Alur.bakery

Я ПРОВЕЛА СВОЙ ПЕРВЫЙ ВЕБИНАР! ❤️

Всем спасибо, что кто был на связи! За ваше участие и поддержку!
Было классно, для первого раза я, думаю, прошло не плохо.
В след раз учту момент со звуком)

Запись вебинара уже в канале. Если кто хочет тоже посмотреть.

Рассказала про кремовую флористику, ответила на вопросы, показала, как делать цветы и украсила бенто 🔥

И самое главное, Я ОТКРЫЛА ПРОДАЖИ НА НОВЫЙ ПОТОК ПО КРЕМОВОЙ ФЛОРИСТИКЕ.

Как и обещала, для участников спец условия (3 мои тех карты и мк по капкейкам в подарок 🎁)

Поэтому, если тоже хотите на курс по выгодным условиям, переходите по ссылке

https://alurbakery.ru/kurs

(Условия действуют до 20.01 включительно)

Всем привет! ❣️
вышла к вам рассказать, что у меня сейчас происходит.

А произошли у меня важные события: я переехала в другую квартиру!
Очень-очень ждала этого переезда, для меня это очень важное событие)

И все эти дни я была занята переездом, доставками📦
Как думаете, что больше всего было из вещей? Конечно, мой кондитерский инвентарь! 😂 грузчики офигели, когда это все увидели.

Поэтому я пока тут все обустраиваю. Кухня очень классная и большая. Я ее полностью сделаю под свою рабочую зону.

Поэтому пока я привыкаю ко всему и стараюсь сильно не волноваться)

Позже все покажу вам и расскажу, какие у меня планы на ближайшее время 🔥

Даже успела отдать 2 заказа 🙈

А еще параллельно я готовлюсь к вебинару, который уже проведу ЗАВТРА!

если кто не видел, вот канал

https://t.me/+P9K8CCmtn5ZmY2Yy

приходите, будет классно ❤️

бесплатный вебинар, посвященный кремовой флористике ❤️
где мы с вами:
✨ с вами научимся делать эти классные и милые цветы, покажу и расскажу все с деталях
✨ дам рецепт вкусного бенто торта
✨ также вместе на прямом эфире украсим его, я расскажу про нюансы в композициях
А ЕЩЕ:
✨ мы поговорим про кремовую флористку, почему эта техника так востребована
✨ поговорим про виды кремов, ценообразование
✨ я отвечу на ваши вопросы
И самое главное:
презентую свой курс по кремовой флористике. И вы сможете приобрести его по спец цене, а также получить от меня классные 🎁
📆 18.01 (суббота)

Вступайте в канал, где будет проходить вебинар)



https://t.me/+P9K8CCmtn5ZmY2Yy

Мой первый заказ в 2025 году. А именно с этих коробочек я начинала свою деятельность и до сих пор они так популярны!
А самое классное, что клиентка, которая заказала их, увидела в гостях у другой клиентки мои капкейки и тоже захотела их заказать 🥰
И вот теперь она моя постоянная клиентка!


А ЕЩЕ С Я ВАЖНОЙ НОВОСТЬЮ!❣️

Старт нового потока по кремовой флористике - 27 января! ❤️
Кто ждал новый поток и хочет освоить эту потрясающую технику, не пропустите)

Я специально поставила наше обучение так, чтобы вы успели отработать цветы и смогли оформить свои десерты к предстоящим праздникам (14 февраля и 8 марта) с кремовыми цветами и получить больше заказов!
Но это еще не вся новость! Я хочу провести вебинар, где поговорим про кремовую флористику, ценообразование, отвечу на частые вопросы и вместе сделаем цветок)

На нем вы можете:
-приобрести курс по спец цене, -получить от меня подарки🎁
-первыми занять места
-задать все вопросы про саму технику и курс

Дату вебинара скажу позже. Не пропустите.

Рецепт Тирамису ☕️

⭐️ печенья савоярди:
белки - 100гр
желтки - 40 гр
сахар - 100 гр
мука - 70 гр
кукурузный крахмал - 20 гр

(на фото я написала время выпечки. Но вы ориентируйтесь на сами бисквиты. Как только они подрумянились, можно вынимать из духовки)

⭐️ сироп для пропитки
крепкий кофе - 100гр
сахар - 50 гр
рom или к0ньяк - 5 гр

⭐️ крем
маскаропоне - 125 гр
для сиропа 100 гр воды + 100 гр сахара
желтки - 40 гр
сливки 33/35% - 150гр
ванильная паста (по желанию) - 2/3 капли

#рецепт_alur

С Рождеством! 💖

сегодня делюсь с вами рецептом наивкуснейшего тирамису! ☕️
Вообще, этот десерт - открытие этого года для меня!

все больше убеждаюсь, если вы не любите какой-либо десерт, значит, вы пробовали его в неправильном месте)))
Так у меня случилось с макарон, наполеоном, медовиком и теперь с тирамису 💔
Не знаю, может, просто я люблю десерты, которые я сама приготовила 😆
Поэтому очень-очень советую приготовить этот десерт.

рецепт ниже 👇🏻

А еще меня важная и радостная новость ❣️
На самом деле, в инсте я рассказала уже давно, а тут забыла 🥲
А потом были праздники, уже не до этого было. Хотя, возможно, сейчас это кому-то и будет полезно, так как есть свободное время и хочется приготовить что-то вкусное!

