coffeeinmsk

Camera Obscura на катках Москвы
На Болотной площади и во дворе БЦ Авроры [вход через шлагбаум, либо музей Яндекса. Со своими коньками] работают катки, а Camera Obscura варят на них кофе

На Павелецкой у них отдельный домик. На Болотной площади они на фуд-корте

@coffeeinmsk | #weekend_events

🎄С наступающим вас!
Пусть в новом году ваша жизнь будет такой же яркой и насыщенной, как эспрессо. Желаю вам ароматных чашек каждый день, чтобы счастье и радость наполнили вашу жизнь, как любимый напиток наполняет чашку ☕️🤍

Оставляю вас с постами по тегам [ткните на них -> «этот чат»]:
⁃ #рецепт, чтобы готовить дома
⁃ инструкция, если вы ищете кофе в поездке
⁃ списком кофеен, которые рекомендую #кофе_в_москве, #кофе_бот, #кофе_не_в_москве
- #подарки, если вдруг срочно ищете что подарить

Спасибо, что читаете, комментируете и делитесь контентом канала!
Выпила флэт и эспрессо за вас, Настя! ☕️

Если вы в этом году также, как и я, ничего не успели, но поздравить любителя кофе хочется, всегда можно купить:
– сертификат Tasty со свободным номиналом: есть зерно, шоколад, аксессуары для заваривания и многое другое
– сертификат на маркетплэйс: Ozon и Маркет (для РФ), Amazon и Etsy (можно найти интересные кофейные аксессуары)
– подписку на кофе, например, у The Welder Catherine
– подписку на журнал Standart: красивое издание, которое присылают с пробником нового зерна
– самый бюджетный лот – электронную книгу Хофмана “Как заваривать лучший кофе дома”, у меня такая печатная, периодически к ней обращаюсь
– если знаете, где ваш кофейный друг часто пьет кофе, можно попробовать купить сертификат в кофейню
– обучение по приготовлению/оцениванию кофе – собирали тут список

*надеюсь, у вас было больше сил к концу года, вы успели прикупить интересные подарки заранее, упаковать их и возможно уже вручить
@coffeeinmsk | #подарки

Попробовала сегодня Колумбию Гейшу Себастьяна Рамиреса, которую обжарили португальцы Koyo, а приготовил владелец кофейни Barista Wave из Бразилии

«Чемпионская воронка» стоит в Лиссабоне 7€, называется так из-за зерна: бариста в Ирландии с ним занял первое место, 2 место было у обжарщика в Амстердаме и 6 место в мировом чемпионате бариста. Как поняла по описанию – ферма Эль Пласер и подобный лот частый гость на чемпионатах

В России можно было попробовать у Tasty [видимо немного другой лот], либо у Silky Drum вуш-вуш анаэробный

Здорово, что Koyo на карточке пишут рецепт, рекомендацию по воде и полную информацию

Надеюсь, вы сегодня тоже выпили что-то вкусное и праздничное
@coffeeinmsk | #чашечки

Начнём с чайных подарков “что бы я подарила/хотела бы получить”
(для кофе надо как-то собраться духом)

Пока я на уровне – вкусно/сомнительно. Пытаюсь постичь этот тонкий мир и различить виды чая, поэтому можете кидать свои рекомендации по магазинам/аксессуарам/что попробовать

Листовой чай:
1. Колба заварочная 3200р [есть аналоги дешевле, например за 1979р] – купила себе такую, новый уровень заваривания на работе, в самолете. Удобно, рекомендую
2. Сеты разных сортов, чтобы найти тот самый лот – взяла себе все, откладываю пакетики с понравившимися, чтобы потом купить прицельно. Такие сеты удобно дарить
3. Красивая посуда, нравится Hvosch.ceramics – у бренда интересная история создания посуды. Пока присматриваюсь
4. Чайная церемония в каком-либо чайном клубе, например, Железный Феникс, Дом Белого Журавля [красивая чайная] – с этого началось понимание, что чай – это не только липтон в пакетике
5. Дриппер для чая Hario 5105р / Clever Dripper 3818р – для больших объёмов заваривания + сервер Hario 3468р – его же можно потом и для кофе использовать
6. Чайник Fellow 26400р – чтобы сразу и кофе, и чай заваривать. Отличный вариант, готова всем рекомендовать
7. Книга про чай Дмитрия Соболева [создателя Oh! My Tea в Питере]

