Добрый день!
Дорогие коллеги, друзья, товарищи и братья по оружию. Ну это, конечно, небольшая шутка. Мы здесь ни с кем не воюем, и шейкер, ложка и мадлер не для наказания капризных гостей. Это наши инструменты для борьбы с самим собой, это наши мольберт, краски и кисти, мы художники, мы превращаем что-то одинокое и холодное во что-то волнующее и теплое. В воспоминания.
Я волнуюсь если быть до конца честным, потому что я не бренд-амбассадор бренда, не менеджер бара и не директор. Я уже даже не владелец своего бизнеса. Я БАРТЕНДЕР. Такой же как и Вы. Был и есть. Уже без малого почти 19 лет.
Меня зовут Иван Вергуль. Меня кто-то знает, кто-то думаю и ума не приложит кто я и почему я здесь. Давайте я объясню этот немой вопрос в Ваших глазах. Конечно я понимаю что Вы бы хотели чтобы был здесь Виталий Колпин, Андрей Большаков, Евгений Нерубенко, Андрей Пруцких, Евгений Шашин, Никита Сергеев или Хлопянов, может кто-то ждал что будет Максим Широков или Виталий Аршук. Да, я не Константин Плесовских и даже не Артём Кузин. И конечно я не Бек Нарзи, Александр Кан и даже близко не Дмитрий Суворов или Макс Рохман. Многим из Вас эти фамилии хорошо известны, но они стоят дорого, поэтому сегодня здесь, увы, я.
Но все же, раз уж я здесь, то немного расскажу о себе. К слову почти со всеми из них я работал за одной стойкой и конечно у всех я учился. Суворов учил меня мыть посуду и считать инвентаризацию, Бек - говорить правду и идти до конца. Сергеев учил доброте и пониманию, Широков - давал пример в ораторском исскустве. Большаков помогал готовить смену когда я будучи бар менеджером 3-х заведений в Твери ездил мыть посуду, варить сиропы и жарить чипсы в Сити Спейс, а Пруцких помогал с английским языком и правильно готовить Дайкири и Вью Карре. Шашин в 2008 мыл посуду в Барменской Ассоциации России и где он теперь? Он один из самых востребованных барменеджеров России. И я рад что знаю его лично.
Так к чему это я? Очень просто - упорство и желание, терпение и труд. Вот почему я здесь. Только это привело меня к Вам через время и расстояние. И я уверен что я заслужил это и надеюсь я сегодня смогу что-то полезное Вам рассказать и в чем-то помочь, как бы громко это не звучало. И да, я до сих пор верю что потолка в нашей профессии и ремесле нет. Главное верить, не сдаваться перед трудностями, учиться у всех кого встречаете и идти до конца к своей цели. Мне это всегда помогало, надеюсь поможет и Вам.
В сфере обслуживания и гостеприимства я работаю уже более 18 лет и имею огромный, просто колоссальный опыт в работе с гостями и понимаю как Важен индивидуальный подход к каждому дню, мероприятию и просто человеку, ведь никогда не будет второго шанса произвести первое впечатление!
Мой путь в ресторанах, барах и отелях 5* от помощника бармена до владельца своего бара. Я понимаю как нужно готовиться к каждой смене, к каждому дню, как важны все детали для подготовки Вашего дня / смены / мероприятия. Планирование и четкий чек-лист - это уже 70% успеха.
Множество мероприятий за моими плечами, команд и людей, с которыми меня свела судьба, таких как: мастер-классы, свадьбы, корпоративы, дни рождения, презентации, выставки, концерты, представления и другое.
Клиентами в разные периоды были Сбер, Т-Банк, VK, Авито, Яндекс, презентации альбомов звезд, открытие многих заведений разного формата и другие.
Открывал бары, рестораны, кафе в разных городах, таких как Москва, Санкт-Петербург, Тверь, Рязань, Курск, Самара и другие.
Проводил аудит и барный консалтинг для баров и ресторанов.
В разное время я обслуживал и общался почти со всеми звездами нашей эстрады, такие как Джиган, Тимати, Баста, Зиверт, Агутин, Пресняков, Земляне, Киркоров, Ревва, Сюткин, Гагарина, Басков, Билан, Бабкина, Винокур, Лепс, Мартиросян, Воля и многие, многие другие. Все они обычные люди, как и мы с Вами и все, как и мы, любят общение, улыбки, чистые бокалы, хороший качественный алкоголь, быстрый качественный сервис и конечно шутки. Но только добрые, я в этом уже убедился.
В общем и целом, все на самом деле проще чем кажется.