Vse_delo_v_teste

А еще совсем забыла включить в список распродажи курс по кремовой флористике «Снежный декор»!

В программе:
Рецепт и процесс приготовления крема
Шишки 2 вида
Хлопок
Пуансеттия
Хвоя
Заснеженные ягоды
Ягоды на ветках
2 вида пионов
Декор Торта и кексов

Стоимость курса 2500₽ вместо 5000₽!

А я хочу напомнить,

Вовсю идет распродажа моих курсов!

После распродажи (29 ноября) я уберу их из продаж!
Это последний шанс приобрести качественное обучение по кондитерскому делу с большими скидками!

К созданию всех своих курсов я подходила фундаментально, это реальные обучающие курсы с теорией.

Я много училась у лучших мировых шефов, собрала все знания и опыт и передаю их вам!

Всем привет, дорогие!
Мое первое интервью! Переходите по ссылке под текстом, читайте. Надеюсь вам будет интересно. 🤗

Попробуй Кавказ на вкус🧇

Любители ли вы кавказскую кухню так, как любим ее мы?

Сегодня познакомим вас с удивительной молодой женщиной — Залиной Борисовой. Она автор книги "Кухня гор", посвященной кухне сразу семи кавказских республик!

Для того, чтобы написать ее, Залине пришлось совершить большое путешествие, познакомиться со множеством людей и заглянуть в труднодоступнные высокогорные села, чтобы вместе с хозяйками приготовить их коронные блюда. Залина собрала множество отличных домашних рецептов, которые стоит попробовать.

Все подробности путешествия в интервью Залины Борисовой «Комсомольской правде»
https://www.kp.ru/daily/27660/5010969/

💥Курс «Бисквитные торты без крем-чиза»
15000 (вместо 30000)

💥Курс «настоящие моти» - 2500₽ (вместо 5000)

💥Курс «Новогодняя коробочка 2.0» - 4950₽ (вместо 9900)

💥Курс «inspiration” (корпусные фрукты) - 9000₽
(Вместо 18000)

💥Курс тарты от А до Я - 9000₽ (вместо 18000)

💥 Большой курс по кремовой флористике «Весенний декор» для новичков с ноля и для продвинутых! Уроки начиная от простого переходя к сложному!

Стоимость 4250₽ (вместо 8500₽) 🔥

Скоро Новый год, подготовьтесь к нему, предложите своим клиентам потрясающие десерты! А мои подробные уроки вам в этом помогут!

И еще хотела добавить, манипуляции и нечестный маркетинг - не моя история.

Писать «вы меня очень просили, я оставляю курсы» такого не будет.

Меня знают и уважают за честность ❤️

Всем привет!

Я приняла решение полностью убрать свои онлайн курсы.

В связи с этим объявляю большую распродажу! Смело делите все цены пополам!

Скидка на все курсы 50%!

✅Моти
✅Курс по корпусным пирожным
✅Бисквитные торты без крем чиза
✅Новогодняя коробочка
✅Большой курс по кремовой флористике
✅Курс Пасха!

На все скидка 50%!

Такого никогда не было и не будет!

Дорогие подписчики. Я рыдаю…. От счастья

Давно тут не было моих работ.

Кто новенький и еще не очень знаком с моим творчеством.
Я кондитер-преподаватель.
Обучаю кондитерскому делу с ноля.

А так же обучаю создавать такие кремовые цветы. За 5 лет преподавания, такой технике я обучила наверное несколько тысяч студентов онлайн и на живых МК.

Но и я не стою на месте, каждый раз стараюсь свои работы делать тоньше и сложнее.

Такой хворост готовят не только в нашем народе! Он есть и в татарской кухне и в казахской, карачаево-балкарской, славянской и далеко за пределами России и Кавказа.

Рецепт:

Мука 300
Яйцо 4 шт
Сахар 30
Уксус или водка 1 ст ложка

Растительное масло для жарки
Сахарная пудра

Всем привет! Помню, обещала рецепт хвороста! Еще ждете?

Напомню, что 31 октября - 1 ноября я буду в Ставрополе!

С большим цветочным курсом!

2 дня практики! И конечно же теория цвета, композиции. Разберем по молекулам крем, почему он может не получаться и таять.

Каждый студент сделает 9 видов цветов, украсит ими торт (муляж) и набор кексов.

Осталось 1 место!

Делюсь с вами простым способом придать тарту дополнительную текстуру и хруст.

Выпеченные на 70% тарты покрыть смесью желтка и сливок, пальцем снять излишки, обсыпать смесью сахаров (коричневый+мусковадо) выпекать при 180С 7 мин.

