Submarine 🔊live

Как оценить кофе?

Органолептика — это наука, изучающая восприятие сенсорных характеристик продукта. В контексте кофе органолептический анализ помогает оценить аромат, вкус, послевкусие, кислотность, тело и баланс напитка.


Основные органолептические характеристики кофе:

1. Аромат
Аромат — это одно из первых впечатлений о кофе. Он состоит из сотен летучих соединений, которые активируются во время обжаривания зерна и заваривания напитка.

Перед завариванием кофе обычно имеет сухие, интенсивные ноты. Например, в Кении чувствуется аромат цитрусов и ягод. А когда кофе заваривается, аромат становится более сложным или может быть наоборот.

Для описания аромата, букета обычно используют так называемое "колесо вкуса" — система, которая помогает классифицировать профиль и подобрать ассоциацию.



2. Кислотность
Кислотность — это сочность кофе, которая делаем его более живым и ярким.


Кислотность может напоминать:
- Фрукты (зелёное яблоко, киви)
- Вино (разные оттенки сложного алкоголя)
- Цитрусы (лимон, лайм, грейпфрут)
- Ягоды (клюква, ежевика, малина)
а может и наоборот быть сухой и травянистой

❗️Кофе, чаще всего выращенный на бОльших высотах (Эфиопия, Кения, Колумбия), обычно имеет более выраженную кислотность, но конечно бывают исключения. Это происходит благодаря тому, что ягода дольше созревает из-за более прохладного климата, затенения и внешних факторов.


3. Тело, текстура
Тело описывает физическое ощущение кофе во рту. Это связано с растворимыми веществами, которые остаются в напитке после экстракции. Различные методы заваривания могут влиять на тело:
- Эспрессо имеет плотное, обволакивающее тело.
- Фильтр (или дрип) даёт лёгкую чашку.

Тело можно классифицировать на:
- Лёгкое (похожее на чай)
- Среднее (мягкое, обволакивающее)
- Плотное (напоминает ощущения густого сиропа)

Например, кофе из Индонезии обычно славится своим плотным телом, а эфиопские сорта, напротив, лёгкие и чайные. Это особенности их произрастания и производства.


4. Сладость
Сладость возникает за счёт натуральных углеводов, которые присутствуют в кофейных зернах. Сладость может быть мягкой, выраженной или скрытой, дополняя общий вкус, а характеризоваться ягодными, фруктовыми, карамельными или шоколадными оттенками.


5. Горечь
Горечь в кофе должна быть сбалансированной. Она возникает из-за содержания кофеина и продуктов, которые образовываются в процессе обжаривания зерна. Лёгкая горечь дополняет сладость и кислотность, привносит баланс. Чрезмерная горечь может испортить напиток, обычно связана с тёмной обжаркой или неправильным приготовлением.


6. Послевкусие
Послевкусие — это вкусовые ощущения, которые вы испытываете после того, как сделали глоток.
Классный кофе оставляет "чистое" ощущение послевкусия, не вызывая неприятной горечи или пустоты.
Как правило послевкусие оценивают по его продолжительности, уровню сладости и вкусовым оттенкам.


7. Баланс
Это способность напитка сочетать основные вкусовые качества — кислотность, сладость, горечь в гармоничном соотношении. Как и в любом продукте или блюде всё должно иметь баланс, чтобы было вкусно. Оценивают соотношения букета, послевкусия, кислотности и тактильности напитка.


Во время каппинга оцениваются вышеуказанные параметры кофе, при этом используется универсальная шкала, чтобы дать напитку объективную оценку.


На что обращать внимание дома?

Когда вы пьёте кофе, старайтесь сосредоточиться на следующих моментах:
- Какие оттенки аромата вы ощущаете? Какие Вам нравятся, а какие нет.
- Вкус кажется вам ярким, мягким или сбалансированным? Или это может зависить от настроения или того, чем сопровождается чашка кофе
- Какой текстурой обладает напиток? Насколько приятно выпивать кофе

Такой анализ поможет вам лучше понять и раскрыть кофе, превратив привычную рутину в классный ритуал ☕️

#полезное_sbmrne

Представьте себе: утро начинается с чашки кофе, но вместо привычной упаковки вас встречает неизвестная пачка 🕵🏻

А все потому, что это секретный кофе!

Каждый месяц мы засекречиваем один лот из нашего ассортимента. На упаковке остается только QR-код, за которым кроются загадки. Но будьте внимательны — одна из них неверная

Доверьтесь своим ощущениям, ведь они сыграют ключевую роль в разгадке 🔎


А среди тех, кто отгадает лот, мы случайным образом выберем одного счастливчика и подарим ему нашу розовую кепку to see a lot 🛹


Ответы принимаем по ссылке из QR-кода на пачке до 17 февраля!

Разгадать загадку

#секретныйкофе_sbmrne

Мы уже не представляем свой понедельник без них…
Без новых лотов, на которые будет скидка 20% всю неделю


🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤


😃 Сальвадор Перископ Эль Борболлон
Наш эксперимент: сложный, многогранный и очень сладкий
Если хотите попробовать что-то необычное - этот кофе для вас

Во вкусе: банан, вишневый ликёр, кленовый сироп

Семья Альварес – фермеры в четвертом поколении уже более 100 лет выращивают кофе на зеленых холмах Санта Аны в Сальвадоре.




😀 Гватемала Эль Ато
Под эспрессо - насыщенный, немного пряный кофе с продолжительным послевкусием выпечки

Во вкусе: инжир, ягодный джем, сливочная карамель

🥛 в молочных напитках раскрывается нежно с послевкусием печеного яблока

Фермой El General руководит третье поколение семьи Лантан. Они выращивают как классические, так и экзотические сорта, экспериментируя с обработками.



😎Гватемала Хуан Диего
Кофе на каждый день – сбалансированный, спокойный и гладкий.

Во вкусе: помело, зеленый чай и мёд

Диего де ла Серда управляет фермой, делая акцент на классическом мытом способе обработки. В 2008 году он обнаружил мутацию Маракатурры - Пурпурасенс. И выделил для необычной разновидности отдельный участок на ферме.


Вкусного погружения и классной недели!


#лотынедели_sbmrne

Пока мы пытаемся снова воспринимать звук будильника после выходных🫨
Никита присылает, как проходят наши эксперименты в Гондурасе 👇

Воскресный дайджест
Или, что вы могли пропустить пока работали и наслаждались жизнью на этой неделе

🎉 Какой кофе можно купить со скидкой 20%

📈 Повышение цен на кофейные подписки

🧪Как мы выбираем обработку для разных лотов во время экспериментов

🧑🏼‍🏫 Прикормка для студентов

🥔 Какая связь между кофе из Бурунди и картошкой

🤩 Новинки недели

🥳 Самый важный анонс января - GUIDE TO EL SALVADOR


#дайджест_sbmrne

Все выходные дарим скидку на кофе всем студентам!


Порадуйте себя вкусным кофе со скидкой 10% по промокоду:
prikormka


❗️Важно
Отправьте номер заказа и фото студенческого на почту [email protected], иначе заказ будет отменен

За кофе ☕️

Наконец-то!

Мы тааак давно хотели вам всё рассказать и показать.
(Уже на этапе идеи, когда ещё ничего не было готово, но наши глаза и сердца загорелись этой идеей)

Вы же знаете, как мы любим путешествовать, рассказывать вам обо всех этапах нашего производства, погружать во вкус кофе и открывать его заново для вас.

Мы хотели сделать что-то совсем новое, свежее и необычное. Так, чтобы это было красиво и самое главное интересно и полезно для всех.

Так мы пришли к идее создать бокс с дрипами из одной страны, чтобы его могли попробовать даже те, у кого нет никаких девайсов для заваривания.


Страну выбрали необычную, колоритную, с интереснейшей историей – Сальвадор.
А сам бокс наполнили пасхалками и карточками, которые погрузят вас с головой в эту страну, расскажут про темные моменты прошлого и яркое настоящее.

Так и появился он – Guide to El Salvador

Внутри
🔵30 дрипов, 6 лотов по 5 штук каждого
🔵6 карточек с информацией о Сальвадоре: его природе или важных исторических событиях, оказавших влияние на кофе

❗️Все лоты внутри наши эксперименты

На сайте доступен предзаказ, советуем поспешить 🫂

P.s все наборы передадим в доставку 7 февраля

#новинки_sbmrne

Сейчас покажем наши пятничные новинки с неожиданными лотами и долгожданными возвращениями…


А позже расскажем про кое-что очень классное 🤫


🥛 Milk Submarine Бразилия анаэробная

Супер находка для тех, кто ждал яркий кофе в этой линейке, которая идеально подходит для молочных напитков.

Это наш эксперимент с Флавио Рейсом. Очень сладкий, читаемый и ягодный.

Во вкусе: черника, финики, ириска

🥛 в молоке становится тягучим, сливочным, с нотами выпечки



😃 Гватемала Перископ Эль Родео
Сочный, сладкий, продолжительный лот нашей обработки.

Во вкусе: морошка, сливовый джем, карамель

😀 в эспрессо и молоке становится насыщенным и бархатистым с нотами тёмной карамели и вишни во вкусе



😃 Гондурас Перископ Пьедра Парада
Деликатный, слегка пряный и обволакивающий лот нашей обработки

Во вкусе: желтое яблоко, грейпфрут, грильяж

😀 в эспрессо и молоке получается сладким, фруктовым с ореховым послевкусием


Вкусного вам погружения!


#новинки_sbmrne

Пятничный дайджест теперь в рассылке!

Самые интересные новости и открытия недели теперь будем фиксировать в рубрике «Бортовой журнал»

Сегодня мы поделимся новостями о:
• Сальвадор боксе
• Развитии Перископа как самостоятельной компании
• И новых экспериментах в Гондурасе с Никитой


Чтобы быть в курсе всех событий, нужно подписаться на рассылку 👇
На нашем сайте в самом низу вы найдете кнопку «подписаться на рассылку»

Готово, теперь вы будете знать о нас еще больше!

Какая связь между кофе из Бурунди и картошкой?


Кофе из Бурунди известен не только за свой уникальный вкусовой профиль, но и за особый феномен, известный как potato defect, то есть дефект картошки


Что это?
Potato defect относится к специфическому аромату и вкусу, который напоминает запах сырой картошки и может появиться в некоторых зернах кофе. Данный дефект - это следствие заболевания, вызываемого бактерией.



