Матча на кокосовом🍵

💚 Вместе с Moscow barista school создали простой и вкусный рецептурник для кофеен, жизни и гастрономического удовольствия. Вы можете использовать эти рецепты в своих кофейнях, кафе, ресторанах и просто дома. Главное – выбрать качественный матча и другие ингредиенты, например, вкусное растительное молоко и натуральные пюре / сиропы. Во всех рецептах мы использовали матча церемониального сорта «Кейто».

💚 Для того, чтобы получить рецептурник переходите в нашего бота: @Matchabossbot

#матча_рецепты

Как делать красивый и ПРОСТОЙ латте арт?💚 Учимся у наших друзей из Moscow barista school

Почему косметика HIBO производится в Японии?🇯🇵

Ответ очевиден: а где еще мы можем ее производить, если не там?😂

Мы же фанаты эффективных и качественных японских продуктов, поэтому вопрос страны производства перед Леной даже не стоял🇯🇵

Первая часть этой истории тут: https://t.me/infomatcha/5368

Молочные, желейные конфеты» в матча глазури💚

«Конфеты»:
• Кокосовые сливки 180 г.
• Фисташковое молоко 355 г.
• Кукурузный крахмал 15 г.
• Агар-агар 3 г.
• Ваниль
• Соль 2 г.

• Кокосовая стружка 20 г.
• Сироп топинамбура 5 г.
• Соль щепотка

Глазурь:
• Сухое кокосовое молоко 25 г.
• Кокосовые сливки 60 г.
• Кокосовое масло или какао масло 50 г,
• Сироп топинамбура 40 г.
• Матча от Matcha Forest 2 г.
• Ваниль
• Соль 2 г.

- В сотейнике объедините: кокосовые сливки, фисташковое молоко, кукурузный крахмал, агар-агар, ваниль и соль. При постоянном помешивании, на среднем огне, доведите смесь до кипения и загущения. Дайте 5 минут остыть и разлейте по формочкам. Поставьте в морозилку до застывания.

- Смешайте кокосовую стружку с сиропом топинамбура и солью. Равномерно распределите по застеленному пергаментом противню и поставьте в разогретую до 180с духовку на 10 минут.

- В сотейнике объедините: сухое кокосовое молоко, кокосовые сливки, кокосовое масло, сироп топинамбура, порошок матча, ваниль и соль. Растопите и перелейте в удобную для глазирования емкость. Затем окуните каждую конфету в глазурь, посыпьте кокосовой стружкой и поставьте в морозилку до застывания.

#матча_рецепт

Небольшое интро к запуску матча меню в кофейне Eleven в Москве🤍

#матча_партнеры

Кто то пробовал такое? В чем отличие от классического серого?

Спасибо, что делитесь отзывами на наши продукты, это отзывы на гречишный шоколад🙏

Заказать на сайте или озоне.

Не можем перестать восхищаться этим вкусом! Заказать гречишный шоколад можно на сайте🩷

Наш матча можно попробовать в Костроме в проекте Sloenii 🩵

Пекарня, кофейня, кафе: завтраки, десерты, выпечка, кофе и матча🥰

#матча_партнеры

А кто нибудь умеет делать вкусные mochi? Или может знает, где делают самые вкусные желательно с матча (любой город)?

На фото мочи, купленные на рынке в Сингапуре, были невкусные:(

Овсяный матча латте с кленовый сиропом и корицей🍂

Делимся с вами нежным осенним рецептом.

• Матча шот (2 г матча от matcha forest на 20 мл воды) смешать с овсяным «молоком» от 5YES! (200 мл)
• В стакан налить немного кленового сиропа и налить матча латте
• Сверху присыпать корицей

Приятного матчапития!

#матча_рецепт

Мы всегда были с вами открыты, всегда в диалоге, поэтому в новой вехе нашего развития — мы тоже будем придерживаться такой же линии.

Сейчас основательница бренда Matcha Forest и совладелица японских бистро JPAN запускает новый бренд уходовой косметики HIBO. И мы не можем не поделиться историей Лены с вами.