И никакой нейтральный гель и горелка не нужны 😂🤦🏻‍♀️

Так вот, про тарты. 2 года назад я сделала такую тарталетку для своего будущего онлайн курса “inspiración”

Да, за основу взяв технику Седрика Гроле, но адаптировав под российских кондитеров. А именно оставив форму песочной корзины такую, с чем работают все наши кондитеры.

Вот не сдержалась и на радостях что проработка удалась, выложила ее в сториз.

А за моими сториз втихую сидят наблюдают кондитеры преподаватели. Вдохновляются, так сказать.

Так вот, одна из таких быстро состряпала рилз с такой тарталеткой и выдала за свою идею. Но опыта не хватило понять как это легко можно повторить.

Тогда в кондитерских чатах после моего сториз с этой тарталеткой поднялись обсуждения, как же добиться такого эффекта!

Всем привет! Помните эти мои тарты двухлетней давности?

Рецепт этого торта вы не найдете нигде! 💯

Кроме как в моей книге «Кухня гор»!

Потому что это рецепт моей двоюродной бабушки Юзы.

И в моем детстве никто в округе, из соседей никто не знал рецепта этого торта. Мы с родней могли только у нашей Юзы его попробовать!

Но когда я решила писать книгу, я сразу оставила место для этого торта, такие рецепты забываться не должны!

Теперь этот торт сможет приготовить каждая хозяйка ❤️

Ссылка на заказ книги в закрепленных сообщениях

Та самая малиновая начинка. Она стабильная, при этом очень мягкая.

В продолжении темы про пектины.
Еще раз хочу напомнить, насколько важна техника работы с ингредиентами! Просто рецепт это только 50% успеха!

Если фруктовую начинку сваренную на пектине nh пробить блендером именно в горячем состоянии, то текстура начинки будет более однородной и более текстурной.

А так же, не кладите начинку на стабилизацию сразу в холодильник, пусть остынет при комнатной температуре, перемешайте венчиком, а после в холодильник.

Опыт наше все! Чтобы нам не говорили другие кондитеры, гуру и тд
Только ваши наработки и опыт дают вам понимание процессов.

А у вас в народе есть такое блюдо? Как называется?

Vse_delo_v_teste pinned «https://ozon.ru/t/odWRwjJ»

Лакумы моей бабушки Лёли

(Рецепт из моей книги «Кухня гор» заказ по ссылке в шапке профиля)

Мука 550
Молоко 200
Сметана 50
Яйцо 1 шт
Дрожжи свежие 4
Сахар 50
Соль 2

Муку просеять в миску, сделать углубление добавить дрожжи, соль, сахар. Затем влить молоко комнатной температуры, добавить сметану и яйцо. Замесить тесто либо вручную либо в миксере (насадка крюк)

Тесто нужно вымешивать не менее 10 мин, чтобы оно стало однородным и чтобы мука выделила максимум клейковины. Только тогда ваши лакумы будут воздушными.

Вымешанное тесто выложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть пленкой, оставить при комнатной температуре на 40 мин. Оно должно увеличиться вдвое

1 литр подсолнечного масла разогреть в кастрюле.
Раскатать тесто на припыленном мукой столе, в толщину 0,5 см. Нарезать ножом для пиццы на квадраты (любого размера).

Жарить на среднем огне с двух сторон. Выкладывать горячие лакумы на бумажное полотенце.

Есть с сыром, джемом, да и с чем угодно!

Рецепт лакумов уже в сториз инстаграм. Переходите смотрите пошаговое приготовление.

Кстати, делюсь своим впн, работает идеально

Ну что же 😂
Почти одинаковое количество голосов!
Поэтому готовим оба блюда! 👏

Какое следующее блюдо приготовим? Прямоугольные пирожки- это лакумы. А ажурный десерт - это хворост

https://ozon.ru/t/odWRwjJ

Абхазское традиционное блюдо Айладжь

Кукурузная манка или мука 70гр
Вода 300
Соль по вкусу
Сыр 100 гр
Сливочное масло 50 гр

Манку или муку сварить в воде постоянно мешая, на медленном огне. Накрыть крышкой и дать настояться 20 мин. Затем посолить, добавить сыр и масло.

Это очень вкусное и сытное блюдо. Идеально на завтрак!

Больше традиционных блюд Кавказа в моей книге «Кухня гор»!
Успей заказать по предзаказу! Со скидкой!

А вы пробовали айладжь?

Я уже собираю чемодан, еду в Санкт-Петербург!

10-11 октября в студии Кенвуд проведу большой мастер-класс по кремовой флористике!

Осталось 1 место!

Будем делать цветы, научу рисовать мастихином и насадками прямо на торте. Каждый студент украсит свой набор кексов и торт. А еще, будем есть хычины! ☺️

Стоимость и программу вышлю в личные сообщения. Пишите, торопитесь!