Хочу ТОРТ!

@hochutort

Всем привет! Меня зовут Людмила, я - кондитер и ваш проводник в этот сладкий мир кондитерского искусства😊
🔹По вопросам сотрудничества пишите на почту [email protected]
🔹Ссылка на реестр РКН: https://gosuslugi.ru/snet/679b539d05159e2a5cf24f49

Хочу ТОРТ! (Russian)

Добро пожаловать в канал "Хочу ТОРТ!". Меня зовут Людмила, и я рада приветствовать вас в этом сладком мире кондитерского искусства. Я - кондитер с многолетним опытом и готова поделиться своими знаниями и секретами с вами. На канале вы найдете уникальные рецепты тортов, пирогов, капкейков и других сладких угощений, которые можно легко приготовить дома. А также советы по украшению и подаче десертов, чтобы ваш стол всегда был ярким и вкусным. Если у вас есть вопросы или вы хотите сотрудничать со мной, не стесняйтесь писать на почту [email protected]. Присоединяйтесь к нам и давайте вместе создадим мир сладких удовольствий!

Хочу ТОРТ!

11 Feb, 15:19

🍓 Торт «Клубничный Соблазн» 🍰 💖 Идеальное сочетание шоколада и клубники для романтического настроения! ✨
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на RUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE

ИНГРЕДИЕНТЫ
🍫 Шоколадный бисквит:
🔸 2 яйца (110 г) комнатной температуры
🔸 60 г сахара
🔸 55 г пшеничной муки в/с
🔸 40 г меда
🔸 15 г какао-порошка
🔸 ½ ч.л. соды
🔸 ½ ч.л. разрыхлителя
🍓 Клубничный мусс:
🔹 300 г сливок 33-35%*
🔹 200 г сгущенного молока
🔹 100 г клубничного пюре (без сахара)
🔹 12 г желатина 220 Bloom (у меня ILbakery)
🔹 72 г воды для желатина
🔹 Красный краситель (по желанию)
🍓 Клубничное конфи:
🔸 120 г клубники кусочками
🔸 200 г клубничного пюре (без сахара)
🔸 70 г сахара (регулируем по сладости клубники)
🔸 5 г пектина NH (у меня Valde)
🔸 3 г лимонной кислоты
🔸 1 г ванилина
🔸 Красный краситель (по желанию)
Вес: 1300 г

*Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла:
►ДЗЕН https://dzen.ru/a/YqisNFshgxK2ZzEJ?share_to=link
►ЮТУБ https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ
►РУТУБ https://rutube.ru/video/2c88c24099b3f34026a0c26e0584721d/

Хочу ТОРТ!

08 Feb, 16:56

Невероятно ВКУСНОЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ 🍫❄️ Готовим дома–насыщенный вкус, какао и шоколадная крошка https://rutube.ru/video/d9a0cb44060e34cb7a454958cf49e363/

Хочу ТОРТ!

08 Feb, 15:03

Мороженое МЯТА-ШОКОЛАД 🌿🍫 Мятное мороженое с Шоколадной крошкой БЕЗ мороженицы. Мороженое с мятой https://rutube.ru/video/5ac198be167dc866595eb5f5612f8939/

Хочу ТОРТ!

08 Feb, 11:02

Посмотрите это видео на Rutube: «ВКУС ДЕТСТВА 👍 Торт из СССР: «ПТИЧЬЕ МОЛОКО С МАНКОЙ» | Проверенный ГОДАМИ Советский Рецепт» https://rutube.ru/video/6d5d1c88633f865ad7e4a18e13906988/

Хочу ТОРТ!

08 Feb, 08:50

Посмотрите это видео на Rutube: «РЕЦЕПТ КРЕМА ИЗ СССР ⭐️ НЕДОРОГОЙ, но очень ВКУСНЫЙ. Просто НАХОДКА! Без яиц. Без сливок. Без сыра!» https://rutube.ru/video/a0c4e2163fe40b6e46912a32d11ad520/

Хочу ТОРТ!

08 Feb, 07:04

Посмотрите это видео на Rutube: «Крем со вкусом ПЛОМБИРА без сливок! ✨ Простой и доступный рецепт для идеального торта! 🍰 Хочу Торт» https://rutube.ru/video/072dc82ad701dc9d0634366ca574deb9/

Хочу ТОРТ!

08 Feb, 06:03

Посмотрите это видео на Rutube: «Мороженое «КРЕМ-БРЮЛЕ» за 5 минут! 🍦 Всего 2 ингредиента – и десерт готов! 😍 Домашнее мороженое» https://rutube.ru/video/24d7744a61e13607e35c27b50a7f11f9/

Хочу ТОРТ!

07 Feb, 16:15

Посмотрите это видео на Rutube: «Домашние сливки для взбивания из молока и масла 🥛🧈 Легкий рецепт густых сливок без лишних затрат!» https://rutube.ru/video/2c88c24099b3f34026a0c26e0584721d/

Хочу ТОРТ!

07 Feb, 13:47

Посмотрите это видео на Rutube: «Идеальная ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА! 🥛 Готовим из любого молока – просто, вкусно, натурально! 😍 Хочу ТОРТ» https://rutube.ru/video/3d39a9924affe1e9adceded26b35a8df/

Хочу ТОРТ!

07 Feb, 11:12

Посмотрите это видео на Rutube: «Шоколадное МОРОЖЕНОЕ за 10 минут (из 3-х ИНГРЕДИЕНТОВ) 🍦 БЕЗ мороженицы. БЕЗ перемешивания. БЕЗ ЯИЦ» https://rutube.ru/video/88fc4dc06b6205bfec84008d2832ce50/

Хочу ТОРТ!

07 Feb, 06:17

https://rutube.ru/video/b063f3399c66c1c0a5a40fcaad0a5397/
Посмотрите это видео на Rutube: «БЫСТРЫЙ крем для торта (без творожного сыра) 🍫 ПРОСТОЙ крем для покрытия и украшения тортов»

Хочу ТОРТ!