Что объединяет Matcha Forest и HIBO кроме основателя? Конечно, это самые качественные продукты на японском рынке и главный ингредиент косметики — дипептидный коллаген для кожи, который есть в линейке MF.

Знаем, что многие из наших клиентов заказывают у нас не только матча, но и коллаген, хотят улучшить состояние кожи и просто любить себя (как и мы), поэтому мэтчу быть! Будем иногда делиться историей HIBO тут:)

А если вы хотите нас поддержать и быть в курсе новостей, то подписывайтесь в запрещенной сети на аккаунт hibo.pro

Всем любителям посуды и матча!

Осталось несколько таких прикольных наборов для приготовления матча:) себе или в подарок💚

https://ozon.ru/t/EJWPQb6

Самая простая полезная привычка в вашем зож-арсенале🩵

Спешл прайс на некоторые позиции коллагена у нас на сайте: https://matchaforest.com

#коллаген_форест

🥜 Хотим рассказать про орехи в нашем драже

Мы решили сделать драже с разными орехами, чтобы разнообразить вкусовой опыт.

🌰 Миндаль
Наш производитель покупает миндаль в заводской упаковке – это важно, чтобы орехи сохраняли свежесть и не впитывали посторонние запахи. Миндаль поступает к ним в сыром виде из Чили. На производстве его промывают и замачивают в питьевой воде для активации.

🧐 Зачем это делать?
Природа защитила орехи фитиновой кислотой, которая мешает их прорастанию. Но в нашем организме она снижает усвояемость полезных веществ. Замачивание разрушает фитиновую кислоту, делая орехи вкуснее и полезнее.
После активации миндаль сушат при температуре не выше 70°C 🌡️, а перед дражировкой слегка обжаривают, чтобы раскрыть насыщенный вкус.

🌰 Фундук
Мы используем бланшированный фундук из Азербайджана – очищенный и вакуумно упакованный для свежести. Перед добавлением в драже его слегка обжаривают, чтобы он раскрыл свой яркий фундучный вкус.

✨ Каждый этап обработки – от активации до мягкой обжарки – направлен на то, чтобы вы могли насладиться натуральным, насыщенным вкусом и пользой орехов в каждом продукте MF💚

Заказать драже можно на сайте: https://matchaforest.com

Расскажите в комментариях, пожалуйста, из каких вы городов / стран и как обстоят дела с матча у вас в городе?💚

Наш матча можно попробовать даже на Камчатке🚀💚

В кофейне «Все связано» готовят напитки на нашем церемониальном сорте. Как же круто!

📍Петропавловск-Камчатский

#матча_партнеры

🍁 Яркие краски осени в Японии: момидзи

🍂 Япония – страна, известная не только своими весенними сакурами, но и осенними красотами, когда природа одевается в оттенки красного, оранжевого и желтого. Этот сезон, называемый момидзи, привлекает туристов со всего мира.

🌅 Когда и где увидеть момидзи? Сезон момидзи начинается в северных регионах Хоккайдо в начале октября и плавно перемещается на юг к ноябрю и декабрю. Лучшие места для наблюдения — парки, храмы и горы, особенно Киото, Нара и Фудзи.

🍁 Японцы обожают устраивать пикники и фотосессии на фоне красных кленов.

А вы хотели бы попасть больше на сакуру или на красные клены?

#японские_заметки

Не можем не поделиться ссылкой на наш супер конкурс, где разыгрываем матча, коллаген иииии японскую уходовую косметику HIBO — новый бренд основательницы Matcha Forest.

Поддержите наш запуск, поучаствуйте в активности и можете подписаться на полезную рассылку, где мы будем делиться всякими плюшками и лайфхаками: https://hibo.pro

Тыквенно-пряные мадлен с матча шоколадом🥰

Осень – самое время вкусных матча-десертов.