Как появляется дефект?

1. Зерна заражаются бактерией, когда она попадает на кофе во время цветения или на ранних стадиях развития ягоды.

2. Дефект проявляется уже на этапе обжаривания кофе, когда инфицированные зерна выделяют неприятный запах, напоминающий сырую картошку. Дефект можно почувствовать и на этапе заваривания.



Географическая специфика
Наиболее подвержены данному дефекту кофе из регионов Восточной Африки, в частности, из Бурунди и Руанды. Это связано с климатическими условиями и особенностями местного сельского хозяйства.



Решение проблемы
Несмотря на значительные убытки, связанные с данным дефектом, производители и экспортеры из Бурунди работают над снижением риска:

🔵Сельскохозяйственные практики: Улучшенные методы обработки и ферментации помогают сократить случаи заражения
🔵Селекция зерен: Очистка и тщательный отбор зерен на этапах после сбора урожая помогают исключить зараженные зерна
🔵Образование фермеров: Обучение локальных фермеров методам борьбы с бактерией способствует уменьшению случаев дефекта



В общем, данный дефект стойко ассоциируется с этим регионом. Тем не менее, благодаря скоординированным усилиям всех участников производства, он постепенно становится все менее распространенным, обеспечивая высокое качество и чистоту вкуса кофе из Бурунди ☕️

#полезное_sbmrne

Эй, студенты! 📚

Мы понимаем, что жизнь студента — это не только вечеринки и дружеские посиделки. Это также миллион забот, бесконечные экзамены, сессии и недосып 😴

Хотим напомнить, что вы не одни в этом пути, и подготовили для вас скидку на кофе!

С 24 по 27 января на сайте будет действовать промокод
🎉 prikormka 🎉
со скидкой 10% на весь кофе ☕️

Чтобы мы взяли заказ в работу, нужно отправить номер заказа и фото студенческого на почту [email protected], иначе заказ будет отменен

Подготовиться к закупке 🛒

Как мы выбираем обработку для конкретного лота, чтобы раскрыть его профиль


У нас есть направление Перископ. В его рамках мы путешествуем в страны произрастания кофе, сотрудничаем с фермерами и самостоятельно ставим эксперименты с отработками 🌱


Мы любим показывать разнообразие вкусовых профилей, выбирая обработку зерна, которая позволяет наилучшим образом раскрыть его потенциал.

Независимо от страны происхождения — будь то Гватемала, Сальвадор или Эфиопия — мы стараемся представить вам кофе, который будет кардинально разным и, конечно, очень вкусным и качественным.


Нам важно показать вам кофе с разных сторон. Раскрыть потенциал и полный спектр вкуса, который можно получить из одной страны.

Например:
🔵Эфиопия – классической обработкой зерна мы выделяем знакомые оттенки бергамота и цитруса, которые типичны для региона. Однако благодаря экспериментам с ферментацией мы получаем совершенно другой профиль — насыщенные джемовые или винные ноты.

🔵Гватемала – при использовании классической обработки можно добиться яркой кислотности с фруктовыми нотами, но другой подход, например, анаэробная ферментация — открывает более сладкие тропические оттенки, как консервированный ананас

Наш опыт
Мы активно занимаемся ферментацией. Было много проб и ошибок. На протяжении времени мы накопили значительную базу знаний о ферментациях, которые мы применяем для выбора подходящего метода обработки.

Например:
- Разновидности с более мягкой структурой (например, некоторых Эфиопских сортов) склонны к более быстрой и интенсивной ферментации.
- Высокогорные плотные зерна, такие как розовый бурбон, сложнее раскрываются при ферментации.


Адаптация под региональные особенности
Каждый вид зерна требует индивидуального подхода. Для этого мы накладываем свои ожидания от вкусового профиля и прогнозируем/экспериментируем с разными параметрами.

Например, рассмотрим Сальвадор.
С использованием экспериментальных методов, таких как углекислая мацерация, удается выделить насыщенные тропические оттенки, которые обычно скрываются при стандартной обработке.


Так в результате исследований и экспериментов у нас в ассортименте всегда есть как минимум два лота из одной страны, которые значительно отличаются друг от друга по вкусовому профилю. Это позволяет нам раскрывать и подчеркивать разнообразие вкусов, без упрощений, демонстрируя, на что способен привычный кофе из разных стран.

#полезное_sbmrne

Раскрываем карты, Никита улетел в Гондурас! Ставить эксперименты и создавать для нас вкусный кофе

Интересный факт: обратный перелет займет у него 58 часов 🫢✈️

А пока делимся с вами интересной статьей 👇

От этого не уйти 🥲

❗ Цены на кофе весь год штормит, поэтому мы вынуждены поднять стоимость и наших кофейных подписок.

Но есть и хорошие новости!
Цена для вас останется прежней, если вы:
🔵уже оформили подписку
🔵успеете оформить подписку до 25 января включительно

Подписка - это простой и удобный способ получения кофе.
В начале месяца к вам будет приезжать свежий кофе, который не повторяется из раза в раз🫂

Помимо этого в подписках на зерновой кофе вас будет ждать подарок-сюрприз, а дрип-подписка похожа на настоящий адвент-календарь, который можно получать ежемесячно, а не только на Новый год.

В общем, подписка будет открывать вам и новый кофе, и новые вкусы.

Оформить подписку по текущей цене

Неделю начинаем правильно – с пополнения кофейных запасов 🤪

Лоты недели со скидкой 20% уже на сайте!

😃 Гватемала Перископ Эль Чорро
Обволакивающий, сладкий, карамельно-фруктовый лот нашей собственной обработки

Во вкусе: черешня, тёмная слива и брауни

Ферма Финка Эль Чорро, управляется фермером в пятом поколении - Мариано Вентурой. Он постоянно совершенствует методы обработки кофе для повышения его качества.



😀 Колумбия Финка Пачамама
Богатый, комплексный, со сложным фруктово-ликёрным профилем экспериментальной обработки

Во вкусе: дыня, шоколадный ликёр и лакрица

🥛 в молочных напитках раскрывается ярко, с немного терпким шоколадным послевкусием

Руби Бастидас и Габриэль Валенсия, переехав на ферму Pachamama 10 лет назад, объединили соседние хозяйства и создали полный цикл производства кофе, придерживаясь экологически безопасных методов


😎 Кения Катаква
Чистый, яркий, продолжительный кенийский профиль красных ягод мытой обработки

Во вкусе: красная смородина, бергамот и тростниковый сахар

Станция обработки Катаква основана в 1964 году. Кофе на ферме растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи.


Вкусного вам погружения и классной недели!


#лотынедели_sbmrne

☀️ Солнечные патио или, где рождается вкус кофе ☀️

Сушка на патио — это классический этап обработки кофе, который сочетает в себе традиции и естественные процессы. Зерна равномерно раскладывают на бетонных площадках, и они сушатся на солнце, а регулярное перемешивание обеспечивает их равномерную сушку.

Этот метод популярен в разных кофепроизводящих странах, и, несмотря на то, что эти фото сделаны в разных уголках земли, процесс остается практически неизменным.

Солнечное тепло и заботливые руки фермеров создают идеальные условия для того, чтобы раскрыть вкус зерна.

📸 На фото: разнообразие кофе, культур и пейзажей, объединенные одним общим этапом обработки. Где бы мы ни были, этот метод сушки продолжает приносить миру незабываемый кофе.

А скачать понравившиеся фото можно здесь 💙

Месяц ещё не закончился, а у вас уже появились любимчики среди лотов!

Мы решили, что нужно, чтобы их попробовало ещё больше людей, поэтому👇

Все выходные на лоты из подборки будет действовать скидка 13%


Среди них:

😃 Гватемала Хуан Диего
Шелковистый кофе с деликатными нотами цитрусовых мытой обработки

😀 Эфиопия Готити
За счет натуральной обработки получился сладкий, фруктово-шоколадный кофе с бархатистым телом

😎Кения Катаква
Чистый, чайный и отлично сбалансированный лот со спелой кислотностью мытой обработки

Скидка уже ждёт вас на сайте 🫂

Без лишних слов

Перейдем сразу к делу – вот и первые новинки этого года 🔥

Готовили их усердно и они вышли очень классные! Мы бы сказали WOW какие классные)


😍 WOW Колумбия Альма Дель Уила
Удивительный, многогранный и комплексный кофе с фермы Ла Кабана

Во вкусе: папайя, помело и леденцовая карамель


😆 Этот же лот представлен и в эспрессо
Раскрывается более сладко с бархатистым телом

🥛 а в молоке становится очень фруктовым с персиковым послевкусием

Во вкусе: маракуйя, персиковый джем и тёмный шоколад




😃 Гватемала Лас Минас гейша
Сочная и спелая гейша с её узнаваемым фруктово-цветочным профилем

Во вкусе: спелый нектарин, вишневый джем, шоколадный трюфель

😀 Этот же лот представлен и в эспрессо
Уходит в более фруктово-ореховые ноты

🥛в молочных напитках приобретает сливочные ноты

Во вкусе: персик, черничный джем и фундучная паста



И последняя, но не по значению новинка. А точнее грандиозное возвращение!

😃 Кения Гичерори
Ягодная, сочная, в общем, та самая Кения, которую мы любим

Во вкусе: спелый апельсин, красная смородина и леденцы


Скорее пробоваааать

Это наш с вами секрет!

Рассекречиваем секретный кофе 🤫
В декабре эта была Руанда Каньеге 🇷🇼


Загадки, которые ждали вас по QR-коду:

1. Экспорт кофе стал важной частью восстановления экономики после трагических событий в этой стране

✅ Да! В 1994 году в Руанде произошло такое трагическое событие, как геноцид, и на это так же наложился мировой кризис падения цен на кофе. Чтобы восстановить экономику, в Руанде создали 2 организации (PEARL и SPREAD), которые не только помогали финансово, но и обучали фермеров агрономии и системе управления.


2. Эту страну называют землей тысячи холмов из-за холмистого ландшафта.

✅ Да! В Руанде действительно преобладает холмистая местность. Холмы могут достигать до 200-600 метров в высоту.


3. Эта страна - вторая по площади страна в Африке

❌ Нет! Вторая по площади страна - Конго, площадь 342 тыс км², когда как Раунда имеет площадь 26 тыс км².


4. Этот лот можно охарактеризовать, как сладкий кофе с ягодным профилем и деликатной кислотностью

✅ Да, Руанда Каньеге характеризуется ягодным букетом, во вкусе брусника, лимонный леденец и темный шоколад.