Итак, теперь у меня есть красивый сайт с моими тех картами! 🥰 🥳

Теперь любую тех карту можно сразу купить на сайте. Можно купить одну тех карту или по 3 или 6 штук по выгодной стоимости. Добавьте нужные техкарты в корзину, и программа автоматически посчитает скидку.
Переходите по ссылке, посмотрите, как он красивый! Я очень рада, что теперь он есть у меня. Для меня важно, чтобы все было удобно и профессионально. И теперь приобрести мои тех карты стало намного удобнее)

Буду пополнять его новыми классными десертами ❤️

А еще прикрепила отзывы на мои тех карты. Тут, по-моему, я вообще не делались с вами, а их уже так много!


Ссылка на сайт 👇🏻
https://alurbakery.ru/techkarty

И я хочу сказать вам СПАСИБО! ❤️
за то, что со мной все это время,
что интересуетесь моей деятельностью,
за поддержку и ваши комплименты!
за ваши заказы, что выбираете меня!
за доверие к моим новым десертам!
благодаря вам у меня появляются такие классные торты!

И СПАСИБО всем моим ученикам!
что выбираете меня в качестве преподавателя, что доверяете мне!
за вашу обратную связь и общение! ❤️

Вы и есть вдохновение для меня!
благодаря вам я расту и хочу удивлять вас все больше и больше!

Конечно, не все идет всегда гладко! И мысли о том, чтобы бросить все, тоже приходят! Но, наверное, я настолько люблю это дело, что не смогу от него отказаться… пока что))
Так что посмотрим, что будет в новом году!
А со своей стороны я обещаю новые классные уроки и работы для вас! ❤️
Всех люблю и обнимаю 🫶

Как и обещала, показываю свой новогодний торт!

Такое оформление я хотела еще сделать, когда только начала заниматься кремовой флористикой. Но почему-то он мне показался таким сложным, что я отложила его на след год 😅
А получилось его сделать довольно быстро и легко! И, конечно, я получила такое удовольствие от процесса!

внутри нежнейший медовик с карамельным кремом, покрыт кремовыми цветами

Вообще к каждому празднику я стараюсь сделать тематический торт и именно с кремовыми цветами. У меня уже собралась такая большая коллекция: от тыквы до корзины. Теперь и есть елочка!
Так что гельштат закрыт)))

Друзья, всем привет!
Как ваши дела? Отдыхаете или в запаре еще?)
Я сегодня уже отдала большинство заказов 🔥 завтра еще пару коробок с макарон и все, я свободна!

поделюсь фотографиями моих работ: тут и коробочки макарон (какие они красивые получились, и уже есть первые отзывы!! Как я была рада их получить) и вариант торта с новогодним оформлением, который я делала для своих клиентов в этом году ❤️

А завтра покажу наконец мой новогодний торт!
Кто подписан на меня в инсте, можете посмотреть, там я сегодня выложила уже 🎄

Сегодня весь день собираю макарон. Вы только посмотрите, как это красиво 😍
Не выдержала, очень захотелось поделиться)))

Рецепт ванильного взбитого ганаша 🤍
данное количество хватит на 15-16 макарон.

белый шоколад (28-34%) - 160 г
сливки 33-35% - 220 г
сливочное масло - 25 г
желатин - 1.8 г
вода для желатина - 10 г
ванильная паста (я использую от Guzman)

1. Заранее разводим желатин в холодной воде, чтобы он набух.
2. В отдельной емкости высыпаем шоколад и добавляем ванильную пасту. Я добавляю 2-3 капли на эту порцию.
3. В сотейнике нагреваем сливки, не кипятим. Снимаем с огня и добавляем желатин в горячие сливки, все объединяем.
4. Выливаем сливки на шоколад, оставляем пару минут и пробиваем блендером.
5. Добавить к шоколаду мягкое сливочное масло, снова пробиваем блендером.
6. Перелить ганаш в плоскую емкость (так ганаш будет стабилизироваться равномерно), накрыть пищевой плёнкой вконтакт и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 8-10 часов (можно на сутки).
7. Стабилизировавшейся ганаш взбить ручным миксером до уплотнения. Взбивать на низкой скорости, таким образом мы сможем контролировать нужную текстуру. Как только ганаш стал плотным и оставляет следы, прекращаем взбивать. Тут важно не перевзбить ганаш: он может расслоиться и пойти крупинками.
Переложить ганаш в кондитреский мешок. Взбитый ганаш используем сразу.

#рецепт_alur

А пока делюсь с вами рецептом ванильного ганаша 🤍
Рецепт ниже 🔽

всем привет! ❤️
Как проходят ваши предновогодние дни?)

Расскажу, чем занята я: во-первых, наконец я сделала ОЧЕЕЕНЬ красивый новогодний торт 🎉 (я сама в восторге от него). Сняла столько контента, как только освобожусь, сяду за монтаж и покажу вам. Так не терпится!!! Пока покажу небольшой кусочек)

А еще вчера весь день отпекала крышечки для макарон, сегодня остались еще 2 партии и ганаши с начинками)

А как у вас дела? в запаре с заказами? Или отдыхаете?
Кстати, напишите в комментариях, как у вас в этом году с заказами.

вчера читала в одном паблике, что в этом году у многих по сравнению с прошлым годом меньше заказов( мне тоже стало интересно, как дела у вас обстоят?

