Lusine_mumoffive

Продолжение 👇🏻

Сначала приготовим тесто:

В большую емкость разбиваем яйца, взбиваем венчиком. Далее добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло (не горячее), сметану, обычный сахар,ванильный сахар, соль,немного перемешиваем. В отдельную емкость с мукой высыпаем дрожжи сухие ( если у вас свежие,то нужно делать опару). Постепенно добавляем муку в полученную ранее массу. С последней мукой вмешиваем изюм (либо промытый,либо заранее запареннный,как кому нравится),можно цукаты.

Ставим тесто на расстойку. Ждем двух поднятий (посуда должна быть большая,около 8 литров,либо разложите тесто по 2м емкостям).

Готовое тесто раскладываем по формам, руки смазываем маслом, заполняем на половину. ждем пока поднимутся,ставим в духовку, выпекаем при 180 градусах. Проверяйте готовность деревянной шпажкой,все зависит от ваших форм.

Готовим глазурь:
Взбиваем белки с солью до плотных пиков, постепенно вмешиваем сахар и лимонную кислоту.

Остывшие паски покрываем глазурью и украшаем по своему желанию!

Рецепт паски, которая получается очень вкусной и нежной!

Для теста:

Яйца - 8 шт.,
Молоко - 500 мл.,
Сливочное масло - 250 гр.,
Сметана (15-20%) - 500 гр.,
Сахар - 450 гр.,
Ванильный сахар - 3-4 пакетика,
Соль - 0,5 ч.л.,
Дрожжи сухие - 15 грамм ( свежие - 50 гр),
Мука - 1,4 кг.( может быть чуть больше),
Изюм - 250 гр.

Глазурь:

Белок от 2 яиц,
Сахар - 200 гр.,
Лимонная кислота - щепотка,
Соль - щепотка.

Продолжение 👇🏻

Творожный кулич без дрожжей🥰

Мука-300 гр.,
Творог 9%-250 гр.,
Яйца-3 штуки,
Сахар-70 гр.,
Ванилин,
Масло сливочное-180 гр.,
Разрыхлитель-1 ст. л.,
Сода-1/2 ч. л.,
Соль-щепотка,
Цукаты-200 гр.,
Цедра одного  лимона.

🔸Мягкое сливочное масло взбиваем  с сахаром и ванилью в течение 3-5 минут.
🔸Добавляем по одному яйца комнатной температуры,каждый раз тщательно перемешивая.
🔸Получившуюся массу  соединяем с протертым творогом, взбиваем до однородности.🔸Сюда же вводим в два приема муку, смешанную с разрыхлителем, солью и содой.
🔸В завершение добавляем цукаты и  цедру лимона.
🔸Распределяем по формам, заполняя каждую на 2/3.
🔸Отправляем  в разогретую до 160°С духовку на средний уровень на  60-70 минут
После полностью остужаем на решетке.
🧁Перед подачей я украсила  глазурью (взбить 1 белок с 3 ст. л.  лимонного сока и  200-250 гр сахарной пудры).
Я забыла посыпать мукой цукаты☝️Поэтому они у меня неравномерно поднялись!Вы так не делайте😂

Выпечка получается ароматной, чем-то напоминает кекс😋
Приятного аппетита!😘

Продолжение 👇🏻

Готовое тесто убираем в холодильник на 12 часов.

🔸После, даём тесту постоять при комнатной температуре примерно 2 часа и вмешиваем в него изюм (на ваш вкус). Далее распределяем его по формам , даём еще настояться в теплом месте(пока поднимется) и смазываем поверхность желтком с молоком.
▫️Теперь ставим выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку до готовности (проверяем готовность деревянной палочкой).

▫️Белковая глазурь для украшения: яичный белок – 1шт, сахарная пудра – 200 гр,сок половины лимона. Взбиваем миксером до однородной массы.

🔸Остывшие куличи украшаем на свой вкус. Я сверху нанесла белковую глазурь,украсила вафельными бабочками и посыпала кондитерской посыпкой.

Готовьте,не пожалеете 🤗

Творожные куличи!

*Рецепт на 2 шт. диаметром 16-18 см.

