Mamba_bread

Идентифицирован яркий аутентичный представитель диких дрожжей, плетущих кружевной хлебный мякиш. 😊

.

Курайская бриошь. 👌

Это что-то на истинно-нежном и ароматно-сливочном, при этом упруго-невесомом и тающем. 🥰

Новое сырье нуждается в тест-драйвах разной степени сложности. Значит сдобой нужно проверять в том числе. И вот вам результаты запёка.

Бриошь на муке Курай Агро:

☑️ 30% бига на промиках
☑️ 15% тыквенное пюре
☑️ 23% сахар
☑️ 30% сливочное масло Зеландия
☑️ 30% яйца
☑️ 50/50 мука вс/1с

Прямое ведение теста, расстойка при КТ 24С около 5,5 часов. Результатом довольна. Подробности на видео. 👌

Что думаете? 🤔

.

Мужики, ну вы совсем охренели обленились!? Где ваши яйца? 🤷‍♀️

Девочки, в продолжение темы предыдущей публикации…

Это уже Александр, если что. Сначала я с ним феерично посралась поругалась в переписке. У него одна фотка в профиле. Привлекательный. Спросила, почему только одна фотография? Сказал, что все остальные – голенькие. Представляете себе вообще? У чувака только одна фото в одежде!? Верите?

А мне его писюн нахрен облокотился вот прям сразу. Так и написала. 😂

Как будто даже удивился моему ответу. 😋

Но вдруг спросил, почему не интересно? 🤔

Я ему про ум стала наваливать. Тут оказалось, что «все бабы дуры». А он, конечно же, выше всего вашего этого… Но фотку писюна прям сразу всё ещё готов выслать. 😊

Дальше вроде согласился про ум и будто бы я не дура. 🤔

Предложил встретиться.

У него. 😂

Ни разу не смутило, что между нами 80 км расстояния. Как оказалось, не шутил. 😠

Скажите мне, что вообще происходит!?

.

Девочки, с утра пораньше поржать. 😂

Хожу же иногда за живыми анекдотами на сайтик. Ничего не меняется, всё стабильно – я никому не подхожу и мне не подходит никто. 🤦‍♀️

Вот Андрюха, например. Вроде не маленький и не очень страшный.

«Хачю»…

Андрюха, ты в школе учился или мимо только проходил? 🤷‍♀️

«Работа работа перейди на федот» – этА как ваапще панимаць!?

Как минимум, многоуважаемый Андрей, это прямое доказательство того, что вы, наверное, плохо учились. Во-вторых, что со склонениями? И, на какой федот с маленькой буквы должен перейти работ? Затем, в крайнем случае, перейти работ на федот – ну вы лодырь, значиццо. 🤔

Точно Андрей!? 😊

А вдруг это какая-то манипулятивная уловка, на которую женСЧины должны повестись? 😄

Андрей, прям знайте, со мной такие трюки не работают. 😂

Даже нет вам скидки на то, что вы мне отправили сердечко и написали «привет, как дела!?».

Извиници, дила у миня харашо, но толька биз вас. Спосибо, до сведаниё. 🤨

.

Самое глупое решение в свой выходной – нажарить блинов. 🤦‍♀️

Столько, чтобы хватило на сегодня, завтра, послезавтра и заморозить ещё. Четыре литра теста. Представили? 😂

Так прошло моё воскресенье. 😠

Успела сохранить из архивов нельзяграм истории с тестовым запеком на курайской алтайской.

Это было ассорти изделий на базе теста французской булки, но на биге из 100% муки (технология пиццы-шлюпки). Лепёшка особо порадовала своими кружевами. 🥰

Тесто удивляло. Напрягало непредвиденностью. Открывало себя с неожиданных сторон.

Работа с новым сырьем – это так прекрасно и познавательно! Особенно, когда речь идет о ремесленном производстве. И мне приятно, что я являюсь одной из первых, кто открывает дорогу интересной и достойной муке. 🤩

Дальше были бриошь и чиабатта, уже в более доверительных отношениях. Мука с широкими возможностями и твердым характером. Крепкие орешки мы любим. Но об этом в следующих публикациях. 😄

А пока – французы. Все подробности запёка смотрите и читайте на видео. 👌

Приятного просмотра и знакомства. 😊

.