nadezda_axenova

nadezda_axenova pinned «Всем привет🌿 Я в ВК https://vk.com/nadezda_axenova для рецептов буду использовать наш #axenova_рецепт»

Валдберис для кондитера:
-форма елка
189247241
Подходит для шоколада с начинкой, например, дубайского.
плитка Елка ~220гр
-топпер С Новым годом!
193078144
-стаканы бумажные одноразовые 250 мл для кофе и сока 100шт
171114240

-крышки для одноразовых бумажных стаканов
26410301

Добрый вечер)
Выкладываю новогодний ассортимент, а сама в предвкушении этого волшебного праздника ✨
Ириски, чайные бомбочки не стала в этом году ставить, да и судя по опросу- спрос минимален.
Но свои самые любимые торты поставила, хоть и замороченно, но очень вкусно.
Штоллены тоже будут- пока до него очередь не дошла🙈на публикацию.

Прошел мастер-класс по тортам
для начинающих- Торт основы
Много полезной информации, рабочие рецепты, разбор текстур, бисквитов, начинок-продуктивное воскресенье 🤗😍❤️
Сделали торт с 0 -результат супер!

Научились делать торты, успели поработать с шоколадом 👆а еще унесли домой не только вкусный красивый торт, но и шоколадные конфеты 👌

Если вы тоже хотите научиться делать торты или конфеты-поработать с шоколадом ,изготовить подарки к Новому году своими руками - пишите!

‼️Еще есть свободные дни на декабрь‼️

Мк по ярусному торту будет 14декабря
Больше МК в этом году не будет 🤗

Помните картину 🍌 и скотч
До Нового года 30дней
Начинается кондитерский джингл бенс

Добрый вечер, мои пчелки 🐝
Ваши голоса в опросе меня поразили, честно😳
Вот не думала в новогодние предложение добавлять штоллен 🙂‍↔️
Пекла для себя и друзей в том году-очень вкусный штоллен с марципановой серединкой -это просто разнос!!
Основную новогоднюю линию- планировала торты. В нашей семье на Новый год всегда торт, и в семьях наших друзей, знакомых тоже торты.
Даже не рассматривала штоллены.
Добавлю в новогоднее предложение штоллены.

Девочки, вы их предлагаете на Новый год или Рождество?

Булки #растипопа для привлечения внимания, рецепт здесь в блоге есть👌

Свадебный торт

Нежный
Воздушный
👌очень вкусный
🍒Вишневый

Рецепт ванильного бисквита 😍
d 16-18 см

Ингредиенты:
•4 яйца
•130гр. сахара
•140гр. муки
•5гр разрыхлитель
•50гр. молока
•40гр. растительного масла
Взбиваем яйца с сахаром 10минут на высоких оборотах миксера до пышности, побеления массы. Муку с разрыхлителем просеиваем к яичной массе и начинаем перемешивать лопаткой снизу вверх, уверенными движениями. Греем в микроволновке молоко+масло, добавляем к общей массе, перемешиваем. Выливаем смесь в форму.
40-45 мин t160-180гр. до сухой шпажки. Духовку во время выпечки НЕ ОТКРЫВАЕМ!!
Ориентируемся на свою духовку 🙏🏼 Я пеку на 170гр. 45 минут, на режиме верх-низ без конвекции.

Готовьте с удовольствием!

Только 15-16 ноября
Акционная цена на чизкейки

В инстаграм акция 11.11

5000р
Вагнер б/у

Девочки, кому нужен краскопульт- пишите, дам ссылочку на девочку
Она уже не занимается кондитерской.
Краскопульт-подходит велюра

Шиповник входит в программу мк
Программа построена так, что бы вы смогли после обучения делать любые цветы .
Разные техники, разное построение, крупные и мелкие цветы, зелень, работа с дополнительными материалами.
17ноября мк ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ

🌸17ноября и 25ноября ОРЁЛ
возможно 14декабря
🌸 МК ВАФЕЛЬНАЯ ФЛОРИСТИКА

программ 17.11
▫Роза классика
▫шиповник-цветок
▫гортензия
▫зелень для наполнения букетов

программа 25.11
▫Пион(или садовая роза)
▫шиповник-цветок
▫гортензия
▫зелень для наполнения букетов

На каждом мк разные техники, по этому легко сможете делать другие цветы.
ПРАКТИКА 100%
✔правила сборки вафельных цветов
✔окрашивания
✔вайнеры
✔инструменты.

МК подходит для любого уровня подготовки
Работаем легко и красиво-получаем удовольствие от результата!🤗

📍ОРЁЛ Северный
🗓Время: с 9.00-16.00

🌸 После МК каждый участник получит СЕРТИФИКАТ и заберёт с собой свою композицию из вафельных цветов.

🏭 «Дубайский шоколад» стал таким популярным, что
Lindt Germany сделает лимитированную коллекцию Lindt Dubai Chocolade Edition тиражом в 1000 экземпляров по цене 15 евро.
Но даже не стали заморачиваться с толщиной плитки😂
Убеждаюсь в который раз, наши кондитеры уж если возьмутся за дело, то доведут до идеала идею!