5. Кофе был обработан одним из классических методов. Такой способ стали применять, чтобы сократить время на обработку кофе.

✅ Да! Лот прошел мытую обработку. Ягоды отсортировали и замочили в чистой воде, чтобы удалить дефекты, а затем очистили от мякоти. Далее кофе подвергли сухой ферментации в течение 8-10 часов и повторно замочили в воде еще на 8 часов. После этого кофе промыли и отправили на сушку.


Случайным образом мы выбрали из правильных ответов одного победителя. Так подписку на фильтр в этом месяце мы дарим Степану [email protected]


Совсем скоро засекретим новый лот, следите за обновлениями 💙

Самый популярный способ заваривания кофе

Кофе — это не просто напиток, а целый ритуал. И хотя способов его приготовления множество, самым популярным в мире считается метод заваривания в кофемашине.


В чем плюсы?

1. Простота и удобство
Кофемашина сделала процесс максимально автоматизированным. Достаточно нажать пару кнопок, и через несколько минут вы получаете свежую чашку кофе.


2. Стабильное качество
Машина сама контролирует температуру и давление воды, что особенно важно для приготовления эспрессо. В результате — стабильный вкус при повторяемом рецепте.


3. Разнообразие напитков
Эспрессо - это огромное поле для экспериментов.
На его основе существует много разных напитков от классического эспрессо до ванильного рафа.


На нашем сайте вы сможете найти множество лотов под эспрессо

А также у нас есть линейка milk, которая отлично подходит для тех, кто только знакомится со спешелти эспрессо или готовит кофе в автоматической кофемашине


Интересные факты:
- В Европе пользователи чаще пьют кофе из кофемашины, особенно эспрессо

- В США доминирует капельный метод, но кофемашины тоже набирают популярность

- Первый в истории патент на эспрессо-кофемашину был выдан в 1901 году в Италии инженеру Луиджи Беццера

- 65% кофе в мире производится для приготовления эспрессо

- Среднестатистическая кофемашина способна готовить около 15 тысяч чашек кофе за свой срок службы


💡 Важно: как бы вы ни любили кофе, проводите ежедневно чистку от кофейных масел, накипи и тп. Это продлит срок службы устройства и сохранит вкус напитка.

А какой у вас любимый способ приготовления кофе? 👀

#полезное_sbmrne

Тренды на рынке спешелти кофе 2025

Мы находимся в периоде значительных изменений и трансформаций на рынке кофе. Помимо более осознанного потребления покупателей и осведомленности в вопросах кофе, есть два основных фактора, влияющие на рынок— это биржа и курс доллара, которые находятся на рекордных уровнях.

На что же это повлияет, и чего ожидать - поделится Роман Хомченко - руководитель Submarine.


Факторы, влияющие на цену кофе:

Первый фактор — биржа, где стоимость кофе достигла максимума за всю историю.
Второй фактор — курс доллара, который продолжает расти в нашей стране.
Эти два аспекта и приводят к росту цен на кофе.


Изменения на рынке кофе:

1. Разница в стоимости уходит

Стоимость коммерческого кофе значительно увеличивается, при том, что рост стоимости на спешелти кофе и микролоты минимален. Поэтому и разница в цене между ними становится не такой значительной. Это делает качественные напитки более доступными для покупателей, которые теперь переплачивают не так значительно, как раньше.


2. Понимание обработки

Понятие обработки кофе изменилось. Теперь термин "экспериментальный лот" может включать в себя любые обработки: от ультра-чистых углекислых мацераций до ярких ферментных вкусов.

В прошлом году, наш друг из Гватемалы, Рауль Родас выступал на чемпионате Brewers Cup с рассказом о том, что, читая обработку на пачке, всё меньше можно понять, какой внутри профиль вкуса. Раньше это было более стандартизированно – «натуральная обработка - это сладкий, ягодный кофе, мытая - сочный и терруарный». Сейчас же натуральная обработка может быть чище, чем мытая и наоборот.

Таким образом, информация на упаковке о способе обработки - это уже не параметр профиля вкуса, а больше статистическая информация о лоте.


3. Новые разновидности кофе

Тренд на появление различных разновидностей кофе из стран произрастания набирает обороты. Региональные лоты создаются из более урожайных разновидностей, но микролоты уже зависят от уникальных сортов, которые всё чаще выращиваются в нетипичных регионах или селекционируются.

Например, всё чаще в Бразилии можно встретить разновидности из Африки – иргачефф, SL
а в Колумбии и Центральной Америки - арару из Бразилии.


4. Сервис

Помимо того, что кофе должен быть вкусным, он ещё и должен быть идеально упакован, быстро доставлен и быть в большом ассортименте. У многих обжарщиков можно заказать кофе с доставкой в этот же день или на следующий, причем это могут быть нано-лоты, которые выигрывают мировые чемпионаты и различные соревнования. Теперь мы можем не просто читать в интернете о победившем лоте, а пробовать этот кофе с быстрой доставкой.


5. Дифференциация кофейных продуктов

Многие привыкли, что когда речь о кофе - это про кофе в зернах. Но всё большую популярность приобретают различные удобные форматы потребления: дрипы, концентраты, капсулы, банки и тд. Теперь можно выпить вкусную чашку кофе, где угодно, любым комфортным способом, и это не будет копромиссом с качеством.

У нас, например, можно заказать вау-дрип, внутри которого будет лот победивший в СОЕ (соревновании за лучший кофе в стране произрастания), а заварить его где-то в самолете или просто дома.

Поэтому кофе в различных форматах будет становится всё больше.


Вывод:

Рынок быстро меняется, и игроки, чьи бизнес-модели неэффективны, уступают место тем, кто способен удивлять разнообразием, качеством и сервисом. Такая огромная конкуренция заставляет нас становиться лучше, а следовательно и менять рынок в лучшую сторону!

#полезное_sbmrne

Те самые дни до Нового года

Наша команда почти полностью завершила работу в этом году.

И сегодня мы собираемся все вместе на новогодний корпоратив 🍾
Поделимся итогами года с коллегами, планами на будущее и, конечно, повеселимся.

И даже если вы чего то не успеете до 31 декабря, это ведь ничего страшного. Можно попробовать еще и еще.
А блистать в стразах и перьях можно в любой день!

Желаем вам самого классного Нового года и много вкусного кофе.
Спасибо, что этот год были с нами. Для нас это не только очень важно, но и очень приятно и ценно🫂

До новых встреч 💫

Раздали подарочные сертификаты коллегам из отдела маркетинга и решили узнать, на что они их потратят! 🏃‍♀️


🥰 Даша

- Обеспечу себя месячным запасом кофе!
Хотя кого я обманываю…

🔵Микс дрипов 16 штук

🔵И х6 Китай ранюань




😶Ваня

🔵Как шампанское, только кофе обязательно - прекрасная альтернатива в новогоднюю ночь

🔵Ремувка, чтобы сделать образ стильным

🔵Шикарный объемный стикерпак, чтобы подарить кому-нибудьи рассказать про нашу компанию




👀 Ангелина

🔵Блокнот, чтобы с чистого листа начинать большие планы на следующий год

🔵Объемные стикеры, чтобы обклеить новый чехол на телефон

🔵 Дрипы, чтобы ходить в гости не с пустыми руками


Выбрать сертификат

Подвели итоги розыгрыша! 🎄

Адвент подарим Анне

Проверить результаты

Идеального подарка, который подойдёт любому человеку, не существу…
Да вот же он! 😱

Подарочный сертификат – самый удобный и полный заботы способ показать близкому человеку, как он важен для вас!

В том числе, если этот человек – вы сами :)


Подарочные сертификаты есть на подписку и на любую покупку с сайта:

• Подписка на 3 месяца – от 3540₽
• Подписка на 6 месяцев – от 7080₽
• Подписка на 12 месяцев – от 14 160₽


Сертификат сразу придет вам на почту.
Его можно активировать в любой момент в течение 3 месяцев с момента покупки.



Срочно пересылайте это тому, кто ждёт от вас вишлист, но вы всё ещё ничего не придумали 🎅🏻

Новогодний подарок от нас!

Разыгрываем наш дрип-адвент, чтобы кто-то из вас начал новый год с зимнего приключения ⛄️

Внутри:
- 6 окошек с праздничными дрипами ( в каждом окошке 5 дрипов)
- открытки с приятными заданиями

По условиям ничего сложного:

1. Быть подписанным на наш канал
2. Поставить реакции под последними постами
3. Нажать на кнопку «участвую»

Всё!
Итоги подведем уже в пятницу 🪄

Но помните, что вы сами создаете свое новогоднее чудо, мы лишь добавим для кого-то из вас немного волшебства в этот праздник 🎅🏻

Прямое включение из мастерской Деда Мороза!

Наши эльфы собрали ещё 17 адвентов, которые мы в срочном порядке добавили на сайт 🪄


И напоминаем вам, что сегодня последний день для жителей Москвы и Московской области, когда можно оформить заказ и получить его до Нового года!

Что насчет подарков в последний момент?🎄

Новый год не за горами, а еще ничего не готово….

Мы подготовили подборку идей подарков с нашего сайта 🤩


🤩 Подарочные наборы – готовое решение в нашей праздничной красной коробке. Подарки есть на разный бюджет, но все они подарят уют и тепло получателю


🤩 Сертификаты на сайт – лучший выбор для тех, кто не может определиться с подарком. Пусть ваш близкий сам выберет то, что ему по душе. Подробнее о сертификатах рассказывали здесь


🤩 Лимитированные новогодние лоты – они появляются на нашем сайте только раз в году…

В этот раз мы позаботились обо всех:
- о любителях эспрессо
- о тех, кто любит классику
- об экспериментаторах
- и о тех, кто готов к легким экспериментам

О каждом лоте рассказали здесь
Никакой рутины – только праздник 🥂


Не откладывайте на последний день и порадуйте своих близких вкусным кофе 🪄

Декабрь — пора чудес, тайн и необычных открытий. А что, если в этот месяц добавить ещё немного магии?


У нас есть самый загадочный лот в нашем ассортименте — секретный кофе 🪄
Раз в месяц на одной из пачек появляется волшебный QR-код, за которым скрываются подсказки... но не всё так просто! Одна из подсказок окажется неверной)

Нет описаний вкуса, привычных характеристик или дескрипторов. Только вы, ваши ощущения и магия момента. Вспомните, что такое по-настоящему чувствовать вкус и пусть каждый глоток станет для вас небольшим приключением.