Дрожжевое сдобное тесто с творогом:

Пшеничная мука - 650 гр .,
Сухие дрожжи – 13 гр.,
Творог(жирностью 5-9 %) - 450 гр.,
Сахар – 100 гр.(можно побольше),
Ваниль – по вкусу,
Яйца – 3 штуки,
Яичные желтки – 3 штуки,
Сливочное масло - 100 гр.,
Молоко - 140 мл.,
Изюм, цукаты или сухофрукты – 200 гр.,
Соль – щепотка,
Сметана-200 гр.

🔸Сначала готовим опару: всыпает дрожжи в теплое молоко и перемешиваем венчиком. Затем добавляем немного сахара, несколько столовых ложек муки, снова мешаем и отставляем в сторону (в теплое место).
▫️Соединяем яйца и желтки, сахар,сметану,соль и взбиваем до однородности. Далее добавляем творог и снова взбиваем. Теперь кладем масло и перемешиваем до однородности. Затем добавляем опару к тесту, всыпаем небольшую часть муки и мешаем. Потом постепенно кладем всю оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Продолжение 👇🏻

Полезные конфеты👇

Вода - 200 мл.,
Желатин - 40 гр.,
Мед -100 гр.(можно больше),
Ваниль,
Орехи.

Желатин замачиваем в воде минут на 10!
В отдельную кастрюлю наливаем 200 мл. воды, перекладываем туда набухший желатин, доводим массу до кипения!Снимаем кастрюлю с огня, кладем туда мед, ваниль и орехи(по своему вкусу). Далее перекладываем массу в формочки и на пару часов убираем в холодильник!Все это нужно сделать очень оперативно, так как желатин быстро твердеет!

Очень вкусный и полезный десерт .

Простейшее и ооочень вкусное овсяное печенье👇

Овсяная мука - 220 гр.,
Корица -по вкусу.,
Разрыхлитель 7 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
Щепотка соли,
Ваниль,
Сахар(по вкусу)-у меня 4 ложки кленового сиропа,
Сливочное масло - 100 гр.

Соединить сухие ингредиенты, затем добавить яйцо, размягченное сливочное масло и хорошо перемешать лопаткой.

Далее формируем печенье и кладем на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.

Выпекаем при 170 градусах около 20-25 минут.
Вместо овсяной муки можно использовать измельченную овсянку😉

Идеально подходит для завтрака со стаканом кефира👌

Морковный торт с мандариновым желе👇

Морковный бисквит:

Яйца - 4шт.,
Сахар - 150 гр.,
Щепотка соли,
Мука - 270 гр.,
Разрыхлитель - 15 гр.,
Корица -1 ч.л.,
Имбирь - 1/3 ч.л.(при желании),
Щепотка мускатного ореха,
Щепотка гвоздики,
Морковь - 280 гр.(в очищенном виде),
Цедра двух апельсинов,
Грецкие орехи - 130 гр.,
Сливочное масло - 150 гр.,
Ваниль.

Обжаренный грецкий орех мелко порубить. Морковь измельчить блендером. Просеиваем муку, разрыхлитель и специи, смешиваем.
В отдельной миске к яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем, добавляем часть сухих ингредиентов, затем добавляем морковь, апельсиновую цедру, оставшиеся сухие ингредиенты и вновь перемешиваем. Добавляем орехи, затем вливаем остывшее растопленное сливочное масло, мешаем.

Выпекаем два коржа в двух формах диаметром 22 см. При 170 градусах около 35 минут.

Мандариновый мармелад:

Мандарины - 5,6 штук,
Сахар - 2 ст.л.,
Желатин - 15 гр.

Мандарины пробить в блендере с 3-4 ложками сахара(можно вообще без сахара), пропустить массу через сито, добавить 15 гр. желатина(заранее замочить и растопить)и в форме 20 см. отправить в морозильник на 4 часа!

Крем:
Сливочный сыр(любой)- 500 гр.,
Сливки 33% - 250 мл.,
Сахарная пудра -по вкусу.,
Ваниль.

Взбиваем сливки, добаляем сыр и сахарную пудру и на мелких оборотах взбиваем.

Собираем торт - корж(пропитать апельсиновым соком), крем, мандариновое желе, крем, корж, крем.