06 Feb, 13:04

https://rutube.ru/video/fbf327d672b28bbfdcddf878d386f643/
Посмотрите это видео на Rutube: «Универсальный ИНВЕРТНЫЙ СИРОП 🍯 Замена мёда, патоки, глюкозного, кукурузного и кленового сиропов»

Хочу ТОРТ!

05 Feb, 15:05

ПЛОМБИР за 5 минут (+заморозка)! 🍦 Без яиц, без мороженицы, без лишних хлопот!
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на RUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
400 гр. холодных сливок (33% и более)
200 гр. холодного сгущённого молока

⬇️ Мои каналы:
►RUTUBE
►ДЗЕН
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

05 Feb, 09:42

🍓 Торт «Клубничный Мармелад»
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на RUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
5 яиц С1
200 гр. сахара
200 гр. пшеничной муки высшего сорта
100 гр. растительного масла (без запаха)
6 гр. разрыхлителя
Щепотка соли
Цедра 1 лимона

Клубничный мармелад:
400 гр. замороженной клубники
100 гр. воды
150 гр. сахара
6-7 гр. агар-агара (сила геля 900)

Крем для прослойки:
500 гр. сливок от 33%
400 гр. сыра маскарпоне
150 гр. сахара
2 ч.л. ванильного сахара (или экстракта)

Крем чиз для выравнивания:
320 гр. творожного сыра
120 гр. сливочного масла
80 гр. сахарной пудры

Глазурь:
120 гр. белого шоколада
5 гр. желатина (у меня 220 Блюм)
30 гр. Воды

Дополнительно:
Вода (см. по консистенции, ~3 ст.л.)
Краситель (гелевый водорастворимый)
Рабочая t ~30-35*С

Вес торта 2,7 кг (с декором), срок хранения 72 часа.

⬇️ Мои каналы:
►RUTUBE
►ДЗЕН
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

31 Dec, 10:01

Дорогие мои! 🎄✨ С наступающим Новым годом! Пусть этот год принесёт в Ваши дома тепло, радость и вдохновение. Желаю, чтобы каждый день был наполнен приятными моментами, ароматом вкусной выпечки и ощущением счастья! 🥰 Пусть сбудутся самые заветные мечты, а на кухне царят только успехи и творческий азарт!

Спасибо Вам за поддержку, добрые слова и участие в жизни моего канала. Ваша энергия и любовь вдохновляют меня каждый день! 💖

Будьте счастливы, здоровы, окружены теплом близких и хорошим настроением! До встречи в новом году — будем творить ещё больше кулинарной магии вместе! 🧁✨

С любовью и благодарностью,
Ваша Людмила

Хочу ТОРТ!

30 Dec, 14:00

Легендарный Торт «Иней» ❄️ Классика СССР, которая украсит ваш праздничный стол! 🎄✨ Нежный вкус, эффектный декор и простота приготовления 🌟
🎥 ВИДЕО на RUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
Пропорции для Ø22 см:
БИСКВИТ:
🔸Яйца — 5 шт.
🔸Сахар — 150 г
🔸Мука пшеничная высшего сорта — 150 г
🔸Ванильная паста — 1 ч.л.

КОРЖ ИЗ БЕЗЕ (ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ):
🔸Белки — 3 шт. (около 100 г)
🔸Сахар — 200 г
🔸Щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ:
🔸Масло сливочное 82,5% — 180 г
🔸Варёная сгущёнка — 380 г
🔸Ванильная паста — 1 ч. л.

СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА:
🔸Сахар — 50 г
🔸Вода — 100 мл
🔸Коньяк (по желанию) — 10 мл

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ (ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА):
🔸Белок – 200 г
🔸Сахар – 400 г (в 2 раза больше веса белков)
🔸Вода – 100 г
🔸Лимонная кислота – 1/2 ч.л.
🔸Соль 1/3 ч.л.
🔸Ванильный сахар или ванилин (по желанию)

УКРАШЕНИЕ:
🔸Сахарная пудра для посыпки (или кокосовая стружка)
______________________________
🔗ССЫЛКИ:
🎦 БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ планетарным миксером
🎦 БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ ручным миксером
🎦 Белковый крем "Мокрое безе" (без сиропа)
📁 Подборка: БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
______________________________
╰┈➤Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр
______________________________
✨ ПОДБОРКА: Новогодние торты и десерты

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

28 Dec, 08:03

Посмотрите это видео на Rutube: «Торт "Графские Развалины" 🏰 | Легендарная классика, которая покоряет сердца снова и снова! ❤️» https://rutube.ru/video/f95a260337690aa386524d51770418a2/

Хочу ТОРТ!

26 Dec, 08:15

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ 🥕🍊 | СОЧНЫЙ И НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ, КОТОРЫЙ ПОРАДУЕТ ВСЕХ! ✨
🎥 ВИДЕО на RUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
✨ 0:15 Морковный бисквит (20 см):
3 яйца (чистый вес 165 гр.)
200 гр. сахара (1 стакан)
200 гр. сырой моркови, натёртой на мелкой терке
210 гр. пшеничной муки высшего сорта (1,5 стакана)
1,5 ч.л. разрыхлителя (10 гр.)
50 гр. грецких орехов
Щепотка соли
+ Дополнительно - специи по вкусу:
1/3 ч.л. розмарина
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. кардамона
Можно добавить апельсиновую или лимонную цедру

✨ 2:15 Апельсиновый курд:
250 гр. свежевыжатого апельсинового сока (3 средних апельсина)
Желтки от 3 яиц С1
75 гр. сахара (3 ст.л.)
25 гр. кукурузного крахмала (2 ст.л.)
Цедра 1 апельсина
40 гр. сливочного масла

✨ 4:40 Крем для прослойки:
400 гр. творожного сыра (у меня Hochland Cremette Professional)
200 гр. сливок 33-35%
100 гр. сахарной пудры (или по вкусу)

