хорошо взбить яйца до белой пены. А в отдельной миске мягкое масло взбить с сахаром и солью, соединить с яичной массой.

Соединить муку с разрыхлителем и в 2 этапа добавить в тесто, перемешать.

Добавить в тесто порубленный шоколад и целую размороженную вишню, заранее слив с нее сок и перемешав с 1 ч.л. муки.

Ингредиенты для штрейзеля смешать и перетереть ладошками либо мелко порубить в блендере.

Разложить тесто в формочки на 2/3, посыпать штрейзелем и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, проверив готовность деревянной палочкой.
⠀
Автор iravarit

864

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Jan, 08:58

#ПИРОЖКИ С ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ.

Пирожки и правда бомбические, да и готовятся очень просто.

#РЕЦЕПТ простейший:
ОПАРА:
- 150 мл теплой воды
- 1 стол ложка сахара
- 10г сухих дрожжей
- 1 ст ложка муки

Взбиваем венчиком и оставляем на столе на 15 мин.
В другой миске взбиваем венчиком яйцо + щепотка соли.
Добавляем 250 мл чуть теплого молока + опару. Перемешиваем хорошенько. Добавляем 650 - 700 г муки по немногу. Взбиваем сначала венчиком, затем рукой. Добавляем 2 стол ложки раст масла. Тесто очень легко вымешивается рукой.
Накрываем полотенцем и ставим в тепло на час.
Обминаем тесто, лепим 18 - 20 шариков и лепим пирожки.
Можно смазать взбитым яйцом с 1 ст ложкой молока и поставить печь в разогретую духовку до готовности(~15 - 20 мин)
А я пожарила на раст масле.
Выложить на бумажные полотенца, а затем завариваем вкусный чай и наслаждаемся мягкими вкусными пирожочками с хрустящей корочкой..ммм😋)

Автор nanadinka

#жареныепирожки #пирожки #пирожкисповидлом #рецепты #рецептпирожков #тестодляпирожков #рецепттеста #еда#выпечка #домашниепирожки

903

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Jan, 05:52

ЯБЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:
Сливочное масло маргарин 250 грамм
Сахар 80 грамм
Яйцо 1 шт
Разрыхлитель 10 грамм
Мука 400 грамм

Для начинки :

Яблоки 4 шт
Сахар 80 гр
Лимон 1 шт

Автор: recepti_tomis

979

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

16 Jan, 14:49

Воздушный сметанный пирог

У пирога очень нежная текстура, напоминающая суфле. Готовьте обязательно на водяной бане, так пирог равномерно пропечется без трещин.

Ингредиенты на форму d 26 см:
Для Крошки:
Мука - 120 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло - 80 г

Для Начинки:
Сметана 20% - 500 г
Яйца - 4 шт
Кукурузный крахмал - 30 г
Мука - 30 г
Сахар - 100 г
Щепотка соли

* Выпекать 55-60 минут при 150 градусах

Приятного аппетита!

Рецепт от daniya_alt

1,134

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

16 Jan, 11:48

ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ ИЗ ЛЕГКОГО СМЕТАННОГО ТЕСТА И СОЧНОЙ НАЧИНКИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
• Мука — 350 г
• Сливочное масло — 90 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана 15% — 200 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Соль — щепотка

Для начинки:
• Фарш — 400 г
• Картофель — 200-250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, специи, зелень

Для смазывания:
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.

Для формы 34*24 см вам понадобятся следующие ингредиенты:

ПРИГОТОВЕНИЕ:

1. Для теста смешиваем муку с разрыхлителем и солью. Добавляем нарезанное сливочное масло и перетираем в крошку. Затем добавляем яйцо и сметану. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оборачиваем его пленкой и ставим в холодильник на 20-30 минут.
2. Для начинки берем готовый фарш или сами его рубим. У меня используется свинина и филе куриного бедра. Добавляем мелко порезанный лук, сырой картофель (нужно нарезать маленькими кубиками), соль, специи и зелень. Всё перемешиваем.
3. Посыпаем рабочую поверхность и скалку мукой. Делим тесто на две части, для нижнего слоя немного больше. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, который будет немного больше формы. Перекладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределяем начинку, оставляя по краям 1-2 см. Накрываем вторым слоем теста, раскатанным по размеру формы. Тщательно скрепляем края.
4. Смазываем поверхность пирога смесью желтка и молока. В центре делаем отверстие острым ножом и, при желании, выполняем фигурные надрезы, не прорезая тесто полностью.
5. Выпекаем пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 45 минут до золотистого цвета.
6. Даем немного остыть и подаем к столу.

АВТОР krylova. katerina_photo

1,110

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

16 Jan, 07:45

Вишневый пирог с воздушным суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вишневая начинка:
500 грамм замороженной вишни
150 мл воды
150 грамм сахарной пудры
30 грамм кукуруз.крахмала

Тесто:
3 желтка
щепотка соли
80 грамм сахарной пудры
1 грамм ванилина
80 грамм мягкого сл.масла
200 грамм муки
10 грамм разрыхлителя

Суфле:
400 грамм сметаны
1 грамм ванилина
25 грамм кукур.крахмала
3 белка
100 грамм сах.пудры
щепотка соли
0,5 ч.ложки сока лимона

Приготовление:
Соединяем в кастрюле вишню, воду, сахарную пудру и крахмал. Варим помешивая до загустения и даём полностью остыть.

Для теста соединяем желтки, соль, сахарную пудру, ванилин. Перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Отрезаем от него небольшой кусочек и отправляем его в морозилку. Оставшееся тесто перекладываем в разъёмную форму для выпечки формируя бортики(у меня 22 см).
Сверху выкладываем вишнёвую начинку.

Готовим суфле. Соединяем сметану, крахмал и ванилин. Перемешиваем.

В высоком стакане соединяем белки, сахарную пудру, соль, сок лимона и взбиваем до максимально густого состояния.

Соединяем со сметаной и выкладываем сверху вишневой начинки. Сверху трём на тёрке кусочек теста из морозилки.

Отправляем в духовку на 180 градусов на 40 минут. Даём полностью остыть , выдерживаем в холодильнике 2 часа.
Достаём из формы и наслаждаемся!

1,213

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

14 Jan, 09:58

СОЧНИКИ с творогом 😋

Кто помнит такие сочники, которые продавались в школьной столовой?😁

✅️ Для теста:
1 яйцо С1
300 г муки
100 г сахара
90 г сметаны 15-20%
130 г сливочного масла
5 г разрыхлителя
1 г ванилина (или ванильный сахар)

✅️ Для начинки:
250 г творога 9%
70 г сахара ( или по вкусу)
1 белок
1 ст/л сметаны
1 ст/л кукурузного крахмала (без верха)
1 г ванилина (или ванильный сахар)

✅️ Для смазывания:
1 желток + 1 ст/л воды

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, остальные ингредиенты- не принципиально. Взбейте вместе сахар, масло, сметану и яйцо. Если используете ванильный сахар вместо ванилина, замените часть сахара. Просейте вместе муку с разрыхлителем и замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15-20 минут. Тем временем подготовьте начинку.
Смешайте в одной миске все ингредиенты. Если необходимо, творог предварительно можно протереть через сито. Сахар добавляйте по вкусу.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и вырежьте круги необходимого диаметра. Я использовала вырубку диаметром 9 см. На половину одного кружка выложите 1,5 чайной ложки начинки, или 1 столовую без горки. Прикройте сверху второй половиной теста. Оставшееся тесто раскатайте и снова вырежьте заготовки. Смажьте сочники смесью желтка и воды и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и золотистому румянцу сочников.

Ну и вы же спросите, сколько штук получилось? 17-19 шт, не помню точно, где-то так.

Благодаря кукурузному крахмалу в начинке, творог не убежит во время выпечки. Всё остаётся на месте 🙌 И нет, крахмал не придает никакого привкуса.

Приятного чаепития!

За рецепт благодарим nastasia_slasti

1,626

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

14 Jan, 05:14

Пирог «Стёганое одеяло»

Для теста :
✨Мука - 160 гр
✨Сахар - 150 гр
✨Растит.масла - 100 мл
✨Яйца - 4 шт
✨Какао - 20 гр
✨Разрыхлитель - 2 ч.л.

Рецепт творожной начинки:
Творог - 300 гр 9%
Крахмал - 2 ст.л
Сахар - 4 ст.л
Яйцо, ванилин

Процесс приготовления:

Смешиваем яйца и сахар, взбиваем блендером и добавляем масло, отдельно смешиваем сухие ингредиенты, затем соединяем всё вместе.
И выкладываем наше тесто в форму.

Начинка: смешать все ингредиенты, переложить в кондитерский мешок.

Выпекаем в разогретой до 180° - 30 минут (смотрите по своей духовке).

Автор yuzikeeva

1,623

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

13 Jan, 14:13

Апельсиновый кекс с маком

Нам нужно:
Мука - 150 гр
Яйца - 2 шт
Сахар - 120 гр
Сливочное масло - 80 гр
Йогурт - 150 гр
Мак - 20 гр
Апельсины - 1 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Яйца взбить с сахаром добела.
Добавить мягкое сливочное масло и натуральный йогурт, взбить еще немного.

Натереть на мелкой терке цедру апельсина, выжать сок.
Добавить в массу.

Муку смешать с разрыхлителем и маком, всыпать частями, перемешать.

Форму смазать сливочным маслом, влить тесто.

Выпекать при 180C примерно 50 минут.

Готовность проверить деревянной шпажкой.

Автор _zayka1_

1,762

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

13 Jan, 09:08

Песочный пирог с творогом и маком

Мягкое песочное тесто:
*на форму 25−26 см

сливочное масло — 130 гр.
сахар — 100 гр.
яйцо — 1 шт.
желток — 1 шт.
ванильный сахар — 1 пакетик (10 гр.) или ванилин — 2 кончика ножа
мука — 210 гр.
манная крупа — 70 гр.
разрыхлитель — 2 ч.л.
соль — ½ ч.л.

Маковая начинка:
яйца — 2 шт.
сливочное масло, размягченное — 110 гр.
сахар — 130 гр.
ванильный экстракт 2 ч.л.
мука — 50 гр.
мак — 160 гр.
или готовая маковая начинка — 300 гр.

Творожное суфле:
творог — 500 гр.
яйца — 2 шт.
сахар — 100 гр.
цедра лимона — 1 ч.л.
мука — 50 гр.
разрыхлитель — ½ ч.л.

Рецепт
Песочное тесто:
Миксером взбиваем сливочное масло с сахаром до очень воздушной пышной массы (около 10 минут на высокой скорости).

Чем дольше взбиваем — тем воздушней получится тесто.

В эту массу вводим яйцо, тщательно взбиваем до полного поглощения яйца. Затем вводим желток и ваниль, дальше взбиваем до однородности.
В отдельной миске тщательно смешиваем все оставшееся: муку, манку, разрыхлитель и соль.
Вводим эту смесь в масло и работаем миксером еще буквально несколько секунд до объединения компонентов.
Получившееся тесто быстро собираем в единое целое, отделяем 100 гр., заворачиваем оба куска в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут — 1 час.

Пока тесто остывает, займемся начинками.

Творожное суфле:
Творог разминаем вилочкой или протираем через сито — для более воздушного результата, или в блендере — для более однородного.
Миксером взбиваем яйца с сахаром до образования пышной воздушной массы (около 5 минут).
Чем лучше вы взобьете яйца, тем воздушней будет ваше суфле.

В яйца добавляем протертый творог и тертую цедру лимона, аккуратно вмешиваем лопаточкой, стараясь не осадить пену.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и всыпаем в творожную массу. Осторожно перемешиваем до однородности.

Маковая начинка:
Миксером смешиваем яйца, мягкое масло, сахар и ванильный экстракт до образования однородной массы.
Отдельно смешиваем муку с маком и, продолжая взбивать на низких оборотах, добавляем муку в масло по одной столовой ложке.
Сборка пирога:
Духовку разогреваем до 170ºС.
Большую часть теста раскатываем между двумя листами пергамента или пищевой пленки в тонкий пласт толщиной около ½ см, диаметром — чуть больше диаметра формы.

Снимаем верхний лист и переворачиваем тесто в форму с помощью нижнего листа, затем снимаем его и распределяем тесто по всей форме и бортам, слегка прижимая пальцами.
Выкладываем слой маковой начинки и равномерно распределяем ложкой по дну.

Сверху выкладываем творожное суфле и также распределяем по всей поверхности.

Маленький кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и острым ножом нарезаем на полоски, формируем решетку на поверхности пирога.
Для золотистой корочки сверху пирог можно смазать желтком с молоком или оставшимся белком и слегка присыпать сахаром (только тесто).

Выпекаем пирог при 170ºС в течение 45 минут до золотистого румянца.

Затем пирог нужно полностью остудить.

1,738

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

13 Jan, 05:06

КУРНИКИ
Ингредиенты на 12-14 штук )

Тесто :
Кефир комнат.темпер.-250 гр
Сода -0.5 ч.л.
Масло слив.растопленное-45 гр
Масло растительное - 30 гр
Соль-0.5 ч.л
Мука -380 гр

Начинка :
Куриное филе-300 гр
Фарш говяжий по желанию
Картошка-3-4 шт
Лук -1 шт (крупный)
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло

Кефир смешать с содой ,влить сливочное и растительное масло,посолить и постепенно всыпать муку.
Получается мягкое ,эластичное тесто.
Накрыть,убрать в сторонку.

Для начинки все ингредиенты мелко рубим на кубики, солим, перчим ,перемешиваем.
Тесто ещё раз сминаем ,раскатываем , выкладываем начинку , не забываем про сливочное масло.

Лепим треугольники.

По желанию смазываем желтком ,отправляем в разогретую до 180* духовку до готовности ,на
35-40минут .

Приятного аппетита.

1,846

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

12 Jan, 12:23

Мраморный кекс или «Зебра»

Нам понадобится:

✅Яйца-4 шт
✅Сахар -200 гр
✅Сливочное масло-200 гр
✅Подсолнечное масло-50 мл
✅Молоко -100 мл
✅Мука-280-300 гр
✅Разрыхлитель-12 гр
✅Ванилин -2 пакетика

‼️Делим тесто на две части
В одну добавляем 3 с/л молока и 25 гр какао, хорошо перемешиваем.

Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли 6-7 мин. Добавить растопленное масло, подсолнечное масло, молоко и перемешать.

Соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель и ванилин и добавить в жидкие ингредиенты.
Хорошо перемешать тесто.

Разделить на 2 равные части. В одну половину добавить какао(25гр) и молоко (3 с/л) перемешать.

Перекладываем тесто в форму для запекания и выпекаем в заранее разогретой духовке до t-180°C~ 40-45 мин. До сухой зубочистки.

По желанию можно полить растопленным белым или черным шоколадом.

Рецепт и видео от Томы Дзебисовой
Приятного аппетита

1,990

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Jan, 13:29

ПЕЧЕНЬЕ, которое тает во рту 🍪

✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 яйца
• 80 г сахара
• 120 мл подсолнечного масла
• Экстракт ванили
• Цедра апельсина
• 300 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до легкой пены.
2. Добавьте подсолнечное масло, экстракт ванили и апельсиновую цедру. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое тесто.
4. Сформируйте печенье, придавая ему желаемую форму (например, как на фото).
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С до золотистого цвета (примерно 12-15 минут).
6. Дайте остыть и наслаждайтесь!