Успеют наши быть в потоке?
как думаете коллаборации Алёнка х Dubai chocolate) быть?

Пошли первые отзывы на мой рецепт МАДЛЕН
p.s. подробная рабочая техкарта -3 рецепта мадлен + 3 начинки+ 2вида покрытия

Одно время смотрела корейские сериалы, потом турецкие и знаете, прям «красной нитью» сквозь все серии идет продвижение национальных идей.
🌿Клюквенный щербет- казалось бы основан на реальных событиях, любовь, ненависть, интриги- а вот день флага туда запихнули, Ататюрка( по типу нашего Ленина) упоминают не в одной серии.
🌿Зимородок- уже такую билеберду показывают, даже не смотрю. Но Дубайский шоколад -запихали даже в этот отстой.
Достояния страны и народа надо беречь и передавать новым поколениям
Какие сериалы смотрите?

❗️ОАЭ 18 октября начали поставки сливочного масла в Россию — Россельхознадзор

Вот откуда в ОАЭ коровы?🐄 бред 🙄

Масло уже по 1400-1500р кг

Так скоро и Дубай начнет производить шоколад🤣

Девочки всем отправила тех карты
Кого
пропустила?

Дошли руки до тех карты МАДЛЕН
•тесто
•начинки
•покрытия
p.s. бонусом будет-фисташковая мадленка

Свадебный

Пирог

160гр сахар
100гр сл.масло
130гр мука
5гр разрыхлитель
моль щепотка
2шт яйца
3шт яблок
Корица, пудра опционно

Духовку разогреть на 175-180гр.
Масло взбить с сахаром, соль, добавить яйца по одному-взбить. Вмешать муку с разрыхлителем.
Форму смазать маслом или пергамент использовать. d20-22-24см.
Дольки яблок выложить сверху, не вдавливая.
Пудру смешать с корицей, присыпать яблоки.
40-45мин до хрустящей корочки.

Яблоки можно заменить на сливы -очень вкусно!!

Торт ламбет
на день рождения!

Так к чему я про профессии?!
Начинала давно, во времена 🦖, когда мастику делали сами, не было мк, мастеров было единицы и их знали все кондитеры страны.
Прошло много времени, сменились поколения кондитеров, оргов свадеб, открылись новые свад.площадки. Неизменны остались невесты-влюбленные, их мамы-переживающие и вкусные торты.
Многие кондитеры поменяли деятельность:
•татуаж
•маникюр
•открыли магазин
-техники
-конд. принадл.
•остеопластика
•вышли на работу по своему образованию.
Кондитер- высокая физ. и моральная нагрузка, закупки, расчеты, искусство, кино, мультики, физико-технические аспекты и пр и пр. ты сам и директор и рабочий!
Можете сами продолжить?
Да, интересная работа! сложная, но ты всегда в облаке влюбленной парочки и их энергия света всегда тебе передается❤️

Время идет, все задумываются о смене деятельности. Какие направления рассматриваете, что выбираете, если сменили направление?
Вообще через какое время начинаете думать сменить работу?
Или ваша работа это навсегда?

Узнала тут статистику про неочевидные профессии.
Дополните список?

Белье топ 🔝
@son_postelnoe

Покупаю только у них
На ортопедическую подушку для дочери тоже у них заказываю.

Кто уже готовит подарки к Новому году - прям хорошую такую нам скидку дали, будет актуально вам тоже☝️

Сникерс 8кг

Моя красота пришла
по нашим размерам

ДУБАЙСКИЙ ЧИЗКЕЙК
d- 18 см

Основа:
Печенье - 250 гр
Какао - 1 стл
Растопленное сливочное масло - 80 гр

Шоколадный чизкейк
Творожный сыр - 350 гр
Сахар - 130 гр
Яйца - 3 шт
Сливки 33% - 150 гр
Растопленный темный шоколад - 100 гр

Дубайская начинка:
Тесто катаифи - 70 гр
Фисташковая паста - 100 гр
Тахини, кунжутная паста - 30 гр

Молочный шоколад - 100 гр
Растительное масло - 10 гр

1. Печенье измельчаем, добавляем какао, сл.масло объединяем и распределяем, утрамбовывая по форме. Убираем в морозилку на 10-15мин.
2. Для чизкейка все объединяем до однородности
3. Выливаем шоко.массу на основу. Выпекаем в разогретой до 110 гр духовке 60-65 минут.
Выключаем духовку, даем чизкейку остыть там с открытой дверкой.
4. Начинка - катаифи обжариваем на сл.масле до золотистого цвета. Добавляем фисташковую и кунжутную пасту. Распределяем поверх остывшего чизкейка.
5. Растапливаем молочный шоколад +растительное масло, перемешиваем. Покрываем чизкейк.
6. Убираем в холодильник на пару часов.