Дорогие, еще хочу поблагодарить вас за доверие к моим продуктам ❤️
Места на макарон почти закончилось)))
Я очень рада, что вам зашла эта идея!
Поэтому, если вы еще думаете, не откладывайте 🙏

физически не смогу много заказов взять, потом придется отказывать

Напоминаю, что заказы принимаю до 24.12)

напомню про вкусы и стоимость:

•ваниль-клубника
•шоколад-карамель
•рафаэлло
•фисташка-малина

Заказать можно от 4х штук, с любыми вкусами) можно оформить ассорти или моновкус!

950 ₽ - 4 штуки
1950 ₽ - 8 штук
2950 ₽ - 12 штук
3900 ₽ - 16 штук
4850 ₽ - 20 штук

Заказать можно и больше, пишите мне @lilysaak

Пока я принимаю ваши заказы на макарон, параллельно делаю один очень интересный торт 🎄 точнее 2!
Эту идею я хотела еще воплотить, когда тогда начала заниматься кремовой флористикой. И, как обычно, бывает, времени не хватает, заказов много и так и откладываешь эту идея до лучших времен 😅
Но в этом году я решила точно сделать этот торт!

И украсить я хочу в 2х вариантах: один будет очень простой и минималистичный, но очень эффектный 🔥
А второй будет как раз с кремовыми цветами! То, что я давно хотела сделать)

Елку уже собрала (внутри медовик с карамельным кремом), сегодня даже сделала уже первый вариант (такая милота получилась 🥰)
Покажу вам часть))

Для второго варианта сделала из крема декор: пуансеттия, шишки, малину, листья и клематис) Посмотрите, какие классные получились, мне так нравится! 🎉
Завтра уже буду украшать и поделюсь с вами результатом! Самой интересно, что получится, надеюсь, все выйдет так, как я себе представляю 🤞

Уже поняли, какой будет второй вариант?)

🌟 1й вариант шишки самый простой, насадка 59 или 59о. Главное, чтобы кончик насадки был в креме(касался основы) и просто крутите гвоздь, создавая насадкой такие дуги.
Чешуйки старайтесь делать в шахматном порядке. Если нужно сделать имитацию снега, можно пройтись кисточкой белым красителем.

🌟 2й вариант шишки. Насадка 102. Тут при создании насадку держите перпендикулярно к основе и нижняя часть также касается основы. Также чешуйки старайтесь делать в шахматном порядке

🌟 3й вариант шишки. Насадка 102. Чем-то похожа на создание розы. Правила те же, что и у 1го варианта

🌟 Хлопок. Любая трубочка ( у меня 9). Чтобы сделать хлопок, насадку ставьте перпендикулярно к гвоздю и медленно поднимайтесь вверх, затем ведите вниз. Можно сделать 5 или 4 шт. Далее 349 или 350 делаем коричневые листки

🌟 Еловые веточки. Насадка 262. Можно сделать также 2 или 4 насадой и насадкой листик (349/350 - в таком случае острые кончики смотрят не вверх, а по сторонам)

🌟 Пуансеттия. Насадка 104 или 124/126


#мкцветы_alur

с первым днем зимы! ❄️
У вас уже есть новогоднее настроение?)
я в предвкушении своего отпуска, еду, куда тепло и жарко, и совсем не хочется холода сейчас!

Я даже пока не сделала еще новогодние композиции 😅 настолько мне не хочется холода))
Приеду после отпуска и приступлю к новогоднему декору. Уже есть 2 классные идеи: одна связанная с кремовой флористикой, другая будет в другой технике 💥

Но не хочу пока оставлять вас без полезного контента)
Сегодня сняла, как делать пуансеттию. А еще в прошлом году у меня были видео с созданием шишек, хлопка, веточки.

Дублирую их сюда снова, сейчас это очень актуально 🙌

Послушайте видео со звуком, ох, уж этот хруст!
Я люблю именно хрустящий, поэтому разрезала сразу))
Кстати, а вы какой больше любите: хрустящий или пропитанный?

Итак, что я скажу: я в восторге от этого наполеона. Очень хочу ввести его в ассортимент. Хочу сделать еще раз (более равномерно раскатать тесто и попробовать также сделать с ягодной или карамельной прослойкой)

Но это уже после отпуска! 💥
наконец я еду отдыхать)))
А куда еду, расскажу чуть позже

Друзья, кто у нас работает со слоеным тестом?)

Я вот недавно вручную катала тесто и делала впервые наполеон! (Спойлер, это был лучший наполеон в моей жизни 💥)

Мне понравилось работать со слоеным тестом. Что нужно учитывать при работе с ним:
•не позволять тесту нагреваться. Так как, собственно,масло нагревается, и при выпекании появятся карманы и спайки теста. Поэтому, если видим, что тесто нагрелось, отправляем в холодильник. Работаем только с холодным тестом.
• для слоеного теста очень важен отдых. Поэтому не спешим и даем отдохнуть в холодильнике после каждой раскатки.
• выпекаем до нужного состояния. До золотистой и хрустящей корочки. (На 2м фото тесто еще не готово, мы его достаем и прижимаем, чтобы убрать воздух и сделать наши коржи плоскими). Тесто не должно быть белым внутри.
Я привыкла видеть светлое тесто, а такое тесто непропеченное! и скажу вам, что разница огромная. Золотистые коржи имеют совершенно другой вкус.

Крем тут тоже нежнейший. Посмотрите, какая шелковая текстура у него.

