Pora Po Baram 2.0

Kopiko Espresso Martini

Очередная вариация любимейшего Эспрессо Мартини из крутого американского бара Cobra. Название, как и вкус отсылает нас к конфете Kopiko.
Мы любим кофе, любим водку и любим сладкое. Поэтому коктейль такой берем в ход.

- Водка - 30 мл.
- Кофе микс - 30 мл.
- Kahlua - 15 мл.
- Frangelico - 7 мл.
- Сироп Турбинадо Рич - 7 мл.
Шейк. Коктейльный бокал. На гарнир вафля.

Кофе микс:
Эспрессо и насыщенный колд брю 2:1

Сироп Турбинадо Рич:
Сахар турбинадо и вода 2:1

#рецепт

💼 Как научиться планировать и управлять временем?

Эффективность человека начинается с грамотного подхода к планированию, распределению ресурсов и управлению временем. Вот несколько практических советов из книги "45 татуировок менеджера", которые помогут не только стать продуктивнее, но и вдохновить команду на результат.

Планирование: Важное vs Срочное
🎯 Ставьте долгосрочные и краткосрочные цели. Разделяйте стратегические задачи (то, что влияет на успех в перспективе) и тактические действия (ежедневные дела).
✅ Расставляйте приоритеты: используйте матрицу "важное-срочное", чтобы фокусироваться на главном, а не на том, что кажется неотложным.
🛠 Используйте инструменты: цифровые планировщики, таблицы или даже обычные списки задач. Чем понятнее ваши планы, тем легче их контролировать.

Распределение ресурсов: Делегируйте, а не перегружайтесь
👥 Знайте свою команду. Понимание сильных сторон сотрудников поможет распределять задачи так, чтобы каждый работал максимально эффективно.
🤝 Доверяйте и делегируйте. Передавайте задачи, но контролируйте ключевые этапы. Делегирование — это не про "избавиться от работы", а про "распределить ответственность".
🔄 Оптимизируйте процессы. Избавляйтесь от дублирования задач, пересматривайте приоритеты, чтобы избежать перегрузки команды.

Управление временем: Личный тайм-менеджмент
⏰ Планируйте день заранее. Начинайте утро с самых сложных задач, чтобы к концу дня не оставалось нерешённых критических вопросов.
🚪 Учитесь говорить "нет". Не берите лишние задачи, которые не связаны с вашими целями. Это сохранит время для стратегически важных дел.
📉 Боритесь с "пожирателями времени". Сократите лишние встречи, ненужную переписку и оперативные вопросы, которые можно делегировать.

Работа руководителя — это постоянная работа над собой и своей командой. Применяйте эти принципы, чтобы достигать большего, сохраняя баланс и ясность.

Как вы организуете своё время? Делитесь лайфхаками в комментариях! 👇

#менеджмент

#whiskynews

Владелец “Johnnie Walker”, компания Diageo, представила свой первый завод по производству виски в Китае под названием YunTuo в рамках проекта стоимостью 120 миллионов $ USD.
Судя по проекту, реальная стоимость его ну максимум 20, остающаяся сотка пошла на взятки коммунистам чиновникам. Ну то такое.

Винокурня YunTuo Single Malt Whisky Distillery расположена на высоте 2100 метров над уровнем моря в уезде Эрюань, провинция Юньнань.

Из интересного, винокурня сможет использовать местный юньнаньский дуб для выдержки в бочках вместе с другими местными ингредиентами в своем производстве.

Название YunTuo (云拓) было выбрано, чтобы отразить окружение и видение винокурни: «Yun» означает «облака», а «Tuo» — «исследование».

Эволюция коктейлей:


1. Ранние этапы: Золотой век коктейлей
Коктейли начали набирать популярность в конце XIX — начале XX века. Первоначально они были простыми напитками на основе крепкого алкоголя, сахара, воды и биттера. Примеры таких базовых рецептов — Old-Fashioned и Whiskey Sour.

В эпоху "золотого века коктейлей" (до 1920-х годов) начали появляться такие напитки, как Martini, Manhattan и Daiquiri, которые стали классикой благодаря своей изысканности и сбалансированному вкусу.

2. Эпоха "сухого закона" (1920-1933)
В период "сухого закона" в США коктейли стали неотъемлемой частью подпольной культуры, так как алкоголь часто производился нелегально и имел низкое качество. Чтобы скрыть его вкус, бармены начали экспериментировать с сильными ароматами и добавлять сладкие ликеры, фруктовые соки и специи.

Этот период способствовал развитию экзотических коктейлей, таких как Sidecar и Bee’s Knees.

3. Возрождение после Второй мировой войны (1940-1950-е)

После окончания Второй мировой войны коктейли вновь обрели популярность благодаря празднованиям и повсеместному улучшению качества жизни.

На передний план вышли такие напитки, как Mai Tai и Zombie, вдохновленные тропическими мотивами, которые стали популярны благодаря развитию тики-культуры.
Классические коктейли, такие как Old-Fashioned, снова стали символами элегантности.

4. Эпоха модерна (1960-1980-е)
В 1960-х и 70-х годах произошел сдвиг в сторону простых, крепких напитков. Например, Vodka Martini стал более популярным, чем его предшественник на основе джина.

Появились новинки, такие как Long Island Iced Tea и Harvey Wallbanger, которые отличались высоким содержанием алкоголя и креативным подходом.
1980-е годы привнесли моду на сладкие и яркие коктейли, такие как Pina Colada, Sex on the Beach и Blue Lagoon.

5. Современное возрождение коктейлей (1990-е — наши дни)
С начала 2000-х годов коктейли переживают возрождение благодаря растущему интересу к высококачественным ингредиентам и инновациям в миксологии.

Современные бармены активно используют локальные и органические продукты, создают настойки, сиропы и уникальные гарниры.
Классика, такая как Negroni, Boulevardier и Aviation, была переосмыслена с учетом новых тенденций.

Победитель розыгрыша - счастливчик под номером 6!!!
Напиши в комментариях, обсудим доставку!

Всем привет. Вот тут 👆 розыгрыш.
Сегодня чат GPT определит победителя. А участников совсем мало. Ты еще можешь успеть. Не ради бутылки, а ради поддержки канала 😉
Обнял 🫂

Есть кто из Владимира?
Уже завтра буду давать лекцию, а после и гостевую!
Не знаю, как я вывезу перелет, лекцию и смену в пятницу…и все это за один день и в одного. В моем-то возрасте. Но я буду стараться.