Приятного чаепития!

2,021

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Jan, 06:58

Интересный способ оформления 🌟

2,213

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Jan, 05:45

Тертый пирог с начинкой из лимона и яблок

Ингредиенты:
220 г муки
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сахара
90 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сметаны

К просеянной муке добавьте соль, разрыхлитель, сахар и сливочное масло. Перетирайте до состояния крошки. (Это можно сделать руками)
Яйцо смешайте со сметаной, добавьте к крошке и сформируйте тесто.
Уберите тесто в морозильник на 30 минут.

Ингредиенты для начинки:
2-3 лимона
1 крупное яблоко
30 г крахмала
150 г сахара
Цедра 2 лимонов

Снимите цедру с лимонов, очистите лимоны от кожуры.
Яблоко очистите и нарежьте.
Измельчите яблоко, лимоны и цедру.
Добавьте сахар и крахмал, перемешайте и поставьте на плиту, проварите. Охладите.
Разделите тесто на две части.
Одну часть натрите на терке, форму 20 см, сформируйте небольшие края, выложите начинку и сверху натрите вторую часть теста.

Запекайте при 180 градусах Цельсия около 30 минут.

Приятного аппетита.

2,719

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

22 Dec, 07:17

Змеекрендельки 🐍
У нас была идея сделать такую пряничную доску, и мы даже её сделали. Но, к сожалению, она получилась не очень удачная, и мы решили её не производить, а поделиться с вами идеей змеекрендельков:
* Песочное или пряничное тесто (у нас пряничное апельсиновое🍊) разделить по 35 г;
* раскатать "змею" 25-27 см;
* хвостик и шею сделать потоньше, сформировать голову, свернуть крендель;
* вставить глазки - термостабильные шоколадные капли.

4,767

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

22 Dec, 05:14

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ К НОВОМУ ГОДУ

Все цитрусовые и лимонные сладости у меня ассоциируются с праздником и зимой! Это печенье получается очень мягким и нежным, идеально подходит для угощения с чашечкой горячего чая☕️

Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для курда:
Сок 2 лимонов
100 граммов сахара
90 граммов сливочного масла
2 взбитых яйца с 1 столовой ложкой крахмала

Для теста:
1 яйцо
1 желток
150 граммов сахара
100 граммов творожного сыра
Щепотка соли
90 граммов масла
250-300 граммов муки + 2 чайные ложки разрыхлителя
Сахарная пудра для обсыпки

Выпекать при температуре 180-200°C в течение 20 минут
АВТОР vilolenta

3,592

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Dec, 05:04

Медовик из книги «В пирогах счастье»

🍯💛

На противень 30*40 см

Коржи:

🍯370 г муки
🍯120 г меда
🍯100 г сахара
🍯100 г растительного масла (без запаха)
🍯4 яйца
🍯1 ч. л. соды
🍯Щепотка соли

Крем:

✨550-600 г сметаны 30 %
✨120- 130 г сахарной пудры (или мелкого сахара)
✨1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. При помощи венчика смешайте в миске яйца, соль, сахар, растительное масло, мед и соду. Всыпьте муку и перемешайте до получения жидкого теста. Разделите его на две части.

2. Противень застелите пергаментом.
С помощью лопатки или кондитерского шпателя равномерно распределите по всему противню половину теста. Выпекайте при 180 °С 8-10 минут до золотистого цвета.
Повторите со второй половиной теста.

3. Каждый корж разделите еще на две части, срежьте неровные края и сохраните эти обрезки, они пойдут на обсыпку.

4. Для крема смешайте сметану, ванильный сахар и сахарную пудру.

5. Коржи, бока и верх торта смажьте кремом.
Обрезки измельчите в блендере и посыпьте получившейся крошкой весь торт. Уберите торт в холодильник на 1-2 часа.

Вот такой простой и вкусный рецепт 🥰

Побалуйте семью на выходных ✨

3,423

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Dec, 14:51

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 🥮

Для теста:
Яйца - 4 шт
Мука - 200 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 8 г
Разрыхлитель - 10 г
Сливочное масло - 80 г

Крошка:
Мука - 50 г
Масло - 40 г
Сахар - 30 г

Начинка:
Яблоки - 3-4 шт
Кукурузный крахмал - 1 ст.л

Приготовление в видео.

3,593

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Dec, 10:49

ПЕЧЕНЬЕ ШИШКИ. НОВОГОДНИЙ ДЕСЕРТ.

✅Ингредиенты:
200 г песочного печенья
100 г сливочного масла 82,5%
200 г темного шоколада
30 г какао - порошка
80 г сгущенного молока
100 г шоколадных кукурузных хлопьев
шоколадные конфеты по вашему вкусу

✅Приготовление:

Печенье измельчить до состояния мелкой крошки.
Шоколад растопить вместе с маслом. Влить в печенье. Перемешать. Влить сгущенку. Снова перемешать. Из теста сформовать шарики и расплюснуть в ладони. Внутрь поставить шоколадную конфету.
Свернуть тесто вокруг конфеты и сформировать конус.

Украсить кукурузными хлопьями.

Присыпать сахарной пудрой.

3,585

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Dec, 07:41

Аппетитный КЕКС "ЗЕБРА"

Простой, вкусный и эффектный кекс, рекомендую 👍
Запишите рецепт.

Нам понадобится:
✅мука пшеничная - 220гр (сразу)
✅сахар - 200 г
✅сметана - 200 г 20%
✅масло сливочное - 70гр
✅яйцо куриное - 4-5шт.
✅разрыхлитель для теста - 10 г

Для шоколадного теста:
✅Какао 35-40гр
Для белого:
✅Муки 50-70гр

Яйца с сахаром взбейте до пышной белой массы. Затем добавьте сметану и растопленное сливочное масло и ещё раз взбейте . Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в массу и перемешайте .поделите тесто на две части,в одну добавьте муки,в другую какао и перемешайте.
Выкладываем тесто в форме чередуя их.

Выпекать в разогретой духовке ~50-55 минут при t-180°С
Подробнее приготовление см на видео.

Рецепт от adile. mommy
Приятного аппетита!

2,839

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Dec, 05:31

ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК

📝Для теста:
Мука - 450-500 гр
Яйцо - 2 шт
Сахар - 150 гр
Мёд - 150 гр
Масло сливочное - 75 гр
Сода - 1 ч.л.
Молотые специи по вкусу ( у меня 1ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1/2 ч.л. имбиря, 1 звездочка бадьяна и 2 бутона гвоздики - все специи перемолоты в порошок)

📝Для начинки:
Повидло сливовое - 300 гр ( если берете джем, уваривайте его до консистенции повидла)

📝Для глазури:
Сахарная пудра - 50 гр
Вода - 15 гр

🔸Тесто для пряника делаем заварным способом. Для этого в миске смешиваем яйца с сахаром, туда же кладем мед, масло и соду. Помещаем миску на водяную баню и, помешивая ,прогреваем смесь до полного растворения сахара и объединения всех ингредиентов. На это уходит примерно 10 минут. За это время масса хорошо прогреется, увеличится в объеме и станет полностью однородная.
🔸Снимаем миску с водяной бани, добавляем специи и начинаем постепенно, частями, вводить муку. Осторожно! Смесь очень горячая. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше от указанного количества. Если добавить слишком много муки, пряник получится жёстким и сухим. Тесто должно получиться однородным, гладким, слегка липнущим к рукам, по консистенции напоминать мягкий пластилин.
🔸Делим готовое тесто на две части, каждую оборачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
🔸Каждую часть остывшего теста раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 см . На одну часть выкладываем равномерным слоем повидло , не доходя по 1,5-2 см до краев. Накрываем вторым раскатанным пластом теста. Прижимать пласты друг к другу не нужно. Я просто обрезала края круглым фигурным ножом, придавая прянику аккуратную форму. Из обрезков сделала украшения для пряника, раскатав тесто в тонкий пласт и вырезав из него фигурки.
🔸Переносим заготовку пряника на противень, украшаем ( украшения ничем закреплять не нужно, они сами прилипнут в процессе выпечки) и помещаем в заранее разогретую до 180* духовку. В оригинальном рецепте написано выпекать пряник 40-45минут. Но ориентируйтесь на свою духовку. Возможно времени понадобится или меньше, или больше. Я выпекала 38 минут.
В какой-то момент пряник начнет резко темнеть , примерно за 10 минут до готовности. Не подгорать, а именно темнеть, приобретая тот цвет, к которому мы привыкли . Готовый пряник при нажатии на него сверху почти не прогибается и слегка пружинит.
🔸Достаем пряник из духовки. И сразу же ставим варить глазурь, в сотейник кладем пудру, наливаем воду, помешивая доводим до кипения и варим примерно 1,5-2 минуты.
🔸Горячий пряник быстро-быстро ( глазурь моментально застывает) с помощью кисточки покрываем глазурью и оставляем до полного остывания.

Автор missis.nas

2,800

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

15 Dec, 08:15

Вкуснейший медовик🍯

Коржи:
✔️ мука пшеничная - 450 гр
✔️ сахар - 100 гр
✔️ сливочное масло - 100 гр
✔️ мед - 100 гр
✔️ яйцо - 2 шт.
✔️ сода - 1 ч.л.

крем:
✔️ сметана 25-30% жирности - 800 гр
✔️ сахарная пудра - 150 гр
✔️ ванилин

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном растопить мед, добавить сахар и соду.
Постоянно помешивая, довести до кипения, варить до янтарного цвета.

Снять кастрюлю с плиты и добавить сливочное масло, перемешать до полного растворения.

После того, как масса немного остыла (так чтоб яйцо не свернулось), добавить 2 яйца, муку.

Замесить тесто и отправить в холодильник на час.
Затем разделить тесто на 8 равных частей, раскатать и наколоть вилкой.

Выпекать при 180С 3,5-4 минуты.

Достать корж, вырезать нужный диаметр.
Оставить на крошку для обсыпки.

Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином.

Собрать медовик, промазывая все слои кремом.
Отправить торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Затем достать и обсыпать медовой крошкой.

3,394

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

15 Dec, 07:51

Ох, уж этот пирог с мясом и картошкой!!!

Самый любимый, самый вкусный и самый сытный.

А если и еще несколько видов мяса туда ...ммм....прямо объедение.
Готовила его несколько дней назад, случайно вспомнила о нем, когда задумалась что же мы всей семьей съедим с удовольствием, будет он простым, вкусным и быстрым. В голове собрался пазл из нежного, рассыпчатого теста на сметане, и начинка с картошкой и мясом ( моем случае это был фарш мясной из свинины и говядины). Признаюсь честно пироги такого плана не готовила год! Целый год! Представляете?)))) Не буду долго утомлять вас чтением моих мыслей, не думаю что вам это интересно читать в блоге с рецептами.

Для теста нам понадобится:

Сметана 250 гр
Мука 500 гр
Соль 0,5 ч/л
Сода 0,5 ч/л
Масло сливочное 180 гр

Начинка :

Сливочное масло 100 гр
Картофель 5-6 шт среднего размера
Фарш 1 кг или мякоть говядины 600-700 гр
Соль, перец, специи по вкусу
лук репчатый 1 шт ( я готовлю без него)

Приготовление :

Муку просеять с содой, добавить соль, масло сливочное комнатной температуры, сметану и все хорошо перемешать. Получится мягкое тесто. Картофель нарезать на кубики среднего размера, фарш посолить поперчить, добавить специи по вкусу. Смешать картофель и фарш.
От теста немного отщепнуть (размером с грецкий орех) скатать в шар и отложить, это будет крышечка. Остатки разделить на 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать чуть больше, чем форма в которой будите печь, но не тонко.

Выложить тесто в форму, чтобы края свисали. Выложить начинку. Накрыть вторым раскатанным тестом , защепнуть края, в середине сделать дыроку размером с 5 рублей, и накрыть крышечкой (шариком).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа.
Минут через 40 как поставили пирог выпекаться и он стал румяным, я накрыла его фольгой чтобы не пригорел. Ориентируйтесь на свою духовку.

Можно в течении выпечки вынимать пирог , открывать крышечку и проверять на готовность, протыкая ножом картошку и мясо.

Приятного аппетита!

2,750

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

15 Dec, 04:58

Датский "пирог мечты"

Для пирога:
- 250 г муки
- 250 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 200 мл молоа
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара

Для покрытия:
- 125 г сливочного масла
- 50 мл молока
- 200 г коричневого сахара
- 100 г кокосовой стружки

Взбить яйца с сахаром до пышности.

Сливочное масло растопить. Смешать с молоком, влить смесь во взбитые яйца.

Смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавить к масляно-яичной смеси, перемешать. Вылить тесто в форму (25*35 см), печь при 200С 20-25 минут.

Тем временем приготовить покрытие: масло растопить, добавить молоко и сахар, дать покипеть 1 минуту. Добавить кокос, перемешать.

Вынуть пирог из духовки, равномерно распределить по нему кокосовую массу. Вернуть в духовку и печь еще 10-12 минут, до готовности. Остудить перед подачей.

2,680

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

14 Dec, 14:51

Рецепт печенья «Месяцы» с вкуснейшей начинкой от ksenia.easy.

Это мои самые любимые печенья, пеку их обязательно перед Новым годом-это уже традиция🩵

Тесто очень недное и тонкое, а начинки много🤤, сочетание финика и грецкого ореха-божественно💔

Ингредиенты на ~20-24 шт.:

Тесто:
Сливочное масло-100гр.
Мука-200гр.
Сахар-20гр.
Холодная вода-50мл.

Начинка:
Грецкий орехи(можно любые другие, но грецкие тут идеально)-200гр
Финики-100гр (предварительно замочите в кипятке на ~10 мин.)
Корица-0,5 ч.л. по желанию

По желанию, финики можно заменить медом, тогда пропорции соблюдайте строго. Если же, делаете как я, с финиками, то начинку можно варьировать вплоть до соотношения 50/50 орехи/финики (главное, что бы масса в итоге оставалась густой).

В миске смешиваем муку и сахар, добавляем мягкое сливочное масло и перетираем руками в мелкую крошку. Добавляем холодную воду и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30мин.
Для начинки, в блендер помещаем все ингредиенты и измельчаем в однородную плотную массу. Разделите на равные части (20-24шт.) и сделайте из них батончики-заготовки начинки. Тесто достаём и делим на такое же количество частей.
Каждую часть раскатываем в тонкий круг, на край кладем начинку, сворачиваем в рулет, защепляем края, прокатываем хорошо в руках и загибаем в полумесяц.
Выкладываем печенье на застеленный пекарским пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин, до легкого зарумянивания.
Готовое печенье по желанию посыпаем пудрой и наслаждаемся.

#Печенье #печеньерецепт #печеньемесяц #простаявыпечка #выпечкарецепты #новогодниепряники #рождественскоепеченье #печеньесначинкой #простоепеченье

2,809

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

14 Dec, 10:47

Карамельное печенье

Нам нужно:
сахар - 200 гр
сливочное масло - 100 гр
кипяток - 120 мл
мука - 350-400 гр
яйцо - 1 шт
сода - 1/2 ч.л.
рождественская смесь специй - 1 ст.л. (корица, мускатный орех) по желанию

для глазури:
яичный белок - 1 шт
сахарная пудра - 200 гр
лимонный сок - 1/2 ч.л.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном (можно в сковороде) подогреваем на среднем огне сахар (половину), аккуратно помешиваем деревянной лопаткой.
Как сахар расплавится, добавляем аккуратно кипяток (лучше не стоять близко у плиты!), после добавляем оставшийся сахар и мешаем до полного растворения, затем делаем огонь поменьше и добавляем масло.
Потом убираем наше будущее тесто с огня, остужаем.