Ингредиенты (на 9 штук печенья):
• 1 яйцо
• 50 грамм муки
• 60 грамм сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• 2 столовые ложки тыквенного пюре
• 50 грамм сливочного масла
• Соль по вкусу
• 70 грамм белого шоколада
• 2 грамма матча

Для приготовления:
• Взбить яйцо с сахаром до пышной пенки
• Добавить растопленное сливочное масло, тыквенное пюре, муку, корицу, разрыхлитель, щепотку соли и перемешать
• Смазать формочки маслом и разлить тесто
• Запекать 15 минут при 180 градусах
• Растопить белый шоколад и смешать с матча
• Готовое печенье остудить
• Шоколад разлить по чистым формочкам и положить сверху печенье
• Остудить в холодильнике в течение получаса
• Вытащить и наслаждаться

#матча_рецепт

Матча только в названии🥲

🍂 Мимолётная красота: японское искусство ценить момент

Несколько раз встречали упоминание про концепцию мимолётной красоты, когда читали про Японию. Захотели разобраться.

В японской культуре есть особенная философия — *мимолётная красота*, или *моно-но аварэ* (ものの哀れ), которая описывает прелесть быстротечных и мимолётных моментов. Это идея о том, что вещи, обречённые на исчезновение, обретут в этом особую красоту. Листья, осыпающиеся осенью, весенняя сакура, тающая на глазах — всё это напоминает о быстротечности времени и уникальности каждого мгновения.

🍃 Эта концепция нашла отражение в искусстве, поэзии и повседневной жизни японцев. Например, знаменитые ханами – любование цветущей сакурой, которая продержится лишь несколько дней, – становится актом созерцания и напоминания о красоте и уязвимости каждого мгновения.

⛩ Моно-но аварэ учит принимать вещи такими, какие они есть, без попыток их сохранить или изменить. Это осознание помогает ценить каждую деталь – будь то шелест листьев, игра света на воде или тишина перед первым снегом.

💕Как вам такое отношение к жизни и тому, что окружает?

#японские_заметки

🫶🏻НОВИНКА: ДРАЖЕ В ВЕГАНСКОМ ШОКОЛАДЕ

💚Дорогие, мы готовы анонсировать новый продукт в нашей линейке: драже «миндаль в матча-шоколаде» и драже «фундук в гречишном шоколаде». Полный веган, на кокосовом сахаре. Гликемический индекс кокосового сахара — около 35, что считается низким и вызывает более плавный рост уровня сахара в крови.

😊Мы делаем такие продукты, которые сами хотим есть из самых качественных ингредиентов для хороших перекусов:) По факту, наше драже – это сбалансированный и полезный десерт для всех, кто ценит качественное питание.

Сладость: умеренная 3/5
БЕЗ искусственных красителей
БЕЗ консервантов
100% натуральный, только качественные цельные ингредиенты

Ссылки на сайт:
💚драже «миндаль в матча-шоколаде»
💚драже «фундук в гречишном шоколаде»

🌸 Сезоны в Японии: больше, чем четыре времени года

🍃 Япония — страна с уникальной системой времен года, где традиционно выделяют не 4, а целых 24 сезона! Этот календарь, который называется нэдзикку, помогает японцам более тонко ощущать смену природы, наблюдая даже мельчайшие изменения в погоде, цветах и явлениях.

🌼 Каждый сезон длится около двух недель и описывает конкретные природные изменения. Например, сезон «распускающегося персикового цветка» или «начало летнего дождя» — для японцев это не просто слова, а своеобразные "временные якоря", помогающие ощущать близость к природе.

🌾 Этот календарь влияет на культуру, кухню и повседневную жизнь: под каждую перемену сезона выпускаются блюда, десерты и даже одежда. Осенние угощения с каштаном, летние напитки из мяты, весенние блюда с сакурой — все это подчеркивает уважение к каждому моменту года.

⛩ Такая система отражает глубокую связь с природой и концепцию мимолётной красоты — идея, что каждый момент прекрасен, и важно его замечать.

#японские_заметки

Вместо тыкв!

Ребята, забустите, пожалуйста, наш канал💚 Хотим больше сторис! Всем матча🍵

https://t.me/boost/infomatcha

🇯🇵 Недавно побывала в японском идзакая-баре Izumi в Москве. Целью было — попробовать матча десерты. Обо всем по порядку!