Украсила торт сушеными апельсинами🍊

Небольшая подборка зимних десертов 😍👇

Нежный и снежный кокосово-миндальный торт

Рождественский штоллен с творогом

Рождественский кекс

Вкусное и красивое печенье "шишки"

Ароматный и очень вкусный клюквенный кекс

Салат из детства☺️

Отварные куриные грудки - 2 шт.,
Чернослив - 150гр.,
Грецкие орехи - 100гр.,
Пучок кинзы,
Сыр кремета или филадельфия(или сметану)- 300гр.,
Перец чёрный,
Чеснок - 2 зубчика.

Чернослив предварительно замочить на 30 минут в кипячёной воде.

Рубим все ингредиенты, смешиваем, слегка солим. Выкладываем в небольшую глубокую тарелку, слегка утрамбовываем ложкой. Переворачием аккуратно на плоское блюдо или тарелку. Покрываем сыром.

Ещё один вариант украшения розмарином и клюквой!

Можно просто перемешать все в салатнике☺️ Сыр добавить по вкусу.

Вместо чернослива можно использовать грибы.

Такой салат делаю и люблю с самого детства!
Приятного аппетита!

Очень вкусная закуска на праздничный стол 🎄

Для засолки лосося ( на 1 килограмм):
Соль - 70 гр.,
Сахар - 30 гр.,
Душистый перец, цедра апельсина, водка - 40 гр., укроп.

Все смешиваем и покрываем рыбу, упаковываем в плёнку или в контейнер и оставляем в холодильнике на 6-8 часов!

Для начинки:
Сыр кремета или филадельфия - 1 кг.,
Сливки 33% - 20 мл.,
Огурец - 100 гр.,
Помидор(без сока)- 100 гр.,
Укроп,
Чеснок-2 зубчика,
Перец болгарский-80 гр.,
Соль и перец по вкусу!

Сливки взбиваем, смешиваем с творожным сыром, добавляем овощи, нарезанные кубиками, мелко порубленные зелень и чеснок и специи .

Нарезаем рыбу пластинками, как на фото. У меня прямоугольная форма 30 на 12 см.

Выстилаем дно формы плёнкой пищевой. Укладываем лосось, выкладываем начинку.

Далее покрываем плёнкой и убираем в холодильник примерно на 3-4 часа.

Перед подачей режем, каждый раз чистым и влажным ножом.

Волшебный торт✨

Бисквит:

Яйца – 6 штук,
Сахар – 70 гр.,
Сметана – 150 гр.,
Сливочное масло – 50 гр.,
Мука – 200 гр.,
Какао – 3 ст.л.,
Ваниль,
Разрыхлитель-10 гр.

🔹Взбиваем яйца с сахаром до пиков, далее добавляем сметану, растопленное сливочное масло, ваниль и всё смешиваем. Затем просеиваем муку, какао, разрыхлитель и перемешиваем массу лопаткой. После, ставим выпекаться в форму 18 см. диаметром в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 1 час.

Основной крем:

Вареная сгущенка – 2 банки,
Жареный несоленый арахис(можно заменить на любые другие орехи)–300 гр., Маскарпоне-250 гр.,
Ваниль.

▫️Взбиваем сгущенку с сыром и ванилью, добавляем рубленый арахис и перемешиваем.
*По желанию можете сварить карамель☝️

Финишный крем:

Сыр Маскарпоне – 250 гр.,
Сливки – 150 мл.,
Сахар – 50 гр.,
Ваниль.

Все ингредиенты взбиваем в пышный крем!

Пропитка:

Вода - 50 мл.,
Ванильный сахар – 1 ч.л.

Ингредиенты соединяем и перемешиваем!

Сборка торта (делаем с вечера): Разрезаем бисквит на 3 части. Пропитываем корж сиропом, далее промазываем кремом, снова корж и так до конца.
*Собираем в той же форме, в какой выпекали☝️
Бока формы оборачиваем ацетатной пленкой!
🔸Утром достаем наш торт, покрываем финишным кремом и отправляем в холодильник на 1 час. Затем украшаем на свой вкус!