Так что забегайте в гости, если в теме! Буду рад!

Цикл Колба

Столкнулся с этим понтием пару лет назад и стараюсь применять его при "воспитании" сотрудников. Звучит просто - на практике конечно же все сложнее.

Фича популярна в разных сферах, идеально подходит и для барной индустрии, где опыт, навыки и рефлексия играют ключевую роль.

Цикл Колба — это метод обучения, который идеально подходит для профессионалов барной индустрии, стремящихся постоянно совершенствоваться.

Цикл Колба, или цикл опыта, разработан Дэвидом Колбом и включает четыре основных этапа:

Конкретный опыт (Concrete Experience): получение нового опыта или переосмысление существующего.

Рефлексия (Reflective Observation): анализ полученного опыта, размышления о том, что пошло хорошо, а что — нет.

Абстрактная концептуализация (Abstract Conceptualization): формулирование выводов и обобщений на основе опыта.

Активное экспериментирование (Active Experimentation): проверка новых идей или методик на практике.

Эти этапы можно представить как непрерывный круговой процесс, где каждый новый опыт становится основой для дальнейшего развития.

Разберем Цикл Колба на абстрактном примере работы бармена:

1. Конкретный опыт:
Бармен получает новый опыт во время смены — например, сталкивается с новым рецептом коктейля или обслуживает трудного гостя. Важно уделить внимание осознанию этих моментов, даже если ситуация кажется обыденной.

2. Рефлексия:
После смены бармен анализирует свои действия: как он взаимодействовал с гостем, насколько точно следовал рецепту, что можно было бы улучшить. Полезно вести дневник рефлексии или просто обсуждать смену с коллегами, чтобы лучше понять, что произошло.

3. Абстрактная концептуализация:
На основе рефлексии бармен формирует новые идеи. Например, он может решить, что нужно тщательнее изучить рецептуру коктейлей или использовать другие техники общения. На этом этапе происходит формирование новых подходов.

4. Активное экспериментирование:
Бармен применяет новые методы на практике. Он может попробовать по-другому презентовать коктейль или использовать иной подход к работе с гостями. Таким образом, создается новый цикл, и процесс продолжается.

Преимущества применения Цикла Колба:
- Ускорение профессионального роста: благодаря непрерывному процессу обучения и анализа, бармены и менеджеры быстрее достигают высоких результатов.
- Снижение количества ошибок: рефлексия помогает учиться на ошибках и избегать их в будущем.
- Повышение качества сервиса: адаптация опыта улучшает качество обслуживания гостей.
- Командная работа и поддержка: обсуждение опыта с коллегами создаёт атмосферу поддержки и стимулирует обмен знаниями.

#менеджмент

В голосовании от Sobaka.Ru мы жестко отстаем. Нам нужно войти в тройку, а мы сейчас на четвертом месте.
Осталось три дня. Я рискую не получить приглашение на церемонию и не поесть канапешек на халяву. 
Уж найдите минутку времени и проголуйте, по-братски.
За Cocos Bar

http://best-restaurant.krd.sobaka.ru/vote/projects#rubric1028

Fine à l’Eau

Заметил, что некоторый бармены в последнее время угорают по Фин а Ле и создают современные интерпретации этой подачи коньяка. А почему бы собственно нет?


Fine à l'Eau - это просто одна часть коньяка и от одной до трех частей воды. Коньяк подается в маленьком бокале на ножке, а вода, иногда со льдом, - сбоку, смешивается по желанию.
Напиток пользовался широкой популярностью во французских кафе с конца XIX века до середины двадцатых годов прошлого века, коньяк был вытеснен другими, менее крепкими напитками.

Название происходит от fine champagne — коньячного напитка, купажированного из виноградных спиртов из регионов Гранд Шампань и Пти Шампань.

Необходимый отдых

Если бы я был умнее в юности, я бы слушал советы старших по поводу того, что нужно отдыхать. Что абсолютно незачем работать 7/0 на двух работах и при этом быть ответственным и проактивным. Все это не принесло никаких плодов, кроме бесконечных проблем со здоровьем. Физическим и ментальным.

На основании этого, настоятельно рекомендую вам уделять время не только своей цели стать успешным в индустрии, но своему качественному и полноценному отдыху, смене обстановки хотя бы изредка и позитивной рефлексии.

Я, например, стараюсь выделить для этого себе два дня в неделю, когда я занимаюсь исключительно своими делами и заботами. Не всегда получается, конечно. Часто приходится решать рабочие задачи и в эти дни. Но я теперь точно знаю, что не обязательно больным приходить на работу и брать по 11 смен подряд без отдыха. Никому от этого лучше не будет. Ни тебе, ни твоей компании.

Сбор и сушка трав

Вот вы заготавливаете сезонные продукты на зиму? А травы? Может быть вы в сезон собираете растения сами и сушите их вручную?
Если да, то эта памятка для вас.

- Вы должны собирать растения только после как минимум
трех солнечных дней. Именно тогда они содержат макси-
мально возможную концентрацию масла. Избегайте сбора
растений после дождя, иначе выход будет низким.
- Вы должны что-то сделать с растением сразу после его сбо-
ра: либо измельчить его и сразу после этого перегонять,
либо высушить, либо заморозить. В противном случае части
растения начнут брожение, полностью уничтожив эфирные
масла. Брожение может начаться всего через тридцать ми-
нут – внутри срезанный пучок нагревается. Перемещение их
в прохладное место задержит начало брожения.
- Лучше всего собирать ветви хвойных деревьев, таких как ели, со-
сны или горные сосны, в период с мая по август. Если вы соберете их
раньше, эфирные масла будут присутствовать только в очень низких
концентрациях. К сожалению, их высыхание приводит к потере масла.

Правила сушки трав:
- Свяжите травы пучками и подвесьте их вверх ногами.
- Сушите их в темном, хорошо проветриваемом, сухом месте.
- Температура не должна превышать 30 ° C.
- Сушка будет завершена примерно через две-четыре недели (как
только листья начнут отпадать с треском при прикосновении); не оставляйте их сохнуть дольше.
- Храните травы в темных условиях (например, в картонных ко-
робках, стеклянных контейнерах, но не в полиэтиленовых па-
кетах).

#заготовки

Чача на кизиле
Есть в нашем баре пара настоек. И одна из них - наша фирменная. Если честно - это отрыв башки. А нам для вас ничего не жалко, поэтому держите рецепт.