Alur.bakery pinned «А ЕЩЕ СОЗДАЛА НАВИГАЦИЮ ЭТОГО КАНАЛА 🗺️ *закреплю тут наверху, но не забывайте смотреть на остальные закрепленные материалы тоже #мкцветы_alur тут собрала все мк по цветам #индивидуальный_alur тут про индивидуальное обучение по кремовой флористике, делюсь…»

А ЕЩЕ СОЗДАЛА НАВИГАЦИЮ ЭТОГО КАНАЛА 🗺️
*закреплю тут наверху, но не забывайте смотреть на остальные закрепленные материалы тоже

#мкцветы_alur
тут собрала все мк по цветам

#индивидуальный_alur
тут про индивидуальное обучение по кремовой флористике, делюсь результатом и процессом

#рецепт_alur
классные рецепты от меня

#полезноепрокондитерку_alur
полезные поста про кондитерку в целом, теория, база и тд

#курспоцветам_alur
тут про мой курс по кремовой флористике, делюсь работами учениц

#моиработы_alur
мои работы для вдохновления

#полезноепрофлористику_alur
тут полезное про кремовую флористику, про композиции, цвет и колористику

#Зефир_alur
мой процесс освоения зефира


а про все мои обучающие курсы/ мастер классы вот в этом посте (тыкните и откроется пост) ❤️


а в этом посте мои бесплатные уроки и мк (тоже тыкните)

РЕЦЕПТ КАПКЕЙКОВ КРАСНЫЙ БАРХАТ:

🧁 бисквит:
60 г сливочного масла 82%
150 гр сахара
1 яйцо категория с1 (50-52 гр)
145 г пшеничной муки;
7 г алколизированного какао
3 г разрыхлителя
3 г соды
145 г кефира
щепотка соли
красный краситель
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (чтобы к нас получилась гладкое однородное тесто и не расслоилось
(данное количество хватает на 8-9 капкейков)

1. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с
сахаром, взбиваем до объединения ингредиентов, масса должна получиться светлой и белой.
3. Добавляем яйцо комнатной температуры и снова
промешиваем все на средней скорости.
1 Добавляем кефир и красный краситель и снова все объединяем до однородности.
2 Заранее просеиваем сухие ингредиенты, добавляем их в нашу массу и промешиваем до объединения. Долго не взбиваем.
🌱 Я перекладываю тесто в кондитерский мешок и наполняю форму для капкейков с помощью него.
🌱 На одну капсулу для капкейков у меня уходит примерно 60-65 г теста, выпекаю в формах «тюльпан» и сами тюльпаны ставлю в специальную металлическую форму для капкейков , так как без них тюльпаны раскроются и тесто вытечет.
🌱 Выпекаем в режиме вверх вниз при температуре 175° примерно 25-30 минут, можно готовность проверить
зубочисткой, она должна выходить сухой.
🌱 Также духовка должна быть заранее разогрета.

🧁 Ингредиенты для
ягодной начинки:

Замороженная вишня или
клубника – 90г
Сахар – 30г
Кукурузный крахмал – 6г
Вода - 18г

1. Помещаем в сотейник сахар и вишню или клубнику, можно их не
размораживать. Нагреваем на
среднем огне.
2. Отдельно в холодной воде разводим
крахмал, и когда ягодная смесь
закипит, добавляем крахмал и
постоянно помешиваем.
3. Доводим смесь до кипения, немного варим ее. Масса должна загустеть.
4. Убираем массу либо в кондитерский
мешок либо, в миску и накрываем
плёнкой вконтакт. И убираем в
холодильник до полного остывания.

🧁 Сливочно-творожный крем:
Сливочный творожный сыр – 250г
Сливки 33% – 40г
Сахарная пудра – 40 г

1. Перемешиваем все ингредиенты
до однородности. Сначала можно
мешать на низких оборотах, а затем
увеличить до высокой скорости и
взбить до однородности.

#рецепт_alur

Я с новым рецептом ❤️
Сегодня приготовила для вас рецепт капкейков красный бархат.
А вы вообще любите этот бисквит?) я его не очень люблю 🙈
Не понимаю его вкуса)) для меня есть более интересные и вкусные бисквиты

Но я решила дать шанс этому бисквиту и доработала рецепт капкейков. Они получилось очень нежные, рассыпчатые! И делюсь с вами этим рецептом ❤️

Всем привет! А что у меня было в субботу?🔥

Я ПРОВЕЛА ЕЩЕ ОДИН ГРУППОВОЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО КРЕМОВОЙ ФЛОРИСТИКЕ 🙈💥

Помню, когда впервые появились запросы на мк, я подумала: «нет, еще рано! Нужно больше опыта, времени..» и еще куча отмазок! Ох уж этот перфекционизм, как часто он нас тормозит))
Но какое это было верное решение согласиться и попробовать! И вот уже я выпускаю 2ю группу 🫶
Однозначно, я хочу двигаться в этом направлении. Проводить мк и не только по кремовой флористике (запрос во вселенную отправлен 🤫)

Группа собралась замечательная, впрочем, как и всегда ❤️
Все старались, трудились, слушали меня и не сдавались! И сделали такую красоту!
А программа, между прочим, нелегкая была)))

Я составила программу так, чтобы потом можно было составлять разные композиции и предлагать клиентам варианты

Моя замечательна группа, спасибо за это день! ❤️
И добро пожаловать в эту прекрасную команду кремовых флористов! Творите, практикуйте, вдохновляйтесь и вдохновляйте сами!