Ждём ваши ответы в специальной форме (QR-код на пачке вам поможет) и станьте частью нашей волшебной игры 💫


Среди тех, кто отгадает лот правильно, мы разыграем подарок — месяц подписки на фильтр кофе!
Будет согревать вас в холодные зимние вечера

Торопитесь, ответы принимаем до 15 января! 🕰

Секретный кофе

Скучали?

Это возвращение нашей рубрики с подборкой фото с разных концов Земли.
Все фотографии делаем во время поездок в страны произрастания кофе, и рады поделиться этими моментами с вами 📸

Люди на этих фото — те, кто делает кофе таким, каким мы его любим.
Их труд и преданность делу делают каждое зерно частью чего-то особенного.

Скачать понравившиеся фото можно тут

Новый год, конечно, круто,

Но лоты недели со скидкой -20% никто не отменял!


Под фильтр
Лот отлично раскроется в альтернативных методах заваривания, капельной кофеварке и при заваривании в чашке

🇰🇪 Кения Катаква
Сладкий, чистый и яркий лот с характерным профилем красных ягод.
Представьте, что вы смешали чернику и красную смородину. Представили?
С этим лотом даже представлять не нужно.

Во вкусе: красная смородина, бергамот и тростниковый сахар



Под эспрессо
Супернаходка для кофемашины, турки и гейзерной кофеварки

🇧🇷 Бразилия Санта Катарина
Сладкий, джемовый, бархатистый лот.

Во вкусе: сливовый джем, фундук и молочный шоколад

🥛 в молоке получается сливочным и немного пряным с приятным фундучным послевкусием


В дрипах
Отличный вариант, когда нет девайсов или вы куда-то уехали

🇨🇴 Колумбия Эль Месон
Яркий, необычный и немного терпкий лот за счет экспериментальной обработки

Во вкусе: белый персик, сливовый джем и кленовый сироп

Вкусного вам погружения!
Не забывайте, что в каждый заказ в декабре мы кладем стикерпак с новогодней фермой 💙

Вы когда-нибудь видели зиму на кофейной ферме?

Теперь увидите

С сегодняшнего дня (2 декабря) в каждый заказ мы кладём тот самый стикерпак с фермой, но в новогоднем стиле 🎄

Помните, то чувство ожидания Нового года, которое было в детстве?
Этот стикерпак поможет пробудить эти приятные эмоции!

Создайте свою кофейную ферму, добавьте туда подарков и вот волшебная открытка уже готова.


Можно повесить на стену или холодильник, а может быть даже подарить.

В общем, всё в ваших руках и заказах 💫

Скорее на сайт

Наконец-то мы этого дождались!

Декабрь наступил, а значит пришло время для нового раздела на нашем сайте – «Новый год»

И он не просто появился, а начал пополняться новогодними позициями 💫


Честно, мы сильно ждали эту пору, ведь начали готовиться к ней ещё летом. У нас было много идей, вдохновения, чем мы хотим порадовать или удивить вас в этом году 👀


🤩 Поэтому начнем знакомство с новогодних лотов:
В этот раз мы подготовили 4 лимитированных лота: один бленд под эспрессо и три бленда под фильтр


🎄Под ёлкой нашли

Наш традиционный эспрессо бленд со вкусом приближающегося праздника. Тот самый подарок, который любитель кофе хочет получить под ёлкой.

Необычный микс полуанаэробной и мытой обработки с двух разных континентов позволяет добиться яркого и поистине праздничного профиля вкуса.

Во вкусе: апельсиновый джем, имбирный пряник и фундук



под фильтр

🎁 Как шампанское, только кофе
Легкие фруктовые ноты и яркая кислинка двух ярких Кений создают ощущение праздника в каждой чашке. Идеально подходит для встреч с друзьями, когда хочется поднять бокалы с чем-то кофейным и искристым.
А если в этот кофе бросить бумажку с желанием - оно обязательно сбудется!

Во вкусе: мандарин, барбарис, леденцовая карамель



🤩 Новогоднее настроение

Наш самый необычный новогодний бленд, в котором мы соединили Кению и Китай. Так получился насыщенный, пряный кофе с нотами вишни. Станет отличным вариантом для вечерних посиделок, наполняя дом теплом и уютом.

Во вкусе: вишневый мармелад, ром и кленовый сироп



🍎Кофейный глинтвейн

Кажется, мы создали отличную альтернативу традиционному глинтвейну! Многогранный, яркий и тягучий. Прекрасная синергия Эфиопии и Сальвадора создает ощущение пряного праздничного пунша. Идеально подходит для холодных зимних вечеров за просмотром Гарри Поттера.

Во вкусе: гранат, спелый ананас и пунш


Начнем создавать новогоднее настроение вместе?:)

Встречаем первый день зимы новыми заставками для телефона 🎄

Обновляйте свои обои, чтобы календарь всегда был перед глазами и вы не упустили что-то важное в новогодней сумахе 🎅🏻

Хоть зима ещё не началась, но мы с вами уже по полной погружаемся в новогоднюю рутину. Совсем скоро мы презентуем волшебные новогодние продукты (напоминаем, что наш дрип адвент уже доступен для предзаказа).
Ну а пока, чтобы скрасить ожидание, рассказываем вам о НОВИНКАХ 👇

Оба лота представлены и в фильтре, и в эспрессо, а значит подойдут под любой способ приготовления, который у вас есть

Для любителей классики
🇷🇼 Руанда Каньеге
Фруктовый и читаемый лот мытой обработки

Во вкусе: брусника, лимонный леденец и тёмный шоколад

В эспрессо больше раскрывается фруктовыми нотами, на послевкусии напоминает яблоко в карамели

🥛 в молоке становится сливочным и сладким, напоминая осеннюю шарлотку

Данный лот представляет собой смесь из трех регионов: западной, северной и южной Руанды🏔


Следующий лот для любителей чего-то неординарного. Мы сделали его вместе с нашим другом - Раулем Родасом, про которого рассказывали вам в этом посте!

🇭🇳 Гондурас Перископ Алан Круз
Сладкий, сбалансированный и слегка пряный лот экспериментальной обработки

Во вкусе: вишнёвое варенье, чернослив и фундук в шоколаде

В эспрессо раскрывается нотами винограда и темного шоколада

🥛 а с молоком раскрываются ноты выпечки и марципана


Новинки уже ждут вас на сайте!

На сайте творятся чудеса 🪄

В корзину добавляются подарки, а на главной странице красуется огромный баннер, но что же всё это значит?


Чёрная пятница началась! 🖤

Все выходные при заказе кофе
от 3 000₽ мы дарим подарки 👇

Нужно будет выбрать себе подарок в самом низу корзины и обязательно нажать на кнопку «выбрать»!


Среди подарков:

🔘Дрипы Бразилия Жан Фалейрос
Сладкий, тягучий и немного ликёрный лот

🔘Чёрный чай Ассам
Крупнолистовой чай с цветочным ароматом и терпким вкусом

🔘Кофе в зернах Бразилия Перископ Мармелада
Наш большой эксперимент. Спелый и нетипичный лот из Бразилии с джемово-ликёрным профилем

🔘Набор джибитсов
Стильный и классный аксессуар для ваших кроксов


Кофе и подарки я люблю!

Мы ещё ни разу не рассказывали вам про него!

Когда мы пишем что-то про Гватемалу и кофе оттуда, часто упоминаем одного человека 👀

Пришло время знакомиться!

Рауль Родас – один из самых известных людей в нашей индустрии. Он многократный участник и призер чемпионатов мира. В 2012 году выиграл мировой чемпионат бариста!
Надеемся, что в скором времени мы снова увидим от него победное место на мировой арене 🏆

Что нас особенно восхищает, что Рауль - настоящий амбассадор своей страны и очень активно продвигает Гватемалу на мировом рынке.

Ни одна масштабная международная выставка не обходится без Рауля, где он презентует кофе из своей страны, необычные разновидности или обработки. Поэтому сложно не знать такого человека, если активно интересоваться кофейной индустрией.

Также он помогает экспортерам искать и выбирать зерно!
Так несколько лет назад мы прилетели впервые в Гватемалу и, конечно же, отправились к Раулю.

Мы поехали сразу на один из каппингов, который накрыл нам Рауль по нашему ТЗ. Он оказался очень простым открытым человеком, хорошо знающим тенденции рынка индустрии.

За эти годы совместной работы у нас выстроились очень теплые и близкие взаимоотношения. А после первого сезона, когда мы купили его кофе, то сразу же решили организовать с ним совместные эксперименты!


Так за это время, благодаря обоюдной работе, мы сильно выросли!

🔵В Гватемале стали применять очень необычные и интересные обработки. Чтобы делать не только качественные мытые лоты, но и неординарные ферментированные эксперименты.

🔵А мы внедряем разные технологии, подходы и экспериментируем. Рауль помогает нам в этом и масштабирует, улучшая кофе в Гватемале в целом.

Что вам было интересно узнать у Рауля? Пишите в комментариях свои вопросы для него, а мы ответи вам в комментариях или соберем отдельный пост с ответами Рауля 🫂

Неделю назад на нашем сайте снова появился какао!

Когда на нашем сайте появляется что-то новое, то пробуют эти продукты не только наши специалисты из контроля качества, но и менеджеры из отделов интернет-магазина и оптового направления.

Зачем?
Рассказываем!

1. Знание продукта
Дегустации позволяют нашей команде сформировать собственные ощущения, чтобы не просто знать описание продукта, а прочувствовать, какой он для каждого из нас.


2. Калибровка
Мы делимся своими ощущениями, чтобы говорить на одном языке и иметь общее представление о лотах. Прямо как с кофе, когда наши специалисты из контроля качества оценивают всё по специальным стандартам SCA.