СОСТАВ:
Чача - 0,9 л.
Кизил - 0,9 кг.
Сахарный сироп - 0,2 л.
Болс Черри бренди - 0,05 л.
Корица - 3 палки.
Бадьян - 1 звездочка.
Гвоздика - 3 головки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать все. Настаивать 2 недели при комнатной температуре. Раз в два дня перемешивать. Отфильтровать

#рецепт

ПОЛЕЗНЫЕ ТГ-КАНАЛЫ

Вот вам список ТГ-каналов, которые я считаю полезными для барменов разных уровней. Здесь не только о баре. Немного о маркетинге и кулинарии тоже имеется.

Pora Po Baram 2.0
Коктейли.
Алкоголь.
Техники.

https://t.me/pora_po_baram_2

Барные Мастерские
Южное Барное Объединение

https://t.me/BM_South

Tired Bartender
Копилка информации, мнения и мемов без претензии на интеллектуальность.
Тут всё будет бесплатно, тут всё будет в кайф. Тут наверное ваще не надо будет умирать.

https://t.me/tired_bartender

ГЕСТБАРТЕНДИНГ.РУ (GUESTBARTENDING.RU)
Тут ответ на вопрос где гестит ваш любимый бармен.
Место, где собраны анонсы всех гостевых барных смен России и СНГ.

https://t.me/guestbartending

Проект Artender
Проект для развития творческих навыков барменов.

https://t.me/artenderproject

Мое Образование
Лекции, вебинары, курсы от настоящих экспертов. От архитектуры и культуры до программирования, SMM, маркетинга и финансовой грамотности.

https://t.me/moe_obrazovanie

IGOR ZERNOV (мой любимый канал)
Полезный блог.
Про бары и рестораны.
Про выживание в современных условиях.
Чётко и по делу.

https://t.me/igorzernov

Long Tongue at the Bar
Образовательный подкаст для чутких бартендеров, где мы говорим про сферу гостеприимства, самообразование, целеполагание и целостный рост бартендера.

https://t.me/longtongueatthebar

Креатив со звездочкой
Пишу про современный маркетинг, медиа и рекламу, которую хочется пересматривать.

https://t.me/creativestar

The Mixology
Главный канал о миксологии и бартендерах.

https://t.me/themixology

#RadioPeruk
В представлении не нуждается.

https://t.me/RadioPeruk

Vasyaz
Микро-блог Василия Захарова (vazah.ru) для любителей внутрянки интересных проектов и телеграма: инсайды, новинки, мысли предпринимателя по теме, околобарные проекты.

https://t.me/thevasyaz

Inshaker Russia
Телеграм-канал международного сообщества бартендеров

https://t.me/inshaker_russia

APP of SKILLS
Образовательная платформа для барменов от Lucky Group

https://t.me/appofskills

Food Studies
О еде с научным акцентом

https://t.me/foodstudies

Solution News
Канал Solution School - онлайн школы для барменов Евгения Шашина и Давида Стеньшина.
Здесь мы делимся знаниями, трендами, практикой, а также главными событиями барной индустрии.

https://t.me/barsolutionnews

BAR BOSS ONLINE
Меня зовут Виталий Аршук, я запустил образовательный проект Bar Boss управляющих, бар-менеджеров, шеф-барменов и старших барменов.
МИССИЯ: вывести должность бар-менеджера и шеф-повара на один уровень по условиям оплаты труда.

https://t.me/BarBoss87

Kit_Whisky
Канал про воду жизни и не только.

https://t.me/kit_whiskyy

Welcomepro
С 2016 года меняем индустрию гостеприимства, наполняя рестораны по всей России инновационными и эффективными решениями в области менеджмента, сервиса, маркетинга, HR, финансов и производства.

https://t.me/mozgrest

Bartenders World
Вся нужная информация для Барменов

https://t.me/BartendersWorld

Книжная полка Бармена
Лучший сборник книг для Барменов, Менеджеров, Управляющих и Официантов 500+ Книг

https://t.me/BartendersBook

Барномика
💵 Экономика
📚 Развитие
💻Управление
Для всех тех, кто хочет развиваться и повышать свои навыки и ценность в работе🙌🏻

https://t.me/Bar_economy

Красный маркетинг
Канал Алексея Гиязова, главного по маркетингу, привлечению клиентов и дизайну в Альфа-Банке. И защитника телезрителей в «Что? Где? Когда?» 📺🦉

https://t.me/aaaredmarketing

Давид Стеньшин Лайв
Все его знаете

https://t.me/dstenshin

Атлас Любопытного Человека️️
"Обо всем на свете через призму одного любопытного человека".

https://t.me/atlaspn

Bartender's notes
Археология и новости барной индустрии.

https://t.me/bartendersnotes

Boozy Nerds (еще один мой любимый канал)
Телеграм-канал для барных гиков и сочувствующих.

https://t.me/boozy_nerds

Mr.Pruts
Здорова! Меня зовут Пруцких Андрей и я бар-менеджер Т1. Я рассказываю про коктейлы и разномастные мракобесия. Я не говорю, как надо делать, я говорю, как делаем мы с командой. Не нравится - не ешь. Нравится - гоу давать рокенролла!

https://t.me/mr_pruts

Если пропустили инфу по розыгрышу, листаните наверх 👆

План обучения

Обещал скинуть вам план обучения барменов в Кокосе. Вот он, не допиленный, но уже в работе.
Важно понимать, что это не сборник информации, а самый что ни на есть план, по которому учатся стажеры в нашем баре. 

#менеджмент

🎁 Розыгрыш!!!

Ну чего, у меня залежалась бутылка (еще в старом виде) нашего любимого Campari.
А так как на планете только-только закончился Negroni Fest, то такой подарок будет актуальным.

Короче, че делать?

Просто делай сторис с отметкой меня :
@denis.buylov_cocos.bar (чтобы я видел)
На этой сторис размести ссылку на канал и любую подпись:
https://t.me/pora_po_baram_2

Я в личку пришлю тебе твой номер и
15-ноября выберем победителя, которому я отправлю бутылку Campari 🖤

Вас каким-то чудесным образом добавилось почти сто человек за два дня!
Щас гляну дома, что у меня есть и разыграем бутылку вкусного (я обещал).

Aerary

Оказалось, я тут еще не все коктейли из нашей карты Local People расписал. Поэтому ловите.

Коктейль посвящен некому творческому объединению из Сочи.
«Аэрарий» — некоммерческая самоорганизация, образованная в апреле 2020 года в г. Сочи группой художников: Лилит Матевосян, Ольгой Егоровой, Андреем Кузнецовым и Олегом Корчагиным.