Также очень попрошу вас поддержать мой рилс (у кого есть доступ)

Переходите по ссылке, поставьте лайк, а если еще и комментарий напишите, то вообще будут вам очень признательна 🥰❤️

Почему прошу поддержать, хочу написать , чтобы понимали почему. Сейчас очень сложно с охватами, видео не залетают, и поэтому очень нужны просмотры и комменты 🥲

https://www.instagram.com/reel/DCjS94UoW28/?igsh=MTM1YTYzdHNuOTRyYw==

Мои эксперименты с зефиром продолжаются 💗
Я увидела фото букета в пинтересте и захотелось сделать такую же коробку из зефира.
Сделала пионы из зефира в нежном персиковом цвете и приступила к сборке. И вот что у меня получилось в итоге.

Мне кажется, самое сложное повторить живой букет, и в следующий раз хочу выбрать более сложный вариант 🪷

Кстати, первое фото - это не изначальный вариант. Сначала бутоны расположила по-другому.

До сих пор не знаю, какой мне нравится больше, но первый, наверное, чуточку больше 🙈
А какой вариант нравится вам?)

#Зефир_alur

Еще я же параллельно учусь на курсе по макарон у Вера Никандровой. Об этом я хочу отдельно потом рассказать.
Но сегодня хочу поделиться с вами мыслями, которые все чаще посещают меня. В сториз уже рассказала, тут тоже хочу поделиться с вами ❤️
1️⃣ я получаю такое колоссальное удовольствие от работы. вообще от того, что я узнаю очень много техник, работаю с разными текстурами. Создаю такие разные десерты.
я действительно кайфую от процесса и понимаю насколько правильно делом я занимаюсь.

2️⃣ мысль об открытии своей кондитерской. Все-таки мне бы хотелось создать что-то такое, где будут мои десерты, я буду сама ставить витрину (даже уже знаю, какие десерты).
это пока только мысли и пока это не ближайшее время.
но я все чаще и чаще стала думать об этом. Посмотрим, что ждет, пока ничего не знаю 🫶

всем привет! ❤️
помните, я рассказывала, что обучаюсь французской классике у Марии Селяниной)
У нас уже неделя по законов в заканчиваемся, скоро начнется слоеное. А я тарталетки вам еще не показала 😃
мы учились правильно делать песочное тесто, раскатывать, выкладывать в формы.
Тут главное, работать быстро, чтобы масло не успело растаять. Также важно правильно и ровно раскатать тесто, чтобы бортики были тонкие 2.5-3 мм.
И далее выпекаем в духовке, тут тоже важно добиться правильного цвета, чтобы тарталетка не была сырой.

Мне очень понравилось работать с песочным тестом. Правда, тесто я делала 2 раза, так как тарты в первой партии получились толще. А мне хотелось сделать правильно, чтобы стенки были ровные и тонкие.

Вообще я обожаю тарты. Особенно лимонные! И тарт с лимоном и меренгой - один из моих любимых десертов 🍋
И, конечно, в качестве отработки домашнего задания я выбрала именно десерт!

Сам процесс показала в видео, смотрите ниже.

А вы любите тарты? Какой ваш любимый десерт?)

И, как раз в преддверии дня матери напомню про мой мк КАПКЕЙКИ С КРЕМОВЫМИ ЦВЕТАМИ всего за 950 р❤️

тут я специально подобрала не очень сложные цветы. И вы сможете сделать такие капкейки и предложить своим клиентам 🙌 это отличный вариант в качестве подарка.

Что вас ждет на мк?
-приготовим вкусные ванильные капкейки
-поработаем с заварным крем чизом
-научимся делать 5 видов цветов! (хризантема, ромашка, камелия, ягоды и краспедия)
-украсим капкейки этими цветами!


В конце мк у вас будет красивая коробочка с капкейками, которую вы сможете предложить своим клиентам 🙌


Переходите по ссылке, чтобы приобрести

https://alurbakery.getcourse.ru/mk

P.s. А кто уже проходил этот мк, поделитесь результатами и впечатлениями 🥰❤️

Дорогие, всем привет!
Поговорим сегодня про День матери! ❤️

Подготовили уже предложение?)
Я сделала для вас небольшую подборку для вдохновения! 💗

В прошлом году, предлагала такие варианты на День матери. И стоит отметить, что они разлетелись на ура))

Вообще кремовая флористика как будто была создана для таких праздников! Цветочный декор идеально подходит для украшения. И, поверьте мне, клиенты не устоят 😌

Когда я только начинала, тогда как раз был ноябрь. И на День матери у меня было стооолько заказов на капкейки с цветами. Что я сразу хорошо заработала в первый месяц своей деятельности 💔
до сих пор вспоминаю это время и удивляюсь себе. Спасибо кремовой флористике за это!

А вы что подготовили ко дню матери?) делитесь в комментариях

Самое главное-то я не показала вам 🙈 что получилось у нас в итоге)))
Не загрузилось видео(
Вот наш результат на индивидуальном мк ❤️

#индивидуальный_alur

Вчера проводила индивидуальный мк по кремовой флористике ❤️
Рассказывала в сторис и показала наш процесс и результат.
Делюсь и здесь вчерашними сторис 🙌

#индивидуальный_alur

А в этом посте я хочу собрать для вас мои бесплатные уроки и мк (буду их пополнять еще)
Чтобы открылись видео, тыкните на название

💗 ВИДЕО ПРО ВИДЫ КРЕМОВ В КРЕМОВОЙ ФЛОРИСТИКЕ

💗 ВИДЕО УРОК ПО СОЗВДНИЮ НАРЦИССА

💗 ВИДЕО ПРО НЕОБХОДИМЫЙ ИНВЕНТАРЬ В КРЕМОВОЙ ФЛОРИСТИКЕ

💗 РЕЦЕПТ НАЧИНКИ МАНГО-МАРАКУЙЯ-ШОКОЛАД

сегодня хочу показать вам мой последний зефирный букет, который делала на заказ ❤️
И поделюсь еще своими наблюдениями (в инсте вчера рассказала в сториз)

заметила такую вещь: когда показываю вам свои зефирные работы, то почему-то всегда волнуюсь 🙈
А все потому что я задала сама же для себя высокую планку и что всегда все должно быть идеально. А ведь я пока только осваиваю зефирную флористику и нужно время и много практики.