Когда тесто остыло, добавляем яйцо, перемешиваем, затем просеиваем муку, соду, рождественскую смесь, накрываем и отправляем в холодильник на пару часов.

Мукой посыпаем пергамент, раскатываем на нем тесто толщиной 5 мм (если будет сильно липнуть, добавьте ещё муки) и формочками вырезаем наши будущие печенья.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 4 минуты (следите за краями, они должны чуть подрумяниться, если передержать, печенья получатся сухими)

Достаём печенья, даем им остыть и украшаем глазурью.

Для глазури взбиваем пудру с белком до хорошей белой массы, затем добавляем лимонный сок и взбиваем ещё пару минут до плотной массы.

Автор an.cooking_diary

2,282

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

14 Dec, 07:40

Рецептом глазури для ваших имбирных пряников 🍪

❄️белок - 1 шт/30 г
❄️сахарная пудра - 230 г
❄️крахмал 3 г или 1/2 чайной ложки
❄️лимонный сок - несколько капель

Сахарную пудру просеиваем. Белок объединяем с сахарной пудрой и крахмалом, взбиваем венчиком до плотной консистенции. Добавляем лимонный сок, взбиваем до плотных пиков. Плотная глазурь нужна для контура. Для заливки глазурь мы можем разбавить чайной ложкой воды, но она будет становиться жиже.

2,351

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Dec, 11:55

ПЕЧЕНЬЕ ДЕТСТВА - КУРАБЬЕ

Наверное мало кто к нему равнодушен. Чтобы печенье было нежным, замените часть муки на крахмал. Тогда курабье будет более рассыпчатое.

Ингредиенты:
130 г муки,
20 г кукурузного крахмала (или муки),
100 г сливочного масла (комнатной t),
1 белок (комнатной t),
50 г сахарной пудры,
щепотка соли,
ванильная паста или другая добавка на Ваш вкус.
50 г любого джема, конфитюра, повидла.

Приготовление:
1. Масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой и солью до воздушности и побеления (минут 5). Затем добавить белок комнатной температуры, взбить.

2. Добавить ванильную пасту, муку и крахмал. Взбить на малых или средних оборотах миксера. Переложить массу в кондитерский мешок с любой насадкой (у меня открытая звезда). Конфитюр переложить также в кондитерский мешок.

3. Отсадить будущее печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. В середине заготовок сделать пальцем углубление. В углубление отсадить конфитюр.

4. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до нужной Вам румяности печенья, минут 15.

Наслаждаемся!

3,033

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Dec, 05:05

Простой рецепт синнабонов с корицей

Ингредиенты:
Тесто:
▫️пшеничная мука 550 г
▫️дрожжи сухие 8 г
▫️яйца куриные 2 шт.
▫️молоко 250 мл
▫️сливочное масло 80 г
▫️сахар 140 г
▫️соль 5 г

Начинка:
▫️сахар коричневый 200 г
▫️корица молотая 25 г
▫️сливочное масло 80 г

Крем:
▫️сыр сливочный 200 г
▫️сливочное масло 70 г
▫️сахарная пудра 100 г

3,010

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

05 Dec, 13:42

Блины на закваске

Закваска 20 г
Вода 250 мл
Мука 150 г

Перемешать, накрыть и оставить на ночь при комнатной температуры.
Утром добавить 200 мл теплого молока, 2 яйца, 50 г сахара, 2 г соли, 30 мл растительного масла и 50 г муки. Тщательно перемешать, накрыть и оставить еще на пару часов.
Выпекать как обычно.
Модно ещё горячий блин смазать сливочным маслом.

450

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

05 Dec, 12:09

ПИРОГ САХАРНЫЙ

мука 380 гр.,
молоко 150 мл.,
сахар 3 ст.л., с горкой
дрожжи сырые 21 гр., (или сухие 7гр.,)
яйца 3 шт.,
масло сливочное 120 гр.,
ванилин
соль 0,5 ч.л.,

Для посыпки:
сливочное масло 80 гр.?
сахар 150 гр.,
сливки 10-20% 150 мл.,
ванилин

Соединяем теплое молоко, сахар, соль, яйца, дрожжи, растопленное сливочное масло и ванилин. Подсыпаем муку и замешиваем тесто. Накрываем крышкой и оставляем для подъема на 30 минут. Затем тесто снова перемешиваем и оставляем ещё на 30 минут.
Выкладываем подошедшее тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Размер нашей формы 24х24.
Аккуратно разравниваем, накрываем салфеткой и оставляем для подъема на 15 минут. Затем делаем частые углубления в тесте, в каждое углубление выкладываем по кусочку сливочного масла. Верх пирога обильно посыпаем сахаром, для того, чтобы при выпечке образовалась карамельная корочка.
Ставим в духовку, включаем на 180 градусов и выпекаем 30 минут.
Затем пирог вынимаем , поливаем сливками с добавлением ванилина и ставим в духовку ещё на 5 минут.

Даем остыть и подаем к чаю.

490

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

05 Dec, 09:57

Ватрушки!
Пушистые сдобные булочки❤️

Нам нужно:
500 гр дрожжевого сдобного теста
200 гр сливочного творожного сыра
40-50 гр сахарной пудры
ванилин по вкусу
1 яйцо
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 желток+пару ложек молока или воды (для смазывания)

Для хрустящей крошки:
30 гр муки
30 гр масло холодного
20 гр сахара

Вишневая вкуснятина сверху:
вишня замороженная - 200 гр
сахар по вкусу - пару столовых ложек
чайная ложка кукурузного крахмала (разводим в 30 мл воды)

Тесто размораживаем.
Выкладываем в миску, предварительно смазывая маслом.
Накрываем пленкой, убираем в теплое место на 40 минут (можно в духовку на режим 40°).

Делим тесто на 6 кусочков, формируем шарики, округляем и подкатываем. Выкладываем шарики на противень и накрываем полотенцем или пленкой, убираем в теплое место на 20-30 минут.

Для творожной начинки смешиваем венчиком творожный сыр, яйцо, сахарную пудру, крахмал и ванилин.

Для вишневого конфи вишню доводим с сахаром до кипения, добавляем крахмал, разведенный в воде и варим на медленном огне пару минут, пока масса не загустеет и перестанет быть белой.

Когда шарики поднимутся, делаем углубления можно стаканом, рюмочкой, затем руками еще немного растягиваем формируя колодец.
Выкладываем начинку, удобно при помощи кулинарного пакета, можно при помощи обычного пакета.

Посыпаем песочной крошкой (растираем пальчиками муку, масло и сахар), края булочек смазываем желтком и убираем в разогретую до 175 °C конвекции или 180 °C без конвекции духовку на 20-30 минут. Может потребуется чуть больше времени, все зависит от вашей духовки.

Булочки должны хорошо подрумянится и подняться.

Автор cook_eat_enjoy_love

542

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

05 Dec, 07:50

Шоколадный рулет с вишней🍫🍒

Нам нужно:
Яйца - 5 шт
Сахар - 120 гр
Какао - 3 ст.л. без горки
Мука - 100 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Крахмал кукурузный - 10 гр

для крема:
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 100 гр
Творожный сыр - 400 гр

для вишневой начинки:
Вишня (замор.) - 200 гр
Сахар - 2 ст.л. (по вкусу)
Вода - 40 мл
Крахмал кукурузный - 1 ст.л. с горкой

Отделяем желток от белка, взбиваем белок с 50 гр сахара 3-4 минуты, а желток 2 минуты с оставшимся сахаром, объединяем и аккуратно перемешиваем (можно на самой медленной скорости миксера или лопаточкой).

Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем, какао и крахмалом, перемешиваем и заливаем тесто на противень с пергаментом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут (до сухой зубочистки), затем, пока рулет не остыл, заворачиваем влажным полотенцем в рулет, оставляем остывать, а пока приготовим крем…

Для крема просто смешиваем все ингредиенты и взбиваем пару минут до плотной массы.

Для вишневой начинки: в сотейнике смешиваем вишню с сахаром и водой, доводим до кипения (даем раствориться сахару), выключаем и понемногу добавляем крахмал, при этом непрерывно помешиваем вишню и даем полностью остыть (стабилизироваться).

Собираем рулет.
Раскрываем основу, смазываем кремом, одной линией с краю выкладываем вишневую начинку, заворачиваем рулет и отправляем в холодильник на ~1 час.

После разрезаем на равные части, смазываем (поливаем) растопленным шоколадом (можно Нутеллой), украшаем кремом, ягодами, веточками розмарина и наслаждаемся!

Автор cooking.diary

591

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

04 Dec, 15:27

ТАТАРСКАЯ ВЫПЕЧКА «Вак-бэлиш»

Вкуснятина необыкновенная

Что нужно для теста (выход - 16 шт):
Мука - 750 гр.,
Масло сливочное - 150 гр.,
Кефир - 500 мл.,
Сода пищевая - 1 ч.л.,
Соль - 1 ч.л.
⠀
Начинка:
Говядина (мякоть) - 500 гр
Картофель (крупныи‌) - 5 шт.,
Лук репчатыи‌ - 1 шт.,
Масло сливочное - 50 гр
Соль - по вкусу
Перец черныи‌ молотыи‌ - по вкусу
⠀
Для смазывания пирогов - 1 яйцо.
⠀
Для бульона:
Вода - 150 мл.,
Масло сливочное - 30 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
⠀
Как делать:
В чашку всыпать 750 гр. муки, соль, перемешать.
Растопить сливочное масло и дать остыть до комнатнои‌ температуры.
В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир дал реакцию.
Кефир и масло влить в чашку с мукои‌, замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как «мочка уха».
Готовое тесто завернуть в пищевую пле‌нку и оставить отдыхать минут на двадцать.
⠀
Пока «отдыхает» тесто, заи‌ме‌мся начинкои‌.
Говядину и картофель нарезать кубиками, сторонои‌ в 1 см. Репчатыи‌ лук мелко нарубить.
Смешать мясо, картофель, репчатыи‌ лук, посолить, поперчить, влить растопленное сливочное масло перемешать.
Начинка готова.
⠀
Тесто разделить на 16 равных кусочков, скатать в клубок, накрыть сверху полотенцем, чтобы не заветрилось.
Кусочек теста раскатать в круглую лепе‌шку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку, она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
⠀
Пироги выложить на противень (оставив между ними расстояние, чтобы не прилипли друг к другу), смазать взбитым яи‌цом и поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 35 минут.
Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать еще‌ 15 минут.
⠀
Подае‌м сразу же, с пылу с жару)
⠀
Для бульона:
в сотеи‌ник влить 150 мл. воды, добавить 30 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (если есть в наличии куриныи‌ или говяжии‌ бульон, можно использовать его)

Автор venera_os

819

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

04 Dec, 13:24

Профитроли с заварным кремом

Очень удачное воздушное тесто, мягкий шоколадный заварной крем и минималистичный декор, какие же они вкусные .

Ингредиенты:
Крем:
3 желтка
70 гр сахара
10 гр ванильного сахара
1 ст.л муки с горкой
125 мл молока
50 гр сливочного масла
3-3 ч.л какао

Тесто:
62 мл воды
62 мл молока
Щепотка соли, щепотка сахара
50 гр сливочного масла
80 гр муки
2 яйца

Как приготовить:
1. Для крема смешиваем в сотейнике желтки, сахар, ванильный сахар, какао и муку. Добавляем молоко и нагреваем на среднем огне до загустения. Постоянно помешиваем, добавляем сливочное масло, объединяем и убираем в холодильник для стабилизации.

2. Объединяем в сотейнике воду, молоко, соль, сахар и масло. Варим на среднем огне до закипания. После того как жидкость закипела, выключаем огонь и добавляем просеянную муку, перемешиваем лопаткой, возвращаем на огонь и интенсивно вымешиваем до образования пленки на стенках и дне сотейника. Охлаждаем полученную массу и добавляем яйца. На пергаменте отсаживаем кружочки, лишнее тесто отрезаем ножницами, выпекаем 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

3. Делаем небольшие отверстия в профитролях и заполняем кремом. Украшаем растопленным шоколадом и рубленными орехами и печеньем.
Очень вкусно, угощайтесь

Приятного аппетита!

Автор candyland

794

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

04 Dec, 11:09

Лимонный рулет!
🍋💛
Нежнейший! 🥰
Просто тает во рту!

✅Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Соль - щепотка
Сахар ванильный или сахарная пудра - 160 гр
Вода - 40 гр
Лимон - 2 шт
Мука - 110 гр
Разрыхлитель

🍋Пропитка:
лимонный джем

🍋Крем:
сливочный сыр - 500 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Сок лимона

Автор maral_kurysh
#рулет#рулетрецепт #выпечка #десерт #рецепты

809

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

04 Dec, 09:00

Ароматный и очень вкусный клюквенный кекс😋 Сохраняйте рецепт ❤️

✅️ Ингредиенты:
Мука - 320 гр.,
Разрыхлитель - 5гр.,
Соль - щепотка,
Пищевая сода - 3 гр.,
Коричневый сахар - 120 гр.,
Молотый мускатный орех-по желанию,
Корица-0,5 ч.л.,
Грецкие орехи - 200 гр.,
Клюква(у меня свежая,но можно и замороженную)- 200 гр.,
Молоко - 250 мл.,
Яйца - 2шт.,
Растительное масло - 80 гр.,
Цедра 2 апельсинов,
Ваниль.

В миске смешиваем муку, щепотку соли, соду, разрыхлитель, сахар, мускатный орех,корицу, рубленные грецкие орехи, рубленную клюкву, цедру, все перемешиваем венчиком.
В отдельной ёмкости соединяем молоко, яйцо,ваниль,масло и взбиваем миксером.

Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты. Выпекаем до готовности при 180 градусах. У меня около 50 мин. Зависит от формы.
Остывший кекс украшаем и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!😋

За рецепт благодарим lusine_mumoffive

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!🤗❤️❤️

870

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

02 Dec, 11:08

«Орешки со сгущенкой»

Милые современные бабушки, готовьте своим внукам вкусности вместе с ними, чтобы у них остались тёплые воспоминания из детства😍👍

Нам понадобится:
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 200 гр.
Сахар 100 гр.
Мука 600 гр.
Сода 0,5 ч.л.
Уксус или лимонный сок 0,5 ч.л.

Для крема
Сгущенное молоко вареное 1 банка
Масло сливочное 100 гр.
Грецкий орех 50 гр.

Взбиваем яйца с сахаром. Смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры, добавляем муку и соду с уксусом.
Замешиваем тесто. Делим его на небольшие кусочки, кладем в форму и жарим с каждой стороны по 2-3 минуты.

Для крема:
Смешать все ингредиенты и положить в скорлупки от орешков.