Ребята работают с локальным контекстом, но также настроены и на подключение к глобальному. Развитие современного искусства — это живой процесс, достаточно сложный и зачастую противоречивый, в котором они намерены участвовать, несмотря на возможные промахи и заблуждения.

- Дистиллят щербета - 40 мл.
- Ликер из вишни и какао - 40 мл.
- Пена из грецкого ореха - топ.
Стир. Рокс с кубом льда. Поверх пены пудра из грецкого ореха.

Дистиллят щербета:
Щербет - 200 гр.
Водка - 1000 мл.
Вода - 200 мл

Перебить в блендере, отправить в сувид на 1,5 часа при 60-ти градусах. Перегнать в роторе.

Ликер из вишни и какао:
Смешать 500 грамм вишни, 200 грамм сахара, 500 мл водки и 10 грамм измельченных какао бобов. Поместить в вакуумный пакет и отправить в сувид на 60 градусов на 3 часа. Охладить. Отфильтровать.

Пена из грецкого ореха:
Смешать грецкий орех 250 грамм с 500 мл воды. Оставить на ночь. Перебить в блендере, отжать. Полученное молоко 400 мл смешать с сиропом фруктозы 80 мл и 65 мл белка и 2 грамма ксантана. Смешать в блендере. Залить в сифон, заправить баллоном азота.

Коктейль крепкий и сладкий, считай даже десертный. Мне такие очень нравятся.

#рецепт

Коктейльная вишня

Мы никогда не покупаем вишню для наших коктейлей, всегда готовим сами.

Хотя нет на свете ничего вкуснее супер-химозной вишни от Luxardo.

Да, может мы слегка теряем во внешнем виде, но вкус и его сочетание с коктейлем - выше всяких похвал.

СОСТАВ:
Вишня - полная литровая банка.
Ликер мараскино - 100 мл.
Водка - 50 мл.
Сироп фруктозы - топ.
Бадьян-2 звездочки.
Корица-1 палка.
Кардамон-5 зёрен.
Кориандр-1/2 барной ложки.
Розовый перец-1/2 барной ложки.
Саган-дайля - 2 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все специи поместить в фильтр пакет (чайный). Поместить все ингредиенты в банку. Дать настояться несколько часов. Периодически встряхивать.

#заготовки

Ну вам же не трудно?

ПРОГОЛОСОВАТЬ

С ума схожу по всякого рода премиям. Вот номинируемся на звание лучшего бара Сочи на премии от Собака.Ру.
Будь другом - поддержи голосом, там все просто и быстро. Голосовать можно каждый день 😉
Спасибо 🖤

Glen Scotia

ИСТОРИЯ
Глен Скошиа — одна из трех действующих винокурен Кэмбелтауна, расположенный на западе Шотландии, а именно, в южной части полуострова Кинтайр на побережье залива. Город и по совместительству регион винокурения был возведён на месте древнего кельтского поселения, название которого на гэльском языке звучит "Кинлохкилкерран".

Исторически регион идеально подходил для производства виски: предостаточно воды из местного озера Кроссхилл, огромные запасы торфа в окрестностях и расположившаяся неподалёку угольная шахта. Кроме того, нельзя забывать о том, что Кэмпбелтаун расположен на побережье и имеет в распоряжении порт, что позволяло эффективно вести торговлю, главным образом, с США.
Кэмбелтаун совсем небольшой на фоне четырёх остальных регионов. В настоящее время здесь работают всего три дистиллерии: Glen Scotia, Glengyle (Kilkerran) и Springbank.
История Глен Скошии началась в 1832 и была полна испытаний — многочисленные закрытия, банкротства хозяев, и даже самоубийства. Не говоря уже о постоянной смене хозяев.

В последние десятилетия винокурня была закрыта с 1984 по 1989, и с 1994 по 1999. В 1999 её запускает владелец Спрингбанка J.A. Mitchell & Co., но после компания становится собственностью Loch Lomond Distillers.

ПРОИЗВОДСТВО:
На винокурне Glen Scotia  производят как торфяной, так и неторфяной односолодовый виски. Солодовый ячмень еженедельно доставляется с восточного побережья Шотландии, недалеко от Монтроза. В связи с постоянным ростом производства, им привозят около 60 тонн ячменя каждую неделю

Перемолотый ячмень попадает в  оригинальный чугунный бродильный чан , построенный еще в викторианскую эпоху, то есть ему уже более 100 лет. Он производит 13 затираний в неделю, каждое затирание занимает 8,5 часов.
Брожение происходит в 9 вошбаках. Ферментация длится 70 часов.

В Glen Scotia проводят классическую двойную дистилляцию в медных перегонных кубах.
В основном используют бочки из американского дуба и бурбона первого и второго наполнения, а также самые разные бочки для выдержки - от хереса до вина и рома. Спирт выдерживается в течении минимум 3 лет.

Бутилирование и маркировка осуществляются на сестринской винокурне, расположенной недалеко от Лох-Ломонда.

#алкоголь

Лидерство и Авторитет

О чем вы подумали, когда прочитали заголовок поста?
Точно не о рецепте коктейля из нашего специального меню, которое было посвящено нумерологии. Мы делали это меню на новый год и 2024-ый год ассоциируется с числом 8, оно несет в себе уникальную энергию и влияние.

Число 8 часто называют числом изобилия, власти и достижений. Оно несет в себе сильную энергию проявления и материализации. А так же и другие аспекты. В том числе Лидерство и Авторитет.

У каждого такого аспекта есть ассоциации с тем или иным вкусом и ароматом.
Мы посчитали, что авторитет и лидерство ассоциируется у нас с пряным вкусом и древесным, земленистым ароматом. На основании этих мыслей мы смешали следущий напиток:

Трюфельный ром - 30 мл.
Порто пуэр - 40 мл.
Болс Какао Браун - 20 мл.
Бальзамик крем - 3 мл.
Биттер шоколад - 2 дэш.
Стир. Рокс на куб. На гарнир темный темперированный шоколад с какао-пудрой.

Просто и вкусно, некая форма Порто-Ронко и все такое.


Трюфельный ром:
Бакарди 4 -1 л.
Трюфельное масло - 100 мл.
Смешать масло и ром в пакете, оставить при комнатной температуре на 6 часов. Отправить в морозилку на ночь. Отфильтровать.