3. Обратная связь
Во время каппинга мы можем лучше понять в чем же особенность каждого продукта, и лучше подобрать, что подойдет под ваш запрос


Ну а теперь рекомендуем вам бежать на сайт, пока там не закончился весь какао)

Мы вам кое-что должны 👀

Рассказать о новинках прошлой недели 🥰


Под фильтр
Эти лоты отлично подойдут для заваривания в альтернативных методах (воронка, аэропресс, кемекс) и для капельной кофеварки


😃 Эфиопия Арича

Ягоды обработали мытым способом, чтобы получить тот самый классический профиль Эфиопии. Свежий, спелый и фруктово-цветочный лот

Во вкусе: красный апельсин, зеленый чай и светлая карамель



😃 Колумбия Кампо Алегре

После сбора ягоды для этого лота ферментировали в бочках без кислорода 150 часов.
Так получился яркий, комплексный и сложный тропический профиль

Во вкусе: маракуйя, красный чай и ваниль



Под эспрессо
Этот лот отлично подойдет для заваривания в турке, эспрессо и гейзерной кофеварке

😀 Эфиопия Готити

За счет традиционной натуральной обработки получился сладкий, фруктово-шоколадный кофе с бархатистым телом

Во вкусе: слива, бергамот и шоколадное печенье



Напишите, какой лот захотелось попробовать или может быть вы уже успели попробовать!

И совсем скоро мы поделимся следующими пятничными новинками – они будут очень интересные 😋

Как и в прошлом году мы предлагаем вам начать свое погружение в волшебную атмосферу декабря плавно и не спеша ⛄️


А именно с подписки на кофе ☕️
Ведь декабрьская подписка по-новогоднему прекрасна, потому что в ней есть наши праздничные лоты.


Расскажем о некоторых лотах:

🥂 Как шампанское, только кофе

Яркий, со вкусом мандаринов и леденцов. Даст заряд энергии и радости, как бокал шампанского, чтобы вершить новогодние дела 🎅🏻



🎁 Под ёлкой нашли

Наш ежегодный лот, уже ставший традицией.
Легкие цитрусовые ноты и послевкусие рождественских специй создадут атмосферу праздника 🎄


В каждой из подписок на зерновой кофе мы положим новогодний сюрприз 😱

А в подписке на дрипы будет несколько новогодних лотов и волшебных открыток.


Если вы оформите подписку до конца ноября, то уже в первых числах декабря сможете получить частичку новогоднего настроения!


Успеть оформить 🎅

Как в декабрьской суете не забыть ничего, успеть всё и остаться с вкусным и свежим кофе? 😱

Мы уже знаем ответ и готовы поделиться им с вами!


На помощь придет наш календарь 👇

🔵Для покупателей интернет-магазина он подскажет, когда лучше сделать заказ, чтобы вы успели получить его до Нового года

🔵Для оптовых покупателей покажет крайние даты оплат оптовых заказов, чтобы также успеть получить их до Нового года

Сильно хотим вам помочь не остаться без кофе в канун Нового года, поэтому делайте свои заказы заранее и пользуйтесь нашим календарем 💙

🎉 ЛОТЫ НЕДЕЛИ 🎉
со скидкой -20%

Лоты недели - это классная возможность знакомиться с новым кофе. Мы выбираем интересные лоты, которые не повторяются из раза в раз, и делаем на них скидку 20%.

На этой неделе вы сможете попробовать:

Под эспрессо
🇬🇹 Гватемала декаф
Ну и дела! Гватемала без кофеина в лотах недели. Чтобы в любое время не отказывать себе в кофе.

Во вкусе: абрикос, сухофрукты и молочный шоколад

🥛 В молоке раскрывается ненавязчивый десертный профиль


Под фильтр
🇨🇴 Колумбия Ла Миель
Сладкий, спелый кофе с бархатистым телом

Во вкусе: малиновое варенье, апельсин и шоколад


В дрипах
🇧🇷 Бразилия Жан Фалейрос

Комплексную, сладкую и нетипичную Бразилию экспериментальной обработки теперь можно попробовать и в дрипах!

Во вкусе: вишня, финики и шоколадный ликёр


Пишите, какой кофе хотели бы видеть лотами следующей недели?

А мы пока намекаем новогодней фотографией вам на приближение чего-то волшебного 🤫

Напоминаем, что сегодня прекрасный день, чтобы отогреваться в кофейнях 💙

Мы любим загадки, а ещё мы любим кофе

Что будет, если объединить загадки и кофе?

Правильно – секретный кофе 🔍

Раз в месяц мы засекречиванием один лот из нашего ассортимента и оставляем вам несколько загадок по QR коду на пачке.
Одну делаем неверной, чтобы немного запутать вас 😉

Концепция секретного кофе в том, чтобы вы погрузились во вкус самостоятельно, попытались разобрать его, не полагаясь на дескрипторы и описание вкуса, которое обычно пишут на пачках.

Мы хотим, чтобы каждый из вас смог оценить кофе, который пьет каждый день и открыть для себя его заново 💙


Одному из тех, кто отгадает лот и правильно напишет ответ в форму по QR на пачке, мы отправим нашу фирменную футболку!! 💝

Ответы принимаем до 15 декабря

Оформить заказ 👈🏻


#секретныйкофе_sbmrne

Как вам такой формат наших полезных заметок? 👀

#полезное_sbmrne

🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤
со скидкой -20%


Под фильтр
🇨🇴 Колумбия Эль Месон
Спелый, сочный лот с обволакивающим и кремовым телом экспериментальной обработки

Во вкусе: белый персик, сливовый джем, кленовый сироп

Один глоток этого кофе и вы вернетесь в летние воспоминания, когда солнце приятно грело, а теплый ветер гулял в волосах 🏖

990₽ ➡️ 792₽



Под эспрессо
🇬🇹 Гватемала Эль Ато
Джемовый, бархатистый и немного пряный, с послевкусием сухофруктов натуральной обработки

Во вкусе: инжир, ягодный джем и сливочная карамель

🥛 В молочных напитках раскрывается нотами сладкой выпечки и джема

Для тех, кто любит сладкий эспрессо или пить молочные напитки без десерта, ведь этот лот сам как десерт 🍰
890₽ ➡️ 712₽


В дрипах
🇨🇴 Колумбия Альто Сьело
Уникальный микролот разновидности гейша мытой обработки в дрипах!

Во вкусе: манго, личи, роза

Этот лот точно увидит вас своим чистым, сочным и тропическим профилем.
620₽ ➡️ 496₽


Вкусного вам погружения и классной недели!

Осень подходит к концу

Но если солнце нас уже не греет, то кофе продолжает нас согревать. Особенно, когда один из лотов – наш эксперимент 😄

Если вы думаете, что делая эксперименты, мы делаем невкусный кофе - вкусным, то это не так!

Наши главные задачи:
- найти вкусный кофе
- создать дружеские отношения с фермерами
- и путём эксперимента максимально раскрыть потенциал зерна

Да, иногда что- то не получается. Но нас это только мотивирует. Мы гордимся этим кофе и счастливы, когда он радует вас. И чтобы порадовать вас на этой неделе, представляем ПЯТНИЧНЫЕ НОВИНКИ!


😃 Гватемала Перископ Санта Роса

Продолжительный, насыщенный со сливочным и бархатистым телом

Во вкусе: спелый нектарин, фруктовая карамель и красный чай

Именно такой яркий и многогранный кофе мы хотим получать от наших экспериментов. Этот кофе, как путешествие в Гватемалу – что-то незабываемое.

Обработка лота анаэробный хани.

Этот же лот есть и для любителей капучино и эспрессо!


😀 Гватемала Перископ Санта Роса под эспрессо

Сладкий, многогранный и немного ликёрный.

Во вкусе: тёмная слива, белое вино и ириска

🥛 В молоке раскрывается ярко, но сбалансированно со слегка пряным послевкусием



Но мы любим не только эксперименты:

😃 Колумбия Ла Миель – кофе, который любой момент вашего дня сделает лучше!

Спелый и фруктовый лот с продолжительным медовым послевкусием натуральной обработки

Во вкусе: малиновое варенье, апельсин и шоколад


Напоминаем, все эти лоты сейчас можно заказать с бесплатной доставкой до пункта выдачи от любой суммы 🔥

Успевайте воспользоваться классной возможностью и попробовать новый кофе!

Желаем всем вкусного погружения и хороших выходных 💙

Мы снова сделали это!
То, что вы очень ждали и тепло приняли в прошлый раз

Бесплатная доставка до ПВЗ от любой суммы 📦

Будет действовать сегодня и завтра включительно (15-16 ноября)
Да-да, уже можно заказать кофе с бесплатной доставкой 🤪

Если вы пока еще не знакомы с нашим кофе - то вот она, классная возможность.

И по такому случаю составили для вас подборку лотов, которые совсем скоро закончатся 👇

😃 Коста-Рика Ла Канделила
Деликатная, цветочно-цитрусовая и сладкая

😃 Китай Ранюань
Сладкий лот с мощным алкогольным профилем

😃 Гватемала Перископ Рауль Родас
Ликёрно-фруктовый и сливочный лот, который сделан нашими руками

😃 Бразилия Жан Фалейрос
Нетипичный профиль сладких ягод с ликёрный послевкусием сухофруктов

И совсем скоро расскажем вам про пятничные новинки 😄

Мы знаем точно – невозможное возможно!

И даже доставка кофе за 1 день по Москве и Санкт-Петербургу☄️


Как получить кофе уже на следующий день?
🔵оформить заказ в будний день до 14:00
🔵выбрать способ доставки «курьер»

Всё, вы великолепны!
И через день уже будете открывать свою кофейную посылку 📦


Также напоминаем, что у нас есть бесплатная доставка до пунктов выдачи по всей России при заказе от 1950₽


А чтобы не потеряться в нашем ассортименте, составили для вас несколько подборок 👇

🔘для тех, кто не любит заморачиваться

🔘понравится тем, кто вечером предпочитает чай

🔘идеально для тех, кто выбирает всё и сразу

Что выберете для себя? 🩵

День шопинга бывает раз в год (если не считать чёрную пятницу). А в нашем интернет-магазине день шопинга - каждый день!

Ведь каждую неделю мы представляем
новый СОРТ НЕДЕЛИ со скидкой 20%


😀 Под эспрессо
Сальвадор Дивизадеро

Интересный лот, состоящий сразу из 3 кофейных разновиднстей: bourbon, pacas, yellow icatu.

Кофе с цитрусово-ореховым профилем и деликатной кислотностью мытой обработки,
Во вкусе: абрикос, фундук, карамель

В молоке можно почувствовать: шоколадное мороженое, апельсиновый пирог, фундук

200г: 630 ₽ → 504 ₽
1кг: 3 140 ₽ → 2 512 ₽


😃 Под фильтр
Эфиопия Гведенья

Многогранный и сладкий кофе с богатым тропическим профилем натуральной анаэробной обработки.
Во вкусе: ананас, темный виноград, варенье из крыжовника.