Рецепт и видео Александры Букреевой

Приятного аппетита

1,200

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

02 Dec, 09:07

Медовые трайфлы 🍰

Автор: assetovna__

Малиновое конфи:
200г малины
40г сахара
5шт пектина NH

Медовый корж:
100г сливочного масла
30г меда
200г сахара
0.5 ч.л. соды
4 яйца
300г муки

Крем чиз:
500г творожного сыра
400мл сливок (33%)
90г сахарной пудры

Видеорецепт

#рецепты #трайфлы

1,222

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

02 Dec, 08:05

Булочки с грушей и корицей 🍐

Для 8 булочек нам нужно:

Дрожжевое тесто — 500 гр
Сочные груши «Санта» — 4 шт.
Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
Сахар — 4 столовые ложки
Корица — 2 чайные ложки
Сливочное масло — кусочек для смазывания

Приготовление:

Тесто заранее размораживаем — можно просто оставить в холодильнике на ночь, чтобы потом быстрее начать готовку.
Когда тесто разморозилось, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-40 минут (идеально — в духовке при 40 °C).

Пока тесто поднимается, займемся начинкой.
Нарезаем груши мелким кубиком, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку корицы и крахмал. Готовим смесь на плите до полуготовности, чтобы начинка загустела.
Остужаем.

Теперь раскатываем тесто в прямоугольник, смазываем сливочным маслом и посыпаем оставшимся сахаром с корицей.
На слой масла выкладываем грушевую начинку и аккуратно сворачиваем в рулет.
Разрезаем рулет на порции с помощью нитки — зубная нить без вкусовых добавок подойдет идеально.

Выкладываем наши булочки в смазанную маслом форму, снова накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы они поднялись.

Выпекаем при 175 °C с конвекцией (или 180 °C без) около 30-35 минут, пока булочки не станут золотистыми.

Немного остудите, и можно наслаждаться! А если хотите добавить особый штрих, украсьте булочки кремчизом — будет просто волшебно.

Готовим крем-чиз!

Нам нужно:
сливочное масло жирностью 82,5% - 120 гр
творожный сыр – 350 гр
сахарная пудра – 100 гр

Возьмите сливочное масло и порубите его на кусочки. Положите в чашу, в которой будет готовиться масса.

Просейте в масло сахарную пудру, чтобы избежать комочков.
На небольшой скорости вмешайте сахарную пудру в сливочное масло до получения однородной массы.
Затем увеличьте скорость миксера до максимальной и продолжайте взбивать 5-10 минут, пока сахарная пудра не растворится в масле, а масляная масса не побелеет и не станет пышной.

Добавьте творожный сыр к масляной массе.
Не добавляйте сразу весь объем, сделайте это в несколько этапов и каждую добавленную порцию смешайте миксером на небольшой скорости. Затем увеличьте скорость до максимальной и продолжайте взбивать, пока масса не достигнет однородной и стабильной консистенции.

Автор cook_and_enjoy_love

1,193

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

28 Nov, 04:52

ПРЯНОЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:
Для теста:
Смесь специй: 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. имбиря, 1 ч.л. аниса, 2 гвоздики, 1 ч.л. растворимого кофе, 1/2 ч.л. кардамона
140 г мягкого сливочного масла 82,5%
50 г сахара коричневого
1 яйцо или 2 желтка
25 г миндальной муки
180 г пшеничной муки просеянной
2 г соли

Для крема:
25 г сливок 33%
100 г сливочного масла 82,5%
100 г растопленного белого шоколада

Для глазури:
150 г белого шоколада

Для бархатного покрытия:
белый шоколадный велюр (спрей)

Приготовление:
Тесто:
Смешайте масло со специями, сахаром и яйцом, добавьте миндальную муку, пшеничную муку и соль.
Раскатайте тесто скалкой между двумя листами пергаментной бумаги.
Вырежьте заготовки с помощью формочек для печенья.
Выпекайте 15–18 минут при температуре 175 градусов C.

Крем:
Взбейте масло до легкой и пушистой консистенции, добавьте горячие сливки и продолжайте взбивать, добавьте белый шоколад и перемешайте.

Отсадите на печенье крем, накройте вторым печеньем, затем покройте глазурью из белого шоколада.
Уберите песочное печенье в морозилку на 30 минут.
Встряхните спрей и распылите с расстояния 20–30 см круговыми движениями.

1,934

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

27 Nov, 12:18

Королевская ватрушка 🍰🍓

Тесто:
130 гр муки
80 гр сливочного масла
40 гр сахара
0,5 ч.л соды
Щепотка соли

Начинка:
180 гр творога
2 яйца
60 гр сахара
цедра лимона
ванилин
клюква (или любая ягода)

Процесс приготовления:

В творог добавить яйца, сахар, перебить блендером до нежной массы, добавить цедру лимона, ванилин, перемешать.

В муку добавить соду, щепотку соли, сахар и перемешать, натереть холодной сливочное масло на терке и перемешать с муко.

Форму смазать маслом, выложить 2/3 тесто, залить творожной начинкой, выложить ягоду, сверху посыпать остатками теста, распределив по поверхности начинки.

Выпекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Автор gaykaatanya

1,947

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

27 Nov, 09:34

Печём Шафрановую звезду 🌟

Удивительно вкусную выпечку с ванильной начинкой, что вы не останетесь равнодушными!

Ингредиенты:

150 г сливочного масла
400 г молока
0,5 г шафрана
50 г дрожжей
1/2 ч.л. соли
100 г сахара
1 ч.л. молотого кардамона
1100-1200 г пшеничной муки
Миндальные лепестки

Начинка:
125 г сливочного масла
100 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара

Растапливаем масло в кастрюле с молоком, разогретым до 37°С.
Добавляем шафран.

Растворяем дрожжи в этой смеси. Добавляем соль, сахар, кардамон. Всыпаем ~1100 г муки
и замешиваем тесто. При необходимости, добавляем муку. Накрываем полотенцем и оставляем тесто отдыхать на 30-40 минут. Замешиваем тесто, разделяем на 3 равные части и раскатываем в 3 круга. Выкладываем начинку на один круг, затем на следующий и укладываем их стопкой. Сверху закрываем третим кругом. Стеклянную банку ставим по середине круга, делаем надрезы, скручиваем края теста вместе, как в видео.

Оставляем на 30 минут.

Смазываем молоком и украшаем миндальными лепестками.

Запекается в духовке при температуре 225°С 15-18 минут.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Автор faggemala

1,784

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

27 Nov, 09:16

Ароматные лимонные кексики!

Ингредиенты:
•2 яйца
•100 г сахара
•100 г сливочного масла
•цедра и сок 1 лимона
•160 г муки
•1 ч.л. разрыхлителя

👩‍🍳Готовим:
1. Яйца смешиваем с сахаром венчиком до посветления массы.
2. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем.
3. Далее добавляем цедру и сок одного лимона.
4. После добавляем муку и разрыхлитель. Получается нежное тесто.
5. Раскладываем его по формочкам и отправляем выпекаться в духовку разогретую до 190 градусах.

⏰Время выпекания ~20 минут.

Рецепт от: nyamkaa3486
#кексы #капкейки #кексырецепт #выпечка #рецепты

1,726

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

27 Nov, 06:32

Нежный влажный шоколадный кекс с бананом

Нам нужно:
4 банана
1 яйцо
130 гр сахара
160 гр муки
140 гр сливочного масла
50 гр какао (примерно 3 столовые ложки)
Разрыхлитель 10 гр
Шоколад

Смешать сахар с яйцом до белой пены.
Добавить пюре из бананов.
Далее добавить муку смешанную с какао и разрыхлителем.
Влить растопленное сливочное масло.
Все хорошо перемешать.

Добавить порезанный на кусочки шоколад, по желанию можно добавить орехи.

Выложить в форму и отправить в духовку.
Выпекать около часа при 160 градусах.
Готовность обязательно проверяйте зубочисткой.

По желанию сверху можно полить растопленным шоколадом.

Скорее завариваем чай!

Автор Inna.novich

1,514

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

27 Nov, 05:15

КЕКС «ЗЕБРА» на сметане

Нам понадобится:
Для теста:
Яйца - 3шт
Сахар - 200гр
Сметана 25% - 250гр
Раст.масло - 100гр
Мука - 240гр
Разрыхлитель- 1ч л
Какао - 1ст л

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем сметану, масло, перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао, в другую 1ст ложку муки. Выкладываем 2ст л теста в форму 22 см чередуя, выпекаем в разогретой духовке при t-170°C 25-35минут.

Приятного аппетита

P.S. Время выпечки зависит от вашей духовки, вот сегодня этот кекс у меня выпекался целых 90 минут.

Рецепт и видео от Исаевой Дианы

1,502

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

26 Nov, 15:26

Творожные рогалики

Вкусно необыкновенно, всем рекомендую.

Это вкусно и просто.

Нам понадобится:
250 гр 9% творога
120 гр сахара
2 желтка
100 гр слив масла (комн t)
Ванилин
Щепотка соли
300 гр муки
1 ч.л разрахлителя

Смазать желтком +1 ч.л молока

Выпекать ~15 мин при t-180°С
Верх/низ без конвекции.

Рецепт и видео от Анны Алиевой

Приятного аппетита.

1,777

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

26 Nov, 14:26

Печенье-шишка!
🍪🎄
Настоящее Новогоднее печенье!

Ингредиенты:
Масло сливочное 80 гр
Мука 140 гр
Какао 15 гр
Сахарная пудра 70 гр
Вода - 1 ст.л

Приготовление
Холодное масло нарезаем кубиками. Кладем в чашу миксера с насадкой весло или в блендер масло, муку, какао и сахарную пудру. Взбиваем до образования влажной песочной крошки (примерно 1-1,5 минуты).

Наливаем воду и взбиваем еще примерно 30-60 секунд - тесто объединится, станет однородным и эластичным.

Формируем заготовки как в видео и убираем в морозилку на 20-30 минут.

Выпекаем при 180°С 12-15 минут.

Рецепт от: linavi.culinary
#печенье #печеньерецепт #новыйгод #выпечка #рецепты

1,565

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

22 Nov, 07:03

волшебные пряничные кексы 🧁

увидела картинку с этими кексами в одном журнале и просто влюбилась. решила, что передовым годом обязательно испеку) готовить на самом довольно просто, а печенья я испекла побольше и угостила гостей) очень праздничная и атмосфtрная выпечка, которая так поднимает настроение! печешь и пританцовываешь Let it snow, let it snow, let it snow ⛄️

делюсь рецептом:
2 яйца
100 гр сливочного масла
110мл кефира
3 гр ванилина
70 гр сахара
1/2 ч л соды
1/2 чл л корицы
1 ч л апельсиновой цедры
1/2 ч л молотого мускатного ореха
210 гр муки

250 мл сливок 33%
50 гр сахарной пудры
350 гр творожного сыра

печенье:
1 яйцо
100 гр сливочного масла
80 гр сахара
щепотка соли
1/2 ч л соды
1/2 ч л корицы
1 ч л апельсиновой цедры
1/2 ч л молотого мускатного ореха
70 гр меда
270 - 300 гр муки

1. для кексов взбить масла с сахаром и яйцами, добавить кефир, ванилин и специи.
соду смешать с мукой, добавить к жидким ингредиентам. выложить тесто в формы для кексов на 2/3.
печь при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.

2. для крема взбить сливки, добавить пудры и сыр и перемешать до однородности.

3. для печенья взбить яйца с сахаром, добавить масло и соль.
добавить специи и мед. соду смешать с мукой и добавить в тесто. замесить и раскатать в пласт толщиной примерно 7 мм. вырезать человечков или другие фигурки. выпекать при температуре 180 примерно 7-10 минут

на кексы из мешка отсаживаем крем, добавляем печенье и посыпаем корицей. красота да и только) а как вкусно! это точно стоит попробовать

автор lully_by

905

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

22 Nov, 04:38

Булочки-бриошь с миндальным кремом!

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко - 200 мл
Сливочное масло - 40 г
Дрожжи сухие - 11 г
Мука - 390 г
Сахар - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик

Начинка:
Мука миндальная - 100 г
Масло сливочное - 110 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт

Дополнительно:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л
Сахарная пудра
Лепестки миндаля

Готовим:

В тёплое молоко добавляем дрожжи, муку (1 ст.л), сахар (1 ст.л), хорошо перемешиваем, накрываем салфеткой и полотенцем, оставляем на 10 минут.
Подошедшую опару переливаем в миску, добавляем размягченное сливочное масло, яйцо, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.
Накрываем полотенцем, ставим в тёплое место на 1-1,5 часа.
Я ставила в духовку разогретую до 30С на 1 час.
Для начинки смешиваем размягченное сливочное масло, миндальную муку, сахар и яйцо.
Подошедшее тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт.
Выкладываем начинку, распределяем на 2/3 теста.
Складываем тесто как на видео - сначала часть без начинки, затем с начинкой.
Немного раскатываем получившийся прямоугольник и нарезаем тонкими полосками вдоль.
Каждую полоску сворачиваем, конец заворачиваем и прячем.
Накрываем булочки полотенцем, ставим подходить в тёплое место на 30 минут.
Желток смешиваем с молоком, смазываем каждую булочку и присыпаем лепестками миндаля.
Выпекаем 15-20 минут при 180С
Готовые и немного остывшие булочки присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Автор karina_vkusno
#новыйгодрецепты #булочки #булочкирецепт #бриошь #рецепты

919

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

21 Nov, 05:15

Пирог с яблоками и корицей 🍎

Нам нужно:
мука - 300 - 350 гр
маргарин - 125 гр
разрыхлитель - 0.5 ч.л.
сметана - 4 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сахар - 3 ст.л. (если любите послаще, добавьте больше сахара)

Начинка:
вода - 80 мл
вкусные яблоки - 3-4 шт.
орехи - 50 гр
корица - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л. (пробуйте на вкус, можете добавить еще больше)

Г о т о в и м:

Из муки и маргарина готовим крошку. Добавляем разрыхлитель, сметану и яйцо.
Замешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, отправляем его в морозильник на 20 минут.

Теперь приготовим яблочную начинку. Яблоки нарезаем кубиками.
В сковороду добавляем воду и сахар, варим пару минут, затем добавляем яблоки с корицей и измельчённые орехи.
Когда яблоки станут полумягкими, снимаем сковороду с огня и даём начинке немного остыть.

Тесто делим на 2 части, одну часть побольше и одну маленькую часть для крошки.
Маленькую часть оставляем в морозильнике.

Большую часть раскатываем в круг диаметром около 32 см и толщиной 0,8 мм.
На тесте делаем надрезы, как показано на видео.
В центре выкладываем начинку и аккуратно защипываем края, вставляя половинки грецкого ореха в места надрезов.
Сверху перетираем тесто с морозильника для крошки.

Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 25 минут или до золотистой корочки.

П р и я т н о г о а п п е т и т а!

Автор peache1ole

1,194

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

21 Nov, 04:21

Яблочный рулет

1,068

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Nov, 15:14

❤ КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ ПИРОГ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ 🔥

⬇️ Тесто:
🔹Мука - 320 гр
🔹Масло сливочное- 200 гр
🔹Вода - 4-6 ст.л
🔹Соль - щепотка

⬇️ Начинка:
🔹Шампиньоны- 500 гр
🔹Лук репчатыи‌ - 1 шт
🔹Чеснок - 3 зуб
🔹Масло растительное - для обжаривания
🔹Картофель отварнои‌- 4 шт.
🔹Укроп свежии‌ - 20 гр
🔹Яи‌цо - 1 шт
🔹Сливки 20%-33% - 50 мл
🔹Соль и перец - по вкусу

⬇️ Дополнительно:
🔹Желток - 1 шт (для смазывания пирога )
🔹Кунжут белыи‌ - для посылки пирога
🔹Форма для выпечки d=28 см

▶️ Приготовление:
Для теста в муку натереть холодное сливочное масло через крупную те‌рку, всыпать соль, перетереть все‌ руками в крошку.
Влить воду, замесить тесто.
Тесто разделить на две части- 3/4 часть пои‌де‌т на низ пирога, 1/4 часть на верх пирога.
Завернуть оба куска теста в пищевую пле‌нку, убрать в холодильник на 30-60 минут, в это время заи‌ме‌мся начинкои‌.