✨ 5:39 Пропитка:
Молоко

✨ 7:27 Декор:
Апельсиновые чипсы https://youtu.be/sRKDmfJoeo0

Вес торта 1700 гр., d 20 см, h 8 см

Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы

✨ ПОДБОРКА: Новогодние торты и десерты

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

25 Dec, 08:45

ТОРТ-РУЛЕТ «РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО» 🎄 СКАЗОЧНЫЙ ДЕСЕРТ, КОТОРЫЙ ПОКОРИТ ВСЕХ! ✨
🎥 ВИДЕО на RUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
✨ 0:40 ► АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ:
Апельсин крупный - 1 шт.
Сахар - 50 г (можно регулировать)
Желатин - 5 г (160 Блюм)

✨ 2:57 ► ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТА:
Яйца (крупные, кат. С0) - 4 шт.
Мука пшеничная в. сорта - 80 г
Сахар - 100 г
Кипяток - 85 г
Масло растительное (без запаха!) - 65 г
Какао - 25 г
Разрыхлитель - 4 г (0,5 ч.л.)
Соль - 1 щеп

✨ 5:35 ► КРЕМ НА ЖЕЛТКАХ:
Сливочное масло - 180 г
Сахар - 100 г
Вода - 50 г
Желтки крупные - 3 шт. (50-60 г)
Ванильная паста - 1 ч.л.
Дополнительно:
Какао порошок - 1 ст.л

✨ 9:08 ► ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
темный шоколад - 200 г
масло сливочное - 100 г

✨ 10:55 ► БЕЗЕ «ГРИБОЧКИ»
Белки от 3 яиц кат. СО (у меня 100 г)
200 г сахара (в 2 раза больше, чем белков!)
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка лимонной кислоты
щепотка соли

✨ 13:52 ► БИСКВИТНЫЙ «МОХ» (СПОНЖ-БИСКВИТ):
Яйцо - 1 шт. (50 г)
Сахар - 12 г
Мёд или инвертный сироп - 30 г (1 ст.л.) Видео рецепт инвертного сиропа здесь https://youtu.be/2myhuUbTERc
Мука пшеничная высшего сорта - 25 г
Разрыхлитель - 5 г
Зеленый краситель

✨ ПОДБОРКА: Новогодние торты и десерты

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

23 Dec, 12:20

Очень вкусный и простой в приготовлении заварной бисквит с ягодами. Его можно приготовить просто к чаю, как пирог 😋🍒
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на RUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц (категории СО)
255 гр. сахара
225 гр. пшеничной муки
45 гр. крахмала (у меня кукурузный)
75 гр. сливочного масла
75 гр. воды
1,5 ч.л. разрыхлителя
150 гр. клюквы (у меня замороженная)
Щепотка соли

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

22 Dec, 09:20

Торт «Новогодний Сюрприз» — нежный пропитанный бисквит, воздушный мусс и профитроли с кремом внутри. Давайте творить сладкое волшебство вместе! 🎄✨😊
🎥 ВИДЕО на RUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Пропорции для Ø18 см:
🎄 БИСКВИТ:
2 яйца С1 (~110 гр.)
60 г пшеничной муки в/сорта
60 г сахара
Щепотка соли (1 г)

🎄 ПРОФИТРОЛИ:
100 г воды
50 г сливочного масла
75 г пшеничной муки (я использовала 10,1%)
140 г яйца, 2-3 шт. кат. С1 (смотрим по консистенции теста)
Щепотка соли (1 г)

🎄 КРЕМ ДЛЯ ПРОФИТРОЛЕЙ:
150 г творожного сыра
50 г вишневого или ягодного пюре
30 г сливок 33-35%
30 г сахарной пудры
По желанию:
Ванилин (щепотка) или ванильная паста (1 ч.л.)
Водорастворимый краситель

🎄 МУСС НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ:
100 г молока
150 г белого шоколада
8 г желатина 220 Блюм + 48 г воды (1:6)
200 г сливок 33-35%

🎄 СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА:
50 г воды
40 г сахара
10 г коньяка (по желанию)

🎄 КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА:
50 г сливок 33-35%
200 г творожного сыра
30 сахарной пудры

💡 Сливки для взбивания из молока и масла https://dzen.ru/a/YqisNFshgxK2ZzEJ
💡 Как правильно взбить сливки https://dzen.ru/a/YyXFLQHfglpe8UOV

╰┈➤Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

18 Dec, 14:07

Посмотрите это видео на Rutube: «Торт на Новый год «ВОЛШЕБНЫЙ ЛЕС» 🎄 Понравится и взрослым, и детям» https://rutube.ru/video/6461c9f00318341279c5f3b441180f4f/

Хочу ТОРТ!

13 Dec, 15:06

Новинка: Торт «Новогодний Сюрприз» 🎁
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE https://youtu.be/7XGlN-_m4GI
🎥 ВИДЕО на RUTUBE https://rutube.ru/video/3ab301850b32728b4961e9251c335d72/
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ https://dzen.ru/video/watch/675b34629e2c1c49b3f1cc4a

Хочу ТОРТ!

10 Dec, 12:01

📌5 минyт, 3 ингредиента и кpeм готов! Крем-чиз со сливками 😋
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на RUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ
__
►КРЕМ-ЧИЗ: РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
►ПОДБОРКА С ДРУГИМИ КРЕМАМИ
__
📌ИНГРЕДИЕНТЫ
300 гр. творожного сыра
100 гр. сливок (жирностью 33-35%)
50-70 гр. сахарной пудры (по вкусу)
__
►Рецепты тортов
__
⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

10 Dec, 07:00

ЖИРНЫЕ СЛИВКИ ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИЗ МОЛОКА И МАСЛА 🥛 Если так случилось, что в самый неподходящий момент Вы не можете найти в магазинах жирные сливки для кондитерских целей жирностью 30% и более, то я предлагаю очень простой выход из положения.
Домашние сливки из молока и масла подойдут для приготовления мороженого, десертов, кремов для прослойки тортов или как дополнение к свежим ягодам и фруктам. Но, к примеру, для украшения и выравнивания тортов такие сливки не подойдут.
______________________________
►ВИДЕО НА ЮТУБЕ
►ВИДЕО НА ДЗЕНЕ
►ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ
______________________________
►Другие ПОЛЕЗНОСТИ
______________________________
✏️ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко (любой жирности, у меня 2,5%) – 200 мл
Сливочное масло (жирностью 82,5%) – 200 гр.
Так же нам понадобится блендер для коктейлей или погружной блендер
______________________________
⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

18 Nov, 11:31

Благодаря тыквенному пюре бисквит получается нежным, влажным, с насыщенным желто-оранжевым цветом. Тыква по вкусу совсем не ощущается (никто не догадается, что она здесь есть). Её прекрасно маскируют пряности и цедра. Можно приготовить торт или просто посыпать сахарной пудрой и подать как пирог к чаю 🧡😋
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
🎥 ВИДЕО на RUTUBE

Хочу ТОРТ!