Приятного аппетита😊

Имбирное печенье🎅

Тесто :
Мёд - 100 гр.,
Сахар - 100 гр.,
Сливочное масло - 100 гр.,
Соль -щепотка,
Сода - 1 ч.л.,
Яйцо-2 шт.,
Мука - 360 гр.,
Имбирь - по вкусу,
Корица - 1 ч. л.,
Гвоздика - по вкусу,
Ваниль.
Глазурь:
1 белок среднего яйца, сахарная пудра - 200 гр.,
Лимонный сок - 5 ч.л.,
Ваниль.
Готовим тесто: в кастрюле соединяем сахар, масло, соль, специи, мед, ставим на медленный огонь и растапливаем все ингредиенты. Далее уже в тёплую, уже остывшую слегка массу добавляем соду и яйцо (можно добавить ещё 1 желток от глазури), далее по чуть-чуть добавляем муку и вымешиваем тесто. Ставим его в пакете на пол часа в холодильник.

Далее тесто раскатываем, вырезаем формочкой печенья. Выпекаем при 180 градусах 5-7 мин.

Готовим глазурь - взбиваем белок, добавляем сахарную пудру, взбиваем до пиков, в конце добавляем лимонную кислоту,ваниль и перемешиваем миксером.

Глазурь помещаем в кондитерский мешок и украшаем остывшие печенья.
Здесь можно фантазировать. Я из своих печений сделала ёлочку, вы можете домик и все, что душе угодно🤗

Песочные печенья 💫

Ингредиенты:

На 1 порцию
Сливочное масло – 120 гр.,
Сахарная пудра – 50 гр.,
Яйца – 1 штука,
Мука – 200 гр.,
Разрыхлитель – 8 гр.,
Соль – щепотка,
Ваниль.

Я делала 2 порции, в одну из них добавила 2 ст. л. какао.

🔸Взбиваем миксером сливочное масло, далее добавляем сахарную пудру, соль, ванилин и снова взбиваем. Затем вбиваем яйцо и снова работаем миксером. После, постепенно просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем лопаткой и замешиваем тесто.

▫️Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем печенья на противень, застеленный пергаментом.

Я отсаживала печенье разными насадками.
Готовые я обмакивала в шоколад, затем в кокосовую стружку, рубленные фисташки или грецкий орех.

В некоторых печеньях я перед выпечкой сделала углубление. В такие готовые печенья я налила шоколад и посыпала орешками.

Выпекала в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Новогодний кекс❄️

Нам понадобится:

Сливочное масло – 40 гр.,
Творог – 140 гр.,
Мука – 180 гр.,
Сахар – 50 гр.,
Какао – 3 ст.л.,
Яйца – 2 шт.,
Разрыхлитель – 1 ч.л.,
Соль-щепотка,
Ваниль,
Изюм – 100 гр.
*Изюм лучше заранее подготовить! Заливаем кипятком , оставляем на 5-10 минут, промываем и просушиваем!

🔸Для начала пробиваем в блендере творог с яйцами! Отдельно взбиваем масло с сахаром, затем вводим туда творог с яйцами и продолжаем взбивать на средней скорости!

Далее добавляем туда все сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой до однородности!

После, добавляем изюм, еще раз мешаем и выкладываем в форму (я брала круглую форму для кекса).

Ставим выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час 15 мин.

▫️После, остывший кекс я покрывала шоколадной глазурью(ставила в холодильник на 30 минут), посыпала сахарной пудрой и украшала снежинками❄️

Приятного аппетита!

Очень простой,вкусный и быстрый рецепт🎄

Ингредиенты:
Сахарная пудра - 100 гр. + на посыпку,
Молотый миндаль - 220 гр.,
Темный шоколад - 250 гр.,
Сливочное масло - 100 гр.,
Яйца - 5 шт.,
Мука - 2 ст. л.,
Ваниль.

Взбиваем 5 яичных белков с ванилью и щепоткой соли, вводим сахарную пудру, продолжаем взбивать до крепких пиков!

Затем добавляем молотый миндаль, перемешиваем лопаткой!
Массу тонко намазываем на пергамент (у меня он в форме 35см/25см) и отправляем в духовку. Выставляем температуру 170 градусов и готовим 15 минут. Духовку предварительно не греем☝️

В это время готовим шоколадную массу!
Растапливаем темный шоколад со сливочным маслом и даем остыть!
Туда добавляем 5 яичных желтков, ваниль, муку и взбиваем!

Достаем миндальную массу из духовки, сразу смазываем сверху шоколадной массой и опять отправляем в духовку еще на 15 минут!

Достаем, вырезаем нужными формами или просто разрезаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.