Для начинки в сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанныи‌ репчатыи‌ лук и нате‌ртыи‌ чеснок до мягкости.
Добавить нарезанные грибы, жарить до испарения жидкости из сковороды, в конце посолить, поперчить. Снять с огня.
В миске вилочкои‌ взбить яи‌цо и сливки.
Собираем начинку всю:
В чашку положить нарезанныи‌ варе‌ныи‌ картофель кубиком, обжаренные грибы с луком, мелко нарезанныи‌ укроп, влить яи‌цо со сливками, посолить, поперчить- все‌ перемешать.

Раскатать большои‌ кусок теста по форме, положить в смазанную форму, сделать бортики.
Выложить начинку, и накрыть другим кругом из теста, и сформировать пирог.

Смазать верх пирога желтком, я разбавила его немного с молоком , присыпать кунжутом. И выпекаем нагретои‌ духовке 180 гр, режим верх и низ , 40-50 минут.
Всем кто будет готовить, всем желаю приятного аппетита😘

1,176

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Nov, 13:12

А Вы когда-нибудь пробовали гибрид круассана и маффина?😉
Если ещë нет, то это срочно нужно исправить👇

КРУФФИНЫ С МИНДАЛËМ: гибрид круассана и маффина ✨

Выход: 12 круффинов

✍️Ингредиенты:
- 2 листа слоёного теста

Для миндальной начинки:
- 80 г миндальной муки
- 1 яйцо
- 40 г мягкого сливочного масла
- 45 г сахара
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 ч. л. миндального экстракта

🤗Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для миндальной начинки до однородной массы.

2. Равномерно распределите начинку на обоих листах слоёного теста.

3. Разрежьте каждый лист на 6 полосок и сверните их в форме улитки, как булочки с корицей.

4. Поместите свёрнутые круффины в формочки для маффинов.

5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 20 минут или до золотистого цвета.

Совет: Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить миндальными лепестками для более эффектного вида😉.
⚠️Следите за выпечкой внимательно, так как слоёное тесто быстро румянится!
Рецепт от arinakysh

Приятного аппетита!

1,192

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

20 Nov, 11:09

Простой рецепт потрясающе вкусного печенья!

✅Ингредиенты:
Мука 280г.
Масло сливочное 120г.
Кефир 120мл.
Сахар 2ст.л
Сода 1ч.л (без горки!)
Щепотка ванилина
Желток 1шт.

🥚Начинка:
Мука 60г.
Сахар 80г.
Масло сливочное 30г.
Белок 1 яйца

⏰Выпекать 15-20мин. 180гр.С

1,179

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Nov, 15:37

ЧЕРНИЧНЫЙ КЕКС

✅Ингредиенты:
Для штрейзеля:
30 г муки с низким содержанием белка
15 г сахара
15 г масла сливочного 82,5%

Для теста:
160 г молока
2 яйца С1
90 г растительного масла
80 г сахара
240 г муки с низким содержанием белка
30 г сухого молока
9 г разрыхлителя теста
горсть черники (замороженной или свежей)

✅Приготовление:
Штрейзель:
Все перемешать до получения крошки.

Тесто:
Смешать молоко и яйца до однородной массы.
Добавить половину масла и хорошо перемешать.
Добавить остаток масла и хорошо перемешать.
Добавить сахар и взбить венчиком до однородной массы.
Смешать муку, сухое молоко и разрыхлитель.
Просеять мучную смесь в тесто и перемешать до получения густого теста.
Выложить тесто в форму/формы, заполнив ее/их на 50% объема и положить сверху немного ягод.
Продолжить заполнять форму/формы на 90% и снова положить немного черники.
Посыпать сверху штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 180 градусов C духовке 20-30 минут (время зависит от размера формы/форм).

1,281

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Nov, 13:46

Булочки со смородиной

Нам нужно:
✔️ молоко -220 гр
✔️ дрожжи - 7 гр
✔️ яйцо
✔️ сахар - 80 гр
✔️ соль - 0,5 ч.л.
✔️ мука - 450-500 гр
✔️ сливочное масло-70 гр

Крем:
✔️ сметана - 250 гр
✔️ кукурузный крахмал - 30 гр
✔️ сахар - 50 гр (или по вкусу)

Ягодный конфитюр:
✔️ смородина - 1 пачка
✔️ сахар по вкусу
✔️ кукурузныи‌ крахмал - 1 ч.л.

🌿 г о т о в и м:

Тесто замесить опарным способом:
в те‌плое молоко добавить 1 ст л сахара из общего кол-ва, дрожжи и несколько ст л муки (также, из общего кол-ва), оставить на 10 минут подниматься.

Отдельно смешать яйцо с оставшимся сахаром и солью, добавить опару и хорошо перемешать, просеять муку и замесить слегка липкое тесто.
В процессе замешивания в три подхода добавить мягкое сливочное масло.
(можно его растопить и добавить к яйцам, но так тесто получается более податливым).

Отправить тесто в те‌плое место на 2 часа.

Готовим крем: смешать сметану с крахмалом и сахаром.

Приготовим конфитюр: к смородине добавить сахар и крахмал, уварить до загустения на среднем огне.

Сформировать булочки, в центр добавить крем и ягоды.

Отправить в духовку при 180° на 15-20 минут.

Автор svetooch

1,247

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Nov, 11:39

Печенье с шоколадом
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

Вкусная выпечка к чаю🍵😋🍫Запишите рецепт ✍️

Нам понадобится:
Для теста:
✅ 250 г сливочного масла.
✅ 3 ст л растительного масла
✅4 ст л сахарной пудры(можно больше, на ваш вкус)
✅1 пакетик ванили
✅1 пакетик разрыхлителя
✅ 1 шт яйцо
✅2 столовые ложки какао с горкой
✅200 г мука

Для сиропа:
✅ 2 стакана воды
✅1 стакан сахара

Для начинки:
✅ 100 г жидких сливок
✅120 г шоколада (я использовала смесь горького и молочного)

Для теста все ингредиенты хорошо смешиваем и постепенно добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Делаем шарики размером с орех, продавливаем в центре пальцем и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем в разогретой до t-180°C духовке.

Для сиропа:
Смешиваем воду и сахар, доводим до кипения, затем снимаем с огня и даем остыть. Остывшее печенье окунаем в теплый сироп на несколько секунд и вынимаем.

Разогреваем сливки и растапливаем в них шоколад. Когда смесь остынет и загустеет, заполняем ею центр печенья.

Ист: konditerskii_marafon
Приятного аппетита😋

1,114

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Nov, 10:44

Вкусный киш с лососем, шпинатом и моцареллой

Нам нужно:
✔️ красная рыба - 300 гр
✔️ сыр моцарелла мини - 100 гр
✔️ шпинат - 100 г (можно заменить на брокколи)
✔️ слоёное тесто - 500 гр

Для заливки:
✔️ яйца - 4 шт
✔️ сливки 22-35% - 300 мл (или сметана 30%)
✔️ соль, перец, мускатных орех по вкусу.

Выпекаем при 180° ~ 40-45 минут.

Готовому кишу даём остыть, наслаждаемся.

П р и я т н о г о а п п е т и т а!

tanya.barilova

1,173

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Nov, 08:32

Новогодний Апельсиновый кекс!
🥮🍊🧡
Завораживающий пышный кекс с апельсиновыми цукатами и глазурью из апельсинового шоколада! 🥰

🥮Кекс
1 кекс в форме объемом 1,2л

Мука 105г
Разрыхлитель 3г
Масло сливочное 65г
Сахар 90г
Яйца 90г
Мороженое ванильное 75г
Семена одного стручка ванили
Цукаты из апельсиновых корочек 35г
Сок и цедра одного среднего апельсина

Духовку разогреть до 180°с. Форму смазать маслом и пересыпать мукой, излишки тщательно отстучать.
Цедру апельсина смешать с 1 ч.л. сахара и подсушить е течение 15 мин. при комнатной температуре.
Цукаты выложить в миску, залить подогретым до 40°с апельсиновым соком, дать настояться в течение 15 мин. под крышкой.
Мороженому дать подтаять в холодильнике, перед началом приготовления кекса достать из холодильника.
Муку просеять с разрыхлителем.
Масло и яйца довести до комнатной температуры.
Масло взбить с сахаром до посветления и пышности на средне-высокой скорости 3-4 мин., частями добавить яйца, взбивая до однородности после каждого введения.
Влить талое мороженое и хорошо перемешать. Добавить семена ванили и подсушенную цедру.
Ввести всю муку и перемешать только до объединения муки с тестом.
Цукаты скинуть на сито, жидкость сохранить. Хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Ввести в тесто и перемешать.
Распределить тесто в форму, разровнять. Выпекать —50-55 мин. до сухой зубочистки.
Остудить кекс в форме в течение 10-15 мин., после чего перевернуть на блюдо и полностью остудить.

🍊Апельсиновая глазурь
Шоколад апельсиновый Callebaut orange (апельсиновый) 150г
Масло растительное 35г
Жидкость из-под цукатов

Шоколад растопить, добавить жидкость из-под цукатов и растительное масло.
Пробить все вместе блендером. Остудить до 32-35°с. Нанести на остуженный кекс.
Украсить.

Автор
cakes_spirit

1,249

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Nov, 07:27

Лучшие орешки со сгущёнкой, что я пробовала!

Нежные и хрустящие, буквально тают во рту! Готовить их- одно удовольствие: не прилипают к форме, не ломаются, скорлупки ровные и золотистые.

Для приготовления 50-60 штук понадобится:

Для теста:
Мука — 460 г
Масло сливочное — 200 г
Сахарная пудра Dr. Bakers – 120 г
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар Dr. Bakers – 1 упаковка
Разрыхлитель Dr. Bakers – 1 ч. л.
Соль — щепотка

Для начинки:

Сгущеное молоко варёное — 570 г
Сливки 33% - 100 г

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром в большой миске до побеления .
Вводим по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая.
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.
Объединяем сухие и влажные ингредиенты. Вымешиваем мягкое пластичное тесто. Делаем это недолго, как только масса станет однородной, тесто готово.
Делим тесто на одинаковые кусочки и скатываем в шарики. Сделать это проще с помощью кухонных весов. Для данной орешницы вес каждого шарика составил 6 - 7 г.
Орешницу разогреваем. Если у вас орешница для плиты, то прогрейте её с обеих сторон на среднем огне и убавьте немного огонь. Смазывать орешницу не нужно, количества масла в тесте достаточно, чтобы скорлупки не прилипли к форме.
Выкладываем шарики в ячейки, закрываем форму и выпекаем около двух минут. Время выпекания варьируется в большую или меньшую сторону, поэтому проверяйте периодически готовность немного приоткрывая форму, орешки должны стать золотистого цвета.
Как только орешки готовы, перекладываем их на противень или другую большую ёмкость, чтобы они остывали. Тем временем выпекаем следующую партию.
Чтобы края скорлупок были ровными, юбочки обтёсываем с помощью очень мелкой тёрки.
Для крема смешиваем варёную сгущенку со сливками с помощью миксера до однородной текстуры.
Заполняем кремом каждую скорлупку и скрепляем их между собой.
Вкусное лакомство готово.

Автор krylova.katerina_photo
#орешкисосгущенкой #орешки #орешкирецепт #рецептиздетства

1,236

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Nov, 06:20

Обалденный Ботлихский пирог.

За рецепт и видео спасибо yanochka_kulinarochka

Для теста:
Кефир-150гр
Яйцо-1шт
Сода -1ч.л без бугра
Разрыхлитель -0,5ч.л
Сметана -120гр
Мука-450гр
Сахар-100гр
Растительное масло -2ст.л
Сливочное масло -100гр
Ванилин или ванильный Сахар

Ореховая начинка :
Грецкие орехи-180гр
Сахар-100гр

Абрикосовая начинка :
Курага-150гр
Сахар-100гр

Для теста смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пакетик и убрать в холод примерно на час. Пока тесто в холодильнике сделайте начинки. Орехи измельчить в блендере и смешать с сахаром. Курагу отварить, в небольшом количестве воды, после закипания варим 5 минут, сливаем воду и пробиваем блендером с сахаром.
Делим холодное тесто на три части . Каждую часть раскатать . У меня размер формы 26 см. И собрать пирог как на видео. Запечатать края, смазать желтком , обязательно проколоть вилочкой , чтобы пирог хорошо пропекся , посыпать орешками по желанию и в духовку выпекаться при 180 градусов примерно на час. Ориентируйтесь по своей духовке.
Это очень вкусно !

1,226

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

19 Nov, 04:17

Невероятно вкусное нежное песочное печенье с вареной сгущенкой 🔥

Прекрасная альтернатива любимым орешкам ❤

Ингредиенты:
110 г сливочного масла
1/3 ч.л. соли
40 г сахарной пудры
цедра лимона, или апельсина
2 желтка
20 г молока
60 г кукурузного крахмала
170 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
кокосовая стружка
вареное сгущенное молоко 200 г

Как приготовить:
Соединяем мягкое сливочное масло, цедру апельсина, соль, пудру, смешиваем лопатой, взбиваем пару минут.
Добавляем желтки, взбиваем, вводим молоко, смешиваем.
Добавляем крахмал, смешиваем.
Вводим просеянную муку с разрыхлителем, собираем тесто.
Раскатываем на пергаменте до 5 мм. В холодильник на час.
Вырезаем кружочки, диаметр формы 5 см.
Духовка: 180 градусов около 10 минут.
Достаем еще светлое печенье, делим по парам.
На одну половинку наносим сгущенку, другой накрываем, по бокам добавляем сгущенку, распределяем, обваливаем край в кокосовой стружке.
Невероятная вкуснятина, попробуйте

Приятного аппетита.

Автор alena_rst

1,229

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

18 Nov, 14:14

Вишнёвый пирог из Твин Пикс 🍒

Диаметр формы - 28 см

начинка:
• вишня - 1 кг
• сахар - 200 гр
• кукурузныи‌ крахмал - 40 гр
• соль - 1 в ложка
• вишневыи‌ ликер - 50 мл ( по желанию)

тесто:
• мука - 400 гр
• сливочное масло - 180 гр
• молоко - 200 мл
• яблочныи‌ уксус - 1 ст ложка
• сахар - 2 ст ложки
• соль - 1 с ложка

• яи‌цо + 1 ст ложка молока - для смазывания

ГОТОВИМ:

Смешать все сухие ингредиенты для теста: муку, сахар, соль. Мелко нарезать холодное сливочное масло и смешать его с сухими ингредиентами.

Сквасить молоко яблочным уксусом и добавляем его в муку со сливочным маслом. Замешиваем однородное тесто и отправляем его в холодильник на 1 час (не забываем обмотать пищевои‌ плёнкой).

Готовим начинку: смешиваем предварительно размороженную (или свежую) вишню с сахаром, кукурузным крахмалом и солью. Доводим до кипения, добавляем ликер по желанию и провариваем несколько минут до загустения. Охлаждаем.