Матча:
1. Сама матча, очень люблю саше Кейто по 2г 170р
2. Мини-шейкер 650р опять же для приготовления в поездках
3. Бамбуковый венчик 1100р – с ним проще готовить напиток
4. Чаша для приготовления 3000р, хотя я из неё прям пью

Где ещё купить чай:
Oh! My tea – спешелти-чайная в Питере
Charitea – красивый магазин в Москве, знаю, что некоторые места тут закупаются
Нитка – большой выбор русских чаёв, есть самоварные. Можно оформить подписку, будут присылать по пакетику на почту
Мой чай и Чайная высота – с огромным выбором чая
*всегда можно подарить сертификат в чайный магазин
@coffeeinmsk | #подарки

The North Face совместно с Bialetti выпустили:
– кофейный набор за 150€, куда входит Мокка, 2 ложки, 2 металлические чашки под кофе, коробка под кофе – всё это в фирменном цвете первой парки Summit Gold

– майку за 40€ (на сдачу)

Красивый вариант, если уже всё есть, но душа просит богатых новинок
@coffeeinmsk | #подарки

Возвращаюсь к вам после отпуска, празднования дня рождения и перелётов. Так как скоро рождество и Новый год, планирую собрать подборки того, что можно подарить, либо попросить себе в подарок в РФ/не РФ

А пока прошу вас помочь мне понять, что бы вам было интересно узнать/прочитать? О чём не стоит писать? Это очень мне поможет

Ссылка на короткий опрос

SFT trading: Биржевой рынок арабики вновь преодолел психологический барьер в 300 центов за фунт впервые за 13 лет. В последние полвека такие скачки происходили лишь трижды. Цены на робусту также достигли рекорда.

В первом полугодии 2023 года цены на арабику были стабильны, но во втором начали снижаться. Однако это оказалось иллюзией – неурожай во Вьетнаме и засуха в Бразилии привели к резкому росту цен.

Сложные факторы, такие как дисбаланс производства и потребления, проблемы с логистикой и климатические изменения повлияют на рынок в ближайшие годы. Ожидаются потери урожая арабики на уровне 10-20%, что также отразится на ценах в будущем.

Так что морально готовимся к очередному повышению цен на зерно и на меню в целом в кофейнях
@coffeeinmsk | #рынок

Сегодня Skuratov Coffee открыли инклюзивную кофейню в МЕГЕ Химки

Это первая подобная кофейня в сети – в ней работают участники программы фонда «Лучшие друзья».

Специально для кофейни Skuratov создали капсулу мерча вместе с фондом «Антон тут рядом»:
– Кружки, созданные и разрисованные студентами фонда;
– Стикеры;
– Гирлянда с фразой студента фонда «Антон тут рядом» Дениса Сироткина.

Гирлянды с фразой «Все любят кофеёк попивать» подарят первым 50-ти гостям кофейни сегодня.

📍Химки, микрорайон ИКЕА, 2
@coffeeinmsk | #ну_привет

Обжарщик, который придумает, как на пачке писать рецепт к своему зерну – перевернёт мир обычного пользователя

Каждый раз с новой пачкой первые заваривания сплошное страдание с подборкой рецепта. Иногда так и не удаётся раскрыть весь потенциал по пути поиска рецепта. Понимаю, что для бариста и людей в теме это лишняя информация, но я точно была бы благодарна. Даже “классические универсальные рецепты” не всегда помогают

Если у вас есть рецепт для любого зерна в любом состоянии с любой водой мира – поделитесь? Или как вы понимаете решение по рецепту?

В эти выходные 16 и 17 ноября на Кристале Ламбада-маркет, если пойдёте туда, сердечно рекомендую зайти в DNA до или после за фильтром и булочками

*DNA и Fauno стоят на самой Ламбаде

📍Пространство «Кристалл», Мозаичный цех, Самокатная улица, 4, стр. 1, 3 этаж
Вход свободный
@coffeeinmsk | #weekend_events