200г: 930 ₽ → 744 ₽
500г: 2 270 ₽ → 1 918 ₽


В дрипах
Колумбия Эль Месон

Данный лот обработан натуральным анаэробным способом. Такая обработка очень редкая для региона Уила.

Это сладкий кофе с богатым букетом и сливочным телом.
Во вкусе: белый персик, сливовый джем, кленовый сироп.

6 шт: 630 ₽ → 504 ₽

Вот такие разные и вкусные лоты ждут вас на этой неделе 😍

1️⃣1️⃣🟡1️⃣1️⃣

Пить кофе - здорово. Носить мерч любимой компании - волшебно. А получить это всё со скидкой - бесценно.


В честь Всемирного дня шопинга - скидка 11% на вееесь кофе и мерч в интернет-магазине.
Даже на wow линейку 🤩

Отличная возможность пополнить запасы кофе и попробовать что-то новое!

Ни слова больше, я на шоппинг

Скучали по нашим фото подборкам?😉

В этот раз мы переместимся в Колумбию, на фермы El Vergel и Pachamama.


Там вместе с местными фермерами мы провели >30 экспериментов с обрабокой кофе.

Это был очень интересный опыт, потому что мы работали не только с классическими разновидностями, но и с более редкими, такими как: гейша, сидра, мокко, SL28, и другими сортами, которые встречаются не так часто в этой стране.

Каждая из этих разновидностей имеет свои особенности и требует особого подхода при ферментации, что добавляет много интересных нюансов в процесс.

Например, гейша известна своими яркими фруктовыми нотами и сложной структурой вкуса, а SL28 привносит характерные для африканских сортов интенсивные цветочные и цитрусовые ароматы.

Все эти сорта, благодаря уникальным методам обработки и условиям ферментации, дают кофе с глубоким и многогранным вкусом, который невозможно получить без тщательного внимания к деталям.

На фермах El Vergel и Pachamama применяются инновационные методы ферментации, которые позволяют раскрыть полный потенциал этих редких сортов и создать совершенно новые вкусовые профили.

Работая с фермерами и наблюдая за процессом, мы смогли на практике убедиться, как важна каждая деталь: от выбора разновидности до времени и условий ферментации.

Эти эксперименты открывают для нас новые горизонты для создания ещё более уникальных продуктов для настоящих ценителей кофе 💙

С вас 🔥, если было интересно, и любите эту рубрику.

А скачать понравившиеся фото можно здесь

Мы начали выкладывать новый мерч на сайт!

Да, тот самый мерч с ПИРа, про который вы часто спрашивали

Сейчас на сайте уже есть:

🔵уютная зипка
🔵яркий лонгслив
🔵футболка с фирменным принтом
🔵футболка с фото из наших путешествий
🔵практичная поясная сумка
🔵стикерпак в виде кофейной фермы
🔵джибитсы
🔵чехол на чемодан

Ассортимент будет пополняться, следите за обновлениями!

Вот и выпал первый снег ❄️

И расстаял он так же быстро, как и выпал. Но, мы не унываем, ведь у нас полным ходом идёт подготовка к новому году 🎅🏻💫

Готовим для вас много интересных вещей, которые уже сейчас вдохновляют нас.
Уверены – вы тоже будете в восторге!


Ну а пока радуем вас пятничными новинками🔥

🔵Для всех любителей эспрессо

🇬🇹 Гватемала Эль Ато
Насыщенный и сладкий кофе натуральной обработки

Во вкусе: инжир, ягодный джем, сливочная карамель 🍓🍇🍦

С этим кофе вам точно не нужен будет десерт! 🍰
В молоке раскрывается мягкими сливочными нотами со сладким послевкусием



🔵В такую переменчивую погоду очень просто заболеть, и нужно пить много витаминов. А где много витаминов? Правильно - в цитрусах.

Фрутовая и цитрусовая
🇬🇹 Гватемала Эль Ато под фильтр

Спелый, яркий и сочный кофе натуральной обработки

Во вкусе: абрикос, апельсиновый джем и молочный шоколад 🍊🍫🍑

Станет лучшим дополнением к витаминному комплексу!Пейте эго несколько раз в день и болеть не будете 🤧





🔵Для тех, кто любит, чтобы было много и вкусно – 🇸🇻 Батч Брю Сальвадор
Сочный, сбалансированный и фруктовый лот мытой обработки

Во вкусе: желтая слива, цитрусы и сливочная карамель 🍊🍎🍭

Идеальный вариант для тех, кто хочет разделить кофе с близкими или выпить мноооого кофе 🫂




🔵Солнца с каждым днём всё меньше и меньше.
А знаете где солнца много?

В Сальвадоре ☀️

А ещё там вкусный кофе.
Мы любим и Сальвадор, и вкусный кофе, поэтому представляем вам
🇸🇻 Сальвадор Круз Горда под фильтр

Фруктовый кофе с продолжительным послевкусием карамели хани обработки

Во вкусе: желтое яблоко, белый изюм и гречишный мёд 🍯🍎🍇

Отличный вариант для тех, кто хочет солнечной погоды в любое время



Считаные недели нас разделяют от начала приятнейшей новогодней суеты 🎄
Одевайтесь тепло, пейте фруктовый кофе и проводите время с близкими.

Вкусного погружения и классных выходных!

Минутка новостей 👇

Отборочный этап Cup Tasters Battle в Питере переносится на следущий год!

Поэтому, будущие участники, до встречи уже в 2025 году 😇

А ещё у нас отличная новость для тех, кто очень хотел, но не успел!

Продолжая тему дефектов – бокс с дефектами обжарки кофе «Сладости и гадости» снова на сайте ❤️‍🔥

Мы получили много вопросов, можно ли будет его снова купить, поэтому решили вернуть бокс на сайт ещё на пару дней в ограниченном количестве!

Отличная возможность подкрепить теорию практикой:)
А в буклете вместе с боксом вас ждёт ещё более подробная информация о каждом дефекте.

В общем не упускайте шанс и не откладывайте покупку 🛒

Про дефекты зеленого зерна мы писали

А что насчет дефектов уже обжаренного кофе?

Рассмотрим каждый из них👇

🔵Скорчинг
Обугливание зерна от горячего барабана ростера. Избыток таких зерен даёт вкус с «дымностью» и «подпалом»

🔵Недожаренный кофе
Преобладание травянистых и овощных нот во вкусе

🔵Запеченный кофе
Характерна неразвитая кислотность, вкус бумаги и приглушённый букет из-за растянутой стадии Майара и карамелизации

🔵Недоразвитый кофе
Ярко выраженная, едкая кислотность, овощные и травяные ноты из-за нарушений в финальной стадии обжаривания

🔵Пережаренный кофе
Избыточное время обжаривания делает зерно более тёмным, с горечью и пепельными нотами во вкусе, при этом кислотность и сладость снижаются




Не дефекты, а кофейные зерна, которые часто вызывают вопросы:

🔘Сильверскин
Тонкая пленка, покрывающая зерно. Отделяется во время обжаривания, напоминает шелуху и почти не влияет на вкус.
(может сделать кофе чуть менее чистым во вкусе)

Чтобы избежать этого, добавьте 0.5-1 грамм кофе к рецепту и избегайте электризованных частиц при смалывании (более легкие частицы, как сильверскин останутся в полости кофемолки)

🔘Пиберри
Редкая мутация, где в ягоде развивается только одно зерно. Они имеют округлую форму и более сложный вкус, а также яркую кислотность. Мутация не привязана к конкретной разновидности и не имеет закономерности. Обработка пиберри требует особого подхода, что увеличивает стоимость зерна.


В общем, соблюдение правильных методов сбора, обработки и хранения минимизирует дефекты и обеспечивает высокое качество кофе.

В нашей команде работают 4 сертифицированных Q-грейдера, и каждый кофе проходит контроль качества перед отгрузкой.
Поэтому вам не нужно переживать о возможных дефектах ☕️

У нас в последнее время много изменений 👇

Мы все больше анализируем наш продукт и вот добрались до упаковки кофе в зернах 👀
И ее ждут небольшие изменения.

Мы решили поменять наклейку с описанием и названием лота!

Зачем?
Все просто: чтобы найти нужную упаковку кофе было еще понятнее и проще.
Мы оставили на наклейке то, на что чаще всего обращают внимание при выборе кофе.
Всю подробную информацию о лоте, а также описание вкусового профиля с оценками SCA можно найти по QR коду, ведущему на сайт.

И что же получилось в итоге?
Теперь информацию о лоте легко считывать даже издалека! Даже когда рядом стоит много других упаковок кофе.

- Страну произрастания и название лота мы сделали крупно и акцентно
- Под ними дескрипторы, на которые часто ориентируются при выборе
- И чуть ниже важная информация про обработку, разновидность, кислотность, фермент и плотность


Мы уже активно вводим новые наклейки, поэтому сейчас в заказах могут попадаться пачки с разными наклейками.
Переход займет около двух недель 💙

Совсем недавно наша команда пополнилась двумя Q-грейдерами!

Вика и Аня проходили обучение у Полины Владимировой. И мы сами не раз учились у нее 👩🏻‍🏫


13-15 ноября в школе у Полины пройдет день открытых дверей.
Целых три дня можно будет узнать ответ на любой кофейный вопрос у тренеров и экспертов. А также посетить вебинары на спец.услоивиях.

И самое важное!
Вход бесплатный, если зарегистрироваться до 6 ноября 10:00

🎉 Подробнее здесь 🎉


Полина очень классный профессионал, поэтому не пропустите такую возможность 💙

Ну и ну!
На сайте обновились лоты недели со скидкой -20%


Под эспрессо
🇭🇳 Гондурас Альто Арболе

Фруктово-карамельный, обволакивающий и слегка пряный лот экспериментальной обработки

Во вкусе: тёмная слива, карамель и грецкий орех 🍓🌰🍡

🥛 В молочных напитках получается очень насыщенным, ореховым с карамелью на послевкусии

Этот лот мы сделали вместе с нашим другом Раулем Родосом на небольшой станции обработки в деревня Эль Таблон. Для производства этого кофе использовались 3 кофейные разновидности: катуаи, катурра и лемпира.

