Marie_oiseau. Кондитер в Париже

🎉 Ура, этот день настал! Моя кондитерская книга наконец-то в продаже. Она получилась невероятно красивой, не зря мы так долго ее делали!

Книгу можно заказать в любом известном вам книжном магазине — просто вбивайте в поисковике «Мария Троицкая. Французские десерты» и покупайте, где вам удобно.

Например, тут или тут. Она сейчас во всех возможных книжных представлена.

Очень надеюсь, что весной будет презентация как в Москве, так и в Париже.

Жду ваших фото книги и отзывов от тех, кто уже купил книгу и планирует что-то приготовить из нее (или уже приготовил)! ❤️

Проснулась я утром и страшно захотела яблочных оладьев. Получились идеальными, бегу делиться с вами! 🥞🍏

Ингредиенты:
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яблоко — 1 шт.
• Мука — 200 г

Приготовление:
1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с молоком.
3. Постепенно добавляйте яично-молочную смесь в сухие ингредиенты, перемешивая до однородной массы.
4. Яблоко очистите, натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кусочками.
5. Добавьте яблоко в тесто и перемешайте.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
7. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
8. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Быстро и очень вкусно! Готовьте на здоровье. #рецепт

🔥ШОК! рецепт медовика без раскатки — попробуйте!

Бисквитный медовик от Алины Вельвет!

⭐️ бисквитные ароматные коржи
⭐️ нежный крем-мусс на заварной основе, словно мороженое
⭐️ медовая пропитка

Скорее заберите рецепт и покорите всех новым тортом по ссылке 👉
https://clck.ru/3EYmfN

Реклама: erid: LjN8K2hXZ
ИП Долматов Глеб Юрьевич, ИНН 222175815260

Как я выгляжу, согласно чату GPT! Мне кажется, вау!!! 🤩 вот это – архитектор-кондитер 🔥

Админ канала @mushaeats
вдохновила меня на такой запрос. 😘

Пользуетесь ли вы нейросетями?

Увидела я вчера рецепт прикольного пирога у одной блогерши (и тут же потеряла ее страничку, не вспомню имя 💧). Понравилась идея заливного ультра-яблочного пирога. На кухне как раз зреет кислая Антоновка из Бретани. Решила повторить. #рецепт

6 кислых яблок
3 яйца
150 г муки
100 г молока
40 г растопленного сливочного масла
70 г сахара
10 г ванильного сахара
щепотка соли
30 г лимонного сока
2 ст л сметаны

🍎Яблоки очистить от шкурки и нарезать тонкими слайсами, добавить к ним лимонный сок.

🍎В отдельной миске смешать яйца, соль, сахар, молоко, растопленное сливочное масло и сметану.

🍎Выложить яблоки в смазанную сливочным маслом форму, добавить немного теста, повторить слои, далее посыпать весь пирог сахаром и сверху положить пару кусочков сливочного масла.

🍎Запекать в разогретой до 180 духовке 40 минут. Перед подачей пирогу нужно чуть остыть, чтобы стабилизировался.

Когда достала из формы – пирог выглядел великолепно, словно тарт Татен, яблоки карамелизировались! Внутри текстура как у флана или пудинга. Пирог не поднялся, т к нет разрыхлителя в составе. Не могу сказать, что это самый вкусный яблочный пирог в моей жизни, но он нежный, нежирный и легкий, несладкий.

Приготовить и попробовать новую текстуру – точно стоит! Муж в восторге был. На следующий день пирог еще вкуснее. 🍎

Самые популярные сочетания в кондитерском мире

И многие из них мне страшно надоели… или вообще переоценены ☹️ Но этот список может вдохновить вас на кулинарные шедевры в предстоящие выходные!

🥭Манго и маракуйя – сочетание сладкого и освежающего вкусов с тропическими нотами.

🍓Личи и малина – нежный и экзотический вкус личи в дуэте с яркой и кисло-сладкой малиной.

🍓Клубника и ревень – классика десертов, баланс сладости и легкой кислинки.

🍫Шоколад (все типы) и малина – насыщенный вкус шоколада дополняется кислинкой малины, что создаёт глубокий вкус.

🥥Кокос и лайм – тропическая свежесть, в которой кремовость кокоса встречается с цитрусовой яркостью лайма.

🍊Апельсин и корица – теплое и уютное сочетание, особенно популярное в осенне-зимний сезон.

🍐Груша и карамель – сладость груши с легкой карамельной ноткой создают гармоничный и нежный вкус.

🍎Яблоко и корица – ещё одно классическое сочетание, создающее аромат осени и уюта.

🌸Ваниль и лаванда – необычное, но очень популярное сочетание для элегантных десертов, придающее цветочный аромат.

А какие вам приходят на ум сочетания? Давайте продолжим список! #лайфхаки

Идеальный рецепт взбитого ганаша на молочном шоколаде

• 150 гр мол шоколада
• 110 гр жирных сливок 33-35%
• 250 гр жирных сливок 33-35%

Соединить сливки и шоколад в таре и нагреть в микроволновке до полного растапливания шоколада. Взбить погружным миксером до объединения. Добавить холодные сливки (250гр) и снова объединить погружным миксером. Убрать в холодильник на 6-8 часов. Затем взбить как жирные сливки. На видео идеальная текстура. Опасно перевзбить ганаш, тогда он будет крупинками, выйдет вода.

Подходит для начинки бисквитных и муссовых тортов, начинка для эклеров, украшение сверху для эклеров и шапочек для капкейков. А лучше вообще съесть ложкой 😍 #рецепт

Торт для профессиональной флейтистки. Она оценила точность фрагмента флейты!

Внутри муссовый торт: ваниль - красные ягоды - белый шоколад и хрустящий слой.

Один из моих любимых дизайнов ❤️ #дизайн

Во Франции ежегодно проводятся конкурсы по выбору лучших круассанов, шоколадных булочек, куин аманов и других десертов, где мастера соревнуются за звание лучшего в своей категории.

В этом году 1 место за самую лучшую булку с шоколадом досталось Фабрису Потье из Парижского региона. Жюри оценило виртуозную технику и идеальный баланс текстур.

43 участника предоставили 5 идентичных изделий, приготовленных из чистого сливочного масла весом от 55 до 65 граммов. Нарушение весовых требований могло привести к исключению из конкурса.

Спросите, где попробовать лучшую булку 2024 года? К сожалению, Фабрис не имеет своей булочной, а работает как бренд-шеф и консультант.

На мой взгляд, самые вкусные булочки с шоколадом делают Yann Couvreur, Blé sucré, Cyril Lignac, chez Meunier, Bo&Mie, French Bastards. #самоевкусноевпариже