Отделяем от теста 2/3 части, и выстилаем бОльшую часть на дно формы, распределяем руками бортики, сверху выкладываем остывшую начинку.

Оставшуюся 1/3 часть теста раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на полоски ~1,5 см и красиво раскладываем их на поверхности пирога.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 мин (режим верх низ, без конвекции) на среднем уровне.

Подаем с шариком мороженого и горячим чаем.

Сохраняи‌ рецепт, чтобы не потерять!

Автор momotova.katya

1,418

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

17 Nov, 05:18

Шарлотка с грушами

📖 Ингредиенты:

- Груша - 3 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 170 г.
- Мёд - 1 ст. л.
- Мука - 110 г.
- Соль - щепотка
- Корица - 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Груши очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером в пышную светлую массу. На это уйдёт 5–7 минут.
3. Добавьте к яйцам мёд, ещё раз взбейте. Муку просейте и смешайте с солью, корицей и разрыхлителем.
4. Всыпьте мучную смесь к яйцам, быстро перемешайте тесто до однородности. Добавьте груши, снова перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
6. Вылейте тесто в форму. Выпекайте шарлотку 40–45 минут до золотистого цвета.

1,353

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

16 Nov, 10:52

Блинчики с карамельными яблоками🍏

Для 20-30 блинчиков:
✔️ 250 гр муки
✔️ 60 гр сахара
✔️ 4 яйца
✔️ 400 мл воды комнатной температуры
✔️ 400 мл молока
✔️ 3 гр соли
✔️ растительное масло

Для начинки:
✔️ 1-2 яблока
✔️ 1 ст. л. коричневого сахара
✔️ 1 ч. л. корицы
✔️ 1 пачка творога
✔️ 1 ст. л. сметаны + по 50 г на порцию
✔️ 30 гр сливочного масла

г о т о в и м:

Смешайте все до однородности. Должно получиться очень жидкое тесто.

Дайте постоять 10 минут, чтобы клейковина в муке соединилась с жидкостью.
Периодически перемешивайте массу.

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте каплю масла, распределите ее лопаткой или кисточкой.
Вылейте немного теста, количество зависит от размера сковородки, и жарьте блинчики по 2 мин. с одной стороны, и 1 мин. с другой.

Когда будете снимать блинчики, может показаться, что они суховаты, но это не так. Складывайте их на тарелку, прикрывайте крышкой, и они сразу станут мягкими.

Для начинки:
Яблоки нарежьте на мелкие кубики, обжарьте на среднем огне со сливочным маслом, добавьте сахар, перемешайте и дайте им карамелизоваться, снизьте огонь до минимума, добавьте корицу, смешайте, подержите 1 мин, снимите с огня.

Смешайте творог со сметаной. Выложите по 1-2 ст. л. в блинчик, сверните, выложите на тарелку, украсьте сметаной, посыпьте яблочками и сразу подавайте.
⠀
п р и я т н о г о а п п е т и т а!

Автор true morkvu

1,593

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

16 Nov, 09:43

🥮КЕКС ЗЕБРА.

Пышный, нежный, воздушный кекс к вашему столу.

Ингредиенты:
5 яиц
200г сахара
200г сметаны
100г сливочного масла
250г муки
1/2 ч.л соды
1 ч.л разрыхлителя
2 ст.л какао

Пpигoтoвлeниe:

Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить сметану, растопленное сл. масло и перемешать.

Муку соединить с содой, разрыхлителем и ввести в жидкую часть теста и перемешать. Тесто должно получиться воздушным.

Разделить его на две части, в одну из них добавить какао. Выложить тесто в форму и конце сделать узоры, как показано на видео.

Отправить в разогретую до 180°С духовку на 50 минут. (проткнуть кекс - зубочисткой должна выйти сухой)

Остудить кекс и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#кекс #кексзебра #домашнийкекс

1,408

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

15 Nov, 05:16

КЕКСИКИ НА СМЕТАНЕ 🤗

🍂 Тесто:
2 столовые ложки сметаны,
2 яйца,
100 гр.сахара,
80 мл.растительного масла,
150 гр муки,
1 ч.л.разрыхлителя
ванилин -щепотка

Приготовление:

1.Яйца взбить с сахаром, затем добавить сметану, масло, ванилин и просеянную муку с разрыхлителем. Все аккуратно перемешать, выложить в силиконовые формочки (только на 1/3).

2 . Выпекать при 170* - 15 минут (готовность проверить зубочисткой).

Приятного чаепития! ❤

1,798

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

13 Nov, 14:31

РЕЦЕПТ ТВОРОЖНЫХ ПОНЧИКОВ
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩

Мягкие, нежные с хрустящей корочкой колобки понравятся и взрослым и детям, запишите рецепт.

Минимальное количество ингредиентов, максимальное удовольствие от получившегося десерта.

Нам понадобится:

Творог 5% 500 гр
Яйцо 2 шт
Сахар 3 ст л
Соль щепотка
Мука 150 гр (+-)
Разрыхлитель 1 ч л

Подробнее приготовление см на видео.

Рецепт и видео от Евгении Афанасовой
Приятного аппетита.

1,937

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

12 Nov, 13:04

ПИРОГ С ГРУШАМИ 🍐

🍂 ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 красивые груши
3 яйца
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
70 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
1 щепотка соли

Приготовление:

1 ° Разогрейте духовку до 170 ° C. Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой.

2 ° Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на сковороде на слабом огне. Груши вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками.

3 ° В миске взбейте яйца и сахарную пудру, пока смесь не станет белой. Добавьте растопленное сливочное масло, муку, соль и дрожжи. Перемешайте до получения однородной массы.

4 ° Вылейте жидкое тесто в форму. Затем аккуратно выложите в него дольки груш по кругу. Выпекать около 40 минут. Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы.

Приятного чаепития! ❤

1,605

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

12 Nov, 03:58

Сегодня поделюсь рецептом Оооочень вкусного Морковного кекса, который разлетится со стола очень быстро!

Кекс ароматный с ноткой корицы и мускатного ореха , с капелькой цитрусов - никого не оставит равнодушным.

Вам понадобится (на небольшую форму):

170 гр муки
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. какао
1 ч.л. с горочкой разрыхлителя
1 апельсин
1 морковь 100-110 гр в натертом виде
120 мл. растительного масла
2 яйца
150 гр. сахара

Приготовление:
Муку просеиваем в емкость, добавляем все сухие ингредиенты, кроме сахара, перемешиваем венчиком. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, струйкой добавляем растительное масло, взбивая миксером. В сухие ингредиенты добавляем яичную смесь, натертую на мелкой терке морковь, цедру апельсина и сок половинки апельсина. Перемешиваем до однородности. Кладем тесто в формочку, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой и отправляем разогретую до 180 градусов на 30-40минут. Готовность проверяем шпажкой.

Приятного аппетита🤗
#кекс #рецепткекса #кексморковный #домашняявыпечка
Автор Наталья Оконешников а

1,559

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Nov, 12:35

Печенье "Спиралька" 😋
Сохраняйте рецепт ❤️ и готовьте с удовольствием!

Формовку можно сделать любую!
Очень вкусное печенье и не становится дубовым даже через неделю.

🤎 Ингредиенты:
Сливочное Масло 82% — 200гр
Щепотка Соли
Сахар — 170 гр
Яи‌ца С1 — 2шт
Разрыхлитель 1ч.л
Ваниль или ванильныи‌ экстракт
Какао -1 ст л с горкои‌
Мука — 380г

Масло комнатной температуры сбиваем с сахаром и яйцом. Добавляем ванильный экстракт, соль, разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто.

Далее разделаем тесто на 2 части. В одну часть добавляем какао, хорошо вмешиваем его в тесто. Во вторую часть добавляем 1ст.л муки по необходимости, если оно сильно липкое.

Но тесто мукой не забиваем. Оно должно быть мягкое. Ставим в холодильник на 30 минут.

Раскатываем шарики примерно по 4г каждый.
Из 5 белых и 5 темных Шариков формируем основу для печенья как на видео. Шарики должны очень плотно располагаться друг к другу. Потом верхней ладонью закручиваем печенье в спираль. Это делается очень быстро и легко. Но сильно не придавливайте печенье ладонью. После выпечки линии становятся четкими.

Выпекаем при 170С 17-18 мин. Сразу вытаскиваем из духовки противень .

Приятного аппетита!🤗

Автор elvira.foods

1,698

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Nov, 08:19

Рецепт мягкого, тонкого теста 👍
Не всем нравиться твёрдое хрустящие тесто. Оставляю рецепт мягкого теста.
Тесто идеально подойдёт для пирогов, балеша, треугольников и пирожков.
Для формы диаметром 26-28 см

Майонез-2ст. л ( можно сметану)
Растопленного Слив. Масло (или маргарин)-80 г
Соль 0,5ч.л без горки
Сахар 1ч.л
Дрожжи сухие -1ч.л
Вода тёплая-100 мл
Мука ~300г

Все ингредиенты размешиваем, в конце добавляем просеянную муку.
Замешиваем не сильно тугое тесто. Накрываем пакетом или полотенецем, оставляем на 30-45 минут.

Авт. aliya_yammy

1,545

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

10 Nov, 05:05

Ароматнейший медовый яблочный пирог!
Название говорит само за себя!
Поэтому, не откладывая в долгий ящик - сразу за дело!😁👌

Медовый яблочный пирог

Форма для выпечки – 23-24 см
Масло сливочное размягченное – 200 г
Сахар – 50 г
Мёд жидкий (цветочный) в тесто – 180 г
Яйцо – 3 шт
Мука – 250 г
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Имбирь молотый (или кардамон) – 1 ч.л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Яблоки средние – 3 шт
Мёд жидкий для смазывания готового пирога – 50 г

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы, добавить мёд – взбить до однородной массы.
Добавить 3 яйца, взбить всё вместе.
В муку всыпать разрыхлитель, соду, имбирь, корицу – перемешать.
Мучную смесь всыпать в масляную и перемешать всё лопаточкой до однородной массы, не взбивать.
Два яблока почистить, нарезать кубиками, добавить в тесто, перемешать.
Дно формы для выпечки проложить бумагой, выложить тесто.
Яблоко нарезать дольками и выложить красиво по кругу на тесто.
Выпекать в нагретой духовке до 160 гр, 60 минут.
Вынуть горячий пирог из духовки и тут же смазать мёдом (если мёд густой, согрейте в микроволновке 5-10 сек, он станет жидким)

#сладкаявыпечка

1,827

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Nov, 09:35

Варианты оформления пирогов

1,815

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Nov, 08:25

Чизкейк «Синнабон»

Для основы:
* 150 гр песочного печенья
* 40 гр сливочного масла
*
Для чизкейка:
* 500 гр творожного сыра
* 100 гр сахарной пудры
* 20 гр крахмала
* 200 гр сливок 33%
* 2 яйца категории С1
* 1/3 чайной ложки корицы

Для начинки:
* 30 гр печенья
* 20 гр сахара
* 10 гр корицы
* 10 гр сливочного масла

Для украшения:
* 140 гр творожного сыра
* 50 гр пудры

Для основы измельчаем скалкой 150 гр печенья, к нему добавляем растопленное сливочное масло, перетираем в крошку и формируем дно формы 18 см, предварительно застелив дно пергаментом (Бортики формировать не нужно, только дно).
Убираем форму в морозилку и начинаем готовить чизкейк

В глубокой миске смешиваем сыр, пудру, крахмал и перемешиваем все силиконовой лопаткой.
Затем добавляем сливки с яйцами и корицей, и с помощью миксера перемешиваем все до однородности на самых низких оборотах (Взбивать ничего не нужно).

Для начинки печенье измельчаем в крошку, добавляем сахар, корицу, растопленное сливочное масло и перетираем в крошку.

Включаем заранее духовку на 130 градусов.

Начинаем сборку чизкейка как на видео: сырную массу делим на 2 части (примерно по 420 гр каждая). Выкладываем одну часть на основу, а затем высыпаем всю начинку.
Поверх начинки выкладываем вторую часть.

Выпекать в заранее разогретой до 130 градусов духовке 100 минут

Остужаем при комнатной температуре в течение 1 часа, а затем убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь
9. Для украшения смешиваем 140 гр сыра и 50 гр пудры с помощью вилки.
А затем наносим этот крем поверх чизкейка, можно посыпать корицей.

Приятного аппетита!

Автор elvira_tyurikova

1,883

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

09 Nov, 06:07

Самый лучший рецепт , идеальных панкейков🥞😉

Очень вкусные и пышные получаются 🥞

☑️Яйца - 2 шт
☑️Сахар - 3 ст.л
☑️Ванильный сахар - по желанию
☑️Щепотка соли
☑️Теплый кефир - 510 мл
☑️Сода - 1 ч.л
☑️Мука - 340 гр
☑️Растительное масло - 2 ст.л

🔘В миске смешиваем яйца,сахар,соль и перемешиваем.
🔘В теплый кефир добавить соду и перемешать,затем перелить все в основную массу, и добавить постепенно просеянную муку. В самом конце добавить масло
Вот и все тесто готово ✅
🔘 На сухой сковороде и огне ниже среднего,жарим наши панкейки 🥞

Приятного аппетита

Автор recepty_mariam

1,626

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Nov, 12:03

Карамельные яблоки в слоёных конвертиках 🍎

На 6 конвертиков нам понадобится:
Тесто бездрожжевое слоёное — 500 гр
Яблоки «Гала» — 5 шт.
Сахар тростниковый — 3-4 ст.л.
Корица — 1 ч.л.
Сливочное масло — 1 кусочек
Желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст.л.

Для начинки: яблоки нарезаем на средний кубик, добавляем сахар, корицу, кусочек сливочного масла и тушим на сильном огне 5 минут.
☝ Важно: яблоки не должны быть полностью готовы.
После этого даём немного остыть.

Тесто размораживаем согласно инструкции. Подпыляем стол мукой, немного раскатываем тесто и разрезаем на ровные квадраты.

Выкладываем в центр пару ложек наших яблочек и защипляем края, формируя конвертик.
Сверху конвертики смазываем желтком, который заранее смешиваем с парой ложек молока.

Посыпаем сахаром для хрустящей корочки и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 15-20 минут.

Рекомендуем подавать с шариком ванильного мороженого и мягкой карамелью!

Приятного аппетита!

1,862

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Nov, 08:45

Маффины с яблоком и штрейзелем

Нам нужно:
Сахар - 220 гр
Яйца - 2 шт
Молоко - 240 мл
Масло сливочное - 40 гр
Масло растительное - 100 мл
Мука - 320 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Яблоки - 5 шт небольших

Для крошки:
Масло холодное - 30 гр
Мука - 55 гр
Сахар - 60 гр

Молоко, сахар, масло растительное, сливочное, яйца, соль смешать.
Муку, разрыхлитель просеять и вмешать.

Яблоки нарезать маленьким кубиком и вмешать в тесто.

Крошка:
Масло натереть на терке, добавить сахар, муку и перетереть руками в крошку.

Выкладываем тесто в формочки, посыпаем крошкой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут (у вас может занять другое время).

Приятного аппетита!

Автор faryshovafood

1,869

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

08 Nov, 06:45

Вкуснее чем в дорогих кoфейнях!