При обработке лота добавили солевой раствор. Это делается для того, чтобы сделать ферментацию управляемой и добиться более деликатного букета.
790₽ 💱 632₽




Под фильтр
🇨🇷 Коста-Рика Ла Канделила

Чистый и деликатный кофе и цветочным профилем и послевкусием цитрусовых хани обработки

Во вкусе: сладкий инжир, апельсиновый джем и светлая карамель 🍦🍊🍇

La Candelilla – частная ферма со своей станцией обработки для полного контроля всех процессов.

Лот обработан методом хани. Ягоды сначала сортируют по спелости и плотности, потом очищают от части мякоти и отправляют на сушку зерна с оставшейся мякотью в течение 14-16 дней. Такая обработка позволяет получить сладкий и сочный кофе.
1110₽ 💱 888₽



В дрипах
🇧🇷 Бразилия Перископ Мармелада

Нетипичная, джемово-ликёрная Бразилия с тропическим профилем экспериментальной обработки

Наш большой и главный эксперимент из Бразилии, который мы сделали с Флавио Рейсом на Ранчо Гранде.
Лот настолько покорил ваши и наши сердца, что в этом году мы снова повторили этот эксперимент. Только теперь в 4 увеличили объем Бразилии Перископ Мармелады. В прошлом году сделали 2 контейнера, а в этом году их будет 9.

Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом. После сбора ягоды находились 120 часов под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию. После кофе сушился 12-14 дней ☀️
420₽ 💱 336₽

Вкусного вам погружения и классной недели!

Их всё меньше и меньше….

Боксов с дефектами обжарки «Сладость или гадость»

Мы очень любим делиться своими знаниями, показывать новое и желательно, чтобы всё это было просто и интересно! 👩🏻‍🏫

Какие вопросы можно решить с его помощью:
- научиться различать качество кофе по части обжарки. Очень поможет в кофейне при выборе поставщика и подготовке рецепта;
- получить крутой практический опыт, о котором ранее можно было только прочитать;
- повысить свои навыки в области сенсорного анализа и Контроля качества;
- на живом примере и в активном сравнении понять взаимосвязи факторов обжарки и их влияния на вкус в чашке (особенно полезно начинающим обжарщикам)
- подготовиться к экзаменам SCA и Q (поможет на сенсори и ростинге);
- хорошо провести время в компании единомышленников, которым интересно изучать мир кофе

В общем, это очень классная возможность расширить свой вкусовой опыт и занырнуть ещё глубже в индустрию кофе 🤿

Внутри сэмплы из Гватемалы по 60г:
🔘1 референс (эталон обжарки)
🔘6 дефектов обжарки
🔘подсказка с описанием вкусовых характеристик и причин возникновения дефектов, которая поможет погрузится во все этапы
🔘набор конфет “Jelly Belly”. Те самые конфеты, где вам могут попасться абсолютно разные вкусы – например, черника или зубная паста 👀


Опережая ваш вопрос о вкусе кофе – каждый образец обжарен так, чтоб вы могли понять, как различные переменные при обжарке влияют на вкус конечного продукта. При этом кофе остаётся вкусным, но имеет определённые особенности, свойственные каждому из дефектов.


✨ Вы можете разделить бокс с друзьями и классно провести время или спокойно попробовать все лоты в тишине, чтобы полностью сосредоточиться на вкусе.

⭐️ Для владельцев кофеен – это возможность провести каппинг для команды или даже гостей, где вы расскажете о влиянии дефектов на вкус конечного напитка ☕️


Боксов крайне мало, а 4 ноября мы вовсе закроем продажи, поэтому не стоит откладывать на потом – делайте здесь и сейчас ❤️‍🔥

Оформить заказ

ПИР прошёл, а вместе с ним прошла и большая часть осени 🐈‍⬛

Ещё неделю назад мы купались в лучах славы и вашего внимания, а сейчас из лучей только свет от потолочного освещения, а купаемся мы в лужах, которые видно из окон офиса и производства.

Но сегодня пятница, а значит и ПЯТНИЧНЫЕ НОВИНКИ!

Поправка: одна из новинок появилась в среду - поторопилась...

Прямиком из жаркой Кении - 🇰🇪 Кения Катаква под фильтр

Сочный, чистый кофе с чайным телом и продолжительным послевкусием мытой обработки

Во вкусе: красная смородина, бергамот, тростниковый сахар 🍒🍯🌸

Вкус этого кофе напомнит о походе к бубушке в детстве, когда ты заряжаешься витаминами настолько, что потом долгими осеними вечерами носишься по двору без шапки и не болеешь (главное, чтоб мама не видела)



Теперь представьте страну, где:
- умеренный тропический климат
- падающий к 0 уровень преступности
- и прогрессивное правительство, которое сделало биткоин официальной валютой

Думаете это что-то сказочное? А вот и нет! Это вполне реальная страна - Сальвадор. И из этого райского уголка у нас сегодня 2 новинки!

🇸🇻 Наш эксперимент в обжарке под фильтр - Сальвадор Перископ Эль Делирио

Богатый, комплексный, сиропистый лот с читаемым фруктово-ликёрным профилем экспериментальной обработки

Во вкусе: клубничное варенье, ром, брауни 🍓🥃🍪

После сбора и сортировки ягоды помещают в герметичные бочки для ферментации и оставляют на 5 дней под солнцем. Затем отправляют на сушку в течение 14-20 дней ☀️



🇸🇻 И заключительный лот – Сальвадор Дивизадеро

Цитрусово-ореховый лот с деликатной кислотностью мытой обработки

Во вкусе: абрикос, фундук, карамель 🍑🌰🍨

🥛 В молоке раскрывается приятными ореховыми нотами и карамельным послевкусием

Отличный вариант, если вы хотите спокойный кофе, но устали от базовой Бразилии!



Друзья, сейчас плохая погода чередуется с магнитными бурями. А совсем скоро нас накроет снежной лавиной и риск заболеть увеличится в разы 🤧
Одевайтесь тепло и передавайте накопившееся тепло родным и близким 🫂

Вкусного вам погружения 💙

Ноябрь – это тот момент, когда каноническая осень уже позади, и воздух становится тяжелым, готовясь к зимним холодам 🍁

Листья, ещё недавно яркие, теперь грустно лежат под ногами, а ветер шепчет ностальгические мелодии.

Время словно замедляется, серое небо порой грустит, а дождь точно знает, когда прихлынуть.
А мы уже ждём, что нам принесёт декабрь, когда запахнет надеждами и захочется мандаринов 🍊

Ну а считать дни до декабря легче с новой заставкой на телефон 🤗

#заставки_sbmrne

Как хороший кофе может стать плохим?

Мы решили показать вам это на практике и специально к Хэллоуину подготовили для вас набор с дефектами обжарки – «Сладость или Гадость» 🎃

Готовы окунуться в ужасающий мир дефектов обжаренного кофе и попробовать то, что обычно не проходит контроль качества? 👇

Внутри находятся сэмплы по 60 гр: 1 референс и 6 дефектов обжарки.

Мы специально обжарили зерно с отклонениями от эталона. Так вы сможете почувствовать разницу и понять, чем правильно обжаренные зерна отличаются от тех, которых присутствуют дефекты обжарки.

Также внутри вы найдете буклет, с описанием вкусовых характеристик и причин возникновения дефекта.

И в качестве подарка –
набор конфет "Jelly Belly" Bean Boozled (конфеты, где смешаны вкусные конфеты и конфеты с "отвратительным вкусом" 👻


* бокс идельно подойдёт для подготовки к сдаче многих экзаменов SCA🤫

Боксы в ограниченном количестве (их всего 150шт), поэтому, кто хочет попробовать - все в ваших руках! Приобрести бокс можно до 4.11 включительно.


Оформить заказ 🏃🏻‍♂️



P.s. Весь кофе для боксов мы обжарим 5-6 ноября и передадим в доставку 8 ноября

Рассказываем про наш график работы в преддверии праздника 👇

Суббота, 2 ноября, на этой неделе рабочая, а в понедельник, 4 ноября, мы отдыхаем, поэтому:


Интернет-магазин

⭐️ Заказы, оформленные до 14:00 2 ноября, возьмем в работу и передадим в службу доставки в этот же день

⭐️ Заказы, оформленные после 14:00 2 ноября, возьмем в работу 5 ноября

Оформить заказ ⬅️



Оптовое направление

✨ Заказы, оплаченные до 31 октября включительно, мы передадим в транспортную компанию 1-2 ноября. Все остальные заказы будут переданы в доставку 6-7 ноября.



Шоурум

⭐️ 2 ноября работает в привычном режиме с 10:00 до 19:00

⭐️ а 3-4 ноября он
будет закрыт



Если у вас появятся вопросы, то пишите нам на почту [email protected] 📫

Упс, кажется, некоторые из этих лотов скоро закончатся на сайте 🫢

Поэтому, если вдруг увидели любимый лот или кофе, который давно хотели попробовать, то торопитесь 🏃🏻‍♂️


Под эспрессо

🇧🇷 Бразилия Перископ Калсаду
Сбалансированный, фруктовый и бархатистый. Наш эксперимент с ореховым послевкусием натуральной обработки, который мы поставили с нашим другом Флавио Реисом

Во вкусе: бисквит, апельсин, черный чай 🍰☕️🍊

🥛 В молочных напитках раскрывается приятными сливочными нотами бисквита с цитрусовым послевкусием



🇰🇪 Кения Перископ Кимати
Наш собственный эксперимент хани обработки – плотный, сочный и ягодный лот с алкогольными нотами на послевкусии

Во вкусе: клюква, тростниковый сахар и красный апельсин 🍒🍑🍨

🥛 В молоке ощущается красные ягоды с немного терпким послевкусием



Под фильтр

🇧🇷 Бразилия Жан Фалейрос
Фруктово-ликерная, сладкая и очень необычная Бразилия экспериментальной обработки

Во вкусе: черешня, изюм и ликёр 🍒🍇🥃



🇰🇪 Кения Мерера
Яркий, сладкий и немного пряный лот с обволакивающим телом экспериментальной обработки

Во вкусе: вишневый конфитюр, шиповник и черный чай 🍒☕️🍇


А также напоминаем вам про лоты с ПИРа по спеццене!

Вкусных покупок вам 😋

ДРИПЫ

Что это? Кто их придумал и почему они стали популярны?

Дрип-пакеты представляют собой инновационный способ (на его создание потребовалось больше 15 лет 🫢) насладиться качественным кофе в любом месте
Для заваривания достаточно горячей воды и емкости, например, чашки или термоса.

