Про ленивый борщ
В прошлогоднем посте про борщ был мой рецепт, а в комментариях собраны лучшие рекомендации: от перетертого чеснока с укропом, рюмки ледяной водки, до копченой груши.
В воскресенье стало ясно, что без борща уже не протянуть. В двух соседних магазинах не оказалось говядины на кости. Но оказались готовый говяжий бульон и slow cooked ребра. Было принято решение готовить ленивый борщ. Зажарила морковь с луком, чесноком и томатной пастой, влила бульон, добавила капусту и картофель, влила бульон, отделила мясо от костей и порубила мелко, натерла готовую свеклу и добавила ее почти в самом конце со ложкой яблочного уксуса. Параллельно зажарила сало до шкварок, растерла их с чесноком и укропом и добавила в конце варки. Получилось супер! И не стыдно прям ни капли за готовый бульон и мясо.
В прошлогоднем посте про борщ был мой рецепт, а в комментариях собраны лучшие рекомендации: от перетертого чеснока с укропом, рюмки ледяной водки, до копченой груши.
В воскресенье стало ясно, что без борща уже не протянуть. В двух соседних магазинах не оказалось говядины на кости. Но оказались готовый говяжий бульон и slow cooked ребра. Было принято решение готовить ленивый борщ. Зажарила морковь с луком, чесноком и томатной пастой, влила бульон, добавила капусту и картофель, влила бульон, отделила мясо от костей и порубила мелко, натерла готовую свеклу и добавила ее почти в самом конце со ложкой яблочного уксуса. Параллельно зажарила сало до шкварок, растерла их с чесноком и укропом и добавила в конце варки. Получилось супер! И не стыдно прям ни капли за готовый бульон и мясо.