Порто Пуэр:
Порто руби - 1000 мл.
Пуэр - 20 гр.
Смешать. Настаивать 3 часа. Отфильтровать.

#рецепт

🎧Музыка на Гестах

История такая. Мы часто (почти всегда) на своих гестах включаем свой плейлист. Подбираем музыку из нашего бара, стараясь не травмировать при этом гостей принимающей стороны.

Так как в Кокосе играет электронная музыка, мы зачастую подбираем какой-нибудь звонкий хаусец. Так как я сам поигрываю музыку в баре, это дело я особенно люблю.

Так вот. Буду теперь сюда выкладывать плейлисты, которые возят на Гесты нам и возим мы.

На днях мы провели взаимные гесты с легендарным баром Цветочки. И махнулись музыкой друг с другом. Ловите, слушайте, делитесь своими плейлистами.

Яндекс музыка:

Цветочки => Cocos Bar

Cocos Bar => Цветочки


Upd: с плейлистом нашего бара какой-то трабл возник. Чуть позже поправлю. А пока наслаждайтесь музлом из Цветочков.

Чуваки, плейлист Кокоса в Цветочках починили, можно слушать.
Если уважаете такую музыку конечно 😉

ПРОГОЛОСОВАТЬ

С ума схожу по всякого рода премиям. Вот номинируемся на звание лучшего бара Сочи на премии от Собака.Ру.
Будь другом - поддержи голосом, там все просто и быстро. Голосовать можно каждый день 😉
Спасибо 🖤

Так, Сочинские бартендеры!
Аршук едет к нам, чтобы делиться знаниями. А их у него предостаточно, поверьте. Обязательно выделите два дня на обучение, которое будет приносить вам пользу всю оставшуюся жизнь.

4 и 5 ноября буду проводить Академию от Bar Boss в баре London / Сочи.

Коллеги из Сочи, Красной Поляны и Адлера, берите себе выходные (если получится), заполняйте ➡️ ФОРМУ, 💳 оплачивайте участие и 🍻 до встречи.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЗА
ДВА ДНЯ АКАДЕМИИ:

✅ За 12 часов проведу
6 лекций

✅ Дегустация от партнёров

✅ Консультация по вашим
личным вопросам

Чтобы попасть на Академию, нужно
заполнить ➡️ ФОРМУ

Осталось 7 дней 📣
до старта Академии, торопитесь.

Количество мест ограничено, бар London не резиновый!

➡️ Образовательная программа и тайминг Академии найдёте в комментариях под постом.

До встречи в баре London!

А еще!
Нашему бару исполнилось 11 лет!!!

Это значит, что одиннадцать лет назад в Сочи смешали первый коктейль!!!
От всей души рад за этого долгожителя и с гордостью являюсь лицом этого заведения!
Спасибо всей команде за их профессионализм и стремление развиваться и развивать!

А вот с запозданием скидываю запись нашего стрима с ребятами из Артендера. Он получился с доброй порцией позитивного кринжа.

👇👇👇

Аудио-версия нашего стрима теперь есть в подкасте Дринкхакера.

Удобно! Можно по пути на смену послушать 😏

БУФЕРНЫЕ СОЛИ

Обещал вам рассказать про новый для меня ингредиент, который мы используем сейчас в баре. Тема мне известна давно со времен увлечения ютуб каналами зарубежных бартендеров, но вот добрался я до самостоятельного ее изучения совсем недавно. Считаю буферные соли классным инструментом сделать ваши кордиалы и супер джусы более вскусными.

Буферные соли — это вещества, которые стабилизируют уровень кислотности (pH) в растворах, не давая ему сильно колебаться при добавлении кислот или щелочей. В барной индустрии буферные соли находят применение в приготовлении кордиалов и кислых напитков с органическими кислотами (например, лимонной или молочной), что позволяет контролировать вкус и текстуру напитков и улучшает их стабильность и срок хранения.

Когда мы работаем с кислотами, такими как лимонная, яблочная, молочная или аскорбиновая, уровень кислотности может стать слишком высоким, что может приводить к агрессивному, несбалансированному вкусу. Буферные соли (например, цитрат натрия, бикарбонат натрия) помогают смягчить кислотность, не убирая освежающую кислинку, но делая её более мягкой и приятной для восприятия. Это важно для кордиалов и сиропов, где вкус должен быть ярким, но сбалансированным.
Применение буферных солей в кордиалах

Есть множество буферных солей, которые стабилизируют те или иные виды кислот, например:

Цитрат натрия — буферная соль, которая используется, чтобы стабилизировать лимонную кислоту, придавая кордиалу гладкость и баланс.

Бикарбонат натрия (пищевая сода) — может снижать кислотность без полного её нейтрализования, помогая создать более мягкий вкус в кордиале, особенно если в рецепте есть сложные вкусовые профили, такие как травяные или пряные.

Преимущества использования буферных солей:
- Увеличение срока хранения: За счёт стабилизации кислотности кордиалы и кислые напитки могут дольше сохранять свой вкус и свежесть, поскольку перепады кислотности влияют на микробиологическую стабильность.
- Баланс вкуса: Контролируемая кислотность создаёт более сбалансированные коктейли, улучшает текстуру и делает вкус напитка более комплексным, что важно для напитков с высокими уровнями кислотности.
- Сохранение цвета: В кислых средах некоторые ингредиенты могут менять цвет. Буферные соли помогают поддерживать уровень pH в узком диапазоне, сохраняя естественный цвет фруктов и овощей.

Для работы с органическими кислотами в баре наиболее часто используются следующие буферные соли, каждая из которых сочетает определённые свойства для создания сбалансированного вкуса и поддержания стабильного уровня pH. Приведу в пример две соли, с которыми работаю сам. Есть и другие.

1. Цитрат натрия (натрий лимоннокислый)
- Сочетается с: лимонной, маликовой и аскорбиновой кислотами.
- Применение: Цитрат натрия часто используется в кордиалах и сиропах, чтобы смягчить резкость лимонной и других органических кислот. При добавлении в лимонный или лаймовый сок цитрат натрия снижает яркость кислоты, не убирая её полностью, и создаёт более мягкий, округлый вкус.
- Преимущества: Помогает поддерживать стабильный уровень pH, что особенно полезно для свежих фруктовых кордиалов, делая их вкус устойчивым и мягким.