Дрипы — небольшие прямоугольные пакеты из нетканого материала с ушками для крепления на чашке, внутри которых находится порция молотого кофе для одной чашки.

🤓 История дрип-пакетов началась в Японии в 90-х, когда Каичи Сузуки создал первый прототип, а в 2001 году компания UCC Ueshima Coffee адаптировала и запатентовала его.

Популярность дрипов возросла в России в 2019–2020 годах, особенно во время пандемии, когда люди начали стремиться к домашнему удобству.

Главное преимущество дрип-пакетов — простота приготовления:
🔵надо открыть пакет
🔵разместить его в кружке
🔵и залить горячей водой
Всё это без использования специального оборудования!

Сами дрипы сохраняют вкус даже спустя полгода. Это достигается благодаря использованию свежих зёрен и упаковке с азотом, которая препятствует окислению и сохраняет аромат и свежесть.

Производственный процесс включает в себя:
🔘обжарку под фильтр (чтобы сохранить все вкусовые характеристики)
🔘тщательное измельчение и просеивание (чтобы удалить крупные и мелкие частицы, которые могут затруднить прохождение воды)
🔘фасовку (количество рассчитано таким образом, чтобы обеспечивать оптимальное соотношение кофе к воде при заваривании)
🔘и контроль качества (перед отправкой каждая партия проходит проверку, чтобы конечный продукт полностью соответствовал заявленным характеристикам)

На каждом дрипе вы найдете инструкцию по завариванию и всю информацию о кислотности, плотности, вкусе 🙌🏻

В общем, данный формат очень удобен и с каждым годом набирает всё большую популярность. Идеально для тех, кто хочет наслаждаться чашкой вкусного кофе в любое время без потери качества напитка 🤤


У нас на сайте есть много вариантов дрипов:

☕️ Подписка на дрипы – если хотите получать ежемесячно разный кофе и не волноваться о его выборе

☕️ Шоу-бокс из 30шт – для тех, кто хочет сразу большой запас кофе

☕️ Набор из 6 дрипов – для тех, кто точно знает, чего хочет

☕️ МЕГА дрипы – для тех, кому уже мало одной порции

☕️ WOW дрипы - если вы любите пробовать что-то экстраординарное и необычное

А также есть подставка для дрипов, чтобы кофе можно было заварить практически на любой чашке 👀

А что выберете вы?:)

🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤
со скидкой -20%

Под фильтр
🇬🇹 Гватемала Перископ Фернандо Диас
Наш яркий эксперимент прямиком с фермы Санта Ана.
Комплексный, чайный лот с тропическим профилем экспериментальной обработки

Во вкусе: лайм, шиповник и светлая карамель 🍋‍🟩🍇🍬

Фернандо Диас тщательно контролирует качество и высокие стандарты производства, что позволяет раскрыть уникальные особенности кофе в каждой чашке.

Лот обработан методом хани с этапом анаэробной ферментации и добавлением специальных дрожжей. После сбора и сортировки с ягод удалили мякоть, поместили в раствор с дрожжами на 120 часов, затем отправили сушиться на 20 дней ☀️
850₽ ➡️ 680₽



Под эспрессо
🇪🇹 Эфиопия Идидо
Сочный, сладкий, немного пряный лот натуральной обработки из свежего урожая!

Во вкусе: абрикос, бергамот, светлая карамель 🍑🍦🌸

Кооператив Идидо находится в регионе Ирргачефф. Это кофейный регион на юге Эфиопии, кофе из которого узнаваем своими цветочным и фруктовым букетом.

Кофейные ягоды сушились тонким слоем. Чтобы избежать чрезмерного брожения и появления плесени, ягоды переворачивали каждые 3 часа в первые дни сушки. Весь процесс сушки составил 5 - 6 недель 🌥️
760₽ ➡️608₽



В дрипах
🇨🇴 Колумбия Эль Наранхо
Многогранный, комплексный, продолжительный и искристый лот экспериментальной обработки с винно-тропическим профилем

Во вкусе: красный вермут, ананас, шоколадный ликёр 🍷🍫🍍

Ферма Эль Наранхо
расположена в очень живописном районе с большим количеством ручьёв и рек. Из-за отличного расположения урожай на ферме созревает достаточно однородно. С одной стороны, это позволяет получать кофе высокого качества, а с другой – требует больших усилий и профессионализма при обработке большого объёма ягод в короткий срок.

Ягоды собирают вручную, замачивают, убирают дефекты и сортируют, после чего ещё раз промывают. Затем их помещают в пластиковые мешки на 96 часов для ферментации в анаэробной среде. На этапе окончания периода сушки их укладывают толстым слоем на три часа утром и на три часа вечером. Остальное время ягоды располагаются в виде горки для стабилизации влажности 💧
650₽ ➡️ 520₽


Вкусного вам погружения и классной недели 💙

Каждое утро после ПИРа в нашем заведении начинается одинаково 🥰

Это уже обычай. Традиция. Мы бы сказали – ритуал.

Готовить для вас большую распродажу!



На барабане 4 лота и WOW кофе 🔥


🇬🇹 Гватемала Перископ Рауль Родас
Наш классный эксперимент из Гватемалы! Спелый, слегка ликерный с читаемым фруктовым профилем и сливочным телом 🥭🍑🍯



🇧🇷 Бразилия Жан Фалейрос
Самый нетипичный профиль для этой страны. Насыщенный, тягучий, с читаемым фруктово-ликерным профилем экспериментальной обработки 🍒🍇🥃



🇨🇴 Колумбия Эль Месон
Обволакивающий, кремовый и сладкий кофе с богатым букетом и сливочным телом экспериментальной обработки 🍑🍇🍁



🇨🇳 Китай Ранюань
Многогранный, яркий и комплексный, с мощным алкогольный профилем и нотами красных ягод экспериментальной обработки 🍓🍹🍇



🇬🇹 Гватемала Эль Сокорро
Выдающийся и удивительный лот, который не раз занимал призовые места в Cup of Excellence Гватемалы. Свежий, чистый лот мытой обработки со сладким послевкусием сливочной карамели и зеленого чая 🍋🍑🍬🌸


❗️❗️❗️По секрету скажем – МЕГА дрипы уже есть на сайте, а еще вернулись лимитированные бленды к Хеллоуину 🫢


В общем, если вы не успели на ПИР или купили мало кофе на стенде, то это идеальный момент – успевайте! 💙

Спа - си - бо!

Спасибо вам, друзья, за эту выставку 💙

Мы тут недавно вспоминали, какой был наш первый ПИР. Тот самый с деревянным стендом и до двух больших ребрендингов. И вот сейчас, оглядываясь назад, мы понимаем, какой огромный путь проделали.

В этом году у нас был большой и классный стенд, своя отдельная зона для чемпионата и знакомства с направлением Перископ.

Глобально – это всё благодаря вам. Без вашей поддержки и веры в нас, ничего бы этого и не было 💫
Это настолько сильно нас вдохновляет на новые свершения и рост!


Выставка прошла очень круто 🔥

Мы провели много интересных мероприятий, и каждый день был наполнен яркими моментами, которые мы запомним надолго.

Тезисно:
📎 Лекция от Ромы про ферментацию
📎 Cup Tasters Battle
📎 Community Cup


А что по кофе?

Фаворитами стали👇

🔘Кения Гичерори
Спелая, фруктовая Кения. Та самая, которую все любят – чайная, с послевкусием красных ягод 🍦🍊🍒

🔘Гватемала Перископ Санта Ана гейша
Чистейший бленд двух гейш. Комплексный и сочный лот с долгим и сладким послевкусием 🍑🍊☕️


Вы тепло встретили нашу идею с МЕГА дрипами, чему мы невероятно рады!
Мы уже даже получили первые отзывы – это, и в правду, супер, когда можно заварить из одного дрипа двойную порцию кофе. Всем так не хватало этого 😋



Также вам ярко запомнился и наш мерч, над которым мы старались последние полгода!

Большинство позиций закончилось вовсе. Но что-то всё-таки появится на нашем сайте 🤫


〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️

Ну а впереди нас ждут новые горизонты 🌊

Теперь мы готовимся к следующему событию, где сможем снова увидеться и поделиться с вами новыми впечатлениями 🐾

До новых встреч!

У нас важная новость! 🔊

К сожалению, наш сайт заблокирован рядом провайдеров, но мы остаемся с вами! Если у вас возникли трудности с доступом к сайту, попробуйте зайти через VPN или с другого устройства - это должно помочь

Мы работаем над устранением проблемы и делаем всё возможное, чтобы обеспечить вам стабильный доступ к нашему сайту 🤪

Спасибо за ваше понимание и терпение!

Нам не верится, но это наконец-то произошло! 🔥

Финал Cup Tasters Battle 🏆

А вот и результаты этого масштабного события 👇

⭐️Первое место, кубок и 1 000 000₽ забрал Ягдаров Дмитрий

⭐️Второе место, кубок, поездку в Джакарту и 100 000₽ забрала Михайлова Майя

⭐️Третье место, кубок, поездку в Джакарту и 50 000 ₽ забрал Нозиров Насим

Мы поздравляем победителей и благодарим всех участников – без вас бы ничего этого и не было бы 🫂

С каждым годом мы повышаем ставки и следующий не исключение 🤫

Второй день выставки пролетел незаметно! ⚡️

Вам очень понравилась идея с МЕГА дрипами, чему мы невероятно рады. Спасибо, что разделяете наши идеи 💙

Также много вы подходили и в нашу зону Перископа, где можно было получить предсказание, выиграть что-то в автомате или попробовать свои силы в Cup Tasters Battle на минималках 😋

❗️Как получить жетоны для автоматов?
1. Купить что-то на нашем стенде
2. Выиграть в игру в зоне Перископ
3. Участвовать в Cup Tasters Battle

Зона с игровыми автоматами будет стоять ещё и завтра, так что успевайте попытать свою удачу! 💫


И уже завтра пройдет финал Cup Tasters Battle, это будет сложно, интересно и невероятно захватывающе. Сильнейшие из сильнейший и только один главный приз 🏆


А еще завтра пройдет лекция от основателя Submarine, Романа Хомченко 👇

На лекции вы узнаете, что же
такое эксперимент: попытка продать дешевый кофе дороже или способ максимально раскрыть потенциал зерна? 👀

Купить билет и узнать подробности 👈🏻


Делимся фотографиями и ждем вас завтра!