Чтобы прийти к такому результату с кремовыми цветами, мне понадобилось немало часов отработки. А то сами себе ставим рамки, требуем от себя много и не наслаждаемся процессом 🙌

#Зефир_alur

фотографии не поместились 🙈
Пусть будут в отдельном посте 🫶

И если у вас есть вопросы, не стесняйтесь писать мне ❤️

подробнеее про мои курсы вот тут (тыкните и пост откроется)

В этом посте я хочу собрать все мои обучающие курсы/ мастер классы ❤️
чтобы открыть сайт на курс, тыкните на название (ссылка кликабельна)

⭐️ ОНЛАЙН КУРС ПО КРЕМОВОЙ ФЛОРИСТИКЕ
▪️если вы хотите освоить кремовую флористику, научиться делать эффектные работы с кремовыми цветами, узнать все, что нужно для этой техники, то этот курс для вас

⭐️ МИНИ МК «КАПКЕЙКИ С КРЕМОВЫМИ ЦВЕТАМИ»
▪️если вы хотите на курс, но все никак не решаетесь, думаете, что это сложно и страшно, то я приготовила для вас этот мк по очень хорошей цене.


⭐️ МИНИ КУРС «ГОРШОЧЕК С СУККУЛЕНТАМИ»
▪️ суккуленты и кактусы очень востребованы среди клиентов, вы научитесь делать более 18 видов суккулентов, соберете с 0 ровный торт, поработаете с ганашем и научитесь делать текстуру бетона


⭐️ ТЕХ.КАРТЫ С МОИМИ ТОПОВЫМИ НАЧИНКАМИ
▪️тех карты можно купить сборником и по отдельности
(для приобретения пишите мне @lilysaak )


⭐️ ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ КРЕМОВОЙ ФЛОРИСТИКЕ
▪️живой мастер класс, один на один, где все внимание будет уделено вам, я поставлю руку, научу делать цветы
(пишите мне для подробной информации @lilysaak )

я тут не делилась с вами этим видео! Пробовала делать герберу и сразу сняла для вас видео ❤️
Позже сделать более сложную версию и тоже поделюсь с вами)
Если будете делать, основу можно сделать пониже и не такую большую.
Делитесь потом результатами, очень интересно 🧡

А еще в след посте я хочу написать про все свои обучающие курсы и продукты, так как часто получаю от вас вопросы. Пусть все будет в одном посте.
Еще сделаю навигацию по каналу, чтобы легче было найти мои полезные посты и рецепты (так как у меня тут уже много полезных постов, чтобы было легче найти все)

#мкцветы_alur

А еще хочу поделиться, чем я занимаюсь сегодня)))
Отрабатываю лимонные тарталетки с меренгой 😍🍋

У нас курсе эта неделя посвящена песочному тесту. Учимся его правильно готовить, выкладывать тарталетки и выпекать.

Как обычно, столько новых знаний, нюансов! Я в восторге от всего этого 😁

Сегодня я выложила тарталетки, они должны стабилизироваться минимум 6 часов. Сделала также лимонный крем и желе. Украшать буду завтра и поделюсь результатом 🫶

А вы любите этот десерт? Я его просто обожаю! И так круто, что я теперь смогу его делать сама!

И раз мы говорим про трудности, хочу еще одну тему обсудить с вами)
в инсте писала про это, но хочу узнать ваше мнение тоже ❤️

Итак, кремовая флористика - это сложно?
Наверное, это один самых больших страхов в кремовой флористике.
Давайте разбираться. Напишу свои мысли, исходя из своего опыта и опыта моих учеников.

Многие думают, что нужен особый талант для этой техники. Но талант - это только 10%, остальное это ваше желание и упорство.

Да, техника не самая легкая. Ее нельзя освоить за один раз. Но, я миллион раз уже говорила, что просто нужно запастись терпением и тренироваться. С каждым разом, с каждым лепесточком будет всё лучше и лучше. Кто-то быстро воспринимает информацию и получится быстрее освоить, кому-то нужно больше времени. Но тут главное, просто делать. И не ждать сразу идеальных и красивых цветов. Когда я говорю, что нужно время, я не просто так говорю. Так как мозгу и рукам нужно привыкнуть, тут работает мелкая моторика и нужно привыкнуть ко всем этим движениям.
Даже я, когда хочу освоить более сложные цветы, технически более сложно выполненные, сама трачу много времени на отработку. И, конечно, получается не с первого, и даже со второго раза.