Песочный пирог со сметанной заливкой. 🍊🥧

Нам понадобится:
- Песочное печенье 250г
- Сливочное масло 100г

Для начинки
- Сметана 500г
- Яйца 3шт
- Сахар -80г (регулируйте по вкусу)
- Ванильный сахар по желанию 1 ч.л
- Мука ИЛИ крахмал 2ст.л

Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку любым удобным способом, добавляем к нему растопленное сливочное масло. Далее дно формы оборачиваем фольгой (лучше в 2 слоя) и формируем основу с бортиками (не меньше 5 см) с помощью стакана - это сделать очень просто!
Отправляем в холодильник
Смешиваем сметану и яйца, добавляем сахар и муку, перемешиваем до однородности
Ставим форму на противень или решетку, только потом заливается сметанную массу к основе, иначе при переносе у вас все сломается и вытечет
Отправляем в духовку при 170гр на 35-40 минут (у меня режим конвекции).

Готово)

1,787

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

06 Nov, 11:06

Ватрушки с творогом😋

📝Ингредиенты:
Тесто:
✅200 мл кефира
✅5г дрожжей сухих
✅2 ст л сахара
✅1 яйцо
✅1/4 ч л соли
✅4гр. ванильного сахара
✅60г растительного масла
✅400-410гр. мука

Начинка:
✅300гр. творога (у меня в пачке было 275гр)
✅1 яйцо
✅8гр.Ванильный сахар
✅1 ст л манки
✅Сахар по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
В тёплом кефире развести дрожжи и сахар, оставить в теплом месте на минут 15, до появления шапочки.
Добавить масло, соль, яйцо и муку, замесить тесто.
Тесто мягкое, нежное и не липнущее к рукам.
Оставить в тёплом месте на 1,5 часа....
📌Начинка: творог протереть, добавить все остальное и перемешать.
Тесто разделить на равные 8-10 частей. Подкатать в шарики. Оставить на 15 минут...
Стаканом делаем углубления....помогаем пальчиками, чтобы было более ровненько...
Выкладываем начинку в углубления. Поставить в теплое место на 30 минут и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 гр.минут 25...
Остудить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита 😍

#советыхозяюшкам #кулинарныехитрости #кулинарныелайфхаки #готовимвкусно

2,010

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

06 Nov, 06:31

Лимонный тарт с меренгой 🍋

Песочная основа:
100 гр сливочного масла
70 гр сахара
¼ ч.л. соли
1 яйцо
40 гр миндальной муки
200 гр пшеничной муки

Лимонный крем:
2 лимона
5 гр желатина
4 яйца
50 гр сливочного масла
180–200 гр сахара

Меренга:
3 белка
150 гр сахара
100 мл воды

Готовим тесто.
Смешиваем муку, миндальную муку, сахар и соль, далее добавляем холодное сливочное масло (нарезанное кубиками) и все перемешиваем, чтобы получилась крошка.
В самом конце добавляем яйцо.

Замешиваем тесто и формируем из него лепешку.
Выкладываем на бумагу для выпечки, накрываем вторым листом бумаги и раскатываем толщиной 2 мм.
Убираем в холодильник на 2–3 часа.

После стабилизации тесто выкладываем в форму для выпечки (на видео форма диаметром 21 см). Обязательно вилкой накалываем дно.

Готовим крем.
Замачиваем в холодной воде желатин по инструкции.
Из лимонов выжимаем сок (нам понадобится 100 мл).
Яйца немного взбиваем, добавляем лимонный сок, сахар, желатин и варим до загустения, главное не кипятить.

Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности и остужаем.

Выливаем крем на готовую основу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем до золотистого цвета (около 15-20 минут).

Готовим меренгу.
В воду добавляем сахар и варим до 121–125 градусов (должен получиться сахарный сироп).
Белки взбиваем на небольшой скорости и тонкой струйкой вливаем в них горячий сироп.
Взбиваем на максимальной скорости до образования крепкой меренги.

На готовый тарт выкладываем меренгу и обжигаем ее немного газовой горелкой, остужаем в холодильнике и можно наслаждаться чаепитием.

Приятного аппетита!

Автор dashylatroyan

2,022

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

30 Oct, 13:39

Кофейные кексы с грецкими орехами
⠀ ⠀
автор - Tatiana Vorona

Ингредиенты (на 9 кексов):

Кофе растворимый – 1ст. л.
Кипяток – 2 ст. л.
Масло сливочное (нарезанное кусочками) – 125 г
Сахар коричневый – 200 г
Йогурт – 3/4 стак.
Яйца – 2 шт.
Мука – 225 г
Разрыхлитель теста – 1 ½ ч. л.
Орехи грецкие (рубленые) – 75 г
Глазурь
Сахарная пудра – 1 стак.
Молоко – 2 ст. л.
⠀
Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 гр. При необходимости смажьте формы для кексов.
Растворите кофе в горячей воде. В кастрюле смешайте кофе с маслом и сахаром. Нагревайте, помешивая, пока масло полностью не растопится. Снимите с огня и дайте немного остыть.⠀ В кофейную смесь добавьте йогурт и яйца. Перемешайте до однородного состояния.
⠀
В большую миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте кофейную смесь, перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте орехи. Выложите тесто в подготовленные формы.
Выпекайте 30 минут до сухой зубочистки. Немного остудите кексы, а затем извлеките из форм. Дайте кексам полностью остыть.
⠀
Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком. Добавляйте молоко постепенно, добиваясь необходимой консистенции.
Нанесите глазурь на кексы, украсьте по желанию.

Приятного аппетита!

691

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

30 Oct, 08:11

ПРОСТО ВКУСНЯТИНКА😋😍

Β этᴏт раз приᴦᴏтᴏвила на мᴏлᴏĸе и вᴏде, пᴏлучаются таĸие же вᴏздушные, мяᴦĸие, ĸаĸ и на мᴏʌᴏĸе 👍

Τестᴏ мᴏжете расĸатать тоньше, тᴏᴦда баурсаĸи будет бᴏлее пустыми внутри, я люблю более мясистые с небᴏльшᴏй пустᴏтᴏй

Ингредиенты:
Μᴏлᴏĸᴏ - 150 мл.
Βᴏда - 150 мл.
Дрᴏжжи - 8 ᴦ
Μуĸа - 470 ᴦ
Сᴏль - 0,5 ч.л
Сахар - 1 ст.л.
Сливᴏчнᴏе ʍасʌᴏ - 30 ᴦ
Πᴏдсᴏлнечнᴏе маслᴏ дʌя жарĸи

Готовьте с душой!

#татарскаякухня #татарскаякулинария #татарскиерецепты #татарскаявыпечка #татарчарецептлар #миллиашлар #татархалыкашлары #советыхозяюшкам #кулинарныехитрости #кулинарныелайфхаки #готовимвкусно

754

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

29 Oct, 09:15

ВИШНЕВЫЙ МАФФИН!
🥮🍒❤
Ставьте лайк❤ и комментарий💬 чтобы поддержать канал!✨

✅Ингредиенты:
2 яйца
2/3 стакана сахарного песка (150 г)
1 стакан молока (200 мл)
1 чайный стакан подсолнечного масла (100 мл)
1 чайная ложка молотого фундука (60 г)
1 Стакан вишни
2 стакана (330 г) муки
1 чашка чипсов из белого шоколада
1 упаковка разрыхлителя
1 пачка ванили

👩‍🍳Готовим:
Удалите с вишни косточки и поместите ее на сито, чтобы стек лишний сок.
Смешать в миске яйцо и сахарный песок, взбить миксером 3-4 минуты. Добавить подсолнечное масло и молоко, взбить.
Добавить муку, фундук, разрыхлитель и ванилин, все перемешать лопаткой.
Добавить вишню и шоколадную стружку и немного перемешать. Заполнить формочки приготовленным раствором
Посыпать сверху шоколадом
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Рецепт vkysnovsem

875

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

29 Oct, 04:59

Блинчики 3 стакана 🔥

Нам понадобятся:
3 яйца
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 стакан муки
1 стакан молока
1 стакан кипятка
3 ст.л. растительного масла
Приготовление показано на видео

924

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

28 Oct, 12:04

Бууууу🎃

Слоёное тесто+нутелла=ням-ням

1,041

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

26 Oct, 12:00

Творожный кекс

Нам нужно:
✔ Сахар - 250 гр
✔ Мука - 225 гр
✔ Творог - 180 гр
✔ Сливочное масло - 115 гр
✔ Яйца - 3 шт
✔ Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар взбить со сливочным маслом.

Добавить яйца, взбить и после добавить творог (если не любите крупинки, измельчите его блендером)

Ввести в тесто муку и разрыхлитель.
Не мешайте слишком долго, буквально до соединения всех ингредиентов.

Форму смазать маслом и вылить тесто.

Выпекать при 170° около часа в режиме «верх-низ» (ориентируйтесь по своей духовке).

Приятного аппетита.

Автор svetaaverfood

1,422

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

25 Oct, 11:34

Морковник.
Простой и очень вкусный пирог!

Рецепт этого пирога действительно очень прост и идеально подойдет для семейного чаепития или в том случае, когда гости на пороге :) Рекомендуем добавить в закладки и воспользоваться при случае.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 8 ст.л.
Мука - 1 стакан
Сахар - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Грецкие орехи молотые - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Цедра лимона - 1 ч.л.

Стакан = 220 г

Диаметр формы для выпечки - 15 сантиметров

1,405

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

24 Oct, 04:16

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 🍏🍏🍏

Ингредиенты

Мука - 280 г
Сахарная пудра - 40 г
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Ванилин на кончике ножа
Соль щепотка
Яйцо - 1 шт
Масло 🧈 - 75 г
Сметана - 50 г

Соединить все сухие ингредиенты и просеять через сито

Добавить мягкое сливочное масло, перетереть в крошку.
Ввести яйцо и сметану.
Замесить тесто и в холодильник на 20 мин.

Яблоки - 2-3 шт
Сахар - 2 ст.л.
Масло - 1 ст.л.
Корица - 1 ч.л.

Карамелизируем на сковороде 5-7 мин.

Тесто раскатываем тонко, делаем надрезы, формуем пирог.

Остатки теста натираем на крупной терке и выкладываем на яблоки.

Выпекаем при 180-200 С

Ориентируйтесь на свою духовку

Подавайте с мороженным

Приятного чаепития!

1,655

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

23 Oct, 08:59

Тирамису в бокалах

ЧТО НАДО:

▫️Печенье песочное 200 гр
▫️Творожный сыр 300 гр
▫️Сливки 100 мл
▫️Сахар 3-4 столовые ложки
▫️Ванилин
▫️Кофе, кокосовое молоко для пропитки
▫️Клубника, кокосовая стружка

Приготовление в видео

1,678

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

22 Oct, 11:09

Очень вкусный и простой творожный пирог к чаю.

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Сахар - 100 г
Масло сливовое - 100 г
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин - по вкусу
Соль - щепотка

Для начинки:
Творог - 500 г
Яйцо - 1 шт
Сметана - 3 ст.л.
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Курага - 50 г
Чернослив - 50 г
Изюм - 50 г
Ванилин - по вкусу

Диаметр моей формы - 25 см

1,722

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

22 Oct, 08:06

Рецепт самых вкусных осенних булочек
Синнабоны

Для теста:
✔️ Пшеничная мука - 500+50 гр
✔️ Молоко - 200 мл
✔️ Яйца - 2 шт.
✔️ Дрожжи -(если сухие-1 ч.л., если живые-35 гр)
✔️ Масло сливочное - 75 гр
✔️ Сахар - 100 гр
✔️ Ванильный сахар - 1 ч.л.
✔️ Соль - 1 ч.л.

Для начинки:
✔️ Сахар - 130 гр
✔️ Корица - 15 гр

Для глазури:
✔️ Сливочный сыр - 100 гр
✔️ Сливочное масло - 40 гр
✔️ Сахарная пудра - 70-100 гр (по вкусу!)

В 200 мл тёплого молока добавляем 1 столовую ложку сахара, тщательно размешиваем, добавляем дрожжи и оставляем на 10-15 минут.

Размягченное сливочного масло взбиваем с сахаром.
Добавляем яйца, не переставая взбивать.

Дрожжи поднялись и задышали - отправляем их в масляно - сахарную смесь, размешиваем.

Добавляем муку последовательно и замешиваем мягкое тесто.
Если тесто липнет, добавляем ещё 50 гр. муки.
Вымешиваем тесто, накрываем и оставляем на час в тёплом месте для поднятия.

Для начинки берем 130 гр сахара и 15 гр (3 чайные ложки) корицы, тщательно размешиваем.

На стол выкладываем тесто. Раскатываем в виде прямоугольника, толщиной 6-8 мм.

Смазываем тесто сливочным маслом.
Посыпаем начинкой.

Скручиваем тесто в рулет.
Разрезаем при помощи нитки.
Аккуратно выкладываем на противень. Даём булочкам немного отдохнуть в теплом месте.

Затем отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 18 - 20 минут.

В горячем состоянии промазываем синнабоны глазурью.

Наши вкуснейшие булочки готовы.
Всем приятного аппетита!

Автор marie.bogomazova

1,706

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

15 Oct, 05:49

Открытый Медовик с солёной карамелью

Нам понадобится:

Для теста:
мёд (гречишный) 110 гр
сахар 50 гр
сливочное масло 80 гр
яйцо 1 крупное (60гр) или 2 маленьких
мука 260 гр
сода 3 гр

Для крема:
творожный сыр 150 гр
сливки 33% (холодные) 150 мл
сахарная пудра 60 гр

Для карамели:
сахар 200 гр
сливки 33% 120 мл
вода 50 мл
сливочное масло 40 гр
соль 1/2 ч.л. без горки

В сотейнике смешиваем мёд с сахаром и на среднем огне 2-3 минуты, карамелизируем, затем снимаем с огня, добавляем сливочное масло и соль, перемешиваем и оставляем остывать до теплого состояния, не горячего! (~45 градусов), после добавляем яйцо, перемешиваем и поэтапно добавляем муку с содой, замешиваем наше тесто и убираем в холодильник на 3 часа, а лучше 5)))
Затем раскатываем тесто между двумя листами пергамента (так будет удобней раскатать тонкое гладкое тесто) до 2 мм, вырезаем коржи, прокалываем вилкой, и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 2-3 минуты, главное не передержать, получатся сухими…

✔️ Чтобы не упустить нежность теста, следите за краями коржей, они не должны потемнеть!

После даем им остыть и собираем наш медовик)

✔️ Для крема просто взбейте все ингредиенты до плотной(стабильной) консистенции.

По центру добавляем соленую карамель))

✔️ Для карамели: в сотейнике на среднем огне карамелизируем сахар с водой (не мешайте, дождитесь янтарного цвета) убираем с огня, к ней добавляем масло, затем понемногу горячие сливки, перемешивая венчиком до однородности, затем добавляем соль, перемешиваем и даем полностью остыть карамели (храним в холодильнике).

Медовик отправляем на стабилизацию в холодильник минимум на 1 час, а уже после можем украшать наши мини-тортики.

Такой вид медовика можно пробовать сразу, т.к. коржи не требуют пропитки!

Приятного аппетита!