17 Nov, 12:25

Торт КОРОЛЕВСКИЙ 🎂👑 Большой торт со сметанным кремом (5 кг). Часто встречается под другими названиями: Генерал, Дамский Каприз, Бедный Еврей, Наташа, Сметанный и т.д.

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
1 корж (шоколадный с изюмом):
2 яйца С0
200 гр. сахара
175 гр. пшеничной муки
280 гр. сметаны 15-20%
1 ч.л. без горки соды
0,5 ст.л. уксуса 6% (у меня яблочный)
+ 50 гр. какао порошка
+ 100 гр. мягкого изюма
+ щедрая щепотка соли

2 корж (с черносливом и грецкими орехами):
2 яйца С0
200 гр. сахара
225 гр. пшеничной муки
280 гр. сметаны 15-20%
1 ч.л. без горки соды
0,5 ст.л. уксуса 6%
+ 100 гр. мягкого чернослива без косточек
+ 100 гр. грецких орехов

3 корж (с маком):
2 яйца С0
200 гр. сахара
225 гр. пшеничной муки
280 гр. сметаны 15-20%
1 ч.л. без горки соды
0,5 ст.л. уксуса 6%
+ 200 гр. молотого мака

4 корж (с курагой):
2 яйца С0
200 гр. сахара
225 гр. пшеничной муки
280 гр. сметаны 15-20%
1 ч.л. без горки соды
0,5 ст.л. уксуса 6%
+ 200 гр. кураги

Сметанно-масляный крем с творожным сыром:
1250 гр. отвешенной сметаны (или столько же густой домашней сметаны жирностью более 35%)
500 гр. сливочного масла 82,5%
350 гр. творожного сыра
300 гр. сахарной пудры

Молочная пропитка для торта:
300-500 гр. молока
100-170 гр. сахара
70 гр. коньяка

Для оформления:
Какао-порошок

Вес собранного торта: 5500 гр.

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

16 Nov, 16:05

Швейцарская меренга (или «Мокрое безе»). БЕЛКОВЫЙ КРЕМ БЕЗ СИРОПА🔥Он выполняет те же функции, что и Итальянская меренга (БЗК). Отличие в том, что сахарный сироп готовить отдельно не нужно - сахар сразу соединяется с белками. Обо всём по порядку здесь👇
👉 https://dzen.ru/video/watch/671e40432f7ebc2236573208

Хочу ТОРТ!

16 Nov, 10:50

Идеальный крем для прослойки любых бисквитных и многослойных тортов https://rutube.ru/video/bb1701ccc6693c2d22bb7341ce8841c8/ 👍

Хочу ТОРТ!

15 Nov, 15:35

Легкий рецепт пышного бисквита, который получается всегда! Без разделения яиц, без разрыхлителя. Результат 100%

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Пропорции для бисквита ⌀24 см:
5 крупных яиц СО (320 гр. со скорлупой)
150 гр. сахара
130 пшеничной муки
30 крахмала (лучше кукурузный)
Щепотка соли

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

14 Nov, 06:15

Таблица пересчёта желатина

На пересечении клеток силы желатина из исходного рецепта и силы вашего желатина находится число, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте.

Например. В рецепте дано 6 гр. желатина 160 Блюм, а у Вас желатин силой 220 Блюм. На пересечении 160 и 220 находим число 0,85, на которое нужно умножить количество желатина, данное в исходном рецепте (6 гр.). Получаем: 6*0,85≈5 гр.

Хочу ТОРТ!

14 Nov, 06:00

Классический бисквит для торта (с ягодами и цедрой лимона) 🍇🍋 Ягоды для бисквита можно использовать как свежие, так и замороженные. Можно приготовить без ягод

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
4 крупных яйца (общий вес со скорлупой 270 гр.)
120 гр. муки
120 гр. сахара
Цедра ½ лимона
50 гр. малины
2 кольца ⌀ 18 см

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

13 Nov, 15:02

Апельсиновое конфи 🍊 станет изюминкой вашего торта

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
550 гр. апельсинов (неочищенных)
8 гр. желатина (160 Блюм)
50 гр. сахара

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

12 Nov, 17:12

✨ Муссовый торт Три шоколада. Для настоящих поклонников шоколада вряд ли можно найти что-то более идеальное, чем этот потрясающий торт 😊❤️

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ (для торта диаметром 18 см)
Шоколадный бисквит:
1 крупное яйцо (отборной категории)
100 гр. сахарной пудры
50 гр. молока (тёплого)
60 гр. пшеничной муки
20 гр. какао-порошка
¼ ч.л. разрыхлителя
55 гр. сливочного масла
1 ч.л. ванильной пасты или ванильного сахара
1 щепотка соли

Пропитка для бисквита:
2 ст.л. молока или сливок 10%
1 ст.л. ликёра Амаретто (или любого другого крепкого ароматного алкоголя)

!!! Данный рецепт рассчитан на желатин силой 160-180 Блюм

Мусс из белого шоколада:
90 гр. белого шоколада
110 гр. жирных сливок 33-35%
55 гр. молока
5 гр. желатина
7 гр. (1ч.л.) ликёра Амаретто или другого ароматного алкоголя (по желанию)