А еще мне кажется, чем интереснее и необычнее техника, тем сложнее ее освоить. И не каждый решается идти сложным путем. Но именно и сложность делают эту технику такой восхитителной!
согласитесь, она стоит того, чтобы потратить время и силы на ее освоение. 🙌

Напишите ваше мнение на этот счет. Кто тоже хочет научиться, но боится?
А кто у меня уже учился, тоже делитесь своим опытом ❤️ новеньким будет очень полезно


#полезноепрофлористику_alur

показываю последнюю работу, которую делала на заказ ❤️ в комплект к нему также попросили сделать капкейки

В этот раз решила сделать коралловые пионы, дополнить цветами в нежно-розовом цвете и завершающим штрихом стали мелкие цветочки.
И вот, что получилось)

Вот сколько работ с цветами я уже сделала, и каждая уникальна! Ни одна не повторяется! Вот за что я люблю кремовую флористику 🫶

P.S. кстати, хочу написать статью/ пост про правила композиции, их виды, поделиться своими лайфхаками. Нужно ли?) напишите в комментариях или отправьте реакцию 🔥
Также если есть вопросы, сложности, пишите, я на них тоже отвечу в статье 🙌


#моиработы_alur

Вторая неделя - это меренги (Французская, итальянская, Швейцарская).
Как говорит, шеф: «меренга - это наше всё». И нужно ее освоить делать правильно.

Я пробовала несколько раз, фиксировала время, текстуру, чтобы понять все нюансы.

Для себя узнала также много новых и важных нюансов. Из десертов была Павлова и меренговый рулет.

Я начала с Павловой)) Кстати, вы любите этот десерт?)

Я обожаю его! И так здорово было приготовить его самой.
французской меренга, взбитая панна-котта ( тоже что-то новое для меня) и ягодное желе!

Кстати, в первый раз меренга получилось с полостью. И я решила снова отработать ее. Сделала ее снова, и поняла, в чем была ошибка. Теперь я точно знаю, как сделать правильную меренгу! 🔥

Что вышло, смотрите на фото! Для украшения купила сублимированную малину, фисташку и бутоны розы.
Скоро смонтирую процесс приготовления!

Вот такие вот новости!🙌
А след неделя у нас посвящена песочному тесту. И мы будем учиться делать ТАРТЫ!
с нетерпением жду лимонную тарталетку. 💔

И показываю, что я уже отработала:
первая неделя была посвящена базовым кремам: ангез, заварной, шантильи, муслин и дипломат.
И отрабатывали крем-брюле (он был с попкорном. Даже специально заказала горелку и рамекины 🙌

Для себя я открыла разные и интересные способы ароматизации сливок!). А еще поработала с горелкой. Сначала было страшно, но потом ты входишь во вкус 😜
Также была еще панна-котта. И мы работали с разными видами загустителей.

Если вы есть в инсте, у себя выложила видео с панна-коттой. Но голодными лучше не смотреть 😁

Для себя я также узнала новые способы приготовления начинок! 💗

Сегодня наконец хочу рассказать вам про один очень классный курс, на котором я сейчас обучаюсь.
На самом деле, это была очень спонтанная покупала.

Совершенно случайно в школе Pastrycampus я увидела анонс курса «Азы кондитерского дела». И, конечно, я не раздумывая купила!

📎Во-первых, мне очень хотелось обучиться в этой школе у Марии Селяниной.
📎Во-вторых, этот курс - это то, что я как раз и искала. Тут мы будем учиться французской классике.

Всем основам и базе, будет теория, физика и химия и много практики. Скрин
программы скину в следующем посте ниже.

Вы только посмотрите на программу: тут все! И кремы, и меренги, и тесто: песочное, заварное, слоеное!
А какие десерты мы будем учиться делать 🔥

Правда, идет уже третья неделя и я успела отработать 3 десерта! О них расскажу в след посте чуть ниже.

Почему я решила пройти такое обучение?
Я хотела:
◾️получить хорошую базу
◾️восполнить пробелы
◾️еще глубже изучить физику и химию
◾️получить ответы на свои вопросы

Мне очень важно глубоко копать, я хочу разбираться во всех процессах. Я иду за понимаем процессов, не за рецептами. Мне важно понимать, как работает каждый ингредиент, понимать суть процессов, овладеть базовыми навыками. Закрепить свои знания и получить новые.

тем более, я сама обучаю. И мне важно постоянно обновлять свои знания.

Также очень важно обучаться голосу, чтобы не выгореть. Сейчас я с таким удовольствием смотрю уроки и все отрабатываю.
И на основе полученных знаний у меня уже столько идей, как это все применить! Столько всего хочется приготовить и сделать! 🔥🔥

И показываю свой букет, который делала на заказ 💗
Это мои первые заказы на зефирные букеты и было очень волнительно)
Вспомнила, как я только начинала и отдавала свои первые торты с кремовыми цветами! 🥹

Благодарю своих клиентов за доверие!

белый шоколад - 80 г
молочный шоколад - 20г
сливки 33-35% - 120 г
молотый кофе - 1 чайная ложка
сливочное масло - 10 г
желатин - 1.5 г
вода для желатина - 9 г

1. Заранее разводим желатин в холодной воде, чтобы он заранее набух.
2. В сотейнике объединить сливки и кофе и прогреть до закипания (смесь кипятить не нужно).
3. Добавить желатин в горячие сливки, промешать.
4. В отдельной емкости высыпать шоколад и влить на него горячую смесь сливок и кофе.
5. Промешать массу. Пробить блендером.
6. Добавить к шоколаду мягкое сливочное масло, снова пробить блендером.
7. Ганаш накрыть пищевой плёнкой вконтакт и убираем в холодильник для стабилизации минимум на 8-10 часов
8. Стабилизировавшейся ганаш взбить ручным миксером до уплотнения. Взбивать на низкой скорости, таким образом мы сможем контролировать нужную текстуру. Как только ганаш стал плотным и оставляет следы, прекращаем взбивать. Тут важно не перевзбить ганаш: он может расслоиться и пойти крупинками. ганаш используем сразу