Бренд-шеф Izumi — японец Кобаяши Кацухико, он проработал более 10 лет во Франции и после приехал в Россию.

Конечно, не удержалась и попробовала не только десерты. Из фаворитов отмечу эти блюда: кальмар гриль, шелковый тофу, роллы лосось и авокадо / тунец и авокадо. Вообще меню очень большое, можно выбрать еду на любой вкус — от раменов до донбури. В следующий раз обязательно попробую что-то из этого.

Из десертов пробовала тирамису матча (самый насыщенный вкус матча из всех), матча ролл кейк (вкус матча был еле уловим🥲) и моти с матча (матча не чувствовался, но сам десерт нереально вкусный). Дала обратную связь по интенсивности матча, что нужно больше матча класть😊 Матча в напитках там, к сожалению, не наш, имейте ввиду.

Теперь планируем создать с этим проектом интересный матча десерт или может даже сет, в котором точно будет чувствоваться матча и он будет от Matcha Forest💚 Ведь мы знаем, как многие хотели матча десерты с нашим чаем:)

Пробую матча десерты в одном японском местечке в Москве, скоро будет обзор:)

Чувствуете тоже самое, когда вам дарят продукты Matcha Forest?:)

Угадайте, что у нас тут за новый продукт💚🟢🟢🟢💚

5YES! x MATCHA FOREST

Мы попробовали вкуснейший напиток с нашим матча и новым вкусом 5YES! — фисташковым молоком, это очень вкусно! Поэтому не можем не разыграть тут! Экспериментируйте дома, в кофейнях, ресторанах💚

Разыгрываем (2 победителя):
🎁 2 литра фисташки и 1 упаковка матча каждому

Условия:
🔗Подписаться на «Матча на кокосовом» и «Пять да!»

📍Участвует вся Россия, результаты 30 октября

Ну такая это бомба, наш гречишный веган шоколад… честно, один раз попробуете и влюбитесь навсегда💚

Кто уже пробовал, напишите отзыв в комментариях)

Фисташковый матча-латте🍵

• Фисташковую пасту взбить с любым растительным молоком капучинатором – 30 г
• Влить матча-шот (2 г на 20 мл воды)
• Украсить взбитыми сливками и фисташками

#матча_рецепт

Наша mooooorning routine💚

матча + коллаген + любимое растительное молоко = лучший и полезный матча латте и хорошее настроение!

💥 А кто-нибудь из наших подписчиков идет на выставку «ПИР»?

Если да, то приходите на стенд к бренду растительных напитков 5YES!

22 октября с 12 до 14 там будут готовить напитки с матча на нашем церемониальном сорте💚

Это классная возможность попробовать их новинку — фисташковое молоко с конопляным белком с нашим матча.

🍊 Матча апельсин пломбир с кокосовым молоком

Что понадобится?
〰️Порошок апельсиновый пломбир (сухая основа My Sweet Dust) — 5 г
〰️Матча аканэ — 1,5 г
〰️Кокосовое молоко (5YES!)— 250 мл

1. Взбейте кокосовое молоко с порошком апельсинового пломбира с помощью капучинатора (не выше 80°C).
2. Сделайте матча шот, любым удобным способом.
3. Влейте взбитое молоко с апельсиновым пломбиром в стакан и сверху добавьте шот матча.

#матча_рецепт

🍵 Периодически проводим замеры, сколько стоит идеальная чашка матча латте на кокосовом дома. Цены периодически меняются в зависимости от нескольких факторов: какое молоко мы выбрали и как поменялись продажные цены продуктов за период.

🧐 Что на данный момент?

Берем наш церемониальный сорт матча Аканэ и вкусное и качественное растительное молоко 5YES! кокосовое.

2 г на 200 мл молока стоит 143,8 рубля, что точно в 2-3-4 раза дешевле, чем в заведении (где при этом нет уверенности в качестве ингредиентов, если конечно, они не используют те же, что и мы).