Мусс из молочного шоколада:
90 гр. молочного шоколада
110 гр. жирных сливок 33-35%
55 гр. молока
5 гр. желатина
7 гр. (1ч.л.) ликёра Амаретто или другого ароматного алкоголя (по желанию)

Мусс из тёмного шоколада:
90 гр. тёмного шоколада
110 гр. жирных сливок 33-35%
65 гр. молока
4 гр. желатина
7 гр. (1ч.л.) ликёра Амаретто или другого ароматного алкоголя (по желанию)

Шоколадные подтёки:
50 гр. молочного шоколада
30-35 гр. сливок 33-35%

Декор торта:
Ягоды (на ваш выбор)
Нетающая сахарная пудра
Нейтральный гель, видео рецепт здесь https://youtu.be/-0x0otMUCgk
Хлопья из белого шоколада
Кандурин

✔️ ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПРИГОДИТЬСЯ ЭТИ ВИДЕО:
👀 👉 Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ
👀 👉 Как правильно взбить сливки? Классический крем Шантильи https://youtu.be/pLt5ltyrng0

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН https://zen.yandex.ru/hochutort
►RUTUBE https://rutube.ru/u/hochutort
►YOUTUBE https://www.youtube.com/@hochutort

Хочу ТОРТ!

11 Nov, 11:00

⚡️Стираем экологично, безопасно и качественно!

Я уже рассказывала вам о средствах WONDER LAB для мытья посуды и уборки на кухне. А сегодня расскажу о средствах для стирки 🌿
В ассортименте есть гели для стирки и порошок. Есть разные объемы, но выгоднее всего покупать канистру на 5 л. Выходит меньше 9 рублей за экологичную и эффективную стирку! 100 стирок в канистре.

WONDER LAB - это инновационные средства сделанные из биомикрогеля на основе овощей и фруктов. Разработка получила множество международных наград и доказала экологичность и эффективность.

✅ В составе средств минимальное количество отдушек. В порошке их и вовсе нет. После стирки вещи пахнут просто чистым бельём.
✅ Порошок безопасен для аллергиков и подходит для детей 0+.
✅ Гели работают при температуре от 30 градусов, благодаря чему вещи не деформируются.
✅ Подходят для любых типов ткани, бережно отстирывая загрязнения.

Также в ассортименте есть пятновыводители (для жирных и цветных пятен). Нужно просто нанести средство на пятно и оставить на 15 минут. Далее стираем вещи как обычно.

❕ Советую покупать на Озоне, потому что на Вайлдберриз уже всё раскупили по мега низким ценам в честь 11.11, а на Озоне пока еще в наличии, но тоже осталось немного - скидки очень хорошие, надо успевать!
И еще, при заказе от 1000 рублей на озоне автоматически применится скидка 10% только до конца ноября!

WONDER LAB

👉

на Озоне
WONDER LAB

👉

на Вайлдберриз

Реклама ООО БМГ
ИНН 6685000955
Erid: 2VtzqvsVqsB

Хочу ТОРТ!

11 Nov, 06:40

✨ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК в домашних условиях. Все тонкости и нюансы

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Песочное тесто:
280 гр. пшеничной муки
85 гр. сахарной пудры или мелкого сахара
135 гр. сливочного масла
40 гр. яйца
4 гр. соли
Диаметр 24 см

Песочная основа для чизкейка:
280 гр. песочной крошки
60-90 гр. сливочного масла
+ растительное масло для смазывания формы

Сырная заливка для чизкейка:
Все ингредиенты комнатной температуры
800 гр. творожного сыра
250-300 гр. сахарной пудры или мелкого сахара
15 гр. ванильного сахара или ванильной пасты
300 гр. сметаны 15-25%
300 гр. сливок 33-35%
4 яйца (СО)
40 гр. кукурузного крахмала
Цедра с 1 лимона
Сок с 1 лимона

Вес ~2100 гр.

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

10 Nov, 06:01

🔥 Брауни: более шоколадного десерта, сложно придумать. Это мощный вкус, аромат, изумительная текстура – настоящее сладкое волшебство

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
160 гр. тёмного шоколада (от 55%)
160 гр. сливочного масла (82,5%)
190 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара
Щедрая щепотка соли
3 яйца С0 (170 гр. без скорлупы)
90 гр. пшеничной муки (в/сорта)
30 гр. какао-порошка (у меня алкализованный )
Размер формы 21 х 21 см

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

09 Nov, 11:15

🍒 Торт Пьяная вишня: сочетание шоколада, нежного крема, ароматной вишни, воздушного бисквита и ноток алкоголя никого не оставит равнодушным

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита (20 см):
6 яиц С1 (290 гр. без скорлупы)
180 гр. сахара
160 гр. муки (высшего сорта)
2,5 ст.л. какао
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки:
300 гр. вишни без косточек (замороженной или свежей)
Крепкий алкоголь (ром, коньяк, водка, вино…)

Для крема:
300 гр. сливочного масла (82,5%)
380 гр. сгущенного молока (1 банка)
Для шоколадной глазури:
150 гр. темного шоколада
90 гр. сливочного масла

Для декора торта:
Немного растопленного белого шоколада (или глазури), масляный крем, коктейльная вишня.

📌 Другие рецепты тортов 🎂😋 ДЗЕН / ЮТУБ / РУТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН https://zen.yandex.ru/hochutort
►RUTUBE https://rutube.ru/u/hochutort
►YOUTUBE https://www.youtube.com/@hochutort
►VK ВИДЕО https://vk.com/video/@vk.hochutort/all

Хочу ТОРТ!

08 Nov, 07:24

Смотрите новое видео 😋👉 https://dzen.ru/video/watch/672c575f6080c37733b5e06c

Хочу ТОРТ!

05 Nov, 08:01

Торт Панчо: всеми любимый торт из бисквитных кусочков, фруктов и орехов, щедро пропитанных кремом. Сочный и очень вкусный

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
6 яиц с1 (общий вес 330 гр. без скорлупы)
220 гр. сахара
115 гр. муки
55 гр. какао
Щепотка ванилина
Щепотка соли

Крем:
900 гр. сметаны 15-20%
130 гр. сахарной пудры (или по вкусу)
Ванильный сахар – по желанию

Начинка:
Консервированные ананасы - 1 банка (580 мл)
Грецкие орехи - 100 гр.
Можно использовать бананы, персики, клубнику, свежую или консервированную вишню.