2. Бикарбонат натрия (пищевой сода)
• Сочетается с: лимонной, яблочной и молочной кислотами.
• Применение: Бикарбонат натрия снижает кислотность, одновременно стабилизируя вкус и уровень pH. Его можно использовать в малых количествах в сочетании с лимонной или молочной кислотой для более нейтрального, менее агрессивного профиля. Особенно эффективен в кордиалах на основе молочной кислоты, где требуется баланс без яркой кислоты.
• Преимущества: Бикарбонат натрия помогает достичь более мягкой кислотности и при этом нейтрализует резкие кислые ноты, не влияя на яркость вкуса.

Рекомендации по дозировке и применению:
Добавляйте буферные соли в небольших дозах, начиная с 0,1–0,5 г на литр жидкости, и следите за уровнем pH. Применение буферов позволяет создавать кордиалы и коктейли с яркими, но мягкими кислыми нотами, поддерживая стабильность вкуса на протяжении всего срока хранения.

#заготовки

The Country Life

Рецепт этого напитка был впервые опубликован в
Crosby Gaige's Standard Cocktail Guide в 1944 году. С тех пор он перетерпел некоторые изменения, конечно же, мы без труда сможем и сейчас насладиться вкусным и крепким дринком.

- Бурбон - 45 мл.
- Ямайский ром - 22 мл.
- Порто тони - 22 мл.
Стир. Коктейльный бокал. Цедора апельсина.

#рецепт

А мне снился сон сегодня про премию. И там Laoway взяли третье место. И Paloma Cantina была в рейтинге 😃

Итак, Полтинник 2024 прошел. Встречайте 50 лучших баров мира!

50. 1930, Милан;
49. Danico, Париж;
48. El Gallo Altanero, Гвадалахара;
47. Analogue Initiative, Сингапур;
46. Floreria Atlántico, Буэнос-Айрес;
45. Röda Huset, Стокгольм;
44. La Sala de Laura, Богота;
43. Atlas, Сингапур;
42. Virtù, Токио;
41. Bar Us, Бангкок;
40. Mimi Kakushi, Дубай;
39. Bar Nouveau, Париж;
38. Moebius Milano, Милан;
37. Scarfes Bar, Лондон;
36. Locale Firenze, Флоренция;
35. Byrdi, Мельбурн;
34. Jewel of the South, Новый Орлеан;
33. Drink Kong, Рим;
32. Licorería Limantour, Мехико;
31. Tan Tan, Сан-Паулу;
30. Panda & Sons, Эдинбург;
29. Satan’s Whiskers, Лондон
28. Nutmeg & Clove, Сингапур;
27. Superbueno, Нью-Йорк;
26. Maybe Sammy, Сидней;
25. Bar Glenfiddich, Токио;
24. Martiny’s, Нью-Йорк;
23. Salmon Guru, Мадрид;
22. Cochinchina, Буэнос-Айрес;
21. Caretaker’s Cottage, Мельбрун;
20. Tlecān, Мехико;
19. The Cambridge Public House, Париж;
18. Coa, Гонконг;
17. Baba au Rum, Афины;
16. Lady Bee, Лима;
15. Overstory, Нью-Йорк;
14. Double Chicken Please, Нью-Йорк;
13. Connaught Bar, Лондон;
12. BKK Social Club, Бангкок;
11. Himkok, Осло;
10. Paradiso, Барселона;
9. Zest, Сеул;
8. Alquímico, Картахена;
7. Tres Monos, Буэнос-Айрес;
6. Line, Афины;
5. Jigger & Pony, Сингапур;
4. Tayer + Elementary, Лондон;
3. Sips, Барселона;
2. Bar Leone, Гонконг;
1. Handshake Speakeasy, Мехико.

#молния / @igorzernov

🎧Музыка на Гестах

История такая. Мы часто (почти всегда) на своих гестах включаем свой плейлист. Подбираем музыку из нашего бара, стараясь не травмировать при этом гостей принимающей стороны.

Так как в Кокосе играет электронная музыка, мы зачастую подбираем какой-нибудь звонкий хаусец. Так как я сам поигрываю музыку в баре, это дело я особенно люблю.

Так вот. Буду теперь сюда выкладывать плейлисты, которые возят на Гесты нам и возим мы.

На днях мы провели взаимные гесты с легендарным баром Цветочки. И махнулись музыкой друг с другом. Ловите, слушайте, делитесь своими плейлистами.

Яндекс музыка:

Цветочки => Cocos Bar

Cocos Bar => Цветочки


Upd: с плейлистом нашего бара какой-то трабл возник. Чуть позже поправлю. А пока наслаждайтесь музлом из Цветочков.

Base Fake Lime

Поделюсь с вами рецептом нашего базового лаймового кордиала, который мы используем в напитках. Формулу кордиала я две тысячи лет подсмотрел у Пруцких. Мы его немного адаптировали под себя и юзаем во всю силу.

СОСТАВ:
Вода - 1 л.
Лимонная кислота - 33 гр.
Яблочная кислота - 20 гр.
Соль - 0.5 гр.
Глутамат натрия - 1,5 гр.
Секретный ингредиент - 5 гр.
Фруктоза - 0,35 кг.
Цедра трёх лаймов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натереть на мелкой терке цедру лайма (без альбедо) в воду. Настаивать от 30 минут. Отфильтровать сначала через сито, потом через бумажный фильтр. Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо размешать.


Готовится легко и быстро и является незаменимой штукой. Короче, есть секретный ингредиент в рецепте. Смело готовьте без него. Это новое открытие для меня и еще для некоторых людей, с которыми мы эту тему обсуждали и они, а потом и я хотят запулить на эту тему большой пост, предварительно изучив, поэтому ждите новостей. А пока готовьте как есть.

#заготовки

Мы там конечно странных вещей наговорили, но получилось увлекательно.
Спасибо парням за отличную компанию 🙏

Можете послушать на досуге
👇👇👇

Аудио-версия нашего стрима теперь есть в подкасте Дринкхакера.

Удобно! Можно по пути на смену послушать 😏

The Whistler

ИСТОРИЯ:
В настоящее время виски под относительно новым брендом The Whistler производит открывшаяся в 2017 году ирландская винокурня Boann Distillery. Сам бренд The Whistler появился на рынке ещё до запуска Boann Distillery. Изначально дистиллят просто закупали на винокурнях Bushmills, West Cork, Midleton и The Great Northern, сами выдерживали и купажировали. Ввиду того, что сама Boann Distillery производит single pot still тройной перегонки, практика независимого боттлинга сохраняется и по сей день.

Boann Distillery - это семейная компания, рожденная и поддерживаемая Патриком и Мари Куни, а также их семьей: Салли-Энн, Селестиной, Питером, Патриком и Джеймсом.