Благодарим за рецепт an.cooking_diary

2,517

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

13 Oct, 05:55

Чак-чак татарский

блюдо d=20-21 см
Тесто:
Яйцо крупное - 2 шт
Мука в/с - 200 гр
Соль - щепотка
Сода пищевая - 1/3 ч.л
Вода (если понадобиться) - 1-2 ст.л
⠀
Медовый сироп:
Мед цветочный - 250 гр
Сахар - 100 гр
⠀
Для жарки:
Масло растительное - 1 литр
⠀
Для украшения (по желанию):
Миндаль обжаренный - 50-80 гр
⠀
В муку всыпать соль, соду, разбить яйца, замесить тесто (если понадобиться, влить 1-2 ст.л воды)
Тесто завернуть в пищевую пленку, оставить на 20 минут (тесто станет эластичнее и будет удобнее с ним работать)
⠀
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в круг толщиной чуть толще, чем на лапшу. Раскатанное тесто выложить на бумагу для выпечки, оставить слегка подсушить, минут на 10, чтобы при нарезке тесто не слипалось.
⠀
Круг теста нарезать на полоски шириной 3-4 см, положить несколько полосок друг на дружку (присыпав между ними мукой) нарезать лапшу.
⠀
В кастрюле хорошо разогреть растительное масло, обжариваем лапшу небольшими партиями. Обжаренную лапшу вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
⠀
Для сиропа- в кастрюлю влить мед, всыпать сахар, дать закипеть, варим 3 минуты помешивая.
В шумовку положить миндаль, опустить в кастрюлю с сиропом, чтобы орехи стали медовыми, тут же поднять шумовку из кастрюли, дать полностью стечь мёду и убрать в тарелку.
Медовый сироп влить в обжаренную лапшу, перемешать лопаточками аккуратно, чтобы не поломать.
⠀
Тут же сразу выложить медовую лапшу на блюдо для сборки, сформировать красивую горку. Смачивайте руки холодной водой, чтобы медовая лапша не прилипала к рукам. Мед быстро застывает, поэтому, старайтесь делать всё это быстро. При формировании сильно не надавливайте на чак-чак, чтобы он был воздушным и не жестким.
Украсить медовым миндалем по желанию.
Оставить на кухонном столе чак-чак, чтобы закрепился.
Хранить при комнатной температуре, в закрытом шкафчике, хранится недели две спокойно. Можно сверху обвернуть пищевой пленкой, чтобы не заветрился.

2,602

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

12 Oct, 12:13

РУЛЕТ ТИРАМИСУ

Бисквит

✅Яйца - 4 шт (С1)
✅Сахар - 90 гр
✅Мука - 80 гр
✅Кукурузный крахмал - 15 гр

Размер бисквита 30 см на 30 см

1️⃣Отделить белки от желтков.
Взбить белки с сахаром около 10 минут до плотных пиков (лучше сначала минуту взбить белки до пены и далее добавлять сахар)
2️⃣Продолжая взбивать на низкой скорости в несколько этапов добавить желтки,просеянную муку и просеянный крахмал
3️⃣Распределить тесто на силиконовый пергамент на противень (30 см на 30 см примерно)
4️⃣Выпечь при 170 градусах 10-15 минут.
Готовность проверять зубочисткой
5️⃣Убрать аккуратно пергамент (повернуть вверх дном бисквит). Взять полотенце и свернуть горячий бисквит в рулет, чтобы сразу придать форму. Оставить на 30 минут до остывания.

Крем
✅Маскарпоне - 200 гр
✅Сливки 33% - 90 гр
✅Сахарная пудра - 45 гр

1️⃣Взбить холодные сливки с сахарной пудрой около 2-х минут, чтобы сливки загустели
2️⃣Добавить маскарпоне и аккуратно перемешать сначала силиконовой лопаткой и потом взбить миксером около 1 минуты (маскарпоне долго не стоит взбивать, иначе расслоится)
3️⃣Крем готов. Можно собирать рулет

✅Какао - 20 гр

Пропитка
✅Свежесваренный кофе (можно соединить 100 гр кипятка с 5 граммами кофе)

Сборка
1️⃣Взять остывший бисквит, завернутый в рулет. Развернуть аккуратно, пропитать, и размазать кремом внутреннюю поверхность бисквита
2️⃣Просеять через сито на крем какао
3️⃣Завернуть рулет
4️⃣Сверху можно украсить кремом (дополнительно сделать такую же порцию крема, как и внутрь и посыпать 10 граммами какао)

Приятного аппетита.

А вы любите тирамису?

2,389

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

11 Oct, 07:09

ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ КЕКС 🍂

вот что нужно попробовать уже сегодня, ведь наступила пятница!

я очень люблю тыквенную выпечку, хотя тыкву не особо люблю. парадокс, но факт 😁 а этот кекс просто моя личная осень - пеку его каждый год и угощаю всю семью 🫶🏼

предлагаю и вам приготовить его!

даже тем, кто не воспринимает тыкву всерьез, потому что тыква в этом вкусном кексе совершенно не чувствуется.

записывайте рецепт и обязательно приготовьте:

мука - 400-450 г,
сода - 1/2 ч л,
щепотка соли,
корица - 1 ч л,
мускатный орех - 1/2 ч л,
молотый имбирь - 1/2 ч л,
яйца - 3 шт,
сахар - 130 г,
ванилин - 3 г
цедра 1/2 апельсина
растительное масло - 150 г,
тыквенное пюре - 500 г.

взбиваем яйца, сахар, масло и ванилин. вмешиваем тыквенное пюре. постепенно вводим все сыпучие ингредиенты. замешиваем тесто.
выпекаем при 180° 40 - 50 минут.

для крема я обычно смешиваю сливки 10% примерно 100-120 мл, сахарную пудру около 50 гр и творожный сыр 140 гр (можно немного меньше)

#кекс #пряныйкекс

2,440

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

10 Oct, 07:41

Бесподобные плетенки

Ингредиенты на 2 булки

Опара
Вода теплая - 300 мл
Дрожжи - 20 г
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 50 г

Тесто
Опара
Сахар - 75 г
Соль - 1 ч.л.
Масло 🧈 - 25 г (мягкое)
Яйца - 2 шт
Масло оливковое - 30 г
Мука - 650-700 г

Поставьте опару на 15 мин

Яйца, Сахар, соль соедините и перемешайте (не взбивать)

Смешаете опару с яичной смесью. Добавьте масло.
Всыпьте всю муку и замесите тесто.

Дайте подойти в течение 1,5 часов.

Разделите тесто на 8 равных частей

Раскатайте в жгуты по 30 см и заплетите как на видео 🎦

Оставьте для расстойки на 20 мин.

Смажьте яйцом и присыпьте кунжутом или маком.

Выпекайте при 180 С 30-35 мин

Приятного аппетита!

#хлеб #булки #плетенка #тесто #печемдома

2,226

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

10 Oct, 06:29

Домашний апельсиновый кекс с курагой, маком и грецкими орехами

175 г размягченного сливочного масла
175 г коричневого сахара
3 крупных яйца (слегка взбить)
200 г муки
1 ч.л. рахрыхлителя
100 г нарезанной кураги
50 г рубленных грецких орехов
цедра с 1 большого апельсина
3 ст.л. мака

Для глазури:
3 ст.л. меда
сок 1 апельсина

1. Нагреть духовку до 170С. Форму для кекса смазать маслом и выстелить пергаментом. Масло с сахаром взбить в пышную бледную пену. По одному ввести яйца.
2. Просеять в тесто муку и разрыхлитель, перемешать сверху вниз ложкой, добавить курагу, орехи, мак и половину цедры.
3. Переложить тесто в форму и выпекать 1 час 10 минут. Готовность проверять зубочисткой. остудить в форме, затем переложить на тарелку.
4. Для глазури разогреть мед с апельсиновым соком. Полить ею кекс и посыпать остатками цедры.
Можно сделать больше глазури, увеличив количество апельсинового сока и меда, и не только покрыть ею кекс, но и пропитать его. Кекс в данном случае получается мягкий и рассыпчатый, а пропитав, вы получите влажноватый кекс.

2,176

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

06 Oct, 07:46

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

Вам понадобится:
🔸️Печенье «Топленое молоко» или другое подобное – 500 гр.
🔸️Сливочное масло – 100 гр.
🔸️Какао-порошок – 5 ст.л.(лучше алкализированное)
🔸️Сгущенное молоко – 250 гр.
Для крема:
🔸️Сливочное масло – 2 ст.л.
🔸️Пудра сахарная – 2 ст.л.

Приготовление:
🔸️Печенье перетереть в мелкую крошку - я делаю это в блендере.
🔸️Добавляем к крошке какао-порошок и тщательно перемешиваем.
❗Какао я рекомендую использовать алкализированное, оно даёт по-настоящему насыщенный шоколадный вкус, и вообще если вы любите выпечку, то советую всегда иметь его под рукой. Ну и, конечно, не использовать несквик.
🔸️2 столовые ложки смеси печенья с какао отсыпаем в отдельную емкость для обвалки.
🔸️Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. Оно должно быть жидким, но не горячим.
🔸️Вливаем в общую массу и перемешиваем все до однородного состояния.
🔸️Добавляем сгущёнку, по 3-4 ложки перемешиваем, пол конец замешиваем руками .
🔸️Берём столовую ложку теста с горкой и формируем либо колбаску, либо шарики и обваливаем в обсыпке.
🔸️Убираем в холодильник на 10 минут, а в это время готовим крем.
🔸️2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры смешиваем с 2 ст.л. сахарной пудры (пудру я делаю в кофемолке), кладём в кондитерский мешочек и отсаживаем на пирожные цветочки из крема.
Можно есть сразу, а можно поставить в холодильник хотя бы на час - тогда они будут ещё вкуснее)

Приятного аппетита!

Автор boyarinova

2,895

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

05 Oct, 04:48

БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
⠀
Для печенья понадобится:

40 г универсальной безглютеновой смеси от Гарнец
40 г миндальной муки
15 г кукурузного крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. смеси специй (корица, кардамон, бадьян)
80 г растительного молока
40 г кокосового сахара
15 г кокосового масла
50 г шоколада (темного или молочного)
⠀
Приготовление
В миске смешать универсальную смесь от Гарнец и миндальную муку. Добавить крахмал, кокосовый сахар, разрыхлитель, специи и хорошо перемешать.
⠀
Добавить растительное молоко и масло. Тщательно перемешать тесто.
⠀
Разложить тесто в силиконовую форму. Удобнее это делать с помощью кондитерского мешка, но можно воспользоваться ложкой.
⠀
Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 15 минут (зависит от вашей духовки). Дать полностью остыть и только тогда вытащить из формы.
⠀
Силиконовую форму, в которой выпекали печенье, промыть и хорошо просушить.
⠀
Растопить или приготовить самостоятельно шоколад.
Остудить шоколад до 31°С, постоянно помешивая.
⠀
Частично заполнить шоколадом форму (около 1 ч.л.). Сверху прижать остывшее печенье.
Убрать форму в холодильник примерно на 1 час до полной стабилизации шоколада. Можно оставить на ночь.
⠀
Хранить печенье можно в
холодильнике до 5 дней.
⠀
Приятного аппетита!

За рецепт благодарим gory_shokolada

2,659

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

04 Oct, 07:21

Таких карточек с рецептами вы еще не видели.

Кто любит уютные рецепты- сохраняйте себе и распечатывайте

2,785

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

03 Oct, 05:23

Готовим вкусный КУРHИК

Ингредиенты:
- 450 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 180 г сливочного масла
- 300 г сметаны
Для начинки:
- 300 г филе бедра
- 1 лук
- 3 картофелины
- Соль, перец
- 1 чайная ложка специй для курицы

Приготовление:
1. Для теста смешайте муку, соль, соду, пакетик масла и перетрите до получения крошек. Затем добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Уберите тесто в пакет и в холодильник.
2. Для начинки смешайте филе бедра, лук, картошку, соль, перец, специи для курицы и все хорошо перемешайте.
3. Разделите тесто на 2 части, одну раскатайте, уложите в форму, сверху положите начинку, кусочки сливочного масла, закройте тестом и отправьте в духовку при 180 градусах на 1 час и 20 минут.

2,131

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

01 Oct, 05:27

Шоколадная колбаса!

Ну какая же она вкусная!!!

Ингредиенты:
Песочное печенье — 200 г;
Шоколад — 50 г;
Масло сливочное — 75 г;
Какао-порошок — 1,5 ст. л.;
Молоко сгущенное — 190 гр;
Орехи — 80 г.

Как приготовить:

Шаг 1. В миску поломать печенье, добавить порезанные орехи и перемешать.

Шаг 2. В сотейнике на медленном огне растопить масло и шоколад до образования однородной массы, добавить какао-порошок и тщательно все размешать.

Шаг 3. Влить в сотейник сгущенное молоко, перемешать и довести до кипения.

Шаг 4. Массу вылить в печенье с орехами, перемешать.

Шаг 5. Выложить шоколадную массу на предварительно расстеленную пищевую пленку, свернуть, придавая форму колбасы. Концы пленки перевязать веревочками.

Шаг 6. Убрать колбаски в холодильник ориентировочно на 4 часа

Шаг 7. Готовый десерт нарезать и подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

2,105

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

30 Sep, 06:09

Торт Черепаха

За рецепт и видео спасибо nastya_ne_tort

Бисквит:
-100 гр сахара
-100 гр муки
-3 яйца
-10 гр ванильного сахара
-0.5 ч.л разрыхлителя
-щепотка соли
-щепотка лимон.кислоты
Крем:
-500 гр сметаны
-150 гр сахарной пудры (смотрите на свой вкус)
Глазурь:
-40 гр какао
-100 гр молочного шоколада
-80 гр сахара
-140 гр сливок 33%
-100 гр сливочного масла
Сметану отвешайте заранее. Сито выстелите марлей или чистым полотенцем, выложите туда сметану и уберите на ночь в холодильник. Под низ сита поставьте какую-то емкость. Яйца разделяем на белки и желтки. В белки добавьте щепотку лимонной кислоты и начните взбивать до мягких пиков, на этом этапе постепенно добавляем 40 гр сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пик. Желтки взбиваем с остальным сахаром (60 гр) и ванильным сахаром до побеления массы. Аккуратно соединяем белки с желтками и аккуратно перемешиваем лопаткой. Муку соль и разрыхлитель перемешайте в миске. В три приема всыпаем сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой. С помощью ложки или кондитерского мешка отсадите на противень небольшие лепешечки. Выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 7-10 минут( у меня ушло 9 минут ровно) Сметану смешиваем с сахарной пудрой. Глубокую тарелку застелите пленкой. Выкладываем немного крема, сверху печеньки, крем-печеньки-крем и так пока все не соберете (не забудьте оставить печенье для мордочки и лап) Торт убираем в холодильник на 4-5 часов. Делаем глазурью. В небольшом сотейнике соедините какао,сахар и сливки. Варим на среднем огне,пока сахар полностью не растворится. Добавляем масло, перемешиваем и ждем когда полностью растворится. Сотейник убираем с плиты, добавляем шоколад и очень тщательно перемешиваем. Накройте глазурь пленкой и дождитесь пока остынет до комнатной температуры. Если вы будете лить теплую глазурь на торт, то она просто сползет. Торт достаем из холодильника, убираем все пленки и поливаем глазурью. Я поливала глазурью на 2 раза. Полила 1 раз, убрала на 10 минут в холодильник и еще на раз залила) Удобнее всего это делать на сетке, а внизу ]противень. Излишки глазури стекают сразу на противень )

2,085

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки (Russian)

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки

Пироги. Печенье. Кексы. Рецепты домашней выпечки