🍵 Мы не говорим переходить на напитки только дома, многие ходят в заведения для атмосферы и социального общения, но зато дома вы можете быть уверены в качестве напитка и вместо 1 чашки выпить 2 или 3))))

Радуйте себя каждый день💚

Ребята, наши друзья из Stream Coffee отмечают 7 день рождения! Благодаря их подходу к образованию и клубу кофейных предпринимателей меняется индустрия, которую мы любим💚.

💙практическое обучение
💙фокус на кофейном бизнесе
💙поддержка 24/7
💙быстрые решения любых задач

😊 Если вы ищите круг единомышленников, готовых помочь вам расти и достигать новых высот, то вам к ним:)

🫶🏻 Если у вас есть кофейня, пекарня или кафе, то у них для вас сейчас классное предложение, подробности тут: https://t.me/streamcoffeelive/1570

Пост не о матча, но о чае:)

В Тайланде пробовали вот такой чай в Pang Cha — сеть чайных, специализирующихся на традиционных тайских напитках и десертах. Это было вкусно и необычно.

В заведениях предлагают разнообразные виды чая, включая знаменитый тайский чай с молоком и уникальные сладкие напитки с тапиокой.

Когда заказываешь напиток, тебе добавляют много разных добавок, например:

😊 Тапиоковые шарики (боба) — это жевательные шарики из крахмала тапиоки, придающие напиткам текстуру. Они бывают разных вкусов и цветов, включая черные классические и разноцветные версии с фруктовыми вкусами.

😊 Фруктовые жемчужины — желеобразные шарики с жидким наполнителем, которые «взрываются» во рту, добавляя фруктовые ноты в напитки. Часто встречаются вкусы манго, клубники или маракуйи.

😊 Алоэ вера — мягкие кусочки, добавляемые для лёгкости и освежающего эффекта.

😊 Кокосовое желе (nata de coco) — желеобразные кусочки кокоса, которые придают напиткам экзотический вкус и интересную текстуру.

Эти добавки реально создают уникальный опыт при каждом глотке.

Ищем бариста в регионах России (большие города кроме Москвы и Санкт-Петербурга), кто хотел бы поработать с Matcha Forest. Если это вы, у вас есть время, коммуникативные навыки, навыки продаж и проведения дегустаций, то напишите, пожалуйста, нам💚

Алиса @alicefromwonder

🌱🍵Можно ли похудеть от матча?

Нееееет😀

Но матча может стать отличным спутником на пути к цели.

Исследования показывают, что регулярное употребление матча может ускорить метаболизм на 4-10% благодаря содержанию катехинов, особенно эпигаллокатехин галлата (EGCG). Этот компонент активизирует термогенез — процесс выработки тепла организмом, который сжигает калории и способствует более активному окислению жиров.

Например, одно из исследований, показало, что матча значительно увеличивает сжигание жиров при физических нагрузках. Это делает его полезным не только для снижения веса, но и для улучшения общего метаболического здоровья, включая снижение уровня холестерина и накопления жира в области живота.

Без правильного питания и физических нагрузок качественно не похудеть, но матча обязательно должен быть в рационе человека, стремящегося к здоровому телу.

#польза_матча

💛 Манго матча латте с овсяным молоком

Что понадобится?
〰️Манго пюре (использовали Агробар) — 30 г
〰️Матча церемониальный — 1,5 г
〰️Вода — 20 мл
〰️Овсяное молоко (использовали 5YES!)— 250 мл

1. Взбейте овсяное молоко с манго пюре с помощью капучинатора (не выше 80°C).
2. Сделайте матча шот, любым удобным способом.
3. Влейте взбитое молоко с манго в стакан и сверху добавьте шот матча.

#матча_рецепт

Некоторые отзывы на наш коллаген! Нам очень приятно получать такую обратную связь от вас, потому что наш коллаген реально работает💫 Проверено на себе, у нас тоже были проблемы с кожей и волосами, и он помогал справиться с этими проблемами.

Матча латте с утра с ложкой коллагена – вот наша ежедневная утренняя рутина😀