Обладая богатым опытом, в том числе сорокалетним опытом работы в ирландской индустрии напитков, создав компанию Gleeson Group от небольшого независимого производителя до компании с оборотом более 300 миллионов евро в год, семья Куни понимает, что требуется для создания успешных премиальных брендов.

Создать и дистиллировать свой собственный ирландский виски всегда было мечтой семьи.

Их специально разработанные и уникальные нано-медные перегонные кубы пот стилл  и прекрасные дубовые бочки обеспечивают производство виски с ярко выраженным характером и настоящим духом места, где они производятся.

ПРОИЗВОДСТВО:
Семья Кун  гордится тем, что является членами Origin Green и взяла на себя конкретные и поддающиеся проверке обязательства в соответствии с партией устойчивого развития Origin Green, чтобы стать более экологичным производителем.

Каждый ингредиент на 100% натуральный и на 100% местный. Каждая капля воды берется из личной скважины в долине Бойн. Каждое зерно ячменя поставляется собственными местными фермерами.

При производстве используеется замкнутая система водоснабжения, перерабатывающая всю исходную воду и максимально используя энергию, получаемую из всех процессов. Вырабатываемое тепло помогает работать упаковочным линиям и обогревает ресторан, центр для посетителей и офисы. Сбор дождевой воды будет использоваться для минимизации воздействия на окружающую среду, а также для полива ботаникалов, которые идут для производства  джина.

Все побочные продукты дистилляции, остатки сусла и отработанное зерно имеют высокое содержание белка и используются в качестве корма для животных.

От помола до затирания, от выдержки до розлива - каждый элегантный глоток солодового виски Boann pot still и ремесленного джина создается в тишине и покое семейной винокурни.

Винокурня производит как ирландские солодовые виски и виски pot still. Ирландский pot still, являющийся уникальным ирландским виски, появился после введения в 1785 году налога на солод.

Используя собственную колодезную воду, добываемую в долине Бойн, и местный ирландский ячмень -  проходит затирание, сбраживание сусла и дистилляцию на месте. Уникальные кубы пот-стилл были специально разработаны, чтобы максимально использовать как традиционные методы, так и современные технологии в виде специальных «рубашек» для охлаждения каждой перегонки и запатентованной технологии наномеди.

Сочетая традиции и технологии, производится чистейший спирт с прекрасным характером, который будет уникально отражать чувство места - уникальный и современный спирт с уникальным происхождением.

Выдержка всего спирта в лучших дубовых бочках происходит на месте, в семейном погребе и построенном на заказ складе под пристальным вниманием команды, чтобы создать виски с ярко выраженным характером и настоящим чувством места.

Разливается виски на месте по бутылкам, контролируя весь процесс от зерна до бокала.

#алкоголь

Spiced Plantain Negroni

Раз уж по стране идет Negroni Fest, будем делиться всевозможными твистами на Negroni. Один из таких - коктейль Дэйвом Марслендом, амбассадором компнаии Lucia Distillers.

- Пряный выдержанный ром - 25 мл.
- Вермут Россо - 15 мл.
- Campari - 25 мл.
- Банановый ликер - 10 мл.
Стир. Рокс со льдом. Сушенный банан на гарнир.

У нас в Кокосе был подобный коктейль лет пять назад, назывался Baroni. И сочетание Campari и бананового ликера - пушка.

Изображение сделано в Yandex GPT.

Вот представьте:
Вы на необитаемом острове, у вас есть возможность взять с собой один алкогольный напиток.
Что бы вы взяли?
Можно брать любой напиток, смешанный или нет.

СТРИМ: ДЕНИС БУЙЛОВ И ВЛАДИМИР ШЕВЦОВ ИЗ БАРА COCOS, СОЧИ.

Сегодня внеочередной стрим! В Петербурге ребята из Сочи, и мало того — из культового бара Cocos! Товарищи Денис Буйлов и Владимир Шевцов сегодня окажутся в чертогах Артендера, а мы с ним поговорим.

Много чего обсудим, что уж.

Старт в 18:30.

Стрим будет вот где:

На Ютубе
В Вк
В Телеграме

ВАЖНАЯ ИНФА!
Сегодня в 18:30 по Мск состоится стрим с чуваками из бара “Cocos”.

Денисом Буйловым и Владимиром Шевцовым. Стрим традиционно будет тут и в YouTube.

Не знаю есть ли у вас вопросы к чувакам, но у нас полно. Присоединяйтесь и ставьте будильник!

Все, кто в Питере - забегайте сегодня в Цветочки.
Ждём всех с 20:00 🕗

Я считаю, что важнейшую информацию можно и нужно периодически дублировать. Поэтому сегодня вспомним базу, которую я постил уже несколько раз.

Мы все используем этот метод приготовления коктейлей. Особенно сейчас в эпоху «гимлетов», «пребатчей» и всего осветлённого.
Но до сих пор не все мы до конца освоили этот метод и все ещё совершаем множество ошибок. А это отдаляет наши шансы приготовить идеальный «Martini», например.
⠀
Казалось бы чего там? Залил в смесительный стакан со льдом ингредиенты, перемещал и готово. Но в результате мы часто получаем обводнённый, теплый или наоборот слишком холодный напиток.
⠀
Но к счастью есть умные люди, которые разбираются в этой теме и пишут книги. А мы в свою очередь извлекаем из них самое полезное и транслируем это вокруг.
⠀
☝Поэтому вот вам немного фактов про наш любимый СТИР:
⠀
🧊Неважно, как быстро или как долго каждый напиток перемешивается, пока температура одинакова. Напики будут идентичны.
⠀
🧊Меньший лед имеет большую площадь поверхности, быстро охлаждает и растворяется. Слишком мелкий лёд не подходит для напитков, приготавливаемых стиром.
И наоборот гигантский лёд очень медленно охлаждает, что приводит к тёплому, разбавленному напитку.
Лучший лёд для приготовления напитков стиром - это средние и относительно сухие: большие кубы, которые вы только что разбили на маленькие кубики. Или обычный лёд из генератора, с которого вы стряхнули поверхностную влагу.
⠀
🧊Вы можете регулировать разбавление и температуру напитка тем, как долго и как быстро вы помешиваете.
Если кубики льда крупные - нужно мешать больше или быстрее. Если кубики меньше - мешайте меньше или медленнее.
⠀
🧊Многие добавляет большое количество льда в смесительные стаканы. Но если лёд не касается жидкости, он не приносит пользы. В лучшем случае лишний лёд бесполезен. В худшем - лишняя вода, содержащаяся на его поверхности приведёт к чрезмерному разбавлению.
⠀
🧊Слишком мало льда тоже плохо. Крошечное количество льда не имеет достаточной охлаждающей способности, чтобы выполнить задачу.
⠀
🧊В идеале нужно сделать так, чтобы лёд контактировал с напитком, который вы охлаждаете. От дна смесительного стакана до самого верха жидкости. Для этого нужно добавить чуть больше льда, чем необходимо. Потому что лед плавает и вам нужно его немного сверху, чтобы помесить всю массу льда в напиток.