#рецепт_alur

Сегодня я с 2ми постами для вас! ❤️
Первый - это рецепт кофейного ганаша ☕️ если вы любите кофе в десертах, очень его советую)

Скоро вообще буду делиться очень много полезностями. Так как сейчас прохожу очень классный курс по французской классике (никак не расскажу вам про него 😅) и на основе полученных знаний у меня уже столько идей, как это все применить! Столько всего хочется приготовить и сделать! Я уже придумала пару интересных вкусов 🔥🔥

И сразу отвечу на один из частых вопросов по поводу курса.
Следующий поток, скорее всего, будет в январе. Я пока точно не знаю, я учетом всех моих обучений сейчас)

ПОЭТОМУ ПРЕДЛАГАЮ ВАМ 2 ВАРИАНТА СЕЙЧАС:

я пока оставила на сайте тариф без обратной связи. Если он важ нужен, вы можете сейчас его приобрести (ссылка в конце)

А кто хочет тариф со мной, то заполняйте анкету (она также на сайте под тарифом) и я напишу вам, добавлю в бесплатный канал, когда откроются продажи.

И, конечно, пишите по всем вопросам ❤️

https://alurbakery.ru/kurs

А сегодня хочу показать вам одну из моих последних работ ❤️
Делала на заказ для своей постоянной клиентки!

И мне так нравится, что получилось)
Кремовую флористику можно использовать по-разному. За что я ее и люблю! ⚡️

Кстати, тут использованы всего 3 вида цветов, но разных размеров. И цвет выбран розовый, но в разных оттенках - один из самых беспроигрышных вариантов. И добавила желтые тычинки для акцента)

Ох, друзья, у меня тут столько новостей! (Впрочем, как всегда 😅)
Кто подписан на меня в инсте, уже все знает. Помните, я рассказала, что хочу освоить 3 техники/ продукта. Первый был зефир.
Так вот, второй это Макарон! 🔥
Я очень хочу научиться их делать. Пробовала пока по разным рецептам, изучила все нюансы и от чего зависит результат. Но никак они не получаются у меня! 🤷‍♀️

Поэтому я решила пойти на курс и научиться из делать. У себя на странице спрашивала, у кого можно пойти на обучение.
Для меня важно, чтобы эксперт копал глубоко, давал не просто рецепты, а именно теорию, понимание процессов, физики и химию. Именно за этим я всегда иду)
Чтобы не бездумно повторять по рецепту, а понимать, зачем тут нужен каждый ингредиент.

И я нашла такого эксперта, уже оплатила обучение. Старт в ноябре)) Буду делиться, конечно, с вами процессом ❤️

Но это еще не всё))) сейчас я еще на одном обучении! Тоже очень важном для меня!
Это уже по французской классике, также у очень классного шефа.

Скоро буду делать домашнее задание и расскажу вам подробнее)

Друзья, у меня к вам просьба! ❤️
Под каждым моим постом мне пишут 2 бота 😡

Я уже миллион раз заблокировала, пожаловалась, но нужно больше жалоб.

Зайдите, пожалуйста, под мои комментарии и пожалуйтесь на них 🙌 как спам, мошенники и тд
Бесят меня эти боты!

Приготовление:
1. Заранее разогреть духовку до 200C в режиме верх-низ.
2. Смешать муку, соду, разрыхлитель в отдельной емкость, перемешать все и просеять.
3. В другой емкости добавить тыквенное пюре, яйца, сахар, растительное масло, апельсиновый и лимонный сок, добавить цедру, объединить все с помощью миксера.
4. Далее добавить орехи, еще раз промешать.
5. Добавить сухую смесь с мукой и еще раз размешать все миксером. Долго мешать не нужно, главное, чтобы все объединилось.
6. Разлить по формам, мне удобнее с помощью кондитерского мешка
7. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Проверить сухой шпажкой.

Также эту смесь можно выпекать в форме для кекса.
P.S. если не знаете, как приготовить тыквенное пюре, пишите в комментах, расскажу 🙌

Будете готовить?)

Эти капкейки просто бомбические 🔥
Очень советую приготовить!

Ингредиенты:
*рецепт рассчитан на 12 штук
*все ингредиенты комнатной температуры

тыквенное пюре - 300 г
яйца С0 - 2 шт
растительное масло - 80г
сахар - 140 г
лимонный сок - 18г
апельсиновый сок - 18г
цедра 1 лимона
мука - 220г
разрыхлитель - 3г
сода - 3г
корица - 1г
молотый имбирь (по желанию) - 0.5г
мускатный орех (по желанию) - 0,5 г
соль - 1г
тыквенные семечки (обжарить) - 20 г
грецкие орехи (обжарить) -20 г

👇🏻

#рецепт_alur

Выложила рецепт тыквенных капкейков 🧡
Переходите сюда, у кого работает)
Позже все оформлю и здесь тоже напишу рецепт 🎃

https://www.instagram.com/reel/DBJTyUJNuBg/?igsh=MWRpYjd0ZmIyY3gxbg==

Благодарю всех за поддержку ❤️🥰
Для меня это очень важно!
Когда стараешься, снимаешь специально для видео, очень хочется, чтобы был результат и оно залетело 🙏
Пока жду)

А еще покажу вам свой торт-тыкву, которую делала в прошлом году)
Кто еще не видел 🙌