Украшение:
Темный шоколад - 50 гр.
Грецкие орехи

📌 Другие рецепты тортов 🎂😋 ДЗЕН / ЮТУБ / РУТУБ

Хочу ТОРТ!

04 Nov, 15:00

Декор гель (нейтральная глазурь) для покрытия тортов, пирожных, ягод, фруктов, десертов. Вот так просто он готовится в домашних условиях

🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
295 гр. воды
330 гр. сахара
10 гр. пектина NH
70 гр. сиропа глюкозы или инвертного сиропа
0,5 гр. лимонной кислоты (на кончике ножа)

📌 Другие рецепты глазури

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН https://zen.yandex.ru/hochutort
►RUTUBE https://rutube.ru/u/hochutort
►YOUTUBE https://www.youtube.com/@hochutort

Хочу ТОРТ!

03 Nov, 12:05

Сказочно вкусный крем для прослойки любого торта. Он отлично подойдет и для бисквитных, и для многослойных тортов 😋
🎥 ВИДЕО на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Для заварного крема:
600 гр. молока
3 яйца с0 (или 6 желтков)
60 гр. кукурузного крахмала
120 гр. сахара
10 гр. ароматного алкоголя

Для масляного крема с вареной сгущёнкой:
380 гр. варёной сгущенки
160 гр. сливочного масла (82,5%)

🔹Выбрать другой крем можно здесь
🔹Выбрать коржи можно🔜 здесь

📌 Другие рецепты тортов 🎂😋 ДЗЕН / ЮТУБ / РУТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

02 Nov, 07:53

Стойкий сметанный крем с желатином, который можно использовать для украшения торта или сделать шапочки на капкейках

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г сметаны (от 30% или отвешенной)
250 г творожного сыра
100 г сахарной пудры
5 г желатина + вода

►Чем заменить творожный сливочный сыр в рецептах
📌 Другие рецепты кремов

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

01 Nov, 16:30

Торт-суфле Птичье молоко на желатине 😍 dzen.ru/video/watch/62a841679bc8c101690a9028 Готовится из доступных продуктов. Но, гарантированно, от него все будут в восторге! 😋

📌 Другие рецепты тортов 🎂 ДЗЕН / ЮТУБ / РУТУБ

Хочу ТОРТ!

01 Nov, 12:18

🍓 Клубничное конфи для бисквитного торта 😋

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
300 гр. клубники
100 гр. сахара
10 гр. желатина

📌 ►Подборка: рецепты прослоек и наполнителей для тортов

Клубничный торт Фрезье

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

01 Nov, 07:34

Фруктовая прослойка для бисквитного торта 🍑🎂

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
175 гр. порезанных нектаринов или персиков
60 гр. сахара
4 гр. желатина (160-180 Блюм)

Такого количества ингредиентов мне хватило на 2 слоя толщиной около 1 см для торта Кофейная Шарлотт диаметром 18 см

►Подборка: рецепты прослоек и наполнителей для тортов

📌 рецепты тортов 🎂😋 ДЗЕН / ЮТУБ / РУТУБ

Хочу ТОРТ!

31 Oct, 16:25

Правила работы со сливками и рецепт Крема Шантильи

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Жирные сливки 33-35% 250 гр.
Сахарная пудра 25 гр.
Ваниль 1/2 стручок (по желанию)
►Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла
📌 Другие рецепты кремов

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

30 Oct, 12:09

Лёгкий и нежный торт Павлова, который знают и любят во всём мире 🤤
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
«Гнездо» из швейцарской меренги:
Белки 150 гр.
Сахар 300 гр.

Крем для торта:
Сливки 33-35% 175 гр.
Сахарная пудра 30 гр.
Сливочный или творожный сыр 35 гр.

Для украшения торта Павлова:
Любые фрукты, ягоды (нектарин, дольки мандарина, виноград, голубика), листики мяты, сахарная пудра.

Вес торта 700 гр., диаметр 18 см.

Выбрать другой крем можно здесь

►Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла
►Чем заменить творожный сливочный сыр в рецептах

📌 Другие рецепты тортов 🎂😋 ДЗЕН / ЮТУБ / РУТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

30 Oct, 07:08

Молочные коржики по ГОСТу СССР: 2 способа приготовления. Вкус детства 😋
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ

Хочу ТОРТ!

29 Oct, 15:11

Шоколадные капкейки с карамелью и кремовыми шапочками 🧁😋

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
200 гр. муки
200 гр. сахарного песка (у меня белый и коричневый 50/50)
115 гр. сливочного масла
1 яйцо с0
10 гр. разрыхлителя
40 гр. какао
250 гр. молока
5 гр. растворимого кофе

Дополнительно
Сахарный сироп, карамель и арахис
Выход: 15 стандартных или 18 небольших капкейков

Выбрать другой крем можно здесь

📌Капкейки и кексы 🧁😋

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

28 Oct, 14:15

Шоколадная карамель 🤎 🤤
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
►РЕЦЕПТЫ КАРАМЕЛИ НА ЛЮБОЙ ВКУС

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
150 сахара
300 г сливок 33-35%
80 г сливочного масла
80 г темного шоколада
2 г соли
1 ч. л. ванильного экстракта

📌 Рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

28 Oct, 08:46

Торт МИШКА КОСОЛАПЫЙ 🧸 Вкуснейший праздничный торт! 🍫🤎
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
ВАНИЛЬНО-ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ (18 см):
120 г сливочного масла
120 г сахара
2 яйца кат. СО
85 г пшеничной муки высшего сорта
5 г разрыхлителя
35 г миндаля (я заменила на грецкие орехи)