#техники

❗️❗️❗️ Ну у нас тут еще 40 человек и будет 1500, ничего себе! ❗️
Народ на этом канале собирается долго, но от этого каждый человек еще ценнее для меня.

Разыграю бутылку чего-нибудь из домашнего бара (я ж не пью теперь), когда нас станет полторы тыщи.
Так что давайте пригласим всех своих друзей побыстрей 😏

Spicy Fifty

Ну вот. Один из новых коктейлей из списка IBA.
Создан Сальваторе Калабрезе для Лондонского бара Fifty и был самым продаваемым коктейлем.

Ванильная водка - 50 мл.
St. Germain - 15 мл.
Сок лайма - 20 мл.
Медовый сироп 2:1 - 10 мл.
Красный перец Чили - 2 ломтика (без семян).
Шейк. Коктейльный бокал.

#рецепт

Вы вообще давно просматривали список коктейлей IBA?
Там новое что-то появилось даже.

Санкт-Петербург!

Мы с Вовой едем к вам!
А именно в бар Цветочки!
Бар - культовый, мы - заряженные. Везем два твиста на Негрони. Ибо вся эта движуха проходит в рамках Negroni Fest!

Приезжаем мы 13.10, в этот же день и даем Гест. Друзей будем угощать чурчхелой и чачей на кизиле 😉

Короче ждём!
Буду рад всех видеть 🖤

Центрифуга и Spinzall

Листал заметки в телефоне и вот че нашел, не помню откуда инфа, но интересная.

Поговорим о самом дорогостоящем, но самым эффективным методом кларификации жидкостей — центрифуге. Оборудование, которое пришло в кулинарный мир из лабораторий, хотя тот же механизм давно вплетен в наш быт под видом стиральной машины или салатной сушилки. Принцип действия центрифуги основан на высокоскоростном вращении ротора, порождающем центробежные силы, разделяющие смеси на составляющие. В центробежном поле частицы, имеющие различную форму, размер и плотность, осаждаются с разной скоростью, и в итоге происходит их сепарация. Относительное ускорение центрифуги задается, как кратное от ускорения свободного падения. 
 
Центрифуги классифицируются по скорости вращения и по суммарному объему загрузки. Сегодня есть ультра центрифуги, которые способны вращаться со скоростью 150 000 об/мин и создавать ускорение свободного падения более 1 000 000g. Чем мощнее центрифуга, тем больше она по размеру и дороже. Возможность иметь центрифугу в своем баре — заветная мечта большинства барменов. Но при работе с ней стоит помнить, что вы имеете дело с серьезным оборудованием, которое требует максимального внимания и точности. Также следует соблюдать технику безопасности, потому что если что-то пойдет не так — последствия могут быть плачевными.

Но проблема лабораторной центрифуги в том, что это дорогостоящее и массивное оборудование, которое не каждый бар себе может позволить. Если вы не готовы потратить пару тысяч  долларов на средней мощности прибор, который к тому же требует предельного внимания, то есть недорогая и более дружелюбная в обращении альтернатива — Spinzall. Прибор, к разработке которого приложил руку Дэйв Арнольд. Сам аппарат по размерам и простоте использования сопоставим с соковыжималкой (да и по стоимости тоже можно провести аналогию). Скорость вращения — 4100  об/мин, максимальное ускорение свободного падения — 2000g. Конечно, по сравнению с серьезными лабораторными центрифугами это ничто, но для осветления соков и настоек вполне подойдет. 

С помощью центрифуги или Spinzall можно легко получить из фруктового или овощного пюре воду, очистить любой сок до кристальной прозрачности. Также они очень эффективны для осветления настоек. Так как центрифуга быстро справляется с осветлением пюре, то можно очистить любое алкогольное пюре, например, виски с бананом, и получить прозрачную алкогольную базу, ароматизированную фруктами, ягодами или овощами. Особенно, если использовать помощников в виде пектиназы, Chitosan и Kieselsol.

I.B.F. Pick-Me-Up

Не скучайте, держите простой рецепт вкусного коктейля, который я по обыкновению нашел на Punch.
Вообще всем рекомендую, хотя бы раз в неделю, исследовать все возможные барные ресурсы. Даже, если вы супер-профессионал и вас ничем не удивить, такой ресёрч может хоть изредка вдохновлять.

Коньяк - 45 мл.
Cointreau - 15 мл.
Fernet-Branca - 7 мл.
Игристое - топ.
Стир. Коктейльный бокал. Цедра апельсина.

#рецепт

Лично я очень ждал книгу и уже заказал. Еще не читал конечно, но всем советую уже заведомо.

Дорогие подписчики!
Свершилось)

Книга «Менеджмент глазами ресторатора» проявилась в продаже на Ozon и WB!

Ozon: https://www.ozon.ru/product/menedzhment-glazami-restoratora-kak-nauchitsya-effektivno-upravlyat-soboy-kompaniey-i-lyudmi-1706931819/

Wildberries: https://www.wildberries.ru/catalog/265144222/detail.aspx?targetUrl=GP

Тем кто сделал предзаказ, отправлено письмо на почту с промокодом на скидку! Если вы не видите письмо проверьте, пжлста, спам!
Приятного прочтения)

По иронии судьбы, мне нельзя пить алкоголь примерно год.
Я не то, чтобы страдаю, но я все же знатный любитель алкоголя и всех ритуалов, с ним связанных.
Так же я являюсь частым гостем на различного рода увеселительных мероприятий, где как будто хотелось бы, что либо выпивать.
А так же я в целом люблю за ужином опрокинуть бокал-другой вина или крепкого чего-нибудь.

В связи с этим у меня вопрос к вам:
Какую альтернативу алкоголю вы считаете самой достойной?
И буду рад, если назовете свои любимые бренды безалкогольных вин, например.