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ (18 см):
120 г сливочного масла
120 г сахара
2 яйца кат. СО
55 г пшеничной муки высшего сорта
30 г какао-порошка
5 г разрыхлителя
35 г миндаля (я заменила на грецкие орехи)
Щепотка соли

ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ:
100 г молочного шоколада
20 г растительного масла (без запаха!)
70 г вафельной крошки
30 г обжаренного миндаля (у меня грецкие орехи)

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ КРЕМ-МУСС:
400 г сметаны от 30%
150 г сливок 33-35% для шоколадной основы (1)
200 г сливок 33-35% для взбивания (2)
150 г молочного или темного шоколада
60 г Нутеллы (или другой шоколадно-ореховой пасты)
5 г желатина (220 Блюм)
30 г воды для желатина

ПРОПИТКА:
100 г молока
20 г сахара
5 г какао-порошка
20 г коньяка (по желанию)

ГАНАШ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА:
200 г темного шоколада
200 г молочного шоколада
180 г сливок 33-35%

ВЫХОД:
диаметр 18 см
высота 13 см
вес 2400 г (с покрытием)

📌 Другие рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

27 Oct, 17:08

«А-ля Филадельфия» из сметаны и йогурта 🎉

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Сметана (самая жирная, которую найдете, не меньше 20% жирности, я взяла 25%) — 400 гр.
Классический йогурт 3,5% жирности — 300 гр.
Сок лимона — 0,5 ч. л. (по желанию)
Соль — 1/3 ч. л. (по желанию)

►ПОДБОРКА ►Чем заменить творожный сыр в рецептах
►Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

27 Oct, 13:30

Классический «торт Полёт» по ГОСТу СССР
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ КОРЖЕЙ-БЕЗЕ:
320 гр. сахара
170 гр. яичного белка (5 крупных яиц)
130 гр. жареного очищенного арахиса
1 ст. л. ванильного сахара или щепотка ванилина

ДЛЯ КРЕМА ШАРЛОТТ:
110 гр. молока
1 желток от крупного яйца (с0) или 1 мелкое яйцо
180 гр. сахара
200 гр. сливочного масла 82,5%
1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок) или ванилин
1 ст.л. коньяка – по желанию

📌 Другие рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

27 Oct, 06:02

Классический крем Муслин

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. заварного крема Patisserie (Патисьер) РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
200 гр. сливочного масла
По желанию 1 ст.л. ароматного алкоголя (рома, коньяка или ликёра)

📌 Другие рецепты кремов
📌 Рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

26 Oct, 17:56

Классический заварной крем Патисьер - основа для дальнейшей фантазии кондитера 😊
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. молока
100 гр. сахара
90 гр. желтков (4 желтка СО)
50 гр. кукурузного крахмала
1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)
1 ст.л. ароматного алкоголя (по желанию)

📌 Другие рецепты кремов
📌 Рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

26 Oct, 14:34

Классический торт Полет https://dzen.ru/video/watch/671c9849ef0e145d88dbc8a8?share_to=telegram

📌 Другие рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

26 Oct, 06:09

Торт с черносливом и грецкими орехами. Насыщенный мега-шоколадный бисквитный торт с кофейной пропиткой и шоколадом 🤤
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ
✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Шоколадный бисквит (16 см):
2 яйца (СО)
180 гр. пшеничной муки в.с.
180 гр. сахара
45 гр. какао
135 гр. сливочного масла
110 гр. крепкого кофе
110 гр. молока
¾ ч.л. разрыхлителя (4 гр.)
Щепотка (¼ ч.л.) соли
1 ч.л. ванильной пасты
❗️ ингредиенты - комн. t (или тёплые)

Шоколадный ганаш:
125 гр. темного шоколада
125 гр. сливок 33-35%

►►► ►Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла ►ДЗЕН / ЮТУБ

Кофейная пропитка для торта:
125 гр. крепкого кофе (у меня 75 гр. воды + 50 гр. сахара + 2 ч.л. растворимого кофе)
1 ст.л. коньяка

Шоколадный крем для покрытия торта:
100 гр. шоколадного ганаша
75 гр. сливочного масла
20 гр. какао

Дополнительно:
Чернослив
Грецкие орехи

Декор:
Шоколадные завитки (стружка)
Какао порошок

📌 Другие рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►RUTUBE
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

25 Oct, 17:27

Торт Чародейка - бюджетный и простой в приготовлении. Готовится из самых доступных продуктов. Очень быстро и вкусно 👍
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита на форму 24 см:
5 крупных яиц СО (вес со скорлупой 320 гр.)
150 гр. сахара
130 муки
30 крахмала (лучше кукурузный)
Щепотка соли

Для заварного крема:
120 гр. сахара
2 желтка СО
300 мл молока
40 гр. (2,5 ст.л.) муки
90 гр. сливочного масла
8 гр. (1 ч.л.) ванильного сахара (или щепотка ванилина)
Щепотка соли

Для пропитки:
120 гр. воды
50 гр. сахара
2 ст.л. (20 гр.) рома или коньяка
Для глазури:
150 гр. шоколада
90 гр. сливочного масла

Вес торта 1,4 кг, диаметр 24 см, высота 6 см.

📌 Другие рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

25 Oct, 13:43

Лимонный курд: начинка для тортов, рулетов, корзиночек, тартов. Можно есть с блинчиками, оладьями, сырниками, с булочкой или просто с хлебом 🤤
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
свежевыжатый сок лимона — 115 гр. (2-3 шт.)
лимонная цедра — 2 ч.л. (2 шт.)
сахар — 75 гр.
яичные желтки — 4 шт.
сливочное масло — 60 гр.
Выход: ~260 гр.

📌 Другие рецепты кремов

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

25 Oct, 06:14

Печенье Савоярди (Дамские пальчики) для Тирамису. Пальчиковый бисквит A-la Cuillere
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
3 яйца кат. СО
120 гр. сахара
120 гр. муки
Дополнительно:
Сахарная пудра (или сахар)

📌 Другие рецепты бисквитов

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

24 Oct, 14:47

Популярный КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ (БЕЗ МУКИ), которому нет равных 🔥
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
КОРЖИ:
10 белков кат. СО (~390 г)
350 г сахара
20 г ванильного сахара
55 г крахмала (у меня кукурузный)
400 г обжаренных грецких орехов
Щепотка соли
2 противня 42 * 34 см
❗️Такое тесто не может ждать, его нужно сразу же отправить на выпечку❗️ Если нет возможности отпечь два коржа одновременно, то нужно замешивать тесто в два захода.

КРЕМ:
10 желтков кат. СО (~190 г)
250 г молока
160 г сахара
20 г какао порошка
200 г темного шоколада (55-80%)
250 г сливочного масла 82,5%

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Дроблёные обжаренные орехи на обсыпку тортика (верх можно не обсыпать орехами, а просто посыпать какао). Также можно посыпать и любой другой крошкой (от печенья, от бисквита или измельченным безе).

Вес: 1950 г

📌 Смотрите и другие рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

24 Oct, 11:17

Потрясающий торт Баунти: неповторимое сочетание вкусов, напоминающее знаменитую шоколадку Баунти
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ
📌📝ИНГРЕДИЕНТЫ
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
4 яйца С0
150 г пшеничной муки высшего сорта
8 г разрыхлителя
150 г сахара
20 г какао-порошка
20 г растительного масла (без запаха!)

КОКОСОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ «БАУНТИ»:
550 г молока
Желтки от 4 яиц С0 (~80 г)
250 г белого шоколада
35 г кукурузного крахмала
110 г кокосовой стружки

ГАНАШ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ:
120 г сливок 33%
120 г молочного шоколада
30 г сливочного масла

ПРОПИТКА:
100 г молока
20 г сахара
5 г какао-порошка

КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
500 г творожного сыра
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
40 г какао-порошка

Вес торта 2 кг (без финишного покрытия)
Финишный крем для выравнивания может быть любым на ваш выбор

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

24 Oct, 07:03

Готовим Ангельский торт 😋 В его составе ангельский бисквит на белках и всеми любимый крем Дипломат со вкусом мороженого. Это идеальное сочетание покорит ваше сердце. Видео рецепт ДЗЕН / ЮТУБ

Хочу ТОРТ!

23 Oct, 16:09

Торт "Герцогиня". Старенький рецепт, проверенный годами. Мягкий, пропитанный и очень вкусный 😋
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕНЕ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТ:
240 г пшеничной муки высшего сорта
6 яиц С1 (~300 г)
170 г сахара
4 ст.л. мёда (жидкого)
10 г разрыхлителя
10 г ванильного сахара
50 г растительного масла (без запаха!)
Щепотка соли
2 прямоугольных формы 18*28 см (высота 5 см)

СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
800 г сметаны жирностью от 30% (можно взять ~1 кг сметаны 20% и заранее отвесить, как показано здесь https://dzen.ru/a/Yv3l1QlUC3G-9KsR )
500 г вареной сгущёнки
Щепотка ванилина

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
200 г жареных грецких орехов
200 г мягкого чернослива

ПРОПИТКА:
~150 г молока + ваниль
Если вы любите тортики посуше (не такие влажные и пропитанные), то можно обойтись без пропитки).

ДЕКОР:
Крем с желатином: 220 г оставшегося крема + 5 г желатина + 30 г воды
Чернослив, грецкие орехи, вареная сгущека (карамель)
Крошка от обрезков коржей

Вес торта 2300 г

📌 Другие рецепты тортов ►ДЗЕН / ЮТУБ

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►YOUTUBE

Хочу ТОРТ!

23 Oct, 10:00

Самый простой универсальный крем за 5 минут для тортов и пирожных. Нюансы приготовления
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на YOUTUBE-канале
🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТ на ДЗЕН-канале
📋 ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ
300 гр. сливочного масла (82,5%)
380 гр. сгущенного молока (1 банка)

📌 Смотрите и другие рецепты кремов

⬇️ Мои каналы:
►ДЗЕН
►YOUTUBE

10,972

subscribers

289

photos

8

videos

Best Similar Channel

Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

67,417 subscribers

Рецепты кондитеров

48,315 subscribers

Простая Кулинария | Видео рецепты

46,646 subscribers

@prostayakulinariya

Торты. Капкейки.Рецепты

44,967 subscribers

Рецепты Шобутинской Ольги

44,886 subscribers

Калнина Наталья готовим вместе

30,505 subscribers

@kalninanataliagotovim

Дина, Коллекция Рецептов

30,286 subscribers

Все для кондитера. Что испечь и где купить инструменты и ингредиенты.

24,289 subscribers

Ирина Хлебникова

20,353 subscribers

@irinakhlebnikova

Рецепты тортов

19,983 subscribers

@resept_sladosty

Random Similar Channel

КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ

12,336 subscribers

@confectioner_club

Роман Парамонов КОМПОТ😋😋😋

3,795 subscribers

@romanparamonovichcompot

"ДеафТурМ" Экскурсии и мероприятий для глухих и слабослышащих (инфо из Москвы) Организатор LolaMLN

1,382 subscribers

9,176 subscribers

Софья Иванькова Sofya_Iva

11,000 subscribers

@sofya_ivankova

nastasia_slasti

2,740 subscribers

@nastasia_slasti

Я-ТОРТодел!

15,248 subscribers

Рецепты Марины Петрушенко

5,571 subscribers

@recipes_marina_petrushenko

Честный Братск

9,831 subscribers

@chestny_bratsk

Онам Жаннатим Отам Давлатим

1,592 subscribers

@otaonam_davlatim

5,714 subscribers

Кулинарные скитания в параллельном мире

2,903 subscribers

SHAREWOOD Зеркало - Платное теперь бесплатно!

200,594 subscribers

ответственный секретарь

2,781 subscribers

ラフ、 manhwa ⋆

2,541 subscribers

Ожаровский⚡️☢

1,176 subscribers

13,857 subscribers

Комьюнити мастеров|handmade

3,600 subscribers

Юлия Таранухина очищение организма

2,059 subscribers

ФК «Амкар Пермь»

5,585 subscribers